Pagaritoodete müügi reeglid. Kuidas avada tulus leivakiosk. Milline okved ettevõtte registreerimisel märkida?

Teadlased on välja arvutanud, et keskmine inimene sööb oma elu jooksul 7 tonni leiba. Tõepoolest, ilma seda tüüpi toodeteta on oma dieeti raske ette kujutada, mistõttu liigitatakse pagaritooted igapäevaseks kaubaks. See tähendab, et leib on nõudlik ka majanduslanguse perioodidel. Seetõttu on külastajatele värskeid ja maitsvaid küpsetisi pakkuvad pagariärid alati nõutud.

Pagaritöökojad on ettevõtted, mille spetsialiseerumiseks on pagaritoodete tootmine ja müük. Selliste asutuste eripäraks on erinevat tüüpi leibade pakkumine, mis on suunatud erinevatele tarbijatele (juustuga leib, Itaalia leib, leib teraviljaga jne).

Sellel ettevõttel on konkurentsist hoolimata potentsiaali kasvada: edu sõltub sinust turunduspoliitika, hea asukoht pagariärile, mitmekesine sortiment. See äri on atraktiivne oma suhteliselt madalate investeeringute tõttu, kiire tagasimaksmine ja suur nõudlus pagaritoodete järele.

Alginvesteeringu summa on 678 500 rubla;

Tasuvuspunkt - 5 kuud;

Tasuvusaeg - 19 kuud;

Keskmine igakuine kasum- 52 000 rubla.

2. Ettevõtte, toote või teenuse kirjeldus

3. Müügituru kirjeldus

Projekti edukaks käivitamiseks peate analüüsima oma peamisi konkurente, kaaluma nende valikut, hinnapoliitika, tuvastada aktiivseimad müügitunnid ja rakendada omandatud teadmisi oma ettevõttes. Võistlejaid saab liigitada järgmiselt:

suured tootjad;
jaekaupluste omatoodang;
minipagaritöökojad;
pooltooted - asendajad valmistooted.

4. Müük ja turundus

5. Tootmisplaan

1. Registreerumine valitsusagentuurid ja paberimajandus

Registreerimine riigiasutustes on esimene asi, millega peate oma äri alustama. Eelistatav on registreerida kui üksikettevõtja lihtsustatud maksusüsteemil on teie tegevuse tulemuste alusel eelarvesse tasutud maks 6% tulust. Registreerimine on samuti kohustuslik protseduur. kassaaparaat V maksuhaldurid.

Pagariäri on toiduainete tootmisega seotud toodang. Rospotrebnadzor kehtestab pagaritöökodadele teatud sanitaarnõuded, olenemata sellest, kas tegemist on suuremahulise tootmisüksusega või mitte. Sellega seoses on vaja registreerida erinevaid lubavad dokumendid. Minipagariäri avamiseks vajate järgmisi dokumente:

järeldus nõuete täitmise kohta tuleohutus(tulekahju ülevaatusest);
Sanitaar- ja epidemioloogilised järeldused tootmise ja toodete kohta (eraldi) väljastab Rospotrebnadzor;
vastavussertifikaat – kätte saadud Föderaalne agentuur metroloogia ja tehniliste eeskirjade kohta.

Lisaks peab iga töötaja hankima haigusloo. Üldiselt peate kõigi vajalike lubade saamiseks kulutama kuni 80 tuhat rubla, sealhulgas personali meditsiiniraamatud (igaüks umbes 1000 rubla).

SES-i põhinõuded:

Kanalisatsiooni ja veevarustuse olemasolu;
Ruum ei ole kelder;
ventilatsiooni olemasolu;
Eraldi panipaiga ja wc olemasolu;
Seinad kuni 1,75 meetrit tuleb plaatida või värvida heleda värviga, ülejäänu ja lagi valgendada.

