Pelmeenide modelleerimise äriplaan. Pelmeenipoe avamine samm-sammult. Kodutöö eelised

Kui alles hakkasite mõtlema, kas avada pelmeenitootmise ettevõte, siis pärast selle artikli lugemist lahendate selle probleemi lõplikult.

Pelmeene peetakse meie maa elaniku üheks lemmikroogiks. Seetõttu on need väga populaarsed (maitse, kiire toiduvalmistamise jms tõttu).

Selle artikli materjalidest saate teada selle turusegmendi plusse ja miinuseid, selle avamise võimalusi ja muud teavet, mida nende juhtumite läbiviimisel vajate.

Niche plussid

Nagu igat tüüpi ettevõtlusel, on ka sellel tööstusel oma plussid ja miinused.

Pelmeenitootmise eeliste hulka kuuluvad:

Toodete müümisel pole hooaega. Pelmeenid, pelmeenid jne on populaarsed nii suvel kui ka talvel.
Ettevõtte kõrge kasumlikkus. Töötasu saate 3-4 kuu jooksul.
Väike investeering, eriti algfaasis.
Palgatöötajatele puuduvad suured nõudmised.
Pole vaja osta kalleid seadmeid jne.
Lihtne süüa teha, toodete kättesaadavus tootmiseks.
Laiad arenguväljavaated.

Puuduseks on suurenenud konkurents selles segmendis. Eriti selgelt väljendub see miinus suurtes linnades. Ainus viis konkurentidest üle saamiseks on pelmeenide kvaliteedi tõstmine. Koostisosade säästmine pole aktsepteeritav, kui soovite selles äris edu saavutada.

Turg ja konkurents

Selles turusegmendis on tõsine konkurents. Turul on suured tegijad, kes on pelmeene ja pelmeene tootnud rohkem kui aasta.

Konkurendeid on mitu:

Selle toote valmistamiseks on suured töötoad, millel on kuu aega kõrge tootlikkus ja mis töötavad kuulsa kaubamärgi all. Neid peetakse pelmeenide ja pelmeenide turu peamisteks tegijateks. Neil on väljakujunenud tootmistsükkel, müügisüsteem ja lai kliendibaas. Mõnel juhul võib valmistatud toote kvaliteet kannatada.
Keskmise tasemega organisatsioonid. Need on talud, mis toodavad ühe tegevusalana pooltooteid.
Väikeettevõtjad, kellel on väikeses mahus toodetud tooteid, kuid millel on kindla piirkonna piires hästi toimiv müügisüsteem.

Kuidas teha pelmeene?

Klassikaline näide pelmeenide ja pelmeenide taigna retseptist on teada paljudele inimestele. Selleks on vaja:

Sõtke tainas, mis sisaldab: jahu, vesi, sool, muna.
Tee täidis hakkliha kujul maitseainetega (pelmeenide jaoks) või kartulipüree või marjadeks.
Rulli peeneks keedetud tainas välja ja lõika väikesteks tükkideks.
Pange täidis ringidesse ja sulgege otsad.
Külmutage, vajadusel keetke.

Kasumliku ettevõtte ülesehitamiseks on vaja suuremat tootlikkust, seetõttu kasutatakse pelmeenide valmistamiseks spetsiaalseid seadmeid. Seetõttu näeb tootmistehnoloogia välja järgmine:

Jahu sõelumine spetsiaalse aparaadi abil;
Taigen valmistatakse väliseadmes;
Täidis valmistatakse ja segatakse (teine \u200b\u200btäidis);
Valmistoote valmistamiseks kasutatakse vormimisseadet;
Lõpus on vaja sügavkülmutamist ja pakkimist.

Sortimendi mitmekesistamiseks peate valmistama mitte ainult klassikalisi pelmeene ja pelmeene, vaid valmistama neid ka erinevatest marjadest ja puuviljadest, erinevat tüüpi lihast (näiteks kuivatatud aprikoosidega pelmeenid, maasikatega pelmeenid, 3 lihaküünt, hakklihaga pelmeenid, khinkali) ja manti jne).

Miks ei saa kodus tootmist alustada?

Kodus tootmise alustamine on mitmel põhjusel vastuvõetamatu. Esiteks on kodus võimatu koostada dokumente, mis on vajalikud kauba riiulitele saatmiseks. Sel juhul ei anna Rospotrebnadzor ega SES sellist luba, sertifikaati ega sertifikaati. Teiseks on võimatu suurendada suuremahulist kaupade tootmist ainult kodus. Selleks on vaja teatud töötajaid, seadmeid jne.

Kuidas saada kodutootmiseks luba?

Koduste pelmeenide tootmise korraldamine ei toimi. Seetõttu peate üürima või ostma ainult ruumi, mille suurus peaks olema vähemalt 50 ruutmeetrit. See on SESi ja muude talituste, kes vastutavad vastavate sertifikaatide väljaandmise eest, põhinõue.

Kuidas alustada ettevõtet, kui raha pole üldse?

Piiratud eelarvega suurt edu ei saa saavutada. Positiivse sissetuleku saavutamiseks peate looma ettevõtte, kus on hea ja suur töökoda, kus on ruumi toote tootmiseks. Võite korraldada ettevõtte sarnase ettevõtte juures, kuid pidage meeles, et kasum tuleb jagada.

