Köögiviljade edasimüük äritegevusena. Kuidas avada köögiviljaputkas: lihtne plaan väikeettevõtte jaoks. Turundusstrateegia väljatöötamine

Puu- ja köögiviljad ei kaota kunagi oma populaarsust. Need sisaldavad ju nii palju vitamiine ja ükski tänapäeva tarbija roog ei saa hakkama ilma köögiviljadeta. Puuvilju on alati peetud piduliku laua kaunistuseks. Talvel on need kõrge vitamiinisisalduse tõttu eriti hinnatud. Nende toodete järele on alati olnud ja jääb alati olema suur nõudlus. Kuid selles suunas ettevõtte alustamiseks peate õppima mõned olulised punktid. Peaasi, et puu- ja köögiviljad rikneksid kiiresti ning ka müügiturul seisab algaja ärimees silmitsi suure hulga konkurentidega, nii et peate olema valmis mõneks raskuseks.

Köögiviljaäri arendamise väljavaated

Esimene asi, millega igas valdkonnas algaja ettevõtja silmitsi seisab, on konkurents. Paljud inimesed lihtsalt ei talu seda. Köögi- ja puuviljade müügis on konkurente piisavalt. Siin ja supermarketid ja väikesed poed ja köögiviljaturu read. Kuid see pole põhjus peatumiseks. Supermarketites ei müüda alati värsket ja kvaliteetset köögivilja, turg on täis sertifikaatideta tooteid. Kui kavatsete sellesse ärisse astuda tõsiselt, viib pädev äriplaan teid eduni.

Peame mõistma, miks inimesed supermarketeid külastavad. Paljud ei ole rahul kauba kvaliteediga, paljud aga sortimendiga. Väärib märkimist, mis viib inimesed supermarketite alternatiivide puudumiseni. Paljud linna mikrorajoonid jäävad juurviljapoodidest ja -poodidest lihtsalt ilma, mistõttu ei jää ostjatel muud üle, kui minna lähimasse supermarketisse ja seal pakutavaga rahule jääda.

Kogenud ettevõtjad võivad kindlalt öelda, et puu- ja köögiviljade müük on üsna tulus äri. Isegi kõige tavalisem köögiviljapood võib tuua head sissetulekut. Peaasi on õigesti valida selle asukoha asukoht ja valida nõudlusele vastav kaubavalik.

Puu- ja köögiviljadega kauplemiseks on mitu võimalust:

Puu- ja köögiviljade müügile spetsialiseerunud müügilett;
Köögiviljapood;
Hulgikaubandus köögiviljad ja puuviljad, tarnimine klientidele.

Tegevuse tüüp võib sõltuda mitmest tegurist: algaja ärimehe käsutuses olevad rahalised vahendid, konkurents piirkonnas, nõudlus pakutava toote järele.

Kuidas valida tegevuse tüüpi:

Hulgimüügi baas. Selle avamine on võimalik ainult ühe või mitme veoki olemasolul, samuti vajalike ühenduste ja väljakujunenud kliendibaasi olemasolul;
Pood või müügilett. Enamik parim variant algajale. Kaupluse saate avada, kui ettevõtjal on kaupluse jaoks oma ruumid või võimalus seda rentida;
Loendur. See on valik neile, kellel pole suurt sularahas. Sel juhul on parem alustada mitut tüüpi puu- või köögiviljadest ning äri arenedes ja sissetulekute kasvades saab sortimenti laiendada.

Kuid ärge unustage reegleid. Igasugune kauplemine peab olema teatud asutuste poolt lubatud, kaubal peavad olema kõik vajalikud litsentsid ja ettevõtjal peab alati olema kogu dokumentide pakett. Vastasel juhul suletakse selline ettevõte ja omanikule määratakse trahv.

Puu- ja juurviljade hulgimüük

Hulgimüügiäri alustamine ei ole kõige tulusam lahendus. Selleks peate rentima mitu ruumi, mis toimivad suurte kaubasaadetiste laona:

ostke seadmeid, mis võimaldavad teil hoida kiiresti riknevaid tooteid;
kõike korraldada Vajalikud dokumendid;
tagada tellimuste õigeaegne kohaletoimetamine klientidele.

Kõik see nõuab üsna suuri investeeringuid. Kuid lisaks rahale läheb siin vaja ka ulatuslikke sidemeid kliendibaasi loomiseks. Kui kliente on vähe, siis kaup rikneb ja see põhjustab päris palju kahju.

Kui olete juba otsustanud hulgimüüki teha, siis on parem alustada kartulist. See pole mitte ainult kõige populaarsem toode, vaid ka toode, mida saab pikka aega säilitada ja mis ei rikne. Kuigi eksootilisi puu- ja köögivilju hoitakse vähe ja need nõuavad spetsiaalset ladustamisvarustust. Lisaks ei nõua kartul nii palju lube ja sertifikaate kui näiteks ananass.

Ettevõtja, kes otsustab avada köögiviljapoe, seisab silmitsi kolme peamise probleemiga:

Tuba. See on vaja lunastada või rentida, lisaks on vaja saada õigus kaubelda selles ruumis ühe või teise tootega;
Sul on sularaha, mille minimaalne summa ei tohiks olla väiksem kui 500 tuhat rubla;
Sõlmida hulgimüügibaasidega lepingud toodete tarnimiseks.

Köögiviljapoe ruumide kogupindala peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit. m., kus 30 ruutmeetrit. m paistab silma äripinnad, ja 30 laos.

Poe sortiment ei tohiks piirduda nende kaupadega, mis on saadaval lähimas juurviljabaasis. Tarnijate nimekirja tuleb laiendada, valides need kaubad, mida teie piirkonnas eriti ei leidu, ja kaubad, mille järele on nõudlus kõige suurem.

Paljudes linnades on tänavapoodides kauplemine tavaline. Need on sellised kauplemisletid, mis muudavad pidevalt oma asukohta. Selline kauplemine on hea soojal aastaajal. Inimesed ostavad meelsasti värskeid puu- ja juurvilju ning müüjal on mugav tänaval olla. Talvel juur- ja puuviljad külmuvad, ostjad ei ole külmutatud kaubaga rahul ning müüja riskib tõsiselt oma tervisega.

Mõnel ettevõtjal õnnestub suve jooksul nii palju raha teenida, et võib talvel tänavapoe sulgeda. Kuid selline kauplemine on äärmiselt ebastabiilne ega too pidevat tulu.

Seda tüüpi kaubandusega saate alustada oma äri. Nii saate nõudlusega tutvuda, teenida kapitali, mille saate seejärel kulutada suurema ettevõtte arendamiseks. Parem on alustada kõige tagasihoidlikumatest köögiviljadest: porganditest, kartulitest, õuntest. Järk-järgult saab valikut laiendada.

Paljud suured ettevõtted alustasid nüüd selliste tänavapoodidega.

Äriplaan kaupluse avamiseks

Registreerimine

Kõigepealt peate end registreerima kui üksikettevõtja. Maksuametis tuleb kirjutada avaldus lihtsustatud maksustamise kohta. Lisaks on vaja mitmeid muid dokumente, nimelt:

SES-i luba;
Riikliku järelevalve luba;
Elektrijärelevalve luba;
Kauplemiseks Riigi Kaubandusinspektsiooni luba.

Enne poe avamist tuleb välja selgitada, millised tooted on tarbijate seas kõige populaarsemad, milline on nõudlus juur- ja puuviljade järele antud piirkonnas või piirkonnas. Samuti tuleb välja selgitada, kas tulevasel kauplusel on konkurente, nende peamine kaubandussuund ja hinnapoliitika. Valmistada ette ja sisustada ruumid, hankida transport ja palgata personal.

tuba

Puu- ja juurviljade müügiruumid peavad vastama nende suunale. See peaks olema kerge, kuiv, säilitama optimaalse temperatuuri ja olema hästi ventileeritud. Pealegi kaubanduspõrand Poes peaks olema veel mitu majapidamisruumi:

Köögiviljade sorteerimiseks;
Puuviljade sorteerimiseks;
Ladu kogu vajaliku tehnikaga;
Majapidamisruum.

Parem on paigutada oma pood kohta, kus elab rohkem inimesi, kuid kauplusi on ehitatud vähem. Toidupoodi pole mõtet avada supermarketi lähedal või konkureerivast kauplusest üle tee.

Varud

Tavaliselt tegelevad tarnetega juurviljaalused. Nendega sõlmitakse lepingud puu- ja juurviljade tarnimiseks. Olenevalt lepingu sisust toimetab baas tooteid otse poodi kindla sagedusega, tavaliselt kord nädalas. Tarnete arvus on võimalik koheselt kokku leppida või enne iga tarnet saate täpsustada vajaliku kaubakoguse. Teine võimalus on palju tulusam, kuna iga kord läheb teatud puu- ja köögiviljade müük erinevalt.

