Kuidas avada kohvikuvastane äriplaan nullist. Antikohviku korraldusplaan. Asutuse eripära

Kõigi uute toodete jaoks, mis on saadaval viimased aastad ilmuvad kasvava kiirusega, pole seda nii lihtne jälgida. Ühte neist uuendustest võib nimetada antikohvikuks. Sellised asutused hakkasid suurtesse linnadesse ilmuma üsna kaua aega tagasi - esimesed neist ilmusid Venemaal juba 2010. Kuid paljud kasutajad ei saa ilmselt siiani täielikult aru, mis see on, mida seal tehakse, miks ja kes seal käib ja mille eest nad maksavad.

Aitame teil selle välja mõelda: IQReview Olen koostanud üksikasjaliku juhendi neile, kes soovivad selliseid asutusi paremini tundma õppida.

Mis on antikohvik, mis sellel on ja mida nad seal teevad?

D Esiteks peate välja mõtlema, mis see kõik on.

(ajakohvik, ajaklubi)on avalik asutus, kus külastaja maksab selles viibitud aja eest.

Seda saab kasutada erinevatel eesmärkidel:

tööks (sellist tüüpi antikohvikul on oma nimi - coworking);

meistriklasside, koolituste, õppetundide läbiviimiseks;

lõbu pärast ( filmiseansid, videomängud, lauamängud, erinevate hobidega “huvigrupid”);

loovuse jaoks (joonistamine, kirjutamine, mõned muud kunstivaldkonnad).

Asutus ise on tavaliselt avar ruum (üks või mitu) varustatud töökohtadega. Sõltuvalt sellest, milleks see antikohvik täpselt mõeldud on (töö, meelelahutus, haridus), saab töökohti korraldada erinevalt. Näiteks coworking keskustes ("töötavad" antikohvikud) meenutab kujundus tavalist kontorit, võib-olla originaalsema kujundusega. Iga kasutaja saab asutuses piiramatult ringi liikuda, hõivates mis tahes vaba ruumi.

Antikohvikus kohustuslik seal on avalikkus wi-fi, tasuta pistikupesad vidinate laadimiseks ja "köögi" ala, kus saate tasuta keeda teed või kohvi, võta joogiks tasuta maiused(valik on tavaliselt väike ja tooted on odavast segmendist) ja soojendage toitu . Enamikus kohtades ei ole keelatud toitu kaasa võtta.

Samuti on keelatud alkoholi ja suitsetamise (ja loomulikult ka narkootikumide) keeld. "Töötavates" antikohvikutes võivad olla printerid saadaval, asutustes harivad üritused- esitlustehnika (projektor, interaktiivne tahvel, ekraan).

Mõnes asutuses võivad meeskonnatööks olla täisköögid, koosolekuruumid ja privaatsed ruumid.

Antikohvikuid valivad tavaliselt need, kes mingil põhjusel ei saa kodus või kontoris töötada. Kodus võivad sellised põhjused segada sugulasi. Kõik ei vaja kontorit ja kõigil pole seal mugav.Antikohvikusse on kasulik tulla ka neil, kes on mõneks ajaks teise linna tulnud ja kellel pole tavalist töökohta.

Millistes linnades see alguse sai ja millistes on see populaarne?

A ntikafe pole lihtsalt järjekordne lääne idufirma, nagu paljud arvavad. Tegelikult niimoodi äriprojekt leiutas vene kirjanik Ivan Mitin. 2010. aastal avas ta Moskvas "Puu maja" - selle jaoks mõeldud kohaajaviide loomingulised inimesed. Algselt oli maksmine seal reguleerimata (igaüks maksis summa oma äranägemise järgi), kuid sai kiiresti selgemaks - minutis.

Mõiste “anti-kohvik” ilmus 2012. aasta alguses ja seda kasutati algselt asutuse “Butterflies” kohta. Samast aastast hakkasid sellised punktid aktiivselt avanema nii Venemaal kui ka teistes riikides. 2014. aasta lõpus oli mitusada aktiivset ja tuntud ettevõtet 8 riigis (Venemaa Föderatsioon, USA, Prantsusmaa, Inglismaa, Soome, Saksamaa, Slovakkia, Tšehhi).Praegu (2016. aasta lõpus) sarnased kohad võib leida teistest riikidest ja need avatakse isegi väikestes linnades. Tõsi, väikeste asulate jaoks on tavaliselt asjakohased ainult “töötavad” antikohvikud.tööruumid – muud võimalused neis tõenäoliselt ei jõua kasum .

Kõige rohkem antikohvikuid Venemaal (ja üldse SRÜ riikides) on pealinnas. Kokku on selliseid asutusi (2016. aasta lõpus) üle viiekümne, millest vähemalt pooled avati 1-2 aastat tagasi.

Mõned populaarsemad Moskva aja kohvikud on järgmised:

Liblikad (tegutseb alates 2012. aastast);

Tsiferblat (üks esimesi Moskva antikohvikuid, mille avas trendi asutaja Ivan Mitin);

Roheline uks;

Kontrollpunkt ( suurim antikohvik mitte ainult Moskvas, vaid kogu maailmas - selles on 16 tuba, millest igaüks on ainulaadse disainiga);
Pesa;
Kopernik.

Moskva ajaklubide keskmine minutihind on 2,5- 3 rubla (või umbes 1 5 0-1 8 0 rubla tunnis).

Ajaklubi Moskvas

Peterburis on veidi alla viiekümne asutuse. Seal on nii pealinna kettide antikohvikuid (Tsiferblat) kui ka üksikuid kaubamärke. Kõige kuulsamate hulka kuuluvad:

Tüüpiline Peeter;
Nüüd;
Vaba aeg;
alaline elukoht;
Ime.

Peterburi asutuste keskmine minutihind on veidi madalam - umbes 2. 5 rubla (või 1 5 0 rubla tunnis).

Teistes Venemaa suurtes linnades, kus elab umbes miljon ja rohkem, on ka antikohvikuid. Keskmiselt igas piirkondlik keskus Võite leida umbes 10 sarnast asutust. Keskmine hind - umbes 2 rubla minutis(umbes 120 rubla tunnis).

Põhikontingent: kes selliseid asutusi külastab?

KOHTA Antikohviku põhipublik on:

kõigi kategooriate vabakutselised: programmeerijad, disainerid, küljendajad, testijad, tekstikirjutajad, tõlkijad, SMM ja SEO spetsialistid, turundajad (saate lugeda eraldi);

alustajad ja ettevõtjad ("töö" suuna antikohvikutest leiate sageli oma projekti jaoks vajaliku profiiliga vabakutselise spetsialisti);

loomeinimesed (peamiselt kirjanikud, kunstnikud; loomulikult ei hakka keegi muusikainstrumente mängima, kui ümberringi on kümmekond inimest, kes oma asju ajavad);

lihtsalt seltskondlikud inimesed, enamasti tudengid (nii grupis kui ka individuaalselt kohtuma tulevad), kellele meeldib seltskonnas aega veeta, aga puudub selline võimalus (tavalistes kohvikutes on kallis, kodus on sugulased, või pole piisavalt ruumi suure hulga külaliste jaoks).

