Mida peate oma pelmeenide müümiseks. Pelmeenide tootmine: äriplaan, seadmed. Pelmeenipoe maksustamine: milliseid makse tuleb maksta

Pelmeenide valmistamine on protsess, mis sarnaneb koduse toiduvalmistamisega, kuid suuremas mahus. Toode läbib mitu etappi:

1. Tooraine (liha, jahu, vürtsid, vesi) valik.
2. Retsepti väljatöötamine - pelmeenid ühest lihaliigist või kombineeritud hakklihast.
3. Valmistada tainas, mis ei tohiks olla paks, kuid ei purune kõige otsustavamal hetkel.
4. Modelleerimismeetodi valik - käsi või masin.
5. Tootmisprotsess hakklihast pakendamiseni ja sügavkülmikusse saatmiseni. See võib olla konveier või käsitsi.

Midagi rasket pole. On ainult üks asi - skulptuure pelmeenide valmistamiseks kodus, kus protsessi haldab üksi perenaine, või tööstuslikus mõõtmetes "köögis", kus kõik peab olema steriilne, vormitud vastavalt retseptile ja riigiasutuste nõuetele. Pelmeenide tootmist saab korraldada oma kodus köögis või võite leida sobiva ruumi ja varustada selle vastavate tööriistade ja seadmetega. Need on kaks erinevat suunda, milles investeeringute maht ja toodetud toodete hulk erinevad oluliselt. Vastavalt sellele on teenimisvõimalused erinevad.

Kodutoodanguga on võimatu koostada dokumente, mis on vajalikud pelmeenidega toidupoodide riiulitele saatmiseks. Rospotrebnadzor, SES ja muud ametiasutused väljastavad lube, sertifikaate, sertifikaate ainult spetsiaalselt varustatud ruumis toodetud toodetele. Seetõttu saate pelmeene müüa ainult sõpradele, sugulastele või eratarbijatele. Kuid te ei saa sellega palju kapitali.

Avamine pelmeenipood, isegi väikeses formaadis, pakub rohkem võimalusi kui kodune valmistamine... Pelmeenide tootmise väikeettevõte algab tavaliselt perekonnast ja saab järk-järgult hoogu. Kohe suure kompleksiga alustamine on konkurentsi ulatust arvestades irratsionaalne. Parem on minna väikeselt suurele, arvestades vigu ja leides tarbijatele atraktiivseid retsepte. Lisaks pelmeenidele saab tootmisest valmistada mitmesuguste täidistega pelmeene. See ei ole suurem asi, sest kujundamise põhimõte on sama, kuid ostjate valikute mitmekesisuse tõttu võib tulu olla suurem.

Õige algus

Kust peaks algaja alustama, kui teda pelmeenide äriidee köidab? Igasugune ettevõtlus algab valitud turusegmendi sügava analüüsi ja kirjutamisega üksikasjalik äriplaan... Ilma selleta ei saa te aru, milliseid investeeringuid on algstaadiumis vaja ja kas see suund on konkreetses piirkonnas kasumlik. Kui järeldused on positiivsed, tuleb läbida järgmised etapid:

1. Registreeru ettevõtjaks.
2. Leidke ruum, mis vastab toiduainete tootmise asukoha nõuetele.
3. Koguge riigiasutustes dokumentide pakett, mis võimaldab teil pelmeenide kaupluse avada.
4. Töötage välja retsept ja otsustage, milline toodete nimekiri toodetakse.
5. Valige varustus.
6. Uurida potentsiaalseid partnereid, kes suudavad töökojale pakkuda kvaliteetset toorainet.
7. Lahendage personali küsimus.
8. Leidke pooltoote jaotuskanalid.
9. Töötage välja turundusstrateegia.

Need on põhipunktid nende pelmeenide tootmise idee elluviimisel. Vaatleme iga etappi üksikasjalikumalt.

Korralduslikud hetked

Arvestades algaja ettevõtja tegevuste algoritmi, keskendume eraldi pelmeenipoe avamisele, mitte kodus valmistatud pelmeenidele. Võite alustada kas sobivate ruumide otsimisega või ettevõtte registreerimisega. Kuigi föderaalsesse maksuteenistusse registreerimiseks dokumentide esitamisel peate esitama konkreetse objekti rendilepingu või omandiõiguse tõendi.

