Klassile ettekanded koka, kondiitri elukutse teemal. Klassitund “Oled elukutse valiku äärel!” Süüa tuleb teha armastusega – ja siis on see kindlasti maitsev! Kokk on hämmastav elukutse, millel on omad asjaolud. Klassi tunni skript
Täna on meil ebatavaline klassitund. Meil on külalised. Ütleme neile tere. Täna on meil kutsenädala raames klassitund.
Mäng on pühendatud teie elukutse ajaloole. Viime seda läbi mängu “Imede väli” vormis.
MÄNG.
Mängu tingimused.
Sektor + - teil on lubatud avada mis tahes kirja.
Sektor B. – üleminek.
Sektor 0 – pöörde üleminek.
Sektor P. – võidukäik. Teil on lubatud kirjale nimi panna.
Mängu kohtunik jälgib mängu kulgu. Ta võtab osalejate vastustes arvesse distsipliini. Jälgib, et vihjeid poleks. Saab mängu eest hinde.
Mängu võitja auhinnaks on hinne “5” kokanduses. Ülejäänud osalejad saavad "4".
Alustame mängu.
Esimeses voorus osalemiseks tuleb vastata küsimustele.
Milline toode ei õnnestu esimesel katsel?
Mis on laua- või teenõude komplekti nimi?
Mis oli esimese kokaraamatu nimi?
Mis riigis see avaldati?
Esimese nelja osalejad on selgunud. Kutsume esimesest voorust osavõtjaid mängulaua taha. Enne kui osalejad ülesannet kuulevad, palume neil end tutvustada.
1. RINGI ÜLESANNE.
Mis on köögivilja nimetus, mille püreed lisatakse tainale, et teha “punaseid nuudleid” (porgandeid)
Osalejad selgitame välja teises voorus.
Kes küpsetas esimesena pärmiga leiba?
Milline köök mõjutas vene kööki?
Mis on toiduvalmistamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks mõeldud köögiseadme nimi?
Nimetage kõige populaarsem külma suupiste tüüp.
Teise neliku osalejad on selgunud. Teisest voorust osavõtjaid kutsume mängulaua taha. Enne kui osalejad ülesannet kuulevad, palume neil end tutvustada.
2. RINGI ÜLESANNE:
Millise köögivilja nimi tähendab ladina keeles "juur"? (redis).
Osalejad selgitame välja kolmandas voorus.
Mis eesmärgil pannakse kapsas soolasesse vette?
Millise dokumendi alusel määratakse roa maksumus?
Valgevene lemmik rahvustoit toorest kartulist.
Milline köögivili jõudis Euroopasse Peruust?
Nimetage oma lemmik maius iidse vene püha Maslenitsa ajal. (pannkoogid)
3. RINGI ÜLESANNE:
Millise köögivilja mahl eemaldab kehast toksiine? (Petersell)
Osalejad selgitame välja neljandas voorus.
Itaalia linn, mis kinkis maailmale pitsa?
Millise puuvilja viil enne lõunat söögiisu vähendab?
Millist taime lisatakse kohvile?
Millist rooga saab valmistada keedetud kartulist, porgandist, peedist, kapsast, kurgist, sibulast ja päevalilleõlist?
Sündinud vees, aga kardad vett?
Kolmanda neliku osalejad on selgunud. Kolmandast voorust osavõtjaid kutsume mängulaua taha. Enne kui osalejad ülesannet kuulevad, palume neil end tutvustada.
4. RINGI ÜLESANNE:
Nimetage köögivilja, mida on Venemaal pikka aega kasvatatud ja selle nimi pärineb ladinakeelsest sõnast "pea". (Kapsas).
FINAAL.
Kutsume finaalmängus osalejaid mängulauas koha sisse võtma.
Lõplik ülesanne.
Millise toote kohta me räägime: “Ei küpseta, ei keeda, aga hommikusöök on laual? (Piim)
Super mäng
Maitseainena kasutatav üheaastane rohttaim aiataim. (Till)
Võitja väljakuulutamine.
