Vene tuura import ettevõtete kaupa. Kuidas Venemaal tuura kasvatatakse. Tuurakasvatus

Räbal majas kusagil väljaspool Astrahani on väike raudahi: selles hõõguvad kümned salaküttidelt võetud tuurakorjused. Ümberringi on korrakaitsjate hulgast mitu masendunud näoga tunnistajat. Lõhn on uskumatu. Nii on Venemaal välja suremas tuurapüügi kuldaeg: illegaalse püügi, suurtööstuse arengu ja keskkonnaalaste valearvestuste tõttu hävitatud kalad on muutumas loodusest vesiviljelusse. Sündmuskohale on sisenemas legaalne äri.

Vähemalt kümme aastat on selle omanikud kalakarju kasvatanud ja nüüd saavad nad dividende: musta kaaviari toodang on viimase viie aastaga enam kui kahekordistunud. Kes on need valdkonna uued omanikud, milliste seaduste alusel ja mil määral nad töötavad? tulus äri kas sa oled hõivatud?

On öö, piirivalvurid jälitavad meid, tulistavad. Paadi omanik kannab kuulivesti. Ja meie paat on kitsas, plastikust nagu sportpaat – kas sa vaatad võidusõitu? See pigistab välja kaks tuhat kakssada hobujõudu, klammerdad mootori külge ja lendad! - endine salakütt ja nüüd tavaline Astrahani taksojuht armastab kiirust ja manööverdab nüüd oma auto gaasi vajutades osavalt teel teiste autode vahel. "Omanik karjub: "Hüppa!" ja mina: "Ma pigem istun välja!" Nii et me läksime kaks korda ja siis ma ütlesin: ei, ma lõpetan, mu tütar kasvab. Ja juhtumeid oli nii palju: nad tulistasid, uppusid, lahkusid. Piraadid, Dagestanis-Magestanis. Kes on süüdi, kes sind merelt leiab?

Nad ütlevad, et Astrahanis on iga teine ​​inimene salakütt. Tõenäoliselt liialdavad nad linnaga, aga piirkonnaga võib-olla mitte: Ikrjaninski, Limanski, Volodarski ja Kamõzjakski kalapüügipiirkonnad, kus elab peaaegu pool piirkonna elanikkonnast, asuvad Volga alampiirkonnas: te lahkusite majast, looge võrk - ja siin on teie saak. Siiski ei tohiks te tuura peale loota. Umbes 20 aastat tagasi võis Volgal kudemise ajal näha vooluga kaasas hõljumas lõhki rebitud kõhuga terava ninaga kalade korjuseid. Kalurid võtsid välja ainult kaaviari ega hakanud lihaga vaeva nägema. Nüüd pole kala peaaegu üldse.

Rosrybovodstvo viimaste andmete kohaselt (2013. aasta kohta) oli Venemaa Kaspia mere vetes alla 10 miljoni tuura "toidetud" - kalad "kõnnivad" meres ja kudevad jões: 7,4 miljonit Venemaa tuurakala, 1,1 miljonit tuura ja 1,2 miljonit beluga. Varem arvestati neid tuhandetes tonnides: 70ndate lõpus oli kala 27 400 tonni.

"Salakütid ise ütlevad, et kalu pole," kinnitab siseministeeriumi Astrahani piirkonna majanduskuritegude vastu võitlemise osakonna juhataja asetäitja Mihhail Ševjakov. - Märtsis pidasime kinni üle tonni tuura - te ei saa kalu ilma pisarateta vaadata: umbes kolmkümmend sentimeetrit, need on lapsed. Varem nad selliseid asju ei võtnud, nüüd valivad ülejäägid. Vanad politseinikud mäletavad veel alla kahetonnist tuura 90ndatest ja kaaviari, mida nad üritasid KAMAZi veoautodega transportida.

Beluga tööstuslik kalapüük keelustati 2000. aastal, vene tuura ja tuura - 2005. aastal. Jutukas taksojuht, kes väidab, et kandis salaküttimispäevil hüüdnime “Tabamatu”, käis Kaspia merel kalal kuni 2010. aastani. Ja 2014. aastal loobusin jõepüügist: „Püüdsin oma külast viimase 6 kg kaaluva tuura. Siis otsustasin proovida end “kuivalt” – kõike muud kui kala,” selgitab hoolimatu autojuht.

Hotelli asemel kaaviar

2000. aastate alguses sai Astrahani turgudelt osta kilogrammi Kaspia tuura kaaviari 1600 rubla eest, 1 kg kala eest küsiti 130 rubla. "Meie kala hind oli alustamise ajal 230 rubla kilogrammi kohta," meenutab Igor Bukatov, Astrahani ettevõtte Aquatrade kaasomanik, mis on praegu piirkonna kolme suurima kaaviaritootja seas ja riigi viie parima hulgas. (umbes 2 tonni kaaviari aastas).

Kuid tuura üleminek eksklusiivsete roogade kategooriasse oli ilmne: kaaviari oli vähem ja kalapüük oli keelatud. Venemaal on ilmunud vangistuses tuura kasvatamise ettevõtted, enamik neist on omandanud kalade "lüpsmise" meetodi - kaaviari "elus" hankimise (teine ​​võimalus, mida Aquatrade samuti kasutab, on kaaviari kalade tapmine).

“Kui me sellesse ärisse esimest raha investeerisime, uskusime, et kolme aasta pärast sõidame juba Porsche 911-ga,” muigab Bukatov. Ta tunnistab, et ta pole kunagi Porschet ostnud. Saabusin restorani, et kohtuda Toyota Prado ajakirjanikuga. Bukatov hindab Aquatrade'i äri kasumlikkuseks 2015. aastal 20% ja kurdab pealtnäha naljatledes: "Parem oleks, kui ostaksime hotelli!"

Must ja valge

Musta kaaviari tootjaid on Venemaal mitukümmend, suuri alla kümne. Rosrybolovstvo andmetel tootsid nad eelmisel aastal veidi üle 43 tonni kaaviari, millest 6,7 tonni eksporditi. 2006. aastal, kui Kaspia merel kalapüük just keelati, oli Venemaal bioloogiliste ressurssidega kauplemist uuriva programmi Traffic esindaja hinnangul turul üle 500 tonni salaküttitud musta kaaviari.

"2000ndatel oli kuldne aeg," ütleb endine salakütt-taksojuht konfidentsiaalselt: mul oli taskus 30 000, praegu nagu 100 rubla. Läksin emale külla ja võtsin kõige kallimad maiustused. Miks, ema hoiab pidevalt raha kokku ja ostab karamelle. Taksojuhi töötasu Elusive'i jaoks on väike, kuid elu on rahulikum. Sellel hoiab silma peal ka uus naine: auto salongis olevale peeglile on roosas huulepulgas kirjas “Married!”. "Armukade," muigab ta.

Tänapäeva musta turu maht on mõistatus: politsei ei loe, vaid CITES (konventsioon rahvusvaheline kaubandus ohustatud looduslike loomaliikide) hinnangul on see 200 tonni, kuid turuosalised väidavad, et see näitaja on palju väiksem: ligikaudu 25% kogumüügist. NEO Center Consulting Groupi agroäri praktika konsultant Andrey Zhikharev nõustub nendega.

Musta kaaviari jaehind kasvab koos dollariga, nüüd on see olenevalt ekstraheerimismeetodist 30 000–70 000 rubla kilogrammi kohta: "tapmine" maksab rohkem, "piim" maksab vähem. Kalleim on beluga kaaviar - 90 000-150 000 rubla/kg ja sterleti kaaviar on tuurast 30% odavam.

"Odav idee"

Aquatrade Fishing Company LLC asutaja, Astrahani elanik Aleksei Sokolov müüs selle ettevõtte kaks aastat pärast algust. Naftaväljade teenindusettevõttest Schlumberger pärit Sokolov ja viis partnerit registreerisid ettevõtte 2002. aastal. Aasta hiljem ehitas ta Astrahani oblastis samanimelise küla lähedal Bushma jõele kuus kalapuuri kogupindalaga 150 ruutmeetrit. m. Olles ostnud esimesed 500 kg prae, mõistis Sokolov, et raha oli otsas ja kulutused just alanud, hakkas ta varale ostjaid otsima ja meenutas oma sõpra Igor Bukatovit.

Bukatov ja tema äripartner Anton Fedin puhkasid Astrahanis alles 2000. aastatel: raha teenisid nad siis Jakuutiast ja Kuzbassist pärit koksisöe müügiga, nende klientide hulka kuulusid föderaalne piiriteenistus ja Novolipetski metallurgiatehas (NLMK). Hind paljutõotav äri tuura ja musta kaaviari toodang tundus neile madal.

Esimesed investeeringud ulatusid mitme miljoni rublani. "Sisuliselt ostsime odavalt idee, mille loojatel ei jätkunud raha, arvates, et see tasub end ära kolme aasta pärast," ütleb Fedin. 2003. aasta lõpus sai ta koos elukaaslasega omavahelise Aquatrade'i aktsiate omanikuks umbes 8%, 2005. aasta keskpaigaks suurendas kumbki oma osa 39,2%ni. Nüüd on Bukatovil ja Fedinil kummalgi 47,4% ning nende sõbral Elena Pereverzeval veel 5,1%.

Vladimir Lisini tuurad

Aquatrade'i uued omanikud ei mõistnud kohe "odava idee" tegelikku hinda. "Miks on neli puuri - see on nagu suvila akvaarium! Kuid see akvaarium hakkas palju raha ära sööma: me polnud veel midagi müünud, kuid palkadeks kandsime juba 350–400 000 rubla kuus,” meenutab Anton Fedin. Nüüd on Astrahani piirkonna kalandusspetsialistide keskmine palk 12 000-15 000 kuus, miinimum alates 6000.

Järgmine ilmutus Aquatrade'i omanikele oli vajadus tootmist skaleerida. 2003. aastal oli farmis 2 tonni kala. Kuid arvutuste tulemuste põhjal, meenutab Fedin, selgus, et normaalse ettevõtte jaoks on vaja toota 100–150 tonni, "siis hakkame vähemalt midagi teenima."

Kust saab nii palju tuura? "Aitas Vladimir Lisini suguloom," ütleb Igor Bukatov. Tema sõnul müüs NLMK aastatel 2003-2004 põhitegevusega mitteseotud varasid, sealhulgas kolm tuurakasvatusettevõtet. "Tuur kaalus paarkümmend kilogrammi, hea," meenutab Bukatov. – Transporditi mingisse papivabrikusse, kalad istusid 2 x 2 m puurides, kurb, hirmus vaadata. Ostsime 400 eest 21 kilogrammi kala, neist sai meie karja alus.» Elusate emaste tuurade maksumus sõltub nüüd nende liigist ja vanusest - alates 10 000 rubla kilogrammi kohta.

NLMK kalahaudejaama peeti tõepoolest üheks suurimaks tööstusettevõtteks – tehas oli muide metallurgide seas kalatootmises liider. NLMK 2003. aasta majandusaasta aruandes on märgitud kalakasvatuse, -töötlemise ja -müügiga tegelev CJSC Stalkonverst - NLMK-l oli seal 36,8%. 2004. aasta dokumentides ei ole ettevõtet enam sidusettevõtete nimekirjas.

Miljardär, kes ise teadmata osales Astrahani ettevõtte saatuses, sai sellelt hiljuti kingituse: "Lisin tuli Astrahani piirkonda jahti pidama ja me saime sellest teada ja kinkisime talle purgi kaaviari, ” ütleb Igor Bukatov.

Kalatoit

Tuurakasvanduste omanikud ei näe sugugi välja nagu magnaadid. Kalakaubandusettevõtte Raskat peadirektori asetäitja ja kaasomanik Petr Sabanchuk (Vene Föderatsioonis tootmismahtude järgi seitsmes positsioon) näeb välja pigem tavaline kõva töömees kui ärimees: suur, umbes 60-aastane mees on sõites Renault Logan muljetavaldava mõraga esiklaasil. Ta räägib enesekindlalt ja peaaegu armastavalt kalatootmise keerukusest:

"Beluga küpseb nagu tüdruk: ta ilmub kohale alles 16-aastaselt ja siis annate ta abiellu."

Beluga on tõesti kudemiseks valmis 15–18-aastaselt. Sturgeon hakkab kaaviari tootma alles seitsme-kaheksa-aastaselt, sterlet 4-6-aastaselt. Kuni kolme eluaastani on isegi kala sugu ebaselge, mis määratakse väga inimlikult: ultraheliga.

"Viis aastat pärast algust astus Aquatrade oma esimese õige sammu äritegevuses," arutleb Anton Fedin enesekriitiliselt, "ta lõpetas kalade müümise, hakates isasloomi emastest eraldama." Selleks ajaks oli 170-tonnine tuurakari juba jagatud kaaviariks ja kaubanduslikuks tuuraks – viimases leidus lihaks ainult isaseid tuura.

Kuni 2013. aastani oli Aquatrade tuuraliha müügi liider Venemaa lõunaosas. Kommertsdirektor firma Sergei Bessonov: firma müüs 40-50 tonni aastas (nüüd 20-30 tonni aastas). Kogu raha sõi talu sõna otseses mõttes ära: tuura toitmine on kallis rõõm.

Maimud toidetakse üldiselt nagu lapsi: iga kahe tunni tagant. Kilogrammi prae jaoks - kilogramm sööta, mida ostetakse Euroopast. “Kui teil on vaja kasvatada 1 kg prae, peate toidule kulutama 400 rubla. 50% sellest praest sureb selle käigus, kuid see sööb toidu ära. Ehk siis 1 kg kala maksab juba 800 rubla,” teeb Igor Bukatov lihtsa arvutuse. Ta müüs Moskvas kolm korterit, et toita Aquatrade'i kasvavat karja. Nüüd ulatub see kari 260 tonnini ja sööb sööta 60 miljoni rubla väärtuses aastas.

Täiskasvanud loomade toit on juba odavam - näiteks “Raskat” ostab neid hinnaga 95 rubla 1 kg kohta. Arvatakse, et hooajal (suvel) võtab kuueaastane tuur kaalus juurde 6-8 kg, ütleb Raskat peadirektor Olga Sabanchuk. 1 kg “kasu” jaoks vajate 3 kg sööta, mis tähendab, et ühe kala sellise söötmise hooaeg maksab 1700–2500 rubla. 1 kg tuura poest saab osta 700-850 rubla eest.