Pürgiv ettevõtja peaks hoolitsema ruumi eest, mis:

• Vastav sESi nõuded, tuletõrje.
• Omab juurdepääsu veevarustusele, elektrile, kanalisatsioonile.
• Avar, on võimalik seadmeid korrastada ning tooraine ja toodete ohutust tagada.
• On soovitav, et tootmine asuks lähedal paikkondsaatmiskulude vähendamiseks. See on kasulik tegevusala laiendamiseks, kui aja jooksul otsustatakse avada oma kohvik-pelmeenid.

Kui ruume kavatsetakse üürida, peate pika viibimise osas omanikuga kokku leppima, nii et taastumisetapil ei peaks tootmist piirama ja kohta muutma.

Ettevõtte registreerimine

Pelmeenipoe jaoks on asjakohased kaks töövormi: IP ( individuaalne ettevõtja), kui omanik on üks, ja LLC (ettevõte, mille omanik on piiratud vastutus), kui ettevõttesse investeerib mitu partnerit. Igal juhul peate koguma täieliku dokumendipaki, tasuma riigilõivu ja pöörduma piirkondliku poole maksuamet... Avalduse täitmisel peate valima peamise tüübi ja lisategevused vastavalt OKVED-ile. Pelmeenide tootmiseks sobivad järgmised koodid:

• Peamine vaade äritegevused valige "Toidu tootmine" (kood 10).
• Kahe lisavõimaluse lisatüüp: lihapelmeenide puhul - "Liha (liha sisaldavate) pooltoote tootmine" (kood 10.13.4), kartuliga pelmeenide jaoks - "Külmutatud pooltoote valmistamine kartulist" (kood 10.31).

Registreerimisetapis on vaja valida maksustamissüsteem, et maksuhaldurid ei teeks automaatselt tekkepõhiseid kulusid vastavalt üldisele süsteemile, mis võib algajale ettevõtjale ebasoodne olla. Tuleb konsulteerida maksuametiga, kuid enamasti valivad ärimehed STS-i vastavalt skeemile “tulud miinus kulud”, arvestades, et esimeses etapis on palju kulutusi.

Kui plaanite töötajaid palgata, ärge unustage end registreerida pensionifondis, FSS-is, MHIF-is. Tootmises on ühel omanikul võimatu kogu tööd teha, isegi töökoja täieliku automatiseerimise korral.

Kogume paki dokumente

Ettevõtte legaliseerimine pole ainus paberkandjal etapp. Pärast sertifikaadi kättesaamist peate pelmeenipoe avamiseks loa saamiseks pöörduma teiste instantside poole. Milliseid dokumente tuleb koguda:

• Valitud ruumide üürileping.
• Tuletõrjujate ruumide ülevaatuse akt (tavaliselt koostab selle dokumendi vara omanik).
• Ruumide tehniline pass koos ümberehituse viimase redaktsiooniga.
• Rospotrebnadzori poolt heaks kiidetud retsept.
• Tehnilised tingimused.
• SESi järeldus piirkondade kohta, kus tootmine asub.
• Insener - ja tehnoloogilise side projektid (paigutus elektrivõrgud, veevarustus, kanalisatsioon, õhupuhasti, tulekahjuhäire, paanikanupp).
• Toodete jaoks nõutakse kvaliteedisertifikaati, kui müük on ette nähtud toidupoodides.
• Administratsiooni ja arhitektuuri luba pelmeenipoe avamiseks, teabe paigutamiseks hoone fassaadile.

Dokumente saab koguda järk-järgult. Kõigepealt on soovitatav läbida ruumide kontroll, et investeeringud ei oleks asjata, kui SES ei väljasta luba ja puuduste kõrvaldamine on võimatu. Pärast heakskiitmist võite pöörduda projekteerimisteenuste poole, mis aitavad teil ruumi varustada ja ruumi korralikult planeerida.

Tootmisseadmed

See etapp on kõige kulukam ja stressirohkem, sest on vaja panna kõik ruumid õigesse seisukorda, valida ja tellida seadmed, luua tingimused personali tööks, tooraine ja toodete ladustamiseks. Esemed pelmeenipoes, laos tuleks paigutada ergonoomiliselt, et mitte teha asjatut liigutust. Tootmishalli valmimiseks vajate seadmeid, mis vastavad kavandatud päevakavale.

Selles etapis on soovitatav uurida erinevaid seadmete ettepanekuid, analüüsida omadusi, maksumust. Algajale ettevõtjale on raha kokkuhoiuks võimalus osta kasutatud tehnika. Kuid see võib olla "siga kotis", kui seadmete ja seadmete ressurss on lõppemas. Remont läheb kalliks maksma ja toob pelmeeniliinis seisakuid.