Mängu kokkuvõtteid.
Kindral kooliväline tegevus elukutselt "Kokk, kondiiter".
"Rahvusvaheline kokkade päev"
Kooliväline meelelahutus ja hariv üritus.
Ürituse eesmärgid:
OK 1. Mõistke oma tulevase elukutse olemust ja sotsiaalset tähtsust, näidake üles selle vastu püsivat huvi.
OK 2. Korraldage oma tegevusi juhi poolt määratud eesmärgist ja selle saavutamise meetoditest lähtuvalt.
OK 3. Analüüsida töösituatsiooni, teostada oma tegevuse jooksvat ja lõppjärelevalvet, hindamist ja korrigeerimist ning vastutada oma töö tulemuste eest.
OK 6. Töötage meeskonnas, suhtlege tõhusalt kolleegide, juhtkonna ja klientidega.
Ürituse eesmärgid:
- tutvustada õpilastele kutsetegevuse sisu;
- kujundada positiivset suhtumist töösse;
- julgustada õpilasi seostama kutseala nõudeid individuaalsete omadustega;
Ürituse käik
Tere päevast.
Tere.
Inimlikkus ja toit – seda sidet ei saa katkestada. Ja toit nõuab kokka. Ilma selleta ei saa kuidagi hakkama. Just kokad, kes veetsid sajandeid retsepte ja toiduvalmistamisoskusi täiustades, muutsid millegi söödava igava imendumise millekski rafineerituks ja elegantseks, kunstiks. Pole ime, et roomlaste kümnendat muusat nimetatakse toiduvalmistamiseks. Köögivõluritel on oma professionaalne puhkus.
Just selleks puhkuseks oleme kogunenud.
On rahvusvaheline kokkade päev.
Nagu teate, on kokad hõivatud inimesed. Üha enam võluvad nad uusi roogasid. Seetõttu otsustas Maailma Kulinaariaühingute Assotsiatsioon, kuhu kuulub 8 miljonit inimest, alles 2004. aastal 20. oktoober on määratud kokapäevaks. Ja sellest ajast alates on seda puhkust paljudes maailma riikides mõnuga tähistatud.
Meie kolledži seinte vahel on 3 gruppi kondiitritooteid, 1 rühm tehnolooge ja loomulikult meie suurepärased kokad.
Õnnitleme teid südamest selle imelise puhkuse puhul.
On selline elukutse – olla kokk!
See on väga maitsev süüa teha ja annab õnne!
Kotletid, borš ja kompott hingele -
Oleme innukad teie meistriteoseid proovima!
Ja kokapäeval soovime teile head,
Helgeimad täitumise lootused!
Lõppude lõpuks, ilma teie pingutusteta on Maa kurb,
Sa kingid meile õnnehetki!
Teie kodus on alati pirukaid ja mugavust,
Ja minu hinges on ööbikutrillid.
Soovime, et käiksite meie teed,
Las teie silmad säravad õnnest!
Rahvusvaheline kokapäev on suurepärane võimalus valmistada perele ja sõpradele midagi maitsvat, kutsuda külalisi ja kostitada neid suurepärase lõuna- või õhtusöögiga.
Ja ärge unustage täna õnnitleda oma armastatud emasid ja vanaemasid ning paljusid isasid rahvusvahelise kokapäeva puhul, sest nemad on maailma parimad kokad.
Mis te arvate, kui kaua tagasi see elukutse ilmus?
Koka elukutse arenes koos tsivilisatsiooniga, seega võib öelda, et see on vanim amet.
Esimesed spetsialistid, kes sellest käsitööst elatist tegid, on registreeritud Kreeka tsivilisatsioonist Kreeta saarel aastal 2600 eKr. e.
Maailma köök on oma ajaloo jooksul loonud kümneid tuhandeid roogasid. Arvestati kokkadega, neist sõltus selle või teise aadlimaja prestiiž. Vana-Roomas toimusid isegi kokkade ülestõusud, kes allutasid mõned linnad. Keisrite Augustuse ja Tiberiuse ajal (umbes 400 pKr) korraldati esimesed kokakunsti koolid,
Saksamaal oli kokk alates 1291. aastast üks neljast õukonna tähtsaimast tegelasest ja Prantsusmaal said kõrgeimateks kokkadeks vaid aadlikud inimesed.
