Lehma laktatsioonimäär on. Põllumajandusloomade piimatootlikkus. Piima kvaliteedinäitajad

kus: P 1 – laktatsiooni esimese kolme kuu piimajõudlus (1,2,3);

P 2 – järgmise kolme laktatsioonikuu piimajõudlus (4,5,6).

Täieliku laktatsiooni koefitsient, %

Tasakaalustatud laktatsiooniga lehmadel on täieliku laktatsiooni koefitsient 80% või rohkem ning väheneva laktatsiooniga lehmadel 50% või vähem.

Piimakoefitsient, kg

Piimatoodangu majandusnäitajad

- piimatoodang kalendriaasta keskmise lehma kohta. Erinevatel majanduslikel eesmärkidel registreeritakse sageli aastane väljalüps karja, farmi või farmi aasta keskmise lehma kohta. Seda tehakse järgmiselt.

1. Tehke kindlaks, mitu päeva oli iga lehm aruandeaastal farmis või mitu päeva on iga lehma kohta sööta; kõigi lehmade söödapäevade arv summeeritakse ja jagatakse seejärel 365-ga - see on päevade arv aastas ja saadakse keskmine aastane lehmade arv;

2. Määrata lehmadele üleantavate mullikate arv ja igaühe poegimisaeg. Söödapäevadeks loetakse poegimisjärgseid päevi, mille jooksul aruandeaastal oli iga noor lehm farmis; loendama kõigi mullikakarja üleviidavate esmavasikate mullikate söödapäevade koguarv; arvestama erinevatel majanduslikel põhjustel praagitud või pensionile jäetud lehmade arvu;

3. Eranditeta kõigi lehmarühmade söödapäevade koguarv summeeritakse ja jagatakse 365-ga. Nii saadakse keskmine söödalehmade arv aastas;

Aasta keskmine lehmade arv, pead. =

4. Aruandeaastal talus saadud brutolüps jagatakse aasta keskmiste lehmade arvuga ja saadakse keskmine väljalüps lehma kohta.

Keskmise aastase lehma piimatoodang arvutatakse järgmise valemi abil:

Lüpsitoodang ühe aasta keskmise lehma kohta, kg =

- söödakulud (söödaühikud) 1 liitri piima kohta määratakse valemiga:

- 1 liitri piima maksumus, hõõruda.;

- piimatoodang 100 hektari põllumaa kohta, põllumaa, c(määrab loomakasvatuse ja põlluharimise taseme);

- kasumlikkus, %.

Lehmade piimatoodang varieerub väga laias vahemikus (1000–30 000 kg piima või rohkem). Isegi samas kliimavööndis samal kalendriperioodil varieerub lehmade keskmine väljalüps üksikutes farmides oluliselt. Need erinevused on tingitud tõu ja loomade individuaalsete omaduste, füsioloogilise seisundi, söötmistingimuste, pidamise ja kasutamise intensiivsuse keerulisest koostoimest.

Kontrollküsimused

Defineerige laktatsiooni mõiste. Kuidas muutub piima tootlikkus (piimatoodang, rasv, valk) laktatsiooni ajal? Mis on selle põhjuseks?

Imetamise kestust mõjutavad tegurid

Teenindusperiood ja kuivperiood, nende tähendus.

Milliseid näitajaid kasutatakse lehmade piimatoodangu hindamiseks?

Kuidas seda arvutatakse keskmine protsent rasva- ja valgusisaldus piimas?

Kas piimatoodangu, rasva ja valgu koguse vahel piimas on seos? Too näiteid.

Kuidas muutuvad piima tootlikkuse näitajad (piimatoodang, rasv, valk) kogu lehma majanduskasutuse perioodi jooksul?

Kuidas muutub lehmapiima tootlikkus ebasoodsate tegurite mõjul? väliskeskkond? Too näiteid.

Piimatootmise mahtu ja efektiivsust mõjutavad tegurid.

Piimaviljakuse tõud, nende omadused ja levik.

Laktatsioon on lehmal piimatootmise käigus füsioloogilisel tasandil keeruline protsess, mis tekib looma organismi närvi- ja humoraalsüsteemi talitlusest. Imetamine on otseselt seotud ülepinge funktsiooniga seedeelundkond, samuti kopsud, süda ja veresooned. Sellest artiklist saate lisateavet kõigi lehma laktatsiooni üksikasjade kohta.

Kirjeldus

Imetamine (tuletatud ladinakeelsest sõnast lacto - "piimasisaldus", "piimaga toitmine") on piimasegu arenemise ja kuhjumise protsess udarasse. veised naine; väljutamine toimub söötmise või lüpsmise ajal. Kodus hakkasid lehmad tänu inimesele rohkem piima ja üldse piimatooteid tootma. Kvaliteet ja kvantiteet ei tähenda midagi, sest kõige olulisem tegur on mõju keskkond lehma toitma. Seetõttu ilmus nimetus laktatsiooniperiood, mis tähendab teatud ajavahemikku piima saamiseks.

Mitu päeva laktatsioon lehmadel kestab?

Lehmade laktatsiooni normaalne kestus kestab 305 päeva. Kuid see pole püsiv näitaja, kuna kõik sõltub emase viljastumisest. Ideaalis, kui poegimine toimub samal ajal pärast viljastumist, mis on ligikaudu 1 aasta. Sel juhul võib laktatsioon kesta kuni ligikaudu 315 päeva ja kuivperiood kuni 60 päeva.

Seetõttu on see etapp väga individuaalne, kõik sõltub lehma tõust, asendist ja, mis kõige tähtsam, hooldusest ja toitumisest.

Piimavedeliku eritumine on refleks, kuna põhimõtteliselt ei saa seda kunstlikult tekitada, kõik on loomulik. Piim saabub sünnituse ajal või enne päeva, mil laps sünnib, kuid seda juhtub väga harva. Piimanääre muutub, kui lehm on veel tiine, see tähendab, et udara rasvkude asendub sekretoorsete alveoolidega ja teatud aja möödudes hakkab udar kasvama.

Piim hakkab vähenema, lehma lüpstakse alles järgmisel sünnitusel. Piimanäärmed on puhkeperioodil, sel ajal toimub taastumisprotsess ja siis algab kõik otsast peale. Udara peamise arengu võtavad üle hormoonid, seda kõike on näha juba esimese raseduse ajal. On inimesi, kelle piimanäärmed võivad moodustada 3% kogu rasva massist, süda ja selle süsteem on suure koormuse all.