Kogenud ettevõtjad nõustuvad alustega, et saavad osa rikutud kaubast neile tagastada. See võimaldab teil veidi raha säästa.

Üks tarnevõimalusi on osta otse taludest. Kuid need peavad olema tõestatud talud, millel on oma toodete jaoks kõik vajalikud sertifikaadid ja sertifikaadid. Kui need dokumendid on olemas, loobub ettevõtja täielikult vastutusest kauba kvaliteedi eest.

Mõlemal juhul sõltub kõik hindadest ja tarnijate pakutavast kaubast. Parem on sõlmida nendega leping korraga mitmeks aastaks. See on tulus. Lõppude lõpuks, kui hinnad tõusevad, on paljudes lepingutes kirjas, et ettevõtja ostab kaupu ainult teatud hinnaga.

Parem on iseseisvalt minna kaubavaliku baasi.

Transport

Transport on selle ettevõtte avamisel üks peamisi punkte. Puu- ja köögiviljadega tegelemisel peate mõistma, et need on tooted, mis ei valeta pikka aega. Seetõttu ei tohiks te neid osta tonnides. Parem on, kui veate kaupa sageli, kuid väikestes kogustes. See on tülikas, kuid teie poe letil on alati värskeimad puu- ja köögiviljad. See asjaolu meelitab kindlasti ostjaid.

Kaaluda tuleb kaupade importi. Mõnda toodet ostetakse sagedamini ja rohkem, näiteks porgandit, kartulit, õunu ja mõnda harvemini ja vähem, näiteks kiivi. Paljud tooted on hooajalised, näiteks mandariinid ja ananassid. Seal on puu- ja köögiviljade rühm "amatööridele", selliseid tooteid ostetakse konkreetses piirkonnas äärmiselt harva või üldse mitte.

Risk

Ettevõtluses on alati risk, eriti algajate jaoks. Seda leidub ka puu- ja köögiviljade müügil:

Kauba kokkutõmbumine;
Loksutavad tooted;
mädanev, võib ulatuda kuni 15%;

Konservi transportimisel võivad klaaspurgid puruneda, mis toob kaasa toote kahjustamise ja teie kahju.

Personal ja varustus

Poe töötajatel peab teil olema:

Üks turustaja;
Üks töötaja, kes saaks kaupa maha laadida, puu- ja juurvilju sorteerida;
Juht, raha säästmiseks võib ettevõtja ise autojuhina töötada.

Olenevalt äri kasvust tuleks ka personali täiendada.

Seadmed peavad olema kvaliteetsed ja alati heas töökorras:

Kauplemisplatsi vaateaknad;
Riiulid ja letid kaupade väljapanekuks;
Korvid;
Külmkambrid "kapriissete" kaupade hoidmiseks;
Külmikuga vitriin külmutatud toodete jaoks;
Kaalud.

Et pood oleks konkurentsivõimeline, ei tohiks selle sortiment kehvem olla kui teistes kauplustes. Hea kaupluse sortimendis on 35-65 erinevat kaupa.

Mis peaks olema:

Värsked köögiviljad: kartul, porgand, sibul, küüslauk, baklažaan jne;
Värsked puuviljad: apelsinid, õunad, banaanid, kiivid jne;
Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid jne;
Külmutatud köögiviljad ja puuviljad;
Eksootilised puuviljad: mango, avokaado, ananass jne;
Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
mahlad;
Vesi.

Palju sõltub sellest, kui kasumlik toode asub. Ostjaid köidab vaateakna kaunis kujundus, värsked ja kaunid puu- ja juurviljad, erksad värvid esiridadel.

Kasu

Loomulikult on puu- ja juurviljadega kauplemine tulus ettevõtmine. Nõudlus nende järele ei lange kunagi. Ainus miinus on hooajalisus. Suvel nõudlus puu- ja juurviljade järele langeb. Selle põhjuseks on asjaolu, et paljudel on oma suvemajad, kus nad on suvel rahul omatehtud vitamiinidega. Seda tuleb ette näha ja selleks perioodiks, et kaitsta end oluliste kahjude eest. Parim on tarnitavate toodete arvu vähendada ja võimalusel hinda alandada.

Kulud

Tänavapoe päevatulu võib ulatuda 6000 rublast 21 000 rublani. Mis on umbes 55 tuhat rubla kuus. Sellest rahast saab kohe maha võtta 7%, mis läheb palgad rakendaja. Toote keskmine juurdehindlus on 50% selle hulgimüügihinnast. Rohkem pole mõtet küsida, kuna linnas on hinnad umbes samad, märkavad ostjad kohe erinevust. Kahjustatud kaup on ligikaudu 15% kogu saadaolevast, mis sisaldub samuti kuludes. kauplemiskoht peate rentima ja see on veel -1,5 tuhat rubla. Ja teist tüüpi kulud, mida ei saa vältida, on maksud, umbes 2,5 tuhat rubla.

Nende arvutuste põhjal võime järeldada, et köögiviljapoe avamiseks peab ettevõtjal olema vähemalt 100 tuhat rubla.

Skoor

Ruumi rentimine maksab olenevalt piirkonnast 13-15 tuhat rubla. Remont, kõige kallim osa, 500-700 tuhat rubla. Ost ja paigaldus vajalik varustus- 250 tuhat rubla. Kaup maksab 150-200 tuhat rubla. märgistus sisse sel juhul sõltub tootest ja võib ulatuda 40–250%. Selline äri tasub end ära pärast 6-kuulist tööd.

Mitte kõik puu- ja köögiviljad ei säili hästi külmkapis. Näiteks külmkapis olevad banaanid kattuvad kiiresti mustade laikudega ja kurgid muutuvad niiskeks. Seetõttu on neid tooteid kõige parem hoida toatemperatuuril eraldi konteinerites. Sellise ladustamise korral võivad nad lamada mitu päeva ilma oma kuju kaotamata.

Kõik muud puu- ja köögiviljad sobivad külmikus hästi. Kuid samal ajal on vaja jälgida temperatuurirežiimi, mis ei tohiks ületada +8 kuni +13 kraadi.

Rohelisi ei tohiks hoida külmkapis. avatud vorm. See tuleb mähkida puuvillasesse kangasse ja seejärel fooliumisse või polüetüleeni. Sellisel kujul säilib rohelisi üsna kaua.

Kartulid ja arbuus ei nõua külmkapis säilitamist. Need tooted võtavad palju ruumi ja tunnevad end hästi jahedas pimedas ruumis.

Marju säilitatakse lühikest aega, sõltuvalt nende õrnusest. Maasikad, vaarikad, murakad jne. võib külmikus lebada mitte rohkem kui päeva. Tugevamad näiteks maguskirsid peavad vastu umbes kolm päeva.

Ärge pange sibulat ja kartulit kõrvuti, see põhjustab kiiret riknemist.

Tomat;
kurk;
Sibul küüslauk;
Oranž;
mandariinid;
Sidrunid.

Nagu näete, pole puu- ja köögiviljade müügiettevõtte asutamine nii keeruline. Sellise suunaga kauplus ei jää kunagi klientideta. Muidugi on sellel äril omad varjuküljed, kuid nutika äriplaani puhul pole see oluline. Selles äris peate hästi uurima turgu, nõudlust, hindu. Oluline on arvestada toote eripäradega. Puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti, mis tähendab, et tõsiste kahjude vältimiseks tuleb kaup osta minimaalne kogus. Parem minna veel kord baasi, kui kilode kaupa kaupa minema visata.

Oluline on puu- ja köögivilju õigesti säilitada. Ebaõige hoiustamine või lähedus viib kiiresti ka riknemiseni. Kõiki neid punkte tuleb arvesse võtta.

Algajatele ei soovitata alustada suurte ostudega. Alustada tasub mitut sorti puu- ja juurviljadest ning äri arenedes on võimalik valikut laiendada. Te ei tohiks osta eksootilisi puu- ja köögivilju, sellised kaubad on nõudlikud pühade ajal, kuid tavalised päevad mööduvad nõudlus tavaliste kartulite ja porgandite järele.

Suvi on kätte jõudnud, marjakorjamise hooaeg on täies hoos ja varsti lõppeb, nii et sel aastal on juba hilja Euroopasse minekuks – registreeruge hooajaks 2016. See aga ei tähenda, et oleks liiga hilja raha teenida maasikad ja muud marjad (samuti juur- ja puuviljad)!

Autost puuvilju ja marju müüa - äri on lihtsam kui aurutatud kaalikas

Mäletate, üheksakümnendatel, soojal aastaajal, tulid mõne Moskva ja Moskva piirkonna hoovi piirkondadest pärit veoautod GAZ või ZIL, kus müüdi hea hinnaga kartuleid, kapsast ja tomateid? Näib, et pärast võrkude ilmumist on teema surnud ja tõsine, ühe autoga on kahjumlik sõita ja praktiliselt keegi seda enam ei tee, nad veavad köögivilju ja puuvilju piirkondadest ainult turgudele. Aga ei, kõik uus on hästi unustatud vana!

