Pappkasti valmistamise masin. Kaasaegsed seadmed pappkastide tootmiseks. Kuidas on papist pakendite tootmine
Meie elu meeletu kiiruse ja lõputu sebimise ajal pole lõunaks alati piisavalt aega. Kiiresti suupisted tulevad appi, üks neist on shawarma. Tegelikult shawarma - see Türgi roog koosneb peeneks hakitud köögiviljadest ja praetud lihast, mis on mähitud pitaleiva sisse või kuklisse.
Arenguideena edukas äri Võite kaaluda shawarma toiduvalmistamist ja müüki. Siit saate teada, kuidas avada shawarma, s.t. kiosk või telk selle müümiseks. Paljud ettevõtjad hindasid selle ettevõtte eeliseid. Esiteks ei vaja see suuri investeeringuid ja investeeringuid. Teiseks on shawarma järele alati üsna suur nõudlus ja sissetulekuid ei tule kaua. Eriti kui arvestada kõiki antud ettevõtte avamise keerukusi.
Kuidas avada "shawarma"
Mõelgem üksikasjalikult ja samm-sammult küsimusele, kuidas avada “shawarma”.
Vorming
Reeglina avavad nad tavaliselt mobiilse telgi, kioski või väikese suupistebaari, kus nad lisaks müüvad erinevaid jooke, aga ka muid kiirtoidureseriaalidest pärit toite.
Kui palju maksab avamine
Shawarma ettevalmistamise ja müügi turustusvõimalused koosnevad grillist ja külmkapist liha ja köögivilja jaoks. Nende omandamise hind on 3–5 tuhat dollarit. Lisaks neile kuludele on vaja lisada turgude, kaubanduskeskuste jms administreerimise stimuleerimise kulud umbes 3-4 tuhat.
Shawarma uute kioskite hinnad algavad umbes 100 tuhandest rublast.
Asukoht
Shawarma ettevalmistamiseks ja müümiseks mõeldud ettevõtte eduka arengu peamised tingimused on müügikoha soodne asukoht. Tihe liiklus tagab pideva klientide voolavuse, eriti kui punkt asub turul, metroojaama või rongijaama, kooli või muu haridusasutuse lähedal, seega kipuvad noored sageli liikvel olles suupisteid pakkuma.
Kui shawarma müügikoht asub statsionaarses hoones, on selle rentimise hind umbes 500–700 dollarit kuus. Säästke üürimisest ja saate shawarma kaubaletti paigutada mitte liikumatusse ruumi, näiteks ratastega haagisse. Sellise majutuse eeliseks on ka võimalus muuta asukoht mugavamaks ja soodsamaks shawarma kaubanduseks.
Võite ka allrendile anda maa ja asetage müügikoht turu lähedal. Shawarma lühem töörežiim, nimelt turu tööaeg, on aga oluline miinus.
Nagu eespool mainitud, on hea lahendus shawarma väljalaskeava paigutamiseks hõivatud koha valimine, eelistatavalt muude punktide puudumisel. toitlustamine. Näiteks tööstustsoon või parkla maanteel.
Sanitaar- ja epidemioloogiline jaam
Kui avate ettevõtte shawarma ettevalmistamiseks ja müümiseks, ei saa te ilma sanitaar- ega epidemioloogiajaamata hakkama. Selleks peate temaga sõlmima teenuslepingu, samuti saama loa oma tegevuse läbiviimiseks tuletõrje- ja keskkonnateenistuses. See tundub ainult esmapilgul keeruline, kuid tegelikult ei võta protsess teile palju aega ja raha (umbes tuhat dollarit).
Shawarma-kaubanduses oma ettevõtte alustamiseks on tööks vaja tööjõudu, ehkki suurt personali pole vaja moodustada. Vaatamata töötajate väga väikesele arvule on see siiski nii palk elektri eest tasumine moodustab lõviosa kuludest, sõltuvalt aastaajast 300–700 dollarit kuus.
Kokkamine
Shawarma valmistatakse spetsiaalsel grillil, mis koosneb varnast ja kütteelemendist. Õhukesteks viiludeks lõigatud liha tõmmatakse kihiti kihiti ja keerleb kuumutuspadja ümber. Seejärel lõigatakse valmis praetud servad noaga, segatakse köögiviljadega ja saadetakse kuklisse või pitaleivale - shawarma on valmis.
