Tahan avada kiirtoidu, kust alustada. Kuidas avada kiirtoidukohvik nullist: kust alustada? Põhimõtted kiirtoiduäri edukaks alustamiseks

Miks valivad paljud ettevõtjad üle maailma kiirtoidutööstuse, soovides raha ärisse investeerida?

Nõudlus kiirtoidukohtade järele on suur mitte ainult suurtes linnades, vaid ka väikestes piirkondlikes linnades. Neis serveeritud toit on maitse- ja küllastusrikas. Rääkimata sellest, et selle maksumus on mitu korda madalam kui lõunasöök täisväärtuslikus restoranis või kohvikus.

Pole üllatav, et paljud on huvitatud sellest, kuidas avada kiirtoidurestoran ja hakata sellega raha teenima. Ja nüüd saate teada mõned selle populaarse ettevõtte saladused.

Samm 1. Valige ettevõtte vorming

Kiirtoidurestorani korraldamine algab ühe kahest ettevõtte formaadist valimisega: statsionaarne või tänav.

Tänava kiirtoit sisaldab vabas õhus tegutsevaid jaekauplusi: mobiilsed kärud ja letid, paviljonid, kioskid ja kaubikud. Toit valmib otse klientide silme all ja serveeritakse seal, tänaval.

Statsionaarsed asutused on peamiselt pitsabaarid, bistrood, väikesed restoranid, kohvikud jne. viimased aastadÜha populaarsemaks muutuvad niinimetatud toiduväljakud – restoranide siseõued kaubanduskeskuste lähedal.

Kõigil sellistel asutustel on aga üks ühine joon: menüü põhineb roogadel, mille valmistamiseks kulub minimaalselt aega.

Pole mõtet vaielda selle üle, kumb neist kahest vormingust on parem - peaaegu iga jaemüügipunkt toob selle omanikule head kasumit. Muidugi ainult tööprotsessi pädeva korralduse ning kvaliteetsete seadmete ja tooraine kasutamise tingimusel.

2. etapp. Konkurendi analüüs

Privaatse kiirtoidurestorani avamisel on ülimalt oluline analüüsida oma peamiste konkurentide tegevust (eriti kui elad suurlinnas). Sel juhul on vaja uurida teiste ettevõtete klientuuri, asukohta, tootevalikut ja hinnapoliitikat. Samas on sul võimalik näha peamisi konkurentide tehtud vigu ja vältida neid oma töös.

3. samm. Ettevõtte registreerimine ja paberimajandus

Kiirtoidu korraldamine tänavaformaadis on võimalik üksikisikud registreeritud üksikettevõtjana. Kauplemiseks ei ole vaja täiendavaid litsentse. Oluline punkt on aga lubade hankimine tuletõrjeinspektsioonist ja sanitaar-epidemioloogiateenistusest. Lisaks on teil vaja sertifikaate oma seadmete vastavuse kohta asjakohastele standarditele ja dokumente, mis kinnitavad toodete kvaliteeti.

Kui me räägime täisväärtuslikust kiirtoidukohvikust, siis oleks loogilisem registreeruda üksus OOO.

Samm 4. Ruumi valimine

Kui olete huvitatud kiirtoidurestorani avamisest, peaksite keskenduma kohtadele, mida iseloomustavad suured rahvahulgad. Suurepärane võimalus - asukoht lähedal kauplustele ja kontorikeskused või otse nende territooriumil. Sel juhul tagate stabiilse klientide sissevoolu.

Teie käsutuses peab olema vähemalt 5 tuba (sh köök, ostutuba, ladu, tualett ja personaliruumid).

Ruumides peab olema kvaliteetne remont, tagatud kõik kommunikatsioonid (elekter, külm ja soe vesi, küte, gaas jne).

5. samm. Seadmete ostmine

Nüüd räägime sellest, milliseid seadmeid on kiirtoidu jaoks vaja. Mida rohkem erinevaid ühikuid kasutate, seda rohkem võimalusi peate oma tootevalikut laiendama.

