Föderaalne tarbijaõiguste kaitse järelevalve talitus
ja inimeste heaolu

TERVISEASUTUSED

statsionaarsete puhkeorganisatsioonide töö ja
laste tervise parandamine

SanPiN 2.4.4. 3155-13

(Muudetud 22. märtsil 2017)

1. Arenenud Föderaalne talitus järelevalve kohta tarbijaõiguste kaitse ja inimeste heaolu valdkonnas (IV Bragina, GV Janovskaja, VN Bragin, NA Fedotova); "Laste ja noorukite hügieeni ja tervisekaitse uurimisinstituut" FBGU "Laste tervise teaduskeskus" RAMS (V.R. Kutšma, L.M.Sukhareva, M.I.Stepanova, B.Z. Voronova, A.S. Sedova, N. O. Berezina, Zh.Yu. Gorelova, V.Yu. Ivanov); FSBI "Toitumise uurimisinstituut" RAMS (I. Ya. Kon, SA Dimitrieva, ZG Larionova) Omski oblastis asuva Rospotrebnadzori büroo (I. I. Novikova), Stavropoli territooriumi Rospotrebnadzori büroo (M.I. Sorokin), Krasnojarski territooriumi Rospotrebnadzori administratsioon (E. V. Mikhalskaya), Altai territooriumi Rospotrebnadzori administratsioon (N. N. Borisyuk), Moskva piirkonna Rospotrebnadzori administratsioon (E. V. Chernysh), FBUZ Tula hügieeni ja epidemioloogia keskus piirkond "(O. I. Denisova), Novosibirski Riiklik Pedagoogikaülikool (NS Danilkova), MOO Tšeljabinski piirkondliku osakonna nõukogu" Laste puhkuse edendamine "(AA Denisov), MOO Permi piirkondliku filiaali" Laste puhkuse edendamine "nõukogu (V.N.Dolgikh), Moskva oblasti "Moskva oblasti sotsiaal- ja tervisekeskuse" (V.N. Korchagin) GAUSO, Peterburi avalik organisatsioon laste puhkuse ja tervise parandamise eestvedajad ja korraldajad "Ühendus" Täiskasvanud ja lapsed "(SG Petrova), MOO" Laste puhkuse edendamine "(GS Sukhoveiko), OÜ" Artek Tour "(AI Ryabinin).

2. Kinnitatud riikliku sanitaararsti määrusega Venemaa Föderatsioon kuupäevaga 27. detsember 2013 nr 73.

3. Registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumi poolt 18. aprillil 2014, registrinumber 32024.

4. Jõustunud kümne päeva möödumisel nende ametliku avaldamise päevast ajalehes "Rossiyskaya Gazeta" kogu Vene Föderatsiooni territooriumil.

5. Alates SanPiN 2.4.4.3155-13 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded statsionaarsete laste vaba aja veetmise ja tervise parandamise organisatsioonide seadmele, hooldusele ja töökorraldusele" SanPiN 2.4.4.1204-03 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded seadme, sisu ja laste puhke- ja tervise parandamiseks mõeldud statsionaarsete statsionaarsete asutuste töörežiimi korraldamine. "

RIIGI PÕHISANITAARARST
VENEMAA FÖDERATSIOON

RESOLUTSIOON

SanPiN 2.4.4.3155-13 heakskiitmise kohta
"Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded
seadmesse, sisusse ja organisatsiooni
statsionaarsete puhkeorganisatsioonide töö
ja laste tervise parandamine "

Kooskõlas Föderaalne seadus alates 30.03.1999 nr 52-FZ "Elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta" (Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 1999, nr 14, artikkel 1650; 2002, nr 1 (1. osa), artikkel 2; 2003, nr 2, Artikkel 167; 2003, nr 27 (1. osa), artikkel 2700; 2004, nr 35, artikkel 3607; 2005, nr 19, artikkel 1752; 2006, nr 1, artikkel 10; 2006, nr 52 ( osa 1) artikkel 5498; 2007 nr 1 (osa 1) artikkel 21; 2007, nr 1 (osa 1) artikkel 29; 2007, nr 27, artikkel 3213; 2007, nr 46, artikkel 5554 ; 2007, nr 49, artikkel 6070; 2008, nr 24, artikkel 2801; 2008, nr 29 (1. osa), artikkel 3418; 2008, nr 30 (2. osa), artikkel 3616; 2008, nr. 44, artikkel 4984; 2008, nr 52 (1. osa), artikkel 6223; 2009, nr 1, artikkel 17; 2010, nr 40, artikkel 4969; 2011, nr 1, artikkel 6; 25.07.2011 , Nr 30 (1. osa), art 4563, art 4590, art 4591, art 4596; 12.12.2011, nr 50, art 7359; 11.06.2012, nr 24, art 3069; 25.06.2012 , Nr 26, artikkel 3446; 2013, nr 30 (1. osa), artikkel 4079; nr 48, artikkel 6165) ja Vene Föderatsiooni valitsuse 24. juuli 2000. aasta määrus nr "Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse määruse kinnitamise kohta" ja riik riiklik sanitaar- ja epidemioloogiline regulatsioon "(Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 2000, nr 31, art. 3295; 2004, nr 8, art. 663; 2004, nr 47, art. 4666; 2005, nr 39, art. 3953)

MA OTSUSTAN:

1. Kinnitada sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja standardid SanPiN 2.4.4.3155-13 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded statsionaarsete organisatsioonide seadmetele, hooldusele ja töökorraldusele laste puhkuseks ja tervise parandamiseks" (lisa).

2. Tunnistada kehtetuks SanPiN 2.4.4.1204-03 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste väljaspool linna asuvate statsionaarsete puhke- ja rehabilitatsioonirajatiste seadmele, hooldusele ja töörežiimi korraldamisele" sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded, mis on kinnitatud Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 17. märtsi määrusega. 2003 nr 20 (registreeritud Venemaa justiitsministeeriumis 21. märtsil 2003, registrinumber 4303).

2.4.4. HÜGIEEN. Laste ja noorukite hügieen.
LASTE KOOLIASUTUSED.
TERVISEASUTUSED

Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded
seadmele, sisule ja töökorraldusele
statsionaarsed organisatsioonid laste puhkamiseks ja tervise parandamiseks

Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad
SanPiN 2.4.4. 3155-13

I. Üldsätted ja reguleerimisala

1.1. Need sanitaar- ja epidemioloogilised reeglid ja määrused (edaspidi sanitaareeskirjad) kehtestavad sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded statsionaarsete organisatsioonide paigutamiseks, korrastamiseks, hooldamiseks ja töökorraldamiseks laste vaba aja veetmiseks ja tervise parandamiseks suvel, hooajaliselt ja aastaringselt (edaspidi laste terviselaagrid).

Sanitaarreeglid on suunatud laste, sealhulgas puuetega laste puhkuse, tervise parandamise ja tervise edendamise tagamisele laste terviselaagrites viibimise ajal.

1.2. Need sanitaareeskirjad kehtivad igat tüüpi laste terviselaagritele, sealhulgas organisatsioonidele, kelle tegevus on seotud laste puhkuse korraldamise ja laste tervise parandamisega sanatooriumide, sanatooriumide-ennetustöökodade, puhkekodude jt baasil.

1.3. Need sanitaareeskirjad on juriidilistele isikutele siduvad ja üksikud ettevõtjad, kelle tegevus on seotud laste terviselaagrite kavandamise, ehitamise, rekonstrueerimise, korraldamise ja korraldamisega.

Varem ehitatud laste terviselaagrite hooneid arhitektuuriliste ja planeerimislahenduste osas juhitakse vastavalt projektile, mille järgi need ehitati.

Neid sanitaareeskirju ei kohaldata laste terviselaagrite objektide suhtes, mis on nende sanitaareeskirjade jõustumise ajal projekteerimise, ehitamise, rekonstrueerimise ja kasutuselevõtmise etapis.

1.4. Sanatooriumitüüpi laste terviselaagrite (või sanatooriumivahetuste) korraldamisel on vaja juhinduda nendest sanitaareeskirjadest ning sanitaar- ja epidemioloogilistest eeskirjadest, mis kehtestavad sanatoorseid ja epidemioloogilisi nõudeid laste sanatooriumide töö kavandamiseks, hooldamiseks ja töö korraldamiseks *.

_____________

* Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti otsus 18.03.2011 nr 21 "SanPiN 2.4.2.2843-11" Laste sanatooriumide struktuuri, hoolduse ja töökorralduse sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded "kinnitamise kohta" (registreeritud Venemaa Justiitsministeeriumi 03.24.2011, registreerimisnumber 20279).

1.5. Nende sanitaareeskirjade rakendamise üle teostavad föderaalriigi sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet volitatud asutused vastavalt Venemaa Föderatsiooni õigusaktidele **.

_____________

** Venemaa Föderatsiooni valitsuse 05.06.2013 resolutsioon nr 476 "Riikliku kontrolli (järelevalve) ja Venemaa Föderatsiooni valitsuse teatud aktide kehtetuks tunnistamise küsimustes" (Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 2013, nr 24, artikkel 2999)

1.6. Juriidilised isikud ja üksikettevõtjad, kelle tegevus on seotud laste terviselaagrite korraldamisega, peavad hiljemalt 2 kuud enne tervisehooaja avamist teavitama elanikkonna sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu tagamise kontrolli ja järelevalvet teostavaid asutusi, laste terviselaagrite avamise kavandatud ajastuse, töörežiimi (iga vahetuse algus- ja lõppkuupäev), kavandatud laste arvu kohta igas vahetuses, deratiseerimise ajastamise, desinfitseerimismeetmete ja akaritsiidse (lestavastase) ravi korral.

1.7. Laste terviselaagrite tegevus toimub tingimusel, et need vastavad käesolevate sanitaareeskirjade nõuetele, samuti sanitaar- ja epidemioloogilise järelduse olemasolul laste puhkuse korraldamise ja nende taastumise tegevuste vastavuse kohta sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele.

(Muudetud väljaanne. Muudetud alates 22.03.2017)

1.8. Laste terviselaagrite töötajad läbivad tervisekontrolli vastavalt kehtestatud korrale * ning neid tuleb vaktsineerida vastavalt ennetavate vaktsineerimiste riiklikule kalendrile, samuti epidemioloogiliste näidustuste korral **.

Igal laste terviselaagri töötajal peab olema kehtestatud vormis isiklik meditsiiniraamat, kuhu tuleb sisestada tervisekontrollide ja laboratoorsete uuringute tulemused, teave vaktsineerimiste, varasemate nakkushaiguste kohta, teave professionaalse hügieenialase väljaõppe ja sertifikaadi läbimise ning tööle lubamise kohta.

Laste terviselaagri töötajad läbivad tööle asumisel professionaalse hügieenialase väljaõppe ja sertifikaadi ning seejärel vähemalt kord aastas.

_____________

* Venemaa tervise- ja sotsiaalarengu ministeeriumi 12.04.2011 korraldus nr 302n "Kahjulike ja (või) ohtlike ainete nimekirja kinnitamise kohta tootmistegurid ja tööd, mille läbiviimiseks viiakse läbi kohustuslikud eel- ja perioodilised tervisekontrollid (uuringud) ning rasket tööd ja kahjulike ja (või) töötavate töötajate kohustuslike eel- ja perioodiliste tervisekontrollide (uuringute) läbiviimise kord. ohtlikud tingimused Tööjõud "(registreeritud Venemaa justiitsministeeriumis 21. oktoobril 2011, registreerimisnumber 22111), muudetud Venemaa tervishoiuministeeriumi 15. mai 2013. aasta määrusega nr 296n (Venemaa Justiitsministeeriumi registreeritud 03.07.2013, registreerimisnumber 28970).

** Venemaa tervishoiu- ja sotsiaalarengu ministeeriumi 31. jaanuari 2011. aasta korraldus nr 51n "Ennetavate vaktsineerimiste riikliku kalendri ja epideemiliste näidustuste ennetavate vaktsineerimiste kalendri kinnitamise kohta" (Venemaa Justiitsministeeriumi 17. veebruari 2011. aasta kirjaga registreerimisnumber 01/8577-DK tunnistati riiklikuks registreerimiseks mittevajalikuks).

1.9. Laste saabumise päeval toimub laste terviselaager tellimuse järgi.

1.10. Laste vastuvõtmine laste terviselaagrisse toimub arsti järelduse olemasolul nakkushaigetega kontaktide puudumise, laste tervisliku seisundi ja olemasolevate vaktsineerimiste kohta.

Puuetega lapsed võetakse laste terviselaagrisse vastu, kui on arsti järeldus, et selliste laste sellesse organisatsiooni suunamiseks pole meditsiinilisi vastunäidustusi, samuti kui on olemas väljakujunenud proovi meditsiinikaart ja teave olemasolevate vaktsineerimiste kohta.

1.11. Laste terviselaagri vahetuste kestus on:

Sanatooriumivahetus - vähemalt 24 päeva puhke korraldamiseks, tervise parandamiseks, karastamiseks ning ravi ja profülaktikaks;

Tervisevahetus - vähemalt 21 päeva, puhkuse korraldamiseks, tervise parandamiseks ja karastamiseks.

Laste puhkuse ja vaba aja veetmise korraldamiseks on võimalik korraldada lühikesi vahetusi (20 või vähem päeva).

Vahetuste kestus sügisel, talvel ja kevadpühadel on soovitatav vähemalt 7 päeva pikkuseks perioodiks.

Laste puhkuse ja tervise parandamise korraldamisel muude statsionaarsete äärelinna organisatsioonide alusel ei ole lubatud ühine majutamine, söömine, viibimine laste ja täiskasvanute ühistes kasutuskohtades.

1.12. Kõigist grupi nakkushaiguste ja mitteinfektsioossete haiguste esinemise juhtumitest, energia- ja veevarustussüsteemide, kanalisatsioonisüsteemide, tehnoloogiliste ja külmutusseadmete käitamise hädaolukordadest ning muudest tuvastatud sanitaareeskirjade rikkumistest, mis kujutavad endast nakkushaiguste tekkimise ja leviku ning massimürgituse ohtu, laste tervise juht laager on esimese kahe tunni jooksul kohustatud teavitama riiklikku sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet teostama volitatud asutust, et võtta meetmeid vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele.

II. Nõuded maatükile laste terviselaagri paigutamisel

2.1. Laste terviselaagri maatükk asub väljaspool tööstusrajatisi ja tööstusharusid, tööstusrajatiste ja tööstusharude sanitaarkaitsevööndeid, veevarustusallikate ja joogiveetorustike sanitaarkaitsevööndi esimest tsooni, sanitaarpause maanteedelt, parklatelt, raudteetranspordirajatistest, stardi- ja maandumisteed õhutransport.

Laste terviselaagri kavandamisel tehakse kruntide ehitamiseks ehitus, võttes arvesse tuuliroosi ja müra- ja õhusaaste allikatest pärinevat tuulepoolset külge.

2.2. Laste terviselaagri ehitusplatsil ei tohiks kahjulike ainete sisaldus atmosfääriõhus, elektromagnetilise kiirguse, müra, vibratsiooni, infraheli, ioniseeriva kiirguse tase ületada elamute, avalike hoonete ja elamurajoonide ruumidele kehtestatud hügieeninorme; pinnas peab vastama hügieeninõuetele inimestele potentsiaalselt ohtlike ainete sisalduse kohta mullas.

2.3. Vastvalminud laste terviselaagrid on soovitatav asuda metsas, metsaparkides eraldi maatükkidel.

2.4. Linna (maaelu) põhilised insenerikommunikatsioonid (veevarustus, kanalisatsioon, soojusvarustus, elektrivarustus) ei tohiks läbida laste terviselaagri lõiku.

Raskel maastikul on kavandatud ala üleujutuste ja sademevee ärajuhtimine, et vältida selle üleujutusi ja reostust.

III. Nõuded laste terviselaagri territooriumile

3.1. Laste terviselaagri territoorium on soovitatav piirata piki perimeetrit aia ja haljasalade riba või muu loodusliku piirdeaiaga. Haljastus puude ja põõsastega toimub kliimatingimusi arvesse võttes.

Territooriumil ei ole lubatud istutada okkalisi põõsaid, samuti haljasalasid, mis annavad väikesi seemneid ja mürgiseid vilju.

3.2. Laste terviselaagri territooriumil peab olema elektriline välivalgustus. Kunstliku valgustuse tase laste territooriumil viibimise ajal peab olema vähemalt 10 luksi maapinnal öösel kohtades, kus lapsed tõenäoliselt viibivad.

3.3. Laste terviselaagri territoorium kavandatakse, võttes arvesse funktsionaalse tsoneerimise põhimõtet, sobivate tsoonide eraldamist, sõltuvalt nende funktsionaalsest eesmärgist. Territooriumil eristatakse järgmisi tsoone: elukohatsoon, spordi- ja puhkevõimaluste tsoon ning majanduslikel ja tehnilistel eesmärkidel. Haljasalasid saab kasutada territooriumi tsoneerimiseks.

3.4. Elutoas on ühiselamud, söögituba, meditsiiniruumid, kultuuri- ja haldusruumid, samuti puhkealad ja mänguväljakud.

3.5. Treenimis- ja puhkevõimaluste tsoonis on kehalise kasvatuse alad, mis on varustatud laste vanust arvestades.

Spordiväljakute kate peaks olema murune, tihendatud pinnasega, tolmuvaba või valmistatud materjalidest, mis ei avalda inimestele kahjulikku mõju.