Pelmeenide, pelmeenide mehaanilise kujundamise seadmete komplekt võib koosneda järgmistest elementidest:

• Taigen sõtkumiseks. Selle maksumus sõltub võimsusest, kausi mahust ja jõudlusest tunnis. Varieerub 50 000 kuni 300 000 rubla ulatuses.
• Jahujahuti võimaldab massi küljest eemaldada tükke, väikeseid lisandeid ja küllastada hapnikuga. keskmine maksumus ühe komplekti jaoks - 25 000 kuni 100 000 rubla.
• Lihaveski liha hakkimiseks. Sortiment on suur, kuid arvestada tuleks tootmismahtudega. Tööstusliku lihaveski maksumus on 50 000 kuni 500 000 rubla.
• Vajalike koostisosade segamiseks kasutatakse lihamikserit. Mida parem on protsess, seda ühtlasem, rikkam ja maitsvam on hakkliha. Hinnad on piirkonnas 70 000 kuni 500 000 rubla.
• Pelmeenide tootmiseks mõeldud automaatne kompleks, mis on koormatud tainaga, hakklihaga ja kus seatakse programme. Tooted läbivad kogu etapi alates taigna rullimisest kuni pelmeenide pakkimise ja sildistamiseni. Selline seade võib maksta 300 000 kuni 1,5 miljonit rubla.
• Külmutusseadmed on vajalikud ladu jaoks, kus hoitakse tooraineid ja valmistooteid. Pelmeenipood vajab valmistoodete eelkülmutamiseks enne pakendamist ja ladustamiseks saatmist ka külmkappi.
• Ärge unustage, et selleks vajatakse rahalisi vahendeid kulumaterjalid seadmete, pakendite, siltide, kaalude, mitmesuguste anumate, nõude jaoks. Töötajate toad peaksid töötajate hügieeni tagamiseks olema varustatud garderoobi, vannitoa, dušiga.
• Administratiivhoones on vaja paigaldada pehme, kapimööbel, kontoritehnika.

Remondiks ei pea palju kulutama. Piisab lihtsa kosmeetilise paranduse tegemisest, et see oleks puhas, ja mõelge valgusallikatele, kapuutsile.

Formuleerimise väljatöötamine

Turul on lai valik mitmesuguste täidistega pelmeene, nii et tarbija meelitamiseks peab omanik välja töötama oma toote retsepti. Ilma valmis retsepti ja toodete loendita pole Rospotrebnadzorilt nõusolekut saada.

Võib-olla valmistas ema või vanaema pelmeene vastavalt oma pere retseptile ja nende maitse oli unustamatu. Siis võite selle aluseks võtta. Kuid ühest vaatest ei piisa, et jõuda suure tarbijaskonnani. Maitsed ja eelistused on erinevad, nii et neid saab kasutada täidiseks erinevad tüübid liha:

• Veiseliha.
• Sealiha.
• Vasikaliha.
• Lambaliha.
• Lind (mitmesugune).
• Uluk (jänes, ulukiliha jms).
• Jänes.

Mida mitmekesisem valik, seda rohkem ostjaid. Retsepti saate tellida kogenud tehnoloogilt, kui osariigis sellist ametikohta pole ette nähtud.

Pakend on toodete müümisel ka oluline detail, tasub seda küsimust disaineritega arutada, kui pole pakutud võimalust müüa pelmeene ja pelmeene kaalu järgi.

Komplekteerime personali

Pelmeenide väikesemahuline tootmine nõuab töötajate palkamist. Isegi täielikult automatiseeritud töökoja peab inimene kontrollima, et koostisosi panna, tööprogrammi paika panna ja konveier sisse lülitada. Väikeettevõtted kaasavad sageli pereliikmeid, kuid iga osaleja peab olema tööleping ja teil on käepärast sanitaarraamat. Väikese tootmise jaoks on vaja teenuseid:

• Seadmete operaator.
• Tehnoloog.
• Lihunik.
• Laohaldur.
• Abitööline.
• Laadur.
• Koristaja.

Haldustöö ning tarnijate ja turustuskanalite leidmise küsimusega saab tegeleda omanik, et mitte administraatorile ja juhile raha kulutada. Võtame osalise tööajaga tööle raamatupidaja, sest esialgsel etapil pole palju tööd. Paljusid pabereid saate ise teha. Töötajatele määratakse palgad, sest müügi põhjal pole mõtet palgataset määrata.