2. Ruumide otsimine ja remont

Nagu eespool kirjeldatud, peaksid ruumid asuma suure jalakäijate liiklusega avalikus piirkonnas. Pagariäri on võimalik paigutada eraldi sissepääsuga maja esimesel korrusel, sisse kaubanduskompleksid. Pindala sõltub valitud formaadist ja tootmismahust. Kõige väiksematele pagaritöökodadele sobivad ruumid alates 40 ruutmeetrist. meetrit. Sellise ruudupinna ligikaudne rendihind varieerub 35 000 rubla ulatuses. kuni 60 000 rubla. kuus. Peate olema valmis selleks, et peate võib-olla tegema kosmeetilise remondi, mis maksab umbes 50 000 rubla.

3. Ostmine vajalik varustus ja inventar

Minipagariäri avamiseks vajate järgmisi seadmeid:

Nimi	Kogus	Hind 1 tk.	Kogu summa
Küpseta	1	100 000	100 000
Taignasegisti	1	61 000	61 000
Toidulaud	2	5 500	11 000
Proofing kapp	1	25000	25 000
Taigna rullimise masin	1	54 000	54 000
Seade jahu sõelumiseks	1	32 000	32 000
Külmkapp	1	32 000	32 000
Vanni pesemine	1	7 000	7 000
Portsjonikaalud	1	3 400	3 400
Rack	2	7 000	14 000
Kapp valmistoodete jaoks	1	5 500	5 500
Köögi tööriistad	1	15000	15 000
Kaubandusvitriin	1	18 000	18 000
Kassaaparaat	1	12 000	12 000
Ohutu	1	5 000	5 000
Garderoob	1	5 000	5 000
Tool	3	700	2 100
Mikrolaine	1	4 000	4 000
Elektriline veekeetja	1	2 500	2 500
Kokku:			408 500

4. Otsige raame

Kõigepealt peate leidma kogenud ja professionaalse pagari. Võimalusi on palju: saate otsida rühmade hulgast sotsiaalvõrgustikes, nii sõprade kui ka spetsiaalsete Interneti-saitide kaudu. Kvalifitseeritud töötaja otsimine ametlikest portaalidest maksab umbes 7-15 tuhat rubla. Vajalik on palgata kolm pagarit, sest ettevõte peab töötama iga päev ja hommikuti riiulitel kliente ootama värske leib. Lisaks on klientidele kauba väljastamiseks vaja kassamüüjaid ja ruumide teenindamiseks koristajat. Sageli vajavad pagaritöökojad autojuhte vajaliku tooraine peale- ja mahalaadimiseks.

5. Pakutava tootevaliku kindlaksmääramine

Peate täpselt kindlaks määrama, milliseid tooteid peaksite oma tarbijatele pakkuma. Võib-olla keskendute Itaalia küpsetistele, võib-olla pakute teraviljalisandiga dieetleiba; võimalik, et eksootiliste leivaliikide järele on suur nõudlus. Valmis pagaritoodete tootmiseks kasutatavad toorained võib jagada kahte tüüpi - kohustuslikud ja täiendavad.

Esimene on see, mida kasutatakse peaaegu iga leiva jaoks, olenemata selle tüübist: jahu, pärm, sool, suhkur, taimeõli.
Teine on see, mida on vaja sõltuvalt pagariäri pakutavast sortimendist: seemned, pähklid, kuivatatud puuviljad, vürtsid jne.

6. Turunduspoliitika

Kõigepealt tuleb mõelda märgile, mis potentsiaalseid kliente suunab. See peaks olema märgatav ja köitma möödujate tähelepanu. Sellise märgi valmistamine koos heakskiiduga maksab teile 60 000 rubla. Mis puudutab reklaamvoldikute levitamist, peate eelarvesse määrama vähemalt 10 000 rubla. promootori töö eest, samuti umbes 5000 rubla. trükimaterjalide jaoks.