Spordi- ja puhketegevuse korraldamiseks on lubatud kasutada puhkeparke, haljasalasid, basseine, spordirajatisi.

3.6. Majanduslikel ja tehnilistel eesmärkidel asuva tsooni territooriumil asuvad: veevarustuse rajatised, katlaruum ja veepaagiga pumpla (kui see on olemas), garaaž, tarbesõidukite parkla, samuti muud tehnilised ja tehnilised hooned.

Majandustsooni territooriumil olevate tahkete olme- ja toidujäätmete kogumiseks paigaldatakse eraldi tihedate kaantega mahutid. Need asuvad veekindla kõva pinnaga aladel, mis on suuremad kui anumate aluspind. Konteinerite kaugus elamutest, puhkealadest, mänguväljakutest ja spordiväljakutest, veevarustuse rajatistest peab olema vähemalt 25 m. Ala on kolmest küljest varustatud tuulekindla aiaga, mis ületab kasutatud konteinerite kõrgust.

3.7. Sissepääsud ja sissepääsud laste terviselaagri territooriumile, sissesõiduteed, teed hoonetesse, kõrvalhooned, jäätmete kogumiseks mõeldud konteinerid on varustatud tasase kõva pinnaga.

3.8. Puuetega ja puuetega laste jaoks on kavandatud meetmed juurdepääsetava (takistusteta) keskkonna loomiseks ehitatavate ja rekonstrueeritavate laste terviselaagrite territooriumile.

3.9. Enne laste terviselaagri avamist on vaja korraldada ja läbi viia oma territooriumi lestavastane (akaritsiidne) ravi ja näriliste vastu võitlemise meetmed, et vältida puukentsefaliiti, puukborrelioosi ja hemorraagilist palavikku koos neeru sündroomi ja muude nakkushaigustega. Pärast töötlemist tuleb läbi viia lestade ja näriliste vastase ravi kvaliteedikontroll.

Laste terviselaagrite territooriumi akaritsiidne (lestavastane) ravi toimub vastavalt entomoloogilise hindamise tulemustele.

Parkide ja muude haljasalade territooriumi kasutamine on võimalik alles pärast selle piirkonna entomoloogilist uuringut ja lestavastast töötlust.

IV. Nõuded hoonetele, ruumidele ja seadmetele

4.1. Laste terviselaagrite kavandamisel ei tohiks lastele mõeldud hooned olla rohkem kui kaks korrust.

4.2. Aastaringselt kasutatavate hoonete sissepääsud on varustatud eesruumide või õhutermiliste kardinatega.

4.3. Keldrikorruste ja keldrid laste majutamiseks, ringitööde korraldamiseks, meditsiiniasutuste, laste spordi-, tantsu- ja koosolekusaalide paigutamiseks, välja arvatud lasketiiru varustus.

4.4. Magamisala on ette nähtud vähemalt 4 m 2 lapse kohta.

Vastvalminud hoonetes ei tohiks magamistoa maht ületada 5 voodikohta.

4.5. Laste terviselaagritele hoonete projekteerimisel peaks eluruumide kõrgus ja ventilatsioonisüsteem tagama hügieeniliselt hea õhuvahetuse kiiruse.

4.6. Ringi klasside ja sektsioonide ruumide komplekt ja ala peavad vastama organisatsioonide sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele täiendav haridus lapsed.

Personaalarvutite kasutamise ruumide alad ja seadmed peavad vastama personaalelektrooniliste arvutite hügieeninõuetele ja nendega korraldatud töökorraldusele.

4.7. Ühiselamud peaksid olema poiste ja tüdrukute jaoks eraldi ning varustatud kindlate vooditega.

Mööblil peaks olema kate, mis võimaldab märgpuhastust detergentide ja desinfektsioonivahendite abil.

Kasutamine on lubatud narid tingimusel, et järgitakse ühe lapse pindala normi ja toas elavate inimeste arvu.

4.8. Igas voodis on voodikomplekt (madrats kattemadratsiga, padi, tekk), voodipesu (padjapüür, leht, tekikott) ja 3 rätikut (näole, jalgadele ja vannile). Voodipesu, madratsite ja rätikute (näole, jalgadele, vannile) komplektide koguarv peab olema vähemalt 2 komplekti ühele lapsele, kes puhkab vahetuses.

4.9. Magamistubade aknad on varustatud päikesekaitsevahendite (näiteks rulood) või kardinatega.

4.10. Söögitoas, magamistubades, mängutoas, meditsiiniruumides, paigaldatakse akendele ja kiikuksele sääsevõrgud või rakendatakse muid meetmeid putukate sisenemiseks ruumidesse.

4.11. Lastele mõeldud hoonetes on ette nähtud tingimused ülerõivaste ja kingade kuivatamiseks, pesemiseks ja triikimiseks.

Ühiselamu ruumide komplekti kuuluvad: magamistoad; õpetaja toad; ruumid laste päevaseks viibimiseks; jalaseibidega pesuruumid; riietusruumidega dušid poistele ja tüdrukutele eraldi; ruum puhastusseadmete töötlemiseks ja ladustamiseks, desinfitseerivate lahuste valmistamiseks - üks meeskonna (või elamu) kohta; pesuruum, mis on varustatud veevarustuse, kanalisatsiooni, kraanikaussidega riiete ja pinkide pesemiseks; triikimisruum; ruum riiete ja kingade kuivatamiseks; riiulite või riiulitega varustatud koht kingade hoidmiseks.

4.12. Laste sanitaartehnilised ruumid on mõeldud eraldi poistele ja tüdrukutele. Iga tualettruum on varustatud valamute ja ustega tualettruumidega.

Äsjavalminud hoonetes on sanitaarruumid varustatud järgmiselt: tualettruumid - vähemalt 2 tualetti 16 tüdrukule; 1 tualett ja 1 pissuaar 16 poisile; dušid - dušikabiinid - vähemalt 1 sarv (võrgusilma) 16 inimesele; pesuruumid - vähemalt 1 kraanikauss 5 inimesele ja vähemalt 2 jalgpesurit 16 inimesele; on soovitatav ette näha tüdrukute isikliku hügieeni ruumid.

Vastvalminud hoonetes on soovitatav varustada tualettruumid ja dušid igas magamistoas.

4.13. Tualettruumid on varustatud prügikastide, tualettpaberihoidjate, seebi-, elektri- või paberrätikutega. Seep, tualettpaber ja rätikud peaksid olema kogu aeg saadaval. Sanitaartehnika peab olema heas töökorras, ilma laastude, pragude ja muude defektideta. Tualettruumid on varustatud istmetega, mis võimaldavad neid iga päev puhastada detergentide ja desinfektsioonivahenditega.

4.14. Isiklikud asjad pestakse selleks spetsiaalselt selleks ettenähtud ja tähistatud purkides sünnitustubades või pesuruumides. Pesuruumid on varustatud veevarustuse, äravoolu, pinkidega.

4.15. Puhastusseadmete ladustamise ja töötlemise, desinfitseerivate lahuste valmistamise ruum on varustatud kaubaaluse ja selle veevarustusega, äravooluga; ruumi puudumisel eraldatakse puhastusvarustuse hoidmiseks kapp (või koht).

Puhastusseadmed ja desinfektsioonivahendid hoitakse lastele kättesaamatus kohas.

4.16. Meditsiiniruumide (meditsiinikeskuse) kujundamisel on ette nähtud palatid patsientide ajutiseks isoleerimiseks (isolatsiooniosakond).

Meditsiinikeskuses on ruumid: arsti kabinet pindalaga vähemalt 10,0 m 2; protseduuride ruum pindalaga vähemalt 12,0 m 2; tuba õde vähemalt 10,0 m 2, ruum desinfitseerimislahuste valmistamiseks ja meditsiiniruumide jaoks ette nähtud puhastusseadmete hoidmiseks, valamuga tualettruum.

Isolatsiooniosakonnas on vähemalt kaks kambrit (piiskade ja soolenakkuste korral), mille pindala on vähemalt 6 m 2 koha kohta. Eraldiosakonna ruumide hulka kuuluvad: käte pesemiseks valamuga tualettruum, samuti nõudepesuks vähemalt 6 m suurune sahver koos 2 valamuga.

4.17. Basseini ehitamise ja käitamise ajal tuleb järgida sanitaar- ja epidemioloogilisi nõudeid basseinide projekteerimisele, tööle ja veekvaliteedile.

4.18. Kõigi ruumide laed, seinad ja põrandad peavad olema siledad, kahjustamata seennakkuse terviklikkust, märke ning viimistlusega, mis võimaldab märjalt puhastamist ja desinfitseerimist.

Söögitoa, pesuruumi, triikimisruumi, sanitaarruumide (duširuumid, tualettruumid, jalgpesuritega pesuruumid, tüdrukute hügieeniruumid jt) tööstus- ja laoruumide laed, seinad ja põrandad on valmistatud niiskuskindlatest materjalidest, mis võimaldavad niisket puhastamist pesuvahendite ja desinfektsioonivahendite abil.

4.19. Söögitoa, pesuruumi, triikimisruumi, sanitaarruumide (dušid, tualetid, jalaseibidega pesuruumid, tüdrukute hügieeniruumid) tootmis- ja hoiuruumides viimistletakse seinad niiskuskindlate materjalidega vähemalt 1,8 m kõrgusele.

Söögitoa ja duširuumide tootmisruumide põrandad on varustatud drenaažiredelitega, mille kalded on äravooluavade suunas.

4.20. Meditsiinikeskuse ruumide kaunistamine peab vastama läbiviidavate organisatsioonide sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele meditsiiniline tegevus*.

_____________

Kõik tehnoloogilised ja külmutusseadmed peavad olema heas töökorras.

8.5. Tehnoloogilised seadmed, inventar, nõud, anumad on valmistatud materjalidest, mis on lubatud toiduga kokkupuutumiseks.

Tööl tehnoloogilised seadmed tuleb välistada kokkupuude toidutoorainete ja valmistoitude vahel.

Toortoodetele ja valmistoitudele peavad olema märgistatud tootmislauad, köögiriistad, seadmed, inventar.

8.6. Tootmisseadmed, kööginõud ja kööginõud peavad vastama järgmistele nõuetele:

Toiduainete töötlemiseks mõeldud tootmislauad peavad olema metallist;

Köögiriistad, lauad, seadmed, inventar tuleks tähistada ja kasutada ettenähtud otstarbel (toortoodete ja valmistoidu jaoks eraldi);

Toor- ja valmistoodete lõikamiseks kasutatakse lehtpuuplaate ilma pragude ja mehaaniliste kahjustusteta;

Laudadele ja nugadele tuleks märkida: "SM" - toores liha, "SK" - toorkanad, "SR" - toores kala, "CO" - toores köögivili, "VM" - keedetud liha, "VR" - keedetud kala " VO "- keedetud köögiviljad," gastronoomia "," heeringas "," X "- leib," rohelised ";

Kööginõud, lõikamisvahendid, toidu valmistamiseks ja hoidmiseks kasutatavad mahutid peavad olema valmistatud materjalidest, mis on lubatud toiduga kokkupuutumiseks;

Kolmandat käiku (kompotid, želee ja muud) keedetakse roostevabast terasest kööginõudes;

Piima keetmiseks kasutatakse eraldi tassi;

Kasutatavate lauanõude ja riistade kogus peab vastama samal ajal söövate laste palgalehele;

Katkiste nõude õigeaegseks asendamiseks ja täiendamiseks pakutakse lauanõusid.

8.7. Tehnoloogilised seadmed, laua- ja köögiriistade pesemisvannid, mis on soojus-, gaasi- ja niiskuse allikad, on maksimaalse reostuse tsoonis varustatud kohalike väljatõmbeventilatsioonisüsteemidega.

8.8. Köögiriistade, seadmete ja riistade pesemiseks mõeldud vannid varustatakse segistite kaudu külma ja kuuma veega.

8.9. Nõude (köök ja söögituba) loputamiseks on pesemisvannid varustatud painduvate voolikutega koos dušipeaga.

8.10. Vahetusmahutite pesemiseks mõeldud ruum (koht) on varustatud pesemisvanni või veljega redeliga.

8.11. Kõikidesse tootmispiirkondadesse ja söögitoa tualetti on paigaldatud kraanide abil sooja ja külma veega varustatavad kraanikausid.

8.12. Kööginõud, seadmed, inventar pestakse lauanõudest eraldi.

Pesemisruumides on seadmete, nõude ja riistade pesemise reeglite kohta toodud juhised, kus on näidatud kasutatud pesuvahendite ja desinfektsioonivahendite kontsentratsioonid ja mahud.

8.13. Seadmed, köögiriistad ja kööginõud vabastatakse toidujäätmetest ja pestakse kahesektsioonilises vannis järgides järgmist režiimi: esimeses osas - pesemine harjadega veega vähemalt 40 ° C juures, lisades detergente; teises osas loputatakse neid voolava kuuma veega, mille temperatuur on vähemalt 65 ° C, kasutades dušipeaga voolikut, ja kuivatatakse tagurpidi võre riiulitel ja riiulitel.

Puhtaid seadmeid, köögiriistu ja riistu hoitakse riiulitel, mis on paigaldatud põrandast vähemalt 0,35 m kõrgusele.

8.14. Lõikelauad ja väikesed puust tööriistad (kühvlid, segistid jms) pärast pesemist esimeses vannis kuuma veega (temperatuuril vähemalt 40 ° C) koos pesuvahendite lisamisega loputatakse teises vannis kuuma veega (temperatuuril vähemalt 65 ° C), valatakse kuuma veega (temperatuuril temperatuuril kuni 90 ° C) ja seejärel kuivatatakse võre restidel või riiulitel.

Lõikelauad ja noad hoitakse spetsiaalsetel riiulitel või kassettidel; on lubatud kasutada magnethoidjaid, mis asuvad vastava märgistusega tehnoloogilise laua vahetus läheduses.

8.15. Pärast pesemist kaltsineeritakse ahjus metallvarustus; lihaveskid, lõikamis-, hõõrumismasinad demonteeritakse pärast kasutamist, metallosad pestakse ja valatakse kuuma veega (temperatuur ei ole madalam kui 90 ° C) ning seejärel kuivatatakse võredel või riiulitel.

Lauanõud ja teenõud peavad olema valmistatud fajansist, portselanist, klaasist ja muudest materjalidega, mis on lubatud toiduga kokkupuutumiseks.

Söögiriistad (lusikad, kahvlid, noad) peavad olema valmistatud roostevabast terasest ja muudest toiduga kokkupuutumiseks heakskiidetud materjalidest.

Katkiste servadega, pragude, laastude, deformeerunud, kahjustatud emailiga, plastikust ja alumiiniumist söögiriistu ei ole lubatud kasutada.

Ühekordselt kasutatavate lauanõude kasutamine on lubatud.

8.16. Lauanõusid ja söögiriistu pestakse nõudepesumasinas või käsitsi kolme sektsiooniga vannides.

Nõudepesumasinas olevaid lauanõusid ja söögiriistu pestakse vastavalt kasutusjuhendile.

8.17. Kolmeosalistes vannides käsitsi lauanõude pesemisel järgitakse järgmist protseduuri:

Toidujäätmete mehaaniline eemaldamine;

Pesemine vees pesuvahendite lisamisega vanni esimeses osas temperatuuril mitte alla 45 ° C;

Pesemine vanni teises osas vees temperatuuril, mis ei ole madalam kui 45 ° C, pesuvahendite lisamisega 2 korda vähem kui vanni esimeses osas;

Nõude loputamine vanni kolmandas osas kuuma jooksva veega temperatuuril, mis ei ole madalam kui 65 ° C, kasutades käepidemetega metallvõrku ja dušipeaga painduvat voolikut;

Nõude kuivatamine restidel, riiulitel, riiulitel (servas).

8.18. Tassid, klaasid, klaasid pestakse esimeses vannis pesuvahendite abil kuuma veega temperatuuril mitte alla 45 ° C; teises vannis loputatakse neid kuuma jooksva veega temperatuuril mitte alla 65 ° C, kasutades käepidemetega metallvõrku ja dušipeaga painduvat voolikut.

8.19. Söögiriistu pestakse pesuvahendite abil kuumas vees temperatuuril vähemalt 45 ° C, millele järgneb loputamine voolavas vees ja kaltsineerimine ahjudes (või kuivkuumutusahjudes) 10 minutit.

Söögiriistade hoidmiseks mõeldud kassette pestakse iga päev pesuvahenditega, seejärel loputatakse ja lõõmutatakse ahjus.

8.20. Hoidke puhtaid lauanõusid kappides või riiulitel; söögiriistad - spetsiaalsetes sahtlites-kassettides, mille käepidemed on üleval, pole salvedel lahtiselt ladustamine lubatud.

8.21. Lauanõude ja riistade desinfitseerimine toimub vastavalt epidemioloogilistele näidustustele vastavalt desinfektsioonivahendite kasutamise juhistele.

Lauanõude desinfitseerimiseks desinfitseerivas lahuses eraldatakse kaanega anum, millel on asjakohane märgistus. Lubatud on kasutada kuumuskappi.

8.22. Tootmispindade lauad ja söögitoa lauad pestakse pärast iga sööki kuuma veega, kasutades pesuvahendeid, pesulappe (pintsleid) ja kaltsukaid.

Nõudepesukäsnad pole lubatud.

Päeva lõpuks puhastatakse toortoidu tootmise tabeleid desinfektsioonivahendite abil.

Pesulapid, nõudepesuharjad, kaltsud laudade pühkimiseks pärast kasutamist pestakse detergentidega, kuivatatakse ja hoitakse spetsiaalselt märgistatud anumas.