Kiirtoidukoha töö korraldamise standardvarustus sisaldab:

• seadmed hot dogide valmistamiseks;
• pannkoogivalmistajad;
• grillid;
• fritüürid;
• vahvlirauad;
• termovitriinid;
• seadmed shawarma valmistamiseks;
• mikrolaineahjud;
• boilerid;
• elektrilised toidusoojendid/mikrolaineahjud;
• sügavkülmik/külmikud;
• külmikud jookide jaoks.

Lisaks vajate kassaaparaate, nõudepesumasinaid, nõusid ja lõiketööriistu (kui me räägime täieõigusliku kohviku loomisest).

Kaasaegsed kiirtoiduseadmed võimaldavad oluliselt lühendada erinevate roogade valmistamise aega, vähendada nende maksumust ja lõpuks saada tõeliselt maitsvat, isuäratavat toitu, millele ei suuda vastu panna ükski külastaja!

Väike tasuta kingitus

Kas olete juba huvitatud? Tõepoolest, inimesed, kes on huvitatud kiirtoiduäri avamisest, võivad abi saada suured tootjad karastusjoogid (Nescafe, Coca-Cola, Nestle jne). Need ettevõtted on äärmiselt huvitatud oma toodete tarnimise suurendamisest sellistesse punktidesse ja seetõttu saavad teile kui kiirtoiduomanikule tasuta (või järelmaksuga) külmikud jookide hoidmiseks pakkuda.

Kui me räägime vabaõhukohvikust, siis saavad nad abi ka punkti kaunistamisel, näiteks pakkudes laudadele kaubamärgiga vihmavarju.

6. samm. Analüüsige hooajalisust

Kiirtoit kui äri on üsna sõltuv hooajalisusest. Suurimat ostjate juurdevoolu täheldatakse kevadel ja sügisel. Kuumadel suvepäevadel nõudlus veidi langeb, kuid sel perioodil võib karastusjookide müügist tekkida päris suur kassaaparaat (kujutage vaid ette, kui palju on inimesi, kes tahavad 40-kraadises kuumuses purgi külma koola ära juua!) . Lisaks meelitab suvel kliente maitsva jäätise müük.

Samm 7. Otsige personali

Kiirtoit on äri, mis võib õige lähenemise korral tuua teile esimestel tegevusaastatel tohutut kasumit.

Ettevõtte sujuvaks toimimiseks vajate müüjaid, kokkasid ja koristajaid. Kui plaanite avada üsna suure jaemüügipunkti, tulevad kasuks ülejäänud personali tööd koordineerivate juhtide oskused.

Töötajate valimisel peaksite keskenduma järgmistele teguritele:

• Kättesaadavus eriväljaõpe ja kvalifikatsioon sellel erialal;
• töökogemus sarnastel ametikohtadel teistes asutustes Toitlustamine;
• teadmised asjakohastest reguleerivad dokumendid seotud tööga toitlustusvaldkonnas.

Lisaks on oluline punkt kõikide töötajate suhtlemisoskused ja oskus klientidega suhtlust üles ehitada.

8. samm. Ostke toidukaupu

Kõige tulusam lahendus on kiirtoidu jaoks spetsiaalsete pooltoodete ostmine. Uurige, millised ettevõtted teie linnas pakuvad sarnaseid teenuseid ja proovige korraldada regulaarseid hulgitarneid.

Kiirtoidukioski avamiseks tuleb läbi mõelda strateegia, valida õige asukoht ning pöörata tähelepanu sortimendile ja hinnapoliitikale. Ettevõtte registreerimiseks tuleb lahendada palju küsimusi, sest toitlustuskohad peavad mitte ainult vastama paljudele nõuetele, vaid läbima ka SESi pideva kontrolli.