Samuti on soovitav luua ja reklaamida platvorme sotsiaalvõrgustikes, mis võimaldab täiendavat klientidevoogu, kes pole lihtsalt möödujad. Neid saab meelitada eripakkumised, tutvustused, originaaltooted. Kõiki teie pagariäri uudiseid ja sündmusi tuleks kajastada sotsiaalmeedias. kui teil pole aega grupi ja profiili isiklikuks haldamiseks, on parem palgata edutamise spetsialist. Selleks on vaja eraldada vähemalt 10 000 rubla. kuus.

6. Organisatsiooni struktuur

Püsikulud	Palk	Töötajate arv	Summa	Keskmine palk kuus töötaja kohta
Juhendaja	20 000	1	20 000	35 973
Pagar	15 000	3	45 000	25 649
Müüja-kassapidaja	15 000	2	30 000	26 980
Juht	10 000	1	10 000	10 000
Koristav naine	8 000	1	8 000	8 000
Kindlustusmaksed			28 500
Palgaarvestus kokku			141 500

Finantsmudelis on välja toodud 24 kuu töötasu täielik arvestus, arvestades preemiaosa ja kindlustusmakseid.

Organisatsioonilised asjad

Esiteks peate registreeruma maksuametis ja saate valida mis tahes organisatsioonilise vormi ja avada kas üksikettevõtja või LLC. Järgmiseks peate leidma kioski, mida saate rentida või osta valmis kasutatud kioski. Igal juhul tuleb sõlmida üürileping või ostu-müügileping. Mõnel juhul on võimalik luua eritellimusel valmistatud paviljon spetsiaalsetelt ettevõtetelt, kes selle teatud mõõtmete ja parameetrite järgi loovad.

Pärast seda peate otsustama selle asukoha üle, mida peaks iseloomustama kõrge murdmaavõime ja lähedus elamud. Järgmisena peaksite hankima Rospotrebnadzori spetsiaalse dokumendi, mis kinnitab, et kiosk vastab kõigile sanitaarnõuetele. Ilma selle dokumendita on pagaritoodetega kauplemine keelatud.

Varustus

Leivakioski jaoks on vaja osta riiulid, millel asuvad pagaritooted ja vitriinid, mis peaksid olema hästi ventileeritud, kuna toodetel on lühike säilivusaeg. Vaja on ka spetsiaalseid kappe, millest ühel on kassaaparaat ja teisel kaalud. Kaalud on vajalikud, kui koos leivaga müüakse erinevaid küpsiseid, mis tuleb ostja ees kaaluda. Selleks vajate ka spetsiaalseid kulbikesi ja kilekotte.

Personal

Tööle tuleks võtta ainult kvalifitseeritud töötajaid, kes suudavad täita kõik olulised nõuded. Neil peab olema tervisetõend, sest nad hakkavad müüma toiduaineid. Parim on palgata inimesi, kellel on selles valdkonnas kogemusi ja kes suudavad kiiresti navigeerida ja reklaamida kõiki tooteid, paigutada tooteid õigesti riiulitele ja pakkuda klientidele uusi tooteid. Kui eeldada, et boks on avatud iga päev, siis tuleb palgata korraga kaks müüjat, kes töötavad vahetustega.

Vahemik

See leivakioski äriplaan eeldab, et ettevõtja saab tulevikus palju kasumit paljutõotavast ettevõttest. IN sel juhul Müüa on vaja mitte ainult leiba ja pätse, vaid ka erinevaid küpsiseid, kukleid, pirukaid, pitaleibu ja -kringleid, baguette ja näkileibu. Seetõttu peaksite sortiment eelnevalt läbi mõtlema ja investeerima sellesse üsna palju raha. Konkreetse toote valimisel on aga oluline mitte eksida, et ei tekiks taotlemata toodet, mis kiiresti rikneb ja toob kaasa olulisi kahjusid.