Just selliseid marjakaupmehi nägi toimetus Moskva ringteel rohkem kui korra. Meie korrespondent Aleksander läks asja uurima.

Moskvas Moskva ringteel autost kauplemine

Aleksander, korrespondent I.Q. ülevaade :

“Poisid alustasid Mega Belaya Dacha kaubanduskeskuse lähedal asuval ristmikul autost kauplemist. Lõunamaise välimusega kodanikud müüvad Vladimiri oblasti numbritega autodes maasikaid. Maasikad on müügil juba pakendatud klaasidesse ja korvidesse - ilma terasaeda. Tõenäoliselt on seal umbes 400 grammi. Väljalaske hind on 100 rubla. Arvestades kohalikke hindu, pole see väga kallis, kuid mitte ka liiga odav. Äärelinnas saab maasikaid turult osta 150–300 rubla kilogrammi kohta. Üldiselt mööduvate juhtide isu arvutamine ja tohutu liiklusvoog.

Tegime autojuhtide ja reisijate seas miniküsitluse, kas nad on huvitatud spontaansest maasikate ostmisest maanteel?

Elizabeth:

«Seisavad tee peal, see mari on päevaga kogu suitsu väljalasketorudest endasse imenud. Ma ei osta seda endale ega oma mehele."

"Ma ei võta mustast. Pole teada, mis ta on. Parem osta turult venelaste käest.»

Aleksander:

“Ostaks küll, aga pesemata ei söö, pole kuskil pesta ja klaasi pole mõtet koju kaasa võtta, odavam on maja lähedal telgis. Mulle tundub, et positiivne on see, et ta on täitsa värske, sovhoosist tuuakse vist iga päev, Žigulisse ei mahu eriti, kõik müüakse päevaga läbi.

Äriplaan - kui palju saate sellega teenida

Selles äris on kõik väga lihtne ja primitiivne: makse ei maksta, koha “üür” on tasuta. Õiguslik olukord on kurioosne: liikluspolitsei ei tegele autodega ebaseadusliku kauplemisega. Politsei saab kutte “haarata” vaid ühise korraldatud reidi käigus. Võib-olla maksavad nad lisatasu, et seista ühes “rasvases” kohas, kuid teoreetiliselt pole see vajalik.

Seega kuludest jääb meile kaupade ja bensiini ostmine.

Moskvas on marjade hulgi ostmine võimalik köögiviljaladudes, Interneti kaudu spetsialiseeritud saitidel (Agroserver, Agrobazar) või Lenini sovhoosis. Järgmisel saab veel sõita lõunapoolsed piirkonnad, küladesse ja osta sealsetelt talunikelt.

Maasikate hulgihinnad sellel suvel 80-130 rubla kilogrammi kohta .

Nad müüvad kilo umbes 250 rubla eest.

Seega, kui müüme 100 kilogrammi päevas, saame tulu 25 tuhat rubla. Neist kulud - ost, pakendamine ja bensiin - kuni 15 tuhat. Hea kauplemise korral on realistlik teenida kümme puhaskasumit päevas. Hooajal tasub neilt ostetud Žigulid vähemalt ära.

Kui elate Moskvas ja soovite marjade müügiga raha teenida, ei pea te isegi midagi investeerima, vajate ainult suurt kotti ja kannatust.

Juunis avatakse Lenini sovhoosis marjakorjamine. Võite tulla kohale ja registreeruda kollektsiooni saamiseks. Nad maksavad natuuras - 10% koristatud marjadest (see pole teie jaoks Soome). Võite ka lihtsalt osta marja ja proovida seda oma autost jaemüügis müüa. Müügiosakonna telefon 8-495-728-34-13.

Toimetus tuletab meelde, et selline autoga kauplemine on ebaseaduslik ega vastuta muljetavaldavate lugejate tegude eest. heas mõttes autost juurviljade, puuviljade või marjade kaubeldamiseks peavad olema dokumendid: vähemalt kaupade fütosanitaarsertifikaadid (väljastanud tarnija), meditsiiniline raamat, peate olema registreeritud üksikettevõtja või LLC-na ja maksma makse, rääkimata isegi sellest, et võite lihtsalt saada ükskõik kuhu, ja Vene Föderatsiooni seadused mitte lubada kauplemist - mittestatsionaarne kaubandus on reguleeritud Valla Kaubanduskoda.

Põllumajandus on meie riigi elanike jaoks keskajast saati austatud kui kõige loomulikum tegevusala. Nagu esmapilgul tundub, on selleks kõik tingimused:

Erinevad kliimatingimused, mis võimaldavad teil kasvatada tohutul hulgal erinevad kultuurid, köögiviljad ja puuviljad;
suured põllumaad;
enamiku tarbijate loomupärane usaldus "kodu" päritolu põllumajandustoodete vastu;
toetuste ja erinevate soodustuste süsteem, millele kodumaised tootjad saavad juurdepääsu tänu impordi asendamise poliitika kehtestamisele.

Samal ajal teenige hulgikaubandus köögiviljad ja puuviljad ei ole alati lihtne – kõik sõltub valiku tegemisest õige äri mudel. See võib olla nii omatoodang – näiteks põllumaad või kasvuhooned juurviljade kasvatamiseks, viljapuuaiad, viinamarjaistandused või marjaistandused kui ka hulgimüük. Iga mudel nõuab investeeringuid varadesse või infrastruktuuri, turundussüsteemi loomist ja loomulikult dokumentaalset tuge.

Puu- ja köögiviljaäri eelised ja puudused

Puu- ja juurviljadega kauplemisel kui äril on nii omad plussid kui miinused. Sellise ettevõtte omanik saab kindlasti kasu, sest:

Selle toote järele on alati nõudlus;
hooajaliste puu- ja köögiviljade kättesaadavus võimaldab teenida kasumit aastaringselt;
see äri ei nõua kõrgeid investeeringuid ja võimaldab teil pidevalt püsida kõrge kasumlikkuse raamides, eriti kui keskendute suurlinnadele.

Samal ajal kaasnevad köögiviljaäriga ka teatud riskid:

Köögi- ja puuviljad riknevad piisavalt kiiresti, laos pole alati võimalik töötada ja lao käive peaks olema üsna suur;
konkurents tarnijate ja kauplejate vahel on kõrge;
hooajatöö mitte alati mugav - suvel kuum, talvel külm, eriti avatud kandikul.

Köögiviljaäri tegemise vormid

Nagu iga teist ettevõtet, saab ka köögivilja- ja puuviljaettevõtet ehitada erineval kujul - kõik sõltub algkapitali suurusest ja ettevõtte mastaabist, mida omanik kavatseb ehitada. Palju sõltub sellest, kellele ettevõte on mõeldud, kellele potentsiaalne ostja, milline on tema tarbijakorv, kui palju on ta nõus kulutama ja mille eest. Enne ettevõtte laiendamist katsetab ettevõtja sageli sortimendiga, proovib erinevaid müügikohtade formaate – alates autost kauplemisest kuni kioski või poe avamiseni, uurib tarbijate maitseid ja katsetab turundusideid. Millised on tänapäeval kõige populaarsemate köögiviljade ärimudelite eelised?

Kauplemine autost

See kauplemisvorm sobib kõige paremini hooajaliste köögiviljade ja puuviljade müügiks. Sellise ettevõtte käivitamiseks on vaja ainult luba, kuid te ei pea turundusstrateegiale liiga kaua mõtlema. Hooajatoodete müügiks rentimine on kahjumlik kaubanduspiirkond või kandikul, eriti kui toode on kiiresti riknev, näiteks aia- või metsamarjad. Palju otstarbekam on käia maal autosid ostmas ja linnas kaupu müümas. Viimasel ajal võib sageli kohata praktikat, kui elamu- ja magamisrajoonides sõidab ringi auto juurviljadega ning valjuhääldiga müüja kuulutab värskete juur- ja puuviljade müügist. Autost on kasumlik müüa hooajatooteid, üsna tulus on ka juurviljade hulgimüük autost - korraga saab transportida suures koguses kaupa. Miinuste hulgas võib nimetada mugavuse puudumist ja kõrged kulud kütuse jaoks.

Turg, kandik, väike kauplemisvorm

Köögiviljade ja puuviljadega on võimalik kaubelda ka turul asuvast müügiletist – selline ärikorraldus sobib esialgu ideaalselt stabiilse sissetuleku tagamiseks. Üürile anda pind sisse elamurajoon See on odav ja kui olete oma tooteid soovitanud, saate ka püsikliente. Väikelinnas on see kauplemisvorm sageli parim äritegevus. Suurlinnas on peamiseks takistuseks ühte kohta koondunud konkurendid ning raskus turul tõeliselt mugava ja märgatava koha leidmisel. On selge, et kandik, mis on paljude teiste omataoliste seas kadunud ja millel pole samal ajal kvaliteetset teenindust ja tootevalikut, ei tõmba tõenäoliselt ostjat ligi. Aga kui viimane teab, et ainult sina leiad talle vajaliku “eksootilise” toote (ja igal tootel on alati oma, ehkki piiratud ostjaskond), tuleb ta paratamatult sinu juurde.