Piimatoodangu suurendamiseks tuleks dieeti lisada ravimeid.

Imetamise perioodil on kolm faasi.

Ternespiim

See on esimene staadium pärast poegimist ja võib kesta 7–10 päeva. Ternespiim sisaldab palju toitaineid, näiteks valke, rasvu, erinevaid vitamiine, mikroelemente ja muid toitaineid. Samuti sisaldab see suures kontsentratsioonis laktobatsille ja muid seedimise toimimiseks kasulikke täiendavaid mikroorganisme.

See on vasika jaoks kõige esimene toit, tänu millele arendab ta immuunsust keskkonna suhtes ja võimalust tekitada seedesüsteemile täiendavaid positiivseid baktereid. See on inimese dieedi jaoks ebatavaline toit, kuna sellel on ebameeldiv ja ebatavaline maitse. Pärast sünnitust peavad veised taastuma, nii et esimestel päevadel on toidus koresööt ning 4-5 päeva pärast võib üle minna kombineeritud, märjale või poolniiskele toidule.

Tavaline piim

Omaks klassikaline koostis, erinev konsistents ja maitse. Selle faasi kestus on 190 kuni 280 päeva, piima kogus muutub alati, identsed näitajad puuduvad. Esimestel kuudel võib lehm toota kuni 15 liitrit piima päevas, kuid siis aja jooksul piimavedeliku hulk väheneb.

Kui ternespiim on möödas, vajab lehm suurendatud söötmist.

See hõlmab koresööta, märg- ja poolniisket kontsentreeritud sööta. Võite lisada ka juurvilju ja kuivtoitesegudel põhinevat toitu - need suurendavad laktatsiooni.

Vana piim

Moodustub laktatsiooniperioodi lõpus. Võib kesta 7 kuni 10 päeva. Leukotsüüdid ja valgud suurenevad oluliselt ning happesus väheneb oluliselt. See piimjas vedelik on väga madala kvaliteediga, mistõttu seda toiduainete tootmisel ei kasutata. Peal selles etapis veised viiakse täielikult üle kuivtoidule, millele võib lisada juurvilju ja juurvilju.

Lehm võib piima anda 9–10 kuud aastas, samas kui ta jääb 2–3 kuud enne poegimist üksi. Sel perioodil ta puhkab ja kogub jõudu, et vasikas ilmale tuua. Piimas domineerivad kibedad maitsed, mistõttu lüpsmine peatub.

Toitumistehnikad imetamise ajal

Selleks, et piim oleks kvaliteetne, peab lehma udarast läbima tohutul hulgal verd, mis sisaldab täiendavate vitamiinidega rikastatud toiteelemente. Seetõttu peetakse kvaliteetsete ainete rikast tasakaalustatud toitumist laktatsioonikõvera ajal veiste kõrge produktiivsuse ja vasika pikaajalise toitmise tohutuks garantiiks. Lehm viiakse üle individuaalsele toitumisele, see tähendab dieedile.

Vaatleme mitut tüüpi sööta:

märg toit– koostis sisaldab juurviljade tükkidega rikastatud mahlakaid toiduaineid või võib olla kõikvõimalikud jäätmed, mida toiduainetööstuses leidub;
poolniiske toit– see on maitsetaimedel põhinev koresööt, mida säilitatakse õhukindlas konteineris, mis sisaldab spetsiaalseid jõusöötasid ja lisandeid looma produktiivsuse tõstmiseks;
koresööt– see on hein, mis sisaldab erinevaid põld- ja heinamaid;
kuivtoitesegudel põhinev toit– see hõlmab spetsiaalseid söödagraanuleid, mis sisaldavad kontsentreeritud toiteelemente, mille aluseks on rohujahu;
kontsentreeritud sööt– teraviljaviljad, näiteks mais, hirss ja muud põllukultuurid;
köögiviljade sööt- köögiviljade puuviljad, samuti juurviljad.

Enne ühe või teise lisatoidu lisamist looma toidulauale peate arvestama tema kaalu ja keha tootlike funktsioonidega ning loomulikult mõjutab vanus toodetavate piimatoodete kogust. Iga 100 kilogrammi kohta peaks olema pool söödaühikut. Kui te ei paku vajalikku söödakogust, on veise keha depressioon, see tähendab, et algab nälg.

Söötmise sagedus

Kogenud põllumehed ja loomaarstid nõustuvad, et lakteeriv lehm peaks sööma 3 korda päevas. See parim variant tähtsatele puhtatõulistele veistele. Kui lehm on kõrge tootlikkusega tõust ja ta toodab aastas üle 5 tuhande liitri piima, on toitumine väga väike. Seetõttu lisatakse dieeti täiendavad toidud, mis pakuvad 4 või 5 söögikorda päevas.

Ärge unustage järgida järgmisi näpunäiteid, et suurendada sööda imendumist ja tõhusust:

sega juurviljad mahlaku söödaseguga;
lüpsmise lõppedes tuleks lehmale anda kontsentreeritud, kuiva või poolniisket sööta;
Niiskus kuivatatud sööta on vaja suurtes kogustes.

Lüpsimasinate tüübid

Masinad klassifitseeritakse paigaldatud mootoritüüpide järgi. Need jagunevad kuiva mootoriga ja õlimootoriga seadmeteks. Erinevus seisneb selles, et kuivmootori labad on valmistatud grafiitmaterjalist, mis muutub väga kiiresti kasutuskõlbmatuks ja kui see töötab, tekitab see palju müra. Seetõttu on hind väga madal.

Õli jõul töötaval seadmel on metallmaterjalist labad, mis liiguvad spetsiaalse määrdeaine toimel. Müra peaaegu puudub. Vastupidav kasutamiseks.

Lüpsimasin klassifitseeritakse vastavalt "targa tegevuse" põhimõttele ja tööprotsessi omadustele.