Kasutamata on defektide ja nähtava mustusega harjad, samuti metallist küürimisvahendid.

8.23. Toidujäätmed kogutakse märgistatud ämbritesse või kaanega spetsiaalsetesse mahutitesse, mis puhastatakse kohe, kui need on täidetud, kuni 2/3 mahust.

Iga päev päeva lõpus puhastatakse ämbrid või spetsiaalsed anumad, olenemata täidisest, pestakse 2% sooda lahusega ja loputatakse seejärel kuuma veega temperatuuril vähemalt 50 ° C ja kuivatatakse.

8.24. Söögitoa ruume koristatakse iga päev: põranda puhastamine, tolmu eemaldamine, radiaatorite, aknalaudade pühkimine.

Seinte märgpuhastus detergentide abil viiakse läbi kord nädalas ja määrdudes.

8.25. Söögitoa ruumides ei tohiks olla putukaid ega närilisi, nende leidmisel viiakse läbi desinfitseerimise ja deratiseerimise meetmed.

8.26. Enne iga vahetuse algust tehakse söögitoa ruumide, sealhulgas söögitoa üldine puhastamine.

IX. Nõuded toiduainete ja kulinaarsete toodete ladustamise, valmistamise ja müümise tingimustele

9.1. Toiduainete ja toidutoorme vastuvõtmine laste terviselaagrites toimub nende kvaliteeti ja ohutust kinnitavate dokumentide juuresolekul.

Toiduainete ja toidutoorme tsentraliseeritud tarnimisega, samuti joogivesiToidukaupade, toidutoorme ja joogivee kvaliteedi ja ohutuse kinnitamiseks pakendatud mahutitesse (villitud) sisaldab saatekiri teavet vastavussertifikaadi numbri, selle kehtivusaja, sertifikaadi välja andnud asutuse või vastavusdeklaratsiooni registreerimisnumbri, selle tähtaja kohta. toimingud, deklaratsiooni aktsepteerinud tootja või tootja (tarnija) nimi ja selle registreerinud asutus.

Toodete kvaliteeti ja ohutust tõendavaid dokumente, märgistussilte (või nende koopiaid) säilitatakse kuni toodete müügi lõpuni.

9.2. Sissetulevate toidukaupade sissetulevat kontrolli teostab laste terviselaagri vastutav isik. Kontrolli tulemused fikseeritakse sööklasse sisenevate kiiresti riknevate toiduainete tagasilükkamise päevikusse (manus), mida hoitakse aasta.

Tooteid, millel on halva kvaliteediga märke, samuti tooteid, millel ei ole nende kvaliteeti ja ohutust kinnitavaid saatedokumente, ilma märgistamiseta, ei ole lubatud saada, kui sellise märgistuse olemasolu on ette nähtud Vene Föderatsiooni õigusaktidega.

9.3. Toidukaupu ladustatakse vastavalt ladustamistingimustele ja kõlblikkusaegadele, mille tootja on kehtestanud vastavalt regulatiivsele ja tehnilisele dokumentatsioonile.

Külmutusseadmete temperatuurirežiimi täitmist kontrollitakse iga päev, tulemused registreeritakse külmutusaparaadi (umbes) temperatuuri reguleerimise logis, mida hoitakse aasta.

9.4. Kui on üks külmkamber, tuleks toiduainete hoiuruumid piiritleda.

9.5. Puistlasti toodete ladustamiseks mõeldud laod on varustatud seadmetega õhutemperatuuri ja niiskuse mõõtmiseks.

9.6. Toidu säilitamine külmkapis ja sügavkülmikud viiakse läbi tootja konteineris või tarnija konteinerites olevatel riiulitel ja alamtoodetel.

9.7. Piima hoitakse samas mahutis, milles see vastu võeti, või tarbijapakendis.

Või hoitakse riiulitel tehase mahutites või pärgamendiga mähitud baarides kaantega alustel.

Suuri juustusid hoitakse riiulitel, väikesi juustu tarbekaupades või kaantega alustel.

Hapukoort ja kodujuustu hoitakse samas mahutis, milles need vastu võeti.

Ei ole lubatud jätta lusikad, kühvlid hapukoore, kodujuustuga konteinerisse.

Muna hoitakse jahedates kuivades ruumides (külmkappides) kaunade kastides.

Tangu, jahu, makarone hoitakse kuivas ruumis tehase (tarbija) pakendis podtokolovye või riiulitel vähemalt 15 cm kaugusel põrandast, seina ja toidu vaheline kaugus peaks olema vähemalt 20 cm.

Rukki- ja nisuleiba hoitakse eraldi riiulitel või kappides, kusjuures alumise riiuli kaugus põrandast peab olema vähemalt 35 cm. Kappide ustel peavad olema ventilatsiooniavad. Leiva hoidmise kohtade puhastamisel pühitakse puru spetsiaalsete harjadega minema, riiulid pühitakse 1% lauaäädika lahuses niisutatud lapiga.

Kartuleid ja juurvilju hoitakse kuivas ja pimedas ruumis; kapsas - eraldi riiulitel, kastides; marineeritud, soolatud köögiviljad - tootja kaanega anumas.

Puuvilju ja maitsetaimi hoitakse kastides jahedas kohas.

9.8. Spetsiifilise lõhnaga tooteid (vürtsid, heeringas) hoitakse kaanega anumas ja eraldi teistest lõhna tajuvatest toodetest (või, juust, tee, suhkur, sool jt).

9.9. Hapupiima ja muid söögivalmis kiiresti riknevaid tooteid enne lastele serveerimist hoitakse toatemperatuuril suletud tarbijapakendis, kuni need jõuavad müügitemperatuurini (15 ± 2) ° С, kuid mitte rohkem kui ühe tunnini.

9.10. Konservides ja kolvides tarnitud piima tuleb enne kasutamist keeta vähemalt 2 ja mitte rohkem kui 3 minutit.

9.11. Toor- ja valmistoodete eraldi valmistamiseks peab tehnoloogiliste seadmete loend sisaldama vähemalt 2 lihaveskit (või hõõrdumis- ja lõikamismasinat).

9.12. Toitlustamine toimub toitumise säästmise põhimõtete alusel.

Roogade valmistamisel tuleb järgida õrnu tehnoloogiaid: keetmine, küpsetamine, hautamine, hautamine, hautamine, aurutamine, kombiaurikus küpsetamine. Lastele söögivalmistamisel praadimist ei kasutata.

9.13. Toiduainete kulinaarse töötlemise ajal on vaja tagada tehnoloogilisel kaardil sätestatud toiduvalmistamise tehnoloogia rakendamine, samuti järgida sanitaar- ja epidemioloogilisi nõudeid tehnoloogilisi protsesse kokkamine.

9.14. Kotlette, hakklihast või kalast lihapalle, tükeldatud kala küpsetatakse temperatuuril 250–280 ° C 20–25 minutit.

Sufleed, pajaroogad valmistatakse keedetud lihast (linnulihast); toorest lihast (kana) või hakklihast vormitud tooteid aurutatakse või küpsetatakse kastmes; kala (filee) keedetakse tükkideks, hautatakse, hautatakse või küpsetatakse.

Teiste roogade valmistamisel keedetud lihast (linnuliha, kala) või keedetud liha (linnuliha) tarnimisel esimestesse roogadesse tehakse portsjonite keedetud lihale (linnuliha) sekundaarne kuumtöötlus - keedetakse puljongis 5–7 minutit ja hoitakse selles temperatuuril 75 ° C kuni serveerimiseni kuni 1 tund.

Omletid ja vormiroad, mille retsept sisaldab muna, keedetakse ahjus, omletid - 8 - 10 minutit temperatuuril 180 - 200 ° C, kihiga mitte üle 2,5 - 3 cm; pajaroogad - 20–30 minutit temperatuuril 220–280 ° C, kiht mitte üle 3–4 cm; munamassi säilitatakse kuni 30 minutit temperatuuril (4 ± 2) ° С.

Pannkooke, juustukooke küpsetatakse ahjus või röstimisahjus temperatuuril 180–200 ° C 8–10 minutit.

Muna keedetakse pärast vee keetmist 10 minutit.

Vorstid (vorstid, keeduvorstid, väikesed vorstid) keedetakse keetmise algusest 5 minuti jooksul.

Lisandite ja muude roogade kaunistamiseks kasutatav või on eelnevalt kuumtöödeldud (sulatatud ja keedetud).

Riisi- ja pastakaunistusi küpsetatakse suures koguses vees (vahekorras vähemalt 1: 6) ilma täiendava loputamiseta.

9.15. Kartulipudru (köögivilja) valmistamisel kasutatakse köögivilja pulbrit.

Nõude moodustavate koostisosade segamisel peate kasutama köögiriistu ilma toodet oma kätega puudutamata või kasutama kindaid.

9.16. Toormunade töötlemine toimub liha- ja kalakaupluse spetsiaalselt selleks ettenähtud alal, kasutades selleks selleks märgistatud vanne ja (või) anumaid. Perforeeritud anumaid on võimalik kasutada tingimusel, et munad on täielikult lahusesse kastetud järgmises järjekorras: I - töötlemine 1 - 2% sooda sooda lahuses; II - töötlemine sel eesmärgil lubatud desinfektsioonivahendites; III - loputamine voolava veega vähemalt 5 minutit, millele järgneb asetamine puhtasse märgistatud nõusse.

Vastavalt nende kasutusjuhendile on lubatud kasutada muid detergente või desinfektsioonivahendeid.

9.17. Teravili ei tohiks sisaldada võõraid lisandeid. Enne kasutamist pestakse teravilja voolava veega.

9.18. Konservide tarbijapakendid pestakse jooksva veega ja pühitakse enne avamist ära.

9.19. Soojad toidud (supid, kastmed, kuumad joogid, pearoad ja lisandid) tuleks serveerida temperatuuril 60–65 ° C; külmad suupisted, salatid, joogid - mitte madalam kui 15 ° С.

Valmistamise hetkest kuni puhkuseni võivad esimene ja teine \u200b\u200bkäik olla kuumal pliidil mitte rohkem kui 2 tundi. Nõude uuesti kuumutamine pole lubatud.

9.20. Köögi- ja puuviljade töötlemisel peavad olema täidetud järgmised nõuded:

9.20.1. Köögiviljad ja puuviljad sorteeritakse ja pestakse.

Puuvilju ja kooritud köögivilju pestakse külmhoones (tsoonis) või köögiviljade teisese töötlemise kaupluses (tsoonis).

Kooritud köögivilju pestakse uuesti voolavas vees väikeste partiidena, kasutades kurnat, võrke.

Köögiviljade eelnev leotamine pole lubatud.

Kooritud kartulit, juurvili ja muid köögivilju hoitakse külmas vees mitte rohkem kui 2 tundi.

9.20.2. Eelmise aasta saagi köögivilju (kapsas, sibul, juurviljad) ajavahemikul pärast 1. märtsi on lubatud kasutada alles pärast kuumtöötlust.

9.20.3. Köögiviljade küpsetamisel järgitakse järgmisi reegleid: köögiviljad kooritakse vahetult enne toiduvalmistamist ja asetatakse ainult keevasse vette.

9.20.4. Köögiviljad vinegreti valmistamiseks ja salatid keedetakse koorega ja jahutatakse. Keedetud köögiviljad puhastatakse ja viilutatakse külmas töökojas valmistooted või keedetud toodete laual asuvas kuumas poes.

9.20.5. Köögiviljade keetmine päev enne küpsetamist ei ole lubatud.

9.20.6. Salatite jaoks keedetud köögivilju hoitakse külmkapis temperatuuril (4 ± 2) ° С kuni 6 tundi.

9.20.7. Lehtköögiviljad ja maitsetaimed, mis on ette nähtud külmade suupistete valmistamiseks ilma järgneva kuumtöötlemiseta, tuleks põhjalikult loputada jooksva veega ja leotada 3% äädikhappe lahuses või 10% lahuses. lauasool 10 minuti jooksul, millele järgneb loputamine voolava veega ja kuivatamine.

9.21. Salatid valmistatakse ja maitsestatakse vahetult enne serveerimist.

Täitmata salateid on lubatud hoida temperatuuril (4 ± 2) ° С kuni 2 tundi. Salatid maitsestatakse vahetult enne serveerimist.

Salatikastmena kasutatakse taimeõli. Hapukoore ja majoneesi kasutamine salatikastmiseks ei ole lubatud.

Salateid saab hoida temperatuuril (4 ± 2) ° С kuni 30 minutit.

9.22. Keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt ja muud hapupiimatooted jaotatakse tassidesse (klaasidesse) kottidest või pudelitest vahetult enne nende väljastamist.

9.24. Mikroelementide (vitamiinid ja vitamiinid) puuduse vältimiseks mineraalsed ained) laste toidus kasutatakse mikrotoitainetega rikastatud toiduaineid.

Toidu rikastamine toimub kontrolli all olevate laste terviseseisundit arvesse võttes meditsiinitöötaja.

Kangendatud jookide valmistamise tehnoloogia peab vastama tootja määratud tehnoloogiale vastavalt riikliku registreerimise juhistele ja tunnistusele. Kangendatud joogid valmistatakse vahetult enne serveerimist.

Tugevdatud jookide puudumisel toidust viiakse kunstlik C-vitamiinimine 20,0 mg portsjoni kohta.

Vitamiinipreparaadid lisatakse kolmandasse nõusse (kompott või želee) pärast selle jahutamist vahetult enne serveerimist temperatuurini 15 ° C (kompott) ja 35 ° C (želee). Rikastatud toite ei soojendata.

Toidu rikastamine toimub meditsiinitöötaja järelevalve all (tema puudumisel teine \u200b\u200bvastutav isik).

Andmed nõude rikastamise kohta kannab meditsiinitöötaja nõude rikastamise (kinnitus) päevikusse, mida hoitakse üks aasta.

9.25. Valmistoidu väljastamine on lubatud ainult pärast kontrollimist vähemalt 3-liikmelise tagasilükkamiskomisjoni poolt. Kontrolli tulemused registreeritakse kulinaarsete valmistoodete jäätmete logis (manus), mida peetakse üks aasta.

Portsjonitoitude mass peab vastama menüüs märgitud roogade väljundile. Toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumise korral, samuti lugemata kujul lubatakse rooga serveerida alles pärast tuvastatud kulinaarsete puuduste kõrvaldamist ja viimist valmisolekuni.

9.26. Kohe pärast keetmist võetakse valmistoodangust (kõik küpsetatud roogadest) päevane proov. Päevane proov võetakse järgmiste koguste kaupa: portsjonid - täies mahus; külmad suupisted, esimesed toidud, lisandid ja joogid (kolmandad toidud) - vähemalt 100 g; portsjonitena valmistatud teised kursused, lihapallid, kotletid, vorst ja muud valitakse eraldi, tervikuna (ühe portsjoni koguses).

Proovid võetakse steriilsete või keedetud lusikatega steriilsetesse või keedetud anumatesse (purkidesse, anumatesse) tihedate kaantega. Iga tassi proov asetatakse eraldi anumasse ja hoitakse vähemalt 48 tundi temperatuuril 2–6 ° C. Prooviroogadele on märgitud söögi nimi ja kogumise kuupäev. Päevase proovi õige valimise ja säilitamise üle teostab kontrolli vastutav isik.

9.27. Nakkuslike ja massiliste mittenakkuslike haiguste (mürgistuse) tekkimise ja leviku vältimiseks ei ole lubatud:

Rakenduses täpsustatud toidutoodete kasutamine ;

Kodujuustu ja muude hapupiimatoodete valmistamine sööklas, samuti liha- või kodujuustuga pannkoogid, mereväepasta, hakitud munaga pasta, küpsetatud munad, praetud munad, külmad joogid ja puuviljajoogid puuvilja- ja marjatoorainest (kuumtöötluseta), forsmakad heeringast, želeedest, pasteedidest, aspikroogadest (liha ja kala); okroshki ja külmad supid;

Kasutades eelmise söögikorra toidujääke ja eelmisel päeval valmistatud toitu; aegunud säilivusajaga toidud, millel on ilmsed halva kvaliteedi (riknemise) tunnused; köögiviljad ja puuviljad hallituse ja mädanemistunnustega.

X. Laste toitlustamise nõuded

10.1. Toitumine peaks vastama laste füsioloogilistele vajadustele põhitoitainete ja energia järele ning see ei tohiks olla väiksem kui tabelis 1 toodud väärtused.

Tabel 1

Igapäevane vajadus laste toitainete ja energia järele

Toitainete nimetus	Keskmine toitainevajadus vanuserühmade lastele:
	7 - 10 aastat vana	alates 11. eluaastast
Valgud, (g)	63,0	76,5
Rasvad, (g)	70,0	85,0
Süsivesikud, (g)	305,0	370,2
Energiasisaldus - kalorisisaldus, kcal *	2100,0	2550,0
_____________ * välja arvatud suurenenud energiatarbimine.

10.2. Toitlustamine peaks toimuma vastavalt laste terviselaagri juhi poolt kinnitatud näidismenüüle, mis on kavandatud vähemalt 2 nädalaks, võttes arvesse kõigi vanuserühmade laste füsioloogilisi energia- ja toitevajadusi ning laste söögikordade korraldamiseks soovitatavat igapäevast toidukomplekti (rakendus .) Hooajaline menüü töötatakse välja aastaringsetes laste terviselaagrites.