Ideepoe idee, talutoodete ja mahetoodete pood

Tänapäeval saab köögiviljaäri üles ehitada mitte ainult mahu järgi, vaid ka huvitava kontseptsiooni ülesehitamisel. Seoses mahetoodete moega, väetiste ja pestitsiidide hirmuga, inimeste vastumeelsusega supermarketites maitsetuid tooteid osta ning omamoodi juurte juurde “naasmise” tõttu on nõudlus talutoodete järele kasvanud. Üks asi on müüa umbrohu ja kahjurite tõrjeks kemikaale kasutavates põllumajandusettevõtete tohututes piirkondades "ilma hingeta" kasvatatud toidukotte – ja hoopis teine asi on müüa toodet, mille on kasvatanud konkreetne inimene, kes on investeerinud kogu oma ande ja oskused. kartuli, peedi või sibula suurte ja mahlaste mugulate kasvatamine. Selline turundus, mida toetab hea lugu, tabab täna kindlasti otse selle tarbija südamesse. Loomulikult on mahetoodete vaatajaskond koondunud suurlinnadesse ja selleni jõudmiseks on vaja spetsiaalseid tööriistu - kontseptsiooni, kaupluse kujundust ja üsna suuri investeeringuid välismõjudesse. Kuid kasu, mida sellisest köögiviljakaubandusest saada on, on mõõtmatult suurem.

Puu- ja juurviljade tarned jaekettidele

Võib-olla on kõige kasumlikum puu- ja köögiviljade hulgimüük võimalik suurtele supermarketite kettidele tarnete korraldamise vormis. Bürokraatlike viivituste taseme, vajalike lubade arvu ja muude protseduuriliste nüansside poolest on see aga kõige kahjumlikum strateegia. Seda teed tasub minna siis, kui oled valmis korraldama tõeliselt stabiilseid ja suuri tarneid ning alustada ei tohiks mitme kaubapartii pärast. Ja pole saladus, et inimesel "tänavalt" on peaaegu võimatu siseneda suurtesse jaekettidesse.

Veebipood või kaupade sihipärane kohaletoimetamine

Kas köögiviljade ja puuviljadega Interneti kaudu kaubelda on tulus? Jah, see on kasumlik. Üha enam inimesi kogeb tänapäeval katastroofilist ajapuudust isegi elementaarseks poeskäiguks. Neil on väga hea meel külastada teie saiti, panna vajalikud kaubad ostukorvi, leppida kokku mugavates tarne- ja maksetingimustes ning vormingus ning hankida kõik vajalik otse oma korteri lävel. Sellel töövormingul võib aga olla oma lõkse:

Piiratud tarnekanalid kiiresti riknevate toodete tõttu;
sortimenti oleks soovitav laiendada muude toiduainete arvelt;
madalat kulu ei ole siiski võimalik saavutada kohustuslike kauba kohaletoimetamise kulude tõttu.

Samas pole e-kaubanduses vaja hoida suurt ladu – küllaltki ulatuslikku tarnijate võrgustikku.

Juriidilised nüansid

Köögi- ja puuviljade müük vastavalt äritegevusele juriidiline registreerimine. Saate registreeruda üksikettevõtjaks või OÜ-ks. Samuti on oluline valida maksusüsteem, mis ei muutuks teile koormavaks, ja selleks - arvutage hoolikalt oma tulevaste kulude ja potentsiaalsete tulude ärimudel.

Load

Milliseid dokumente on vaja puu- ja juurviljadega kauplemiseks?

Kõige olulisemad dokumendid on loomulikult seotud IP registreerimisega. Kõik riiklike registrite väljavõtted peavad olema kättesaadavad.
Teine samm on tegevuse liigi registreerimine vastavalt OKVED-süsteemile - see on siseriikliku majandustegevuse tüüpide loetelu, millega te tegelete või kavatsete tulevikus tegeleda. Pange tähele, et kui olete piisavalt ambitsioonikas, et tulevikus välisturu otsesele vallutamisele siseneda, suureneb dokumentatsiooni maht kordades. Seetõttu soovitame esmalt peatuda siiski ainult siseturul. OKVED-süsteemi järgi on teie kood suure tõenäosusega 52.21 - Puu-, köögivilja- ja kartuli jaekaubandus.
Kolmas samm on töölubade hankimine tuletõrje-, sanitaar- ja epidemioloogiliselt ning vajadusel fütosanitaarteenistuselt.
Ostja ja tarbija nurga tegemine, kuhu tuleks esitada oma registreerimisandmed, väljavõtted registritest, maksumaksja tõendid, väljavõtted tarbijakaitseseadusest ning ka kaebuste ja ettepanekute raamat.
Toodete kvaliteedisertifikaatide kogumine - vastavustunnistused, vajadusel - radioloogiline kontroll, toote päritolu sertifikaadid jne.

Kui soovite ajada turvalist ja vastutustundlikku äri, on oluline meeles pidada, et need dokumendid, eriti need, mis puudutavad kaupade kvaliteeti, on kohustuslikud igasuguse kaubanduse puhul. Milliseid dokumente on vaja köögiviljade autost kaubitsemiseks? Kõik eelnev, välja arvatud ehk statsionaarse ruumi puudumise tõttu tuletõrje load, mis peab olema varustatud kõikide tuleohutusnõuete kohaselt.

TÄHTIS! Neil, kes soovivad tulevikus välisturgu valdada, on oluline meeles pidada, et põllumajandustoodetega kauplemise reguleerimise raames WTO (Maailma) raames kaubandusorganisatsioon) teatud tüüpi põllumajandustoodete ekspordiks ja impordiks on kehtestatud piiravate ja stimuleerivate kvootide süsteem. See tähendab, et teatud tüüpi kaupade müük on soodustatud, samas kui teiste kaupade müük on piiratud. Seetõttu on enne rahvusvahelisele turule sisenemist oluline uurida mitte ainult tarbijate nõudlust ja maitset ekspordiriigis, vaid ka selle kaubaartikli kvoote ja eelistusi reguleerivaid õigusakte.

Istmete jaotus

Köögiviljade müümine äritegevusena võib hõlmata statsionaarse müügikoha leidmist. Kui me räägime turuboksi kohta, siis selle rendilepingu sõlmimiseks tuleb pöörduda turu administratsiooni poole. Kui otsite pinda, mida saaks pikaajaliselt rentida kauplusena, siis tuleb taotleda linnavolikogult vastav luba.

Ettevõtte asutamise kulud

Puu- ja juurviljade müük äritegevusena nõuab investeeringuid, mille suurus sõltub projekti suurusest ja esialgsest baasist. Kulude arvutamisel võtame arvesse järgmisi tegureid:

Maa, aia, kasvuhoone rent;
toodete kasvatamise kulud - seemnefond, maa ja seemnete harimine, väetised, umbrohtude ja kahjurite tõrje, pealtväetamine;
kütusekulud külvamiseks, töötlemiseks ja koristamiseks;
palgatud töötajate töötasud;
sertifitseerimine;
toodete esmane töötlemine, töötlemine pikaajaliseks ladustamiseks;
laoruumide rentimine;
rentida väljalaskeava;
logistika- ja tarnekulud;
laokahjud, transpordi ja seadmete amortisatsioon;
muud väiksemad kulud.

Iga ettevõtja arvutab nende artiklite põhjal välja oma kulud ja potentsiaalse tulu (kasumlikkuse alusel 15-25%). Loomulikult on kulud väiksemad, kui kavatsete müüa oma aia või köögiviljaaia tooteid, ja suuremad, kui peate ostma tooteid hulgimüüjatelt või põllumeestelt.

Turundusstrateegia väljatöötamine

Ükskõik kui kvaliteetne teie toode ka poleks, ilma läbimõeldud turundusstrateegiata ei suuda te turul edukalt konkureerida. Impordiasenduspoliitika näitab statistika järgi järgmisi tulemusi: köögiviljade import on viimastel aastatel vähenenud enam kui kolmandiku võrra, puuviljade import aga vaid veidi. See on arusaadav - Venemaa turg suudab pakkuda alternatiivi importkartulile, sibulale või õunale, kuid mitte apelsinidele ja banaanidele. Kuid isegi selliste loomulike piirangute tõttu suudavad kaasaegsed turundajad enda kasuks pöörata, kasutades õiget lähenemist "oma" ostja leidmiseks, mitte aga viimane pööre- oskus rääkida lugu sellest, miks see ostja peaks nende tooteid ostma.