Leivakioski äriplaani eelarve ja tasuvus

Esialgsed kulud:

Maa üür - 2000 rubla. kuus;
Kioski rent - 7000 rubla. kuus või valmis ostmine - 150 000 rubla;
Varustus - 20 000 rubla;
kaupade esmaost - 130 000 rubla;
palk müüjatele - 30,00 rubla;
välireklaam - 10 000 rubla;
Üksikettevõtja registreerimine - 5000 rubla;
Dokumentide vastuvõtmine Rospotrebnadzorist - 20 000 rubla.

Kõigi kaupade keskmine juurdehindlus on umbes 30%, keskmine tulu päevas on umbes 15 000 rubla, mille maksumus on 11 500 rubla. See leivakioski äriplaan näitab, et kiosk tasub end ära esimese kuue kuuga, pärast mida toob see ettevõtjale märkimisväärset kasumit.

15. Leiva- ja pagaritooteid müüvates äriettevõtetes, sees määrata tunnid teosed peavad olema müügil leiva- ja pagaritooted vastavalt sortimendinimekirjas ettenähtud sortimendile.

Leivatooteid müüva spetsialiseeritud leivapoe või osakonna müügialal tuleks nähtavale kohale panna teave tootetootjate, leivatoodete müügikuupäevade, dieetleivatoodete omaduste ja uut tüüpi toodete kohta.

16. Leiva- ja pagaritoodete vastuvõtmisel on müüja kohustatud kontrollima toodete kvaliteeti organoleptiliste näitajate järgi, iga tooteliigi kaalu vastavust kehtivatele standarditele ja tehnilistele tingimustele, muudele regulatiivsetele standarditele - tehniline dokumentatsioon. Vajadusel saab saata tooteid füüsikaliste ja keemiliste näitajate määramiseks vastavalt kehtivale seadusandlusele.

Tarnija saatedokument peab tingimata sisaldama täielikku teavet nende kaupade kohta, nagu on sätestatud seaduse artiklites 9 ja 10 Venemaa Föderatsioon"Tarbija õiguste kaitsest."

(muudetud Vene Föderatsiooni valitsuse 17. mai 1996. aasta dekreediga N 595)

(vt eelmise väljaande teksti)

17. Pagari spetsialiseeritud ja kaubamärgiga kauplustes ning teiste kaupluste leivaosakondades lisaks leivale, pagari- ja kondiitritoodetele suhkur, tee, kohv, kakao, jahu, teraviljad, pasta, kuivtooted beebitoit ja toidukontsentraadid ning kohvikutega kauplustes ka kuumad joogid (tee, kohv, kakao, piim), jahu ja omatoodangu kondiitritooted.

18. Leiva- ja pagaritooteid tohib leivakaubandusettevõttes müüa pärast ahjust välja võtmist kuni:

36 tundi - rukki- ja rukki-nisutapeedist ja rukkikoorijahust valmistatud leib, samuti nisu- ja rukkijahu segu;

24 tundi - nisu-rukki- ja nisujahust valmistatud leib, üle 200 grammi kaaluvad leib ja pagaritooted kõrgekvaliteedilisest nisust, rukkijahust;

16 tundi - kuni 200 grammi kaaluvad väikeste tükkide tooted (sh bagelid).

Pärast nimetatud tähtaegu on leiva- ja pagaritoodete müük keelatud; need kuuluvad eemaldamisele kaubanduspõrand ja tagastatakse tarnijale aegunud kujul.

19. Ostjate soovil võib 0,4 kilogrammi ja enam kaaluvad leiva- ja pagaritooted (v.a pakendatud tooted) lõigata 2 - 4 võrdseks osaks ja müüa ilma kaalumata.

20. Leiva- ja pagaritoodete müük, mis ei vasta kehtivate standardite nõuetele, tehnilised kirjeldused, samuti ebaõigest ladustamisest tulenevate kahjustuste tunnustega, on keelatud.

Leivatoodete müük ostjatelt raha vastu võtvate isikute poolt ei ole lubatud.