Ettevõtte registreerimine

Ravioli tootmise ettevõtte korraldamiseks võite avada kas piiratud vastutusega ettevõtte või saada üksikettevõtja staatuse. Registreerimisel peate koguma muljetavaldava dokumentide paketi, samuti tasuma riigilõivu ja esitama dokumendid maksuametis.

Ettevõtte registreerimisel peate valima kehtiva OKVED-numbri. See võib olla:

IP jaoks - “toiduainete tootmine” (kood 10).
Täiendava vaatega on kaks võimalust: liha pelmeenide jaoks - “Liha (liha sisaldavad) pooltoodete tootmine” (kood 10.13.4), kartulitega pelmeenide jaoks - “Külmutatud pooltoodete tootmine kartulitest” (kood 10.31).

Samuti peaksite otsustama maksusüsteemi üle. Parem on eelistada lihtsustatud maksusüsteemi („tulu miinus kulude” skeem).

Lisaks peate esitama dokumendid Vene Föderatsiooni pensionifondi, FSS-i, Haigekassa (värbamise korral).

Vajalikud dokumendid

Pärast seda tüüpi ettevõtte jaoks sertifikaadi saamist peate saama loa pelmeenide töökoja avamiseks. Selleks peate koguma järgmised paberid:

Rendileping;
Tuletõrje poolt ruumide ülevaatuse aktid;
Ruumide tehniline pass;
Retsept, millega te pelmeene valmistate (kinnitage Rospotrebnadzoris);
Tehnilised tingimused;
SES-i kontrollimise tulemus;
Toote kvaliteedisertifikaat (juhul kui müüki viivad läbi tooteosakonnad) jne.

Koguge dokumente järk-järgult ja hoolikalt. Kõige parem on kõigepealt hankida SESilt luba. Vastasel korral pole nende eitava vastuse korral vigu võimalik muuta.

Milliseid seadmeid vaja läheb

Varustuse valimine on kallis. Seetõttu peate vajalike materjalide ja seadmete ostmiseks eelarves arvestama märkimisväärse summa raha. Riigi tööks vajalikud tingimused saab luua ainult õigesti valitud seadmete abil.
Enne ostmist peate kindlaks määrama mitmesugused seadmed käsitlevad ettepanekud, uurima nende omadusi ja maksumust. Varustust saate osta neilt, kes seda enam ei vaja (see kehtib eriti siis, kui sularaha pole piisavalt). Remonditööd nõuavad ka tõsiseid investeeringuid.

Kallutajate töökoja standardvarustusena võite nimetada:

Aparaat taigna sõtkumiseks. Selle hind on erinev ja varieerub, võttes arvesse võimsust, kausi mahtu, tootlikkust. Maksumus on alates 60 000 kuni 350 000 rubla.
Sõelu jahu. Keskmine hind on vahemikus 30 000 kuni 120 000 rubla.
Võimas lihaveski (peate arvestama tootmismahuga). Maksumus varieerub 55 000 - 550 000 rubla.
Hakkliha segaja. Maksumus on 75 000 - 450 000 rubla.
Pelmeenide tootmiseks mõeldud automaatkompleks, millesse sukeldatakse tainas, hakkliha. Sarnane seade võib maksta 300 000 kuni 2 miljonit rubla.
Suure võimsusega külmikud. Selle hind on 100 000 kuni 500 000 rubla.

Lisaks vajate laudade, toolide, riiulite ja muu mööbli paigaldamist, samuti pakendit, pakenditoormeid jms.

Retsept

Ravioli tootmise turusegmendis on toodete valmistamisel palju erinevusi. Peate valima ühe, mis on ainulaadne ja mis tarbijale meeldib, see aitab juhtida tema tähelepanu teie tootele. Rospotrebnadzori heakskiidu saab ainult valmisretsepti ja vabastamiseks valmistoodete loendi abil.

Retsepti alusel saate valida koduse retsepti, mis on saadud vanaemalt või emalt. Ainulaadse täidise saamiseks võite kombineerida erinevat tüüpi liha: veiseliha + sealiha, kana + veiseliha, noor vasikaliha + kalkun jne.

Mis kõige tähtsam - kõik koostisosad peavad olema looduslikud ja värsked. Mida rohkem teie poes valikuid on, seda rohkem kliente meelitada saab.

Lisaks peate mõtlema valmistoodete pakendamisele, üksikasjalikult valima selle jaoks materjali ja kujundama.

Tehke koostööd pakkujatega

Pelmeenide tootmine ei tähenda mitte ainult häid ja võimsaid seadmeid, vaid ka kvaliteetseid tooraineid selle valmistamiseks taskukohase hinnaga. Eelnevalt on vaja muretseda liha, vürtside, köögiviljade tarnijate pärast. Tulenevalt asjaolust, et liha hind turul on kõrge, on eelistatav osta talunikult. Nii et te ei tõsta valmistoote hinda oluliselt, vaid jääte mustaks. Lisaks võite keskenduda koostisosade looduslikkusele, mis meelitab ligi suurt hulka ostjaid.

Parem on osta vürtse ja jahu hulgimüügibaasides, olles eelnevalt nende sortimenti uurinud. Kuna toote kvaliteet sõltub jahu tüübist, tuleb sellele küsimusele põhjalikult läheneda. Et mitte hätta sattuda, on parem osta väike partii jahu ja proovida valmistoodet.

Tootmispersonal

Pelmeenide tootmise ettevõtte avamiseks on vaja lihtsalt personali. Lõppude lõpuks on võimatu iseseisvalt kujundada ja raamatupidamist korraldada ning hoolitseda ettevõtte reklaami eest.