Venemaal sai kokandus eriliseks erialaks 11. sajandil ja teadusena tekkis kokandus Venemaal alles 18. sajandi lõpus. Esimene kokanduskool avati Peterburis 25. märtsil 1888. aastal.
Tänapäeval on üle tuhande õppeasutuse üle maailma, kus koolitatakse kokki ja tehnolooge. Paljud neist saavutavad suure edu.
Palun öelge, milliseid kuulsaid kokkasid sa tead?
(publiku vastused)
Alain Ducasse. Prantsuse peakokk juhib korraga kolme restorani, millest igaühel on kolm Michelini tärni. Tema impeeriumi kuulub 11 temaatilist kontseptsiooniga restorani, paar kõrgetasemelist bistrookohvikut ja isegi kiirtoidukett B.E. Ducasse leiab aega kulinaariakooli, hotelliketti juhtimiseks ning juhib kirjastust ja konsultatsioonifirmat.
Gordon Ramsay. Maailmakuulsus jõudis talle tänu televisioonile - kokk juhib spetsiaalseid ja kõrgelt hinnatud telesaateid. Tal on 9 restorani, millest 6-l on vähemalt üks Michelini täht. Talle kuulub väljaspool Inglismaad paar pubi ja 12 restorani.
Nobuyuki Nobu Matsuhisa, maailmakuulus kokk, kes on populaarsust kogunud oma fusion-köögiga, mis ühendab traditsioonilisi Jaapani roogasid ja Lõuna-Ameerika (Peruu ja Argentina) koostisosi.
Andrei Makhov, Moskva kuulsa vene köögi restorani "Cafe Pushkin" peakokk.
Vladimir Muhhin. Peakoka gastronoomiline stiil ühendab Vene köögi traditsioonid ultramoodsate toiduainete töötlemise tehnoloogiatega.
Akhmetzyanov, Yunus Akhmetzyanovich - kuulus kokk, arvukate kokandusalaste raamatute autor.
Sel päeval toimuvad kutseoskuste võistlused, korraldatakse meistriklasse ja etendusi. Ja me ei riku seda traditsiooni. Tähelepanu ekraanile.
(videosaade)
Kas olete märganud, et kuulsate kokkade hulgas pole õiglase soo esindajaid?
Millegipärast on kõikjal maailmas levinud arvamus, et parimad kokad on mehed. Mõned eksperdid seletavad seda sellega, et tugevam sugupool süveneb asjasse põhjalikumalt. Lisaks on teaduslikult tõestatud, et naiste käte temperatuur on kaks kraadi kõrgem kui meestel. Seetõttu ei tohi Jaapani inimkonna õiglase poole esindajad valmistada sushit ja magustoite. Naiskokki on aga palju. Nende hulgas on neid, kes saavutavad suurt edu.
Nad teevad filme, teleseriaale, multikaid, saateid, jutusaateid kokkadest ja isegi kokandusele on pühendatud telekanaleid.
Palun nimetage need.
(publik helistab)
Neid on tõesti palju. 1997. aastal ilmus ebatavaline telesaade, mis võitis televaatajate absoluutse armastuse. Lihtsad retseptid ja serveerimine, toiduvalmistamise näpunäited, toidulood, hea muinasjutt- kõik need on "Maitsvad lood". Tahame näidata üht selle teleprogrammi osa
(videosaade)
Palun öelge, millised omadused peaksid ühel kokal olema?
(vaataja valikud)
Kokal peab olema
· tundlikud maitsepungad;
· maitsemälu;
· suurepärane värvitaju;
· arenenud kujutlusvõime;
· piiramatu kujutlusvõime;
· loovus;
· kunstimaitse;
· uudishimu;
· võime sooritada mitut tegevust korraga;
· energia;
· pedantsus;
· liigutuste hea koordinatsioon.