Vastavalt paigaldatud prillide tüüpidele mis võib sisaldada nii ühe- kui ka kahekambrilisi klaase.
Vastavalt piima väljastamise meetodile kahe- või kolmetoimeliste masinate kasutamine.
Pumba tüübi järgi– kolb ja tsentrifugaal. Kolbidega pump võib töötada ilma ühendatud pulsaatorita. Seda iseloomustab madal hind ja kasutusmugavus. Pulsaatoritel põhinev pump töötab paremini ja annab kvaliteetse lüpsi.
Piima kogumine. Mudel majapidamise plaan, kus on mugav anum, mida saab eemaldada ja piima kergesti välja voolata. Tänu täiustatud tootmisele on olemas spetsiaalsed torud, mida saab hõlpsasti paagi enda külge ühendada.

Kuidas valida?

Tänapäeval on maailmaturg rikas mitmesuguste lüpsimasinate poolest. Neid saab eristada mitme kriteeriumi järgi – mõõtmed, varustus ja võimsus. Seda seadet valides tuleks tähelepanu pöörata sellele, kuidas piimavedelik kogutakse ja mitu lehma saab ühe seadmega ühendada.

Kui põllumees valib ühe või teise seadme, peab ta tuginema teatud näitajatele, mis vastutavad paigaldamise ajal tehniliste omaduste eest.

Under piima tootlikkus tuleks mõista loomalt teatud aja jooksul saadud piima, piimarasva ja valgu kogust.

Piim on emaste imetajate piimanäärmete jääkprodukt ja kompleksne bioloogiline vedelik keemiline koostis. Piim sisaldab üle 200 erineva komponendi. See sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, mineraalid, aminohapped, rasvhapped, vitamiinid, ensüümid, hormoonid, karoteen, gaasid ja muud ained. Erinevad dispersioonid komponendid piim ja nende erisuhe tagavad piima kui kolloidsüsteemi stabiilsuse.

Oma keemilise koostise ja toiteomaduste poolest on piim ontogeneesi piimafaasis vastsündinud loomade jaoks asendamatu toode ning inimesele vajalik toidutoode. Piima koostis ei ole püsiv ja muutub mitmete tegurite mõjul. Andmed erinevate ainete keskmise sisalduse kohta põhiliste põllumajandusloomade emaste piimas on toodud tabelis 5.1.

Tabel 5.1

Piima keskmine keemiline koostis

loomad	Kuivaine,%
		Kogu valk			ained	ained
			Kaasa arvatud
				albumiin ja globuliin

Tabeli 5.1 lõpp



Kaamelid (dromedaar)

Suurem osa turustatavast piimast saadakse piima- ja lihalehmadelt.

Lehmapiimal on lisaks keemilisele koostisele erinevad füüsikalised omadused, mis mõjutavad selle kvaliteeti. Keemiline koostis ja füüsikalised omadused piim kuulub tõutunnuste hulka, seetõttu on nad valiku objektiks. Lehmapiima tihedus jääb vahemikku 1,027–1,032 (üksikute lehmade puhul 1,026–1,034).

Kõigist piima komponentidest on kõige jämedamalt hajutatud faas rasv, mis on värskes või kuumutatud piimas emulsiooni olekus (tilgad), jahutatud piimas - suspensioonina (tahked pallid). 1 ml lehma täispiimas on rasvakuulikeste arv keskmiselt 3 miljardit, kõikumised 1 kuni 12. Kerakeste läbimõõt on 3-4 mikronit, kõikumised 0,1 kuni 20 mikronit. Rasvakuulikeste arvu, läbimõõtu ja mahtu kasutatakse kvaliteedi ja tehnoloogilised omadused piima aretuses päriliku resistentsuse ja geneetilise varieeruvuse tõttu.

Põhiliseks oravad piima hulka kaseiin, albumiin, globuliin.

Kui piimas sisalduva valgu üldkoguseks võetakse 100%, siis kaseiin moodustab 82%, albumiin - 12% ja globuliin - 6%. Kaseiin, erinevalt albumiinist ja globuliinist, sisaldab fosforit ja koaguleerub laabiga. Kaseiini mitsellide suuruse põhjal peetakse juustu valmistamiseks sobivaimaks simmentali piima. Seda vara kasutatakse toiduaine- ja piimatööstuses kodujuustu ja juustude tootmiseks. Vadakuvalgud albumiin ja globuliin sadestuvad kuumutamisel üle 80 °C (kasutatakse piima pastöriseerimisastme määramiseks). Nendest valkudest valmistatakse meditsiinilisi ja dieedilisi preparaate, kuna neil on immuunomadused.

Peamine süsivesik piimas on piimasuhkur, või laktoos. Laktoos on disahhariid, mis koosneb glükoosist ja galaktoosist. Piimhappe starteri lisamisel piimale kääritatakse laktoos (kasutatakse juustude, piimhappetoodete, sh kumissi, kultuurvõi valmistamisel).

Alates mineraalid Suurim osakaal langeb kaltsiumile ja fosforile, millel on piimatöötlemisel oluline füsioloogiline ja tehnoloogiline tähtsus. Makro- (naatrium, kaltsium, kloor) ja mikroelemendid (alumiinium, kroom, hõbe, koobalt, vask, tsink jne) sisalduvad erinevate soolade kujul, millel on suur tähtsus täispiima joomisel. See on eriti oluline nende jaoks beebitoit, samuti juustuks ja piimakonserviks töödeldes – pulbriks ja kondenspiimaks. Näiteks juustu valmistamisel takistab kaltsiumipuudus piima kääritamisel kohupiima teket või muutub viimane loiuks. Fosforiühendid on olulised piimakonservide tootmisel. Mineraalkoostises olulisi kivimite erinevusi ei ole.

Imetamise ajal ei muutu piima koostis paljuski oluliselt, välja arvatud rasva- ja valgusisaldus. Enamikul loomadel, olenemata tõust, väheneb 2-3. laktatsioonikuul piima rasvasisaldus 0,2-0,4%, seejärel suureneb järk-järgult kuni laktatsiooniperioodi lõpuni. Täheldatakse ka valgusisalduse muutuste dünaamikat ja erineva produktiivsusega lehmadel ei ole see dünaamika ühesugune.

Tabel 5.2

Piima koostise muutused simmentali tõu laktatsioonikuude lõikes erinevate piimatoodangu juures (M.G. Spivak)

laktatsioon	Kõrge tootlikkusega lehmad			Madala toodanguga lehmad
laktatsioon	Piimatoodang kuus, kg	Kuivaine,%	Happesus, °T	Piimatoodang kuus, kg	Kuivaine, %	Happesus, °T










laktatsioon

Paljude uuringute tulemuste põhjal on kindlaks tehtud, et õhtupiim on keskmiselt 0,7% ja päevane piim 0,3% rasvasem kui hommikupiim (F.F. Eisner). Ühe lüpsi jooksul toodetud piimaportsjonite rasvasisaldus varieerub oluliselt (joonis 5.1).