Vaatamata asjaolule, et kaasaegsed töökojad on peaaegu täielikult automatiseeritud, ei võta inimesed neist viimast kohta. Kui ettevõte alles avab, saate pereliikmeid ja sõpru tööle meelitada. Samal ajal on vajalik nende ametlik registreerimine vastavates asutustes.

Üldiselt võib pelmeenifirma avamisel vaja minna:

Varustusspetsialist;
Tehnoloog, kokk;
Liha ostja;
Laojuhataja;
Abimeister;
Laadur, koristaja.

Samuti peate arvestama sellega, et raamatupidamine on kohustatud jälgima kaupade laekumisi ja realiseerimist, samuti isik, kes jälgib toodete turustuskanaleid.

Turundus

Mida paremini turundus korraldatakse, seda parem on reklaamimine, seda kiiremini hakkab teie ettevõte suurt kasumit tooma. Lavastuse jaoks peate leidma sisutiheda, kuid meeldejääva nime. Sellest saab teie visiitkaart. Samuti saate luua ettevõtte visuaalse tähise, kasutades erinevaid värve ja kujundeid.

Toote müük

Toodete müümiseks peate valima sobivad kanalid. Need võivad olla:

Toidupood;
Söögituba, kohvik, restoran;
Võrgukeskused;
Samuti saate tooteid toimetada põllumajandusmessidele jne.

Ärge kohe keskenduge suurele nõudlusele. Parem on alustada väiksema kiirusega, et mõista, mis teie kliendile kõige paremini meeldib. Alles pärast seda sisenege uutele toodete turule.

Maa müügiks ettevalmistamine on päris alguses. Tasub arvestada, et ettevõtte kasumlikkus ei saa olla väiksem kui 25%, vastasel juhul ei tasu see äri ära.

Ettevõtte kasumlikkus

Ühe kilogrammi pelmeenide keskmine maksumus ei ületa 70 rubla. Pärast poodi toimetamist hakkab hind tõusma ja võib ulatuda 100 rublani. Seega on marginaal vähemalt 30 rubla 1 kg toodete kohta. Kui suurendate selle oma toodangu mahule (umbes 700 kg) ja võtate oma ettevõtte kulud ära, võib teie puhaskasum olla vähemalt 300 000 rubla kuus.

Sellist ettevõtet teenitakse aasta jooksul. Kulude vähendamiseks võite liha asendada kanaga.

Samuti peate arvestama töökoja avamise või rentimisega seotud kuludega. Ainult üks rida võib olla vähemalt 350 000 rubla. Samal ajal saab seda kasutada vähemalt 600 kg ravioolide tootmiseks päevas. Kui äri on suur, peate maksma töötajatele palka ja muretsema kauba reklaamimise pärast.

Pange kokku kõik andmed:

Nimi	Summa
Esialgsed kulud
Ettevõtte registreerimine	15 000r
Varustus	700 000 hõõruda
Ruumide remont	250 000 hõõruda
Esimene tooraine ost	1,560 000r
muud kulud	40 000 hõõruda
Kokku:	2,565 000r
Igakuised kulud
Ruumid üürile anda	50 000 hõõruda
Toored materjalid	1,560 000r
Kommunaalteenuste räppid	7000r
Töötajate palk	100 000 hõõruda
Kokku:	1.777.000 hõõruda

Netokasum: 350 000 rubla kuus
Tagasimakse: 8 kuud

Kui arvate, et teate pelmeenide kohta kõike või peaaegu kõike, siis eksite. Paljud inimesed üritavad tõestada, et see roog on mõne riigi rahvustoode. See on nende õigus. Ma tahan öelda ainult ühte: pelmeenidel on palju "sugulasi". Need on itaalia ravioolid, Kaukaasia mantid ja khinkali, Usbeki pastlad ja Jaapani gedzad. Sellel roogil on väga palju sorte; iga koduperenaine küpsetab seda oma eripäradega. Tulemus on alati uimastatav.

Selle roa populaarsus

Raske on väita, et toidu populaarsus mitte ainult ei vähene, vaid pelmeenid, vastupidi, koguvad igal aastal üha rohkem järgijaid. Võib julgelt öelda, et roogi saladus põhineb kolmel postulaadil: kiire, maitsev ja väga rahuldust pakkuv.

Pelmeenitraditsioon jõudis Venemaale Hiinast. Seda riiki peetakse nende kodumaaks. Iidsetel aegadel peeti Hiinas pelmeene alati perekonna rikkuse ja õitsengu sümboliks. Kõik ei saanud neist suurt hulka süüa. Selle põhjus on üsna lihtne - Hiina pelmeenide suurus on mitu korda suurem kui Aasia mantidel. Ajaloolisel kodumaal ei kaota see roog endiselt oma kuulsust. Neid pakutakse seal erinevate täidistega: see võib olla liha, kala, krevetid, seened, kapsas, roheline sibul ja mitmesugused köögiviljad. Nagu te juba aru saite, pole kokka kujutlusvõimel mingeid piire, kes soovib külalisi üllatada ja mitmekesistada lauda ebaharilike uudistoodetega.

Pole kahtlust, et pelmeenid on nii levinud ja kuna seda peetakse väga mugavaks roogiks. Kogu aeg polnud liha leidmine ja kasutamine keeruline. Nomadlased ja suurtes kogustes rändurid varusid seda sätet talvel. Tee peal polnud keeruline vajalikku kogust toodet üles sulatada ja see kiiresti ära keeta.