· ja loomulikult – lahkust.
Pole asjata, et luuletaja Robert Roždestvenski kirjutas:
Maa on ka helde
Et maailmas on kokkasid.
Õnnistatud on nende lihtsad saatused,
Ja teie käed, nagu teie mõtted, on puhtad.
Nende elukutse on tegelikult hea:
kuri inimene pliidi ääres ei seisa
Hea kokk on nagu kunstnik
puuviljade, koore, rooside paletiga
loob kookide luksuse,
retseptide, maitsete, annuste tundja
krõbeda kooriku skulptor,
žonglöör, kunstnik, nõid, nuusutaja,
Magistrikraad,
suurepärane mustkunstnik, trikimees.
Kokk on inimene, kes suudab lihtsatest toodetest valmistada tõelise meistriteose.
Soovime kutsuda endaga liituma 3 inimest.
Teie ees on puuviljad ja me tahame, et teeksite puuviljaviile. Ja sa võid kedagi appi kutsuda.
(osalejad hakkavad looma)
Seniks aga meie artistid loovad, vastame küsimustele:
· Süüa laevas? (Kokk)
· Mini bagel? (Baranka)
· Peegelkalad? (karpkala)
· Mida lõunasöögi lõpus serveeritakse? (Magustoit)
· Kapsasupp? (Shchi)
· Keedukartulite “riietus”? (vorm)
· Kõrge silindrikujuline leib, tavaliselt lihavõtted? (Kulich)
· Suhkur tükkidena? (rafineeritud suhkur)
· Päevane söök? (õhtusöök)
· Keraamilised nõud? (portselan)
· Toote netokaal? (Neto)
· Kokanduskunst? (Kokkamine)
· Suur saia? (Kook)
· Kohviku roogade nimekiri? (Menüü)
· Vedelikuosake? (Tilk)
· Märapiimast valmistatud toode? (Koumiss)
· Üldnimetus peedile, porgandile, naerile? (Juurvili)
· Traditsiooniline vene jook? (Kvass)
· Sööbiv, kuid väga tervislik köögivili? (sibul)
· Mis on see toode, mille kohta öeldakse „sündis vees, aga kardab vett”? (Sool)
· Magus kartul? (Magus kartul)
· Mis köögivili toodi Euroopasse Peruust? (kartul)
· Punane kuum köögivili? (Pipar)
· Mis on lauanõude või teenõude komplekti nimi? (teenus)
· Milline toode ei õnnestu esimesel katsel? (Jama)
· Leivapätsi küpsetatud pind? (koorik)
· Väike vorst, süüakse keedetult? (vorst, vorst)
· Grillröstija? (Grill)
· Tarretis koogis? (tarretis)
· Keedetud puuviljajook? (kompott)
· Keisrikook? ("Napoleon")
Vaatame nüüd meie osalejate loomingut
Hästi tehtud
Meie õpilased osalevad aktiivselt kutseoskuste võistlustel ja erinevatel tasemetel laatadeks küpsetiste valmistamisel. Täna on meil oma embleem ja moto.
Kokk pole mitte ainult inimene, kes valmistab roa tehnoloogiliselt õigesti ja rangelt retsepti järgi, vaid see, kes armastab oma tööd, saab sellest siirast naudingut ja tunneb heameelt, kui tema töö tulemused kliente rõõmustavad.
Koka amet on üks maailma vanemaid, praegu üks nõutumaid ja üks väheseid, mida inimkonnal alati vaja läheb!
- Tahame teid veel kord õnnitleda puhkuse puhul.
See puhkus leiutati kord,
Austame kokkasid südamest!
Nii et iga kokk kaks korda
Soovin teile väga heldeid kingitusi!
Et öelda neile südamest aitäh!
Ja soovin teile edu oma töös!
Et soola ja pipart oleks piisavalt
Selleks, et luua meistriteoseid!
Õnnitleme teid kokapäeva puhul!