Ebakvaliteetsete leiva- või pagaritoodete müügi korral (krõmpsus, kõvadus, tühimikud, segunemise puudumine, võõrkehade olemasolu) on ettevõtte töötajad kohustatud ostja nõudmisel need tingimusteta vahetama hea kvaliteediga või raha tagasi. Ostja poolt tagastatud ebakvaliteetne leib ja pagaritooted loetakse sanitaarveaks.

21. Kui ladustamisel või müügil avastatakse leivas ja pagaritoodetes kartulihaiguse tunnuseid, peab müüja sellest viivitamatult tarnijat teavitama. Mõjutatud tooted eemaldatakse müügist ja hävitatakse vastavalt kehtivatele eeskirjadele. Leivatoodete kartulihaigusega haigestumise ja nende hävitamise kohta koostatakse protokoll ettenähtud korras.

Riiulid, kapid, kandikud, konteinerid - seadmed, milles hoiti kartulihaigusega nakatunud tooteid, pestakse põhjalikult seebilahusega ja seejärel kuuma veega.

Leiva- ja pagaritoodete (ka kondiitritoodete) müügil kehtivad kõigi müügireeglid toiduained. Leiva-, pagari- ja kondiitritoodete müügi iseärasused seisnevad ainult nendes sanitaar- ja hügieeninõuetes, mis kehtivad valmispagaritoodete tootmisel ja müügil. Need omadused on reguleeritud sanitaareeskirjade ja -eeskirjadega SanPiN 2.3.4.545-96 "Leiva-, pagari- ja kondiitritoodete tootmine" (Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve komitee 25. septembri 1996. aasta resolutsioon nr 20).

Leiva- ja pagaritooteid müüakse vastavalt Eeskirjale jaekaubandus leiva- ja pagaritooted ning GOST "Leiva- ja pagaritoodete virnastamine, ladustamine ja transportimine". Maiustused, sealhulgas koor, müüakse vastavalt SanPiN-i “Eriti kiiresti riknevate toodete tingimused, säilivusaeg”, SanPiN-i “Leiva-, pagari- ja kondiitritoodete tootmine” ning valmistoodete normatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetele.

Samal ajal on keelatud uut tüüpi pagari- ja kondiitritoodete regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni kinnitamine, nende tootmine, müük ja kasutamine tootmistingimustes, täitmata järgmisi kohustuslikke tingimusi:

– leiva-, pagari- ja kondiitritoodete ohutuse hügieeniline hindamine inimeste tervisele;

- seda tüüpi toodete regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni kooskõlastamine Venemaa riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutustega;

– kehtestatud nõuetele vastava hügieenitunnistuse saamine.

Iga leiva-, pagari- ja kondiitritoodete partii peab olema varustatud sertifikaatide ja kvaliteedisertifikaatidega. Leiva- ja pagaritooteid müüakse spetsialiseeritud kaubamärgiga leiva- ja kondiitritoodete kauplustes, toidukaupluste ja supermarketite leivaosakondades, igapäevakaupu müüvates tarbijate koostööpoodides, leiva- ja toidulettides, paviljonides, autopoodides ja automaatidest. Kondiitritooteid, sealhulgas koorega, müüakse kauplustes, millel on riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutuste luba seda tüüpi toodete müümiseks. Kaupluste nimekirjad uuendatakse igal aastal kondiitritoodete ettevõte ja heaks kiidetud riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutuste poolt. Leiba, pagari- ja kondiitritooteid tuleb transportida spetsiaalselt nende toodete transportimiseks ettenähtud sõidukites.

Söögivalmis leib, ahjust välja võetud, tuleb koheselt kandikutele panna ja kärudega kliendile saata. Leiva lahtiselt hoidmine on keelatud. Leiva ja pagaritoodete kandikutele asetamine peab toimuma vastavalt leiva ja pagaritoodete munemise, ladustamise ja transportimise reeglitele vastavalt GOST-ile "Leiva ja pagaritoodete ladustamine, ladustamine ja transportimine". Leivaalused peavad olema puhtad ja pagaritöötajad peavad neid täitmisel kontrollima. Pagaritööstuse leiba ja pagaritooteid ei ole lubatud tarnida ilma, et saaja esitaks riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve asutuse väljastatud sõidukiloa.