Idee asjakohasus

Iga ettevõtja esitab kõigepealt küsimuse, kas kiirtoidukioski avamine on kasulik või mitte? Toitlustustööstus on väga atraktiivne, kuna võimaldab teil saada püsivalt suurt kasumit õige lähenemisviisiga oma ettevõtte korraldamisel.

Tänapäeval on kioskite ja kioskite formaadi järele suur nõudlus, kuna sellisel ettevõttel on tavaliste toitlustuskohtade ees mitmeid eeliseid:

• alginvesteering on oluliselt väiksem (kui täisväärtusliku restorani ja kohviku avamine nõuab vähemalt 1 000 000 rubla, võib müügilett maksta 2-3 korda vähem);
• kiire tagasimaksmine;
• ruumide leidmise lihtsus;
• mobiilsus (kui nõudlus väheneb, võib ärimees alati oma boksi teise linnaossa kolida, kuid kohviku või restorani kolimine nõuab suuremaid kulutusi);
• pole vaja investeerida palju raha reklaami (suurema osa selliste kioskite kasumist saadakse müügikohast mööduvate klientide olukorrapärastest ostudest).

Selles valdkonnas saate töötada iseseisvalt või frantsiisi kaudu. Teine võimalus on eelistatavam neile, kellel puudub kogemus või kes ei soovi strateegia väljatöötamisega tegeleda. Frantsiis on valmis lahendus ja all töötama kuulus kaubamärk. Tänapäeval avatakse selle skeemi järgi toitlustuskioskid kaubamärkide “Stardog!s”, “Shaurma-King”, “Toit”, “Vahvlid minema” all.

Kui plaanite kiirtoidukioski nullist avada, ei pruugi ettevõtja teada, kust sellist äri alustada. Oluline on hinnata niši atraktiivsust ja tuvastada konkurendid. Ja alles siis, olles veendunud kioski avamise otstarbekuses, võite jätkata vajalike dokumentide kogumist.

Ettevõtte registreerimine selles valdkonnas on väga oluline, kuna järelevalveteenuste nõuete eiramine võib kaasa tuua müügikoha sulgemise. Peate tegutsema järgmises järjekorras:

1. Valik õiguslik vorm. Sellises ettevõttes saate töötada üksikettevõtja või LLC-na. Kui plaanite avada ainult ühe müügiputka, siis piisab ka üksikettevõtjast.
2. Maksurežiimi valik. Sel juhul on palju võimalusi - UTII, PSN, lihtsustatud maksusüsteem. Kõik kolm võimalust võivad olla kasulikud. Parem on eelnevalt teha ligikaudsed arvutused, uurida oma piirkonna eeliseid ja alles seejärel teha otsus.
3. Registreerimine föderaalses maksuteenistuses. Üksikettevõtjatele - elukohas, LLC-dele - vastavalt juriidilisele aadressile. Peale dokumentide esitamist väljastatakse registreerimistunnistus 5 - 7 päeva jooksul.
4. Paigaldamine ja registreerimine kassaaparaat. Kuna kiosk töötab tavaliste inimestega, ei saa ilma selleta hakkama. Lisaks on lihtsustatud maksusüsteemis kohustuslik kassaaparaat.

Registreerimisetapis peate otsustama OKVED-koodi üle. Kui avate oma kioski, saate rakendada järgmisi koode:

• 52.62 — “Telkide ja turgude jaekaubandus”;
• 52.63 — „Muu jaekaubandus väljaspool kauplusi”;
• 55.30 — “Restoranide ja kohvikute tegevus”.

Saate kasutada mitut koodi korraga, et mitte hiljem täiendusi teha.