Lisaks pälvis roog oma täiskõhutunde tõttu universaalse tunnustuse. Hommikusööki söödes ei tunne te kogu päeva nälga. Pelmeenidega on muidugi raske kaalu kaotada. Kuid tunnete end alati täis ja rõõmsana. Kui inimene tegeleb raske füüsilise tööga, muutub see konkreetne toit füüsilise jõu ja energia säilitamiseks asendamatuks. Igas peres on pelmeenide valmistamise saladusi, need on ainulaadsed ja jäljendamatud. Armukesed annavad oma teadmisi põlvest põlve edasi, noored perenaised mitte ainult ei austa omandatud oskusi ja võimeid, vaid proovivad ka oma panuse anda midagi uut - uut ja ainulaadset.

Pelmeenide valmistamine ärina

Tänapäeval meelitavad pelmeenid kui äri üha rohkem huvilisi stabiilse kasumi teenimisse. Nõudlus selle toote järele on alati üsna suur. Tootmises puuduvad hooajalised riskid ja langused, kuna pelmeenid söövad alati, sõltumata aastaajast.

Seda tüüpi äri ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti. Lühikese aja jooksul võttis ta juhtiva positsiooni kõigis ettevõtluse valdkondades. Selle roogi tootmine areneb hüppeliselt. Elanikkonna nõudlus seda tüüpi toodete järele ei vähene, vaid kasvab tohutu kiirusega. Seda tüüpi tegevus meelitab paljusid algajaid ärimehi, kuna tootmine ei nõua suuri investeeringuid ja keerulisi kalleid seadmeid. Kogu protsessi saab korraldada väga lühikese aja jooksul (üks kuni kaks kuud).

Alustamine on üsna lihtne. Selleks peate leidma ruumi, mis vastab kõigile sanitaarteenuste nõuetele, ja ostma vajalikud seadmed.

Las turu küllastumine seda tüüpi toodetega ei hirmuta teid. Kui tooted on toodetud õige kvaliteediga, on teie ettevõttele edu tagatud!

Parimad võimalused oleksid väikesed perefirma (praegu on nad kõige nõudlikumad). Omavahel konkureerides püüdlevad väikesed tööstused kõrge kvaliteedi ja madalate hindade poole. Tarbija jaoks mängib see domineerivat rolli. Pelmeeniettevõttest on saanud iseseisev majandusharu. Igal aastal siseneb turule üha enam neist, seega on konkurents väga suur. Väikese töötoa loomine toob kasu mitmest punktist. Alles pärast mitu aastat tööd saame teha vastavad järeldused ja vajadusel jätkata tootmise laiendamist.

Kiire tulemuse saavutamiseks on vaja ja järgige rangelt selle punkte.

Kui otsustate ikkagi selles valdkonnas luua oma ettevõtte, otsustage seadmete valiku üle. Seal on koht, kus teie fantaasia võib startida. Paljud tootjad pakuvad erinevaid varustusvõimalusi. Hind sõltub otseselt korjamisest.

Kas müügil on võimalik juustu küpsetada? Kas on reaalne sellega raha teenida? Kumb on parem: mini-töötuba või oma köök? Me käsitleme neid küsimusi.

Pelmeenide mini-töötuba

Kust tootmist alustada? Kõigepealt peate leidma sobiva ruumi. See peaks olema väike, kuid samal ajal töötajate vaba liikumise jaoks mugav. Keskmiselt piisab väikese töökoja jaoks umbes 50km.m. Siseruumides peab olema vesi, kerge ja hea ventilatsioon. Põrandad ja seinad peaksid olema kaetud kergesti pestava materjaliga.

Varustus pelmeenide valmistamise töökoja jaoks

Raviolide moodustamise automaatne seade - ostmisel pöörake tähelepanu seadme funktsionaalsusele. Pakend peaks sisaldama vahetatavaid raame, et saada erinevaid tootmisvorme.
Seade jahu sõelumiseks - sel viisil eemaldatakse sellest tarbetud võõrkehad, jahu küllastatakse hapnikuga. Väikestes töökodades paigaldatakse reeglina töölauaekraanid. Need on kompaktsed ja samal ajal suurepärase jõudlusega.
Taina ettevalmistamise seadmed - see juhtub töölaual ja põrandal. Pelmeenide jaoks sobivad paremini masinad, mis suudavad järsku tainast sõtkuda. Ettevõtjad eelistavad endiselt rohkem välimudeleid.
Lihamasin. Peamine on siin seadme jõudlus. Töö peab toimuma katkestusteta. Soovitav on funktsiooni „Tagurdamine” olemasolu. Tänu temale ei pea te lihaveski kõõluste ja filmide puhastamiseks peatama.
Hakkliha täidise masin - selle abil segatakse kõik hakkliha jaoks vajalikud koostisosad. Teie tähelepanu jaoks on ette nähtud põranda- ja lauavalikud elektriliste ja mehaaniliste ajamitega. Pelmeenitoa vajaduste jaoks on kõige sobivam elektriline hakkliha. Tänu selle masina tööle saadakse hakkliha täiusliku konsistentsiga.
Pakkemasinad - need võivad olla kas automaatsed või poolautomaatsed. Nende abiga programmeeritakse pakendi kaal ja rakendatakse pakendikuupäev. Inimese kohalolek selles protsessis muutub vabatahtlikuks. Uuringud on näidanud, et ostjad ostavad suurema tõenäosusega kaupu läbipaistvas pakendis. Inimesed tahavad näha, mida nad söövad.
Toorainete ja valmistoodete ladustamiseks mõeldud külmhooned.