Sortimendi moodustamine

Õige sortiment ja hinnapoliitika on juba pool edust. On ebatõenäoline, et saate väikeses külas kalleid kasvuhooneananasse müües palju teenida. Aga suurlinna keskturul on kinnise farmi tomatid kindlasti nõutud. Kui olete otsustanud ostjat harida ja tema maitseid muuta, siis mõelge ka oma eksootiliste toodete varustamisele nende valmistamiseks kaubamärgiga retseptidega. Pidage meeles, et meie turul töötab hästi alternatiivsete toodete valik, mis võivad asendada midagi kallimat. Niisiis said kaunviljad kunagi populaarseks alternatiivina kallitele. lihatooted ja populariseerimine tervislik eluviis elu on loonud populaarsuse sellistele seninägematutele puuviljadele nagu avokaadod, seller jne.

Kvaliteetne teenindus alates pakkimisest kuni köögini

Kui teil pole raha brändi edendamiseks, kuid soovite oma klientide silmis vääriline välja näha, kasutage tööriistu, mida hea teenus pakkuda suudab. Naerata ja korralik välimus müüja, kenasti laotud kaup ja mis seal ikka - tüütu tsellofaani asemel pakendamine paberkottidesse, mille vastu me praegu aktiivselt võitleme - ja teie jutt tundub juba "kallis" ja prestiižne võrreldes läheduses seisjatega.

Lisaboonused kliendile

Ärge unustage traditsioonilisi turunduse "nippe", mille tõttu saate "lahkuda" isegi hooajalise konkurentsi tipphetkedel:

Püsiklientidele allahindlused – inimesed hindavad isiklikke suhteid ja armastust teistest eristumiseks;
väike, kuid allahindlus hooajalisele tootele – eriti lahjadel aastatel, kui naabrid paisutavad hinda, lootuses, et ostja ostab toote alternatiivi puudumisel iga hinna eest;
väikesed boonused või kingitused - hunnik rohelist või maitsmiseks pakutav uut sorti õuna, kott kuivatatud puuvilju või hooajaline maitseaine. Nendest pisiasjadest piisab, et mõnikord oma klienti rõõmustada ja ta uuesti sinu juurde tagasi tulla.

Köögi- ja puuviljad on toiduained: need tooted, mida on lihtne müüa. Köögiviljade ja puuviljade kui äritegevuse eeliste järele on pidev nõudlus. Tarbijad hindavad toodet. Kuid see on kiiresti riknev ja nõuab pädevat esitamist ja hankehaldust.

Mida saate teada:

Köögi- ja puuviljaäri: mudelivalikud

Puu- ja köögiviljapood on üks toidupoodide alaliike. Kasum köögiviljaäri sõltub sellest, kuidas ettevõtja müüki juhib ja klientide vajadusi mõistab. Ettevõtte omadused on sarnased traditsioonilise toidukaupade jaemüügiga.

Suurtes linnades on selles vallas tihe konkurents. See, kas äri läheb käima või ebaõnnestub, sõltub tarnijatest, oskusest pakkuda pädevat logistikat ja hankida püsikliente. See tähendab, kuidas ettevõtja võidab konkurentidelt koha päikese käes.

Kui aga stardietapp läbitakse ilma oluliste kadudeta, siis saab väikese juurviljatelgi laiendada juurviljapoeks. Köögi- ja puuviljade müügi äriplaan hõlmab laienemist.

Kauplus, telk või kiosk linnas

Ettevõtja, et kogeda kõiki selle tegevusala plusse ja miinuseid, võib alustada juurviljatelgi korraldamisest. Tarbijad hindavad sellistest müügikohtadest pärit tooteid kõrgelt, sest müügiletid, telgid, puu- ja juurviljaletid pakuvad suurte kauplustega võrreldes kvaliteetsemat värsket toodet.

Tähtis! Köögiviljapuidu omanik peab looma suhteid põllumeestega, et neilt kaupa otse osta.

Kohalike tootjate tarneahel pakub parim toode tarbijale meeldiva hinnaga, kuna pole vaja maksta vahemarginaale. Samuti võimaldab suhtlemine põllumeestega tarnida värskeid kaupu kiiremini, kui see oleks turustaja kaudu.

See on turunduseelis tavaliste toidupoodide ees, mis pakuvad keskmise kvaliteediga toodetele keskmisi hindu.

Tarnekaubandus

Köögiviljade ja puuviljade müük ärina autost on optimaalne, kui ettevõtja ise on tootja ja tal on naabrid, kes kasvatavad suures koguses taimseid saadusi.

Kohaletoimetamine on võimalik suurte linnade toidumessidel, väikestes turgudel asulad, samuti rändpoe näol külades.

Autost juurviljade müügi eeliseks on see, et ei pea maksma ruumide rendi eest. Samas on ka kulusid – logistilised, ajutised. Müük jääb ebastabiilseks – jaotuskaubanduses on raske moodustada suurt kliendibaasi.

Tarnekaubanduses on oluline leida koht, kuhu kliendid saaksid ise tulla, samuti autod parkida. Kui ruum lubab, on vaja paigaldada mitu kõnniteemärki, ajutisi silte.

Mis puutub varustusse, siis tarnekaubandus nõuab vaid väikest lauda, kuhu kaubanäidised laotakse. Küll aga saab auto sees olev külmutusseade suurendada võimalikku sortimenti: lisada juur- ja puuviljadele mune, seeni, piima ja muid talusaadusi.

Köögivilja- ja puuviljapood

Klassikaline variant on statsionaarne kauplus stabiilse jalakäijate liiklusega kohas või kõrghoonete kõrval.

Köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaan võib hõlmata väikese ruumi avamist, alates 15 ruutmeetrist, kui on võimalik osa kaupadest tänavale panna.

Kauplus vajab ladu. Suurem kauplus eeldab laienenud sortimenti (põllumeeste seotud toodete tõttu) ja külmutusseadmete olemasolu selle ladustamiseks.

Biznes.Ru Retail laovarude programm aitab teil hoida täielikku laoarvestust. Kontrolli sortimenti, analüüsi müüki, teosta inventuuri, postitamist, mahakandmist ja kaupade liikumist kaupluste vahel.

Köögi- ja puuviljade kui kauba omadused

Milliseid köögivilju ja puuvilju on kõige parem müügiks valida

Eksperdid soovitavad köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaanis jagada kaubad püsivateks ja hooajalisteks.

Eelkõige kuuluvad tavamüügitoodete hulka järgmised värsked köögiviljad:

kurgid;
tomatid;
kartul;
porgand;
peet;
paprika;
tulised piprad;
sibul ja küüslauk;
kapsas tavaline ja hiina kapsas;
rohelised (petersell, till, basiilik, salat).

Seal on suur valik hooajalisi köögivilju, mida kasvatatakse suurtes kogustes ainult lage väli. Selliste köögiviljade hind on madal ainult hooajal. Neid ei säilitata kaua, nii et talvel tuuakse need ladudesse välismaalt. Kõrge hinna tõttu on importköögiviljade nõudlus ebastabiilne. Nende toodete hulka kuuluvad:

herned;
baklažaan;
suvikõrvits ja suvikõrvits;
oad;
brokkoli;
Rooskapsas;
kõrvits;
naeris;
pastinaak;
seller ja muud sarnased köögiviljad.

Selliseid köögivilju tuleks müüa hooajal või tarnijalt madalate hindade korral. Pange tähele, et kõrvits ja naeris on pikaajalise säilitustooted. Nad lebavad mitu kuud jahedas laos.

Tootenimi	Toote säilitustingimused
Tootenimi	säilitustemperatuur,C°	Suhteline niiskus, %	Lubatud säilitusaeg
Aprikoos, ploom
apelsinid
oranžid kollased
Apelsinid küpsed

Banaanid, ananassid (küpsed)
Viinamari
kirss
soolatud seened



Hapukapsas
Kartul
Juured

Sibul ja küüslauk
mandariinid
Kurgid, marineeritud tomatid


talveõunad
Suvi/sügis õunad

Sama jaotus on puuviljade ja marjade kohta. Pidev nõudlus on fikseeritud banaanide ja õunte järele. Mõnes piirkonnas - pirnid.

Suvel väheneb hooajaliste puuviljade ja marjade (maasikad, vaarikad, murakad, aprikoosid, ploomid, virsikud, viinamarjad) tõttu nõudlus tsitrusviljade (apelsinid, sidrunid, mandariinid) järele. Talvel võivad need aga moodustada poole poe päevasest tulust.

Nõudlus importpuuviljade ja marjade, näiteks mango, ananassi, avokaado, kiivide jms järele on madal, kuid stabiilne. Mõned puuvilja äriplaanid põhinevad eksootika rakendamisel koos reklaamiga sotsiaalvõrgustike ja veebipoe kaudu.

Seotud toodete sortiment:

seened;
pähklid;
mahlad;
konserveerimine;
taimeõli;
äädikas;
kuivatatud puuviljad;
säilitusvahendid (hooajal) ja spetsiaalsed külmutuskotid.