Toorainetarnijate valik

Pelmeenide valmistamine pole mitte ainult varustus, vaid ka kvaliteetne tooraine taskukohase hinnaga. Eelnevalt on vaja leida liha, vürtside, köögiviljade tarnijad. Turult või poest on kahjumlik tooteid osta, sest hind tuleb väga kõrge, mis mõjutab pelmeenide lõplikku maksumust. Raha teenimiseks ja ostjate mulje rikkumiseks on vaja põllumajandustootjat, kes aretab tapaloomi ja kellel on dokumendid liha kvaliteedi kohta. Ilma sertifikaatideta pole pelmeene võimalik müüa jaeketid.

Vürtse ja jahu saab osta hulgimüüjatelt, kuid peaksite veenduma nende kvaliteedis. Jahu tüüp mõjutab oluliselt pooltoote väliseid näitajaid ja nende omadusi viimistletud kujul. Kõigepealt peate tulemuse nägemiseks tegema proovituuri ja vormima väikese partii pelmeene. Toorainet saab tarnida iseseisvalt või sõlmides partneriga tarnelepingu.

Mõtleme toodete müügile ette

Pelmeenid, ehkki need ei kuulu kiiresti riknevate toodete hulka, kuid hoiavad laos suurt partiid pikka aega kahjumlik. Seetõttu peate enne tootmise alustamist täisvõimsusel leidma jaotuskanali:

• Väike toidupood.
• Söögituba, kohvik.
• Rentige väike ala ja paigaldage külmkapp.
• Väljapääs keti kaubanduskeskustesse.
• Osalege põllumajandusmessidel ja müüke ratastega telgist pelmeene.

Igal juhul loota kohe kõrge nõudlus pole seda väärt, sest enne, kui tarbija proovib, ei osta ta mitu pakki. Võite vabastada proovipartii tooteid ja korraldada pelmeenide degusteerimise, et inimesed saaksid kvaliteeti hinnata ja esitada taotlusi üksikute tarnete jaoks.

Alustage jaotuskanalite otsimist tootmise avamiseks ettevalmistamise etapis, et kontrollida toodete mahtu ja mitte töötada kahjumiga. Investeering peaks end ära tasuma, pelmeenide tootmise tasuvus ei tohiks olla väiksem kui 25%.

Eelised ja puudused

Enne äriidee elluviimise alustamist tasub uurida selle valdkonna plusse ja miinuseid, et pärast suurte vahendite investeerimist tootmist mitte piirata. Pelmeenide ettevõtte puudused hõlmavad järgmisi punkte:

• Olete tarbijale tundmatu ja piisava hulga klientide korraga hankimine võtab aega (toidutootmises on see eriti oluline).
• Algajatel on raske siseneda suurtesse jaekettidesse, sest ettevõtted loovad tingimused, milles tootjal on võimatu head raha teenida, kui toodete maksumust ei ole üle hinnatud. Ja see ei ole tarbija kasuks. Kauplemisvõrgud kannavad raha edasi viivitustega, nii et tootja peab kõik kulud ise tasuma, saamata kasumit.
• Tootmiseks sobivat ruumi on raske leida. Peame investeerima ümberehitustesse, torustiku, elektri ja muude kommunikatsioonide varustamisse.
• Konkurents on karm, kuid kõik sõltub uue töökoja asukohast, riiulitel esitatavate kaupade kvaliteedist, sortimendist ja maksumusest.

Eelised hõlmavad järgmisi näitajaid:

• Pelmeenide järele on alati nõudlust. Isegi keskklassi pere täidab sügavkülma sageli pooltootega, et neid õigel ajal küpsetada.
• Tarbijad valivad kvaliteedi. Kui konkurendid mõtlevad ainult eelistele, tõstavad hindu kõvasti, lisavad soja ja lõhna- ja maitseaineid, on mõistlik nendega konkureerida kvaliteedi ja mõistlike hindade osas.
• Võite teenida raha isegi väikeste partiide kaupa ja mitte kulutada raha kallitele seadmetele. Kasutage ühiseid köögiseadmeid, kaasake perekonda käsitsi voolimine pelmeene või kasutage spetsiaalset pelmeeninõu.
• Laienemiseks on väljavaade, kui avate pelmeenid või väikese müügipunktoma tooteid isiklikult müüa.

Kasulik on müügi loomine maal, kus tootevalik pole alati suur. Isegi külaelanikud ei taha alati omatehtud pelmeene valmistada. Seetõttu on mõttekas alustada oma äri.