Ajakohvikusse tulevad ka inimesed, kes tahavad lihtsalt rahulikus õhkkonnas raamatut (nii harivat kui ilukirjandust) lugeda. Need on peamiselt need, kelle kodused tingimused seda ei võimalda - "ülekoormatud" ühiselamute õpilased või need, kellel on väikeses korteris palju sugulasi.

Selliste asutuste külastamine on oluline ka reisijatele vahepeatuste ajal. Kui peate enne lendu mitu tundi ootama – seda ei pea tegema mürarikkas rongijaamas –, võite minna antikohvikusse.

Kuidas ja kui palju saab antikohvik teenida?

Esiteks kujuneb antikohviku tulu sellest, et seal on külastajaid. Peaaegu kõik selle vormingu asutused võtavad tasu minuti eest, Vene Föderatsiooni keskmine määr on 2–2,5 rubla. Paljudes kohtades vähendatakse teise ja järgnevate tundide puhul määra keskmiselt 25%.

Antikohviku ruumid

Sageli saate osta "klubikaardi", mis võimaldab teil viibida ettevõttes ettemakstud tundide jooksul. See valik on tavahinnast veidi odavam.

Eespool oli mainitud, et karastusjoogid (tee ja maiustused), meelelahutus ja tehnika kasutamine sellistes asutustes on tasuta. Sellega seoses on antikohvikud palju tulusamad kui tavalised kohvikud - üks tass kohvi maksab seal sama 100-150 rubla. 10–15 A4-lehe printimine Moskvas maksab umbes sama palju (antikohvikus, kui sellel on printer, ei piira keegi külalist prinditavate lehtede arvus).

Kui antikohvik pakub peale jookide ja maiustuste mingeid lisaroogasid, on nende hind tavaliselt võrdne omahinnaga või sellele väga lähedane. Toit ei kuulu menüüsse, millega sellised asutused raha teenida soovivad (kuigi see valik võib olla täiendava sissetuleku allikas).

Minimaalne tšekk antikohvikus on tavaliselt olemas ja see on võrdne 1 tunni maksumusega (see tähendab umbes 120 rubla). Keskmine tšekk on umbes 200-300 rubla - see tähendab umbes summa, mis jääb keskmiselt kohvikusse.

Täiendav sissetulekuallikas on ruumide rentimine teatud ürituste (esitlused, läbirääkimised jms) läbiviimiseks. Sellistel juhtudel võetakse tavaliselt ka ajatasu, kuid maksimaalselt ruumi mahutava inimeste arvu eest, isegi kui kohal on vähem inimesi (kuna ruum on sel ajal teistele külalistele suletud). See tähendab, et kui tuba mahutab näiteks 10 külalist 150-rublase tunnitasuga, siis peate maksma 1500 tunni üüri, isegi kui kohal on 5 inimest.

Lisasissetulekuks on palju võimalusi, mida igal pool ei rakendata. Lõppude lõpuks on antikohvikutel publik, mis tähendab, et nad saavad neile pakkuda muud tüüpi teenuseid, mis võivad samuti kasumit teenida.

Võimalikud valikud:

Lauamängude müük (kui antikohvik on sellisele tegevusele pühendatud).

Suveniiritarvete müük (koos asutuse nimega – see on ka täiendav reklaamiviis).

Joogi- ja toiduvaliku laiendamine. Kuna tavakohvikute hinnad võivad olla mitu korda kõrgemad kui roogade valmistamise kulud, võivad antikohvikud võtta lihtsalt väikese lisatasu, müües toitu palju odavamalt.

Ürituste korraldamine (filmi näitamine, koolitus, esinemine muusikarühm, loominguline õhtu, mõni huvitav ja ebatavaline mäng). See valik nõuab reklaamimist - peate teavitama potentsiaalseid külastajaid kavandatavast sündmusest. Mõne ürituse läbiviimine üldiselt võib muutuda püsivaks, kuid sel juhul nõutakse omanikelt regulaarset aktiivsust.

Turniiride pidamine (kui ettevõttel on konsoolid ja nende järele on suur nõudlus). Võid võtta võistlustel osalemise eest mingisuguse tasu, osa kogutud summast anda võitjale ja teise osa jätta endale - korraldusele.

Muud tüüpi äritegevuse reklaam - nii ärilistel alustel (tasu eest) kui ka vastastikku kasulikel tingimustel. Potentsiaalsete partnerite rolli sobivad kõige paremini seotud tegevusalade esindajad. Näiteks kui see on ühistööruum, saate oma teenuseid pakkuda tasulise platvormina töö või esineja leidmiseks. Kui tegemist on loomeasutusega, saate pakkuda koostööd vastavaid tooteid müüvatele kauplustele ( Muusikariistad, joonistustarbed). Noh, "universaalset" tüüpi teenused: taksode reklaam, toidu kohaletoimetamise teenused, veebirõivad, juuksurid.

Pakkumine tasulised teenused asjade pesemiseks, triikimiseks, kuivatamiseks (asjakohane, kui asutus asub raudteejaama või õpilaskodu lähedal).

Tasuliste duširuumide pakkumine.

Kui palju kasumit antikohvik toob?

Kui üldistada ja arvutada selliste asutuste keskmine kasumlikkus, saame anda järgmised arvud: ühest "ruudukujulisest" ruumist teenib antikohvik umbes 7000 rubla kuus. Keskmise asutuse pindala on 100–150 ruutmeetrit, see tähendab, et see võib teenida 700 000–1 050 000 rubla kuus.

Need on maksimumilähedased arvud – need on saavutatavad, kui antikohvikusse tuleb iga päev umbes 200 inimest ja viibib asutuses umbes 4 tundi. See on võimalik üle kuu aja (õigemini, isegi mitte esimest aastat) tegutsenud antikohvikute puhul, mida aktiivselt reklaamitakse. Tegelikult osutub sissetulek (enamiku "keskmiste" antikohvikute jaoks) keskmiselt umbes 1,5-2 korda väiksemaks (see tähendab, et 1 "ruut" pindala toob umbes 3500-4700 rubla kuus ja asutus mille pindala on 100 ruutu, teenib tulu umbes 350 000–470 000).

Kuidas avada antikohvikut ja millest alustada? See küsimus huvitab paljusid ambitsioonikaid ettevõtjaid. Oluline on ette valmistada äriplaan koos arvutustega, seetõttu on vaja mõista selle protsessi kõiki nüansse.

Kaasaegne reaalsus areneb nii, et klassikalised ja standardmenüüd ei üllata enam kedagi. Üha enam valib moodne maksejõuline publik lõõgastumiseks ebastandardse kategooriast ning sellesse kategooriasse kuuluvad viimasel ajal üle maailma suurt populaarsust kogunud antikohvikud.

Antikohviku avamine pole mitte ainult võimalus luua ainulaadne asutus, mis erineb kardinaalselt enamikust riigi teatud punktis asuvatest asutustest, vaid ka võimalus olla kõrge konkurentsivõimega. Fakt on see, et isegi väikelinnades on mitukümmend standardkohvikut ja restorani, kuid ajakohvikud on enamikus asustatud piirkondades haruldane nähtus.