Sortimendi määratlus

Edu võti sõltub suuresti pakutava toidu kvaliteedist ja mitmekesisusest. Parem on töötada keskmise või madala hinnaga segmendis. Nii saate meelitada rohkem ostjaid. Vahemik võib sisaldada:

1. täielikud hommiku- ja lõunasöögid;
2. küpsetised (hot dogid, pastlad, shawarma, pitsa ja magusad saiakesed koogikeste, pirukate kujul);
3. pearoad (grillitud kana, šašlõkk);
4. joogid (mahlad, limonaadid, tee, kohv, kokteilid);
5. jäätis;
6. maiustused (maiustused, suhkruvatt).

Ei ole vaja kõike korraga sortimenti kaasata. Parem on valida inimestele kõige atraktiivsem tootekomplekt ja see müüa. Seejärel saab telgi enda temaatilises stiilis kaunistada, et inimesed kaugelt näeksid, mida kioskis müüakse.

Suurem osa kasumi tasemest sõltub toidu kvaliteedist ja boksi paigutusest. Elamupiirkondades on parem vältida rahvarohkeid kohti. Peate valima suure liiklusega kohad. Ideaalis mööduvad inimesed teel tööle ja koju sageli kioskist. Kioskid saab paigutada lähedale:

• rongijaamad;
• kontorikeskused;
• turud (peamiselt rõivaturud);
• ülikoolid ja koolid;
• ühistranspordipeatused.

Kuid kioski paigutamine kohvikute ja restoranide lähedusse ei ole väga soovitatav. See võib oluliselt vähendada võimaliku kasumi suurust.

Kiosk ise võib olla üsna väike. 5–10 m2 pindalast piisab. Kioski saab avada vastavalt järgmisele tüübile:

1. statsionaarne kiosk;
2. kiosk;
3. puitkonstruktsioon;
4. paviljon;
5. mobiilne haagis.

Viimasel juhul saab ettevõtja vajadusel müügikohta vahetada ja jõuda veelgi kõrgemale sissetulekutasemele.

Seadmete ostmine

Seadmete kogus ja maksumus sõltuvad sellest, kuidas kiosk ise töötab. Võimalusi võib olla mitu:

1. Soodustus valmistooted. Sel juhul on vaja minimaalset varustust. Piisab külmkapi, mikrolaineahju, veekeetja ja riiulitega vitriin ostmisest.
2. Toiduainete tootmine ja müük. Sel juhul peate lisaks ostma pliidi, kraanikausi ja varustama tööala. Ilma toiduvalmistamise ja toodete pakendamise lauata ei saa te hakkama.

Kioskit on vaja varustada elektri ja veega. Kuid kõigepealt peate kulutama aega linnavõimude loa hankimiseks.

Klienditeeninduse ja rahulolu tase sõltub personali professionaalsusest. Parem on mitte koonerdada personaliga ning palgata vastutustundlikke ja sõbralikke piisava töökogemusega töötajaid.

Toitlustuskioski kasutamiseks pole vaja palju töötajaid. Saab läbi müüja või müüja ja kokaga. Mõlemal juhul peavad töötajatel käepärast olema sanitaarraamatud. Ilma õigeaegse arstliku läbivaatuseta nad hakkama ei saa.

Finantstulemused

Finantskomponent on ettevõtjate üks sagedamini küsitud küsimusi. Sellise ettevõtte alustamiseks vajate vähemalt 200 000–300 000 rubla. Kui me räägime mitte üürimisest, vaid boksi ostmisest, siis alginvesteeringu summa suureneb oluliselt.

Tasuvusperioodid võivad olla väga erinevad. Keskmiselt saate investeeritud raha tagasi maksta 5–10 kuuga. Kui paigutate boksi õigesti ja saate suure klientide voo, langeb tasuvus 2-3 kuuni.

Selle valdkonna kasumlikkuse tase sõltub toote maksumusest ja selle tüübist (kas ettevõtja valmistab toitu või müüb valmistooteid). Kasumlikkus varieerub keskmiselt 20–40%.