Lõpuks

Vaatamata pooltoote tootmisega tegelevate ettevõtete suurele hulgale ei kao nõudlus pelmeenide ja pelmeenide järele kunagi. Ei tasu kohe suurt kompleksi “sihtida”, kuid väikeettevõtte, näiteks pereettevõtte raames on mõttekas alustada toidutööstusest. Hea võimalus võib olla pelmeenipood, mille funktsioon on müüa valmisroog, nn pelmeenid. Registreerimise ja avamiseks ettevalmistamise põhimõte on ligikaudu sama, kuid nõuab rohkem investeeringuid. Kuigi saagikus võib olla suurem.

Pelmeenide ettevõtte avamine on paljutõotav valdkond. Esiteks on see tingitud selle suurest populaarsusest elanikkonna seas. Teiseks on võime kasutada erinevaid koostisosi ja toota väga erinevaid tooteid. Kolmandaks on tegemist suure turumahuga, millel pole sel alal kindlat liidrit. Need tegurid kajastuvad projekti kiires tasuvusajas, mis on 11 kuud, ja projekti tasuvuspunkt langeb 3-kuulisele tööle.

Tootmise avamiseks peate leidma ruumi, mille pindala on 150 m2. Ruumid asuvad linna tööstusosades. See aitab kulusid vähendada. Samuti on vaja palgata 16-liikmeline personal.

Tootmisvõimsus on 960 kg ravioole päevas kuus - 28 800 kg. Koostisosi vajate kokku 52 800 rubla päevas. 1 kg pelmeenide keskmine hulgihind on 110 rubla. Nende parameetrite põhjal finantsnäitajad on järgmised:

Esmane investeeringu summa - 2 050 000 rubla;

Kuu kasum - 470 000 rubla;

Tagasimakse periood - 11 kuud;

Kasumipunkt - 3 kuud;

Müügitulu - 28% .

2. Ettevõtte, toote või teenuse kirjeldus

Pelmeenide populaarsus ja nende suhteline odavus on nende toodete nõudluse kasvu ajendiks. Samuti väärib märkimist, et sel turul pole selget liidrit. See avab pürgivatele ettevõtjatele sellel turul täiendavaid võimalusi.

On vaja avada väike toodang... See võimaldab saavutada kvaliteetseid tooteid ja vähendada oluliselt avamiskulusid.

Peamised tooted on lihapelmeenid (veise- ja sealiha). Samuti saab liini kiiresti ümber ehitada, et muust koostisosast pelmeene toota.

Tootmisliini korraldamiseks vajate:

• pelmeenimasin
• jahujahuti
• tainasegisti
• taignakate
• lihaveski
• lihamikser
• külmutusseadmed
• pakkimismasin

See seade automatiseerib täielikult tootmisprotsessi ja kõrvaldab inimfaktori. Samuti peate ostma arvutid ja printerid.

Lisaks seadmetele peate valima kvaliteetse ruumi ja tegema selles remonti. Tootmise tellimiseks on sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse loa saamiseks vajalik ruumides remont.

Tuba peab vastama järgmistele nõuetele:

• on vaja paigutada ruumid sanitaartsooni
• veevarustus ja kanalisatsioon
• loomulik ja sundventilatsioon
• hea valgustus
• personali jaoks vannitoaga toa kättesaadavus
• lao kättesaadavus

Veel detailne info SESi nõuete kohta leiate regulatiivsed õigusaktid või tootenõuete määrused.

3. Müügituru kirjeldus

Mis tahes tootmise puhul on oluline edutegur valmistatud toodete kiire juurutamine. Selle tulemuse saab saavutada tõhusa müügisüsteemi loomisega.

Toodangu peamisteks klientideks on hulgiostjad ning super- ja hüpermarketiketid. Seejärel müüvad nad oma turustuskanalite kaudu neid tooteid teie otsesele tarbijale - inimestele.

Tõhusa müügisüsteemi ülesehitamiseks peate tuvastama peamise sihtklientide ringi, mõistma nende nõudlust teie toodete järele ja alustama läbirääkimisi. Pakkuge läbirääkimiste etapis toodete, boonuste ja eelistuste paindlikke maksesüsteeme, et suurendada toodete käivet laos.

Paindlik müügipoliitika meelitab rohkem kliente ja suurendab ettevõtte kasumlikkust.