Teatavasti on tõu bioloogilisi, aretus- ja produktiivseid omadusi iseloomustavatest näitajatest üheks oluliseks tunnuseks piima koostis: rasvasisaldus on suurel määral tõuomadus. Piima rasvasisalduse varieeruvuse koefitsient on oluliselt madalam kui piimatoodang (6-12%) ja valgusisaldus (4-6%).

Riis. 5.1.

Piima rasva- ja valgusisalduse suhe on kõrge. Teatud määral rasvade valik aitab kaasa ka valgusisalduse suurenemisele, kuid ei suuda tagada selle olulise tunnuse jätkusuutlikku kinnistamist. Loomade valimine suurema rasvasisalduse järgi ei anna olulist valgusisalduse suurenemist. Üldiselt näitab regressioonikoefitsiendi (valk - rasv) kasutamine, et rasvasisalduse suurenemisega ühiku kohta suureneb valgusisaldus 0,2-0,4%.

Seega on piimalehmade ja kombineeritud tõugu veiste hindamise ja valiku peamised tunnused piima biokeemiline koostis ja füüsikalised omadused kvaliteetsete piimatoodete tootmise toorainena.

Piimatoodang on teiste põllumajandusloomade produktiivsustega võrreldes kõige tõhusam.

Taimsete valkude kõige tõhusam muundumine loomseteks valkudeks toimub piima moodustumise ajal. Iga 40 kg söödas sisalduva toitaine kohta eritab lüpsilehm koos piimaga 2-2,4 kg valku, samas kui veiseid lihaks nuumades saadakse sama koguse aineid kasutades vaid 400 g valku. Veelgi madalam on söödatoodete eest tasumine nuumsigade ja munatõugu aretuskanade puhul (tabel 5.3).

Tabel 5.3

Taimsete valkude muundamise efektiivsus loomakasvatussaaduste valkudeks (N.G. Dmitriev jt)

Nuumamise ajal kasutavad loomad ainult 17% toiduenergiast ja piimatootmise ajal - umbes 50%. Iga 100 sööda kohta. sõid Keskmise produktiivsusega lehma toiduga saadakse 100 kg piima energeetilise toiteväärtusega 315 MJ. Sigade nuumamisel liha ja rasvaga 100 sööta. sõid saada keskmiselt 22 kg juurdekasvu, mille energeetiline toiteväärtus on umbes 260 MJ, seega on piimatootmine rahvamajanduse tulusaim sektor. Piimatoodangu suurendamine lahendab loomsete valkude probleemi inimeste toitumises.

Piimanäärme tsütofüsioloogilised omadused ja funktsionaalne aktiivsus.

Piimanääre sisaldab sekretoorset ehk näärmelist sektsiooni ja mahtuvuslikku süsteemi, mis koosneb erituskanalitest ja tsisternidest. Ekskretoorse aparaadi kontraktiilsed elemendid on esindatud alveoolide ja väikeste kanalite, tsisternide ja nibu sulgurlihase müoepiteelirakkudega. Piimanäärmesse kuuluvad veresooned, närvid ja nende otsad, samuti rasv- ja sidekude.

Piimanäärme funktsionaalse aktiivsuse määrab suuresti sekreteerivate rakkude arv, nende suurus ja võime töödelda verre sisenevaid kemikaale piimaks. Olulist rolli mängib ka mahtuvuslik udarasüsteem. Piimatoodangu hulga ja piima keemilise koostise kujunemisel loeb ka piimanäärmest läbi voolav vere hulk. See sõltub vere üldkogusest looma kehas, selle vereringest, südame tööst, arterite ja veenide läbimõõdust ning kapillaaride võrgustiku arengust. 1 liitri piima tootmiseks peab udarast läbi minema 400-450 liitrit verd.

Loomade piimatootlikkus on omavahel seotud mao, soolte suutlikkusega, seedemahlade koguse ja kvaliteediga, sooleseinte imamisvõimega, ensümaatiliste ja bakteriaalsete protsesside intensiivsusega, st teguritega, mis määravad seeduvuse ja seeduvuse. söödast, tingimusel et loomad on varustatud piisava koguse oluliste toitainetega.

Piima tootmine nõuab organismilt suuri energiakulutusi ning intensiivne sekretsioon on võimalik ainult suurenenud ainevahetuse korral, mis on seotud hingamisprotsessi intensiivistumisega. Tugevalt lüpstud lehmal on kopsud hästi arenenud ja küllaltki suure mahutavusega. Endokriinsüsteemi (hüpofüüsi, munasarjade, kilpnääre) roll on piimaerituse protsessis samuti väga oluline. Närvisüsteemi ja ajukoore tegevus võib piimaeritust pärssida või oluliselt stimuleerida.

Suure piimasisaldusega lehmade piimatoodete suurusele ja kvaliteedile on suur mõju nende võimel taluda suurenenud piimaeritusest tingitud tohutut organismi stressi.

Tõu sees lehmade vahel erinevat tüüpi Piima koostises ja poegimisjärgse maksimaalse ööpäevase väljalüpsi saavutamise ajas (lüpsinorm) olulisi erinevusi ei ole. Loomad koos erinevad tüübid kõrgem närviline aktiivsus erinevad organismi adaptiivse aktiivsuse olemuse poolest, mis on piimatootlikkuse ebavõrdse taseme põhjuseks.

Selle teguri mõju piima tootlikkuse tasemele tuleks eriti arvesse võtta lüpsimasinatel (nt kalasaba, karussell jne) käitatavate loomade hindamisel, samuti loomade valikul funktsionaalse tüübi järgi, mida mõistetakse. keha morfoloogiliste ja füsioloogiliste omaduste kogumina, mis on seotud kariloomade kehaehituse ja produktiivsete omadustega konkreetsetes tingimustes.