10.3. Heakskiidetud näidismenüü põhjal koostatakse iga päev paigutusmenüü, mis näitab lastele mõeldud roogade väljundit erinevas vanuses... Ligikaudne valmistoitude maht, sõltuvalt laste vanusest, võetakse vastavalt manusele. ...

10.4. Proovimenüü peaks sisaldama teavet vastavalt rakendusele. ... Viited kasutatud roogade ja kulinaarsete toodete retseptidele tuleb esitada vastavalt retseptiraamatutele. Proovimenüüs märgitud roogade ja kulinaarsete toodete nimetused peavad vastama nende nimedele, mis on märgitud kasutatud retseptiraamatutes. Samade roogade või kulinaarsete toodete kordamine samal päeval või järgmisel kahel päeval ei ole lubatud.

Tegelik dieet peaks vastama heakskiidetud näidismenüüle.

10.5. Ligikaudse menüü koostamisel tuleks juhinduda igapäevase toidusedeli energiasisalduse (kalorite sisalduse) jaotusest üksikute söögikordade jaoks, võttes arvesse tabelit. 2.

Kõrvalekalded päevasel ajal üksikute söögikordade kalorisisaldusest on lubatud ± 5% piires, kui keskmine kalorite tarbimise protsent vahetuse kohta vastab ülaltoodud nõuetele.

10.6. Valmistoitude ja kulinaarsete toodete tootmine toimub vastavalt tehnoloogilistele kaartidele, mis peaksid kajastama nende valmistamise retsepti ja tehnoloogiat. Tehnoloogilised kaardid tuleb koostada vastavalt rakendusele. ...

10.7. Hommikusöök peaks koosnema kuumast roogist, võileivast ja kuumast joogist. Lõunasöök peaks sisaldama eelroog (salat või portsjonköögiviljad, heeringas ja sibul), esimene kuum, teine \u200b\u200bkuum ja jook. Pärastlõunane suupiste sisaldab jooki (piim, hapupiimajoogid, mahlad, tee) koos küpsetiste või saiakesteta koore, puuviljadega; on lubatud välja anda kodujuustu või teravilja pajaroogasid ja nõusid. Õhtusöök võib sisaldada kala-, liha-, köögivilja- ja kohupiimatoite, salateid, vinegretti ja kuumi jooke. Teine õhtusöök sisaldab kääritatud piimajooki (saab täiendada kondiitritooted (küpsised, vahvlid jne).

10.8. Proovimenüü näeb ette igapäevase kasutamise laste toitumises: piim, hapupiimajoogid, liha, kartul, köögivili, puuviljad, leib, teraviljad, või ja taimeõli, suhkur, sool. Ülejäänud tooted (kodujuust, hapukoor, linnuliha, kala, juust, munad, mahlad ja muud) on lisatud vähemalt 2 korda nädalas.

Menüü koostamisel võetakse arvesse elanikkonna riiklikke ja piirkondlikke toitumisomadusi ning laste tervislikku seisundit.

10.9. Täisväärtusliku tasakaalustatud toitumise tagamiseks pole ühtegi toodet võimalik asendada võrdse koostisega toodetega vastavalt valkude ja süsivesikute toodete asendamise tabelile (app.).

Värskete köögiviljade ja puuviljade puudumisel on võimalik need menüüs asendada mahlade, kiiresti külmutatud köögiviljade ja puuviljadega.

10.10. Laste jaoks tuleks joogirežiim korraldada ööpäevaringselt. Vesi peab vastama joogivee ohutusnõuetele.

Joogirežiim on korraldatud järgmistel vormidel: statsionaarsed joogipurskkaevud; tööstuslik vesi, pakendatud mahutitesse (pudelitesse) gaseerimata; keedetud vesi (keetmine alates keetmise hetkest vähemalt 5 minutit).

Keedetud vett vahetatakse iga 3 tunni järel. Enne vee vahetamist vabastatakse anum veejääkidest täielikult ja loputatakse põhjalikult.

Mahutites pakendatud joogivee doseeritud villimisega käitiste kasutamisel asendatakse mahuti vastavalt vajadusele, kuid mitte harvemini, kui tootja määratud avatud mahuti säilivusaeg ette näeb.

10.11. Joogirežiimi korraldamisel tuleb ette näha piisav arv toiduga kokkupuutumiseks lubatud puhtaid nõusid, samuti eraldi märgistatud kandikud puhaste ja kasutatud roogade jaoks; konteinerid - kasutatud ühekordsete lauanõude kogumiseks.

10.12. Reiside läbiviimisel peab laste toitlustamise korraldamine vastama suvepuhkuse ajal laste telklaagrite ülesehituse, hoolduse ja töörežiimi korraldamise sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele.

10.13. Toidu hoidmine laste eluruumides ei ole lubatud.

10.14. Ligikaudse toiduainete komplekti, mille külastajad, sealhulgas vanemad ja laste seaduslikud esindajad, võivad lastele üle anda, kehtestab laste terviselaagri juhataja. Ligikaudne tootekomplekt ei tohiks sisaldada toiduaineid, mida pole lubatud laste toitumisel kasutada (umbes).

XI. Nõuded päeva režiimile

11.1. Päevarežiim peaks sisaldama järgmist: öise une kestus vähemalt 9 tundi (7–10-aastastele lastele vähemalt 10 tundi), päevane uni (puhkus) - vähemalt 1,5 tundi, laste söömine vähemalt 5 korda (hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee, õhtusöök, teine \u200b\u200bõhtusöök), hommikuvõimlemine, spordi- ja kultuuriüritused, hügieenilised, tervist parandavad ja karastavad (vesi, õhk) protseduurid, samuti puhkus ja vaba aeg. Laste hommikune tõus toimub mitte varem kui 8 tundi.

15-aastastele ja vanematele lastele on lubatud päevane uni asendada raamatute lugemisega ja lauamängud.

11.3. Kehakultuuri ja spordiüritusi korraldatakse, võttes arvesse laste vanust, füüsilist vormi ja tervist.

11.4. Päevakavas tuleks läbi viia karastamisprotseduurid. Karastamine peaks hõlmama harjutusi, treeninguid, vee-, õhu- ja päikeseprotseduure. Karastamise korraldamisel tuleks rakendada hügieeni põhiprintsiipe - järkjärgulisus, süsteemsus, keerukus ja lapse individuaalseid omadusi arvestav.

11.5. Hommikused harjutused viiakse läbi iga päev vabas õhus. Vihmase ilmaga on hommikused harjutused soovitatav hästiventileeritavas kohas.

Hommikuste harjutuste kestus on vähemalt 15 minutit.

11.6. Laste suplemine avatud vees on soovitatav teha päikesepaistelistel ja rahulikel päevadel, õhutemperatuuril vähemalt 23 ° C ja veetemperatuuril vähemalt 20 ° C. Esimeste päevade pidev vees viibimise soovitatav kestus on 2–5 minutit, järk-järgult suureneb kuni 10–15 minutit. Suplemist kohe pärast sööki (vähem kui 30 minutit) ei soovitata.

Laste suplemise korraldamisel on meditsiinitöötaja kohalolek kohustuslik.

11.7. Pinnaveekogude kasutamine laste suplemiseks on lubatud ainult juhul, kui on olemas ametivõimude väljastatud dokument, mis kinnitab selle vastavust sanitaareeskirjadele, mis kehtestavad hügieeninõuded pinnavee kaitsmiseks ja (või) esitavad sanitaar- ja epidemioloogilisi nõudeid rannikuvete kaitsmiseks reostuse eest elanikkonna veekasutuskohtades. kontrolli- ja järelevalveülesannete täitmine elanikkonna sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu tagamise valdkonnas.

11.8. Laste suplemine toimub spetsiaalselt selleks ettenähtud ja varustatud kohtades. Kaldale paigaldatakse päikesevarjud ning riietuskabiinid ja tualetid.

11.9. Võttes arvesse laste terviselaagrite hariduslikku ja tervist parandavat orientatsiooni vastavalt laste vanusele, on võimalik korraldada järgmist tüüpi töötab. 7 - 13-aastastele lastele on voodite puhastamine, marjade ja ravimtaimede korjamine õpetaja järelevalve all lubatud; üle 14-aastastele lastele - magamistubade koristamine, tööülesannete täitmine söögitoas (söögilaudade serveerimine, määrdunud nõude puhastamine, söögitoa koristamine).

11.10. Lapsi ei ole lubatud kaasata suure füüsilise koormusega (raskete esemete kandmine ja teisaldamine, puidu saagimine, voodipesu pesemine jms) seotud elule ohtlikesse töödesse (akende pesemine, lampide pühkimine jne), üldkasutatavate ruumide puhastamiseks: trepikojad , katusealused ja koridorid, mille põrandad on pestud detergentide ja desinfektsioonivahenditega; epidemioloogiliselt ohtlike tööde teostamisega (tualettruumide, pesuruumide puhastamine, jäätmete ja kanalisatsiooni puhastamine ja kõrvaldamine, basseinikausi töötlemine jt).

11.11. Söögitoas valves olles ei tohi lapsed süüa teha, keedetud köögivilju koorida, köögis valmistoitu pakkuda, leiba lõigata, nõusid pesta ega sooja toitu pakkuda. Lapsed ei tohi siseneda otse söökla tootmisruumidesse.

11.12. Lapsed peaksid valves olema laste terviselaagri sööklas ja territooriumil mitte rohkem kui üks kord iga 7 päeva tagant.

11.13. Laste kohtumised külastajatega, sealhulgas laste seaduslike esindajatega, toimuvad vastavalt laste terviselaagri juhataja kehtestatud päevakavale.

Külastajad, sealhulgas laste seaduslikud esindajad, ei tohi viibida laste terviselaagri territooriumil väljaspool spetsiaalselt selleks ette nähtud kohti.

XII. Laste terviselaagrite ruumide ja territooriumi sanitaarhoolduse nõuded

12.1. Territooriumi ja kõigi ruumide üldine puhastamine viiakse läbi enne iga vahetuse algust detergentide ja desinfektsioonivahendite abil.

12.2. Kõigis tubades, kus lapsed peatuvad, viib laste terviselaagri tehniline personal pesemisvahendite abil 2 korda päevas läbi märgpuhastust.

Vaipu puhastatakse iga päev tolmuimeja abil.

Aknaklaase pestakse, kui need määrduvad, kuid vähemalt 1 kord vahetuse jooksul.

12.3. Pesemisruumides, duširuumides, pesuruumides, tüdrukute hügieeniruumides ja tualettruumides, ukselinkides, kraanikausikraanides, tualett-kausside ja pissuaaride loputuskäepidemetes pestakse WC-istmeid iga päev kuuma veega, kasutades selleks detergente ja desinfektsioonivahendeid.

Tualettruumide puhastamine desinfektsioonivahendite abil tuleb läbi viia kohe, kui need määrduvad, kuid vähemalt 2 korda päevas. Tualettruume pestakse pintslite ja pintslitega kuuma veega, kasutades detergente ja desinfektsioonivahendeid.

12.4. Puhastusseadmed peaksid olema märgistatud vastavalt ruumi otstarbele ja puhastustööde tüüpidele ning neid tuleb hoida seadmete puhastamiseks mõeldud ruumis või spetsiaalselt varustatud kapis. Tualettruumi puhastamise seadmed (kaltsud, ämbrid, harjad) märgistatakse ja hoitakse tualettruumis spetsiaalses kapis või selleks ettenähtud kohas.

Puhastusseadmed (harjad, kaltsud, räbalad) pestakse, desinfitseeritakse, loputatakse ja kuivatatakse.

Pesemis- ja desinfektsioonivahendeid hoitakse tootja mahutites või etikettidega mahutites.

12.5. Laste supluspäevi peetakse vähemalt üks kord 7 päeva jooksul.

Suplushoones ja duširuumides peate kasutama individuaalseid tarvikuid: kingad, rätik, seep, pesulapp.

Lastele tuleks iga päev tagada dušš.

12.6. Voodipesu (madratsid, padjad, tekid, magamiskotid) tuleks üks kord enne suvehooaega välja lüüa, ventileerida, õhku kuivatada või keemiliselt puhastada.

Epidemioloogiliste näidustuste kohaselt tuleks allapanu kambrites desinfitseerida spetsiaalsetes organisatsioonides.

12.7. Voodipesu ja rätikuid vahetatakse kohe, kui need määrduvad, kuid vähemalt kord nädalas.

12.8. Magamisruumides määrdunud lina pannakse spetsiaalsetesse kottidesse, mis tarnitakse pesuruumi.

Kui laste terviselaagris pole pesu, on võimalik korraldada tsentraliseeritud voodipesu pesemine ka teistes pesumajades. Määrdunud lina kogumiseks ja hoidmiseks on ette nähtud spetsiaalne ruum.

12.9. Laste terviselaagri ruumides ei tohiks olla putukaid ega närilisi. Laste terviselaagri territooriumil ja ruumides tuleb läbi viia deratiseerimise ja desinfitseerimise meetmed.

12.10. Laste terviselaagri territoorium tuleb hoida puhtana. Territooriumi koristatakse vähemalt üks kord päevas.

Prügi kogutakse suletavate kaantega metallkastidesse. Prügikastid puhastatakse, kui need on 2/3 täis. Pärast tühjendamist desinfitseeritakse prügikastid selleks lubatud ainetega.

12.11. Meditsiiniruumide puhastamine ja meditsiinitoodete töötlemine toimub meditsiinitegevusega tegelevate organisatsioonide sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete kohaselt *.

B-klassi meditsiinijäätmed (epidemioloogiliselt ohtlikud jäätmed) desinfitseeritakse vastavalt meditsiinijäätmete käitlemise sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele.

_____________

Nakkushaiguste õigeaegne isoleerimine;

Territoriaalsest teatamine meditsiinilised organisatsioonid ja Rospotrebnadzori osakonnad nakkushaiguste juhtumite kohta esimese kahe tunni jooksul

Sanitaar- ja epideemiavastaste meetmete korraldamine ja rakendamine.

13.3. Esmaabi ja meditsiiniline abi viiakse läbi vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele.

Lisa 1

Toa nimi	Varustus
Laod (panipaigad)	Riiulid, podkartov, keskmise ja madala temperatuuriga külmkapid (vajadusel)
Köögiviljade töötuba (köögiviljade esmane töötlemine)	Tootmislauad (vähemalt kaks), kartulikoore- ja köögivilja lõikamismasinad, pesuvannid, kätepesu valamu
Köögiviljade töötuba (köögiviljade teisese töötlemine)	Tootmislauad (vähemalt kaks), pesuvann, universaalne mehaaniline ajam ja / või köögivilja lõikamismasin, valamu kätepesuks
Külmapood	Tootmislauad (vähemalt kaks), kontrollkaalud, keskmise temperatuuriga külmkapid (koguses, mis tagab võimaluse hoida "kaubanaabrust" ja säilitada vajalik kogus toiduaineid), universaalne mehaaniline ajam ja / või köögivilja lõikamismasin, bakteritsiidne üksus õhu desinfitseerimiseks, pesumasin vann kuumtöötlemata köögiviljade, ürtide ja puuviljade ümbertöötlemiseks, valamu käte pesemiseks
Liha ja kalakauplus	Tootmislauad (liha, kala ja linnuliha lõikamiseks) vähemalt kaks, kontrollkaalud, keskmise temperatuuriga ja vajadusel madalatemperatuurilised külmkapid (koguses, mis tagab võimaluse "kaubanaabrust" jälgida ja vajaliku koguse toitu säilitada), elektriline lihaveski, tekk liha lõikamine, vannide pesemine, kätepesu valamu
Kuum pood	Tootmislauad (vähemalt kaks: toor- ja valmistoodete jaoks), elektripliit, elektriline pann, ahju (röstimise) kapp, valmistoodete elektriajam, elektriboiler, kontrollkaal, valamu kätepesuks
Köögiriistade pesemine	Tootmislaud, pesuvannid, riiul, kätepesu valamu
Lauanõude pesemine	Nõudepesumasin või 3-osaline vann nõude ja söögiriistade pesemiseks ning eraldi 2-osaline vann teenõude pesemiseks, töölaud, kapid, restid
Mahutite pesemine	Pesuvann

Venemaa Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 27. detsembri 2013. aasta resolutsioon N 73
"SanPiN 2.4.4.3155-13" Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded statsionaarsete laste vaba aja veetmise ja tervise parandamise organisatsioonide seadmetele, hooldusele ja töökorraldusele "heakskiitmise kohta

Muudatuste ja täiendustega:

2. lugeda kehtetuks sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja standardid SanPiN 2.4.4.1204-03 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded väljaspool linna asuvate statsionaarsete laste puhke- ja puhkeasutuste seadmele, hooldusele ja töörežiimi korraldamisele", mis on kinnitatud Vene Föderatsiooni peaministri sanitaararsti 17. märtsi otsusega 2003 N 20 (registreeritud Venemaa justiitsministeeriumis 21. märtsil 2003, registrinumber 4303).

Registreerimine N 32024

Välja on töötatud uued sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste terviselaagrite korraldamiseks ja hooldamiseks.

Juriidilised isikud ja üksikettevõtjad peavad hiljemalt 2 kuud enne terviseperioodi algust teatama reguleerivatele asutustele asutuste avamise eeldatavast ajast, kavandatud laste arvust igas vahetuses, töörežiimist, deratiseerimise perioodist, desinfitseerimismeetmetest ja lestavastastest ravimeetoditest.

Laagri töötajad peavad läbima tervisekontrolli ja neid tuleb vaktsineerida vastavalt riiklikule immuniseerimiskavale, samuti epidemioloogiliste näidustuste osas.