Kummardame teie ees meie juurest maani!
Soovime teile suurt õnne,
Tooge meile head-paremat!
Särav värvikas esitlus “Koka elukutse” räägib lastele, kuidas see elukutse tekkis, mis on selle tähendus kaasaegne maailm. Juba iidsetest aegadest on inimesed ise toitu valmistanud. Võib-olla hakkasid juba siis andekamate seas kujunema esimesed kutseoskused. Ettekanne teemal “Koka elukutse”, mida pakume lastele tasuta ja ilma koodsõnadeta alla laadida, räägib sellest, kust seda eriala saada ja millised on noore koka tööväljavaated. Seda ettekannet saab kasutada projekti „Minu tulevane elukutse kokk, kondiiter."
Kõik armastavad maitsvaid hõrgutisi, kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid valmistada. Ettekanne “Kondiitri elukutse” räägib professionaalidest, kes suudavad hõlpsasti valmistada kõige oivalisema magustoidu. Selle eriala inimesed on nõutud kohvikutes ja kallites restoranides, kondiitritoodete tehased ja pagaritöökodades. Ettekanne teemal “Minu tulevane elukutse on kondiiter” sisaldab palju kasulikku materjali neile, kes tahavad aru saada. kondiitrikunst ja ühendage oma tulevik magusate kookide ja küpsiste, küpsetiste ja muude maitsvate roogade valmistamisega. Kui olete huvitatud kondiitri erialast, saate esitluse tasuta alla laadida.
Materjal sisaldab klassitunni "Kes on kokk" stsenaariumi ja esitlust. Üritus toimub 9.-11.klassis. Klassi tund viiakse läbi eesmärgiga kujundada õpilastes ettekujutus koka ametist, elukutse ajaloost, sotsiaalne tähtsus elukutsed ühiskonnas, elukutse ainulaadsus; kasvatada armastust valitud elukutse vastu; arendada soovi olla oma erialal parim.
Koostanud: õpilane 9 "B" klass Budarny Gleb
Ametite maailm on väga suur. Ametite maailm on väga suur. See sisaldab tuhandeid See sisaldab tuhandeid erinevaid huvitavaid erinevaid huvitavaid erialasid. erialad. Erinevat tüüpi töö nõuab inimeselt erinevaid ja mõnikord erinevaid ja mõnikord vastuolulisi omadusi. Vastuolulistes omadustes. Ühel juhul on see oskus läbi saada oskusega inimestega läbi saada, juhtida ja inimesi, juhtida ja kuuletuda, teisel juhul - kuuletuda, teisel - kõrge liikumiskultuur, kõrge liikumiskultuur , kolmandas - teravus kolmandas - vaatluste teravus. tähelepanekud. Teha sotsiaalne ja isiklik valik isiklikuks valikuks professionaalses professionaalses enesemääramises – enesemääramise ülesanne ei ole lihtne ega kerge ülesanne. pole lihtne ega kerge.
Kokk on inimene.Kokk on isik, kes tegeleb toitlustusasutustes toidu valmistamisega. Aga need on kuivad ja igavad toidud. Kuid need kuivad ja igavad sõnad ei suuda koka ametit täielikult iseloomustada. Sest kokad on elukutse. Sest kokka nimetatakse mõnikord tõeliseks, mõnikord tõeliseks võluriks, kes oskab võlurist, kes suudab kõige tavalisematest toodetest kõige tavalisematest toodetest valmistada roogi, valmistada rooga, mille nimi on - mille nimi - on maitse meistriteos. maitse meistriteos.