Asjakohasus

See on lemmikkoht nii noortele kui ka keskealistele. Siia tullakse sõpradega mõnusalt aega veetma, sünnipäeva või koolilõpetamist tähistama, mängima Lauamängud ja vaata head filmi. Siin korraldatakse regulaarselt muusikakontserte ja muid huvitavaid üritusi.

Asutuse põhiidee on tasuda asutuses veedetud aja eest, samal ajal kui külastaja saab tasuta kasutada kohviku teenuseid. lisatasu.

Võrdluseks – tavalises restoranis või kohvikus tuleb uue tee- või kohviportsjoni saamiseks raha välja käia, ajakohvikus aga saab neid väikseid elurõõme nautida nii palju, kui süda ihkab.

Anticafe annab teile võimaluse mitte ainult teenida head kasumit, vaid ka tutvuda huvitavad inimesed, osaleda huvitavatel üritustel ja kinkida külastajatele unustamatu elamus hubases õhkkonnas veedetud ajast.

Kui väikese sees asula siis on selle formaadi asutus juba olemas võistluslik võitlus saab olema äärmiselt raske. Teie ülesandeks on luua ainulaadne idee, mis meelitab teie juurde külastajaid.

Kontseptsioon

Antikohviku äriplaani koostamist tuleb alustada idee enda määratlemisest, millele projekt keskendub. Antikohvik on reeglina asutus, kus külastaja maksab ainult oma viibimise aja, kasutades samal ajal kohviku teenuseid täiesti tasuta.

Kohvikusse tulles maksab inimene sissepääsu juures iga ruumides veedetud tunni eest ning vastutasuks saab palju meeldivaid boonuseid. Sellise asutuse tasuta teenused hõlmavad järgmist:

piiramatu juurdepääs Internetile;
Tee kohv;
maiused, suupisted;
seansi ajal filmide vaatamine;
mitmesuguse formaadiga üritustel osalemine;
Lauamängud.

Märge! Praktika näitab, et sellised asutused välistavad alkohoolsete jookide joomise ja sigarettide suitsetamise, kuid teie ideed ei pea piirduma selliste keeldudega. Tänapäeval on väga populaarsed nn vape baarid, kus elektrooniliste aurugeneraatorite austajad saavad nautida erineva maitsega auru, makstes ainult kohapeal viibimise eest.

Äriidee tuleb eelnevalt läbi mõelda, kuna interjööri loomine, mööbli ja tehnika, lisamaterjalide ja kulumaterjalide ostmine tuleb enne avamist teostada. Oluline on oma äri planeerida eeldatavat külastatavust arvestades ning selle arvestuse järgi tuleb määrata sissepääsu hind.

Etapid

Igas ettevõtte loomise ja arendamise etapis sel juhul on määrav, kuna peate töötama elava publikuga, kelle huvides on oluline regulaarselt soojendada.

Siin ei saa te jätta projekti juhuse hooleks, sest teie ja teie valitud meeskond määravad, kui kaugele teie projekt jõuab, kui palju inimesi sellest teada saab ja kas see leiab vastuse linnaelanike südamed.

Projektiplaani väljatöötamisel tuleb kindlasti arvestada mitte ainult finantskuludega ettevõtte korraldamise alguses, vaid ka võimalike kuludega tulevikus. Näiteks kui on lauamänge ja publiku nõudlus nende järele, tuleb valikut regulaarselt laiendada, seda on oluline arvestada kogu projekti eluea jooksul.

Sellise ettevõtte loomisel võite võtta valmis näide ja pöörake tähelepanu etappidele, mida konkurendid läbisid. Need hõlmavad järgmisi samme.

Ettevõtte registreerimine valitsusagentuurid.
Kõigilt ametiasutustelt kõigi vajalike lubade saamine.
Suuruse ja tüübiga sobivate ruumide valik, ost või rent.
Tehnika ostmine tööks, inventar, lisamaterjalid kohviku olemasoluks.
Valik aktiivset ja sõbralikku personali.
Kasumistrateegia väljatöötamine.
Tegevuskava eelseisvaks perioodiks.
Antikohviku otsene avamine.

Iga etapp nõuab tähelepanu ja protsessi tuleb suhtuda vastutustundlikult isegi väikese kohviku avamisel väikelinn. Sellest sõltub ettevõtte edu ja edasine kasum selle tööst.

Arvutused

Pärast seda, kui olete välja mõelnud, mida on vaja antikohviku avamiseks, peate välja mõtlema arvutused. Sõltuvalt linnast ja hetkehindadest võivad kulud varieeruda, kuid see summa on keskmiselt sama - seda tegurit mõjutavad ainult ruumide üürimise, mööbli ostmise ja mööbli maksumus. vajalik varustus, side ja remont.

Kasumlik on rentida ruum, kus varem asus sarnase formaadiga asutus - restoran või kohvik, kuna siin on kõik vajalik asutuse sisustamiseks.

Antiikkohviku avamiseks mõelge välja, kui palju konkreetsed ruumid ja konkreetne toode antud linnas maksavad, ning alles seejärel koostage eelarve. Koosta umbkaudne plaan Alustavate investeeringute näidis aitab teid kulude osas:

*Nimi*		*Hind*
1.	Mööbli ostmine elutuppa ja kööki	Alates 200 000 rubla
2.	Valgustusseadmed	Alates 15 000 rubla
3.	Omandamine kodumasinad	Alates 75 000 rubla
4.	Nõud	Alates 5000 rubla
5.	Kontoritehnika	Alates 6000 rubla
6.	Arvutimängud	Alates 20 000 rubla
7.	Lauamängud	Alates 20 000 rubla
8.	Raamatud	Alates 15 000 rubla
9.	Arvutid	Alates 50 000 rubla
10.	Ruumide remont ja projekteerimine	Alates 250 000 rubla
11.	Haridus- ja meelelahutusseadmed	Alates 35 000 rubla
Kokku:		Alates 691 000 rubla

Sel juhul on vaja koostada igakuiste kulude ligikaudsete kulude valim ja kindlasti arvestada seda tegurit oma äri planeerimisel. Igakuised kulud sisaldavad:

Reeglina tulevad seltskonnad kaheks-kolmeks tunniks puhkama, osa aga lihtsalt selleks, et enne lahkumist või tähtsat kohtumist lühikest aega veeta. Keskmise kasumisumma põhjal, võttes arvesse kõiki igakuisi kulusid, saate aru, kas sellise asutuse avamine on mõttekas.

Märge! Kulude kujunemisel tuleb lähtuda teatud piirkonna elanike maksevõimest ja inimeste kategooriast, kellest saab teie kliendibaas.

Dokumentatsioon

Mis tahes tulevikus kasumit tootva organisatsiooni loomine on tingimata seotud tegevuste läbiviimiseks vajalike dokumentide ja lubade hankimisega. Kui olete juba registreeritud üksikettevõtja või LLC-na, siis teate tõenäoliselt, milliste organisatsioonidega peate kõigi võimalike lubade saamiseks ja seadustega seotud probleemide vältimiseks tulevikus ühendust võtma.

Antikohviku avamiseks peate hankima järgmised dokumendid:

Sanitaar-epidemioloogiateenistuse järeldus, et Teie ruumid sobivad kasutamiseks kohvikuna.
Tulekahju ülevaatuse järeldus, et ruumides on kõik vajalikud kontrollid tehtud ja see vastab tuleohutusnõuetele.