Lapsi aktsepteeritakse, kui on olemas arsti järeldus nakkushaigetega kontakti puudumise kohta, tervisliku seisundi kohta ja teave olemasolevate vaktsineerimiste kohta.

Vahetuste kestus on määratud. Sanatoorium - vähemalt 24 päeva - puhkuse korraldamiseks, tervise parandamiseks, karastamiseks ning ravi ja profülaktikaks. Tervis - vähemalt 21 päeva - puhkuseks, taastumiseks ja kõvenemiseks. Kavandatud on lühikesed vahetused (20 päeva või vähem). Eesmärk on laste puhkus ja vaba aeg.

Nõuded maatükile laagri paigutamisel, viimase territooriumile on fikseeritud.

Nagu varemgi, ei tohiks lastele mõeldud hooned olla üle 2 korruse. Ühikute arv ei ole piiratud (varem - mitte rohkem kui 4). Keldreid ja keldreid ei saa kasutada laste majutamiseks, ringide läbiviimiseks, meditsiiniruumide, spordi-, tantsu- ja koosolekusaalide varustamiseks. Erandiks on lasketiir.

Otsige tekstist

Näitlemine

SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hügieeninõuded laste puhkepäevade ajal viibivate tervishoiuasutuste töörežiimi seadmele, sisule ja korraldusele" (muudetud 22. märtsil 2017)

Dokumendi nimi:	SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hügieeninõuded laste puhkepäevade ajal viibivate tervishoiuasutuste töörežiimi seadmele, sisule ja korraldusele" (muudetud 22. märtsil 2017)
Dokumendi number:	25
Dokumendi tüüp:	Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti resolutsioon
Peremeesorgan:	Venemaa Föderatsiooni riiklik sanitaararst
Staatus:	Näitlemine
Avaldatud:	Vene ajaleht, N 124, 09.06.2010
Vastuvõtmise kuupäev:	19. aprill 2010
Jõustumiskuupäev:	9. juuni 2010
Läbivaatamise kuupäev:	22. märts 2017

SanPiNi 2.4.4.2599-10 kinnitamisest

RIIGI PÕHISANITAARARST
VENEMAA FÖDERATSIOON

RESOLUTSIOON

SanPiNi 2.4.4.2599-10 kinnitamisest

Dokument muudatustega:
vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 22. märtsi 2017. aasta resolutsioon N 38 (juriidilise teabe ametlik Interneti-portaal www.pravo.gov.ru, 04.12.2017, N 0001201704120020).

Vastavalt föderaalseadusele 30.03.99 N 52-FZ "Rahvastiku sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta" (Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 1999, N 14, artikkel 1650; 2002, N 1 (1. osa), artikkel 2; 2003, nr 2, artikkel 167; 2003, nr 27 (1. osa), artikkel 2700; 2004, nr 35, artikkel 3607; 2005, nr 19, artikkel 1752; 2006, nr 1, artikkel 10; 2006, N 52 (1. osa) art 549; 2007 N 1 (1. osa) artikkel 21; 2007, N 1 (1. osa) artikkel 29; 2007, N 27, artikkel 3213; 2007, N 46, artikkel 5554; 2007, nr 49, artikkel 6070; 2008, nr 24, artikkel 2801; 2008, nr 29 (1. osa), artikkel 3418; 2008, nr 30 (2. osa), artikkel 3616; 2008, N 44, artikkel 4984; 2008, N 52 (1. osa), artikkel 6223; 2009, N 1, artikkel 17) ja Venemaa Föderatsiooni valitsuse 24.07.2000. Aasta resolutsioon N 554 " Vene Föderatsiooni riiklik sanitaar- ja epidemioloogiateenistus ning riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise standardimise määrused "(Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 2000, N 31, artikkel 3295; 2004, N 8, artikkel 663; 2004, N 47, artikkel 4666; 2005 , N 39, artikkel 3953)

määran:

1. Kinnitada SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hügieeninõuded laste puhkepäeviti laste päevasel viibimisel asuvatesse tervishoiuasutustesse seadme, hoolduse ja töökorralduse hügieeninõuded" (lisa) sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja eeskirjad.

2. Tutvustage täpsustatud sanitaareeskirju alates ametliku avaldamise hetkest.

G.Onischenko

Registreeritud
justiitsministeeriumis
Venemaa Föderatsioon
26. mai 2010
registreerimisnumber 17378

Rakendus. SanPiN 2.4.4.2599-10 "Hügieeninõuded töörežiimi seadmele, sisule ja korraldusele tervishoiuasutustes, kus pühade ajal viibivad lapsed päevas"

rakendus

KINNITATUD
pealiku poolt
riigi sanitaartehnika
Vene Föderatsiooni arst
19. aprillil 2010 N 25

Hügieeninõuded seadmele, režiimi hooldamisele ja korraldusele tervishoiuasutustes, kus pühade ajal viibivad lapsed päevas

Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad

SanPiN 2.4.4.2599-10

____________________________________________________________________
Need sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja määrused võtavad arvesse:

22. märtsi 2017. aasta muudatused (Venemaa Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 22. märtsi 2017. aasta resolutsioon N 38) (registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumis 11. aprillil 2017 N 46337).
____________________________________________________________________

I. Üldsätted ja reguleerimisala

1.1. Need sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad (edaspidi sanitaareeskirjad) kehtestavad sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste päevase viibimisega tervishoiuasutuste paigutamiseks, korrastamiseks, hooldamiseks ja töörežiimi korraldamiseks, mis on korraldatud toimivate haridusasutuste, koolieelse lasteasutuse baasil. õppeasutused, täiendõppeasutused, spordirajatised, sotsiaalse rehabilitatsiooni keskused ning need on suunatud laste ja noorukite tervise parandamisele pühade ajal.

1.2. Sanitaareeskirjad kehtivad igat tüüpi laste ja noorukite päevase viibimisega tervishoiuasutustele, sõltumata nende alluvusest ja omandivormidest ning on kohustuslikud kõigile juriidilistele isikutele, üksikutele ettevõtjatele, kelle tegevus on seotud puhkuse korraldamise ja (või) lastele puhkuse pakkumisega.

Nende sanitaareeskirjade sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete täitmise üle teostavad kontrolli riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve teostamiseks volitatud asutused.

1.3. Laste päevase viibimisega puhkeasutusi (edaspidi terviseasutused) korraldatakse haridusasutuste õpilastele suve-, sügis-, talve- ja kevadpühade ajal.

Puhkekeskustes töötab ühe või mitme üldharidus-, spordi-, kunstikooli ja teiste laste ja noorukite õppeasutuste õpilaste arv, jagatuna rühmadesse, kus 1.-4. Klassi õpilased ei ole rohkem kui 25 ja ülejäänud õpilased kuni 30 inimest.

1.4. Laste päevase viibimisega terviseasutuse asutaja peab vähemalt 2 kuud enne terviseperioodi algust teatama riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve teostamiseks volitatud asutusele tervishoiuasutuse kavandatud avamiskuupäeva, lahtiolekuajad, tervisevahetuste arvu ja tervenevate laste arvu. ja hiljemalt 30 päeva enne tervishoiuasutuse töö algust esitama dokumendid vastavalt käesolevate sanitaareeskirjade 1. lisale.

1.5. Terviseasutuses vahetuse kestus määratakse puhkuse kestuse järgi ja suvevaheajal on see vähemalt 21 kalendripäeva; sügisel, talvel ja kevadel vähemalt 5 tööpäeva. Suvine vahetuste vaheaeg asutuse üldkoristamisel ja desinfitseerimisel on vähemalt 2 päeva.

1.6. Tervist parandavate asutuste tegevus toimub tingimusel, et need vastavad käesolevate sanitaareeskirjade nõuetele, samuti sanitaar-epidemioloogilise järelduse olemasolul laste puhkuse korraldamise ja nende taastumise vastavuse kohta sanitaar-epidemioloogilistele nõuetele.
(Klauslit muudeti alates 23. aprillist 2017 muudatustega 22. märtsil 2017.

1.7. Tervishoiuasutustes lubatakse töötada isikutel, kes on läbinud ametliku hügieenialase väljaõppe, sertifitseerimise ja tervisekontrolli vastavalt kehtestatud korrale (lisa 2). Professionaalne hügieenialane väljaõpe ja sertifitseerimine viiakse läbi vähemalt üks kord kahe aasta jooksul. Tervishoiutöötajaid tuleb vaktsineerida vastavalt riiklikule immuniseerimiskavale, samuti epidemioloogiliste näidustuste korral.

1.8. Igal töötajal peab olema väljakujunenud vormis isiklik tervisekaart, kuhu kantakse tervisekontrollide ja laboratoorsete uuringute tulemused, teave ülekantud nakkushaiguste, ennetavate vaktsineerimiste, professionaalse hügieenialase väljaõppe läbimise ja sertifitseerimise kohta.

1.9. Kõigil grupi nakkushaiguste tekkimise, veevarustussüsteemide, kanalisatsioonisüsteemide, tehnoloogiliste ja külmutusseadmete käitamise hädaolukordade, samuti muude tuvastatud sanitaareeskirjade rikkumiste korral, mis kujutavad endast nakkushaiguste tekkimise ja leviku ning massimürgituse ohtu, on terviseasutuse juht kohustatud viivitamatult ( 1 tund) teavitada asutust, kes on volitatud riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve teostamiseks meetmete võtmiseks vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele.

II. Hügieeninõuded igapäevasele rutiinile

2.1. Ühepäevase viibimisega tervishoiuasutuste töö korraldamine toimub laste viibimisviisides:

- 8.30-14.30, korraldades 2 söögikorda päevas (hommiku- ja lõunasöök);

- kell 8.30–18.00, alates kohustuslik organisatsioon päevane uni alla 10-aastastele lastele ja 3 söögikorda päevas (hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee). Päevase une korraldamine on soovitatav ka teistele laste ja noorukite vanuserühmadele.

2.2. Igapäevane režiim näeb ette laste maksimaalse viibimise värskes õhus, tervist parandavate, spordi-, kultuuriürituste läbiviimisel, ekskursioonide, matkade, mängude korraldamisel; tavalised 2 või 3 söögikorda päevas ja uinakud lastele.

Tervisekeskustes soovitatakse järgmist päevarežiimi:

Igapäevase rutiini elemendid	Lapsed jäävad
	kell 8.30–14.30	kell 8.30–18
Laste kogumine, laadimine
Hommikune joonlaud
Töö salgutamiskava, ühiskondlikult kasuliku töö, ringide ja sektsioonide töö järgi
Terviseprotseduurid
Vaba aeg
Lähen koju
Päevane uni
Töötage vastavalt eraldumiste plaanile, ringide ja sektsioonide tööle
Lähen koju

2.3. Piiratud kehalise aktiivsusega ringtegevus (visuaalne aktiivsus, modelleerimine, male, käsitöö ja muu sarnane tegevus) peaks vahelduma aktiivse puhkuse ja spordiüritustega.

2.4. Arvutitehnikat kasutavate klasside korraldamine ja režiim viiakse läbi ruumides, mis on varustatud sanitaareeskirjade kohaselt, mis kehtestavad hügieeninõuded personaalsetele elektroonilistele arvutitele ja töökorraldusele.

2.5. Klasside kestus ringides ja spordiosades on lubatud 7-aastastel lastel mitte rohkem kui 35 minutit ja üle 7-aastastel lastel kuni 45 minutit.

Teatud tüüpi ringide jaoks (turist, noored loodusteadlased, kodulugu jne) on lubatud tundide kestus kuni 1,5 tundi.

2.6. Rühmade optimaalne täitmine klasside korraldamisel ringides, sektsioonides ja klubides on kuni 15 inimest, lubatud - 20 inimest (välja arvatud koori-, tantsu-, orkestri- ja muud tegevused).

III. Hügieeninõuded laste kehalise kasvatuse ja vaba aja veetmise korraldamiseks

3.1. Kehalise kasvatuse tegevused on korraldatud vastavalt laste vanusele, nende tervislikule seisundile, kehalise arengu tasemele ja füüsilisele vormile.

3.2. Kehakultuuri- ja puhketöö hõlmab järgmisi tegevusi:

- hommikused harjutused;

- kehaline kasvatus ringides, sektsioonides, ujumistreening;

- jalutuskäigud, ekskursioonid ja matkad koos mängudega kohapeal;

- spordivõistlused ja pühad;

- simulaatorite koolitus.

3.3. Spordi- ja vaba aja tegevusi saab läbi viia kooli või internaatkooli staadioni ja spordihalli, piirkondliku, kohaliku või linna tähtsusega spordirajatiste, spordikoolide ja muude terviseasutusele eraldatud rajatiste baasil.

3.4. Laste ja noorukite jaotamise kehakultuuri, tervise parandamise ja spordi-massüritustel osalemise põhi-, ettevalmistus- ja erirühmadesse viib läbi arst, võttes arvesse nende terviseseisundit (või tervisetõendite alusel). Kehalise kultuuri põhirühma lapsed saavad osaleda kõigis kehakultuuri- ja vaba aja tegevustes vastavalt oma eale. Ettevalmistavate ja erirühmade lastega tuleks kehakultuuri ja tervist parandavat tööd teha, võttes arvesse arsti arvamust. Võimalusel korraldatakse füsioteraapia tunde.

3.5. Karastamisprotseduure (vee-, õhu- ja päikesevannid) peaks jälgima meditsiinipersonal. Kõvenemine algab pärast laste kohanemist tervishoiuasutuses, toimub süstemaatiliselt, suurendades järk-järgult kõvenemisteguri tugevust.

3.6. Veeprotseduurid pärast hommikusi harjutusi (pühkimine, tühjendamine) viiakse läbi arsti järelevalve all.

Suplemine toimub päeva esimesel poolel iga päev kuni 11–12 tunnini; kuumadel päevadel on korduv suplemine lubatud pärastlõunal, pärast kella 16. Soovitatav on alustada ujumist päikesepaistelistel ja rahulikel päevadel õhutemperatuuril vähemalt 23 ° C ja veetemperatuuril vähemalt 20 ° C lastel, põhi- ja ettevalmistavad rühmad, spetsiaalse rühma lastele - arsti loal peaks vee ja õhu temperatuur olema 2 ° kõrgem. Pärast nädala pikkust regulaarset suplemist võib veetemperatuuri vähendada põhi- ja ettevalmistusrühmade puhul 18 ° C-ni. Suplushooaja alguse esimestel päevadel suplemise kestus on 2-5 minutit, järk-järgult suureneb kuni 10-15 minutit.

Ujumine ei ole lubatud kohe pärast söömist ja füüsiline treening suure koormusega.

3.7. Laste suplemiseks on lubatud kasutada avatud veekogu ainult juhul, kui on olemas ametiasutuse väljastatud dokument, mis kinnitab selle vastavust sanitaareeskirjadele, millega kehtestatakse hügieeninõuded pinnavee kaitsmiseks ja (või) esitatakse sanitaar- ja epidemioloogilisi nõudeid rannikuvete kaitsmiseks reostuse eest elanikkonna veekasutuskohtades. on volitatud teostama riiklikku sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet.

Lastele mõeldud basseinide kasutamisel tuleb järgida sanitaar- ja epidemioloogilisi nõudeid basseinide kujundusele, tööle ja veekvaliteedile.

3.8. Õhuvannid algavad peagrupi laste asutuses viibimise esimestest päevadest õhutemperatuuril vähemalt 18 ° C, erirühma lapsed - vähemalt 22 ° C. Esimeste protseduuride kestus on 15-20 minutit.

Õhuvannide sissevõtmine on soovitatav kombineerida kõndimise, välimängude, kehaliste harjutustega.

3.9. Päevitamine toimub hommikul või õhtul rannas, spetsiaalsetes piirkondades (solaariumides), tuule eest kaitstuna, poolteist tundi pärast söömist, õhutemperatuuril 18-25 ° C. II ja III kliimapiirkonnas toimub päevitamine pärastlõunal. Põhi- ja ettevalmistusrühma lapsed peaksid alustama päevitamist alates 2-3 minutist noorematele ja 5 minutist vanematele, suurendades protseduuri järk-järgult 30-50 minutini. Päevitamine toimub õhutemperatuuril 19-25 ° C.

Erirühma lapsed võtavad arsti soovitusel päikesevanne.

3.10. Välimängud peaksid päeva jooksul võtma põhi- ja ettevalmistusrühma lapsi: 40–60 minutit - noorematele lastele (6–11-aastased) ja 1,5 tundi - vanematele lastele (alates 12-aastastest).

3.11. Lapsed, kes on puhkeajal või vahetult enne saabumist kannatanud ägedate haiguste all, võib arst vabastada kehalise kasvatuse ja spordiõppest.

IV. Nõuded tervishoiuasutuse territooriumile

4.1. Tervist parandava asutuse territooriumil on eraldatud vähemalt 3 tsooni: puhkeala, kehakultuur ja sport ning majanduslik.

4.2. Kehalise kultuuri ja sporditsooni varustus peaks pakkuma tingimused kehalise kasvatuse programmi rakendamiseks, samuti sektsioonilisteks spordi- ja puhketegevusteks. Spordi- ja mänguväljakutel peab olema kõva pind, jalgpalliväljakul muru. Spordiväljakute sünteetilised ja polümeerkatted peavad olema ohutud, veekindlad, külmakindlad ja varustatud vihmaveerennidega. Klassid niisketes kohtades, kus on ebakorrapärasusi ja auke, ei toimu.