Möödunud sajandi 90ndatel Möödunud sajandi 90ndatel hakkasid ettevõtted kiiresti arenema, toitlustusettevõtted ja toitlustusettevõtted hakkasid kiiresti arenema ning hädasti tekkis vajadus roogade järele. nõud. professionaalsed kokad, kokakunsti professionaalid. Pealegi kunst. Lisaks märkasid kohvikupidajad, kohvikupidajad, restoranipidajad, et restoranid märkasid, et asutuse edukus sõltub paljuski peakoka oskustest. , sordil, - kokk, sordil, eksootika pakutud eksootika pakkus eksklusiivsust või eksklusiivsust või
See elukutse on omandanud erilise tähtsuse, see elukutse on omandanud erilise tähenduse meie kiiruse ja kaduvuse ajastul meie elu kiiruse ja kaduvuse ajastul. Inimesed keskendusid karjäärile ja elule. Karjäärile ja edule keskendunud inimesed ei saa ega saa aega edu valmistada, neil ei ole ega ole aega kodus toitu valmistada. Seetõttu toit kodus. Seetõttu on lõuna-, ärilõuna- ja õhtusöögid üldlevinud nähtus. Ja mitte iga inimene pole universaalne. Ja mitte igal inimesel pole võimalust kodus nautida, näiteks nautida mõne riigi rahvustoidu rahvusrooga, maitsta riigi meistriteoseid, maitsta eksootiliste köökide meistriteoseid. eksootilised köögid.
Ja kui meenutame, et toit inimestele pole mitte ainult energiaallikas ega ole ainult energia- ja toitainete allikas, vaid ka tohutul hulgal toitaineid, vaid ka tohutut maitsenaudingut, siis saab selgeks, et maitsenauding. , siis on selge, et inimesel, kes suudab anda sellele inimesele, kes suudab anda toidule maitsva maitse, aroomi ja välimuse, toidule hõrgu maitse, aroomi ja välimuse, on suur nõudlus, on tema teenuste järele suur nõudlus. unustage ära, et kokkamist ei nõuta mitte ainult kohvikutes ja restoranides, vaid mitte ainult kohvikutes ja restoranides, vaid ka sellistes asutustes nagu lasteasutused ja asutustes nagu lasteaiad, koolid, haiglad. lasteaiad, koolid, haiglad. Pealegi pole see seda väärt. Pealegi pole see seda väärt
inimesed inimesed Koka elukutse on omal moel ainulaadne. Kuigi omal moel on see ainulaadne. Kuigi mõned inimesed tajuvad seda nii, tajuvad seda nii, uskudes, et kokakunstis, arvestades, et kokakunstis pole midagi keerulist: vajate lihtsalt midagi keerulist: peate lihtsalt koostisosad kombineerima, Kombineerige koostisained ja ahi ise lõpetab ahi ise lõpetab selle roa täiuslikult. roog täiuslikkuseni. Siiski ei ole. Antud juhul see aga nii ei ole. Selles küsimuses on peamine anne, peamine on anne, maitsemeel, kujutlusvõime. maitsemeel, kujutlusvõime. ei ei
nii et retsepti retsept Ühest küljest nõuab see elukutse hoolikat täpsust, kuid nõuab hoolikat täpsust, teisest küljest loova teise olemasolu - loomingulise veeni olemasolu roogade originaalse või originaalse või peen kaunistusega, et välja mõelda. peen kaunistus roale. Lõhn ja peened maitsed; peened maitsed. Lõhn ja aistingud aitavad kokal; aistingud aitavad kokal oma karjääris kõrgusi saavutada. jõuda oma karjääris kõrgustesse. Samuti peab hea kokk olema korralik, korralik, organiseeritud, organiseeritud, hea mäluga. hea mälu. tähelepanelik, tähelepanelik, peab
Elukutse Koka erialal on mitu tegevusvaldkonda: tegevused:
Kondiiter tegeleb kondiitritööga maiustuste valmistamisega. maiustuste valmistamine. See spetsialiseerumine eeldab See spetsialiseerumine nõuab arenenud kujutlusvõimet, arenenud kujutlusvõimet ning peent kunstilist ja peent kunstimaitset, kuna maitse on väga oluline, kuna mitte ainult kondiitritoote, vaid ka kondiitritoote valmistamiseks on väga oluline valmistada ette, aga ka seda huvitavalt kaunistada. lõbus seda kaunistada.