Kui plaanite lisateenusena müüa alkohoolseid jooke ja valmistada toitu, peate hankima igat liiki toote müügiloa, sealhulgas alkoholi müügilitsentsi. Kui asutus ei kavatse selliseid teenuseid osutada, võib selliseid dokumente ignoreerida.

Tuba

Kõigile nõuetele vastavate ruumide rentimine on edu võti. Võimalikult paljude klientide meelitamiseks on soovitatav valida hoone, mis asub kesklinnas või muus kohas. Kui linnas on ülikoole ja muid kohti, kus on palju noori, on soovitatav vaadata lähemalt ka ümbruskonnad.

Suurepärane idee oleks rentida tuba transpordi ristmiku lähedal – jalutuskäigu kaugusel metroojaamast või muust ühistranspordipeatusest. Samuti hakkavad klientide voolu tagama lähedalasuvad kinod ja kontserdisaalid – ilmselt tahavad paljud eriti talvel ooteaega kirgastada.

Hoone valimisel peate pöörama tähelepanu mitmele tegurile:

Parkimisvõimalus läheduses.
Lähedal ühistranspordipeatuse olemasolu.
Hoones kommunikatsioonide olemasolu (vesi, elekter).

Tähelepanu tasub pöörata ka ruumi sissepääsu asukohale - kui see on sisehoovis, peate klientide meelitamiseks kõvasti tööd tegema. Inimesel on kohvikusse palju lihtsam siseneda, kui selle silt ja sissepääs kohe silma hakkavad - eelisjärjekorras saavad hooned, kust pääseb jalakäijate tänavale.

Keskmine ruumi pindala on sada ruutmeetrit, nende hulka kuuluvad saal külastajatele, väike köök tee, kohvi ja suupistete hoidmiseks ja valmistamiseks, laoruum, administratsiooniruum ja vannituba. Soovi korral saab suurt saali jagada huvidest lähtuvalt tsoonideks.

Varustus

Kui te ei rakenda alkohoolsed tooted, siis on protsess oluliselt lihtsustatud, kuid siiski on vaja arvestada iga teie asutuse pakutava teenusega.

Standardkomplekt sisaldab järgmisi elemente:

Masinad kohvi ja erinevate suupistete (näiteks popkorni) valmistamiseks.
Ruuter traadita internet kvaliteetse andmeedastusega.
Varustus klientide meelelahutuseks - TV, mängukonsool, karaoke.
Projektor meediafailide ja filmide edastamiseks.
Lauaarvuti administraatorile, arvutid külastajatele.
Plasmatelerid muusikavideote, arvutimängude edastamiseks, filmide vaatamiseks.
Külmkapp toiduainete ja jookide jahutamiseks.
Mikrolaine.
Röster ja muud kodumasinad.

Nimekirja saab sõltuvalt teie ideest täiendada, kuid põhikategooriad jäävad peaaegu kõigil juhtudel samaks. Tänapäeval on võimalik ruumi sisustada erinevate mängukonsoolide, laudade ja masinatega ning võimalusel tasub neile tähelepanu pöörata.

Personal

Organisatsiooni töötajate otsimise kuulutus on soovitatav kirjutada mitu nädalat enne avamist. Nii saate valida töötajaid suure hulga taotlejate hulgast ja viia läbi üksikasjalikke vestlusi. Töötajad vormistama.

Töötajad peavad palkama üsna suure hulga töötajaid, kelle hulgas on:

Direktorid.
Saali administraator.
Kelnerid.
Animaatorid külaliste lõbustamiseks.
Reklaami spetsialist.
Raamatupidaja.
Koristaja.

Sõltuvalt vajadustest võib töötajate arv suureneda. Jah, saate palgata süsteemiadministraator arvutite hooldamiseks ja võimalike probleemide tõrkeotsinguks.

Märge! Saali administraatoriks pole üldse vaja kutsuda täiskasvanuid ja kogenud inimesi. Pöörake tähelepanu noortele poistele ja õpilastele - tõenäoliselt saavad just nemad positsiooniga hõlpsalt hakkama ning soovitavad samal ajal seda asutust oma sõpradele ja tagavad pideva klientide voolu. Sel juhul peavad töötajad olema ametlikult registreeritud, sest nad peavad olema täisealised.

Video: kuidas anti-kohvikut avada?

Kvaliteetne turundus on iga ettevõtte edu võti. Te ei tohiks praegu säästa, sest reklaam toob teile tulevikus korralikku kasumit ja püsikliente. Samal ajal on suvel soovitatav reklaami suurendada, kuna enamik inimesi eelistab lõõgastuda värske õhk. Varustage oma ruumid kuumadel päevadel konditsioneeriga ja külmadel küttega ning siis ei takista teid hooajalised riskid.

Vastutustundlik lähenemine igale ettevõtmisele tagab alati edu. Kõik ei õnnestu alati esimesel korral, kuid katse-eksituse meetodil leiate kindlasti oma tee ja saavutate tulemusi.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

343 000 ₽

Investeeringute alustamine

360 000 ₽

133 000 ₽

Netokasum

6 kuud

Tagasimakse periood

Oma antikohviku avamiseks on vaja ainult algkapital summas 343 tuhat rubla, mille saab tagasi maksta kuue kuu jooksul pärast tööd. Antikohviku puhaskasum on 133 tuhat rubla.

1. Anticafe projekti kokkuvõte

Projekti eesmärk on avada antikohvik rohkem kui 1 miljoni elanikuga linnas. Asutuse peamiseks sissetulekuallikaks on tasu külastajate viibimise aja eest, mis on 2 rubla minutis. Anticafe hõlmab platvormi pakkumist meelelahutuslikeks sündmusteks, vaba aja tegevuste korraldamist ning sotsiaalsete, meelelahutus- ja haridusprojektide läbiviimist.

Kohvikuvastase projekti eelised:

originaalsus, laiad ruumikasutusvõimalused;

suhteliselt madalad personalikulud;

vastastikku kasulik koostöö kohaletoimetamise teenuste, äritreenerite, muusikute jne.

projekti sotsiaalne orientatsioon, huvitatud kultuurse vaba aja veetmise korraldamisest.

Alginvesteeringu summa actikafé avamiseks on 343 000 rubla. Antikohviku tasuvusaeg on 6 kuud. Puhaskasum kavandatud mahtude saavutamisel - 133 tuhat rubla.

2. Tööstusharu ja ettevõtte kirjeldus

Antikohvik on seltskondlik asutus, mis on loodud meeldivaks ajaveetmiseks, loomingulisteks kohtumisteks, sõbralikeks vestlusteks hubases õhkkonnas, loenguteks, meistriklassideks ja koostööruumiks. Antikohviku eripära on see, et tasu ei võeta toidu, vaid antikohvikus veedetud aja eest. Tasudes peatumise eest, saate tasuta boonuseid kuumade jookide ja maiustuste näol. Antikohviku põhikasum koosneb antikohvikus veedetud aja eest tasumisest, mida hinnatakse minuti kaupa. Antikohviku hinnavahemik on 1-3 rubla minutis.