4.3. Terviset parandava asutuse territooriumil puhkeala ja (või) kehakultuuri- ja sporditsooni puudumisel on kehalise kasvatuse tervist parandavate programmide läbiviimiseks soovitatav kasutada tervist parandava asutuse lähedal asuvaid kultuuri- ja puhkeparke, haljasalasid, spordirajatisi, sealhulgas ujulaid.

4.4. Majandustsoon peaks asuma söökla tootmishoone sissepääsu küljel ja sellel peaks olema iseseisev sissepääs tänavalt.

4.5. Prügi ja toidujäätmete kogumiseks majandustsooni territooriumil, hoonest vähemalt 25 m kaugusele, tuleks ette näha veekindla kõva pinnaga koht, mille mõõtmed ületavad mahutite aluspinda 1 m ümber perimeetri igas suunas. Koht on kolmest küljest varustatud tuulekindla aiaga, mille kõrgus ületab jäätmekogumismahutite kõrgust.

V. Nõuded hoonele, ruumidele ja seadmetele

5.2. Puhkekeskuse ruumide komplekt peaks sisaldama: mängutoad, õpperingide ruumid, magamistoad, meditsiiniasutused, jõusaal, söögituba, ruum riiete ja jalanõude kuivatamiseks, riietusruum üleriiete jaoks, sahver spordivarustuse, mängude ja kruusivarustuse jaoks, tualetid, ruum puhastusseadmete ladustamiseks, töötlemiseks ja desinfitseerimislahuste valmistamiseks.

Vee karastamise protseduuride jaoks, jalgade pesemiseks enne magamaminekut, on soovitatav luua tingimused nende korraldamiseks, sealhulgas kasutada olemasolevaid dušše või spetsiaalselt kohandatud ruume (platvorme).

5.3. Magamisruumid on varustatud vähemalt 3 ruutmeetrit inimese kohta, kuid mitte rohkem kui 15 inimest ühes toas.

Poiste ja tüdrukute ühiselamud korraldatakse eraldi, olenemata laste vanusest.

Magamistubades on statsionaarsed voodid (lahtikäivad voodid) ja vooditoolid (vastavalt voodite arvule). Statsionaarset 2- ja 3-narilist voodit ei kasutata.

Igas voodis on komplekt komplekt voodipesu (madrats koos kattemadratsiga, padi, tekk) ja vähemalt 1 komplekt voodipesu (padjapüür, linad, tekikott, 2 rätikut). Voodipesu vahetatakse kohe, kui see määrdub, kuid vähemalt üks kord iga 7 päeva tagant; vanematel on lubatud voodipesu pesta iga lapse jaoks eraldi.

5.4. Õppegruppide ruumid ja nende varustus peavad vastama täiendõppeasutuste sanitaareeskirjadele. Riietusruumid on varustatud laste ülerõivaste riidepuude või riidekappidega.

5.5. Telesaadete vaatamiseks on mängutuppa võimalik paigaldada teler, millel on toolideread. Teleriekraani ja esimeste tooliridade vaheline kaugus peab olema vähemalt 2 meetrit.

5.6. Ühepäevase viibimisega tervishoiuasutustes lastele toitlustamise korraldamine toimub erinevate avaliku toitlustamise ettevõtete alusel vastavalt sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele õpilaste toitlustamise korraldamiseks õppeasutustes, alg- ja keskkoolides kutseharidusja need sanitaareeskirjad.

5.7. Tervishoiuasutuses arstiabi korraldamiseks peab olema meditsiinikeskus või meditsiinikabinet, patsientide isolaator, mis on varustatud valamute pesemiseks kätega, külma ja kuuma veega varustatud segistiga, vajaliku inventari ja seadmetega.

Meditsiinikabinet on varustatud töölaua, toolide, ekraani, diivani, kontori- ja apteegikappide, meditsiinilaua, külmkapi, pedaalikaanega ämbri, samuti meditsiinitegevuse läbiviimiseks vajalike instrumentide ja seadmetega.

Eraldiosakonnas on vähemalt 2 voodit (lahtikäivad voodid), laud ja toolid. Haigete laste ajutiseks isoleerimiseks on lubatud kasutada meditsiinilist ja (või) protseduuriruumi.

Toolide ja diivanitena pole lubatud kasutada pehme mööblit (diivanid, tugitoolid, pehme toolid).

Meditsiinikabineti puudumisel on lubatud korraldada arstiabi polikliinikutes, polikliinikutes ja lasterahvast teenindavates feldšer-sünnituspunktides.

5.8. Poiste ja tüdrukute tualetid peaksid olema eraldi ja varustatud lukudeta ustega kajutitega. Sanitaartehnika arv määratakse määraga 1 tualettpott 20 tüdrukule, 1 kraanikauss 30 tüdrukule, 1 tualett, 1 pissuaar ja 1 kraanikauss 30 poisile. Personali jaoks eraldatakse eraldi tualettruum.

Tualettruumid on varustatud pedaalikoppide, tualettpaberihoidjate, seebi-, elektri- või paberrätikutega. Seep, tualettpaber ja rätikud peaksid olema kogu aeg saadaval. Sanitaartehnika peab olema heas töökorras, ilma laastude, pragude ja muude defektideta. WC-potid on varustatud istmetega, mis võimaldavad neid iga päev puhastada detergentide ja desinfektsioonivahendite abil (vastavalt epidemioloogilistele näitajatele).

5.9. Isikliku hügieeni eeskirjade järgimiseks on lapsed, noorukid ja töötajad söögitoa ees varustatud valamutega, kus on 1 kraanikauss 20 kohta. Igas kraanikausis on seep, elektrirätikud või paberirullid või eraldi rätikud.

5.10. Puhastusseadmete hoiustamiseks ja töötlemiseks, desinfitseerimislahuste valmistamiseks on ette nähtud eraldi ruum, mis on varustatud salve ning sellele segistiga külma ja sooja veega.

5.11. Terviseasutuse tööperioodil ei ole baasasutuses lubatud teha igat liiki remonditöid.

5.12. Ekvivalentne müratase tervishoiuasutuse ruumides ei tohiks ületada 40 dBA.

Vi. Nõuded õhutermilistele tingimustele

6.1. Terviseasutuse ruumides ei tohiks õhutemperatuur olla madalam kui 18 ° C, suhteline õhuniiskus peaks olema 40–60%.

6.2. Mängutubades, ringiruumides, magamistubades tuleks jälgida ventilatsioonirežiimi. Nendel eesmärkidel peavad vähemalt 50% akendest avanema ja (või) neil olema ventilaatoriseadmetega varustatud ventilatsiooniavad (transomid). Suvel akende, ristlõikude, ventilatsiooniavade avamisel on vaja ette näha võrgu olemasolu verd imevate putukate lennult.

Ruumide ventilatsioon toimub laste puudumisel.

6.3. Kuumal aastaajal terviseasutuse ruumides toimuva insolatsiooni ülemäärase termilise mõju piiramiseks tuleks lõuna-, edela- ja läänesuunalised aknad varustada päikesekaitsevahendite või kardinatega.

Insolatsiooni ülemäärase termilise mõju piiramise meetmed ei tohiks põhjustada ruumides loodusliku valgustuse normide rikkumist.

6.4. Terviseasutuste kõigi ruumide õhus ei tohiks kahjulike ainete kontsentratsioon ületada asustatud alade atmosfääriõhu maksimaalset lubatud kontsentratsiooni ja ligikaudset ohutut kokkupuutetaset (MPC ja OBUV).

Vii. Loodusliku ja kunstliku valgustuse nõuded

7.1. Tervisekeskuse kõikides peamistes piirkondades peaks olema loomulik valgus.

7.2. Mängu- ja ringiruumide aknad peaksid olema suunatud horisondi lõuna-, kagu- ja idaküljele.

7.3. Terviseasutuse kõikides ruumides on standarditud valgustustasemed vastavalt sanitaareeskirjadele, mis seavad nõuded elamute ja avalike hoonete loomulikule, kunstlikule, kombineeritud valgustusele.

VIII. Nõuded veevarustusele, kanalisatsioonile ja joogirežiimi korraldamisele

8.1. Tervist parandavate asutuste hooned peavad olema varustatud tarbevee-, kanalisatsiooni- ja kanalisatsioonisüsteemidega vastavalt avalikele hoonetele ja rajatistele esitatavatele nõuetele olme- ja joogiveevarustuse ning kanalisatsiooni osas; varustatud tsentraliseeritud veevarustuse ja kanalisatsiooniga.

8.2. Tsentraliseeritud veevarustuse puudumisel asulas tuleks tervishoiuasutusele tagada katkematu veevarustus toitlustusüksuse ja sanitaarruumide ruumidesse.

8.3. Kanaliseerimata piirkondades on tervishoiuasutused varustatud sisemise kanalisatsioonisüsteemiga, tingimusel et paigaldatakse kohalikud puhastusseadmed. Asutusi on lubatud varustada tagasilöögikappidega (jäätmete kõrvaldamise korraldamisega), välikäimlatega.

8.4. Puhkekeskused on varustatud veega, mis vastab joogivee ohutusnõuetele.

8.5. Terviseasutuses võib joomise režiimi korraldada järgmiselt: statsionaarsed joogipurskkaevud; villitud joogivesi, pakendatud anumatesse.

Lastele ja noorukitele tuleks tagada tervishoiuasutuses viibimise ajal tasuta juurdepääs joogiveele.

8.6. Statsionaarsete joogipurskkaevude konstruktiivsed lahendused peaksid tagama vertikaalse veejuga ümber piirava rõnga olemasolu, mille kõrgus peaks olema vähemalt 10 cm.

8.7. Joogirežiimi korraldamisel villitud joogivee kasutamisel tuleb terviseasutusele varustada piisavas koguses puhtaid nõusid (klaas, savinõud - söögitoas; ühekordsed tassid - mängutubades, klassiruumides ja magamisruumides), samuti eraldi tähistatud alused puhta ja kasutatud klaasi jaoks. savinõud; konteinerid - kasutatud ühekordsete lauanõude kogumiseks.

8.8. Mahutites pakendatud joogivee doseeritud villimisega käitiste kasutamisel tuleb mahuti asendada vastavalt vajadusele, kuid vähemalt kord nädalas.

8.9. Terviseasutustele tarnitud pudelivees peavad olema dokumendid, mis kinnitavad selle päritolu, kvaliteeti ja ohutust.

IX. Nõuded tervisliku toidu korraldamisele ja näidismenüü koostamisele

9.1. Pakkuda lastele ja noorukitele tervislikku toitu, koostisosad mis on toitumise optimaalne kvantitatiivne ja kvalitatiivne struktuur, tagatud ohutus, toidu ja roogade füsioloogiliselt tehnoloogiline ja kulinaarne töötlemine, tuleks välja töötada füsioloogiliselt põhjendatud dieet, dieet (ligikaudne 7-päevane menüü kevadeks, sügiseks, talvepühadeks ja 10 või 14 (18 ) -päevane menüü suvevaheajaks).

9.2. Dieediga nähakse ette laste toitmiseks mõeldud toodete komplekti moodustamine päevasel ajal, lähtudes füsioloogilistest toitainevajadustest (3. liite tabel 1) ja nende sanitaareeskirjade soovitatavast tootekomplektist sõltuvalt laste vanusest (3. liite tabel 2).

9.3. Moodustatud dieedi põhjal töötatakse välja menüü, mis sisaldab roogade, kulinaaria-, jahu-, kondiitritoodete ja pagaritoodete loetelu jaotamist üksikute söögikordade jaoks (hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee).

9.4. Tervisliku toitumise tagamiseks koostatakse ligikaudne menüü tervist parandavaks nihkeks vastavalt soovitatud vormile (nende sanitaareeskirjade 4. lisa), samuti küljendimenüü, mis sisaldab roogade retsepti kvantitatiivseid andmeid.

9.5. Näidemenüü on väljatöötamisel juriidilise isikutoidu pakkumine tervishoiuasutuses ja kokkuleppel tervishoiuasutuse juhataja.

9.6. Proovimenüüs peavad olema täidetud nende sanitaareeskirjade nõuded nõude portsjonite massile (nende sanitaareeskirjade 5. lisa), nende toiteväärtus ja energiasisaldus ning vitamiinide päevane vajadus (nende sanitaareeskirjade lisad 3 ja 6).

9.7. Proovimenüü peaks sisaldama teavet roogade kvantitatiivse koostise, iga roa energia ja toiteväärtuse kohta. Viited kasutatud roogade ja kulinaarsete toodete retseptidele tuleb esitada vastavalt retseptiraamatutele. Proovimenüüs märgitud roogade ja kulinaarsete toodete nimetused peavad vastama nende nimedele, mis on märgitud kasutatud retseptiraamatutes.

9.8. Valmistoitude tootmine toimub vastavalt tehnoloogilistele kaartidele, mis peavad kajastama valmistatud roogade ja kulinaarsete toodete retsepti ja tehnoloogiat.

9.9. Menüü väljatöötamisel tuleks eelistada värskelt valmistatud roogasid, mis ei läbi korduvat kuumtöötlust, sealhulgas külmutatud roogade uuesti kuumutamist.

9.10. Näidismenüü ei võimalda samade roogade või kulinaarsete toodete kordamist samal päeval ega järgmise 2-3 päeva jooksul.

9.11. Näidemenüüs tuleks arvestada energiasisalduse ratsionaalset jaotust üksikute söögikordade jaoks. Kalorite jaotus toidukordade järgi protsendina päevasest dieedist peaks olema: hommikusöök - 25%, lõunasöök - 35%, pärastlõunane suupiste - 15%.

Päeva jooksul on üksikute söögikordade kalorite normidest kõrvalekaldumine lubatud vahemikus +/- 5%, tingimusel et tervisliku vahetuse keskmine toiteväärtuse protsent vastab ülalnimetatud nõuetele iga söögikorra kohta.

9.12. Igapäevases dieedis peaks toitainete, valkude, rasvade ja süsivesikute optimaalne suhe olema 1: 1: 4.

9.13. Lapsed ja noorukid peaksid sööma vähe, kasutades selleks spetsiaalseid toiduvalmistamismeetodeid, näiteks keetmist, aurutamist, hautamist, küpsetamist ja ärritavate toitude vältimist.

9.14. Hommikusöök peaks koosnema eelroast, soojast einest ja kuumast joogist. Soovitatav on lisada köögivilju ja puuvilju.

9.15. Lõunasöök peaks sisaldama eelroa, esimest, teist ja magusat käiku. Vahepalana peaksite kasutama salatit kurkidest, tomatitest, värskest või hapukapsast, porgandist, peedist jne. värskete ürtide lisamisega; on lubatud kasutada portsjonvilju. Teine kuum roog peaks olema liha, kala või linnuliha koos lisandiga.

9.17. Tegelik dieet peaks vastama heakskiidetud näidismenüüle. Erandjuhtudel on vajalike toiduainete puudumisel lubatud need asendada teiste võrdsete toodetega keemiline koostis (toiteväärtus) vastavalt toidu asendamise tabelile (nende sanitaareeskirjade 7. lisa), mis tuleb kinnitada vajalike arvutustega.

9.18. Iga päev pannakse söögituppa menüü, mis näitab teavet roogade mahu ja kulinaarsete toodete nimetuste kohta.

9.19. Nakkuslike ja massiliste mittenakkuslike haiguste (mürgistuse) esinemise ja leviku vältimiseks ning vastavalt toitumise säästmise põhimõtetele ei ole lubatud kasutada sanitaareeskirjade 8. lisas nimetatud toiduaineid ja toite.

9.20. Toidukaupade ja toidutoorme vastuvõtmine tervishoiuasutusi teenindavas toitlustusorganisatsioonis peab toimuma dokumentide olemasolul, mis tagavad toiduainete kvaliteedi ja ohutuse. Toodete kvaliteeti ja ohutust tõendavaid dokumente tuleb säilitada kuni toote kasutamise lõpuni.

9.21. Õpilaste toitumises on lubatud kasutada põllumajanduslikes organisatsioonides kasvatatud taimset päritolu toidutooreid haridus-, katse- ja aiakruntidel, haridusasutuste kasvuhoonetes, kui on olemas nende toodete laboratoorsete ja instrumentaalsete uuringute tulemused, mis kinnitavad nende kvaliteeti ja ohutust.

9.22. Eelmise aasta saagi köögivilju (kapsas, porgand) ajavahemikul pärast 1. märtsi on lubatud kasutada alles pärast kuumtöötlust.

9.23. Toidukaupade kohaletoimetamine toimub spetsiaalsete sõidukitega, millel on kehtestatud korras välja antud sanitaarpass.

9.24. Selleks, et tootmise kontroll küpsetatud toidu hea kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks, toiduainete säilitamistingimuste ja säilivusaja järgimiseks, tervisliku asutuse toitlustusasutuse toiduvalmistamise kvaliteedi hindamiseks tuleks ajakirju täita iga päev vastavalt soovitatud vormidele (nende sanitaareeskirjade lisa 9) ja igast partiist tuleks võtta proovid päevas keedetud toidud.

Igapäevase proovivõtmise viib läbi meditsiinitöötaja või tema juhendamisel kokk vastavalt nende sanitaareeskirjade 10. liite soovitustele.

Toidumürgituse või nakkushaiguste korral antakse laboratoorsete uuringute jaoks sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet (kontrolli) teostama volitatud asutuste nõudmisel igapäevased valmistoitude proovid, aga ka muude kahtlustatavate toiduainete proovid.