Selline shawarma keetmiseks mõeldud grill võib töötada nii gaasi kui ka elektri osas ning erineda ka küttekehade suuruse ja arvu poolest. Sellise aparatuuri maksumus pole suhteliselt kõrge. Kodumaine tootja seab selle hinnaks 150-350 dollarit, välismaine - palju kõrgem. Lisaks ei erine kvaliteet enam kui meie oma.
Tasuvus
Shawarma ettevalmistamise ja müügiga tegeleva ettevõtte esimese 6 kuu jooksul kaetakse kõik selle avamisega seotud kulud. Siis saab ettevõtja selle shawarma kaubandusettevõtte juhtimisest puhaskasumi.
Shawarma on idamaise köögi täisväärtuslik roog, millest on saanud kogu maailma elanike lemmik kiirtoit. See on maitsev, rahuldust pakkuv, odav ja tal on mugav süüa ka liikvel olles. Ka venelastel õnnestus hinnata selle toote eeliseid ja nüüd võib shawarma müügi punkte leida meie riigi suvalises linnas. Seda tüüpi äritegevust peetakse väga kasumlikuks, väga kasumlikuks ega vaja suuri investeeringuid, kui seda teostatakse läbimõeldud kava kohaselt.
Kuidas korraldada shawarma müüvat ettevõtet nullist
Shawarma - roog grillitud lihaga maitsestatud pita või pitaleivaga vürtsidega, salat värsketest köögiviljadest ja kastmetest.
Tasub kohe hajutada müüt, et shawarma kioski avamine on lihtne. Tõepoolest, kui võrrelda shawarma müügipunkti käivitamist suuremahulise toidutootmise korraldamise või kaupluse ostmisega, tundub protsess lihtne. Kuid see ei tähenda, et mõni uustulnuk varikatuse käivitamisega hakkama saaks ja varsti on võimalik kasumit ühest punktist laiendada terveks kiirtoidukohtade võrgustikuks.
Kas see on seda väärt, et avada punkt habemeajamistega
Et mitte oma raiskamist raisata või, mis veelgi hullem, laenatud vahendid, peate hoolikalt kaaluma kiirtoidu valdkonnas äriotsustamise otsust. Kõigepealt peate hindama, kui edukas idee on oma linnas shawarma kioski avamine. Järgmised tegurid väärivad tähelepanu:
Seejärel peaksite hindama investeeringu suurust ja koostama üksikasjaliku äriplaani.
On veel üks oluline punkt, mille üle peaksite mõtlema - kas mõtlete kõik oma ettevõtte üksikasjad „nullist” läbi või ostate frantsiisi ja „lähete pöidlarajale”. Mõlemal variandil on oma plussid ja miinused, kuid frantsiisi ostmine suurendab kulusid märkimisväärselt.
Teil peab olema sularahareserv juhuks, kui vajate natuke aega oma müügikohaga tutvumiseks. Alguses ei tohiks oodata märkimisväärset kasumit, sest sellised asutused saavad püsiklientidelt 80% tulust.
Enne kui mõelda, mida on vaja shawarma avamiseks, peaksite hindama sellise ettevõtte korraldamise väljavaateid
Kust idee elluviimiseks raha saada
Pärast riskihindamist võite hakata otsima rahastamisallikaid. Kui me räägime isiklikest säästudest, mida tahaksin kapitali suurendamiseks ettevõtlusesse investeerida, siis raha küsimus kaob. Kui kogunemist ei toimu, võib algkapitali saada:
Nüüd, kui teil on piisavalt raha, võite mõelda, millist kauplemisvormingut eelistate:
Pildigalerii: shawarma kioskide tüübid
Kuidas alustada äri
Oluline samm on kioski paigaldamiseks sobiva koha leidmine. Sellesse sündmusesse tuleks suhtuda vastutustundlikult, sest õnnestunud koht tagab poole tänavakaubanduse õnnestumisest.
Saate rentida valmiskioskit koos varustusega, kuid enamasti keeldus omanik halva asukoha tõttu tegemast omaette äri. Niisiis, see koht ei sobi teile.
Kiosk vajab tavaliselt 10–12 m2 pinda. Maatüki võib leida:
Enne enampakkumisel osalemise avalduse esitamist ja ametivõimudega maarendilepingu sõlmimist peaksite tutvuma linna arengukavaga (peate selle taotlema linnaehituse ja arhitektuuri komiteesse). Võib selguda, et lepingu lõppedes seda pikendada ei saa, sest näiteks selle ala kaudu, kus kiosk asub, rajatakse tee.