Selline kiosk võib teenida tulu 80 000–150 000 rubla kuus. IN suuremad linnad see väärtus võib osutuda kordades suuremaks, kuid seal on koha rentimise kulud märkimisväärsemad.

Väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete jaoks ei kaota toitlustusasutused oma atraktiivsust. Tiheda jalakäijate liiklusega piirkondades, õppeasutuste ja kontorite läheduses jääb kiirtoidukioski tasuvusaeg vahemikku 2-3 kuud.

Eelnevalt koostatakse äriplaan ja arvutatakse riskid. Samuti peaksite arvestama konkreetse piirkonna elanikkonna konkreetsete toidueelistustega. Kui teil pole selles valdkonnas kogemusi, on parem palgata spetsialist, vastasel juhul võib arvutuste säästmine kaasa tuua ootamatuid kulutusi.

Kogu protsess samm-sammult

Enne kioski avamist on vaja lahendada mitu põhiküsimust:

1. Registreerimine sisse maksuamet elukohas as üksikettevõtja ja kassaaparaadi registreerimine.
2. Ruumi valimine - see võib olla statsionaarne kiosk, paviljon, haagis, telk.
3. Allikas algkapital. Parim variant on huvitada oma äriplaaniga väikeettevõtlust toetav fond. Pangalaenu võtmisel on soovitatav kokku leppida esimeste töökuude edasilükkamise võimalus.
4. Varustus. Võileibade, hot dogide ja jookide müümiseks vajate mikrolaineahju, veekeetjat, külmkappi preparaatide hoidmiseks, riiuleid, vitriin, liharoogade ja linnuliha, pirukate ja sõõrikute valmistamiseks aga erivarustust.
5. Kioski avamiseks tuleb hankida linnavõimudelt kauplemisluba, sanitaar-epidemioloogiateenistuse tõend, ehitus- ja arhitektuuriosakonna kooskõlastus arhitektuursete väikevormide paigutamiseks ning välja töötada tehniline dokumentatsioon ja finantsplaan.
6. Personali värbamine (kioski teenindamiseks piisab kahe müüja palkamisest, kuid tõsisema asutuse jaoks on vaja kokkasid, abitöötajaid, koristajat, kohaletoimetajat ja juhatajat).
7. Energiavarustuse allikas ja töötajate sanitaar- ja hügieeninõuete täitmise tagamine.

Sellised eraettevõtlus Saate selle avada oma kaubamärgina või suure kiirtoiduketi valmis frantsiisina. Frantsiisi ostmisel antakse valmis tootmistehnoloogia ja -seadmed ning kindlustatakse finantsriskid.

Kiirtoidukioski minimaalne pindala on 4-5 ruutmeetrit, kuid kindlasti tuleks eraldada koht jäätmete kogumiseks ja külmal aastaajal küttekeha paigaldamiseks. Võimalusel on soovitatav avada kiosk kevad-suvine periood, kuna talvel müügimaht väheneb.

Olulised aspektid edukaks alguseks

Kiirtoidusüsteemi müügiliidrid on püsivalt hot dogid ja küpsetised, populaarsed on ka shawarma, grillkana, pitsa ja pannkoogid. Kui müügipunkt on spetsialiseerunud teatud tootele, on soovitatav oma kiosk sobivas stiilis kaunistada. Tähtis roll Oma osa on seotud toodete müügil - kuum kohv ja tee, karastusjoogid. Mida laiem on vahemik ja parem teenindus, seda suurem on võimalus ostjat meelitada.

Käibe kiires kasvus on oluline roll hinnapoliitikal. Finantsplaan peaks portsjoni lõpphinda võimalikult palju vähendama. Korralikud vormirõivad lisavad kioskile austust ja meelitavad tähelepanelikke tarbijaid. Viimasel ajal on sellele palju tähelepanu pööratud tervislik pilt elu, on soovitatav täita menüü võimalikult palju köögiviljade, salatite ja mereandidega.