“Meie jaoks oli suur õnn, et kalu tuleb toita vaid soojal aastaajal: talvel lebab tuur põhjas ega vaja toitu,” räägib Anton Fedin. Tõsi, Aquatrade'i omanikud ei saanud seda kohe teada. Töötajad väitsid, et talvel on vaja puuridesse söötmiseks augud kaevata, ütleb Fedin. “Võib-olla oli neil mugavam meilt kala püüda – sellest saime hiljem aru. Kuid mingil hetkel hakkasin oma suvilas katsetama: väljas oli miinus 20, kaevasime augu ja 15 minuti pärast oli selline jääkiht. Ja ma hakkasin mõtlema: "Miks kurat Aquatrade aukude jaoks raha eraldab?"

IFD Solidi analüütiku Dmitri Lukašovi sõnul on musta kaaviari hind umbes 350-400 dollarit kilogrammi kohta. Nüüd, 14 aastat pärast ettevõtte alustamist, palkade, infrastruktuuri toetamise, Kulumaterjalid ja sööt moodustab 80% Aquatrade'i kasumist, ütleb Bukatov. Sergei Bessonov väidab, et esimene tulu selles äris tuleb 10 aasta pärast; investeeringud, võttes arvesse aja jooksul kuluvat raha, tasuvad end ära 12–15 aasta pärast. Ta eeldab, et 100% marginaalid algavad 20-aastasest kaaviarikarjast.

"Ärge isegi proovige seda äri alustada vähem kui 100-150 miljoni rublaga," hoiatab Bukatov. Kuid umbes 30 aastat kaaviariäriga tegelenud Vene Caviar Luxi kaaviari turustaja omanik Victor Kappes hindab sajatonnise tuurakarja puurikasvatusse tehtavaid investeeringuid miljonile dollarile, kuid teeb reservatsiooni: «See kõik sõltub mahust: keegi kasvatab tuura tünnis "

"Tehke seda ilusti!"

Salaküttide esialgsed investeeringud on täiesti erinevas järjekorras: "minimaalselt: käik - umbes 50 tükki, paat - umbes 50 000 rubla, mootor "kolmkümmend" (paadimootor 30 hj, - Forbes) - see maksab 170 000- 200 000 rubla .”, loetleb endine salakütt “Elusive”.

See arvutus on mõeldud üksikutele inimestele: te ei saa palju kala, kuid kui jääte korrakaitsjatele vahele, ei lähe te kauaks vangi. Kuritegude liigitus ei sõltu mitte kahju suurusest ja mahust, vaid toimepanemise viisist: üksi seadust rikkudes on karistus leebem kui inimeste grupis. “Sa võid süüa püütud kala ja müüa kaaviari külas riskimata – kobarad ostavad 20 000 rubla eest. kg kohta,” selgitab vestluskaaslane. "Vähemalt 3-4 kg tuura kaaviari - see on 80 000 rubla."

Sissetulekud on suuremad, kui salakütid “omanikule” – inimesele, kellel on rohkem tõsine varustus ja ühendused – ja töötavad pidevalt Kaspia meres. Niisama merre ei saa, ütleb salaküttide tabamises osalenud korrakaitsja: sisenemise ja väljumise eest tuleb maksta, «nagu meie haiglates: anna operatsioonile ja anna anestesioloogile, et too võib anesteesia üle elada." Tavaliselt läheb paadiga välja kolm inimest: juht ja kaks kalameest. Need töötavad protsendipõhiselt. Edukaks lahenduseks on näiteks kolm suurt belugat - 50-70 kg kaaviari. Selline kaaviar maksab mustal turul alates 30 000 rubla kg kohta. Siis saavad kalurid omanikult “nina peale” 300-400 000 rubla.

Avastatud salaküttimisjuhtumite arv Astrahanis pole viimase viie aasta jooksul muutunud – umbes tuhat juhtumit aastas. 2015. aastal lahendati 76 suuremat kuritegu, see on kolmandik kogu Venemaast, ütleb kolonel Mihhail Ševjakov.

Kuidas salakütte tabatakse? "Kui lähete paadiga Kaspia mere äärde, on seal loomulikult kanuud ja kuulipildujatega inimesed, kuid selleks ajaks, kui nende juurde jõuate, pole seal kuulipildujaid, padruneid ega kalu. paati ja isegi lima uhutakse minema,” kinnitab Ševjakov . Nad lähevad öösel merele salakütte otsima, järgides vihjet, teades ette, kuhu püütud kala müüa toovad. Paar korda hooaja jooksul tulistatakse tagaajamise ajal, sagedamini tulistatakse naaberriigist Dagestanist saabuvatest paatidest, ütleb Astrahani piirkonna siseasjade direktoraadi pressiteenistuse töötaja Artem Sladkov: "Me tulistame paati. , mootori juures. Aga eelmisel aastal pidime mehe pihta tulistama – ta tulistas meid Kalašnikoviga. Siis viskas ta ta vette ja väitis, et tulistamist pole. Tõsi, talt konfiskeeriti telefon, kus oli tagaajamisest ja tulistamisest video kaadritaguste kommentaaridega: "Tule Vasja, tehke politseinikud head välja!"

Salaküttide paatidest mustale turule sattunud kaaviari ja tuura hoitakse garaažides külmikutes, suvilad ja mahajäetud tööstusalad. Kuigi eksootilisemaid kohti on: aeda maeti kaaviar ja peale pandi tomatid, meenutab Mihhail Ševjakov. Ta räägib salaküttimisviiside kohta kohutavaid asju: väidetavalt kuivatatakse kaaviari päikese käes papi peal ja täidetakse seejärel veega, et paisuda.

Ebaseaduslik maiuspala läheb müüki auto naha alla, veoautokerede seintesse, tuttavate rongijuhtide peidupaikadesse.

"Keegi ei vea veoautosid: esiteks pole looduses enam selliseid mahtusid ja teiseks pole kaaviar või, kõik ei saa seda endale lubada," selgitab Ševjakov.

Delikatesside hulgi- ja jaemüük

InFOLIO Research Group arvutas 2012. aastal, et 1% Venemaa elanikkonnast saab endale lubada regulaarselt kaaviari söömist. Pühadel - 4%. Kes on need inimesed?

Vene kaaviar

Viimased kaks aastat on musta kaaviari eksport Venemaalt olnud 6,7 tonni tasemel, öeldakse Rosrybolovstvos. 2001. aastal, kui Kaspia meres oli veel lubatud püüda vene tuura ja seryuga, läks välismaale 41 tonni. Välismaale on kasulik tarnida: 1 kg kaaviari hind varieerub 1000 dollarist 2000 euroni. : meil pole Euroopaga toodete standardimise alal kokkulepet, seega on see turg Venemaa vesiviljeluskaaviari jaoks suletud. Vene kaaviari peamised ostjad on AÜE, Kanada, Singapur, Hiina, USA ja Jaapan, tarneid on Valgevenesse ja Kasahstani.

Moskva sööb kõige rohkem kaaviari. Pealinn ja piirkond annavad 70% müügist, ütleb Venemaa Sturgeoni kaubandusmaja peadirektor Aleksandr Ganusov (Jaroslavski kalahaudejaama tooted, Venemaa tootmismahult nr 2 - ettevõtte andmetel 10 tonni) . Piirkonnad söövad ära ülejäänud 30%.

Venemaa suurim musta kaaviari tootja Diana (tarnija Russian Caviar House) loetleb oma klientide hulgas selliseid ettevõtteid nagu Gazprom, Rosneft ja Sberbank. Töötajad sellest kuuldes ehmuvad: "No ma ei tea, me ei söö midagi sellist, me ei näe oma sööklas kaaviari." Vastuseks Forbesi päringule vastas Sberbanki esindaja, et "pank ei ole musta kaaviari äriklient" ning Rosnefti ja Gazpromi esindajad keeldusid kommentaaridest.

Riigihangete veebilehe järgi otsustades ei söö riigiettevõtetes musta kaaviari peaaegu keegi.

Forbes suutis kaaviari ostmise hanke avastada ainult Gazpromi tütarettevõtte Gazprom Torgservis LLC poolt. 3. augustil 2015 avaldatud ettepanekute päringu protokolli kohaselt võitis Russian Caviar House LLC toodetud kaaviari tarnepartii summas 2,3 miljonit rubla ennustatavalt Venemaa Caviar House.

"Jaekliendid on väga kinnised," vangutab Bessonov Aquatrade'ist pead. "Mõnikord teevad nad isegi ostu mitte nende nimel."

Kaaviar presidendile

"Keegi, kes tegelikult Kremlile kaaviari tarnib, ei räägi sellest," kinnitab Igor Bukatov Aquatrade'ist. Ganusov Vene Sturgeonist tunnistab, et Kremlis on huvitavaid kliente, kuid ta lihtsalt ei tea, "kumalt poolt sellele läheneda". “Kuigi “leitnant Schmidti lapsed” tulevad regulaarselt, kiideldakse oma haldusressurssidega ja pakuvad neile tutvustamist. Ükski selline ettepanek pole aga edukas olnud,” ütleb ta. "Meie ametnikke tundes eeldan, et nad on harjunud kaaviari kingituseks saama," muigab teine ​​tarnija.

Peaaegu kõik tootjad, kellega meil õnnestus rääkida, püüdsid asuda ametiasutustele kaaviari tarnima. Ainult üks ettevõte väidab, et see juhtus - Vene kaaviarimaja, mille omanik on ettevõtja Aleksander Novikov. Ettevõtte veebisaidil tervitatakse külastajaid loosungiga: "Must kaaviar Kremli tarnijalt." "Oleme riigiduuma ja föderatsiooninõukogu tarnijad. Meil on väga tõsised kliendid, (...) nad ei tellinud vähem,” tsiteeris TASS ettevõtte peadirektori asetäitjat Saodat Sultanovat mai alguses.

19. veebruaril 2015 sõlmiti tõepoolest tarneleping Novikovi Vene kaaviarimaja ja Föderaalse Riigieelarvelise Institutsiooni Kremlevsky Food Processing Plant vahel (Forbes leidis selle kohta teabe riigihangete veebisaidilt). Dokumentide kohaselt pidi Novikovi ettevõte tarnima 15 purki musta teralist tuura kaaviari “Classic” kogusummas 103 380 rubla (2316 rubla 50 grammi ja 4576 rubla 100 grammi kohta - üsna turuhinnad). Leping kehtis eelmise aasta lõpuni. Muid kokkuleppeid ei õnnestunud leida.

Novikov ise ei leidnud kolme nädala jooksul aega, et vastata küsimustele “Kremli” ja “Riigiduuma” ostjate kohta. Kremlevsky Trade House ei vastanud Forbesi palvele. Kremlevski toiduainetööstuse tehase peadirektori asetäitja Vladimir Polištšuk jättis samuti Linkedini kaudu talle saadetud Forbesi küsimused vastuseta.

Kliendi jaht

«Musta kaaviari peetakse endiselt eliittooteks, kuid see on eelarvamus vene mees, ütleb Aleksander Ganusov. "Hind 4000 rubla 100 grammi kohta on võrreldav hea viski pudeli hinnaga ja selle saja grammiga saate ravida 15 inimest, ja kui teete kanapeid, siis veelgi rohkem."

Kaaviar läheb tõesti massidesse: vanemadministraatori tähelepanekute järgi müügipunkt Vladimir Župinski Danilovski turu “Kuldne kala”, mille üheks peamiseks motiiviks moskvalastelt delikatessi ostmisel on sportlik toitumine: kaaviar sisaldab palju kergesti seeditavaid rasvu ja kõrge bioloogilise väärtusega valke. Teine on pidustused nagu uusaasta, aastapäev või pulmad. «Eelmisel aastal müüsime detsembris umbes 100 kg musta kaaviari, suvel aga umbes 10-15 kg kuus,» räägib ta. Kaaviar on tema sõnul nõutud ka välismaalaste seas, kelle jaoks on see üks Vene gastronoomia sümboleid ja hea suveniir: neid on umbes 20% ostjatest.

60% Vene Sturgeoni toodetest müüakse kümnes suurlinna jaeketis. Nad võtavad kaaviari vaatamata juurdehindlustele: tarbija maksab jaemüügi juurdehindlust (kuni 50% toote maksumusest) ja tarnija maksab "sisendi" - iga kauba eest kindla summa (kaaviari puhul on need purkide mahud) ja "boonusraha" - 10–15% tarnehinnast, ütleb Ganusov. Umbes 15% tarnetest jaeketid läheb utiliseerimiseks, sest klientide kvaliteedikaebuste korral tagastavad kauplused kauba lihtsalt tarnijatele. "Samas võin kurta, et minu toode on ekraanil vale temperatuuriga, kuid kategooriajuht vastab lihtsalt: "Meile on nii mugavam," ütleb Ganusov. Tarnekulud taastuvad tema sõnul alles kolmandal tegevusaastal.

Suuruselt järgmised hulgimüüjad (hulgimüük algab 5 kg-st) on restoranid ja edasimüüjad, nende osakaal käibest on 15%, räägib Ganusov. "Ma ei ütleks, et restoranipublik kaaviari menüüs eriti esile tõstaks, kuid eriti välismaalaste seas on asjatundjaid, kelle jaoks on see vahuveiniga täiesti ilmne kooslus," märgib kuulus restoranipidaja Nikolai Bakunov. "See näitab rikkust ja kasvatust." Tema restoranide menüüs on näiteks sellised kaaviariga toidud nagu “Nanny pärlkanalt”, “Herk baklažaani ja musta kaaviariga”, “Sterlet kaymakiga musta kaaviariga”.

Restoranid on kapriissed kliendid: kokkadel on erinev maitse, kuid turg liigub konkureerimise poole mitte toodete, vaid teenindusega, ütleb kaubamärgi Caspian Gold juhtivpartner Maxim Mihhailets. Kaubamärki esindav Rzhev Sturgeon Complex tapab kala ja soolab kaaviari klientide tellimusel, muutes soola protsenti, laagerdusaega ja säilitusainet. "Laagerdatud kaaviari jaoks on võimalus - seda hoitakse kuus kuud spetsiaalses purgis, veidi oksüdeerudes - see meeldib näiteks prantslastele," ütleb Mihhailets. "Ja Venemaa tarbija eelistab värsket." “Heal kaaviaril on värske võine maitse, selge soolase merevee noot,” kirjeldab restoranipidaja Bakunov ihaldatud toodet.