Varustuse valimisel ärge unustage juhinduda põhikriteeriumist - kaupade sajaprotsendilise müügi võimalusest. Mahtude täpne arvutamine võimaldab valmistooteid täielikult realiseerida. Niisiis, kui plaanitakse avada väike töökoda, piisab aparaadist, mille tootlikkus on 50-200 kg / h.

Täis tehnoloogiline tsükkel koosneb järgmistest etappidest:

taigna ettevalmistamine;
hakkliha keetmine;
pelmeenide moodustumine;
toodete külmutamine;
pakkimine ja pakkimine.

Personali värbamine

Kui seadmed on ostetud ja paigaldatud, on aeg mõelda töötajatele, kes töötavad teie töökojas. Selleks, et tooted oleksid kvaliteetsed, ärge säästke töötajate arvelt. Eelistage inimesi, kes armastavad ja oskavad süüa teha ning seostavad neid oma ülesannetega täie vastutuse ja mõistmisega.

Kui teil õnnestub leida selle valdkonna kogemustega inimesi, on see vaieldamatu eelis ettevõttele. Kõigil töötajatel peavad olema terviseraamatud, kus märgitakse ära nende tervislik seisund.

Kui pelmeni tootmise töökoda on täielikult automatiseeritud, piisab tootmise sujuvaks toimimiseks viiest inimesest.

Pelmeenide valmistamine kodus

Seda tüüpi äri saab korraldada kodus ja töötada mugavates tingimustes. Sel juhul peaks kvaliteet olema kõrgeimal tasemel. Esiteks jagate pelmeenid sõprade ja tuttavate vahel ning pärast toodete positiivse külje tõestamist saab neid müüa paljudele teie linna inimestele.

Tulus pelmeeniettevõte kodus on paljude unistus. Võite kodus pelmeene tootma hakata, kui käes on väike summa raha. Selle töö peamine eelis on IP-teenuse vajaduse puudumine.

Kodutöö eelised:

pole vaja tuba otsida;
minimaalne töötajate arv;
kõik tööks vajalikud seadmed on igas köögis (laud, hakklihamasin, sügavkülmik);
kodus pelmeenide valmistamise tehnoloogia on tuttav kõigile naistele.

Pelmeenide koostisosad

Toodete osas on siin kõik üsna lihtne. Ühe kilogrammi taina jaoks kasutatakse 1 kg hakkliha. Hakkliha saamiseks võtavad nad maitse järgi mitmesugust tüüpi liha (veiseliha, sealiha, kana), sibulat, vürtse. Testi jaoks vajate: jahu, vett, soola, mune. Täidisega saate katsetada. Nii saate laiendada tootevalikut ja meelitada rohkem kliente.

Selleks, et täpselt teada, mitu pelmeeni saate päevas müügiks teha, peate mõõtma. Mõne päeva jooksul kaaluge saadud toodete arvu ja alles seejärel arvutage oma jõud ja ressursid valmistoodete tootmiseks. Ärge unustage arvestada potentsiaalsete ostjate esialgset arvu.

Alguses ei tohiks loota projekti kiirele tasumisele. Kõik tuleb ajaga. Kui tarbijatele teie tooted meeldivad, võite selle tööstuse väärilise niši hõivata.

Koduse toidu valmistamiseks on kaks varianti: poolvalmis ja valmis kujul. Kui saate korraldada kuumade pelmeenide kohaletoimetamise kontoritesse - see suurendab teie ettevõttele eduvõimalusi märkimisväärselt.

Pelmeenide äri kasumlikkus

Proovime arvutada ligikaudsed arvud. Võtke kokku 800 kg valmistoodet vahetuse kohta. 1 kg pelmeenide maksumus on - 69 rubla. Keskmine hind on vahemikus 92 - 95 rubla. Puhaskasum alates 1 kg - 23 rubla. Puhaskasum, kui arvestada töötajate palka 6 inimese osas, moodustab 353 tuhat. Kui sellelt summalt kommunaalkulud ära võtta, saate jäägi - umbes 265 000 kuus teie ettevõtte netosissetulekust. Selle stsenaariumi korral tasub ettevõte end ära vähem kui ühe aasta jooksul. Soovi korral saate odavamat kana liha kasutades vähendada kauba maksumust.

Kodus valmistatud toote tasuvus sõltub täielikult lõplikust hinnast. See on peamiselt 20%, kuid mõnel õnnestub saavutada paremaid tulemusi - 50%.

Pelmeenide tootmise töötoa avamiseks on vaja palju rohkem raha. Liin, mis tagab 600 - 700 kg kauba vabastamise päevas, maksab teile 300 000 rubla. Sellega tuleb lisada ka reklaamikulud ja töötajate palgad.

Omatehtud pelmeenide äri ei too teile palju sissetulekuid. Parim võimalus on mini-töötoa avamine. Muidugi võite alustada kodutingimustest ja järk-järgult kliente meelitada, kuid alles pärast oma klientuuride loomist võite mõelda tootmise laiendamisele.

Kui teil õnnestub turul umbes aasta vältel vastu pidada, on mõistlik võimsust suurendada. Ainult sel juhul on kasum maksimaalne. Otsustage algusest peale, millist kasu saate oma tootmisest, ja järgige selgelt oma äriplaani. Edu ei võta kaua aega.