Kiirtoidukioski jaoks saate pakkuda liikumisvõimalust olenevalt aastaajast. Kui see asub lähedal haridusasutus, siis suvel on soovitav asukoht muuta puhkealaks või transpordikohaks. Oluline on arvestada ka toidueelistustega: soojal ajal suureneb nõudlus karastusjookide järele, külmadel kuudel aga soojade menüüde osakaal.

Kui ettevõtte arengukava pärast 4-6 kuud tegutsemist ei kattu tegeliku seisuga, ei tohiks te auditiga viivitada, et mitte võlgu koguda. Kui kioski kasum on stabiilne, tasub osa rahast arendustegevuseks kõrvale panna. Aja jooksul saate avada veel ühe punkti ja luua terve söögikohtade võrgustiku.

Kuna see äri on odav ja üsna kasumlik, ei tohiks seda unustada kõrge tase konkurentsi. Tööstuses käib võitlus iga kliendi pärast hinnapoliitika, teeninduse kiirus ja lihtsus, pakutav sortiment. Enne plaani koostamist tasuks uurida sarnaste saadavust ja asukohta jaemüügipunktid, koguma infot potentsiaalsetelt klientidelt ja arvestama nende soove.

Inimesed söövad alati. Ja kui aega napib või ei taha seda söögitegemisele kulutada, külasta toitlustusasutusi. Seetõttu on kohvikud ja restoranid pidevalt avatud ja reeglina alati nõutud.

Aga sarnased kohad Need sobivad pigem sisukaks ja rahulikuks einestamiseks, tavaliselt seltskonnas ja juttu ajades. Kiireks vahepalaks tasub aga kiigata mõnda kohvikusse, bistroosse või kiirtoitu, kus sind koheselt serveeritakse ja ka hiiliva nälga kiiresti kustutada.

Ka tänapäeval on selliseid asutusi palju ja üha sagedamini on nad spetsialiseerunud mõnele kindlale roale, pakkudes seda erinevates valmistamise ja serveerimise variatsioonides. Väikese “teemalise” kohviku avamine on palju lihtsam kui täisväärtusliku kohviku avamine, see nõuab vähem investeeringuid, vähem aega ja tasub end kiiremini ära. Seetõttu mõtlevad algajad ettevõtjad üha sagedamini sellele, kuidas kiirtoidukohvik avada ja seda teha tulus äri. Allolev artikkel aitab teil selles ettevõttes orienteeruda.

Miks nüüd? Asjakohasuse ja ajakohasuse kohta

Mood tuleb alati tagasi. Ja see kehtib mitte ainult riietuse, vaid ka toidu kohta. Nõukogude ajal olid meie riigis populaarsed sellised asutused nagu tšeburek, pirozhkova, pannkook jms. Täna on nad tagasi, pälvides taas niigi kogenud publiku huvi, kes soovib midagi lihtsat ja maitsvat.

Nüüd on aeg avada tšebureki või näiteks pelmeenide pood, samas kui konkurents pole nii suur ja idee pole muutunud igavaks ja igavaks. Parim on alustada väikesest punktist, mis võib järk-järgult kasvada terveks sarnaste kohvikute võrgustikuks kogu linnas. Järgmisena vaatleme põhipunkte, millele tasuks enne kiirtoidukohviku avamist erilist tähelepanu pöörata.

Kus avada?

Kohviku asukoha valikul on oluline esmalt välja selgitada oma potentsiaalne publik. Kes te saate? Kiirtoidukohvikuid külastavad reeglina õpilased ja kooliõpilased ning sageli ka nende õpetajad, kontoritöötajad ja läheduses töötavate asutuste töötajad: poed, juuksurid, stuudiod jne. See tähendab, et peate keskenduma üliõpilaste ja töötavate inimeste suure kontsentratsiooni lähedusele. See ei pea olema kesklinn, peaasi, et koht oleks elav.

Kuidas varustada?