Kohvikuvastane formaat ilmus turule suhteliselt hiljuti. Esimesed antikohvikud käivitati Moskvas 2011. aastal. Tänapäeval areneb kohvikute vastane turg kiiresti, kuna tarbijad otsivad uusi vaba aja veetmise vorme. IN sotsiaalvõrgustik VKontakte'is on loodud umbes 10 tuhat erinevate antikohvikute gruppi, mis näitab selle valdkonna populaarsust ettevõttena. Kohvikuvastast vormingut soovitatakse suurlinnadele, kus elab üle miljoni inimese. Sel juhul on projekt kasumlik. Suures linnas, kus elab umbes 1 miljon inimest, on antikohvikute arv vahemikus 8 kuni 20 ettevõtet. Tabelis on uuring kohvikutevastase turu kohta aastal suurimad linnad riigid.

Tabel 1 . Antikohvikute arv üle miljoni elanikuga linnades 2017. aastal

Linn	Antikohvikute arv	Rahvaarv, tuhat inimest	Linn	Antikohvikute arv	Rahvaarv, tuhat inimest

Peterburi
Rostov Doni ääres
			Volgograd
Krasnodar			Novosibirsk
Nižni Novgorod			Krasnojarsk
Jekaterinburg

Need andmed võimaldavad hinnata antikohvikute populaarsust, turu ummikuid ja konkurentsi taset konkreetses linnas.

3. Kohvikuvastaste teenuste kirjeldus

Antikohviku loomisel pööratakse tähelepanu kolmele põhiparameetrile - asutuse teema, "kiibid" ja teenuste valik.

Antikohvikuteema. Antikohviku edu peamine saladus on selle kontseptsioon. Vastavalt turuuuring, temaatilised asutused on populaarsemad. Antikohviku teema dikteerib selle nime, interjööri ja nn trikkide olemasolu - ettevõtte eripära, mille järgi külastajad järgmisel korral tulevad. Antikohvikute kontseptsioon hõlmab filmide süžeed, keskkonnamotiive, kunsti liikumisi, erinevaid ajastuid ja isegi üksikuid tegelasi. Huvitav idee– loomine ühes antikohvikus mitmest temaatilisest tsoonist või ruumist, mis erinevad stiili ja meeleolu poolest.

Trendikas toode 2019

Tuhanded ideed kiireks raha teenimiseks. Kogu maailmakogemus on teie taskus.

Sellesse kategooriasse peaks kuuluma ka ruumid ise, mida kasutatakse antikohvikute jaoks. Antikohviku soovitatav pind on 120 m2, peasaal 50 m2 ja tsooniruumid optimaalse pindalaga 10-15 m2. Ärge unustage ka vannitoa (üle 150 m2 pindalaga ettevõtete puhul peaks olema 2 vannituba) ja köögi olemasolu. Kohvikuvastase ruumi planeerimisel tuleb arvestada, et see hõlmab tavaliselt mitut multifunktsionaalset tsooni.

Antikohviku funktsionaalsed alad:

üldruum (peasaal) – ruum väikefirmadele, mahutab ca 30 inimest. Saal on varustatud lauamängude ja projektoriga, mis võimaldab korraldada filmiõhtuid, ärikoolitusi jne.

coworking on eraldi, isoleeritud ruum, mis sobib mugavaks tööks ja on varustatud MFP-ga.

mänguruumid, disainitud väikesed ettevõtted ja varustatud mängulaudade, teleripaneelide ja mängukonsoolidega.

Avito veebisaidi andmetel on 100 m2 pindalaga ruumide üürimise maksumus olenevalt territoriaalsest asukohast 70-100 tuhat rubla kuus (hind eeldatakse miljoni elanikuga linna kohta). Remont läheb maksma 70-100 tuhat. Siiski turul ärikinnisvara Võite leida suurepäraseid pakkumisi peene viimistlusega. Sel juhul luuakse antiikkohviku õhkkond ainult mööbli ja sisustuse abil.

"Kiibid." Tähtis küsimus kohvikuvastaste omanike jaoks on loomingulised lahendused, mis võimaldavad neil turul silma paista. Asutuse "kiibid" võivad olla erinevad:

külastajatele äratuskellade väljastamine, et aidata neil aega jälgida;

võimalus toitu kaasa võtta;

allahindluste ja tutvustuste läbiviimine näiteks õpilastele päeva jooksul või preemiad sünnipäevalastele;

kriiditahvlina toimiva seina loomine - sellele saab joonistada, jätta sündmuste ajakava või kasutada seda tööruumina meistriklasside, koolituste jms läbiviimisel.

tasuta pildistamise võimaluse pakkumine Polaroidis ja fotoboksis;

külastajatele mitme külastustariifi pakkumine, mis sisaldavad lisateenuseid;

raamatukogu kogu koos võimalusega lugemata raamatuid koju viia;

ruumifunktsioonide korraldamine: olgu ruum sissepääsuga läbi kapi või ebatavalised dekoratiivesemed, millega sooviksite fotot teha;

kultuuriürituste (näitused, raamatukrossi, kammerkontserdid) läbiviimine;

naljaka looma omamine – selline avalikkuse meelitamine on viimasel ajal populaarsust kogumas.

Kuna antikohvikud on üsna spetsiifiline meelelahutusäri liik, tõstab teenuste mitmekesistamine asutuse kasumlikkust. Võimalik on rentida fotoboksi, korraldada ebatavaliste asjade müügipunkt, mis sobivad asutuse teemaga: postkaardid, esemed ise tehtud, ajakirjad, ebatavalised magustoidud, kohalike kunstnike maalid jne. Projektori olemasolu võimaldab kohandada antikohvikut temaatilisi filmiõhtuid korraldavaks minikinoks ning ebatavaline interjöör võimaldab antikohvikut kasutada fotosessioonide alana.

Teenuste valik. Kuna tasu on külastuse eest, peamine ülesanne on hoida külastajat ja arendada tema huvi, et ta saaks uuesti tagasi pöörduda. Sellepärast suur tähtsus mängib rolli pakutavate teenuste tüübis. Antikohviku sihtrühm jaguneb kahte rühma: inimesed, kes soovivad sõpradega lustida ja inimesed, kes kasutavad antikohvikut äriplatvormina. Esimene grupp külastab antikohvikut õhtul, teisele eelistatakse päeva esimest poolt. Igal rühmal peaks olema oma teenuste valik. Meelelahutuseks: teemaõhtud, nt film, kirjandusõhtu, jalgpallimatši ülekanne, karaoke või lauamänguvõistlused; raamatukogu, lauamängud jne. Töö jaoks: tasuta wifi, juurdepääs MFP-le, projektorile esitluste jaoks jne.

4. Antikohvikute müük ja turundus

Läbiviimine reklaamikampaania toimub Internetis, kuna antikohviku sihtrühm on aktiivsed Interneti-kasutajad. VKontakte veebisaidil ja Instagrami profiilil luuakse grupp, kus saate avaldada sündmuste ajakava, esimeste külastajate arvustusi, uudiseid kampaaniate ja allahindluste kohta, ettevõtte fotosid jne.