“Veel 2012. aastal, kui ma oma ettevõtte avasin, võis ostja palja käega võtta, müüjaid turul polnud,” räägib Victor Kappes Vene Caviar Luxist nostalgiliselt. Tänapäeval ei saa paljaste kätega kliendi juurde minna. Müüjad jagavad ostjad kaubast aru saavateks ja mittemõistvateks: viimased hoolivad madalast hinnast ja valivad lähenemisest, ütleb Bessonov: “Helistavad igal aastal samal ajal ja ütlevad: “Mina vajan puhkuseks 5 kg kaaviari.” kell 2 öösel sellisel ja sellisel aadressil. Ja proovige seda mitte tuua. See on meie ostja."

Kas kriis on kaaviariturgu mõjutanud? “Väga,” tunnistab Moskva La Maree “Kala ja mereannid” suuna kategooriajuht Sergei Skripnik: edasimüüjafirma “Caviar Empire” müügi vähenemise tõttu naasis ta restorani töötajana. “Müügi tippajal, novembris-detsembris 2013, müüsime 400 kg kaaviari ja täpselt aasta hiljem – kümme korda vähem,” selgitab ta. Nüüd on Skripniku sõnul tema ettevõtte müük 15-20 kg kuus.

Siiski on neid, kes kaaviariga ei koonerda. Bukatov Aquatradest rääkis kliendist, kes tellis hiljuti Lipetskisse tuura koos kohaletoomisega jõekaldale: oli perepuhkus, taheti teha viieminutilist kaaviari. Ostmine läks maksma 123 000 rubla. Kuid puhkusel viibivatel lastel oli kalast kahju ja nad pidid andma. Pärast suveniirfoto tegemist lasti vangistuses kasvatatud tuur jõkke ja lasti tal ujuda. Sturgeon on nüüd rõõm, kuigi kallis, kuid seaduslik. Saate osta rohkem.

See projekt viidi ellu TRAFFIC Europe'i Venemaa esinduse (TRAFFIC Europe-Russia) ülesannete raames, tänu TRAFFIC Europe'i ja WWF Saksamaa rahalisele toetusele. Allolevas aruandes on kasutatud projekti elluviijalt saadud teavet, TRAFFIC Europe Venemaa esinduse töötajate poolt Moskva tuurakaubanduse jälgimise tulemusena saadud materjale, aga ka meie informantide edastatud andmeid, kellest paljud töötavad valitsusasutustes. .
TRAFFIC Europe Venemaa esindus avaldab sügavat tänu kõigile, kes selle projekti elluviimisele kaasa aitasid.

Endine NSV Liit ja alates 1992. aastast Vene Föderatsioon ja teised SRÜ Kaspia mere riigid olid kuni viimase ajani peamised tuura toidutoodete tootjad. Venemaa territooriumil elavad need liigid Kaspia, Aasovi, Musta mere vesikondades, aga ka Siberi ja Siberi veehoidlates. Kaug-Ida. Maailma tuuravarude juhtivad veehoidlad on Kaspia ja Aasovi meri, kuhu on koondunud üle 90% nende kalade varudest.
Töönduslik tuurapüük Volga-Kaspia vesikonnas on Venemaal traditsiooniline ja sellel on pikk ajalugu. Tuurapüügi mastaapsusest vanal Venemaal annab tunnistust asjaolu, et püügipiirkondade vaid ühe suuromaniku püügist nn. Sinemorsky kalandus F.I. Bazilevski müüs aastas kuni 30 000 puuda (1875 tonni) belugat, mida peeti teiste Volga tuuraliikidega võrreldes alati haruldaseks. Kuni 19. sajandi 60. aastateni tarniti tuuratooteid, eriti kaaviari, peaaegu eranditult siseturule. See on tingitud asjaolust, et isegi soolatuna ei saa kaaviari pikka aega säilitada. Puudumine raudteed kuni 1860. aastate alguseni muutis igasugune transport läbi Vene impeeriumi tohutu territooriumi äärmiselt aeglaseks ja seetõttu oli kaaviari eksport Volgast võimatuks. Lääne-Euroopa. Venemaal toodetud must kaaviar ilmus Euroopa turule 1860. aastate teisel poolel pärast seda, kui seda eksponeeriti Pariisi maailmanäitusel Venemaa paviljonis. Enne seda tarbis Euroopa tuura kaaviari, mida imporditi Põhja-Ameerikast ja väikestes kogustes Doonau alamjooksu osariikidest. Ent tendentsi tuuravarude vähenemisele Volga ja Kaspia meres on eksperdid täheldanud juba eelmise sajandi lõpus. Põhjustena tuuakse välja reguleerimata tööstuslik kalapüük, salaküttimine ja kalapüük merel, millega kaasneb massiline noorkalade kaaspüük. Juba siis võitlesid Alam-Volga kalapüügis salaküttide vastu püügikohtade omanike kulul ülalpeetav riigipolitsei ja valvurid, kellel olid samad õigused nagu politseivahtidel.

Tuura kaitse ja seadusliku püügi korraldamine Venemaal
Seda jaotist lugedes võib jääda mulje, et Venemaal on tuur salaküttide ja hoolimatute ärimeeste rünnakute eest suurepäraselt kaitstud. Tegelikkuses see aga nii ei ole. Tuura kaitsmise ja kasutamise tegelik olukord Venemaal selgub pärast järgmiste jaotiste lugemist.
IN Venemaa Föderatsioon õigussuhted tuura kalade kaitse ja kasutamise alal on reguleeritud arvukate seadusandlike ja õigusaktid. IN föderaalseadused"Keskkonnakaitsest looduskeskkond", "Loomamaailmast", aga ka Venemaa valitsuse määrused õigusnormid väärtuslike kalaliikide, sealhulgas tuura, kaitse kohta. Kaspia mere tuuravarude säilitamiseks võttis Venemaa president 1993. aasta jaanuaris. võeti vastu vastav korraldus, mille järgi on paljude föderaalorganite jõud ja vahendid kaasatud nende kaitsemeetmetesse. täitevvõim ja Vene Föderatsiooni moodustavad üksused. Tuurade kaitsesse hakati kudemise ajal kaasama politsei eriüksusi (OMON) ning sisevägede ja piirivägede erirühmi.
Formaalselt on tuura säilitamise probleem Kaspia meres ja teistes Venemaa veekogudes nii föderaalvõimude kui ka teadus- ja kalandusorganisatsioonide tähelepanu all. Tuura kalade kasutamise ja kaitse reguleerimine Venemaal, sealhulgas Kaspia meres, toimub föderaalsel tasandil ja see on usaldatud Riigikomitee Venemaa Kalandusföderatsioon (Roskomrybolovstvo) koostöös teiste föderaalasutustega. Neid ülesandeid Venemaa Roskomrybolovstvo osana täidab otseselt kalavarude kaitse, taastootmise ja kalanduse reguleerimise peadirektoraat (Glavrybvod) basseiniosakondade ja kalakaitseinspektsioonide kaudu.
Kalakaitsetöötajatel on laialdased volitused salaküttimise tõkestamiseks, sealhulgas kontrollide läbiviimiseks, rikkujate viimiseks haldus- ja rahaline vastutus ja nii edasi. kuni õiguseni kasutada erivahendeid ja tulirelvi salaküttide ebaseadusliku tegevuse mahasurumiseks, kui nad vastu hakkavad. Riiklikud kalandusinspektorid ja valitsusvälised organisatsioonid on laialdaselt kaasatud Kaspia mere tuura kalade kaitsesse: Ülevenemaaline selts looduskaitse, Vene ühiskond jahimehed ja kalurid. Kala, sealhulgas tuura ebaseadusliku püügi eest karistatakse Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksi artikli 256 alusel rahatrahviga 200-500-kordse kuupalga (palga) alammäära, mis 1997. aasta mais oli 83 900 rubla (14,6 dollarit). või süüdimõistetu igakuine sissetulek 2–5 kuuks või arest 3–6 kuuks. Kui ebaseadusliku kalapüügiga tegeles ametiseisundit kasutav kodanik või isikute rühm eelneva vandenõu alusel, siis karistatakse selle teo eest rahatrahviga 500-700 kuupalga või süüdimõistetu sissetulekute ulatuses. isikut 5-7 kuuks või kuni kaheaastase vangistusega, millega võetakse ära õigus töötada teatud ametikohtadel ja tegutseda teatud tegevused perioodiks kuni kolm aastat.
Venemaa valitsuse 25. mai 1994. aasta dekreet nr 515 “Vee bioloogiliste ressursside hävitamisest, ebaseaduslikust püügist või kaevandamisest tekitatud kahju sissenõudmise summa arvutamisel maksude kinnitamise kohta” sätestab järgmised ebaseadusliku püügi nõuded. ühest üksikust tuurast:

Beluga, Kaluga
(H. huso, H. dauricus) 35 kuupalka (511 dollarit)

Tuur Baikal, Atlandi ookean, Sahhalin
(A. baeri baicalensis, A. sturio, A. medirostris) 25 kuupalka (365 dollarit)

Vene tuur, okas
(A. guldenstadti, A. nudiventris) 14 kuupalka (204,4 dollarit)

Sevruga ja tuura hübriidid
(A. stellatus, tuura hübriidid) 12 kuupalka (175,2 dollarit)

Sterlet
(A. ruthenus) 3 miinimumpalka (43,8 dollarit)

Glavrybvod korraldab ka Kaspia mere tuurakalade taastootmise ettevõtete tööd. Nende ettevõtete tegevust reguleerivad Venemaa Föderaalse Kalanduskomitee poolt heaks kiidetud normid ja eeskirjad.
Vene Föderatsioonis reguleerivad toidukaupade, sealhulgas tuuratoodetega kauplemist teatud tüüpi toidu- ja toiduks mittekasutatavate toodete müügi eeskirjad, mille Venemaa valitsus kiitis heaks 1993. aasta oktoobris. Valitsuse kinnitatud kalavarude kaitse eeskirja alusel on eraisikutele tuurkala ja kaaviariga kauplemine keelatud. Selle alusel on Astrahani ja Volgogradi oblastis vastu võetud vastavad kohalikud eeskirjad ning välja antud Moskva linnapea korraldus.
Kaubandusreeglite rikkumises süüdi olevad isikud võetakse haldus-, materiaalse ja muu vastutusele Venemaa õigusaktide normidega kehtestatud viisil.
Tuurakaaviari ja muude tuurasaaduste eksport Venemaa Föderatsioonist võib toimuda ainult Venemaa Välismajandussuhete Ministeeriumi väljastatud sertifikaatide alusel registreeritud ekspordilepingute alusel, mis vastavad tolli- ja sanitaarnõuetele. Eluskaaviari ja tuura eksport toimub samuti selle ministeeriumi otsusel vastava loa alusel. Tuurapüügikvootide õiglaseks jaotamiseks on Kaspia mere riigid (va Iraan) välja töötanud ja kasutanud nende piirkondliku jaotuse teaduslikku alust, võttes arvesse riikide panust tuurakarja kunstlikku taastootmisse. Venemaa tuurasaagi osakaal on 70%, Kasahstani 17,6%, Türkmenistani 6,3% ja Aserbaidžaani 6,1%. Aserbaidžaanile ja Türkmenistanile lepingu alusel Venemaa ja Kasahstani kalandusorganisatsioonidega eraldatud tuurapüügi kvooti rakendatakse Volga ja Uurali jõgedes.
Väljatöötamisel on ettepanekud lubatud tuurapüügi mahu kohta (CaspNIRKh), mis hõlmavad saaki teadusuuringuteks ja kalakasvatuseks.

Kehtestatud tuura kaubanduslikuks saagiks seatud kvoote meisterdatakse täies mahus, kuid viimase kahe aasta jooksul ei ole kalahaudejaamad suutnud püüda vajalikul hulgal tuurakasvatajaid. Tuura ja nende saaduste seaduslik eksport Venemaalt.
Vene Föderatsiooni riikliku tollikomitee andmetel on Venemaal 10 peamist kaaviari ja 5 tuura eksportivat juriidilist ettevõtet.
Peamised tuura importijad olid Saksamaa, Ukraina, Moldova ja Kasahstan. Kaaviari eksporditi peamiselt Saksamaale, Jaapanisse, Belgiasse, Iirimaale, Türkmenistani, Austriasse, Soome, USA-sse, Kanadasse ja vähesel määral ka teistesse riikidesse.
Lisaks tuuratoodete ekspordile toimub ka elusate tuurade eksport. Euroopa riigid ostavad elusaid tuura, et täiendada sugukarja ja arendada kaubanduslikku tuura vesiviljelust. Seda tüüpi äritegevusega tegelevate ettevõtete seas on hästi tuntud Vene-Ungari ühisettevõte "Propa-Gen". Venemaa poolt selles ettevõttes esindab Roskomrybolovstvo.

Populatsioonide seisundi hindamine kaubanduslikud liigid Volga-Kaspia tuurad Venemaal.