Leiva- ja pagaritoodete vedu sanitaarnõuetele mittevastava transpordiga on keelatud ning igasuguste veoste vedu sõidukid mõeldud leiva ja pagaritoodete transportimiseks. Leiva ja pagaritoodete veoks kasutatavad sõidukid peavad olema selgelt märgistatud “Leib”. Leivaga kaasas olevad isikud peavad leiba peale ja maha laadima sanitaarriietuses ning omama isiklikku sanitaarraamatut, kus on märge tervisekontrolli, uuringute ja sanitaarmiinimum eksami sooritamise kohta. Valmistoodete peale- ja mahalaadimine peab toimuma varikatuse all, et kaitsta vihma ja lume eest. Nad vastutavad valmistoodete laadimisel sanitaarstandardite järgimise eest. ametnikud pagaritööstus, transpordi ajal – transpordifirma, ja mahalaadimisel - administreerimine kaubandusettevõte. Kui valmistoodangut laadivad kaubandusettevõtted oma sõidukitesse, siis sanitaartingimuste eest vastutab kaubandusettevõtte administratsioon ise.

Leiva- ja pagaritooteid võib jaemüügiettevõtetes müüa pärast ahjust lahkumist kuni:

1) 36 tundi – rukki- ja rukkinisu- ja kooritud rukkijahust valmistatud leib, samuti nisu- ja rukkijahu segu;

2) 24 tundi - nisu-rukki- ja nisutapeedijahust valmistatud leib, üle 200 g kaaluvad leib- ja pagaritooted kvaliteetsest nisust, rukkijahust;

3) 16 tundi – kuni 200 g kaaluvad väiketükitooted (sh bagelid).

Pärast neid perioode on leiva- ja pagaritoodete müük keelatud ning need kuuluvad müügiplatsilt kõrvaldamisele ja tagastatakse tarnijale aegunud kujul. Kreemiga kondiitritooted saab ettevõttele tagastada hiljemalt 24 tunni jooksul alates müügiperioodi lõpust. Jaemüüjate poolt kondiitritoodete töötlemiseks tagastamine on lubatud ainult puhastes ja kuivades anumates, millel ei ole võõrlõhna. Kondiitritoodete kottidesse pakkimine ei ole lubatud.

Alates töötlemiseks tagastatud kondiitritooted kaubandusvõrk, peavad olema lisatud järgmised nimetused:

- tootenimi;

– toodete kaal või tükkide arv;

- Väljastamise kuupäev;

– tooteid tagastava kaubandusettevõtte nimi;

- tagastamise kuupäev;

- tagastamise põhjus.

Töötlemisele tagastatud kondiitritooted tuleb hoida jaeketis eraldi müügiks mõeldud toodetest. Töötlemiseks saadud kondiitritooted tuleb eelnevalt kontrollida ja sorteerida, et kõrvaldada tooted, mida ei saa töödelda. Kreemiga kondiitritooteid võib kasutada ainult küpsetatud kondiitritoodete valmistamiseks. Tagastatavatest toodetest valmistatud kondiitritooted peavad vastama kehtivate standardite või spetsifikatsioonide nõuetele.

Leib on meie riigi elanike peamine toiduaine. Seetõttu on pagaritoodetega seotud äri alati kasumlik ja pürgib arengu poole. Küsimus on selles, kuidas avada leivakiosk või leiba müüv väike pood ei ole eriti keeruline. Selle idee edu toob selle ettevõtte hoolikas ettevalmistamine ja kõigi positiivsete ja negatiivsete etappide ning nüansside kaalumine.

Tegevuskava

Päris algusest ettevõtlustegevus on vaja koostada leivakioski äriplaan.