4. Müük ja turundus

5. Tootmiskava

Pelmeenide tootmiseks ettevõtte avamiseks vajate järgmist:

1. Registreerige juriidiline isik - füüsilisest isikust ettevõtja
2. Valige tuba ja sõlmige üürileping
3. Tehke remonti
4. Hankige SESilt luba
5. Seadmete ostmine
6. Leia töötajad
7. Tehke kasutuselevõtu tööd
8. Alustama

Paljud meist mäletavad aegu, kui pered istusid nädalavahetusel laua taha ja kõik koos tegid pelmeene, ka kõige väiksemaid. Kodutoodang ulatus mitusada. See näeb välja nagu pereettevõte pelmeenide ettevõte.

Külas elades tekkis mul küsimus, kuidas saab raha teenida piiratud rahaliste ja materiaalsed ressursid... Pea igal inimesel on oma talu, toodete müük pole kasumlik. Neid ei saa kuidagi linna müüa eksportida ja konkurents on liiga suur.

Meenutades vana Venemaa traditsiooni valmistada tohutuid koguseid pelmeene, mõtlesin, et miks mitte proovida pelmeene teha kui äri? Lihtsalt kust alustada? Kuidas alustada äri nullist? Igasugune ettevõtlus algab finantskulude kavandamisest ja kindlaksmääramisest.

Seetõttu otsustasin kõigepealt koostada pelmeenide tootmiseks äriplaani koos arvutustega, prognoosides võimalikke kulusid:

1. Esialgsete ressursside kasutamine. Mis on kasumlikum - kas osta ostetud hakkliha või valmistada seda ise, teha toodet kodus või avada minipood? Taigen, osta valmis või sõtkuda ise?

Kui kasutate tarnijate teenuseid, vajate pidevat kättesaadavust rahakauba 100% ettemaksu sissetuleku ületamine.

Komponentide maksumuse arvutamine 10 kilogrammi kohta:

1. Arvestada tuleb ka võimalike transpordikuludega. Tooraine tarnimisel hulgiostjad, peate kohaletoimetamise eest maksma.
2. Ruumide üürimise ja hooldamise kulud (alates 30 tuhandest rublast, kommunaalmaksed - alates 12 tuhandest rublast, Internet, sideteenused -1 tuhat rubla).
3. Seadmete ostmise, hooldamise ja hooldamise kulud (kui muidugi pole need käsitsi kujundatud).

1. Tasu personali töö eest. Esialgsel etapil saate läbi elada mitme inimese töötajatega, meelitada sugulasi, kuid tootmismahtude laiendamiseks peate arvestama inimeste arvu ja vastavate finantskuludega.

1. Ettevõtte staatuse registreerimine - või juriidilise isiku... Sest maal registreerimisest piisab individuaalne ettevõtlus lihtsustatud maksustamissüsteemiga (alates 10 tuhandest rublast).
2. Turundus ja reklaam. Parim ja mitte kulukas turundustrikk on suurepärase kvaliteediga toote tootmine, kasutades looduslikke tooteid taskukohase hinnaga. Kuid kasumlikkuse seadusi rikkumata, et mitte töötada kahjumiga. Kuulujutud minu maitsvatest pelmeenidest levisid kiiresti kogu külas.

Olles otsustanud võimalike kulude ja vajaduse üle reservi üle kanda, lisasin oma äriplaanile vältimatud riskid:

1. Konkurents on suur, võita saab ainult kvaliteedi järgi.
2. Väike sortiment, mis vastab tähtsusetu vajadustele sihtgrupp (Moslemid ei söö sealihaga pelmeene, paastu ajal ei tarbi õigeusu kristlased lihatooteid, taimetoitlased eelistavad pelmeene).
3. Järelevalveasutused. Kõik toodete, tootmistingimuste sertifikaadid peavad vastama SanPiN-ile ja vastavale regulatiivdokument... Vastasel juhul ootavad neid karistused kuni tegevuse lõpetamiseni (kaasa arvatud).
4. Kõige keerulisem on luua müügiliinid. Naabritele müümine ei too ju plaanitud kasumit. Kuid tootmise tasuvus sõltub peamiselt sellest tegurist. Toodete müük supermarketites lubab edasilükatud kasumit.

Muide, mitu huvitavaid ideid ettevõtlus maapiirkondades:

Olen juba maininud, et tootmistsehhi ülalpidamine nõuab märkimisväärseid kulutusi. Mida peate siin arvestama:

• tootmisala (50-300 ruutmeetrit), sõltuvalt seadmete võimsusest;
• tarbitud elektri, vee jne kogus, sealhulgas kapoti kasutamine;
• ruumide vastavus SES-i nõuetele (ruumide tsoneerimine vastavate ruumide tootmiseks, ladustamiseks jne).