Pelmeenitootmine kui ettevõte: kust alustada, kasumlikkus, ülevaated. Tänapäeval huvitavad need teemad paljusid.

Peamised eelised

Nagu kõigil teistel ärivaldkondadel, on ka pelmeenide tootmisel oma plussid ja miinused. Lühidalt esimesest:

Hooajalisuse puudumine - võrdselt nõudlik igal ajal aastas.
Suur äritegevuse tasuvus - korraliku planeerimisega on võimalik pärast 3-kuulist tööd kõik kulud tagasi teenida.
Investeeringute jaoks ebavajalik - esialgses etapis on vaja üsna tagasihoidlikku summat.
Vähemasti algselt töötajate värbamine on ebavajalik. Samuti ei pea te ostma kalleid seadmeid, rentima töökoda või kontorit.
Koostisosade kättesaadavus ja valmistamise lihtsus.
Väikestele ettevõtetele head väljavaated.

Puudusteks on suur konkurents. See kehtib eriti suurte linnade kohta. Ainus alternatiiv on kvaliteetsete pelmeenide ehitamine. Liha või vürtside kokkuhoid sel juhul on tee ebaõnnestumiseni.

Töö algus

Kust alustada? Mis tahes ettevõtte tootmine nõuab teatud ettevalmistusaega. Pelmeeniettevõtte puhul kulub paljude organisatoorsete ja seotud probleemide lahendamiseks tavaliselt umbes 2 kuud.

Esimeses etapis viige läbi turuanalüüs ja koguge võimalikult palju teavet konkurentide tegevuse kohta. Vajalik samm on teie linna niši analüüs.

Kohustuslik samm on ettevõtte registreerimine. Lihtsalt see võtab sageli palju aega, kuni 2 nädalat ja sellega seotud kulud võivad ulatuda 10 tuhande rublani.

Lõpuks, kui me räägime suurtootmisest, peate leidma ruumi, mille jaoks peate saama SES-i luba.

Lõppjärgus palgatakse töötajaid, ostetakse toorainet, sõlmitakse tarnijate ja ostjatega lepinguid.

Dokumenteerimine

Kui plaanite algselt müüa valmis pelmeene ainult sugulastele, sugulastele ja kolleegidele, saate seda teha ilma seadusliku registreerimiseta. Kuid sel juhul pole mõtet loota suurtele sissetulekutele - klientuur on liiga piiratud.

Lisaks IP või LLC avamisele peate koguma mitmeid lube erinevatelt organisatsioonidelt. Nende hulgas on Rospotrebnadzori paberid ja sanitaar- ja epidemioloogiajaama kokkuvõte. Viimase saamiseks peate esitama täpse retsepti.

Kui kolite mingil hetkel tööle eraldi ruumi või isegi töökotta, peate hoolitsema tuleohutuskontrolli loa eest. Samuti peab hoone vastama kõigile vajalikele nõuetele ja tehnilistele tingimustele. Kindlasti ilmub toodetele sildi nimi ja lühike kirjeldus.

Täiendava personali palkamise korral peab igal isikul olema välja antud sanitaarraamat, mida tuleb perioodiliselt uuendada. vastasel juhul on oht saada väga suur trahv.

Pelmeenide valmistamine ärina

Tänapäeval tutvustatakse turul paljude tootjate tooteid, kuid niši leidmine on üsna lihtne - kõik sõltub toodete kvaliteedist.

Äriidee ise saavutas meie riigis populaarsuse alles mõni aasta tagasi. Lühikese aja jooksul suutis ta võtta ühe juhtiva positsiooni teiste ettevõtlustegevuse valdkondade hulgas.

Kaks võimalust

Selles äris on äritegevuseks kaks peamist võimalust: väikese töökoja loomine ja kodus töötamine.

Mõelge mõlemale üksikasjalikult.

Töö töötoas

Selle valiku jaoks peate leidma ja rentima toa. Pindalalt väike, kuid piisav varustuse ja töötajate vabaks liikumiseks. Asjatundjate sõnul võite algul 50-ruutmeetrise toaga mööda pääseda.

Peamine nõue: vee, valgustuse ja hea ventilatsiooni olemasolu. Seinad ja põrandad tuleks viimistleda kergesti pestava materjaliga, näiteks läikivate plaatidega. Sama oluline on viia ruum vastavalt kõigile sanitaarstandarditele.

Peamine masin on spetsiaalne masin ravioolide moodustamiseks. Konkreetse mudeli valimisel peaksite pöörama tähelepanu seadme funktsioonide loendile. Kindlasti peaks teil olema mitmesuguste vahetatavate raamide komplekt erinevate tootmisvormide jaoks. Lisaks sellele on vaja järgmisi seadmeid:

Jahu sõelumisseade - seda kasutatakse jahu puhastamiseks kõigist võõrlisanditest. Paralleelselt aitab seade seda hapnikuga küllastada. Nõudlikud on töölauavalikud, mida kasutatakse aktiivselt äriarenduse algfaasis.
Nn taigna valmistamise kompleks - turul on kaks peamist sorti: põrand (need on populaarsemad) ja laud. Eelistada tuleks neid, kes suudavad võimalikult järsku tainast sõtkuda.
Lihamasinad - kõigi hakkliha peamiste komponentide jahvatamine. On oluline, et seade saaks töötada pidevalt, ilma häireteta. Tasub pöörata tähelepanu tagasikäigu olemasolule, mis aitab vältida vajadust puhastada kiledest ja südamikest, kuigi see on isikliku eelistuse küsimus.
Mikserid - selliste seadmete abil viiakse läbi hakkliha kvaliteetne segamine. Peamistest võimalustest põranda- ja lauavalikud. Neid juhitakse käsitsi või ühendatakse vooluvõrku. Parem on eelistada viimast. See võimaldab teil saavutada hakkliha täiusliku konsistentsi järgnevaks tootmiseks.
Pakkeseadmed - jagunevad täisautomaatseteks ja poolautomaatseteks. Seadme omadused võimaldavad teil tootmise kuupäeva ja kaalu eelnevalt programmeerida. Automaatsed seadmed võivad selle tootmisetapis inimesi täielikult eemaldada. Nagu praktika näitab, tuleks eelistada täiesti läbipaistvat pakendit, kuna see võimaldab klientidel kaupa ette näha, kuid kui soovite, võite ette kujutada originaalsema versiooni;
Toorainete ja valmistoodete külmutusseadmed.

Enne konkreetse mudeli kasuks otsustamist peaksite arvutama ligikaudse tootmismahu ja võimaliku müügi. Näiteks kui me räägime suhteliselt väikesest töötoast, siis peaksime keskenduma tootlikkusele umbes 100–200 kilogrammi tunnis.

Liini tehnoloogiline protsess koosneb sel juhul järgmistest etappidest:

Testi ettevalmistamine
Jõu liha valmistamine.
Valmistoodete moodustamine.
Külmutamine
Pakkimine.

Töö kodus

Pelmeene saab teha ka kodus. Peaasi on pidevalt täiustada tootmisprotsessi ja hoida toodete kvaliteet kõige kõrgemal tasemel. Töö alguses jagatakse tooteid tuttavate ja sõprade vahel, hiljem võite hakata müüma laiemale kliendigrupile. Maine loomine on siin väga oluline. Oluliseks abiks on kurikuulsad suusõnad.

Modelleerimisel on palju eeliseid. Esiteks ei pea te tuba rentima. Lisaks ei pea te töötajaid palkama, kogu tehnika võib leida otse köögist. Tõenäoliselt ei pea te isegi IP-d avama. Kahjuks on selle meetodi abil võimatu saavutada suuri mahtusid ja vastavalt ka tulu, kuid väärtuslikku kogemust on võimalik saada.

Rakendamine

Tootmise laienemise ja uue klientuuri leidmise käigus saate eemalduda üsna lähedasest sõprade ja tuttavate kogukonnast. Sel juhul võite proovida toodet müüa sotsiaalsete võrgustike ja spetsiaalsete foorumite kaudu.

Tulevikus on mõistlik proovida sõlmida leping kohvikute, pelmeenide ja restoranide kettidega - sellistel pooltoodetel on neis suur nõudlus. Lõpuks saate nende kaudu minna suuremate ostjate juurde. Muidugi on see kõik võimalik ainult siis, kui pelmeenide kvaliteet on tasemel.

Teine arendusvõimalus on valmis sooja söögi kohaletoimetamine. Sellel turul on pelmeenid, pelmeenid ja khinkali juba end sisse seadnud. Sellised õhtusöögid on ettevõtetes, turgudel ja kontorites hästi tuntud. Lõpuks saate tooteid pakkuda väikestele müügipunktidele.

Tasuvus

Keskmiselt on 1 kg pelmeenide maksumus kauplustes umbes 100 rubla hinnaga umbes 70 rubla. Sel juhul on kasum 30 rubla 1 kg kohta. Kui korrutate selle skaalaga umbes 800 kg tooteid ja lahutate kõik sellega seotud kulud, saate puhaskasumit umbes 250 tuhat rubla kuus.

Pelmeenitootmine tasub ennast vähem kui aastaga, mis näitab suurt kasumlikkust. Teise võimalusena võite kasutada kana liha - see vähendab kulusid.

Kodutootmise osas sõltub kõik toote lõplikust hinnast. Enamasti on tulu umbes 20%. Mõnel juhul võib toode tõusta kuni 50%, kui toode on juba end sisse seadnud ja püsikliente leidub.

Mis puutub töökoja avamise kuludesse, siis ainuüksi rida maksab umbes 300 tuhat rubla või isegi vähem. Kuid ta suudab toota kuni 650 kg kaupa päevas. Suurem ettevõte nõuab aga ka reklaamikulusid ja töötajate palku.

Video: pelmeenide tööstusliku tootmise saladused.

Äriplaani

Nagu juba mainitud, on iga ettevõtte edu üks komponente hästi koostatud äriplaan, mis võimaldab teil hinnata ettevõtte kasumlikkust. Kõik kulud kantakse sinna. Toorainete maksumuse näide 800 kg toodete kohta.

Pelmeenid on väga populaarne toode ja neid on nõudlus aastaringselt. Kahju, et pelmeenide tootjad lisavad täidisele soja ja täidis ise on valmistatud madala kvaliteediga toorainest. Omatehtud pelmeenide maitse on hoopis teine \u200b\u200basi, see erineb radikaalselt poelettidel olevatest toodetest. Sellepärast suudab kodus asuv pelmeeniettevõte rahuldada klientide vajaduse kvaliteetse toote järele ja tuua ettevõtjale head kasumit.