Teine võimalus külastajaid meelitada on soodusprogramm või võistluse korraldamine. Erinevate kampaaniate planeerimisel tuleks arvestada ettevõtte hooajalisusega. Seega saabub kohvikute vastase külastatavuse kõrgpunkt sügisel ja talvel ning suvel külastatavus väheneb. Seetõttu viiakse sisse kampaaniaid külastajate meelitamiseks suveperiood. Tulevikus tehakse ettepanek luua oma veebileht, mis tõstab asutuse mainet, lihtsustab broneerimissüsteemi ja aitab meelitada juurde lisakülastajaid.

5. Anticafe tootmisplaan

Anticafe sihtrühm: keskmise sissetulekuga aktiivsed inimesed vanuses 18-40 aastat. Hommikul ja pärastlõunal - vabakutselised, äritreenerid, üliõpilased; õhtul – noored, loomingulised isikud.

Anti-kohviku peamised omadused:

Ajakava: 12.00-24.00 - tööpäeviti, 12.00-02.00 - nädalavahetustel.

Külastuse maksumus: 2 rubla minutis

Istumiskohad: 55 tk

Keskmine liiklus: 50 inimest/päev

Keskmine külastusaeg: 2 tundi (120 minutit)

Keskmine arve inimese kohta: 240 rubla.

Nende andmete põhjal arvutame igapäevase tulu: 240 * 50 = 12 000 (rubla). Antikohviku igakuine tulu on 12 000 * 30 = 360 000 rubla. Kuna esimestel töökuudel on sellist külastatavust peaaegu võimatu saavutada. Seetõttu eeldatakse edasistes investeeringutasuvuse arvutustes, et antikohviku 3. tegevuskuu jooksul saavutatakse planeeritud müügimahud. Tähelepanu tuleks pöörata ka lisatulu saamise võimalusele (valikud on kirjeldatud punktis 3 – „Kaubade ja teenuste kirjeldus“). Ülaltoodud arvutused võtavad arvesse ainult antikohviku külastamise aja eest tasumist.

6. Antikohviku korraldusplaan

Kohvikuvastase formaadi äriline eelis seisneb selles, et sellise asutuse avamine ei nõua erinevalt traditsioonilisest kohvikust palju kooskõlastusi, kuna sellise saidi saab kujundada vastavalt "ürituste korraldamise" klassile. Projekti elluviimiseks tehakse ettepanek registreerida OÜ, mis näitab järgmised tüübid tegevused vastavalt OKVED-2:

93.05. Muude personaalsete teenuste pakkumine – soovitatav põhitegevusena
55.23. Muude majutuskohtade tegevus
55.30. Restoranide ja kohvikute tegevus
55.40. Baaritegevused
92,72. Muud tegevused puhkuse ja meelelahutuse korraldamiseks, mis ei kuulu teistesse rühmadesse
71.40. Majapidamistarvete ja isiklike asjade rentimine
92,51. Raamatukogude, arhiivide, klubi tüüpi asutuste tegevus
92,32. Kontserdi- ja teatrisaalide tegevus
92,34. Muu meelelahutus ja meelelahutus
92.13. Filmi linastus
92,62. Muud sporditegevused
70.20. Oma kinnisvara väljaüürimine

Tabel 2. Optimaalne kohvikuvastane personal ja palk

7. Antikohviku finantsplaan

Finantsplaan sisaldab alalist ja muutuvkulud kohvikuvastane. Projekti käivitamiseks on vaja välja arvutada alginvesteeringu suurus. Selleks peate määrama seadmete ja inventari kulud.

Tabel 3. Põhivara investeerimiskulud

positsioon	Hind, hõõruda	positsioon	Hind
		Arvuti
Lauad (10 tk)		Printer, skanner, koopiamasin (MFP)
Diivanid (4 tk)		Lauamängud
Tugitoolid (5 tk)		Konsoolimängud
Kott (13 tk)
Toolid (25tk)		Mängukonsoolid (2 tk)
Sisustusesemed		Projektori ekraan (150*150 cm)
Baarilett		Köögitehnika:
Sanitaartehnilised tööd		Mikrolaine
Riidepuud (4 tk)		Kohvimasin
Valgustus (4 tk)		Külmkapp
Vabaaja esemed		Plastnõud, salvrätikud
Raamatud (50 tk)		Nõud (tassid, klaasid jne)
Aceri projektor		Lauapealne veejahuti
Telepaneel (2 tk, 42 tolli)		Tee, kohv, maiustused
Kokku: 255 000

*hinnad on esitatud vastavalt Yandex.Marketi veebisaidile

Lisaks põhivara kuludele tuleb arvestada ka muude ühekordsete kuludega.

Tabel 4. Investeerimiskulud

Nii saate arvutada esialgse investeeringu summa. Selleks lisame ühekordsetele kuludele antikohviku 1 kuu tegevuskuu reklaami ja ruumide üürimise kulud. Selle tulemusena on esialgne investeering 343 000 rubla. Järgmisena selgitame välja antikohviku püsikulud.

Tabel 5. Anti-kohviku püsikulud

Pange tähele, et toidukulud kehtivad esialgne etapp. Maiuste maksumust saate täpsemalt arvutada pärast kohvikuvastase menüü koostamist.

8. Tulemuslikkuse hindamine

Antikohviku tasuvusaeg alginvesteeringuga 343 000 rubla on 6 kuud. Puhas igakuine kasum projekti müügimahtude saavutamisel, eeldatavasti 3 kuu pärast, on 133 150 rubla. Müügitasuvus – 37%.

9. Riskid ja garantiid

Projekti riskikomponendi hindamiseks on vaja analüüsida väliseid ja sisemisi tegureid. TO välised tegurid sisaldama ohte, mis on seotud riigi majandusolukorra ja müügiturgudega. Sisemine – organisatsiooni juhtimise efektiivsus.

Sisemised riskid:

asutuse madal külastatavus;

äritegevuse väljendunud hooajalisus;

antikohvikute täitmine vastandlike huvidega külastajatega;

spetsiifiline risk: külastaja saab tellida piiramatul hulgal jooke ja magustoite, mistõttu ei pruugi külastus end ära tasuda;

antikohviku enda maine langus ringis sihtgrupp juhtimisvigade või teenuste kvaliteedi languse korral.

Välised riskid:

tugevamate ja populaarsemate konkurentide olemasolu;

materjalide ja rendipindade soetamise kallinemine.

Seda äri õpib täna 259 inimest.

30 päeva jooksul on seda ettevõtet vaadatud 111 008 korda.

Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks

Maiustuse "Glazur" äriplaan

Oma kondiitriäri avamiseks 100 ruutmeetril. m koos 20-kohalise saaliga nõuab 1,9 miljonit rubla. Asutamine toob sisse umbes 800 tuhat rubla, millest puhaskasum on 175 tuhat rubla.

Khinkali poe avamise kulud on: 220-250 tuhat rubla - üür, 30 tuhat rubla - kommunaalkulud, 250 tuhat rubla - töötasu pluss tegevuskulud Tasuvusaeg, nagu öeldud...

Pelmeenipoe äriplaan enam kui 1 miljoni elanikuga linna jaoks. Alginvesteering - 1 635 000 RUB. Puhaskasum kavandatud müügimahtude saavutamisel - 1,5 miljonit rubla.

Kohviku-khinkali kohviku avamisse investeeritakse 2 133 000 rubla. Selles äriplaanis toodud arvutuste kohaselt jõuab khinkali kohvik tasuvuseni pärast 19-kuulist tegutsemist.