Piima koguse ja koostise määrab suuresti piimanäärme areng ja funktsionaalne aktiivsus. Selle histoloogiline struktuur ja sekretoorne funktsioon muutuvad erinevatel tõugudel, tüüpidel, liinidel vanuse ja laktatsiooniga. Udara suurus, kuju, suutlikkus, üksikute labade areng, rinnanibude suurus ja kuju, lüpsi kiirus on pärilikud tunnused. Üsna tihe seos on ühelt poolt udara histoloogilise struktuuri ja mahutavuse ning teiselt poolt piimatoodangu taseme vahel. Loomade udar toimib kõige intensiivsemalt pärast sündi. Alates teisest imetamise kuust hakkab piimajõudlus langema (eriti kiiresti - alates järgmise raseduse 4.-5. kuust); samal ajal väheneb udara suurus, näärme üksikud osad lähevad puhkeolekusse (toimub involutsioon). Tiinuse lõpu poole, eriti kuivaperioodil (kui lehm ei lüpsa), areneb näärmekude uuesti intensiivselt ning peale poegimist algab uuesti piimanäärme intensiivse talitluse periood. Piimanäärmete kasv ja areng jätkub kuni looma täisõitsemise ja maksimaalse piimatoodangu eani (lehmadel - kuni 5.-6. poegimiseni). Imetamise kestus (piima tootmine ja piima eraldamine) on indiviididel erinev. Metsloomad lakteerivad ainult järglaste piimaga toitmise perioodil ja koduloomad, eriti tehasetõud, rikkaliku toitumise, kunstliku valiku ja piimanäärme pideva ärrituse mõjul lüpsmise ajal - palju kauem (lehmad - 305 päeva). Piima tootmine võib toimuda pidevalt ainult kuni udara täieliku täitumiseni. Seetõttu on õigeaegne lüpsmine kõige olulisem ja hädavajalik tingimus lehmade lüpsmiseks ja normaalse produktiivsuse säilitamiseks.

Piimatoodang- kompleksne neurohumoraalne refleksprotsess, mis on seotud vasika poolt udara imemisega või lehmade lüpsmisega.

Piima vabanemise kiirus on oluline pärilik tegur. See omadus määrab ära lehmade sobivuse masinlüpsiks ning seda peetakse loomade valikul väga oluliseks.

Protsentides väljendatud piimatoodangu suhet udarasagarate kaupa (esimasagarate piimatoodang kogulüpsimahusse) nimetatakse nn. udara indeks.

Piimanäärme talitlus on tihedalt seotud emaste reproduktiivfunktsiooniga. See väljendub ennekõike selles, et mullikate näärme areng algab alles puberteediea alguses ja aktiivne piimaeritus toimub alles pärast poegimist. Lehmade laktatsioon kestab poegimisest kuni loovutamiseni - laktatsiooniperiood(joonis 5.2).

Lehmade lüpsmise lõpetamist laktatsiooni lõpus nimetatakse käivitada. Nimetatakse perioodi, mil lehm lõpetab piimatootmise (algust poegimiseni). kuiv. Lehma paljunemistsüklit peetakse normaalseks, kui ta poegib kalendriaasta jooksul. Ajavahemikku ühest poegimisest järgmise poegimiseni nimetatakse vahelejätmise periood(MOP) ja võrdub 12 kuuga, millest maksimaalse piimatoodangu saavutamiseks peab lehm olema lüpstud 10 kuud ja olema tootmises 2 kuud. Lehma laktatsiooni kestus ja MOP määratakse kestusega teenindusperiood(aeg poegimisest viljaka viljastamiseni). Optimaalne teenindusperiood on 85 kuni 90 päeva. Lehmade varasem väetamine toob kaasa laktatsiooni vähenemise ja hilisem väetamine selle pikenemise eeldusel, et kuivaperiood on sama ja optimaalne (60 päeva), mis mõlemad on ebasoovitavad, kuna toovad kaasa piimatoodangu languse.

Riis. 5.2.

Laktatsiooniperioodil on lehmade piimatoodang ebaühtlane. Tavaliselt on esimese 2-3 kuu jooksul pärast poegimist piimaand kõrgeim ja hakkab seejärel järk-järgult vähenema (umbes 6% kuus) kuni lansseerimiseni. Nimetatakse lehmade piimatoodangu dünaamika graafilist esitust laktatsiooniperioodil laktatsioonikõver. Selle iseloomu määravad lehmade füsioloogiline seisund ja geneetilised omadused, kui paratüüpsed tegurid on välistatud, ja see jaguneb 4 tüüpi:

1. - tugev stabiilne laktatsiooni aktiivsus suure piimatoodanguga;
2. - tugev, kuid ebastabiilne laktatsiooniaktiivsus, mis väheneb pärast suurima päevase piimatoodangu saamist ja tõuseb uuesti laktatsiooni teisel poolel (kahe tipu laktatsioonikõver);
3. - kõrge, kuid ebastabiilne, kiiresti vähenev laktatsioon;
4. - stabiilne madal laktatsioon.

Laktatsioonikõvera olemus on suuresti seotud lehmade piimatoodangu tasemega. Kõrge tootlikkusega isendeid iseloomustab suhteliselt tugevam piimatoodangu tõus 2-3. laktatsioonikuul ja aeglane (ühtlane) langus järgnevatel kuudel. Väheproduktiivsetel lehmadel langeb laktatsiooni teisel poolel järsult väljalüps.

Kuu piimatoodangu dünaamikat iseloomustab märkimisväärne variatiivsustegur. Lehmade laktatsiooni aktiivsuse iseloomu määramiseks kasutage laktatsiooni püsivuse koefitsient(KPL), mis määratakse järgmise kuu piimatoodangu suhtega protsendina eelmisesse kuusse koos keskmise protsendi arvestusega. Kui piimatoodang laktatsiooni kohta suureneb, suureneb LPL.

Lehmade laktatsioonikõvera omadused määravad paljud mittegeneetilised tegurid: vanus, poegimis- ja kuivaperioodi kestus, söötmistingimused tiinuse ja laktatsiooni ajal jne. Ilma selliste raskesti arvestatavate teguriteta , saab mis tahes lehma piimatoodangut võrreldavates tingimustes ennustada teoreetiliste laktatsioonikõverate abil. Maksimaalse kuulüpsi ja kuu keskmise väljalüpsi suhte pärilikkuse koefitsient on simmentali lehmadel 19,5% (M.G. Spivak). See näitab, et valiku kaudu on võimalik saavutada määratud tunnuse muutus soovitud suunas. Väga soodne on see, et muutused piimajõudluses ja laktatsioonikõvera ühtluses on ühesuunalised.