Venemaa veekogudes elab 11 liiki tuura perekondadest Acipenser ja Huso esindajaid, millest paljusid püütakse ärilistel eesmärkidel. Vene Föderatsiooni punasesse raamatusse on kantud: Sahhalini tuur (Acipenser mikadoi medirostris), Atlandi tuur (Acipenser sturio), Baikali tuur (Acipenser baeri baicalensis). Maailma tuuravarude juhtivad veehoidlad on Kaspia ja Aasovi meri, kuhu on koondunud üle 90% nende kalade varudest. Kaspia vesikonnas kasutatakse kaubanduslikult vene ja pärsia tuura, sillalaadset tuura, belugaat ja sterletit; Aasovi vesikonnas - beluga, stellaat-tuur ja vene tuur.
Kaspia basseinis (Venemaa Föderatsioon) püütakse töönduslikult järgmisi kalu: tuur, beluga, tähttuur ja sterlet.
Tuur.
Kaspia mere vesikonnas jääb Venemaa tuurasaagi osakaal üldise kalandusstatistika järgi vahemikku 45-90%. Selle populatsiooni loomulik taastootmine toimub Volga jões, kus enne selle reguleerimist oli looduslikke kudemisalasid umbes 1000 hektarit. Pärast Volga jõe reguleerimist (peamiselt Volžskaja hüdroelektrijaama ehitamist) vähenes kudemisalade pindala 80%. Suurimad legaalsed tuurapüügid registreeriti aastatel 1975–1985. Ja neid oli 10-13 tuhat tonni ja kudemisosa arv kõikus 1-3,8 miljoni tüki vahel. Teaduslike kalandusorganisatsioonide eksperthinnangute kohaselt on tuura kudemispopulatsiooni hinnanguline suurus 1996. a. ei ületa 510 tuhat tükki.
Tuuravarude vähenemise peamised põhjused on järgmised:
Kaspia mere riikide (Aserbaidžaan, Türkmenistan) kontrollimatu merepüük, millega kaasneb märkimisväärne ebaküpsete isendite kaaspüük, loodusliku paljunemise ulatuse vähenemine, elupaikade saastumine, kutselise kalapüügi intensiivsus, ebaseaduslik kalapüük ja eriti selle talvine vorm, mis püütakse salaküttide poolt mitte ainult aastal suveperiood rändeteedel, aga ka talvitumisperioodil. Praegu on tuura legaalne kaubanduslik püük umbes 1,1 tuhat tonni ja ekspertide hinnangul tuura arvukuse langus jätkub.

Beluga (Huso huso).
Belugal on oma suure isendi kaalu tõttu suurim kaubanduslik tähtsus kaaviari peamise tarnijana. Need asjaolud on liigi kasutamisel alati määravad olnud. Ametliku statistika järgi registreeriti maksimaalne saak 1949. aastal - 2,2 tuhat tonni. Beluga püügi ja arvukuse langust on täheldatud alates 1970. aastast. 1995. aastal selle seaduslik saak ulatus 0,94 tuhande tonnini. Tema varude seisukorda hinnatakse praegu kriitiliseks, millest annab tunnistust küpsete kudejate arvu järsk vähenemine, mis tekitab tõsiseid raskusi tuura haudejaamade emasloomadega varustamisel. Beluga, aga ka tuura arvukuse vähenemist seostatakse Kaspia osariikide merepüügiga, kutselise kalapüügi intensiivsuse, elupaikade reostuse ja märkimisväärse ebaseadusliku saagiga.

Stellaattuur (Acipenser stellatus).
Moodustab kaks populatsiooni - Volga ja Tereki. Suurim tähttuura saak jões. Volga, registreeriti 1986. aastal - 5,2 tuhat tonni. Alates 1993. aastast on täheldatud tuura püügi ja arvukuse eriti järsku langust. Selle arvukuse vähenemise üks peamisi põhjusi on merepüük, kuna see rändab kogu Kaspia meres, samuti need negatiivsed tegurid, mis põhjustasid negatiivseid suundumusi Venemaa tuura populatsiooni dünaamikas. Terek-tuura populatsiooni suurus on väike ja sisse viimased aastad selle ametlik väljapüük ei ületa 0,15-0,30 tuhat tonni. Seoses Dagestani jõgede reguleerimisega on tuura loomulik paljunemine peaaegu täielikult lakanud ja seda toetab vaid kalahaudejaamade tegevus. Selle taastootmist toetab Sulaki kalahaudejaam minimaalselt ning Tereki tehas jäi Tšetšeenia sündmuste tõttu tegevusest välja. Tereki tuura populatsiooni on massiliselt ebaseaduslikult konfiskeeritud ja tema arvukus väheneb kiiresti.

Sterlet (Acipenser rutenus).
Traditsiooniliselt mängib tuuravarude üldises tasakaalus vähest rolli. Viimastel aastatel on selle arvukus olnud stabiilne ja mõnel pool Volga vesikonnas see isegi kasvab. Seaduslik saak on umbes 250 tonni. Nagu kõik tuurad, konfiskeeritakse seda ebaseaduslikult.

Mere tuurapopulatsiooni täiendamine toimub praegu nii loodusliku kui ka kunstliku paljunemise teel. Pikaajaliste materjalide analüüs võimaldab järeldada, et alates tammi ehitamisest ja Volgo jõe vooluhulga reguleerimisest Volgogradi lähedal on tuura loodusliku paljunemise efektiivsuses olnud pidev langustrend. Ainult 1991-1995. tuura taastootmise ulatus vähenes 12,4 tuhandelt tonnilt 1,5 tuhandele tonnile. Ja nüüd ületab see vaid pisut Venemaa aastakvoodi tuurapüügiks Volga vesikonnas.
Loodusliku paljunemise efektiivsuse vähenemise peamisteks põhjusteks on lisaks looduslike kudealade pindala vähenemisele: massiline ebaseaduslik pesitsejate eemaldamine teel kudemisaladele, veereostus, mis põhjustab massilisi patoloogiaid kudemisaladele. sugunäärmete areng tõuaretajatel ja vastavalt gametogeneesis, tõuaretajate kodunemise rikkumised, millest - miks mõned neist ei satu üldse jõgedesse ja küpsed suguproduktid resorbeeruvad. Volgal on 8 kalahaudejaama ning üks Tereki (praegu ei tööta) ja Sulaki jõel, mis ei suuda kompenseerida loodusliku sigimismahtude kadu. Kalahaudejaamade tuurade noorkalade koguheitmine on umbes 50–60 miljonit tükki, samas kui mere toiduvarude olukord võimaldab suurendada tuura noorjärkude tagasilaskmist stabiilseks populatsiooniks vajaliku mahuni - 150 miljonit tükki. CaspNIRKh andmetel on haudejaamast pärit kalade osakaal Volga-Kaspia basseini kaubanduslikus püügis:
tuura puhul - 25-27%,
sevruga - 25-30%,
beluga puhul - üle 90%.
Kahjuks on viimastel aastatel pidevalt langenud ka tuurahaudekasvatuse efektiivsus. Ekspertide sõnul on see põhjustatud järgmistel põhjustel: paljunemisprotsessi madal biotehnoloogiline tase kõigis etappides ja ennekõike - tootjate ühekordne kasutamine, tehnoloogilise distsipliini langus tehastes, mis põhjustab suuri vigastusi nii tootjatele kui ka noorloomadele, tootjate ja munade vargused kalahaudejaamades, kasutamine munade inkubeerimisel ja noorloomade vee kasvatamisel, mille saastatuse tase ületab mõnikord isegi Volga oma, mõjutades peaaegu üldiselt noorloomi, kellel on üks või mitu (tavaliselt 2–3 korraga) 23-st tuvastatud arengupatoloogiast. Paljud neist deformatsioonidest on kokkusobimatud maimude edasise eduka arenguga (nt kõhuseina puudumine, ninasõõrmete, silmade puudumine, lõpuste katete kogunemine jne).
Vabastatud noorloomade massiline tarbimine röövloomade poolt, kuna ka nad on vabastatud varajane iga. Tuurapopulatsioonide degradeerumist Volga-Kaspia vesikonnas võib hästi illustreerida püütud tuura kalade mahu vähenemine, kuna need mahud määravad teadus- ja kalandusorganisatsioonid looduses tuurade arvukuse hindamise tulemuste põhjal.

Tabel 1 Tuura saak Volga-Kaspia vesikonnas (Venemaa, tonni).

aastat	A. guldenstadti	H. hugo	A. stellatus	Kokku
1981	13310	560	2980	16850
1991	5020	360	2710	8090
1992	3790	300	2410	6502
1993	2260	290	1340	3890
1994	1490	147	1470	3110
1995	1130	94	966	2.176
1996				1.094

Nagu tabelist näha, on 15 aasta jooksul püügimaht ja vastavalt ka tuura arvukus vähenenud viisteist korda ning viimase kuue aasta jooksul ligi kaheksa korda ning viimase kahe aasta jooksul kolm korda. . Enamik eksperte, nii teadlasi kui ka praktikuid, nõustub, et kahe aasta pärast väheneb arvukus nii palju, et püügi võib sulgeda.
Selline katastroofiline olukord ei ole Roskomrybolovstvo jaoks sugugi saladus. Paraku toob tuura kaaviari eksport palju tulu, sealhulgas sellele osakonnale. Tema suhtumist probleemisse väljendas kõige paremini üks komitee töötaja, kes ütles: "Jah, Volgas on tuura alles paar aastat. Püüdkem need kaks aastat rahulikult kinni ja paneme siis vähemalt kõik sisse. Punane raamat!"

Tuura ebaseaduslik eemaldamine Volga-Kaspia vesikonnast

Üheks määravaks asjaoluks, mis tuura kalade arvukuse vähenemist mõjutab, on nende ebaseaduslik eemaldamine. CaspNIRKh sõltumatute ekspertide ja teadlaste sõnul on selle latentsus väga kõrge ja võib mõnel juhul läheneda 100%-le. Ebaseadusliku kalapüügi ulatust on sel viisil väga raske täpselt kindlaks teha; eksperdid peavad võimalikuks oletada, et salakütid võtavad Volga jões ebaseaduslikult kinni koguses tuura, mis on vähemalt võrdne legaalseks äriliseks kasutamiseks kehtestatud kvoodiga.
Kalapüüki merel, mis on täiesti ebaseaduslik, on raskem hinnata, kuigi kaudsed tõendid (vt allpool) viitavad selle tööstuslikule ulatusele.
Ebaseaduslik tuurapüük jõel. Volgat Astrahani ja Volgogradi piirkondade, Kalmõkkia Vabariigi ning Dagestani Vabariigiga külgnevate Kaspia vete piires harrastavad nii üksikkodanikud kui ka rühmad, kasutades isiklikke ja riiklikke laevastike ning vajalikke püügivahendeid.
Jõesüük toimub üksikute salaküttide poolt paatidest ning see toimub isepüüdvate konkspüüniste ja suuresilmaliste võrkude, nn ahanide ja lõikuritega, mis on paigutatud tuurade rändeteedele. Isehaakimisvarustus pannakse pikaks ajaks välja ja seda kontrollitakse reeglina öösel või varahommikul kord päevas.
Püütud kala müüakse ostjatele. Volga alamjooksul on tuura saagiks ka teisi viise: seaduslike kalurite meeskondade püütud kala vargus, tootjate vargus kalahaudejaamadest ja seaduslike kalurite meeskondadelt austusavalduste kogumine, mille teostavad relvastatud bandiidid. kolmandiku ulatuses saagist.
1962. aastal keelustati täielikult tuurapüük merel. Viimastel aastatel on see aga laialt levinud nii uutes Kaspia mere riikides - endistes NSV Liidu vabariikides kui ka Venemaal. Venemaal Kaspia meres arendatakse merituurapüüki peamiselt Dagestani Vabariigis, kus see nähtus on omandanud enneolematud mõõtmed. Dagestanis on peaaegu kogu rannikualade elanikkond seotud ebaseadusliku tuurapüügi ja töötlemisega. Oma osa selles äris on suurem osa vabariigi tippametnikest ning sellega on seotud nii Dagestani kalanduskaitse kui ka õiguskaitseorganid. Vabariiklaste politsei kaitseb salakütid ja võtab nad oma kaitse alla, kui tekib konflikt föderaalvõimudega.
Dagestanis on selle kalapüügi korraldus kahte tüüpi.
Rannikuvetes tegelevad kalapüügiga lihtsad üksikud salakütid mootorpaatidelt ja väikelaevadelt, kes (kontrollimata andmetel) möödunud aasta lõpus - selle aasta alguses maksid kohalikule kalanduskaitsele ja jõepolitseile 4 miljonit rubla (800 dollarit) kuu iga mootorpaadi pealt. Need paadid aasta läbi, välja arvatud tormiperiood (detsember - jaanuari algus), tegelevad ebaseadusliku kalapüügiga. Kalapüük toimub suurte ja suurte silmadega võrkudega; Võrgud on seatud “tärniga”, seega püütakse igas suunas suur ala. Kala antakse üle “omanikule”, kes kontrollib sellelt rannalõigult rannamere kalapüüki. Hooajal 1996-97. "Omanikud" ostsid oma salaküttidelt tuura hinnaga 16 000 rubla (3 dollarit) eluskaalu kilogrammi kohta. 7% kala massist on kaaviar, s.o. 70 g kaaviari eest makstakse püüdjale 1120 rubla (0,2 dollarit). Omanik töötleb kala. Kaaviar eraldatakse ja müüakse edasimüüjatele või rullitakse käsitööna kokku kaubamärgiga purkidesse (klaas, 113 ja 56,8 g; tina, 90 g). Tükeldatud kala külmutatakse. Üksikute salaküttide paatidest püütud kala tükeldatakse ja puhastatakse tavaliselt äärmiselt hooletult, määrdunud ja sageli liivaga kaetud. Suurim merepüük toimub Dagestanis tõeliste traalerite abil. Kõigil neil laevadel on luba osa püüda, kuid nad tegelevad tuurapüügiga. Meie informaatorite sõnul on igal Dagestani suuremal ametnikul “omad” traalerid. Vabariigi prokuröril on neid 2, siseministril ja veepolitsei juhil kummalgi 2, kalakaitse juhil 1 jne.
Traalerite arv ja tonnaaž vastab selle ametniku positsioonile kohalikus hierarhias. Traalerite püütud kala lõigatakse puhtalt ja asjatundlikult, kuigi see erineb suuresti GOST-ist.
Salakütid on tuura rändeteedest ja nende kaitsesüsteemist reeglina hästi kursis. Paljude inimeste jaoks on selline kalapüük püsiv "töö". Mõistagi käib võitlus salaküttide ja ebaseaduslike tuurakaaviariga kauplejate vastu jõudumööda. Samas tuleb selgelt mõista, et vaatamata kalanduskaitseasutuste töötajatele antud laiadele volitustele, olemasoleva väga kesise tehnilise varustuse ja inspektorite madalate palkade juures ühelt poolt ning kohalike kaaviarimaffia struktuuride rahalisele jõule ning nende tungimine võimuešelonidesse, teisalt ei ole see võitlus kuigi tõhus kalanduskaitseorganite ja veepolitsei massilise korruptsiooniga Volga alamjooksul ja Kaspia merel. Need kehad püüavad kinni ja veelgi enam karistavad peamiselt juhuslikke inimesi või neid, kes ei maksnud õigel ajal nõutud altkäemaksu. See on selgelt näha siin toodud tabelist 2. Kuigi aastatel 1991–1995 saavutas salaküttimine nii Volgal kui ka Kaspia merel enneolematu ulatuse ning tööstusliku ulatuse ja organiseerituse taseme, jäi kinnipeetud rikkujate arv peaaegu samale tasemele. samal tasemel.