Kui küsimus on lahendatud koha ja kioskiga, peate ostma seadmed, palkama töötajad ja välja andma load, ilma milleta pole shawarma ettevalmistamine ja müümine võimatu. Piisavat tähelepanu tuleks pöörata asutuse kontseptsioonile, selle ainulaadsusele ja kliendi ligitõmbavusele.
Enne kui nullist shawarma avate, mõelge, kas see kogub piisavalt kliente
Analüüsime turgu ja konkurentsi
Praegu on turg üsna täis kiirtoidukohti, kuid mitte üleküllastunud. Igal aastal avatakse uued kohvikud, kioskid ja toidukohad, aga ka juba kuulsate kiirtoitlustusharude harud - oma klienti on üha raskem leida.
Viimastel aastatel on riik olnud majanduskriisi olukorras ja inimesed üritavad raha kokku hoida. Kiirtoit on maiuspala, mitmekesine suupiste sõpradega ja viis nälja kiireks rahuldamiseks, kui see pole varsti õhtusöögiks koju jõudnud. Kuid see on mittetäielik söögikord ja kindlasti mitte kulude kokkuhoid.
AT suuremad linnad Venemaal on peaaegu igal nurgal shawarma kiosk, samas kui väikeses asulas ei pruugi olla ühte kioski. Seetõttu peaksite turu analüüsimisel alati keskenduma oma paikkonna omadustele. Samal ajal peaksite tähelepanu pöörama kõigile teistele kiirtoidu tüüpidele.
Shawarma esines esmakordselt Venemaa pealinnas 1989. aastal Bako-Liibanoni restoranis.
Kui konkurents linnas on väike, ei tähenda see, et ärimees õnnestuks. Võib-olla pole siin kellelgi sellist asutust vaja, seega ei julge ettevõtjad shawarma kioski avada. TO see teema Tasub läheneda kõikehõlmavalt: veeta paar päeva autos, jälgides inimeste voogu kohtades, kuhu kiosk peaks olema paigaldatud. Kasulik on kindlaks teha elanike keskmine vanus, sest shawarma on eriti populaarne noorte - koolilaste ja õpilaste - seas, kuid vanemad inimesed kulutavad tänavatoidule harva.
Kui on konkurente ja nende kioskid on töötanud aastaid, siis on toote järele nõudlus. Jääb silma paista parema ja maitsva shawarma, teeninduse kiiruse, erilise suhtumise korral püsiklientidesse või millegi muu tõttu. Ärge olge nõme, proovige isiklikult kõigi linnaosa konkurentide shawarmat - kulud on küll väikesed, kuid neist saadav kasu on tohutu. Parandage konkurentide vead ja inimesed lähevad teie juurde. Kuid ärge eristuge hinnast ja alahinnake seda liiga palju: see on kahtlasem kui atraktiivne. Hinnake toodet õiglaselt. Ärge lisage liiga palju lisa ega lisage liiga kalleid koostisosi.
Kuumade pagaritoodete müügipunktid on shawarma kioskites peamised konkurendid
Kaubandusseaduste õppimine
Ettevõtte omanikuna peate mõistma kehtivaid õigusakte. Kõigepealt peaksite tutvuma 28. detsembri 2009. aasta föderaalseaduse nr 381-ФЗ „Vene Föderatsiooni kaubandustegevuse riikliku reguleerimise aluste kohta” artikliga 10. Toiduainetega tegelevate eraettevõtete jaoks on olulisemad õppematerjalid ka sanitaarstandardid ja reeglid.
Peaksite tutvuma toodete ladustamise tingimuste ja tingimustega, valmistoodete ja toorainete märgistamisega, kaubaümbruse reeglitega. Kui kavatsete raamatupidamist läbi viia ilma täiskohaga spetsialisti kaasamiseta, võite usaldada aruannete ja maksukalkulatsioonide koostamise kolmanda osapoole audiitorfirmale või uurida vajalikke raamatupidamispõhimõtteid. Finantsaruannete ja maksudeklaratsioonide vead põhjustavad trahve, trahve, tegevuse peatamise kindlaksmääratud perioodiks või intellektuaalomandi õiguste sunnitud sulgemise.
Millised dokumendid peaksid olema kioskis
Isegi väikeses kioskis tuleks seaduse kohaselt ostja nurk paigutada, kus üldkasutatav peaks olema:
Kiosk peab sisaldama dokumente, mida maksuinspektor võib plaanivälise kontrolli käigus nõuda, ning ajakirju, mis kajastavad Rospotrebnadzori, tuletõrje, maksuameti, Rostrudi ja teiste valitsusasutuste nõuetele vastavuse saavutamiseks võetud meetmete tulemusi.