Täna maksab tavaliste pelmeenide pakk keskmiselt umbes 90 rubla, samas kui kodus on hinnad mitu korda kõrgemad. Ühe omatehtud pelmeenide paketiga saate puhaskasumit umbes 30 rubla ja kui nõudlust on, siis saab hinda tõsta. Lihtsad arvutused näitavad, et lihtsimate pelmeenide kasutamisel tootlikkusega 12 kg / tunnis saate 8 tunni töö eest teenida umbes 2000 rubla.

Pelmeenitootmise esimesel korral võite kasutada oma kööki, mis peaks mahutama kogu vajaliku varustuse. Tuleb märkida, et ruumid peavad olema varustatud mitme üldkasutatava elektrienergia allikaga. Kui läheduses pole ühtegi müügikohta, siis võite kasutada pikendusjuhet koos liigpingekaitsmega, selle maksumus on 400-500 rubla. Lisaks peaks toas olema suur tabel pelmeenide valmistamise protsessi rakendamiseks. Kasulik on varustada töökoht täiendava valgustuse ja veevarustusega valamuga. Kui asjad lähevad hästi, siis võite tulevikus arendada kodus pelmeeniettevõtte täieõiguslikuks või ühtlaseks.

Koduste pelmeenivarustus

Selle korraldamiseks peate hankima vastava varustuse. On selge, et me ei räägi tootmisettevõtetest, pelmeenide koduseks tootmiseks sobivad tavalised kodumasinad:

valmistoodete hoidmiseks mõeldud sügavkülmik, see mahutab kuni 100 kg pelmeene - see on kodus töötamiseks täiesti piisav. Sügavkülmiku ostmine läheb maksma 7000-12 000 rubla;
hakkliha valmistamiseks mõeldud hakklihamasin, selle hind on 2000 kuni 6000 rubla, kuid tootlikkus on kõigil umbes sama - 1,5 kg hakkliha minutis, on oluline, et hakklihamasin oleks varustatud mugava laadimisalusega, mis säästab tootmise ajal aega;
pelmeenid - see võib olla mehaaniline, maksab 1000 rubla, kodus pelmeenide tootmise alguses on üsna sobiv, see võib toota 12 kg tooteid tunnis. Aja jooksul saate osta automaatse versiooni, mis maksab umbes 70 000 lk. Lisaks pelmeenidele on see võimeline tootma lasanje jaoks nuudleid, ravioli ja rulli taignakihte, samal ajal kui lehe paksus on reguleeritav ja sõltuvalt rakenduse eesmärgist võib see olla 0,2 kuni 3 mm. Lihamasinaga koos on erinevad pelmeenide ja mõõtelusika vormimiseks mõeldud pihustid. Tootmiseks sobivad liha, köögiviljad, kodujuust, puuviljad ja muu täidis.

Toiduvalmistamise retsept võib olla absoluutselt ükskõik, peaasi, et see rahuldaks klientide maitse-eelistusi. See tagab püsiva nõudluse pelmeenide järele ja tagab müügi kasvu. Kuna pelmeenide maitse sõltub otseselt täidisest, on tootmisel eelistatav kasutada kvaliteetseid tooraineid, samuti välja töötada mingisugune “patenteeritud” retsept, mis tõstab pelmeenid esile selliste toodete üldise taustaga.

Pelmeenide vormimine ei tekita erilisi raskusi, kuna pelmeenide juhendid kirjeldavad tingimata nende valmistamise protsessi. Paljudel pelmeenidel on taigna rullimise funktsioon, jääb vaid valida vajalik paksus, selleks võite kasutada sobivat otsikut. Seejärel asetatakse rullitud tainas vihmaveetorusse, täidis laaditakse ja jätkatakse vormimist, pelmeenide servad võivad olla kas ühtlased või lainelised, see sõltub täielikult kasutatavast otsikust. Üldiselt sõltub kogu tootmisprotsess konkreetse pelmeenide mudelist ja omadustest.

Märge: Sa saad laadige pelmeenide tootmiseks valmis äriplaan alla meie partneritele kvaliteedi garantii!

Tõeline näide pelmeenide edukast tootmisest käsitsi skulptureerimise teel:

Valmistoodete müük

Esimene proovipartii rakendatakse reeglina sõprade, tuttavate ja naabrite seas, kuid te ei saa seda äri teha, peate otsima täiendavaid müügikohti - toitlustusasutusi ja poode. Kuid sellised pelmeenide rakendamise kohad vajavad sertifikaate ja vastavusdeklaratsioone. Tavaliselt on vaja iga OKP-koodi jaoks 2 deklaratsiooni, mille alla pelmeenid langevad. Vastavussertifikaatide saamiseks on vaja välja töötada ja registreerida tehnilised tootmistingimused. Selleks koguge vastavad dokumendid:

üürileping;
oGRN ja / või TIN koopiad;
liitmine;
sildi makett.

Tehniliste kirjelduste väljatöötamise ja registreerimise periood on 10 päeva ning vastavusdeklaratsioonid pisut vähem kui nädal. Seda tüüpi toodetele antakse ainult vabatahtlik sertifikaat.

Kõigi vajalike dokumentide hankimist käsitlevate küsimuste lahendamine võib tunduda keeruline ja rikke korral ebavajalik. Kuid miski ei takista proovimast müüa vähestes kohvikutes ja sõprade hulgas mõnda partiid, kui on nõudlust, siis tasub hakata ettevõtte laiendamiseks dokumente koostama. Igal juhul tulevad ostetud seadmed isiklikuks kasutamiseks.