Tabel 2 tuurapüügiga seotud rikkumiste dünaamika Volga-Kaspia vesikonnas aastatel 1991–1995 (Venemaa).

Suure tõenäosusega võib eeldada, et kalanduse kaitsemeetmete tõhusus on neil aastatel langenud. Alates 1994. aastast on Volga alam- ja Kaspia mere põhjaosas tuura kudemisperioodil läbi viidud Putini operatsioone riigi teistest piirkondadest saadetud eriüksuste osalusel: politsei eriüksused (OMON) ja tuura eriüksused. siseväed, mis võimaldas säilitada surve salaküttidele samal tasemel ja 1995. aastal isegi suurendasid seda. Nende sõjaliste operatsioonide käigus konfiskeeriti salaküttimise ja kalatoodete illegaalse kaubandusega seotud isikutelt: 1994. aastal - üle 5 tonni tuura kaaviari ja 150 tonni tuurakala, 5 salajase kaaviari tootmise tsehhi tegevus maha suruti. , konfiskeeriti 142 ühikut ebaseaduslikke tulirelvi, 1995. aastal - vastavalt 11 tonni kaaviari, 19 töökoda ja 365 relva; 1996. aastal - 8,3 tonni kaaviari, 34 töökoda, 944 ühikut ebaseaduslikke relvi. Need andmed annavad tunnistust ebaseadusliku tuurapüügi kasvavast kriminaliseerimisest. Venemaa ajakirjanduse andmetel ulatus 1996. aastal Putini operatsiooni tulemusena salaküttidelt, illegaalsetelt töötlejatelt ja kauplejatelt kogutud nõuete ja trahvide summa 20 miljoni dollarini, samas kui legaalse kaaviari ekspordi maht ei ületanud 15 miljonit dollarit.
Kõige vähem korrumpeerunud ja salaküttidele märgatavat survet avaldada suutsid Kaspia mere merepiirivalvurid. Seda seletatakse asjaoluga, et piirivalveametnikud ei ole reeglina oma teenistuskoha põliselanikud, nad elavad kohalikust elanikkonnast üsna lahus ja on nendega vähe seotud, samas kui nii politsei- kui ka kalakaitsetöötajad on täielikult kohalikelt elanikelt värvatud. Ilmselt peegelduvad ka piirivalveametnike kõrgemad moraalsed omadused politseikolleegide ja kalakaitsetöötajatega võrreldes. 1995. aastal pidasid piirivalvurid Venemaa Kaspia mere territoriaalvetes kinni 15 traaleri, kes tegelesid ebaseadusliku tuurapüügiga. Vastavalt kehtivatele menetlusnormidele anti alused, salakütid ja kohtuasja materjalid üle Dagestani Vabariigi õiguskaitseorganitele, mistõttu salakütid jäid karistamata. Piirivalvurite salaküttimisvastane tegevus viis nad konfliktideni kohaliku politseiga, kes kaitseb kaaviarimaffia huve. 19. märtsi 1997. aasta ajaleht Izvestija kirjeldas sarnast juhtumit.
Piirivalvurite tollirühm pidas Dagestanis Sulaki jõe suudme lähedal kinni kalatraaleri "Kamilia".
Laev arreteeriti ebaseaduslikult püütud tuura üleviimisel laevalt kahele raskeveokile KamAZ.
Laeva, salakütte ja illegaalset lasti kinni püüdes ähvardas aga automaatidega relvastatud veepolitseinikest koosnev salaküttide valvur piirivalvurite pihta tule avada. Selle tulemusena lahkusid politseinike valve all olevad ebaseadusliku rüüstatud autod turvaliselt. Olgu lisatud, et piirivalve pidas traaleri "Kamilia" korduvalt kinni ebaseadusliku tuurapüügi eest merel, kuid Dagestani õiguskaitseorganid salaküttide vastu meetmeid ei võtnud.
Kaaviarimaffia rahulolematus piirivalvurite tegevusega põhjustas lõpuks Kaspiiski linnas plahvatuse elumajas, kus elasid piirivalveametnike perekonnad. 1997. aasta aprilli lõpus teatas Venemaa meedia, et teisest piirivalvuritega asustatud Kaspiiskis asuvast majast leiti ja tehti kahjutuks võimas lõhkekeha. Hiljuti hakkas Dagestani kaaviarimaffia piirivägede kasvava vastuseisu ja mõnede kaaviari müügikanalite blokeerimise tõttu eksportima tooteid läbi Aserbaidžaani, kus tegutsevad nende kaaviari edasimüüjad, Türki ja sealt edasi Euroopasse.

Ebaseaduslik kauplemine tuuratoodetega (Moskva näide)

Kala- ja kaaviariäri toob kaasa märkimisväärse rahaline kasum, mis katab selle korraldamise kulud, sealhulgas altkäemaksu kulud ametnikud abi osutamine. Tuleb arvestada, et tuuratooted on traditsiooniliselt kaubanduslikult nõutud nii Venemaa ja SRÜ riikide turgudel kui ka Euroopas.
Iga legaalse ja illegaalse musta kaaviari kaupleja hellitatud eesmärk on luua oma kaupade müük läände. Tundub, et paljudel kauplejatel läheb see hästi. USA-s elava tuuraeksperdi V. Birsteini sõnul on Venemaal toodetud must kaaviar New Yorgi poodides täiesti levinud. Kaaviaril on kõik illegaalse päritolu tunnused. New Yorgi kauplustest ostetud purkide sisu geneetiline analüüs näitas, et sageli (25% juhtudest) ei ole purgis olev kaaviar sama liiki, mis etiketil märgitud. Kahjuks tuleb tõdeda, et kogu selle kaaviarikoguse väljavedu toimus kas salakaubaveo teel või võltsitud dokumente kasutades, s.o. ei ole tolli poolt korralikult kontrollitud. Vene Föderatsiooni riikliku tollikomitee ametliku teabe kohaselt oli 1995.–1996
registreeriti ühekordne katse ebaseaduslikult üle piiri toimetada musta kaaviari, peeti kinni 130 kg kaaviari ning algatati kriminaalasi; muude tuurasaaduste Venemaalt ebaseadusliku väljaveo fakte ei ole registreeritud.
Kõigil tootjatel ei ole aga võimalust tagada oma toodetava toote asjakohast kvaliteeti isegi organoleptilisel tasandil. Seetõttu müüakse enamik Kaspia piirkonna erinevate ettevõtete toodetud tuura toidutooteid siseturul.
Ebaseaduslikult püütud tuura kala, sellest valmistatud tooteid, samuti kaaviari müüakse osaliselt linnades ja asustatud alad Kaspia piirkond - Astrahan, Mahhatškala, Volgograd, Elista, Derbent, Kaspiysk. Suured kogused tooteid saadetakse Venemaa suurtesse maksejõulise elanikkonnaga linnadesse, peamiselt Moskva piirkonda, kus neid müüakse hulgi- ja jaekaubanduses fiktiivsete dokumentide abil.
Vaatamata asjaolule, et Moskva turgudel on Moskva linnapea 13. juuni 1993. aasta korralduse kohaselt keelatud tuura kaaviari müük eraisikutele, leidub Moskva turgudel alati isikuid, kes müüvad ebaseaduslikult tuuratooteid (tuuraliha, balyk). tooted, kaaviar), nagu tehasepakendis ja ilmselgelt kodune konserveerimine (klaaspurgid). Näiteks korraldas Moskva basseini kalandusinspektsioon 1997. aasta märtsi lõpus reidi neljale Moskva väikesele hulgiturule: Novogirejevos, Zhulebinos ja kahel Novo-Kosinil. Samal ajal konfiskeeriti umbes 1500 purki kaaviari (113 ja 56,8 g) ning üle 700 purgi balyk’i.
Peamine kogus (umbes 80%) salakütitud tuura ja kaaviari tuleb Moskvasse ja sellesse piirkonda Dagestanist, millele järgneb Astrahani ja Volgogradi piirkond, Aasovi meri, arvestades nende panust ebaseaduslikku kaubandusse, kus see äri seda teostavad peamiselt Kubani Slavjanski linna, Kalmõkkia ja Ukraina elanikud.
1. Transpordimarsruudid ja -viisid.
Suurem osa kalast veetakse maanteedel, raskeveokitega kaetud sõidukitega. Pealegi veetakse üksikute salaküttide paatidest püütud kala salaja. Selleks on veoki allosas termos, kuhu asetatakse tugevalt külmutatud kala, ja peal on see konstruktsioon maskeeritud mis tahes kaasneva lastiga (sibul, kartul, arbuus jne). Meie andmetel maksis sellise kalaga veoki hiljuti garanteeritud ohutu transport rannikult Dagestani piirini 15 miljonit rubla (3000 dollarit). Osa raha (summad on teadmata) makstakse Volgogradi kontrollpunktis, kuid osa autosid sõidab sellest postist mööda, väljudes läbi Kalmõki stepi otse Voroneži poole.
Viimasel ajal on tulnud infot, et sarnaselt on varustatud ka bussid. Kindel alus on ka traaleritega püütud kala transport.
Kala transporditakse koos vajalike saatedokumentidega, milles on võltsitud Astrahani kalatehaste pitsatid. Tõsi, väga sageli on need dokumendid (arved, kvaliteedisertifikaadid jne) täidetud iseloomulike vigadega, millest selgub kohe, et inimene ei olnud venelane. Meie andmetel on selle kala jaoks loodud suur ümberlaadimisbaas ühes Voroneži külmhoones. Siit läheb kaup juba selle külmhoone dokumentidega.
Samuti, kuid palju väiksemas mahus, veetakse kala Moskvasse lennundusega (peamiselt Dagestani sõjaväelennuväljadelt) ja Kizlyar - Moskva rongi pagasiautodega.

2. Kaaviarikaubandus.
Kaaviari müüakse Moskvas “kaubamärgiga” klaaspurkides 113, 56,8, 28,4 g, viimati on ilmunud 100-grammised klaaspurgid (selgelt ebaseadusliku päritoluga kaaviar), plekkpurkides 90 g, suurtes plekkpurkides 550 g , samuti kaalu järgi väikestes klaaspurkides turgudel ja roana restoranide ja kohvikute menüüs.
Ebaseaduslikult toodetud kaaviar tuleb Moskvasse kas kerituna kaubamärgiga purkidesse või lihtsatesse anumatesse, tavaliselt kolmeliitristesse klaaspurkidesse ja pakendatakse Moskvas purkidesse, sageli otse kauplustesse ning müüakse ka kohvikute, restoranide jms kaudu. asutused. Kaaviari müüakse turgudel ka kaaluga, kuid harva, müüjad on ettevaatlikud ja ei taha toote päritolust rääkida. Kaamerat nähes sattus müüja paanikasse ja hakkas lahtise kaaviari purke eemaldama, mitte lubades seda pildistada. Valtsitud purke valmistatakse peamiselt Dagestanis, kuigi Astrahanis on selliseid salaja tehaseid ning lahtine kaaviar pärineb Kalmõkkiast, Astrahanist ja vähesel määral ka Aasovist. Pošeeritud kaaviari müüvad kõik Moskva restoranid ja kohvikud, välja arvatud ehk ainult kõige moekamad, aga ka enamik suuri supermarketeid. Krylatskoje (üks Moskva mainekatest linnaosadest, kus elavad Venemaa president ja paljud teised kõrgeima võimuešeloni esindajad - peaminister, Moskva linnapea jne) Unicori supermarketi kontrollimisel 10 kolm- Külmkambritest leiti liitrised purgid lahtise vedelikuga.kaaviarit ning keldris on õmblus- ja märgistamismasinad.
Pošeeritud kaaviari kvaliteet varieerub suuresti sõltuvalt partiist ja päritolust hea kvaliteet tarbimisel absoluutselt mittesöödavaks ja tervisele ohtlikuks. Seega kaaviar, käsitöö, mis on toodetud Dagestani külades väiketootjate poolt üksikute salaküttide saagi põhjal (paatidest kalapüük) jämedad rikkumised ja GOST ja põhilised hügieenireeglid, see on praktiliselt mittesöödav, purgis on see täidetud mingi õliga, sageli rääsunud. Avatud purkidest leidsime küüsi, kaaviarilt sõrmejälgi (ilmselt purustasid nad selle pakkimisel käsitsi purgis) ja juukseid. Liiv on peaaegu igas purgis.
Ka palju head kaaviari on pošeeritud päritoluga. See kaaviar on keerukama tehnoloogia tulemus, mis ilmselt pärineb traaleri saagi töötlemisest tööstusseadmete abil.
Moskvas avastati ka väikesed salajased kaaviari pakendamistehased. Seal peeti kinni markeerimismasinad, mis tembeldavad purkidele numbreid, ja masinad kaaviaripurkide õmblemiseks. Peaaegu kõik need purgid lasti turule perioodil, mil poutine pole (märgised on detsember, jaanuar, veebruar, märts), kui tegelikult ei saa olla kaaviari ega kala (eriti kaaviari, mida toodetakse ainult poutiini perioodil). ). "Vasakule jäänud" kauba konfiskeerimise kartuses hoiavad paljud kaupmehed oma anumates vaid paar purki kaaviari (6-10), ülejäänu laovad kuhugi mujale. Täpselt sama olukord on müügilettides ja enamikes kauplustes. Illegaalse kaaviari edasimüüjad on õppinud ka kaaviaripurkide jaoks iseseisvat "kaubamärgiga" kaante tootmist. Kaaviar tehti nende kaante pealdiste järgi ekspordiks; kõik pealdised on tehtud inglise keel. Nende kaante käsitöölise päritolu paljastavad aga vead, nii grammatilised kui ka faktilised.
Harvade eranditega on kaaviari hinnad Moskvas üldiselt madalamad kui kalatehaste müügihind. See näitab selgelt, et suurem osa sellest tootest on ebaseaduslikku päritolu. Moskva kauplustes tuura kaaviariga kauplemise jälgimine näitas, et 80% juhtudest osutusid vastavussertifikaadid toorvõltsinguteks, hindade järgi otsustades on sama 80% kaaviarist salaküttimise saadus. Musta kaaviari hind Moskvas 113 g kaaluva purgi eest ulatub 50 000 rublast pošeeritud kaaviari puhul väikestel hulgimüügiturgudel kuni 280 000 rublani suurtes kauplustes müüdava legaalselt toodetud kaaviari eest.