Töökojana on soovitav kasutada endisi tingimustele vastavaid sööklaid toidutööstus... Kulude minimeerimiseks on kasulik valida ruum, mis ei vaja renoveerimist, madala üüri ja mugava transpordilähenemisega.

Pelmeenide tootmise tehnoloogia

Pelmeenide äri avades tekkis küsimus toodete tootmistehnoloogia valiku osas. Kuid nagu hiljem selgus, on see protsess sarnane minitootmise ja suurte liinide puhul:

Seadmed pelmeenide tootmiseks kodus

Minitöökoda on muidugi hea, kuid pelmeenide äri alustamine peab olema lihtsam - kodus. Sellisel juhul on kulud väiksemad ja varustus lihtsam. Tööstusseadmete asemel piisab, kui teil on:

• lihaveski;
• sügavkülmik;
• laua pelmeenivalmistaja.

Külmkapi ja hakklihamasinaga on kõik selge. Aga mis on pelmeenivalmistaja? See on lauamasin 12–14 kg pelmeenide tootmiseks tunnis, väärtusega 60-80 tuhat rubla.

Pelmeenide äri plussid ja miinused

Võttes arvesse omatehtud pelmeenidega seotud ettevõtte kulude ja kasumi võimalusi, otsustasin lugeda seda tüüpi ettevõtete omanike ülevaateid, lootes saada nende ettevõttelt kasulikku teavet isiklik kogemus... Muidugi on plusse ja miinuseid.

1. Selle sündmuse tasuvust oodake mitte varem kui kuue kuu pärast.
2. Paljude ettevõtjate raskused seisnesid 1 kg valmistoodangu maksumuse arvutamises kasutamisel erinevad tüübid hakkliha. Madalaim hind näiteks sealihaga pelmeenid ja kõrgeim veiselihaga.
3. Kaotuste vältimiseks peaks toote müümiseks olema varuvariandid.
4. On vaja pidevalt täiendada, kasutada uusi retsepte - võistlus.

1. Ettevõte on üsna kasumlik, 100% toote 1 kg maksumusest kulutatakse pool tootmisele ja sama palju saadakse kvaliteedis netokasum.
2. Väike stardikapital, eriti koduettevõtte asutamisel.
3. Kvaliteetkaupadest on turul terav puudus, seetõttu võib looduslike toodete kasutamine viia juhtpositsioonile.
4. Selle toote järele on suur nõudlus.

Paljude ettevõtjate tegelik kogemus näitab, et õige lähenemisviisi korral on pelmeenide tootmiseks ja müügiks üsna lihtne ka maapiirkondades oma äri korraldada. Ja oma talu pidamine võib olla suur pluss.

Pelmeni on väga populaarne toode ja selle järele on nõudlus aastaringselt. Kahju, et pelmeenide tootjad lisavad täidisele soja ja hakkliha ise on valmistatud ebakvaliteetsest toorainest. Koduste pelmeenide maitse on hoopis teine \u200b\u200basi, see erineb radikaalselt poeriiulitel pakutavatest toodetest. Seetõttu suudab pelmeeniga koduettevõte rahuldada ostjate vajadusi kvaliteetse toote järele ja tuua ettevõtjale head kasumit.

Täna maksab tavaliste pelmeenide pakk keskmiselt umbes 90 rubla, samas kui omatehtud hind on mitu korda kõrgem. Ühest omatehtud pelmeenipakist saab puhaskasumit umbes 30 rubla ja kui tekib nõudlus, siis saab hinda tõsta. Lihtsad arvutused näitavad, et lihtsaima pelmeenimasina abil, mille võimsus on 12 kg / tunnis, võite teenida umbes 2000 rubla 8 tunni töö eest.

Pelmeenide tootmise alguses saate kasutada oma kööki, mis peaks kõik sobima vajalik varustus... Tuleb märkida, et ruum peab olema varustatud mitme vabalt kättesaadava elektriallikaga. Kui läheduses pole ühtegi väljalaskeava, siis võite kasutada pikenduskaitset pikendusjuhtmega, selle maksumus on 400-500 rubla. Lisaks peaks ruumis olema pelmeenide valmistamise protsessi jaoks suur laud. Kasulik on varustada töökoht täiendav valgusallikas ja voolava veega valamu. Kui asjad sujuvad, siis tulevikus saate kodus pelmeenide äri arendada täieõiguslikuks või isegi.