Kokatehnoloog võtab vastu kokatehnoloog võtab tooraine vastu, jälgib nende toorainet, jälgib nende kvaliteeti, mõõdab kvaliteeti, mõõdab vajaliku koguse vajaliku koguse tooteid vastavalt toodetele portsjonite kaupa ning jälgib ka portsjoneid ning jälgib ka retsepti täitmist ning retsepti täitmist ja kaloraaži. kalorite tarbimine. Tema kohustuste hulka kuulub ka toiduvalmistamise protsessi nõuetekohane ja nõuetekohane korraldamine. kokkamine.
Peakokk ühendab endas administraatori ja koka funktsioonid. Peakokk ühendab endas administraatori ja koka funktsioonid. See tähendab, et ta mitte ainult ei koosta menüüd, koostab taotlusi See tähendab, et ta mitte ainult ei koosta menüüd, koostab toodete ostutaotlusi, juhendab teiste kokkade tööd, toodete ostmist, juhendab teiste kokkade tööd. ja jälgib toidu valmistamise protsessi. Samuti jälgib see toiduvalmistamise protsessi. Ta on ka professionaal Kõrgklass, kes mõtleb välja uusi kõrgklassi professionaale, kes mõtleb välja uusi roogasid ja täiustab olemasolevaid retsepte, integreerib roogasid ja täiustab olemasolevaid retsepte, kelle lahutamatuteks iseloomuomadusteks on loovus ja kelle iseloomuomadusteks loovus ja originaalsus. originaalsus.
Paljud paljud haridusasutused toodavad igal aastal rohkem kui tuhandeid koolitatud koolitatud kokkasid erinevatest eri kategooriatest. kategooriad.
Professionaalne kasv algab Tööalane kasv algab abikoka ametikohaga. abikoka kohalt. Ja siis vastavalt Ja siis vastavalt spetsialiseerumisele ja spetsialiseerumisele ning tingimusel, et nad täidavad vääriliselt oma kohustusi, muutub inimene kohustusteks, inimesest saab kokk vastavas tegevusvaldkonnas vastavas kokas. . tegevused. Samal ajal tõuseb kvalifikatsioon järk-järgult.Samal ajal tõuseb kvalifikatsioon järk-järgult, omistades kvalifikatsioone auastme määramisega. Kategooria 56. tasemele jõudmisel. Kui jõuate tasemele 56, võite julgelt otsida auastet, võite julgelt otsida koka vaba kohta. Koka vaba koht.
Kokal, nagu igal teisel elukutsel, on omad plussid ja miinused. Need on puudused. Just sellepärast, ainult sellepärast, et ainult sihikindlad inimesed saavad populaarseks, saavad populaarseteks kokkadeks, kellele kokad, kellele kõik vaatavad, kõik teised vaatavad üles. puhata.
Pideva nõudluse olemasolu vaieldamatud eelised on pideva nõudluse olemasolu seda tüüpi tegevuse järele, seda tüüpi tegevuse tõenäosus, tööalase kasvu ja ametialase kasvu ja igapäevaelus kasulike oskuste omandamine. Pealegi on see imeline elu. Lisaks on see suurepärane võimalus realiseerida oma võimalus realiseerida oma loomingulist potentsiaali ja luua midagi loomingulist potentsiaali ja luua midagi originaalset. originaal.
Kutse miinuseks Kutse miinuseks on see, et kokana töötamine nõuab märkimisväärset füüsilist vastupidavust, füüsilist vastupidavust, vastutustunnet, pidevat vastutustunnet, pidevat tähelepanu. Nii et eelkõige tähelepanu. Nii et eriti ei suuda kõik päevad läbi kuuma pliidi taga seista. Samas peab olema tahtja. Samal ajal peate alati hoidma oma tähelepanu sellele, et hoida oma tähelepanu alati paljude roogade valmistamisel, paljude roogade valmistamisel ning pole võimalust ega võimalust olla hajutatud või lõõgastuda. häirida või lõõgastuda.