3. Kauplemine tuuralihaga.
Kala pärineb peamiselt Dagestanist ja vähemal määral Kalmõkiast, Volgogradi ja Astrahani piirkondadest, Aasovi merest; mõnikord, kuid palju harvem, on kala pärit Krimmist, püütud Mustast merest, mis on Ukraina seadusandlusega rangelt keelatud.
Kõik Moskva suured külmhooned rendivad suurema osa tootmispinnast erinevatele ettevõtetele, millest valdav enamus tegeleb ebaseaduslikult püütud tuura müügiga. Iga taim võib olenevalt aastaajast ja juhtumist sisaldada 3–50 tonni ebaseaduslikult püütud tuura. Kaup ei jää seisma ja müüakse väikestes kogustes (100, 200, 300 kg) kiiresti läbi. Siin ostavad kala kohvikud, restoranid ja väikesed kauplejad, kes müüvad seda turgudel. Seega müüakse ainult ühe suure Moskva turu - Cheryomushkinsky kaudu - vähemalt 20 tonni külmutatud tuuraliha kuus. erinevad tüübid, ja just selle turu kaudu müüakse Aasovi merest imporditud tuura ja kaaviari. Ühe kilogrammi tuura hind Moskva ja Moskva piirkonna turgudel jääb vahemikku 30 000 rubla (5,2 dollarit) kuni 120 000 rubla (20,8 dollarit).
Külmhoonetes hoitavaid tuuravarusid töötlevad aktiivselt arvukad ettevõtted. Töötlemine seisneb reeglina kala soolamises ja suitsutamises, mis esiteks tõstab suhteliselt madalate kuludega järsult selle kaubanduslikku väärtust ja teiseks võimaldab varjata kalast sageli tulevat “lõhna”. Töötlemine toimub tööstusettevõtetes. Moskvas ja Moskva lähipiirkonnas töötab pidevalt 30–50 suitsuahju, mis töötlevad ebaseaduslikku tuura. Pärast suitsetamist pakitakse kaup tavaliselt.
Suurem osa külmsuitsu tuurast tehakse nn. "lõiked", st. õhukeselt viilutatud kala vaakumpakendis. Meie ekspertide hinnangul ja kauplustes vastavussertifikaatidega tutvumise tulemuste põhjal saab kindlaks teha, et Moskva kauplustes müüdav lahtine ja pakendatud tuur on 100% ebaseaduslikku päritolu, "viilutatud" 90-95% ulatuses. .
Reklaamuudiskiri "Tooted ja hinnad" pakub pidevalt nii partiid juba töödeldud kala kui ka värskelt külmutatud toorainet. Samuti reklaamitakse pidevalt väikese võimsusega kalatöötlemistsehhide seadmeid: viilutamis-, konserveerimis-, soolamis- ja suitsutusseadmeid.
Püügialadelt (peamiselt Dagestanist) jõuab tuur Moskva piirkonda mitte ainult külmutatult, vaid ka töödeldud kujul. Tavaliselt on need suitsutatud tuurakala poolrümbad või suitsutatud tuurakonservid. Dagestanis valmistatud poolrümpadena suitsutatud tuur on tavaliselt väga madala kvaliteediga ja seetõttu Moskvas endas Jaemüügi See on haruldane ja seda müüakse peamiselt Moskva piirkonnas hinnaga 40 000–80 000 rubla (7–14 dollarit) kilogrammi kohta. Konserve võib leida kõikjalt hinnaga 22 000-38 000 rubla (3,8-6,6 dollarit) 180 g kaaluva purgi kohta. Kui varem oli nendel purkidel tootmiskohaks märgitud “Makhachkala”, siis nüüd on kõikidel purkidel silt “Astrahan. Kirovi tehas"Konservide sisu ei jäta aga kahtlustki, et toodang pole mitte Astrahan, vaid Dagestan. Purkide sees on noaga jämedalt lõigatud külmsuitsu beluga tükid, mis on sageli roiskunud. Ilmselt vana konservivaru maa alt. tootjad on kokku kuivanud. Astrahanist osteti uus partii.Meie informantide sõnul on Moskva kaupluste kaudu müüdavatest balykist 90% illegaalset päritolu, turgudel 100%.
Kõige konservatiivsemate hinnangute kohaselt tuuakse Moskvasse iga päev umbes 10 tonni ebaseaduslikult püütud tuura, mis teeb 3650 tonni aastas, s.o. 3,5 Venemaa aastasest püügikvoodist Volga-Kaspia mere vesikonnas. Pealegi peavad mõned meie informaatorid seda hinnangut vähemalt 2 korda liiga madalaks.
Moskva basseini kalanduskaitse osakonna spetsialistide sõnul tegutseb Moskvas praegu umbes 50 sõltumatut ebaseaduslike tuuratoodete vedajat, kes töötavad umbes 10 suure külmikuga. See viitab sellele, et tuuratoodetega kauplemise ühtset ja tsentraliseeritud struktuuri pole veel tekkinud. Eeldused selleks on aga juba ilmsed. Viimasel ajal on toodete hinnad ühtlustanud. Õiguskaitseorganite lojaalsuse eest tasumisel on tekkinud stabiilsed “maksud”. Arendatakse transpordi tasulise kontrolli süsteemi, mis kaitseb transiitkaupa võimalike õnnetuste eest. On tõendeid selle kohta, et tšetšeeni kuritegelikud rühmitused võtsid kontrolli selle osa tuurakasvatusest.

järeldused

1. Tuur on Venemaal traditsiooniline kutselise kalapüügi objekt ja alates eelmise sajandi viimasest kolmandikust ekspordiobjekt. Aastaid on Volga-Kaspia vesikonnas tuura arvukus vähenenud. Tuura arvukuse langus on eriti kiireks muutunud viimastel aastatel, alates 1992. aastast.
Eksperdid nimetavad peamised põhjused:
a. populatsiooni loomuliku taastootmise katkemine tammi ehitamise tagajärjel,
b. väga tulus ja praktiliselt kontrollimatu tuuratoodetega kauplemine, mis omakorda põhjustas salaküttimise tõusu enneolematus tööstuslikus ulatuses,
c. reostus, mis põhjustab kõrvalekaldeid gametogeneesis ja noorloomade arengus
d. vananenud kunstliku paljundamise tehnoloogia.

3. Vaatamata formaalselt kõrgele kaitsetasemele on Venemaal tuura intensiivne ebaseaduslik kalapüük, millel on ka oma traditsioonid.
4. Volga-Kasapia tuura ebaseaduslik püük toimub nii jõgedes kui ka meres. Jõekapüüki teostavad üksikud salakütid, korraldatakse toodete kokkuost, töötlemine ja transport. Merepüügiga tegeletakse peamiselt Dagestani Vabariigi territooriumilt, kus selle äriga on seotud suur hulk inimesi, sealhulgas korrakaitsjad ja vabariigi valitseva eliidi esindajad. Kõrge aste tuurapüügi korraldamine, saadud saaduste töötlemine, transport ja turustamine, vabariigi õiguskaitseorganite osalemine selle protsessi ohutuse ja katkematu toimimise tagamisel, viitavad sellele, et nn. "kaaviari maffia" Dagestanis on edukalt lõpule viidud.

5. Ebaseadusliku tuurapüügi mahtu Volga-Kaspia vesikonnas on raske hinnata. Kaudsed andmed viitavad aga sellele, et tuura ebaseaduslik konfiskeerimine on ilmselt neli või enam korda suurem kui seaduslik.

6. Ebaseadusliku tuurapüügi toodetega kauplemine on väga tulus äri, mis võimaldab tasuda kalanduskaitseasutuste ja õiguskaitseorganite lojaalsuse eest. Reaalne kontroll kaaviari ekspordi üle puudub.

7. Osa kaaviarist eksporditakse ja osa läheb siseturule, peamiselt Moskva piirkonda. Moskvas on hästi toimiv süsteem illegaalsete kalatoodete lõplikuks töötlemiseks ja nende müügiks väikeste hulgi- ja jaekaubandusvõrkude ning ettevõtete võrgustiku kaudu. Toitlustamine. Ebaseaduslikke tuuratooteid leiab Moskva jaeketis kõikjal, kauplused, kus neid ei ole, on pigem erand. üldreegel. Ekspertide sõnul on Moskva turg 90–95% esindatud ebaseadusliku päritoluga tuuratoodetest. Kõige konservatiivsemate hinnangute kohaselt müüakse Moskvas 3,5 Venemaa aastakvooti ebaseaduslikku tuura aastas. Hetkel puudub ühtne maffiakontroll Moskva tuuraturu üle, kuid on olemas kõik eeldused sellise struktuuri tekkeks lähiajal.

8. Ekspertide valdava enamuse ühehäälse järelduse kohaselt väheneb senise negatiivse dünaamika jätkumisel Kaspia tuura populatsioon kahe aasta pärast tasemeni, mis muudab igasuguse püügi mõttetuks.

9. Viimaste aastate praktika on näidanud, et ulatuslikud politseimeetmed ja isegi sõjalised operatsioonid salaküttide vastu ei anna soovitud tulemust, kui nendega ei kaasne pidev ja tõhus kontroll tuuratoodetega kauplemise üle ning ranged sanktsioonid. ebaseaduslikku päritolu toodetega kauplemine. Kõige olulisem samm selleks peaks olema tuura lisamine CITESi lisadesse, mis loob tõhusa rahvusvahelise kontrolli süsteemi tuurakaubanduse üle ja võimaldab illegaalsed tooted rahvusvahelisest kaubandusest ära lõigata. Piiratud võimsuse ja sisemise küllastumise tingimustes Venemaa turg see peaks kaasa tooma ebaseadusliku tuurapüügi vähenemise.

Selle serveri tööga seotud küsimuste ja soovituste korral võtke ühendust:

2010. aastal toodeti Vene Föderatsioonis tuura kaaviari umbes 16 tonni, 2011. aastal toodeti esialgsetel hinnangutel umbes 20 tonni (+25%). 2010. aastal kasvatati Vene Föderatsiooni Põllumajandusministeeriumi andmetel Vene Föderatsioonis umbes 2 tuhat tonni tuuraliha.

Kes toodab tuura...

Kokku on Venemaal üle 70 kalakasvanduse, mis kasvatavad tuura. Suurimad kasvandused tuuraliha tootmismahtude poolest: Karmanovsky Fish Farm LLC, Fish Federation LLC, Novocherkassk Fish Processing Plant OJSC, Volgorechenskrybkhoz OJSC, .

Suurtest tuuratootjatest võib märkida ka ARK Beluga LLC (Astrahani piirkond), Smolenskrybkhoz CJSC (Smolenski piirkond), Diana Fishing Company LLC ( Vologda piirkond), LLC RK "Aquatrade" (Astrahani piirkond), FSUE VNIIPRH "Konakovo tuuratehase" filiaal (Tveri piirkond), LLC "Yutas" (Tšuvašia), SPK "Polar Star" (Stavropoli territoorium).

... ja tuura kaaviari

Musta kaaviari tootmisele keskendunud farme hakati Venemaal looma juba 90ndate keskel, kuid seni on see turg väga väike. Rohkem kui 70 vesiviljelusfarmist, kus maimu kasvatatakse, toodab kaaviari juba 12–15. Ülejäänud on alles oma teekonna alguses. Suurimad kasvandused tuura kaaviari tootmise osas on: Diana Fishing Company LLC, ARK Beluga LLC, Raskat Fish Hatchery and Reproduction Complex LLC, Karmanovsky Fish Farm LLC, Kaluga Sturgeon Fish Hatchery Complex JSC.

Tööstuslikus mastaabis tegelevad kaaviariga ka LLC RK Aquatrade (Astrahani piirkond), LLC ANPKF Aqualife (Rostovi piirkond), LLC põllumajandusettevõte Pronsky kalahaudejaama tuurakompleks ( Rjazani oblast, mis kuulub Venemaa Sturgeon ettevõtete gruppi), Föderaalse riikliku ühtse ettevõtte VNIIPRH Konakovo tuurakasvatustehase filiaal (Tveri piirkond), Volgorechenskrybkhoz OJSC (Kostroma piirkond), Olkhovskaya Fish Company (Volgogradi oblast), Russian Sturgeon Adygea LLC ( Vabariik) Adygea), Kasprybproduct LLC (Astrahani piirkond) ja teised tootjad. Paljudes kasvandustes saavutab tuur lähiajal suguküpseks ja plaanitakse alustada kaaviari tootmist (näiteks alates 2012. aastast Novocherkasski kalatöötlemistehases OJSC). Seega ilmuvad turule uued tegijad.

Tabel 1. Suurimad tootjad tuur Vene Föderatsioonis

Nimi	Piirkond	Aastane tuuratoodang, tonni	Märkmed
Karmanovski kalafarm OÜ	Baškiiria		Peamised liigid: Siberi tuur ja sterlet
LLC "Kalaliit"	Leningradi piirkond
OJSC "Novocherkasski kalatehas"	Rostovi piirkond		Sugukond - ca 700 tuhat isendit, ca 300 tonni Peamised liigid: sterlet, tähttuur, aerukala, bester jne. Kokku on tuura seitseteist liiki.
OJSC "Volgorechenskrybkhoz"	Kostroma piirkond		Peamised liigid: sterlet, siberi tuur, bester, leicester jne.
OÜ kalakasvatus- ja paljunduskompleks "Raskat"	Astrahani piirkond		Peamised kalaliigid on beluga, leena ja vene tuur ning nende hübriidid

Allikas: ettevõtte andmed

Ekspordime kaaviari, impordime liha

2010. aastal imporditi tuura kaaviari 0,68 tonni, mis on 3,4 korda rohkem kui eelmisel aastal. Veel 2001. aastal tuura kaaviari ei imporditud. Peamised tuura kaaviari importijad Venemaa Föderatsiooni on Saksamaa, USA ja Läti.