Toodete ostukohad

Köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaan peaks sisaldama võimalike ostukohtade analüüsi. Valikut mõjutab eksootiliste kaupade määr. Seega on kasulik osta imporditud kaupu hulgiladudest. Otsese tarnija otsimine tasub end ära vaid siis, kui äri laieneb suurele kaupluseketile.

Samas piirkonnas kasvavate pideva nõudlusega juur- ja puuviljade ostmiseks on kasulik sõlmida tarneleping kahe kuni viie talunikuga.

Tarnija valik iga Venemaa piirkonna jaoks eristub selle eripära ja hinnapoliitika. Võimaluse korral saab uurida naaberregiooni olukorda, et seal suuri oste sooritada (kord kahe nädala jooksul). Kuid sel juhul on lao olemasolu oluline.

Turuanalüüs

Turuanalüüs köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaani koostamisel on vajalik, et mõista, millised välistegurid mõjutavad hinda ja nõudlust ning turu struktuuri.

Vaatamata arvu kasvule talud Venemaa impordi asendamise poliitika tõttu on puu- ja köögiviljade import jätkuvalt oluline turuosa. Põhjus on kliimas.

Meie riigis on võimatu kasvatada mitte ainult eksootilisi puuvilju, vaid ka tsitrusvilju suurtes kogustes. Meil pole isegi piisavalt kasvuhoonetega põllumehi, et jaanuaris kogu 150-miljonilisele rahvale tomateid ja kurke lihtsalt varustada.

Statistika järgi on Valgevene Venemaale köögiviljadega varustav võtmeriik. See tarnib kartulit, kapsast ja on Euroopa Liidust pärit keelatud toodete transiitriik.

Nagu turuanalüüs näitas, on 2017.-2018. nõudlus seda tüüpi köögiviljade ja puuviljade järele, mille hinnad langesid, kasvas. Eelmisel aastal toiduained hinnad langesid rubla tugevnemise tõttu. Nõudlus on aga korrigeerinud venelaste reaalsissetulekute langust.

Tulevikus mõjutavad hinda:

kütusehinna tõus;
käibemaksu tõus 20%-ni (kaudselt, masinate ja seadmete kallinemise tõttu).

Väikest positiivset mõju nõudluse kasvule põhjustavad:

pensionide tõus;
eelarvelised toetused.

Hindu mõjutab ka piirkonna geograafiline asukoht. Näiteks edasi Kaug-Ida ja Loode piirkonnas on köögiviljahinnad kõrged. Selle põhjuseks on põllumeeste madal konkurents, kliima ja logistilised omadused.

Madalaimad hinnad Venemaa lõunaosas ja Keskföderaalringkonnas. Siia on koondunud enamus hooajalisele avamaal ja aastaringselt kasvuhoonetele spetsialiseerunud taludest.

Konkurentide omadused köögiviljaäris

Puu- ja köögiviljaettevõtte konkurentsianalüüs on planeerimise oluline osa. Igal piirkonnal ja linnal on sellel turul oma konkurendid. Need sisaldavad:

Toidukaubad;
talupidajate turud;
paviljonid ja kioskid;
puu- ja juurviljapoed;
puu- ja juurviljade kohaletoimetamise ettevõtted;
ettevõtted, mis on spetsialiseerunud eksootilistele ja ainulaadsetele puu- ja köögiviljadele.

Konkurentsianalüüs peaks hõlmama turu kontsentratsiooni uuringut - konkreetse vormingu domineerimise määra turul.

Näiteks võib konkurentsianalüüs alata järgmiselt:

“Linnas vahetus läheduses (2-3 km) on pühapäevane taluturg, kolm esmatarbekauplust, üks föderaalse keti supermarket ja kaks juurviljaletti. Linnas on ka pood, kus müüakse eksootilisi puuvilju.”

Köögi- ja puuviljapoe formaadi määramine

oma ettevõtte kauplemispinna suurus;
sortimendipoliitika;
hinnapoliitika.

Näiteks kui konkurente on palju ja nad pakuvad põhiliselt taluköögivilju, siis see tähendab, et on vaja koostada puuviljapoe äriplaan. Pakkuge banaane, õunu ja hooajalisi marju soodsalt. Kaaskaubaks on kuivatatud puuviljad ja pähklid.

Puuviljapood võib pakkuda järgmisi teenuseid:

värskelt pressitud mahlade ja smuutide valmistamine;
valitud puuviljade talveks puhastamine, lõikamine ja šokkkülmutamine.

Sel juhul ei saa puuviljapoe publikuks pensionärid, vaid tegusad noored ja veganid.

Toidupoe äriplaan võib samuti olla mitmes vormingus. Saate keskenduda mitmekesisele valikule, madalatele hindadele, lojaalsusele madala ostujõuga klientidele (pensionäride, lasterikaste perede allahindluste süsteem).

Kaupluses saab pidada täisväärtuslikku laoarvestust, kontrollida sortimenti, analüüsida kasumit ja ennustada müüki, ühendades Business.Ru inventuurisüsteemi.

Riskid köögivilja- ja puuviljaäri avamisel

Ettevõtte eelised pidevas nõudluses ja võimalustes minimaalne investeering, mis võimaldab avada köögiviljatelgi ja teenida kasumit. Venemaal on puu- ja köögiviljade tarbimine elaniku kohta viimasel ajal püsinud stabiilsena.

Köögiviljade keskmine hind on tõusnud, on tekkinud segment neid kliente, kes vajavad värsket premium-köögivilju ja eksootilisi puuvilju.

kõrge konkurents;
tarnijate otsing;
kiiresti riknevate kaupade ladustamise korraldamine;
müügikorralduse probleem.

Viimast punkti on eriti oluline arvestada köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaani koostamisel. Selles äris on vaja palgatud töötajaid: keegi peab tooma, laduma tooted, sorteerima juba mitu päeva müüdud kaubad, et vältida kogu partii kahjustamist.

Seetõttu püüavad ettevõtjad sellisesse ärisse kaasata kogu pere, kasutades selleks laste ja sugulaste tööjõudu.

Turundusplaan

Puu- ja köögiviljade müüki kui äritegevust iseloomustab tihe konkurents. Seetõttu on vaja kasutada reklaamitööriistu:

silt ja välireklaam (sambad ja viidad);
teatud tüüpi tootele allahindlusi pakkuvate voldikute levitamine;
teenuse kvaliteedi tõstmine (raskete kottide kojuvedu, konkreetset tüüpi eksootiliste köögiviljade, puuviljade ja marjade tellimine);
sotsiaalmeedia kasutamine noorte ja aktiivse elanikkonnani jõudmiseks;
lojaalsussüsteemi arendamine ja CRM-i juurutamine .

Tootmisplaan

Köögivilja- ja puuviljapoe tootmisplaan sisaldab kõiki ettevõtlusega alustamise etappe, välja arvatud registreerimiskulud.

Põrandapind puu- ja juurviljapoe jaoks

Kasumlikuks müügikohaks kujuneb elamurajoonis asuv, kõrghoonetega ümbritsetud, stabiilse jalakäijate liiklusega jaemüügikoht. Kauplus saab aga edukalt tegutseda ka väikelinnas kiirteel (liiklusvoogude ristumiskohas, bussipeatuse lähedal).

Kuna kulukaid remonditöid ei ole vaja teha, saab ruume kas üürida või omada.

Selle suurus on 10 kuni 40 ruutmeetrit. Oluline on, et kaupluses oleks jooksev vesi, kanalisatsioon, hoone või paviljon oleks ühendatud elektrivõrku.

Varumine, transport ja ladustamine

Sellest, kust köögiviljapoe äriplaani koostamisel tarnijaid otsida, öeldi eespool.

Tootmisplaan hõlmab hankegraafiku koostamist, mis vähendab ajakulusid. Kaupade transport sellisesse müügikohta on üks peamisi finantskulusid.

Seetõttu tasub välja arvutada ajaliselt ja mahult optimaalne ostuvõimalus, et mitte külastada hulgimüüjat rohkem kui kaks korda nädalas. Köögi- ja puuviljade õige ladustamine optimeerib ka transpordikulusid ja vähendab kaubakahjustusi.

Business.Ru Retail tootearvestusprogrammi abil saate müügidünaamikast lähtuvalt analüüsida tulusid ja osta kaupu. Laoseisud, postitamine, mahakandmine ja ülejäägi ülekandmine kaupluste vahel. Arvutage toodete kasumlikkust ja ennustage müüki.

Köögiviljapoe kohustuslike seadmete loetelu

Köögiviljapood saab rahulduda ainult kaupade väljapaneku riiulite, kassalaua ja ühte tüüpi seadmetega - veebipõhise kassaaparaadiga, mille külge on ühendatud kaalud.

Pange tähele, et eraldiseisvates kassades pole sageli võimalust kaaludega töötada, seetõttu on soovitatav osta maksuregistri pidaja. Samuti pange tähele, et Business.Ru Retail programm võib töötada nii kassa- kui ka saalikaaluga.