Piima tootlikkuse arvestus

Loomade piimatoodangu hindamiseks on vaja süstemaatiliselt läbi viia hoolikat ja täpset arvestust, mis ei tekita kahtlust selle usaldusväärsuses. Praegu on piimatoodangu jälgimiseks soovitatav kasutada kahte meetodit: kontrolllüpsi ja toodetud piima igapäevast arvestust. Vahel kasutatakse lühiajalisi arvestusmeetodeid ka kommertsfarmides (Wilsoni meetod, Kalantari meetod jne), kuigi vead võivad ulatuda kuni 20%-ni.

Kontrolllüpsimeetod seisneb selles, et kord kümne päeva jooksul registreeritakse iga lakteeriva lehma väljalüps. Kontrolllüpsmiste vahelised intervallid peaksid reeglina olema võrdsed. Näiteks peavad nad arvestust iga kuu 5., 15. ja 25. kuupäeval. Kolme kuu kontrolllüpsi summa korrutatakse 10-ga. Arvutatud summast saab lehma kuu piimatoodangu teoreetiline näitaja. Kuu piimatoodangu summeerimisel saame laktatsiooni või teatud laktatsiooniperioodi lehma piimatoodangu, mis on suhteliselt lähedane tegelikule (viga kuni 8-10%). Iga lehmapiima rasva- ja valgusisalduse määramiseks võetakse proovid igalt kontrolllüpsilt. Keskmine kuu (kaalutud keskmine) rasvasisaldus (valgusisaldus) (f, %) arvutatakse piima ümberarvutamisel ühe protsendini valemi abil

Kus t ( , t 2 , t p - saadud piima kogus 1, 2 ja n-e lüpsmine, kg;

f, f 2, f„ ~~ massiosa rasv ja valk proovis kontrollperioodi vastavate lüpsmiste kohta, %;

t ovii ~ c Y mma sama aja jooksul saadud piima kogus, kg.

Piimaproovi maht peaks olema proportsionaalne lüpstud kogusega.

Sarnast meetodit kasutatakse keskmise rasva ja valgu protsendi arvutamiseks piimas laktatsiooni või selle segmentide jaoks.

Piimarasva ja valgu kogus laktatsiooni kohta (laktatsioonisegmendid) (F, kg) arvutatakse valemi abil

Kus t o6sch - laktatsiooni ajal saadud piima kogus (laktatsioonisegment), kg.

Kui piimatoodangut mõõdeti mahumeetodil, arvutatakse see kilogrammideks, korrutades koefitsiendiga 1,03 (piima keskmine tihedus).

Üks protsent piima- tingimuslik näitaja, mis saadakse piimatoodangu (kg) korrutamisel tegeliku rasvasisaldusega (%). Kui ühel kuul jääb piima tegelik rasvasisaldus määramata, siis see kuu jäetakse arvutustest välja.

Piimakoefitsient näitab piima kogust 1 kg eluskaalu kohta. See määratakse, jagades laktatsiooni piimatoodang looma eluskaaluga. See võib olla vahemikus 8 kuni 12.

Lehmade hindamine piimatoodangu järgi

Kell võrdlev hindamine Olenevalt erinevate lehmade produktiivsusest tehakse vastavad kohandused, mis arvestavad erinevate paratüüpsete tegurite mõju piimatoodangule ja piima koostisele. Piimatoodangu standardiseerimisel on kõige olulisemad kohandamine loomade vanusega (laktatsioon loenduse järgi), kuivaperioodi ja teenistusperioodi kestusega ning esmapoegimisvanusega. Paranduskoefitsiendid tuleks siiski arvutada uuritava materjali põhjal. Loomakasvatuspraktikas kasutatakse parandustegurit ainult laktatsiooni vanuse järgi.

Piimatoodang laktatsiooni kohta. Selle hindamiseks määratakse kogu lehmalt lüpsmisel saadud piimatoodang poegimisest kuni käivitamiseni. Sel juhul märkige laktatsiooni kestus (päevades). Kuid kogu laktatsioon kui lehmapiimatoodangu mõõt on piiratud väärtusega, kuna selle kestus võib varieeruda. Viljakuse tõttu (perioodi kestus ületab 12 kuud) võib see üle venitada (on juhuseid, kui lehm lakteerib kuni kaks aastat). Sellise pikendatud laktatsiooni ajal on piimatoodang oluliselt suurem kui tavalise laktatsiooni perioodil, kuid see ei suurene, vaid vastupidi, vähendab lehma väärtust, kuna see vähendab tema kogulüpsi. Lühenenud laktatsioon (alla 10 kuu) ei võimalda samuti objektiivselt hinnata.

Piimatoodang 365 päevaga kasutatakse mõnes riigis, pikendades kunstlikult lehmade võistluslüpsi teenistusaega. Sellel indikaatoril on tavaliselt reklaamiväärtus. Nii saadi lehmalt Ubre Blanca (Kuuba) neljanda laktatsiooni 365 päeva jooksul piimatoodang 27 640 kg piima. USA-s saadi 1997. aastal piimatoodangu maailma superrekord (30 806 kg piima) lehmalt Muranda Oscar Lucindalt.

Piimatoodang 305 päevaga on peamine piimatoodangu näitaja, mis vastab rahvusvahelistele standarditele. See piimatootlikkuse hindamise näitaja vastab lehmade normaalsetele paljunemisfunktsioonidele (MOP - 365 päeva) ja optimaalsele kuivatusperioodile (60 päeva). Aretuse registreerimisdokumentidel (tõulehma kaart) on märgitud tegelik laktatsiooni kestus ja tegelik väljalüps. Kui laktatsiooni kestus ületab 305 päeva, siis lahutatakse 305 päeva ületava perioodi piimatoodang ning veergu “Piimatoodang 305 päeva jooksul” tehakse vastav kanne.

Loomade hindamisel kasutatakse indikaatorina piimatoodangut lühendatud laktatsioonil, kuid mitte vähem kui 240 päeva. Selline hinnang ei sobi aga lehmade valikul aretamiseks. Sel juhul tuleks kasutada parandustegureid ja keskmist päevast piimatoodangut.