Selleks vajate:

registreerides omandada ettevõtja staatus;
hankige Rospotrebnadzorilt litsents;
koostama rendilepingu maa kohta, kuhu kiosk paigaldatakse;
osta ja registreeri kassaaparaat.

Pagaritoodete sortiment ja välimus leivapood – avamisel olulised detailid müügipunkt mis tuleb eelnevalt läbi mõelda. Leivakioski avamiseks tuleb soetada kasutamiseks sobiv varustus. Vitriinid peaksid olema avatud ja ventileeritavad, sest leib on kiiresti riknev toode.

Oma varustus

Kui soovite avada kioski ja mitte ainult leiba müüa, vaid ka ise küpsetada, on soovitatav kohe osta väikese suurusega ahi ja kaalud. Soovitav on luua elu toetav süsteem ja ühendada signalisatsioon. Küpsetisi on soovitav osta ja müüa suletud, suletud pakendis. See kaitseb toodet enneaegse riknemise eest. Enne boksi ostmist peaksite veenduma, et see vastab SES standarditele.

Olge valmis, et leivakioski paigaldamine ja avamine võib võtta üsna palju aega. Administratsioon väljastab loa, kui on objektist fotod, topograafiline kaart koos kohustusliku täpse asukoha äranäitamisega maatükk(võid seda mõnel juhul ka ise teha), esita mõjuvaid argumente territooriumi kasutamise eesmärgi selgitamiseks. Vastasel juhul ei lubata ettevõtjal kioskit avada.

Töötage tarnijate ja personaliga

Pagaritoodete müügi lühikeste tarneaegade tõttu on soovitav, et tarnija oleks kohalik. Et ostetava kaubavalikut oleks lihtsam kohandada, tasub müüdud toodete üle arvestust pidada. Aja jooksul aitab see teil loobuda küpsetistest, mis toovad kõige vähem kasumit.
Seotud tooteid on vaja igas jaemüügipunktis. Leivaputka puhul võivad need olla erinevad kuklid täidisega ja ilma, muffinid, bagelid, küpsised, pita leivad jne.

Kaupade igapäevane kohaletoimetamine on vajalik korraldada, sest leib ja pagaritooted kaotavad kiiresti oma esitluse. Regulaarsed tarned värskendavad oluliselt sortimenti ja meelitavad ligi kliente.

Ideaalis on kõige parem töötada suuremad tootjad. Neil on väljakujunenud värskete toodete igapäevased tarned, erinevad allahindluste ja maksete edasilükkamise süsteemid, mis võivad olla kasulikud algajale ettevõtjale, kes otsustab avada küpsetiste müügikioski.

Nõuetele vastav ja inimestega koostööd oskav kvalifitseeritud personal on samuti üks eduka äritegevuse samme. Oluline on meeles pidada, et toidukaupu müüakse müügipunktis, seega peab müüjal olema tervisetõend!

Leivaäri plussid ja miinused

Olles otsustanud avada leivakioski, peab ettevõtja ette nägema seda tüüpi tegevuse negatiivseid külgi. See on väga kõrge konkurents Ja valitsuse määrus seda tüüpi toodete hinnad. Peate lootma ainult maksimaalse käibega.

Olles ette valmistanud Vajalikud dokumendid Olles otsustanud kioski asukoha, tarnijate ja müüjate leidmise, võite julgelt edasi liikuda emissiooni finantskulude juurde.

Enne müügikoha avamist teeme arvutused:

kioski maksumus on umbes 200 tuhat rubla;
Üüritava maa registreerimine maksab 500 rubla. iga kuu eest;
jaemüügipunkti varustamine seadmetega maksab umbes 20 tuhat rubla;
müüja palk on vähemalt 7 tuhat rubla;
kaupade ostmine - alates 30 000 1000 tüki kohta;
dekoor individuaalne ettevõtlus alates 20 tuhandest rublast:
litsentsimine - alates 20 tuhandest rublast.

Meie arvutuste kokkuvõtteks: pagariäri juhtimiseks peate kulutama 300 000 kuni 400 000 rubla.