X. Nõuded kulinaariatoote valmistamise, valmistoidu rikastamise tingimustele

10.1. Toidutoorme töötlemine ja kõigi kulinaartoodete valmistamiseks vajalike tootmisprotsesside rakendamine, mis sisaldab roogade, kulinaariatooteid ja kulinaarseid pooltooteid, tuleb läbi viia vastavalt sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele söögikordade korraldamiseks õpilastele õppeasutustes, põhi- ja keskerihariduse õppeasutustes.

10.2. Proovimenüü koostamisel on vaja tagada vitamiinide ja mineraalsoolade tarbimine koos dieediga nende sanitaareeskirjadega reguleeritud kogustes.

10.3. Vitamiinide füsioloogilise vajaduse tagamiseks on lõunadieedi kolmandate kuuride C-vitamiinimine kohustuslik. Vitaminiseerimine toimub vastavalt juhistele (6. liide). Eelsegude kasutamine on lubatud; Kiired vitamiinijoogid valmistatakse vastavalt lisatud juhistele vahetult enne serveerimist.

10.4. Toidu rikastamine toimub meditsiinitöötaja järelevalve all (tema puudumisel teine \u200b\u200bvastutav isik).

10.5. Nõude rikastamise asendamine multivitamiinipreparaatide väljastamisega pillide, tablettide, pastillide ja muude vormide kujul ei ole lubatud.

10.6. Dieedi täiendavaks täiendamiseks mikrotoitainetega saab menüüs kasutada spetsiaalseid mikrotoitainetega rikastatud toiduaineid.

10.7. Haridusasutuse administratsioon peaks teavitama laste ja noorukite vanemaid meetmetest, mida asutuses on võetud vitamiinide ja mikroelementide puuduse ennetamiseks.

XI. Nõuded territooriumi, ruumide sanitaarhooldusele ja nõudepesule

11.1. Terviseasutuse territoorium tuleb hoida puhtana. Territooriumit koristatakse iga päev enne laste lahkumist kohalt. Suvel, kuiva ilmaga, on soovitatav väljakute pindu ja murukatet kasta 20 minutit enne sporditegevuse algust. Talvel puhastage mänguväljakutelt ja jalgteedelt lund ja jääd.

Prügi kogutakse prügikastidesse, millel peavad olema tihedalt sulguvad kaaned, ja kui 2/3 nende mahust on täidetud, viiakse see vastavalt olmejäätmete äraveo lepingule tahkete jäätmete prügilatesse. Pärast tühjendamist tuleb konteinerid (prügikastid) puhastada ja töödelda ettenähtud viisil lubatud vahenditega vastavalt kärbeste käitlemise juhistele. Prügi põletamine asutuse territooriumil, sealhulgas prügikastides, ei ole lubatud.

11.2. Kõiki tervisekeskuse ruume puhastatakse iga päev pesemisvahendite abil. Ruumide puhastamine toimub avatud akende ja trossidega suveperiood ning muudel aastaaegadel avada ventilatsiooniavasid ja transomeid.

11.3. Ühiselamud tuleks puhastada pärast uinakut, söögituba pärast iga sööki, jõusaal pärast iga tundi ja ülejäänud ruumid päeva lõpus.

11.4. Tervishoiuasutustes ruumide ja seadmete puhastamiseks ja desinfitseerimiseks kasutatakse detergente, puhastus- ja desinfektsioonivahendeid, mis on lubatud vastavalt kehtestatud korrale kasutamiseks. Detergentide ja desinfektsioonivahendite kasutamisel järgige nende kasutamise juhiseid.

11.5. Igat tüüpi desinfitseerimistöid tehakse laste puudumisel. Desinfektsioonivahendeid ja detergente hoitakse vastavalt juhistele lastele kättesaamatus kohas.

11.6. Nakkushaiguste ja massiliste mittenakkuslike haiguste (mürgituse) tekkimise ja leviku ohu korral võtab asutus riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve all olevate ametnike korraldusel täiendavaid epideemiavastaseid meetmeid.

11.7. Ruumid koristab tehniline personal (lapsi kaasamata).

11.8. Üldruume (tualette, puhvetit, söögituba ja meditsiinikabinetti) puhastatakse iga päev detergentide ja desinfektsioonivahenditega ning hoitakse puhtana.

11.9. Sanitaartehnikat desinfitseeritakse igapäevaselt: kätepesu valamud ja tualetid puhastatakse harjade või harjadega, kasutades puhastus- ja desinfitseerimisvahendeid. Tsisternide käepidemed ja ukselingid pestakse sooja vee ja seebiga.

11.10. Sanitaarseadmete puhastamiseks kasutatavad puhastusseadmed (ämbrid, kraanikausid, mopid, kaltsud) peavad olema märgistatud (punased), neid tuleb kasutada ettenähtud otstarbel ja hoida teistest puhastusvahenditest eraldi.

11.11. Söögikohad tuleks puhastada pärast iga sööki. Söögilauad pestakse kuuma veega, lisades detergente, kasutades selleks spetsiaalselt valitud kaltsukaid ning puhaste ja kasutatud kaltsude jaoks märgistatud anumat.

Töö lõppedes leotatakse kaltsukaid vees temperatuuril vähemalt 45 ° C, lisades detergente, desinfitseeritakse või keedetakse, loputatakse, kuivatatakse ja hoitakse puhaste kaltsude konteineris.

11.12. Varustus, inventar, nõud, nõud peavad olema valmistatud materjalidest, mis on lubatud toiduga kokkupuutumiseks ettenähtud viisil, ja vastama sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele õpilaste toitlustamise korraldamiseks õppeasutustes, põhi- ja keskeriharidusasutustes.

Köögi- ja söögiriistade, lõiketarvikute, tehnoloogiliste seadmete, köögilaudade, -kappide ja -anumate pesemine peaks toimuma vastavalt sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele õpilaste toitlustamise korraldamiseks õppeasutustes, põhi- ja keskerihariduse õppeasutustes.

11.13. Toidujäätmeid hoitakse kaanega mahutites selleks ettenähtud kohas. Mahutid vabastatakse, kuna need täidavad kuni 2/3 mahust, pestakse detergendilahusega.

11.14. Puhastusseadmete hoidmine söökla tööstusruumides ei ole lubatud.

11.15. Puhastamise lõpus tuleb kõik puhastusseadmed pesta detergentide ja desinfektsioonivahenditega, kuivatada ja hoida puhtana.

11.16. Kui tekivad meditsiinijäätmed, mis vastavalt nende epidemioloogilise ohu astmele liigitatakse potentsiaalselt ohtlikeks (riskantseteks) jäätmeteks, neutraliseeritakse need ja kõrvaldatakse vastavalt kehtestatud sanitaareeskirjadele, mis käsitlevad igasuguste meditsiiniasutustest pärit jäätmete kogumist, ladustamist, töötlemist, neutraliseerimist ja kõrvaldamist.

11.17. Basseini olemasolul toimub basseini töörežiim ja veekvaliteet, samuti ruumide ja seadmete puhastamine ja desinfitseerimine vastavalt basseinide kehtestatud sanitaar- ja epidemioloogilistele nõuetele.

11.18. Töödeldav spordivarustus pesuvahendid iga päev.

11.19. Vaipu puhastatakse iga päev tolmuimejaga ning pärast iga vahetust kuivatatakse ja koputatakse tänavale.

11.20. Putukate sisselendamise vältimiseks peaksid söögitoa akna- ja ukseavad olema kaetud.

11.21. Putukate ja näriliste vastu võitlemise meetmeid peaksid läbi viima spetsialiseerunud organisatsioonid vastavalt deratiseerimise ja kahjuritõrje hügieeninõuetele.

Puukentsefaliidi ennetamiseks selle haiguse epidemioloogiliselt ebasoodsates piirkondades on vaja korraldada puugivastane ravi kohtades, kus plaanitakse viibida lastel (pargid, metsapargid ja muud haljasalad).

11.22. Enne tervise parandamise hooaja algust ja tervist parandava vahetuse lõpus viiakse läbi tervishoiuasutuse kõigi ruumide, seadmete ja inventari üldine puhastamine, millele järgneb nende desinfitseerimine.

XII. Isikliku hügieeni nõuded

12.1. Nakkushaiguste esinemise ja leviku vältimiseks tervishoiuasutuste laste ja noorukite seas tuleb võtta järgmised meetmed:

a) söögitoas peavad olema loodud tingimused personali hügieenieeskirjade järgimiseks;

b) käte pesemiseks peske kraanidega kraanikausid sooja ja külma veega, varustatud seebi asetamise seadmega ning kõikidesse tootmistöökodadesse tuleks paigaldada üksikud või ühekordsed rätikud. Tööstusvannides ei ole lubatud käsi pesta;

c) personal peab olema varustatud spetsiaalsete sanitaarrõivastega (hommikumantel või jope, püksid, peakate räti või korgina) vähemalt kolme komplekti kohta töötaja kohta, et see regulaarselt vahetada, kerged libisemiskindlad tööjalatsid;

d) toitlustuse põhiorganisatsioonides on vaja korraldada personali sanitaarrõivaste tsentraliseeritud pesemine.

12.2. Söökla töötajad on kohustatud:

a) tulge tööle puhaste riiete ja jalanõudega;

b) jätta üleriided, peakatted, isiklikud esemed majapidamisruumi;

c) peske käsi põhjalikult seebi ja veega enne töö alustamist, pärast tualettruumi kasutamist, samuti enne iga tegevuse muutmist;

d) lõika küüned lühikeseks;

e) eemaldage roogade, kulinaaria- ja kondiitritoodete valmistamisel ehteid, kellasid ja muid habras esemeid, lõigake küüned lühikeseks ja ärge neid lakkige, ärge kinnitage kombinesooni tihvtidega;

g) töötage spetsiaalsete puhaste sanitaarriietega, vahetage neid määrdumisel; eemaldage juuksed korki või salli all;

h) ärge minge välja ja ärge kasutage tualetti spetsiaalsetes sanitaarriietes;

i) ärge sööge ega suitsetage töökohal.

12.3. Riietusruumide personaalseid esemeid ja jalatseid tuleks hoida hügieeniriietest eraldi (eraldi kappides).

12.4. Pärast munade töötlemist peaksid töötlemistöötajad enne nende purustamist kandma puhtaid sanitaarrõivaid, pesema käsi seebi ja veega ning desinfitseerima heakskiidetud desinfektsioonivahendi lahusega.

12.5. Kui ilmnevad külmetushaiguse või seedetrakti häired, samuti mädanemised, sisselõiked, põletused, peab töötaja sellest administratsiooni teavitama ja pöörduma arsti poole, samuti kõigist oma perekonna sooleinfektsioonide juhtumitest.

Soolenakkuste, pustulaarsete nahahaiguste, ülemiste hingamisteede põletikuliste haiguste, põletushaavade või jaotustükkidega isikud peatatakse ajutiselt töölt. Neid saab tööle lubada alles pärast tervenemist, tervisekontrolli ja arsti järeldust.

XIII. Nõuded sanitaareeskirjade järgimisele

13.1. Tervishoiuasutuse juht ja juriidilised isikud organisatsioonist sõltumata õiguslikud vormidja üksikettevõtjad, kelle tegevus on seotud suvise taastumise korraldamisega, vastutavad nende sanitaareeskirjade korraldamise ja täieliku rakendamise eest, sealhulgas tagavad:

a) nende sanitaareeskirjade ja sanitaareeskirjade olemasolu asutuses, mis kehtestavad nõuded õpilaste toitlustamise korraldamiseks õppeasutustes, põhi- ja keskerihariduse õppeasutustes ning nende sisu viimiseks asutuse töötajatele;

b) sanitaareeskirjade nõuete järgimine asutuse kõigi töötajate poolt;

c) sanitaareeskirjade järgimiseks vajalikud tingimused;

d) tervislikel põhjustel vastuvõetud isikute palkamine, kes on läbinud professionaalse hügieenialase väljaõppe ja sertifikaadi;

e) isikliku tervisekaardi olemasolu iga töötaja jaoks ja korrapäraste tervisekontrollide õigeaegne läbimine nende poolt, samuti vaktsineerimise sageduse järgimine vastavalt riiklikule immuniseerimiskavale;

f) desinfitseerimis-, desinfitseerimis- ja deratiseerimismeetmete korraldamine;

g) esmaabikomplektide olemasolu esmaabi pakkumiseks arstiabi ja nende õigeaegne täiendamine.

13.2. Laste toidu kvaliteedi ja ohutuse tootmise kontrolli teostab juriidiline isik või üksikettevõtja, kes pakub toitu haridusasutuses.

13.3. Toidutoodete (valgud, rasvad, süsivesikud, kalorid, mineraalid ja vitamiinid) toiteväärtuse määramine ning valmistatud roogade ohutuse kinnitamine toiduainete hügieeninõuetele vastavuse tagamiseks, samuti toiduga kokkupuutuvate tootmiskeskkonna objektide ohutuse kinnitamine tuleks läbi viia laboratoorsed ja instrumentaalsed uuringud.

Laboratoorsete ja instrumentaalsete uuringute järjekorra ja ulatuse kehtestab juriidiline isik või füüsilisest isikust ettevõtja, kes pakub toitu ja (või) korraldab toitu, sõltumata omandiõigusest, tootmisprofiilist vastavalt laboratoorsete ja instrumentaalsete uuringute soovitatavale nomenklatuurile, mahule ja sagedusele (nende sanitaareeskirjade 11. lisa) ).

13.4. Meditsiinitöötajad jälgivad igapäevaselt sanitaareeskirjade nõuete täitmist, korraldavad laste ja personaliga ennetavat tööd nakkushaiguste ja mittenakkuslike haiguste ennetamiseks, viivad terviseasutusse lubamisel läbi laste igapäevaseid uuringuid (sh peatäide uuring), peavad haigestumuse arvestust ning hindavad haigestumust ja tõhusust laste ja noorukite tervise parandamine.

13.5. Tervishoiuasutuse töötajad peavad tagama nende sanitaareeskirjade järgimise.

13.6. Sanitaarseaduste rikkumise eest vastutavad juht ja vastutavad isikud vastavalt ametijuhenditele (määrustele) Vene Föderatsiooni kehtivate õigusaktidega ettenähtud viisil.

Lisa 1. Pühade ajal laste tervisekeskuse avamiseks vajalikud dokumendid

Lisa 1
kuni SanPiN 2.4.4.2599-10

- sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus haridusasutusele, mille põhjal tervist parandav asutus korraldati;

- laste päevase viibimisega terviseasutuse korralduse koopia, märkides iga vahetuse tööaja;

- kinnitatud töötajate tabel ja töötajate palgaleht;

- töötajate isiklikud meditsiiniraamatud vastavalt palgaraamatule (andmed tervisekontrolli, fluorograafia, ennetavate vaktsineerimiste, hügieenialase väljaõppe kohta);

- näidismenüü;

- igapäevane režiim;

- villitud (konteineritesse pakendatud) joogiveega toiduainete tarnijate nimekirjad;

- basseinivee laboratoorse ja instrumentaalse kontrolli uuringu tulemused, kui haridusasutuses on bassein;

- valmistoitude kvaliteedi ja ohutuse kontrollimise programm, mille on heaks kiitnud toitlustusorganisatsioonid, kes tegelevad kulinaarsete toodete, jahu- ja kondiitritoodete ning pagaritoodete tootmise ja nende müügiga ning korraldavad tervisekeskustes lastele sööki.

Lisa 2. Terviseasutustes töötavate uustulnukate kohustusliku tervisekontrolli sooritamise kord

2. liide
kuni SanPiN 2.4.4.2599-10

________________

* Kui töötajad on registreeritud oma eriala terviseasutusse, kui nende töö ei ole katkenud, võetakse arvesse meditsiiniraamatusse kantud andmeid olemasolevate tervisekontrollide kohta, kui nende täitmisest pole möödunud määratud periood.

Tehtava töö olemus	Eriarstide osalemine, uuringute sagedus. Laboratoorsete ja funktsionaalsete uuringute olemus.
Laste tervishoiuasutuste töötajad	Terapeut - üks kord aastas. Dermatovenereoloog - tööle lubamisel. Suure kaadriga fluorograafia - üks kord aastas. Vere süüfilise jaoks, gonorröa määrimine, helmintide test - tööle lubamisel. Sooleinfektsioonide patogeenide uurimine ja tüüfusravi seroloogiline uuring - vastuvõtmisel ja vastavalt epidemioloogilistele näidustustele.

3. liide

kuni SanPiN 2.4.4.2599-10

Tabel 1. Terviseasutuste laste ööpäevane toitainevajadus, arvestades nende vanust

Tabel 1

Toitainete nimetus	Keskmine toitainevajadus vanuserühmade lastele:
	vanuses 7–10 aastat	alates 11. eluaastast
Süsivesikud (g)	(Puuviljade tõttu lubatud 335)	(puuviljade tõttu lubatud 383)
Energiasisaldus - kalorisisaldus (kcal) *	(2359 suurenenud süsivesikute sisaldusega)	(2720 süsivesikute hulga suurenemisega)

Tabel 2. Terviseasutuste soovitatavad keskmised toidukaupade, sealhulgas toidu ja jookide valmistamiseks kasutatavad toidukogused päevas

	Toodete arv sõltuvalt õpilaste vanusest
Tootenimi	grammides, ml, brutos		grammides, ml, neto
		11-aastased ja vanemad		11-aastased ja vanemad
Rukkileib (rukis-nisu)
Nisuleib
Nisujahu
Teravili, kaunviljad
Pasta
Kartul
________________ * Brutokaal on antud jäätmemäära korral 25%.
Värsked köögiviljad, rohelised
[meiliga kaitstud] Kui maksesüsteemi veebisaidil pole makseprotseduur lõpule viidud, siis raha teie kontolt saadud raha EI debiteerita ja me ei saa maksekinnitust. Sellisel juhul saate dokumendi ostu korrata, kasutades paremal asuvat nuppu. Tekkis viga Makse jäi tehnilise vea tõttu lõpetamata, sularaha oma kontolt ei kantud maha. Proovige oodata mõni minut ja korrake makset uuesti.