Suurim päevane piimatoodang Ja piimatoodang kõrgeima laktatsiooni jaoks iseloomustada lehma piimatoodangu astet ja selle potentsiaali. Seda indikaatorit tuleks kasutada siis, kui laktatsiooni ajal võivad laktatsioonikõvera järsud muutused tekkida paratüüpiliste tegurite (toitumine, elutingimused jne) muutuste tõttu. Suurim päevane väljalüps lehmalt Ubre Blanca (Kuuba) on 110,9 kg.

Näitajas väljendub lehma võime olla pika aja jooksul kõrge tootlikkusega eluaegne piimatoodang. See iseloomustab lehmade põhiseaduslikku tugevust ja vastupidavust. Suurimat eluea tootlikkust näitasid USA holsteini lehmad (212 212 kg) ja Inglismaal Hollandi lehmad (140 000 kg). Kostroma tõugu lehm Kras andis kõigi viljakate laktatsioonide jooksul 120 247 kg.

Lehmade piimatoodangu põhinäitajate juurde, millel majanduslik tähtsus, seotud piimarasva kogus(KMZH), piimavalgu kogus(BMP) ja nende summeeritud laktatsiooninäitaja, mis saadakse ühe protsendi laktatsioonipiima (või laktatsioonisegmendi) koguse jagamisel 100-ga. See näitaja võimaldab üheaegselt hinnata looma nii piimatoodangu kui ka piimasisalduse osas. rasv ja valk piimas.

Silmas tuleb pidada, et piimakarja hindamisel tuleb tähelepanu pöörata udara kuju ja areng(vt punkt 3).

Imetavate vasikatega lihaveisekasvatuses (Charolais, Limousin, Menangou, Hereford jt) on lehmade piimatootlikkusel mõningaid tunnuseid ja selle määravad kontrolllüpsid, mille puhul piima lüpstakse ainult poolelt udarast ja Saadud piimatoodang kahekordistub.

IN määratakse kindlaks tootmistingimused piimatoodangu tingimuslik näitaja, mis võrdub vasikate eluskaaluga võõrutamisel (tõuaretusettevõtetes - 6 kuu vanuselt ja kaubandusettevõtetes - 8 kuu vanuselt).

Genotüüpsed tegurid, mis mõjutavad piima tootmist

Pärilikkus- see on elusorganismide (põllumajandusloomade) omadus edastada geneetilist informatsiooni või korrata sarnast tüüpi biosünteesi ja ainevahetust järgmistes põlvkondades, mis tagab nende struktuurse ja funktsionaalse järjepidevuse üle põlvkondade. Seega sõltub produktiivsus organismi geneetilisest struktuurist, mis määrab igal konkreetsel perioodil ainevahetuse intensiivsuse ja suuna ning muud looma elu aspektid. Enamiku majanduslikult kasulike tunnuste omadused tulenevad mitut tüüpi geneetilise teabe rakendamisest erinevad perioodid loomade areng. Aretaja tegeleb ainult isendites, tõu ja tõu struktuurielementides sisalduva pärandmaterjali mitmekesisusega.

Tõu omadused. Veisetõud erinevad oluliselt piimatoodangu poolest. Pikaajaline loomade piimatootlikkuse parandamise protsess viis kõrge tootlikkusega piimakarja (holstein, mustvalge, hollandi, ayrshire, jersey jne) ja piimalihatõugude (simmentali, šveitsi jt) loomiseni. , mis on selle tunnuse poolest oluliselt paremad.lihaveise tõud.

Spetsialiseeritud piimatõugude (holsteini, mustvalge, hollandi) piimatoodang ulatub 5-6 tuhande kg piimani laktatsiooni kohta ja rohkem, lihatõugudel aga mitte üle 3,5 tuhande kg. Aretusprotsessi käigus spetsialiseerusid teised tõud oma piimarasvasisalduse suurendamisele. Näiteks Jersey tõugu lehmade piim sisaldab 5–6% rasva ja Ayrshire tõugu lehmade piim 4,2–4,5%.

Mustvalgete tõugu ristandlehmadel on ühekordsel ristamisel holsteini pullidega piimajõudlus 10-15% ja piimarasva kogus 8-10% kõrgem kui tõupuhtad. Siiski tuleb märkida, et tõupuhtad loomad on kõrgema väärtusega kui ristandid. Loomade piimatootmise hindamisel tuleks arvestada ka seda, mis tüüpi valikust nad saadi (aretus, inbreeding). Erinevad isad toodavad ka tütreid, kelle tootlikkus ei ole ühtlane. Seetõttu hinnatakse neid järglaste kvaliteedi järgi.

Täislaktatsiooni eeldatava piimatoodangu määramiseks võite kasutada suurimat päevast piimatoodangut. Tavaliselt on see 1/200 305 laktatsioonipäeva piimatoodangust. Leiame 1% piima: selle jaoks kontrollperioodi piima kogus x% rasva sama perioodi kohta. Järgmine on 1% piima summa kõigi perioodide kohta / samade perioodide kogulüpsilt = keskmine rasvasisaldus %. Piimarasva ja valgu kogus leitakse jagades 1% piima/100. Coef. Piimatoodang näitab, kui palju piima tekib 100 kg eluskaalu kohta. Piimatoodete puhul - 800-1000 kg. Piimatoodangu kiirus määratakse toodetud piima koguse jagamisel kulunud ajaga. See määratakse 2-3 kuuks. laktatsioon, kõrge tootlikkusega naistel on see kõrgem. Farmides müüdava piima arvutamisel lähtutakse põhirasvasisaldusest, mis on riigiti erinev. (3,4%)

Laktatsioonikõverate tüübid:

1) kõrge, stabiilne laktatsioon. Sellised loomad annavad palju piima ja seedivad toitu hästi;

2) bimodaalne – tugev, kuid ebastabiilne laktatsioon. See langeb pärast suurima väljalüpsi saamist ja tõuseb 2. poolel.

3) kõrge, kuid ebastabiilne, kiiresti vähenev laktatsioon. Sellistel loomadel on s.s.s. ei sobi kõrgepingega töötamiseks.

4) Püsiv, madala laktatsiooniga (madala produktiivsusega loomad).

Kõvera iseloomustamiseks kasutatakse järgmisi näitajaid:

1) laktatsiooni püsivuse koefitsient;

2) piimatoodangu suhe erinevatel laktatsiooniperioodidel;

3) laktatsioonikõvera stabiilsus on teise 90-100 päeva piimatoodangu ja 90-100 laktatsioonipäeva piimatoodangu suhe, %.