Tuuraliha import suurenes üle 10 korra - 34,51 tonnilt 2009. aastal 366,29 tonnini 2010. aastal. Suurem osa seaduslikult imporditud tuurast pärineb Armeeniast, Itaaliast ja Bulgaariast.

Tuurakaaviari eksport Venemaa Föderatsiooni moodustas 2010. aasta lõpus 3,51 tonni võrreldes 0,13 tonniga 2009. aastal (kasv enam kui 27 korda). Võrdluseks: veel 2001. aastal ulatusid ekspordimahud 41 tonnini ja nõukogude ajal kuni 2 tuhande tonnini aastas. Oluline on märkida, et 2002. aastal kuulutas Venemaa seoses salaküttimise suurenemise ja tuurapopulatsiooni katastroofilise vähenemisega Kaspia merest ja Volgast püütud delikatessi müügikeelust. Surve all rahvusvahelised organisatsioonid 2007. aastal, kui tuur oli väljasuremise äärel, otsustati Venemaal kehtestada täielik tuurapüügi keeld. Alates 2009. aastast on tuurapüük Venemaal keelatud isegi teaduslikel eesmärkidel. Seega toodetakse kogu Vene Föderatsioonist seaduslikult eksporditud kaaviar vesiviljelusfarmides.

Venemaa Föderatsioonist tuura liha ei ekspordita.

Hinnad on "hammustavad"

Kodumaiste vesiviljelustootjate kaaviari hulgimüügihindade tase on 25-35 tuhat rubla / kg. Ekspordihinnavahemik on 600-800 eurot/kg.

Euroopa (Prantsusmaa, Saksamaa jt) ja Iisraeli kalakasvandused pakuvad oma toodangut mõnevõrra kallimalt. Kuigi nende toodete hinnad algavad 400 eurost/kg, peavad enamik eksperte sellist kaaviari ebakvaliteetseks. Võrreldava kvaliteediga kaaviari hinnad jäävad vahemikku 800–1200 eurot. Iraani kaaviari hinnatase (saadud looduslikes tingimustes) on oluliselt kõrgem - 2-3 tuhat eurot kg.

Agriconsult Group of Companies läbiviidud auditi kohaselt jäävad tuura kaaviari jaehinnad vahemikku 45-80 tuhat rubla/kg (veebipoed) ja 60-90 tuhat rubla/kg (jaeketid). Oluline on märkida, et hinnad varieeruvad olenevalt kalaliigist oluliselt. Seega on beluga kaaviari hinnad keskmiselt 25–30% kõrgemad ja sterleti kaaviari hinnad 15–20% madalamad kui "klassikalise" tuura kaaviari hinnad.

Tuurakaaviari hinnad jõuavad restoranides haripunkti. Kilogrammi osas maksab must kaaviar enamikus Moskva ja Peterburi restoranides kliendile 75-125 tuhat rubla.

Mul on võimalus. On ka soov

Tööstusprogrammi "Kodutatud kalaliikide ja tõugude aretamine (põllumajandusliku kalakasvatuse arendamine) Vene Föderatsioonis aastateks 2011-2013" kohaselt on meie riigis kõige levinumad tööstusliku kasvatamise objektid Siberi (Lena) tuur, sterlet ja tuur. hübriidid (Bester, ROkhLO). Vene tuura ja belugaat kasvatatakse palju väiksemates kogustes ning tuura tööstusliku kasvatamise objektina praktiliselt ei kasutata. Tuurakalade kõrge plastilisus ja kohanemisvõime võimaldavad tööstuslikuks tuurakasvatuseks kasutada peaaegu igat tüüpi kasvandusi, sealhulgas puure (soe vesi ja meri), tiike, basseinikomplekse ja suletud veevarustusseadmeid.

Põhiline kogus kalamarja (tooraine) toodetakse puuritüüpi kasvandustes. Tavaliselt asuvad need riigi põhja- ja keskosas energiarajatiste soojendatud heitveel ja lõunapoolsed piirkonnad– ka looduslike veekogudes temperatuuri tingimused. Teisel kohal on tiigifarmid, mis asuvad peamiselt Lõuna föderaalringkonnas. Suur huvi on tuura kasvatamise vastu retsirkuleerivates veesüsteemides (RAS).

Mitmed tuurakasvatusprojektid on praegu rakendamise ja kavandamise etapis. Kõige hulgas suuremad projektid Tuleb märkida küla ehitust. Dagestani Vabariigi Kizlyarsky jõe rajooni tehas väärtuslike liikide tiigikalade aretamiseks - Dagestani täissüsteemne tööstuslik kalakasvandus.

Projekt näeb ette aastas toota kuni 500 tonni tuura korjuseid ja kuni 25 tonni musta kaaviari. 2012. aastal on Yagunovski kalanduses (Kemerovo piirkond) kavas avada spetsiaalne lüpsitsehh tuurakaladest musta kaaviari tootmiseks. Novosibirski lähistel plaanivad Saksa firma Fishtechnik ja Novosibirsk LLC Aquaculture-Siberia rajada tuurakalade kasvatamise ja musta kaaviari kaevandamise ettevõtte. Kompleksi kavandatav võimsus on 130-200 tonni tuura ja 11 tonni musta kaaviari aastas.

Mis sind takistab?

Tuura kaaviari turu arengut takistavate tegurite hulgas on järgmised:

• Ekslik, meedia poolt valesti kujundatud arvamus, et musta kaaviari müük on Venemaal keelatud. Tegelikult on keelatud ainult "metsikutes" tingimustes saadud kaaviar.
• Salaküttimine. Mitteametlike allikate sõnul imporditakse Moskvasse aastas umbes 200 tonni salaküttinud musta kaaviari, mida müüakse seejärel kogu riigis.
• Kõrge hind. InFOLIO Research Groupi andmetel on ainult 1% Venemaa elanikest võimalik regulaarselt kaaviari osta, 4% - pühade ajal.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et kaubanduslik tuurakasvatus jääb Venemaal endiselt maha maailma juhtivatest riikidest (Hiina, USA, Saksamaa, Itaalia, Prantsusmaa), mis toodavad suurtes kogustes tuuratooteid. NACEE (Kesk- ja Ida-Euroopa vesiviljeluskeskuste võrgustik) ekspertide sõnul on selle olukorra peamised põhjused järgmised:

• Piiratud investeeringud tuura vesiviljeluse arendamisse.
• Riigi toetus pikaajaliste sooduslaenude, maksusoodustuste, kalaseemnematerjali ja söödatoetuste näol praktiliselt puudub.
• Elujõulise kalaseemnematerjali puudumine taskukohase hinnaga.
• Täisväärtusliku, tasakaalustatud ja spetsiaalse tuurasööda kõrge hind.
• Kõrgelt kvalifitseeritud spetsialistide puudus tuurakasvatuse alal.

Tabel 2. Suurimad tuura kaaviari tootjad Vene Föderatsioonis

Nimi		Tuurakaaviari aastane tootmismaht, tonni
OÜ "kalandusettevõte "Diana"	Vologda piirkond
OÜ ARK "Beluga"	Astrahani piirkond
OÜ kalakasvatus- ja paljunduskompleks "Raskat"	Astrahani piirkond
Karmanovski kalafarm OÜ	Baškiiria
CJSC Kaluga kalahaudejaama tuurakompleks	Kaluga piirkond

2019. aastal võitleb pealinn aktiivselt võltsitud toodete vastu. Tuuramüügi valdkonnas võetakse meetmeid ebaseaduslike toodete tuvastamiseks ja töötatakse välja uusi meetodeid, et tuvastada kalaliike, mida vesiviljeluses ei kasvatata.

Alates 6. detsembrist 2018 kuni praeguseni Moskva-Oka territoriaalvalitsus Föderaalne agentuur Kalandus koos Moskva linna siseministeeriumi peadirektoraadi majandusjulgeoleku ja korruptsioonivastase võitluse osakonnaga korraldati üle 70 ürituse, et tõkestada tuuraliikide kalade ja toodete ebaseaduslikku kaubitsemist. nendelt. Nende arv on üldiselt suurem kui eelmisel viiel aastal. Tegevuse käigus konfiskeeriti 1,5 tuhat kg kaaviari ja üle 100 kg Venemaa punasesse raamatusse kantud tuuraliike.

Pjatnitski, Cheryomushkinsky, Moskvoretsky, Konkovo ​​ja Usachevsky turgudel on selliste toodetega kauplemine täielikult peatatud. Seda kinnitavad Rosrybolovstvo Moskva-Oka territoriaalosakonna koos õiguskaitseorganitega tehtud kontrollid. Suhtlemise tulemusena Venemaa Föderaalse Julgeolekuteenistusega Volgogradi oblasti ja Uurimisosakond Venemaa Volgogradi oblasti uurimiskomitee tuvastas ja peatas ühe pealinna keelatud toodete tarnimise kanali. Kokku võeti 2019. aastal kriminaalvastutusele üle 70 ründaja.

Tähelepanu välimusele

Kiireloomuline küsimus on kontrollide käigus konfiskeeritud kaaviari ja väärtuslike tuuraliikide ekspertiisi teostamise logistika parandamisega. Oluline on, et võltstooteid suudaksid eristada mitte ainult kontrolli teostavad korrakaitsjad, vaid ka ettevõtjad. Looduslikud kalad ja vesiviljeluses kasvatatavad kalad on erinevad. Kuigi spetsialist suudab need erinevused visuaalselt tuvastada, ei pruugi tavainimene aru saada, et ta ostab või müüb looduses kasvanud ja seadusega kaitstud kala.

Kurjategijad on juba ammu õppinud pakendeid võltsima, nii et peate kõigepealt tähelepanu pöörama välimus tooted: sageli müüvad seaduserikkujad tuura tohutute tükkidena, mille läbimõõt on mitukümmend sentimeetrit, samas kui vesiviljeluses kasvatatud kalade läbimõõt ei ületa 10–12 cm.

Lisaks ei kasvatata mõnda kalatõugu vesiviljeluses üldse. Nende hulka kuuluvad näiteks stellaattuur. Nii et kui nad üritavad teile müüa tuura kaaviari, on teil tõenäoliselt tegemist ebaseaduslike toodetega või võltsinguga.

Kogemused näitavad, et võltsitud kaupade ostmise oht Internetist on väga suur. Ebaausad müüjad võivad lisaks ebaseaduslikult püütud kalale pakkuda ka vananenud kala, mille tarbimine on tervisele kahjulik.

Edaspidi on plaanis tegeleda võltstoodete tuvastamisega ning illegaalselt hangitud kauba müügi- ja ostujuhtude vähendamisega. Toimuvad tegevused selliste toodete väljaselgitamiseks, samuti korraldatakse töötajatele koolitusi vesiviljeluses mittekasvatatud kalade tuvastamiseks.

Viimase 30 aasta jooksul on tuura arvukus oluliselt vähenenud ning ebaseaduslik kalapüük on kordades suurem kui legaalne tuura ja kaaviari tootmine. Küsimus pole aga ainult liigi säilitamises: sageli on kurjategijate müüdud kala tervisele ohtlik, kuna seda töödeldakse ebasanitaarsetes tingimustes valesti ning kaaviar võib olla alaküpsenud, üleküpsenud või riknenud.

Kašin Vladimir Ivanovitš

Vene Föderatsiooni Kommunistliku Partei Keskkomitee aseesimees, Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik, Riigiduuma agraarküsimuste komitee esimees

Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik V. I. Kashin 29. oktoobril 2014 VNIRO akadeemilise nõukogu laiendatud koosolekul teemal "Kaspia tuura tööstuse arenguväljavaated"

Kallid seltsimehed!

Tänapäeval on tuuraliikide säilitamise ja ratsionaalse kasutamise küsimus meie riigi jaoks ülimalt pakiline, selle loodusrikkuse leivakorv ja ülesanded selle kiireks lahendamiseks on seatud kõige tähtsamale kohale. kõrge tase- Venemaa president.

Keegi muidugi ütleb, et tuuratooted ja musta kaaviari saab iga inimese dieedis asendada teist tüüpi kaladega, millel pole vähem kasulikke omadusi, kuid ilmne on see, et tuur pole mitte ainult tervislik kalatoode, millel on erakordsed omadused. maitse, aga ka Venemaa loomuliku unikaalsuse kehastus globaalses mastaabis.

Sellise mahu saamiseks peaks tuurakasvatus, mis on kalatööstuse kõige olulisem valdkond, põhinema kõige arenenumatel tehnoloogiatel ja teaduse arengutel. eelarve finantseerimine, kus see on võimalik uuenduslik lähenemine tuuraliikide populatsiooni arengule, taastamisele tasemeni, mille juures on võimalik tagada nende maksimaalne jätkusuutlik tootmine ja bioloogiline mitmekesisus.

Tuuraliikide säilitamise ja ratsionaalse kasutamise väljavaated tuleks rajada integreeritud lähenemisviisile selles valdkonnas kuhjunud probleemide lahendamisel, eelistades teaduslikku komponenti, mis suur lugu moodustamine.

Esmakordselt seisis Nõukogude Liidu kalatööstus silmitsi vajadusega juhtida kalapüüki varude säilitamiseks ning teaduslike andmete puudumisega, mis õigustaks konkreetset tegevust 2010. aasta jooksul. valitsuse kontrolli all juba sõjajärgsetel aastatel. 40ndate lõpus ja 50ndate alguses tehti seoses hüdrotehnika arengu ja tuura peamiste kudemispaikade kadumisega tohutult tööd teadusliku aluse loomiseks ja tuurakala kunstliku paljunemise korraldamiseks. .

Juba 1933. aastal N.M. Knipovitš hoiatas NSVL Teaduste Akadeemia istungil oma ettekandes kohutavate tagajärgede eest kalandusele Volga-Kaspia basseini ülesehitamise ja reguleerimise korral.

Täpselt nii aktiivne töö Nõukogude teadlased võimaldasid tuurahaudejaamad kasutusele võtta peaaegu samaaegselt tammi kasutuselevõtuga.

Aastatel 1934 - 1935 viidi Põhja-Kaspia mere tuuraliikide toiduvarude suurendamiseks edukalt läbi toiduobjektide aklimatiseerimine, mis tagas Kaspia tuuravaru kasvu kuni 1970. aastate keskpaigani.