Kõik, kes otsivad alates 2014. aasta novembrist RuNetist või Internetist kohvikute kohta infot “vaba ruumi” formaadis, on leidnud Vikipeedia artikli Anticafe. Kõikide sõnastiku eelistega on artiklil ka mikromiinus: selle artikli jaotises “ajalugu” teatatakse, et anti-kohviku kui äriidee sünnimaa on Venemaa, selle ilmumisaasta on 2010 (ja aasta nimetuse "anti-kohvik" päritolu on 2012), peamine piirkond See ärivorm on praegu laialt levinud SRÜ riikides.

Tegelikult on tunnitasuga (minutitasuga) klubid tasuta söömise ja selle tasu sees vaba aja veetmise esemete kasutamise võimalusega läänes, idas ja isegi Vene impeeriumis eksisteerinud sajandeid. Algselt tähendas sõna klubi (näiteks inglise klubi Moskvas alates 1770. aastast) vaba aja veetmise asutust, olgugi et tavaliikmete liikmemaksuga, aga ka sissepääsupiletitega (sisuliselt mitmeks tunniks) harva külastamiseks või väljaspool kodu. -linnakülastajad, mitteklubikülastajad - need, kes soovivad mitte ainult einestada meeldivate inimeste seltsis, vaid lugeda ka ajalehti, ajakirju, raamatuid, mängida kaardilauas mängu või paar jne. Paljud kirjanduskohvikud ja kunstikohvikud, eriti Pariisis, on olnud tunnitasudega raamatukogu-kohvikud, samuti juba mitu sajandit.

Teine asi on see, et läänes ja Lähis-Idas see formaat lihtsalt eridefinitsioone ei vaja – nii riigi range kontrolli puudumise tõttu toitlustusäri üle kui ka kohvile ja kookidele tehtavate kulutuste liiga väikese tähtsuse tõttu võrreldes inimese kuutasudega. tulu. Seal pole nii riigile kui ka kohvikute külastajatele liiga oluline, kas nad maksavad “viie tassi eest” või “kulutatud aja eest” - peaasi, et kord oleks ja maksud õigeaegselt tasutud.

Kui hüperregulatsiooni ja totaalse kontrolliga riikides – nagu postsovetlikud riigid või Hiina, aga ka madala sissetulekuga riikides – tundub tunnipalga ilmumine kohvikutes revolutsioonina. Ilmselgelt tekitas see venelastes kindlustunnet, et “antikohviku” nime all on nad hiljuti leiutanud midagi radikaalselt uut, seninägematut.

Siiski pole vahet, kellele leiutuspalm kuulub. Peaasi, et just Ukrainas ja Venemaal ning nende naaberriikides kogeb see formaat 2010. aastatel populaarsuse buumi. Ja samas pole nišš kaugeltki täidetud isegi Kiievis, üle miljoni elanikuga megalinnades, peamistes kuurortides, rääkimata teistest linnadest. Seetõttu tasub selle ettevõtmise äriväljavaateid lähemalt uurida.

Arvutame tulu

Niisiis meelitab sarnane asutuse formaat, mille hind selles viibimise eest on madal (25–60 grivnat / 60–140 rubla / 1–2 dollarit), hulgaliselt külastajaid järgmistesse sihtrühmadesse:

Õpilased, gümnaasiumiõpilased, kes on rohkem huvitatud kodutööde tegemisest rühmades “tee ja küpsistega igas koguses”, võimalusega pärast ülesande täitmist selle kohviku ümbritseva sisu abil huvitavat ühist vaba aja veetmist;
Madala maksevõimega noortegrupid - nii kohalikud kui turistid, linnakülalised: kellele on 25-60 grivnat tunnis odavam kui tavalises kohvikus sama aja jooksul joodud kolm tassi teed;
Külastajad, kes tulevad peamiselt antikohviku vaba aja veetmise objektide - raamatute, elektrooniline meedia, lauamänge – või üritusteks, kui kohviku juhtkond neid regulaarselt korraldab. Nende hulgas võivad olla igavlevad teismelised, igavlevad vanurid, juhid ja terved ettevõtterühmad - üldiselt kõige laiem publik.

Ja nüüd kõige huvitavam: Mosigra firma esindaja, mis omal ajal omal ajal Peterburis omal ajal omal ajal samanimelist lauamängudele spetsialiseerunud antikohvikut omas, rääkis selle ettevõtte eksisteerimise rahalistest alustest:

«Tšeki kulumaterjalide (joogid, suupisted, ühekordsed lauanõud) maksumus ei ületanud tavaliselt 12%. Üldine kasumlikkus oli minu tänaste hinnangute kohaselt umbes 20%.

Võtame arvesse, et Peterburi kohvikus maksis 1 Vene rubla - aga see oli dollari kursiga 36 rubla - ja seetõttu tõstame seda hinda ja kõiki kulusid praeguste reaalsuste jaoks täpselt kaks korda. Ja siis täpsustame: tunni eest maksab mainitud Peterburi asutusega sarnase antikohviku keskmine külastaja 120 rubla (25 grivnat). Neist ta “joob ja sööb” vaid 16 rubla (8 grivna) eest. Ta kasutab veel 100 rubla (40 grivna) eest infrastruktuuri, töötajate tööjõudu ja antikohviku sissemakseid riigile.

Ja lõpuks jääb alles 24 rubla (10 grivnat) - nii palju toob iga inimene tunnis ettevõtte ärikasumisse. Tõsi, viimast kaaluti, arvestamata mööbli, lauamängude, raamatute ja muusse ümbruskonda tehtud investeeringute tagasisaamise vajadust, aga ka reklaami. Sellise asutuse kujundus kuulub aga tahtlikku turistiklassi - ütleme, me räägime mööbli formaadi "IKEA" kohta; Kõike seda saab omanik ettevõtte sulgemisel või ümberehitamisel hõlpsasti teisaldada või maha müüa. Ja reklaam toimub sageli üliõpilaste, klubi ja noorte, suusõnaliselt ja turunduskanalite kaudu praktiliselt tasuta.

Võtame Mosigra esindaja arvutused kui etteantud - ja arvutame kogu projekti võimaliku kasumi eeldusel, et see töötab 15 tundi päevas maksimaalse kohalolekuga 50 inimest ja kogu aeg keskmiselt 20 inimest (korraldajad sellised klubid soovitavad alustada keskmise täituvusega pool või kolmandik maksimumist).

Niisiis, me räägime 24 rublast. * 20 inimest * 15 tundi * 30 päeva = 216 tuhat rubla (88 000 tuhat grivnat) või 3400 dollarit kursiga 64 rubla dollari kohta.

Kindlasti arvestame siit maha igakuise 500-700 dollari suuruse reservi vääramatu jõu puhuks (mis, kuigi mitte igakuiselt, võib maksta mitu tuhat dollarit korraga – näiteks trahvid tulekahju ja sanitaarülevaatuse eest või katkised topeltklaasid üüripinnal) . Üsna suurest projektist saame maksimaalselt 2,5-3 tuhat dollarit kasumit kuus.