7. Lüpsja juurde määratud lehmade rühma eelseisvaks laktatsiooniks piimatoodangu planeerimise metoodika.

Planeerimine koosneb mitmest etapist:

1) lehmade seemendamine on planeeritud 2 kuud hiljem, kolmandal kuul pärast poegimist, poegimiskuuks arvestades esimest kuud.

2) poegimiskuupäevaks määratakse 10 kuud pärast seemendamist, arvestades 1. seemenduskuud.

3) lähtudes planeeritud ajastust ja võttes laktatsiooni kestuseks 10 kuud, määrab kuivaperioodi aja ja tähistab kuivaperioodi kuu tähega C aasta vastavatel kalendrikuudel.

4) Teades poegimiskuupäeva ja võttes laktatsiooni kestuseks 10 kuud, näidatakse iga lehma kohta laktatsiooni järgu kuud. Enne kuivaperioodi esimest kuud on alati 10. laktatsioonikuu, pärast kuivaperioodi 2. kuud 1 kuu laktatsiooni. Arvutuse lihtsustamiseks eeldatakse, et kui käivitamise kuupäev langeb kuu esimesse poolde, siis kuivaperioodi esimene kuu on see kuu, kui 2. pool, siis järgmine.

5) konkreetse karja kohta tegelike andmete puudumisel juhinduvad tabelist «Lehmade piimatoodangu muutuste koefitsient vanuse järgi». Järgmise laktatsiooni püsilüps jaotatakse aasta kuude lõikes tabeli „Päeva keskmise muutus. lehma piimatoodang kuude kaupa laktatsioon."

Loomade produktiivsus- ühelt loomalt teatud aja (päev, kuu, kvartal, aasta jne) jooksul saadud toodete saak.

Põllumajandusloomade tootlikkus iseloomustab konkreetse loomakasvatusharu arengutaset ja on kõige olulisem tegur loomakasvatussaaduste toodangu suurendamisel.

Põhiosa Tõuloomadest saadud toodete maht on piim. Brutolüps sisaldab kõikidelt lehmadelt toodetud piima. Vasikate imetud piim ei kuulu brutolüpsi hulka.

Noorloomadele antav piim, on kariloomade kasvatamise tootmiskulude osa. Vasika imetud piim sisaldub kasvatatud vasika maksumuses ja kajastub üleskasvatamise brutotoodangus. Piima võib mõõta mahuühikutes (liitrites) või kaaluühikutes (kg, qt, t).

Kui teave esitatakse mahuühikutes, näiteks liitrites, siis massiühikuteks teisendamiseks korrutatakse piima liitrite arv koefitsiendiga 1,03, mis tähistab selle toote tihedust.

Piima tootlikkus on piimalehmade produktiivsuse põhinäitaja ja vasikaimemiseks kasutatavate lihaveiste tootlikkuse abinäitaja. Keskmise piimatoodangu määramisel alates koguarv lehmade hulka ei kuulu erilihatõugude lehmad, kellel on imetavad vasikad, samuti lehmad, mida tegelikult kasutatakse rühmas imetavateks vasikateks, ning nuumamiseks ja tapmiseks praagitud lehmad.

Näitajad Loomade piimatootlikkus peegeldab loomakasvatuse olulist aspekti, selle kvaliteeditaset ja on arvestatav päeva, kuu, aasta ja muude ajaperioodide lõikes ning arvutatakse ka soo ja vanuserühmade kaupa erinevad tüübid koduloomad.

Piima tootlikkuse näitajad hõlmavad järgmist:

Kuu ja aasta keskmine väljalüps piimakarja keskmise kuu või aasta keskmise lehma kohta;

Aasta keskmine väljalüps piimalehma kohta;

Keskmine piimatoodang piimalehma kohta laktatsiooniperioodil.

Mõõdetakse lehmade piimatoodangut piimatoodang ühelt aasta keskmiselt lehmalt ja määratakse järgmise valemiga:

kus on brutolüps (kg, t);

— keskmine aastane lehmade arv.

Ühe keskmise aasta lehma väljalüps on näitaja, mis võimaldab hinnata saavutatud piimaveisekasvatuse organiseerituse taset ehk lehmade kasutusastet veiste taastootmise protsessis ja piimakarja üldist tootlikkuse taset. Indeks keskmine väljalüps lüpsilehma kohta iseloomustab lehmade tegelikku piimatoodangu taset ja määratakse järgmise valemiga:

kus on keskmine aastane piimalehmade arv.

Täpsemalt kajastab näitaja lehmade piimatoodangut keskmine piimatoodang piimalehma kohta laktatsiooniperioodil , mis arvutatakse järgmise valemiga:

kus on keskmine väljalüps lüpsilehma kohta;

— piimalehmade keskmine arv laktatsiooniperioodil.

Lehma lüpsmise ajavahemikku tema viimasest poegimisest kuni järgmise poegimise eelse lüpsmiseni nimetatakse laktatsiooniperioodiks ja see on ligikaudu 10 kuud (umbes 300 päeva). Kuivaperioodiks nimetatakse ajavahemikku “lankamisest” uue poegimiseni, mil lehm ei lüpsa.

Keskmine päevane piimatoodang Kalendriaasta piimatoodangut saab arvutada järgmise valemi abil:

kus on laktatsiooniperioodi kestus päevades.

Keskmine päevane piimatoodangühest lehmast on olulised hooajalised kõikumised ja graafiliselt koordinaatsüsteemis kujutatuna moodustab laktatsioonikõvera joone. Põhiolemus seisneb selles, et tavaliselt esimesel ja teisel laktatsioonikuul tõuseb lehmade päevane piimaand järjekindlalt, saavutades haripunkti teise kuu lõpus - kolmanda kuu alguses ning seejärel järk-järgult (5-6. % kuus) väheneb. Laktatsioonikõvera iseloomulike tunnuste tundmine võimaldab täpsemalt planeerida piima brutotoodangut mis tahes kalendriaasta perioodiks.

Piima tootmine koondunud kõikidesse agrotööstuskompleksi põllumajandussektori põllumajandusettevõtete kategooriatesse, samas kui eranditult kõigil Valgevene põllumajandusorganisatsioonidel on märkimisväärne arv lehmi ja nad tegelevad piimatootmisega.