Iseseisev elukutsevalik on "inimese teine sünd." Iseseisev elukutsevalik on "inimese teine sünd". Eks see oleneb ju sellest, kui õige on inimese sünd.» Valitud elutee sotsiaalne väärtus sõltub ju sellest, kui õigesti elutee on valitud, inimese sotsiaalsest väärtusest, tema kohast teiste inimeste seas, inimesest, tema kohast teiste inimeste seas, tööga rahulolust, füüsilisest ja närvilisest rahulolust. tööst sõltub füüsiline ja närviline vaimne tervis., rõõm ja õnn. vaimne tervis, rõõm ja õnn. Seega professionaalne tööjõud Seega on professionaalne töötegevus, millele eelneb õige valik, tegevus, millele eelneb õige valik, üks olulisemaid tegureid, mis määrab palju ühes kõige olulisemas teguris, mis määrab palju kaasaegse inimese elu. kaasaegse inimese elu. Suur eelis Inimese tohutu eelis seisneb tema valikuvõimes. valikuvõimalusi.
Süüa tuleb teha armastusega – ja siis on see kindlasti maitsev! Kokk on hämmastav elukutse, millel on oma väljakujunenud kuvand. Igaühel on sellest tegevusest oma lapsepõlvest sisendatud või televisiooni poolt pealesunnitud ettekujutus ja see ei pruugi tegelikkusega kokku langeda. Mis on siis koka elukutse tänapäeval, kui nõutud see on ja kas selles suunas tasub tööle ja õppima minna?
KUTSE AJALUGU Iidsetel aegadel hakati koka abiks õppima viieaastaselt. Kokad jälgisid kõike, mis köögis toimus ja pidid koheselt koka korraldusi täitma. Samal ajal õppisid lapsed tasapisi terminoloogiat selgeks ja mõne aja pärast tundsid nad end köögis täiesti vabalt. 10 aasta pärast said “õpipoisikogemusega” kokad kahe-kolmeaastaselt keerulisemad ülesanded: linnuliha kitkumine, jahu sõelumine, teravilja sorteerimine, puuviljade ja seente sorteerimine, juurviljade pesemine.
TOIDUVALMISTAMINE ON TÕELINE TEADUS, MIS ARENDUS KOOS TSIVILISATSIOONIGA.Köök on traditsioonide, retseptide, oskuste ja müstiliste uskumuste terve süsteem teatud toodete eriomadustesse. Sõna "kokk" vene keeles pärineb idaslaavi sõnast "var", mis tähendab keeva vett ja kuumust
Kulinaar - kokanduses vilunud inimene, kokk Kokk, kokk - igapäevaelus naine, kes valmistab süüa Kokk - see, kes töötab köögis, valmistab süüa, kokk Kokk - kokk sõjaväeosas või töömeeskonnas Kokk - meremees , aed, laev, meremehe kokk Kuhmister (saksa keelest Kuchenmeister) - kvalifitseeritud kokk või väikese restorani, söökla omanik
Kuulus kokk, auhindade "Kristallpaat" ja "Raske töö eest" võitja Anatoli Galkin, ainus Venemaa kokk, kes võeti vastu maailma kokkade gildi, toitis Venemaa esimesi presidente Gorbatšovi ja Jeltsinit, kogu Venemaa patriarhi Aleksei II. , tema enda retseptide järgi, aga ka Kremli kõige kõrgemad külalised. ANATOLI GALKIN
ANATOLI KOMM venelane Peakokk, restoranipidaja. Töötab Moskvas. Reklaamib traditsioonilise vene ja nõukogude köögi roogasid (borš, pelmeenid, Olivier, mida serveeritakse “molekulaarses” stiilis; peakokk-restoran Moskva Borši pelmeenid Olivier “molekulaarsed”
IVAN BEREZUTSKY Noor kokk Venemaalt, kes saavutas rahvusvahelisel gastronoomiavõistlusel esikoha. Mainekale võistlusele saabusid Madridi parimad “noa- ja pannimeistrid” 20 riigist. Kuid ainult üks tuli esimeseks. Venemaa osales sellel võistlusel esimest korda ja see oli kohe nii edukas.