Tuleme tagasi selle juurde, et mainitud tegevuskulud ei sisaldanud reklaami ja turundust. Kui külastatavuslaine tekitamiseks on äärmiselt vajalik teha viimaste kallal tihedat koostööd kõrgete kuludega – näiteks 1000 dollarit kuus – ja ka siis, kui soovid planeerida esialgset investeeringut remonti, mööblisse ja ümbrus (vähemalt 18 tuhat dollarit 180 ruutmeetri kohta) tasuvusajaga 1-1,5 aastat (kuus töötab välja 1-1,5 tuhat dollarit) - sissetulekust jääb alles umbes 1000 dollarit kuus.

Mosigra esindaja oli pärast selle fakti avastamist kategooriline: “Kas antikohvikust on võimalik raha teenida? Jah, see on võimalik, kuid see on äärmiselt madala marginaaliga äri, mis tähendab, et ma ei soovita seda,” ja sulges Peterburi asutuse, kuna Moskva standardite järgi oli kasum liiga väike.

Rääkisime aga Peterburist – kesklinna lähedal asuvates piirkondades kõrgete üürihindadega linnast, mis on mõeldud 50 külastajale (alates 700 rubla ruutmeetri kohta kuus või umbes 100-120 tuhat rubla 120-180 ruumi eest ruutmeetrit - teeme broneeringu, et klubi minikohvikute jaoks renditakse tavaliselt kontori- ja korteripindu, mitte puhtalt kallimad kaubanduspind- kuna muide kasutatavad nõud on ühekordsed: sanitaar- ja epidemioloogilises kontrollis on kohvikute valamutele erinõuded). Tõenäoliselt võiks vähem “pretensioonikates” kohtades sama antikohvikus ööbimise hinna juures kasum olla suurem kui 25% külastustasust tunnis.

Lisaks võib üldiselt teistes valdkondades seda tasuvuse (20%) ja kasumlikkuse (alates $1000 kuus) tasakaalu pidada paljulubavaks investeeringuks – eriti kui avate kohe antikohvikute keti või sisenete turule suure rahaga. peaaegu co-working tüüpi asutused, kus on võimalus korraga majutada 60-80 külastajat.

Kuid jätkame arvutusi Peterburi maksimalistliku näite järgi - seega mõnevõrra üle hinnates kulusid, mis startup antikohvikul võiksid tekkida linnas, kus ruumide rendihind (või üldjoontes kohvikule kuuluvad ruumid) omanik).

Arvestame välja kulud

Nüüd pöördume tagasi Mosigra esindaja näidatud infrastruktuuri kulude juurde (tuletan meelde, et korrutasime need ka rubla odavnemise tõttu kahega) ja kontrollime nende vastavust tegelikkusele. Need kulud peavad olema vähemalt 80 rubla* 20 inimest. *15 tundi * 30 päeva = 720 tuhat rubla kuus.

Neist üür koos kommunaalteenustega, nagu kokku leppisime, ulatub 100-120 tuhande rublani; võtame keskmiseks summaks 110 tuhat rubla.

“Valge” palk seitsmele töötajale – ja just seda soovitavad äriplaanide autorid mini-antikohvikus hoida (2 vahetustega baarmenit-vastuvõtjat, direktor-turundaja-reklaamija kõik ühte veeretatud, raamatupidaja, 2 vahetuse valve valvurid, koristaja) koos 40 tuhande rubla suuruste maksudega (millest töötajad saavad keskmiselt vaid 30 tuhat rubla ehk umbes 7500 grivnat) on keskmisel palgatasemel umbes 280 tuhat rubla.

Maksud ja mahaarvamised moodustavad ligikaudu kolmandiku käibest, mis meie näites võrdub ligikaudu ühe miljoni rublaga kuus - see tähendab, et maksudeks jätame umbes 330 tuhat rubla.

Kokku: 330+280+110=720 tuhat rubla. Kõik sai kokku. Tegevuskulud ulatuvad ligikaudu selle summani (Ukrainas - 290 tuhat grivnat), välja arvatud juhul, kui te loomulikult kuidagi maksu- ja rendimakseid minimeerite.

ANTI-KOHVIKU HINNANGULINE TEGEVUSTULU JA -KULUD Tingimused: istekohad - 50, planeeritud keskmine külastatavus - 20 inimest tunnis, töötunnid - 15 päevas, teenuse hind - 120 rubla (30 grivnat) inimese kohta tunnis, töötajate arv - 7
Valikud	Käive Venemaal	Käive Ukrainas
Sissetulek päevas - alates 20 inimesest keskmiselt tunnis 15 tundi päevas (300 töötundi päevas)	36 tuhat rubla päevas	14,4 tuhat UAH päevas
Käive kuus	1 080 tuhat rubla kuus	432 tuhat UAH kuus
Valikud	Kulud Venemaal kuus	Kulud Ukrainas kuus
"Valge" palk koos maksudega (7 * 40 000 rubla või 7 * 16 000 UAH)	Umbes 280-300 tuhat rubla.	112-120 tuhat UAH.
Maksud ja muud valitsuse mahaarvamised	Umbes 300-350 tuhat rubla.	112-140 tuhat UAH.
Ruumide rent (büroo või suure korteri hinnaga, 120-180 ruutmeetrit)	Umbes 120 tuhat rubla.	48 tuhat UAH.
Söök ja jook ning ühekordsed lauanõud, maksumus (16 rubla või 6,4 grivnat 300 töötundi päevas 30 päeva jooksul)	Umbes 150-200 tuhat rubla.	60-80 tuhat UAH.
Reservfond kasumist vääramatu jõu puhuks	40 tuhat rubla.	16 tuhat UAH.
Valikud	Kasum Venemaal kuus	Kasum Ukrainas kuus
Ärikasum	Umbes 160-240 tuhat rubla. (pärast reservfondi mahaarvamist - umbes 180 tuhat rubla)	Umbes 64-121 tuhat UAH. (pärast reservfondi mahaarvamist - umbes 72 tuhat UAH.)
	Umbes 120 tuhat rubla.	Umbes 48 tuhat UAH.
	Umbes 60 tuhat rubla.	Umbes 24 tuhat UAH.

Lõpuks jääb üle tõdeda, et ülaltoodud olukord näitab vaieldamatult: antikohviku rajamine suurlinna laenurahaga (intressiga) ei näe sugugi välja majanduslikult perspektiivika projektina. Puhaskasum on siin liiga nullilähedane (pigem on tegemist sotsiaalse kuvandi projektiga, kuigi isemajandav, kuid mitte väga tulus). Ja krediidiintress tapab ettevõtte suure tõenäosusega eos.

Mis aga puudutab edukaks alguseks vajalikke vahendeid, siis lisaks mainitud 18-20 tuhandele dollarile remondiks ja ümbruseks, siis ideaalis peab olema kolme kuu kulusid kokku (kui ainult sellepärast, et sageli võetakse ruumide üür). kohe "esimese ja viimase kuu jaoks). Meie näites on kolme kuu tegevuskulud 36-40 tuhat dollarit.

Seega, kui teil on 60 tuhat oma laenu võtmata dollarit, võite juba mõelda antikohviku avamisele suurlinnas. Ja ideaalne minimaalne "võimendus" sellise ettevõtte alustamiseks oleks tasuta summa 80-100 tuhat ühikut USA valuutat.