Kehtivad õigusaktid kohustavad suvist kuurorti järgima nõudeid:

1. 28. detsembri 2016. aasta föderaalseadus N 465-FZ,
2. Vene Föderatsiooni 07.02.1992. Aasta seadus nr 2300-1 "Tarbijate õiguste kaitse kohta",
3. ФЗ 24.11.1996, nr 132-ФЗ "Vene Föderatsiooni turismitegevuse põhitõdedest"

Lastelaagrite tegevus peaks toimuma vastavalt nõuetele:

1. FZ 30.03.1999, nr 52-FZ "Elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta",
2. Vene Föderatsiooni riiklik standard GOST R 52887-2007 "Teenused lastele puhke- ja rehabilitatsiooniasutustes"

Põhilised sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded lastelaagritele

1. Laste vastuvõtmine laste terviselaagrisse toimub juhul, kui on olemas arsti järeldus nakkushaigetega kontaktide puudumise, laste tervisliku seisundi ja olemasolevate vaktsineerimiste kohta, meditsiiniliste vastunäidustuste puudumise kohta selliste laste saatmisel sellesse organisatsiooni, samuti kui on olemas kehtestatud vormis meditsiinikaart ja teave saadaolevad vaktsineerimised.
2. Enne laste terviselaagri avamist on vaja korraldada ja läbi viia oma territooriumi lestavastane (akaritsiidne) ravi ning näriliste vastu võitlemise meetmed, et vältida puukentsefaliiti, puukborrelioosi ja hemorraagilist palavikku koos neeru sündroomi ja muude nakkushaigustega.
3. Keldreid ja keldreid pole lubatud kasutada laste majutamiseks, ringitööde korraldamiseks, meditsiiniasutuste, laste spordi-, tantsu- ja koosolekusaalide paigutamiseks, välja arvatud lasketiiru varustus.
4. Laste terviselaagri tegutsemise ajal ei ole lubatud laste ööbimiskohtades teha tavapäraseid ja suuremaid remonditöid.
5. Söögitoa hoones on ette nähtud tingimused laste käte pesemiseks söögitoa lähedal (või söögitoa sissepääsu juures) ja kohad laste lahti riietamiseks.
6. Katkiste servadega, pragude, laastude, deformeerunud, kahjustatud emailiga, plastikust ja alumiiniumist söögiriistu ei ole lubatud kasutada.
7. Söögitoa ruume koristatakse iga päev: põranda puhastamine, tolmu eemaldamine, radiaatorite, aknalaudade pühkimine.
8. Söögitoa ruumides ei tohiks olla putukaid ega närilisi, nende leidmisel viiakse läbi desinfitseerimise ja deratiseerimise meetmed.
9. Toiduainete ja toidutoorme vastuvõtmine laste terviselaagrites toimub nende kvaliteeti ja ohutust kinnitavate dokumentide juuresolekul. Tooteid, millel on halva kvaliteediga märke, samuti tooteid, millel ei ole nende kvaliteeti ja ohutust kinnitavaid saatedokumente, ilma märgistamiseta, ei ole lubatud saada, kui sellise märgistuse olemasolu on ette nähtud Vene Föderatsiooni õigusaktidega.
10. Toitlustamine peaks toimuma vastavalt laste terviselaagri juhi kinnitatud näidismenüüle, mis on kavandatud vähemalt 2 nädalaks, võttes arvesse igas vanuses laste füsioloogilisi energia- ja toitevajadusi.
11. Hommikusöök peaks koosnema kuumast roogist, võileivast ja kuumast joogist. Lõunasöök peaks sisaldama eelroog (näiteks salat või portsjonköögiviljad, heeringas ja sibul), esimene kuum, teine \u200b\u200bkuum ja jook. Pärastlõunane suupiste sisaldab jooki (piim, hapupiimajoogid, mahlad, tee) koos küpsetiste või saiakesteta koore, puuviljadega; on lubatud välja anda kodujuustu või teravilja pajaroogasid ja nõusid. Õhtusöök võib sisaldada kala-, liha-, köögivilja- ja kohupiimatoite, salateid, vinegretti ja kuumi jooke. Teine õhtusöök sisaldab kääritatud piimajooki (saab täiendada kondiitritoodetega (küpsised, vahvlid jne).
12. Laste jaoks tuleks joogirežiim korraldada ööpäevaringselt.
13. Massilist kehakultuuri ja spordiüritusi ei soovitata läbi viia ümbritseva õhu temperatuuril üle +28 ° C.
14. Laste suplemine avatud vees on soovitatav teha päikesepaistelistel ja rahulikel päevadel, õhutemperatuuril mitte alla +23 ° C ja veetemperatuuril mitte alla +20 ° C. Esimeste päevade pidev vees viibimise soovitatav kestus on 2–5 minutit, järkjärgulise tõusuga kuni 10–15 minutit. Suplemine kohe pärast sööki (vähem kui 30 minutit) ei ole soovitatav. Laste suplemise korraldamisel on meditsiinitöötaja kohalolek kohustuslik.
15. Laste suplemine toimub spetsiaalselt selleks ettenähtud ja varustatud kohtades. Kaldale paigaldatakse päikesevarjud ning riietuskabiinid ja tualetid.
16. Laste terviselaagri territoorium tuleb hoida puhtana. Territooriumi koristatakse vähemalt üks kord päevas.

Vene Föderatsiooni riiklik standard GOST R 52887-2007

"Teenused lastele puhke- ja rehabilitatsiooniasutustes"

(heaks kiidetud ja jõustunud korraldusega Föderaalne agentuur tehniliste normide ja metroloogia kohta, 27. detsember 2007, N 565-st)

4.6 Vaba- ja rehabilitatsiooniasutuse poolt lastele osutatavate teenuste nõutava kvaliteedi tagamiseks peavad vastama järgmistele põhitingimustele:

1. dokumentide kättesaadavus ja seis, mille kohaselt asutus tegutseb;
2. asutuse paigutamise tingimused;
3. asutuse komplekteerimine vajalike spetsialistidega ja nende kvalifikatsiooni tase;
4. asutuse tehniline varustus (seadmed, instrumendid, aparaadid, spordi- ja turismivarustus, transport jms);
5. pakutavate teenuste sisemise kvaliteedikontrolli süsteemi kättesaadavus.

4.6.1 Dokumentatsiooni kättesaadavus ja staatus

Dokumentatsioon peaks sisaldama järgmist:

1. ettenähtud korras registreeritud asutuse põhikiri ja asutuse põhimäärus;
2. personali tabel ( kinnitab asutuse juhi olemasolevas palgafondis; see peab kinnitama nõutava kvalifikatsiooniga spetsialistide osutatavate teenuste osutamist);
3. suunised, reeglid, juhised, tehnikad, plaanid ja programmid lastega töötamiseks ( kinnitatud asutuse juhi poolt);
4. sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutuste järeldused, tulekontroll (З sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve ning tulekontrolli asutuste järeldused asutuse seisundi ja territooriumi, kus see asub, sanitaarnõuete ja tuleohutusnõuete järgimise kohta.)
5. olemasolevate seadmete, seadmete, aparaatide, spordi- ja turismivarustuse dokumentatsioon;
6. venemaa Föderatsiooni siseriiklike standardite määrusedmillega kehtestatakse toodete omadused (toidukaubad, seadmete tehnilised vahendid jne), eeskirjad lastele mõeldud puhke- ja tervishoiuasutuste pakutavate teenuste ja nendega seotud alade - turism, ekskursiooniteenused, toitlustamine jne.);
7. finants-, majandus- ja meditsiinidokumentatsioon;
8. säte (korraldus) sisekontrolli läbiviimise kohta.

Nõutavate dokumentide soovituslik loetelu

1. * Luba meditsiiniliseks tegevuseks või leping riigi (munitsipaal) raviasutusega laste teenindamiseks;
2. ** Litsents harivad tegevused
3. Laagri vastuvõtutunnistus. Laste vaba aja veetmise ja tervise parandamise organisatsioonide vastuvõtmise ja toimimise kord samastatakse Venemaa Föderatsiooni iga õppeainega. Aktile kirjutab alla talitustevaheline komisjon.
4. Sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus. Välja andnud Rospotrbnadzor ja SES
5. Riikliku tuletõrjeinspektsiooni luba.
6. Aktid läbi viidud deratiseerimise ja desinsitseerimismeetmete kohta + lepingud nende korrapäraseks rakendamiseks
7. Dokumendid hoonete ja maa operatiivse haldamise õiguse kohta (leping asutajaga) või areenileping
8. Toote tarneleping
9. Prügiveo leping
10. Siseministeeriumi luba + leping ROVD välisjulgeoleku osakonnaga
11. Siseministeerium, mis kontrollib laagri töötajaid karistusregistrite osas ning hindab laagri turvalisust ja laste turvalisuse korraldust laagris.
12. Institutsiooni asjade nomenklatuur
13. Kohalikud teod
14. Põhitegevuse tellimuste raamat
15. Laste liikumise tellimuste raamat
16. Personali tabel
17. Tööjuhised
18. Sise-eeskirjad töögraafik asutuses
19. Rospotrebnadzori kinnitatud söökla dokumentatsioon (näidismenüü), tootmise kontrollikava, tootesertifikaadid, abieluregistrid)
20. Asutuse töötajate tervisekaardid
21. Finants- ja raamatupidamisdokumendid
22. Vahetuste ajakava
23. Töötajate töö- ja töögraafikud
24. Ohutus- ja tervishoiualased juhised
25. Briifingupäevikud, õnnetuspäevikud
26. Meditsiiniline dokumentatsioon (arstitõendid iga lapse kohta, abi palunute registreerimispäevik, andmed meditsiinikabinettide töö kohta)
27. Andmed pedagoogiliste, meditsiiniliste, tehniline personal ja söökla töötajad, nende kvalifikatsiooni tunnused
28. Terviseasutuse vautšerid (koos lisatud registriga; tervishoiuasutuse vahelised kokkulepped vanematega või avaldused; ametlik dokument rasketes elusituatsioonides olevatele lastele kategooria märkimisega (tõend hüvitiste saamise kohta või sotsiaalkaitseasutuste poolt perekonnaekspertiisi toiming) munitsipaalringkond)
29. Teenusleping vanematega

*** Venemaal ei pakuta laste terviselaagrite litsentsimist, kahel juhul peab tal see olema: tervise ja heaolu pakkumisel(meditsiiniline litsents) või haridusteenused (haridustegevuse litsents). Klubid ja sektsioonid ei ole harivad, vaid vaba aja veetmise teenused, seetõttu pole sel juhul laagrilt luba vaja. Näiteks suvekoolidel peab olema selline luba.

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti resolutsioonid.

Iga laagritüüp peab vastama asjakohastele Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti otsused, millega kiideti heaks vastav SanPiN.

Need resolutsioonid kehtestavad nõuded:

1. paigutusnõuded
2. seade
3. sisu
4. laagrite korraldamine
5. nõuded laste vanusele.

Viiakse läbi laagrite avamine nende sanitaareeskirjade järgimist kinnitava dokumendi olemasolu korralvälja andnud selleks volitatud asutus riiklik sanitaar- ja epidemioloogiline järelevalve turismilaagri asukohas.

Sel juhul peab teatud tüüpi laagrite asutaja või omanik (näiteks turismilaager, töö- ja puhkelaagrid) teavitama riiklikku sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet teostama volitatud asutust ning oma asukohajärgseid kohaliku omavalitsuse organeid selle avamise ajast vähemalt 1 kuu ja enne laste saabumist - vähemalt 2 nädalat.

Laagrites lubatakse töötada isikutel, kes on läbinud ametliku hügieenikoolituse, atesteerimise ja tervisekontrolli vastavalt kehtestatud korrale. Töötajad tuleb vaktsineerida vastavalt ennetavate vaktsineerimiste riiklikule kalendrile, samuti epidemioloogiliste näidustuste osas.

Igal laagritöötajal peab olema kehtestatud vormis isiklik tervisekaart, kuhu kantakse tervisekontrollide ja laboratoorsete uuringute tulemused, teave ülekantud nakkushaiguste, ennetavate vaktsineerimiste, professionaalse hügieenialase väljaõppe läbimise ja sertifitseerimise kohta.

Venemaa Föderatsiooni riikliku sanitaararsti praeguste resolutsioonide loetelu (perioodiliselt muudetud ja täiendatud)

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 27. detsembri 2013. aasta resolutsioon nr 73

"SanPiN 2.4.4.3155-13" Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded statsionaarsete laste vaba aja veetmise ja tervisega tegelevate organisatsioonide seadmetele, hooldusele ja töökorraldusele "kinnitamise kohta

Juriidilised isikud ja üksikettevõtjad, kelle tegevus on seotud laste terviselaagrite korraldamisega, peavad olema hiljemalt vähem kui 2 kuud enne wellness-hooaja avamist, teavitada asutusi, kes täidavad kontrolli ja järelevalve ülesandeid elanikkonna sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu tagamise valdkonnas, laste terviselaagrite avamise kavandatud ajast, töörežiimist (iga vahetuse alguse ja lõpu kuupäevad), kavandatud laste arvust igas vahetuses, deratiseerimise ajastust , desinfestatsioonimeetmed ja akaritsiidsed (lestavastased) ravimid

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti otsus 18.03.2011 nr 22 "SanPiN 2.4.2.2842-11" Noorukite töö- ja puhkelaagrite seadme, hoolduse ja töö korraldamise sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded "heakskiitmise kohta (registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumis 24. märtsil 2011 nr 20277 ); *

Need sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad (edaspidi sanitaareeskirjad) kehtestavad sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded töö- ja puhkelaagrite tööaja paigutamisele, korraldamisele, hooldamisele ja korraldamisele, mis moodustatakse pühade ajal õppeasutuste õpilastele, kes on jõudnud 14-aastaseks (edaspidi noorukid), puhkuse ja töö korraldamiseks.

Seda tüüpi laagreid käsitleb ka Venemaa Föderatsiooni haridusministeeriumi 13.07.2001 korraldus nr 2688 "Spetsialiseeritud laagrite, päevase viibimisega laagrite, töö- ja puhkelaagrite muutmise korra kinnitamise kohta" (muudetud 28.06.2002);

- Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti resolutsioon nr 19 "SanPiN 2.4.4.2599-10 heakskiitmise kohta" (koos "SanPiN 2.4.4.2599-10. Hügieeninõuded režiimi seadmele, hooldusele ja korraldusele laste päevase viibimisega pühade ajal. Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja normid ") (registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumis 26. mail 2010 nr 17378); *

kehtestada sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toimivate haridusasutuste, koolieelsete lasteasutuste, täiendusõppeasutuste, spordirajatiste, sotsiaalse rehabilitatsioonikeskuse baasil korraldatud laste päevase viibimisega tervishoiuasutuste majutamiseks, korrastamiseks, hooldamiseks ja töökorra korraldamiseks ning on suunatud laste tervise parandamisele ja noorukid pühade ajal.

Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti otsus 04.04.2010 nr 29 "SanPiN 2.4.4.2605-10 kinnitamise kohta" (koos "SanPiN 2.4.4.2605-10. Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste telgitüüpi turismilaagrite seadme, hoolduse ja töörežiimi korraldamiseks suvepuhkuse ajal. Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad ja standardid ") (registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumis 27.05.2010 N 17400); *

Need sanitaareeskirjad kehtestavad sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded laste turismilaagrite majutamiseks, korraldamiseks, hooldamiseks ja töörežiimi korraldamiseks suvevaheajal telkide abil (edaspidi turismilaagrid), sõltumata nende alluvusest ja omandivormidest.

- Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 05.05.2010 otsus nr 58 „Sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete kehtestamise kohta meditsiinitegevusega tegelevatele organisatsioonidele. SanPin 2.1.32630-10 ″ (registreeritud Vene Föderatsiooni justiitsministeeriumis 09.08.2010 nr 18094); *

* Ettevõtjatele ja meditsiinitegevusega tegelevatele organisatsioonidele on kindlaks määratud sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded (SanPiN 2.1.3.2630-10). ** Sanatooriumiks ja terviselaagriteks.

Venemaa Föderatsiooni riikliku sanitaararsti 21. jaanuari 2014. aasta otsus N 3, Moskva "SP 2.5.3157-14 kinnitamise kohta" Transpordi sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded raudteel organiseeritud laste rühmad ""

Muud teod

Föderaalse osariigi statistikateenistuse 23.04.2010 määrus N 171 (muudetud 16.05.2011) "Statistiliste vahendite kinnitamise kohta laste tervishoiuasutuste (laagrite) tegevuse föderaalse statistilise seire korraldamiseks"

Selle korraldusega kinnitati pakkumise vorm statistiline aruandlus Rosstatile.

Seda pakuvad igat tüüpi laagrid, välja arvatud sanatooriumid ja terviselaagrid.

Meditsiiniliste vastunäidustuste kohta alaealiste vaba aja veetmise ja tervise parandamise korraldamisel (Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 15.05.2015 kiri)