Ettevõtte laiendamisel on vaja kallimaid seadmeid: sügavkülmikud, külmikud, mahlapressid värskelt pressitud mahlade valmistamiseks.

Köögiviljade ja puuviljade müügi äriplaani saab lisada arvutustega tabeli.

	Kogus, tk	Hind	kogumaksumus
Riiulid
CCP koos paigaldusega

Kokku

organisatsiooniline plaan

Köögiviljapoe käivitamise korraldusetapp - kõik ettevõtte registreerimisega seotud hetked. Mõelge, milliseid dokumente on vaja köögiviljade ja puuviljadega kauplemiseks.

Üksikettevõtja või OÜ maksuametis registreerimise dokument. Enamik sellise ettevõttega tegelevatest ettevõtjatest on registreeritud üksikettevõtja vormis. Sellest loendist tuleks valida OKVED-koodid (igaks juhuks võid kõik üles kirjutada):

Ruumide üürileping;

Tuletõrjujate luba (annavad avariiväljapääsu ja tulekustutiga kauplusele, mis ei ole madalam kui teine korrus);
Sanitaarinspektsiooni luba. Selleks tuleb pöörduda avaldusega SES-i, et nende laborant kontrolliks ruumide vastavust nõuetele. Samuti peate enne SES-i poole pöördumist sõlmima prügiveo ja jäätmete kõrvaldamise lepingud, koostama korrektselt tarbijanurga, arvustuste ja ettepanekute raamatu.

Maksustamist saab valida kas lihtsustatud maksusüsteemi või UTII järgi. Kõik sõltub ettevõtte kavandatud tulust.

Köögi- ja puuviljade müügiks ei ole vaja erilube. Küll aga peavad olema paberid, mis kinnitavad kauba ohutust.

Põllumajandustoodete puhul - tootmiskoha riikliku veterinaarekspertiisi järeldus. Kui sortimendis on imporditud juur- ja puuvilju, siis on vajalikud fütosanitaarkontrolli läbimise paberid.

Etapid	1 kuu	2 kuud	3 kuud
Turu uuring
Konkurendi analüüs
Otsige valitud piirkonnas üüritavat kohta
Täieliku äriplaani koostamine köögiviljade ja puuviljade müügiks
Üksikettevõtluse registreerimiseks dokumentide koostamine
Maksus registreerimine
Üürilepingu koostamine
Seadmete valik
Seadmete ostmine ja tarnekorraldus
Kosmeetiline remont, seadmete paigaldus
Hulgimüüjate või põllumeeste valik koostööks
Värbamine
Tööloa saamine tuletõrjujatelt ja SESilt
Kauba kohaletoimetamine kauplusesse
Avamine

Puu- ja juurviljapoe töötajad

Põhikoosseisus on kaks 2/2 vahetuses töötavat müügiassistenti või üks müügiassistent, kes töötab 5 2 eest ja keda nädalavahetustel asendab kaupluse omanik.

Vajame ka autojuhti, laadurit ja koristajat. Kulude kokkuhoiuks võib koristaja funktsioonid usaldada müüjatele.

Igal müüjal on palgaosa palgast - 15-25 tuhat rubla ja boonusosa, mis arvutatakse 5% tulust.

Juhi töötasu arvutatakse tema töö koormuse ja toodete transpordi maksumuse alusel.

Finantsplaan

Köögi- ja puuviljade müügi äriplaan sisaldab üksikasjalikke tasuvusarvutusi.

Allolevates tabelites arvutame kulud enne 30-ruutmeetrise juur- ja puuvilju müüva poe avamist veoauto omandisse ostmisel.

Igakuised kulud ühe müüja ja ühe juhi/laaduri juuresolekul:

Päevane tulu - umbes 15 tuhat rubla. Igakuine tulu on 450 tuhat rubla. Esialgne investeering tasub end ära umbes 7 kuuga.

Kuidas avada puu- ja köögiviljapood

1 Kuidas alustada köögiviljade jaemüügiettevõtet
2 samm-sammult plaan avastused
3 Köögiviljaäri eelis
4 Köögiviljade äririskid
5 Kui palju saate teenida
6 Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks
7 Kuidas valida köögiviljade jaemüügiseadmeid
8 Regulatiivne õiguslik raamistik
9 Kas mul on vaja luba köögiviljade jaemüügiks?
10 Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel köögiviljade jaemüügiks
11 Milliseid dokumente on vaja avamiseks
12 Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks
13 Äritehnoloogia
14 olulist oskust juurviljade jaemüügiettevõtte alustamiseks

Köögiviljade müügiga tegelev äri on tulus äri, mis ei nõua erilisi seadmeid ega oskusi. Elanikkonna nõudlus juur- ja puuviljade järele püsib kõrge kogu hooaja vältel, sõltumata riigi rahalisest olukorrast ning juurviljatelke leiab kõikjalt.

Seetõttu saavad kõik, vaatamata suurele konkurentsile, endale lubada köögiviljaturul raha teenida, saades kuni 50% kasumist ainult hulgimüügi kaubasaadetiste edasimüügist jaemüügile.

Köögiviljade müügist ülekasumi saamine on võimalik alles suve lõpus ja sügisel, just sel ajal, kui inimesed koristavad. See funktsioon on tüüpiline enamikule SRÜ riikidele. Lisaks ostetakse talvel palju ka värskeid, kuid juba kasvuhoones kasvatatud köögivilju. Enim tahetud uusaasta pühadel kasutatakse tomateid ja kurke.

Kõrge kasumlikkus, madal finantslävi turule sisenemiseks ja paljud muud tegurid avavad suurepärased väljavaated juurvilja jae- ja hulgimüügiga tegelemiseks.

Kuidas alustada köögiviljade jaemüügiettevõtet

Kõigepealt peate analüüsima turgu konkurentide olemasolu kohta teie piirkonnas, valima müügikoha paigutamiseks parima koha. See verstapost ettevõtte elluviimisel, kuna sellest sõltub müügi ulatus ja seega ka lõplik kasum.

Nagu iga hooajalise äri puhul, on ka konkurents käes kõrge tase Seetõttu on vaja jälgida hindu turul jaemüük ja hulgiostud tarnijatelt.

Algaja ettevõtja saab oma ettevõtet ellu viia kahel viisil:

Esimene on köögiviljade müük, mida ta ise kasvatab. Selline skeem on eelistatav põllumeestele, külaelanikele, kellel on oma maa toodete kasvatamiseks.
Sel juhul on lihtsam korraldada ettevõtet pereettevõttena, kaasates kõik pereliikmed, mõned hakkavad tegelema saagikoristusega, teised tarnimisega ja teised otsemüügiga.
Teine on köögiviljade hulgiostmine nende edasiseks jaemüügiks jaemüügipunktides. See valik nõuab algajalt ettevõtjalt suuri alginvesteeringuid, kuid see võimaldab teil teenida kohe, ilma täiendavate tööjõukuludeta.

Igal juhul eelistataks oma veoautot või väikebussi, mis juurvilju müüki tooks.

Samm-sammult avamise plaan

Köögiviljade jaemüügiettevõtte asutamiseks peab ettevõtja arvestama organisatsiooniliste, tootmis- ja finantsküsimustega. Põhiline toimingute jada:

tarnijatega otsimine ja lepingute sõlmimine. Kõige tulusam on köögiviljade ostmine hulgimüügibaasidest või taludest;
kaupade ladustamiskoha korraldamine;
telgi ja kokkupandavate nagide ostmine;
õigeaegse kohaletoimetamise tagamine;
reklaami paigutus.

Kui teil on oma auto, saate tegelda jaekaubandusega otse autost. See säästab raha kioski rentimiselt ja peale-/mahalaadimisaega. Suuremahulise müügi teostamiseks peate rentima kaupluses või turul kauplemisplatvormi.

Köögiviljaäri eelis

Suur konkurents ei takista uute ettevõtjate sisenemist jaekaubandusse. Ettevõte võib tuua head ja stabiilset kasumit. Köögiviljade ja puuviljadega kauplemise peamised eelised on järgmised:

vähe kapitaliinvesteeringuid. Köögiviljade jaemüüki saate alustada autost, kui püstitate telki või isegi kokkupandava letti. Mõnel juhul on parem rentida jaemüügipind poes või tegeleda lihtsalt turul müügiga;
suur nõudlus aastaringselt. Isegi suure konkurentsi korral on ostjate voog pidev, tagades stabiilse kasumi;
pole vaja reklaamile raha kulutada. Kliendid ise teavad, mida nad vajavad, peaasi, et hind ja kvaliteet oleks õigel tasemel;
äritegevus ei nõua erilitsentse ega tekita registreerimisel raskusi.