Veidi hiljem, aastatel 1937-1941, tehti Volga ja Kura jõel esimene katsetöö tuura noorkala kasvatamisel ning aastatel 1948-1952 lahendasid VNIRO töötajad tuura noorkala kasvatamiseks elussööda aretamise probleemi. esmakordselt maailmas töötati välja ja viidi tööstuslikku tootmisse musta kaaviari ühekordse pastöriseerimise tehnoloogia, mis võimaldas säilitada tuura kaaviari kõrget kvaliteeti 8-12 kuud (T.I. Makarova). 1969. aastal I.A. Burtsev töötas VNIRO kohas välja kirurgilise meetodi ovulatsiooniga tuura kaaviari saamiseks, mis võimaldas tootjatelt korduvalt järglasi saada.

Sellest ajast alates on seda meetodit laialdaselt kasutatud kodumaises ja välismaises kaubanduslikus tuurakasvatuses.

Mitte vähem oluline roll Tuuravarude säilimises ja täiendamises mängis rolli viiekümnendatel ja kuuekümnendatel loodud kalahaudejaamade süsteem, mis oli mõeldud eelkõige hüdroehitusest õõnestatud tuuravarude täiendamiseks.

Selle programmiga saadi kuni 80% tuura- ja beluga noorkala ning kuni 40% tuura noorkala. Suuremahuline taastootmine tagas seitsmekümnendatel enneolematud tuurasaagid.

Paljude aastate tulemusel raske töö Nõukogude teadlased ja tänu koos töötama tolleaegsete riiklike lavastustega tuuraliikide toodang on jõudnud Kogu nõukogude aja maksimumväärtused olid täpselt 1970. aastate lõpus ja ulatusid 27 tuhande tonnini.

Mis toimub meie kalasümboliga praegu?

Venemaa saavutused vesiviljeluses on viimastel aastatel olnud väga piiratud. Riigi majanduse üleminekuga turusuhetele

vesiviljelustoodangu maht langes järsult - 260 tuhandelt tonnilt 1990. aastal 53,3 tuhandele tonnile 1996. aastal. Seejärel saadi negatiivsest trendist üle ning 2005. aastaks ulatus vesiviljelustoodang Venemaal 115 tuhande tonnini.

Kogu meie turg esindab praegu umbes 10,2-10,3 tuhat tonni tuuratooteid ja seaduslik kvoot on 0,7-0,8 tuhat tonni ning see on mõeldud teadus- ja arendustegevuseks ning kunstlikuks paljundamiseks.

Kuigi teaduse kohaselt on tuura looduslik paljunemine endiselt olemas, on tootjate kudemisaladele jõudmise maht äärmiselt väike. Ja kunstliku paljundamise ettevõtete olukorda iseloomustavad vananenud ja füüsiliselt kulunud seadmed.

Nüüd ei tule kalahaudejaamad toime isegi oluliselt vähenenud plaanidega, selleks pole lihtsalt piisavalt tootjaid.

Pärast NSV Liidu lagunemist ei jagatud mitte ainult riigi territoorium, vaid ka mereruumid. Osa veealadest on jagatud Ukrainaga, osa kunagisest ühtsest veesüsteemist läks Gruusiale.

Sarnast pilti on täheldatud Kaspia meres - ainulaadne tuura järv-meri. Vaatamata juba saavutatud kokkulepetele on siin endiselt sõnatu vaidlus basseini aktsionäride - Aserbaidžaani, Kasahstani ja Türkmenistani - vahel, kes ei suutnud pikka aega isegi lahendada selle ainulaadse veehoidla staatuse küsimust Venemaa ja Iraaniga.

Tuleb märkida, et selle aasta septembris toimunud IV Kaspia tippkohtumine oli mõnes mõttes läbimurre seal saavutatud kokkulepete poolest. Seega sõlmiti Leping säilitamise ja ratsionaalne kasutamine Kaspia mere vee bioloogilisi ressursse, saavutati kokkulepe allkirjastada konventsioon õiguslik seisund Kaspia meri.

Tuura arvukuse vähenemine paljudes piirkondades ja kohati nende täielik kadumine on seotud eelkõige inimtegevusega, mistõttu on kehtestatud nende püügikeeld. Paljud tuura perekonna esindajad on kantud punasesse raamatusse.

Tõhus võitlus vee bioloogiliste ressursside ebaseadusliku kaevandamise (kalapüügi) vastu on riigi üks olulisemaid ülesandeid kalandussektoris.

Meie riigi ulatus ning territooriumi geograafilised ja klimaatilised iseärasused on määravaks teguriks kalandusalaste õigusaktide täitmise ja vee bioloogiliste ressursside kaitse üle riikliku kontrolli (järelevalve) korraldamise lähenemisviiside väljatöötamisel.

Kaspia mere basseini kalavarude kaitsega tegelevad föderaalse kalandusagentuuri ja piiriteenistuse territoriaalsed osakonnad. Föderaalne teenistus julgeolek, Vene Föderatsiooni siseministeerium.

2013. aastal konfiskeeriti Kaspia mere vesikonnas üle 60 km võrke, üle 200 tüki. spetsiaalsed püügivahendid - akhanov, üle 160 tuhande konksu, üle 5 tonni tuuraliike. Enam kui 1000 ebaseaduslike püügivahenditega leitud tuura isendit on nende looduslikku elupaika lastud. 2013. aastal karmistas Venemaa Föderatsioon haldusvastutust tuuraliikide ebaseadusliku tootmise eest ja täna on seda tüüpi rikkumiste eest maksimaalne karistus kakssada tuhat rubla koos laeva ja muude veekogude ekstraheerimiseks (saagiks) kasutatavate seadmete konfiskeerimisega. ressursid vastavalt Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksile - kuni kaheaastane vangistus, millega jäetakse ära õigus töötada teatud ametikohtadel või tegeleda teatud tegevusega kuni kolmeks aastaks.

Samal ajal on viimaste aastate haldusreformi tulemusel oluliselt vähenenud töötajate arv valitsuse inspektorid kalanduse kaitse

Seega Volga-Kaspia ja Lääne-Kaspia inspektorite koguarv territoriaalsed osakonnad Rosrybolovstvo siseveekogudel on vaid 258 inimest, samas kui Volga-Kaspia kalandusbasseini veefondi maht on 503,3 tuhat hektarit.

Salaküttide kasvava surve taustal, kes kasutavad ebaseaduslikus kalapüügis kaasaegseid seadmeid tehnoloogilised seadmed, raskendab piisava arvu kalakaitse esindajate puudumine oluliselt tuuraliikide ja nende elupaiga ohutuse tagamist.

Seda küsimust arutasid korduvalt komitee liikmed ning Vene Föderatsiooni president ja Vene Föderatsiooni valitsus andis Rosrybolovstvole koos Venemaa Põllumajandusministeeriumiga korduvalt juhiseid, et töötada põhjendatud alusel suurendamise küsimusega. vajadustele, maksimaalne arv Rosrybolovstvo territoriaalosakondade ametnikke, kes täidavad kontrolli- ja järelevalvefunktsioone.

Samas pole tänaseks probleemile lahendust leidnud ja ilmselgelt on vaja tööd selles suunas intensiivistada.

Nii vesiviljeluse üldise kui ka kaubandusliku tuurakasvatuse ja Kaspia tuura kalade kunstliku taastootmise läbimurdearengu võimalus sõltub täielikult täieõiguslikust teaduslikust toetusest.

Praegu töötab Ülevenemaalises kalanduse ja okeanograafia uurimisinstituudis edukalt kodumaa hüvanguks ja selle kalandushuvide kaitseks 41 doktorit ja 109 teaduskandidaati, teadusnõukogusse kuulub 53 teadlast, kollektiivne töö mis põhineb nõukogude teadlaste põhjapanevatel kogemustel ja avastustel kalapüügi ja kalakasvatuse vallas.

Samal ajal ei ole vesiviljeluse valdkonna teadus- ja arendustegevuse eelarveline rahastamine viimase 20 aasta jooksul ületanud 4% kogu tööstusuuringute rahastamisest, mis ei ületa aastas 30 miljonit rubla. Teaduslik tugi mida iseloomustavad killustatus, dubleerimine, kehv aparatuur ja tehnoloogiline varustus ning teaduspersonali objektiivne vananemine. Selline lähenemine vesiviljeluse teaduslikule toetamisele tõi kaasa tuurakasvatuse arengu inertsuse.

Innovatsiooni stimuleerimiseks vesiviljeluse teadustoetuse väljatöötamisel ning mere- ja jõealade seires on vajalik teaduse eelarvelise rahastamise mahu ja suundade põhimõtteline muutmine. Esialgsed arvutused näitavad teaduse järgi, et vajalik aastane maht peaks olema umbes 450-500 miljonit rubla.

Tuleb märkida, et komitee teeb süstemaatilist tööd kalandusteaduse varustamiseks vajalike eelarvevahenditega.

Seega märkis komisjon 2015-2017 eelarveprojekti käsitledes esimese lugemise järelduses kriitiliselt, et eelnõu raames Riiklik programm Vene Föderatsiooni “Kalanduskompleksi arendamine” allprogrammi “Tuurakasvatuse arendamine” koos vastavate tegevuste ja rahastussummadega ei ole ette nähtud.

Samal ajal, et täita Vene Föderatsiooni presidendi ja Vene Föderatsiooni valitsuse juhiseid tuuraliikide varude säilitamise ja suurendamise vajaduse kohta ning tagada tingimuste loomine kaubandusliku tuurakasvatuse arendamiseks, eelnõuga tuleb ette näha eraldi alamprogramm “Tuurakasvatuse arendamine” koos asjakohase põhjendatud eelarvelise rahastamisega.

Riigiduuma loodusvarade, keskkonnajuhtimise ja ökoloogia komisjoni saadikud tegid 2015-2017 eelarveprojekti teisel lugemisel läbivaatamiseks asjakohased muudatusettepanekud, et eraldada tuurakasvatuse arendamiseks vajalikke rahalisi vahendeid, seda seisukohta kaitstakse süstemaatiliselt.

Samas on meie arvates täna tuuraliikide säilitamise küsimuses vaja liikuda sõnadelt reaalsete tegude juurde.

Näiteks pole siiani selget arusaama tuuraliikide looduslike koelmute arvust ja täpsest asukohast.

Rosrybolovstvo juhtimisel tegutsevad teaduslikud kalandusinstituudid peavad esmajärjekorras selle lünga kõrvaldama ja tegema asjakohaseid töid, et tuvastada veekogudel kõige olulisemad kohad, mis vajavad maksimaalset kaitset inimtekkeliste mõjude eest.

Koos tuuraliikide kudemisalade arvu ja asukoha kindlaksmääramisega, saadud teabe süstematiseerimisega on ammu vaja teha inventuur kõigis olemasolevates riiklikes kalahaudejaamades, analüüsida viimastel aastatel tehtud tegevusi ja võimalusel ka võtta. meetmed oma töö optimeerimiseks, et saavutada vee bioloogiliste ressursside, sealhulgas tuuraliikide varude jätkusuutliku suurendamise kõige tõhusamad näitajad.

20. detsembri 2004. aasta föderaalseadus nr 166-FZ “Kalanduse ja vee bioloogiliste ressursside kaitse kohta” näeb ette mehhanismi selliste kohtade kaitsmiseks – kalanduskaitsealade loomine, kus majandus- ja muu tegevus võib olla täielikult või osaliselt keelatud. , kas alaliselt või ajutiselt.

14. märtsi 1995. aasta föderaalseadus nr 33-FZ “Eriti kaitstavate loodusalade kohta” lubab luua eri kategooriate erikaitsealuseid loodusterritooriume, mille piires mitte ainult ei tohi piirduda majanduslik tegevus, kuid ainuüksi inimese kohalolek on vastuvõetamatu.

Seega Venemaa seadusandlus juba täna annab see kõik vajalikud regulaatorid, et luua tingimused tuuraliikide kaitseks.

Tuleb märkida, et Rosrybolovstvo on CITESi tuuraliikide haldusamet. Vastavalt 3. märtsi 1973. aasta ohustatud looduslike looma- ja taimeliikidega rahvusvahelise kauplemise konventsiooni VI artiklile ja konventsiooni osaliste konverentsi resolutsiooni 12.7 „Tuura ja aerukala kaitse ja nendega kauplemine“ (edaspidi resolutsioon 12.7) nõudeid, peavad riigid rakendama tuura kaaviari universaalse märgistamissüsteemi, mis põhineb igal esmasel konteineril ühekordselt kasutatav märgis, mida kasutatakse kõikide kaaviaritoodete puhul, mis on valmistatud nii looduslikest kui ka vesiviljeldatud kaladest, nii ärilistel kui ka mitteärilistel eesmärkidel, müügiks nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt.

Samuti näeb resolutsioon 12.7 ette, et iga importiv, eksportiv ja reeksportiv riik peab looma registreerimissüsteemi kaaviari tootmisettevõtetele, sealhulgas vesiviljelusettevõtetele, samuti tema territooriumil asuvatele ümberpakendamise ettevõtetele, eksportivatele ettevõtetele ning esitama CITESi sekretariaadile nimekirja sellised ettevõtted ja nende registreerimiskoodid.

Seega on see meie arvates vajalik Venemaa Põllumajandusministeeriumi, Rosrybolovstvo ja asjaomastele komiteedele Riigiduuma ettepanekul teha palju tööd, et luua eraldi seadusandlik akt, mis moodustab tõhusad mehhanismid tuuraliikide ja nendest saadud toodete päritolu seaduslikkuse kindlaksmääramiseks, universaalse tuuraliikidest pärit toodete kontrollimise süsteemi. kala, mis on valmistatud nii looduslikest kui ka vesiviljeluskaladest, mis omakorda võimaldab täielikult tagada nõuetekohase kontrolli tuuravarude seisundi ja nendest saadavate toodete käibe üle.

Oma kõne lõpetuseks tahaksin märkida, et tuura kalade kaitse ja heaperemehelik kasutamine Venemaal on oluline riiklik ülesanne ning ainult kõigi valitsusharude integreeritud lähenemine selle elluviimisele, iga teadlase, töötaja ja vastutustundlik suhtumine. Riigiteenistuja oma ülesannete täitmisel toob kaasa positiivseid tulemusi ja annab tulevastele põlvedele võimaluse nautida seda hämmastavat loodusnähtust - Vene tuura.