Varustus pelmeenide jaoks kodus

Selle korraldamiseks peate omandama sobiva varustuse. On selge, et me ei räägi tootmisettevõtetest kodus valmistatud pelmeenid, tavalised kodumasinad sobivad:

• sügavkülmik valmistoodete hoidmiseks mahutab kuni 100 kg pelmeene - sellest piisab kodus töötamiseks. Ostu sügavkülmik maksab 7000-12000 rubla;
• hakkliha valmistamiseks mõeldud lihaveski, selle hind on 2000–6000 rubla, kuid kõigi jõudlus on umbes sama - 1,5 kg hakkliha minutis, on oluline, et lihaveski oleks varustatud mugava laadimisalusega, mis säästaks tootmise ajal aega;
• pelmeenivalmistaja - see võib olla mehaaniline, maksab 1000 rubla, kodus pelmeenide tootmise alguses, see on üsna sobiv, suudab toota 12 kg tooteid tunnis. Aja jooksul saate osta ka umbes 70 000 rubla maksva automaatse versiooni, lisaks pelmeenidele on see võimeline tootma nuudleid, ravioole ja rullima lasanje jaoks tainakihte, samas kui lehe paksus on reguleeritav ja sõltuvalt kasutamise eesmärgist võib see olla 0,2-3 mm. Lihaveskil on kaasas mitmesugused lisaseadmed pelmeenide vormimiseks ja mõõtelusikas. Tootmiseks sobib liha, köögivili, kodujuust, puuviljad ja kõik muud täidised.

Retsept võib olla täiesti ükskõik, peaasi, et see rahuldaks klientide maitse-eelistusi. See tagab pideva pelmeeninõudluse ja tagab müügi kasvu. Kuna pelmeenide maitse sõltub otseselt täidisest, on eelistatav kasutada tootmisel kvaliteetset toorainet, samuti töötada välja mingisugune "patenteeritud" retsept, mis eristab pelmeene sarnaste toodete üldisel taustal.

Pelmeenide moodustamine ei tekita erilisi raskusi, kuna pelmeenivalmistaja juhised kirjeldavad tingimata nende valmistamise protsessi. Paljude pelmeenide ülesanne on taigna rullimine, jääb vaid vajaliku paksuse valimine, selleks võite kasutada vastavat kinnitust. Järgmisena asetatakse valtsitud tainas renn, täidis laetakse ja vormimine jätkub, pelmeenide servad võivad olla nii ühtlase kui ka lainelise kujuga, see sõltub täielikult kasutatavast otsikust. Üldiselt sõltub kogu tootmisprotsess konkreetse pelmeenimasina mudelist ja omadustest.

Märge: Sa saad laadige alla pelmeenide tootmiseks valmis äriplaan meie partneritelt kvaliteedigarantiiga!

Ehe näide edukas tootmine pelmeenid käsitsi vormimise teel:

Valmistoodete müük

Esimene proovipartii müüakse reeglina sõprade, tuttavate ja naabrite ringis, kuid te ei saa sellega äri teha, peate otsima lisakohti müügikeskused toitlustamine ja kauplused. Aga sarnaseid kohti pelmeenide müük nõuab sertifikaate ja vastavusdeklaratsioone. Tavaliselt on iga OKP-koodi jaoks vaja 2 deklaratsiooni, mille alla pelmeenid langevad. Vastavussertifikaatide saamiseks on vaja välja töötada ja registreerida tehnilised tingimused tootmine. Selleks peate koguma asjakohased dokumendid:

• rendileping;
• oGRN ja / või TIN koopiad;
• retsept;
• mõnitatav silt.

Tehniliste spetsifikatsioonide väljatöötamise ja registreerimise periood on 10 päeva ning vastavusdeklaratsioonid on veidi vähem kui nädal. Seda tüüpi tootele väljastatakse ainult vabatahtlik tunnistus.

Kõigi vajalike dokumentide hankimist puudutavate küsimuste lahendamine võib tunduda keeruline ja ebaõnnestumise korral tarbetu. Kuid miski ei takista proovimast müüa mitut partiid väikestes kohvikutes ja sõprade keskel, kui on nõudlust, siis tasub äri laiendamiseks paberimajandust alustada. Igal juhul on ostetud varustus kasulik isiklikuks kasutamiseks.