Köögiviljaäri riskid

Vaatamata ilmsetele eelistele on sellel ettevõttel ka oma riskid, mis võivad vähendada tulusid ja kauplemise kasumlikkust. Need sisaldavad:

kauba kahjustamine. Mõned juur- ja puuviljad riknevad üsna kiiresti ning sellise nõudluse juures on üsna raske välja arvutada, kui palju täpselt müüakse. Osaline väljapääs olukorrast - müük allahindlusega;
ebaaus personal. Teie palgatud müüjad ja kolijad võivad kergesti petta nii ostjaid kui ka tööandjaid;
trahvid sanitaarstandardite mittejärgimise eest;
vajadus igapäevase hinnavõrdluse järele konkurentidega. Hooajal võib köögiviljade maksumus iga päev ühes või teises suunas muutuda ja sellele enneaegne reageerimine toob kaasa kahjusid.

Köögiviljade edukaks jaemüügiks piisab, kui õigeaegselt täiendada sortimenti hulgimüügiladudest ja seejärel minna üle otseostmisele põllumeestelt, mis vähendab kokkuostuhinda veelgi.

Juurdepääs otsetarnijatele pärast seda, kui olete oma ettevõtte mitmele müügipunktile arendanud, aitab tagada stabiilse kasumi ja korraliku tootekvaliteedi.

Esialgu aitavad teil turul kanda kinnitada teie tarnijad - hulgimüügibaasid, seejärel saate arendada seotud kaubandusvaldkondi.

Kui palju saate teenida

Köögiviljaäri kasumlikkus ulatub 50% -ni ja kaupade puhul kasutatav marginaal võib jääda vahemikku 30-50%. Kõik oleneb müügi hooajalisusest, kaubavalikust jne. Teine oluline tegur, mis mõjutab lõplikku kasumit, on müügikoha asukoht.

Turud, rahvarohked kohad ja bussipeatused – just see, mida vajate. Väikebussist kauplemine võib omaniku tuua 3 kuni 10 tuhat rubla päevas, kuid sel juhul on vajalik isiklik kohalolek, mis pole alati asjakohane.

Õiges kohas asuv jaemüügipunkt või müügilett toob kasumit 5-10 tuhat rubla päevas. Hooajavälistel hooaegadel on müügitulu loomulikult väiksem, mõnikord 2-3 korda. äri toob keskmiselt 50-100 tuhat rubla neto kuus.

Köögivilju müües saad oma sortimenti veelgi laiendada hapukurgiga, ostes näiteks hulgi tomateid ja tehes niigi ebakvaliteetsest tootest “tooriku”. Need suurendavad klaasanumates tomatimahla või marineeritud tomatite valikut ja tootmist.

Sama kehtib ka kurkide, austrite seente, šampinjonide, koreapärase porgandi ja muude salatite kohta. Õige müügistrateegia abil saate kahekordistada oma kasumi võrreldes tavapärase köögiviljamüügiga. Kuid on vaja koostada mitmeid dokumente, mis kinnitavad toodete kvaliteeti.

Lihtsam variant täiendavate, luba mittevajavate sortimentide puhul on kontaktide loomine hapukurgi tarnijatega. Siis on nende rakendamisest saadav kasum väiksem, kuid turunõudlust on võimalik kontrollida. Pärast seda saab selgeks, kas tasub oma hapukurgi tootmist alustada.

Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks

Köögiviljade jaemüügi investeeringuid alustatakse 10 kuni 150 tuhat rubla. Sel juhul mängib rolli nii oma auto olemasolu kui ka kauplemiskoht.

Samuti varieeruvad esialgsed kulud olenevalt müügiviisi valikust: kokkupandav lett, telk, auto.

V finantsplaan väike väljalaskeava peaks sisaldama:

sanitaar- ja epidemioloogiajaama loa saamine;
kauplemiskoha rent;
maksude tasumine;
piletihind;
köögiviljade ostmine;
kahjustatud kauba mahakandmine.

Telgi ja auto jaoks tuleb lisada:

remont;
nagide ja riiulite ostmine.

Transpordi saab teostada oma autoga. Parem on see väike veoauto nagu GAZelle, mis töötab gaasi või diisliga. Kasutatud optsiooni keskmine tasuvus on kuus kuud.

Kuidas valida seadmeid köögiviljade jaemüügiks

Seadmete jaemüügiks sõidukitest vajate kokkupandavaid nagid ja kaalusid. Samuti on soovitav, et oleks vähemalt paar kaubaalust ja kasti, kuhu oleks mugav köögivilju paigutada. Kui plaanite kaubelda boksist, kauplemispoest või juurviljapoest, peate lisaks ostma:

jahutuskambrid;
vitriinid;
kassaaparaat;
riiulid ja riiulid ladustamiseks;
konditsioneer või ventilaator;
külmkapp.

Eraldi on vaja kaaluda veoauto ostmise või rentimise võimalust.

Regulatiivne raamistik

Vene Föderatsiooni territooriumil on neid palju juriidilised dokumendid ning juur- ja puuviljade jaemüüki reguleerivad seadused. Peamine asi, millega iga algaja ettevõtja silmitsi seisab, on oma ettevõtte registreerimine organisatsioonilises ja juriidilises valdkonnas, sobivate OKVED-koodide märkimine ja optimaalse maksusüsteemi valimine.

Kas mul on vaja luba köögiviljade jaemüügiks?

Kaubelge köögiviljadega legaalselt, kasutades as kauplemisplatvorm kauplus, müügilett või koht turul, see on võimalik vastavate lubade saamisel sanitaar-epidemioloogiajaamast, tuletõrjeinspektsioonist ja riiklikust kaubanduskontrollist. Samuti on vaja sõlmida hooldusleping kaupluse sisseseade, sh kassaaparaadi osas.

Autoga jaekaubanduses ei ole kõiki neid lube vaja, kuid toodete kvaliteet peavad olema sanitaar- ja epidemioloogiajaama töötajatega kooskõlastatud.

Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel köögiviljade jaemüügiks

Dokumentide registreerimisel peate esitama aadressil maksuteenus avaldus, mis näitab teie tegevusele vastavaid nõutavaid OKVED-koode. Selle ettevõtte jaoks on eraldi OKVED-kood 2–47.21, mis hõlmab köögiviljade jaemüüki.

Milliseid dokumente on vaja avamiseks

Kasvõi väikese köögiviljamüügipunkti avamisel on vaja registreerida üksikettevõtja. Selleks peate registreeruma pensioni- ja maksufondis ning esitama dokumentide paketi:

pass;
TIN-koodi valguskoopia;
riigilõivu tasumise kviitung;
notariaalselt kinnitatud registreerimisavaldus.

Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks

Algajale ettevõtjale on lihtsaim ja mugavam variant lihtsustatud maksusüsteem (STS). Sel juhul on maks riigile 6% kogutulust või 15% vahest: tulu-kulu.

Äritehnoloogia

Olenemata valitud köögiviljade jaemüügimeetodist on selle tasuvuse peamised kriteeriumid järgmised:

äriobjekti asukoha õige valik;
müüa ainult kvaliteetseid tooteid;
õiglane kaal;
taskukohane hind;
lai valik sortimenti.

Et mitte jääda konkurentide varju, paku oma klientidele just neid juurvilju, mis alles turule ilmuvad. Kasumit saate suurendada müües puuvilju, mille nõudlus on sama kõrge kui köögiviljade järele. Reklaam sel juhul olulist rolli ei mängi, kuna ostjad ise teavad, mida nad vajavad.

Peaasi on valida pistikupesa õige asukoht. Kuid selleks, et suurendada soovi teilt tooteid osta, on soovitatav kasutada eredaid silte, samuti eksponeerida suurimaid ja ilusamaid tooteid.

Kõik mädanenud ja kuivanud köögiviljad tuleb viivitamatult eemaldada, kasutada neid muuks otstarbeks või müüa eraldi, allahindlusega. Võite kasutada erinevaid soodustusi, näiteks ostes 4 kg. köögiviljad 5. kg. tuleb kingitusena.

Kui teil õnnestub ostjaid meelitada tänu taskukohasele hinnale ja kõrgele kvaliteedile, siis saate püsikliendid, kuna inimesed on harjunud usaldama ühte edasimüüjat.

Köögiviljade jaemüügiettevõtte alustamiseks vajalikud oskused

Kaubandus on parem neile inimestele, kellel on "ettevõtlikkus". Ärimees peab suutma pidada tarnijatega läbirääkimisi, valides endale soodsa hinna, analüüsida turgu, et valida välja parim kauplemiskoht, jälgida sortimendi nimekirja ning pidada arvestust tulude ja kulude üle.

Ideaalis peaks ettevõtja ühendama juhi, juhi, ekspediitori ja müüja oskused ühes isikus.

Juba pärast esimesi kauplemisnädalaid ei ole ettevõtjal keeruline oma ettevõttes vigu leida, oma töötajaid kontrollida ja turul end mugavalt tunda. See ettevõte kuulub idufirmade kategooriasse, mis ei nõua suuri finantsinvesteeringuid ja pikka reklaamiaega ning sobib seetõttu kõigile.

Professionaalsed äriplaanid