Esiteks peaks ruum olema väike, kuid avar. Mööda seinu saate paigutada pikki laudu, mille ääres saate suupisteid nautida kas istudes (siis on vaja kõrgeid toole) või seistes. See võimaldab külastajatel kiiresti oma tellimus ära süüa ilma kohvikus pikalt viibimata ja vabastab ruumi järgmistele näljastele. Just selliseks peaks teie asutuse interjöör olema kujundatud: lihtne, maitsekas ja minimaalse sisustusega.

Mis puutub kööki, siis see peaks olema varustatud vajalik varustus pearoa valmistamiseks:

• seadmed pasta valmistamiseks;
• sõõrikupraad;
• ahi pirukate jaoks või pannkoogivalmistaja pannkookide jaoks.

Vaja läheb ka külmikuid, hakklihamasinaid, erinevaid nõusid, lõikelauad, mikser või taignasõtkur (taignast mistahes küpsetiste tegemisel) jne. Konkreetne varustus sõltub sellest, mida kavatsete oma külalistele pakkuda. Kõige lootustandvamate valdkondade hulgas, mille järele kindlasti nõudlus on, on pelmeenid, tšeburekid, pirozhkovad või minipitsabaarid. Võib ka mõelda, kuidas puljongituba avada. Selline koht on lõuna ajal eriti nõutud, sest paljud meie riigis on harjunud lõunaks esimese asjana sööma.

Kiirkohvikute sortiment

Rääkisime sellest, et tänapäeval hakkavad ühe tootega spetsialiseeritud kohvikud muutuma eriti populaarseks. Kuid isegi sellistes asutustes on täidiste ja kastmete tõttu võimalik mitmekesine sortiment. Seega võite avada tšebureki poe, kus lisaks traditsioonilistele lihatoodetele pakutakse juustu-, seene-, taimseid taimetoitelisi tšebureke ja segusid (näiteks juust + seened). See võimaldab ilma oluliste lisakuludeta pakkumist oluliselt laiendada ja selle tulemusena meelitada ligi rohkem külastajaid.

Sama saab teha ka teiste roogadega: erinevate täidiste ja kastmetega pannkoogid, erinevate täidistega pelmeenid ja pelmeenid jne. Loomulikult ei tohi unustada ka seotud tooteid: joogid (tee, kohv), leib (kui see on näiteks puljong). ), kastmed, köögiviljad ja palju muud. Kõige selle jaoks peate ostma kvaliteetsed ühekordsed lauanõud, salvrätikud ja kotid.

Töötajad kiirtoidukohvikus

Pole vaja väikese toitlustuspunkti jaoks suur personal töötajad. See võib olla ainult kaks inimest – kokk ja kassapidaja. Kui kasutate roa valmistamise ajal palju nõusid, mis vajavad pesemist, on vaja ka nõudepesumasinat. Valmisroogade serveerimiseks tuleks kasutada ühekordseid nõud.

Tihti soovivad külastajad rooga kaasa võtta ja sel juhul on teenindus palju lihtsam: kui sööd, viskad taldriku/tassi minema. Vajadusel palka koristaja – ta saab tulla alles vahetuse lõpus, mis vähendab personali palgakulu.

Reklaam: kuidas meelitada külastajaid

Reeglina muutuvad kiirtoidukohad kiiresti populaarseks ja külastatavaks. Kuid suurema kindlustunde huvides võite esmalt korraldada oma kohviku ja sortimendi teabega voldikute levitamise. Neid saab möödakäijatele anda otse toitlustuspunktis, samuti lähimate peatuste ja metroo väljapääsude läheduses.

Silt toimib ka reklaamina, pälvides koheselt möödujate tähelepanu. Vaadates peaks olema selgelt arusaadav, mis koht see on ja mis menüüd pakute. Näiteks "Cheburechnaya kodus" - hea variant, ja "Cafe Lastochka" - mitte nii palju.