Enne shawarma ettevalmistamist ja müümist tuleb muu hulgas hankida sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus. Enne Rospotrebnadzori tehnilises direktoraadis taotluse esitamist on soovitatav tutvuda sanitaar-epidemioloogilise aruande saamise juhistega.
Ostja õigesti kujundatud nurgas välditakse reguleerivate asutuste nõudeid
Kioski õige asukoha valimine
Kuna shawarma on toode, mida inimesed ostavad kohe tänaval söömiseks, on kioski kõige lootustandvamad kohad läbi ja rahvarohked tänavad. Ja kui mobiilkioskite omanikud saavad ebaõnnestunud asukohavaliku korral viia väljalaskeava teisele tänavale, siis tavalise kioski omaniku jaoks muutub kehv asukoht pankrotiks.
Edu võti on ala rentimine teede ristumiskohas, hõivatud tänava nurgal, turgude lähedal, ärikeskuste territooriumil ja kaubanduskeskuste kõrval, kus pole toidukohti. Metroo lähedal istumine on hea mõte, kuid seda on Moskvas selliste rajatiste massilise lammutamise tõttu keeruline teostada. Teised linnad võtavad selliseid meetmeid tõenäoliselt.
Kuid bussipeatusesse varjualuse panemine on kahetsusväärne mõte. Esiteks ei ole kiosk sageli jalakäijatele üle tänava nähtav, kuna bussi ootavad inimesed. Teiseks ei osta ühistransporti ootavad inimesed shawarmat, et mitte minna salongi sööma ega oma mikrobussi vahele jätta, et tänaval süüa saaks. Kolmandaks, paljude inimeste jaoks on peatus viimane, mis tähendab, et nad asuvad maja lähedal nurga taga, kus neid ootab täielik õhtusöök.
Mobiilsidekioskite omanikele võib soovitada lõuna ajal istuda ärikeskuse ja ülikooli lähedal ning minna õhtul väljaku, väljaku, muldkeha poole, kus inimesed pärast rasket päeva lõõgastuvad. Kui te ei soovi päeva jooksul liikuda, on parim valik töötada esmaspäevast reedeni ärikeskustes ja haridusasutustes ning nädalavahetustel puhkekohtades. Kasulik on avada leht alates sotsiaalsed võrgustikud ja teavitage tellijaid saabumisajast, et kliendid ei ootaks tänaval asjata.
Kui koostate pädeva äriplaani, saab aja jooksul shawarmaga liikuva kioski muuta täieõiguslikuks statsionaarseks punktiks
Üksikasjalikud juhised ettevõtte asutamiseks
Ettevõtte avamiseks ja seaduslikul viisil kasumi teenimiseks peate ettevõtte registreerima. Selle kujundamisel on kaks võimalust:
Kui otsite kõige mugavamat ja odavamat varianti, sobib teile üksikettevõtte. Kui ettevõtte arendamise võimalus on oluline või kui soovite võlausaldajatele vastata ainult põhikapitali piires sisalduva summaga, peaksite registreerima juriidilise isiku.
Tutvuge kindlasti kohaliku maksuametiga maksusoodustuste kättesaadavuse kohta piirkonnas. See võib olla äsja avatud ettevõtete maksustamispuhkus või vähendatud maksumäär (enamikul juhtudel varieerub lihtsustatud maksumäär, mille aluseks on üksikute ettevõtjate tulude ja kulude vahe).
Olemasolevate maksusüsteemide paremaks mõistmiseks ja otsustamiseks, milline neist teile sobib, on soovitatav tutvuda maksuameti ametlikul veebisaidil oleva juhendiga Loo oma FTS. Üldiselt peaks ettevõtja seda ressurssi regulaarselt külastama, kuna seadused ja ettevõtlusega seotud nõuded muutuvad regulaarselt ning seaduste mittetundmine, nagu teate, ei vabasta vastutusest.
Kaubandusorganisatsioonide jada
IP avamiseks järgige allolevat diagrammi:
- täidetud avaldus;
- taotlus lihtsustatud maksusüsteemile üleminekuks;
- riigilõivu kviitung;
- tIN-i koopia;
- passi koopia (avaleht ja levib koos registreerimisega);
- vorm nr 1A juhul, kui postiaadress ei lange kokku registreerimisaadressiga.
- väljavõte ettevõtjate ühtsest riiklikust registrist (EGRIP);
- föderaalses maksuteenistuses registreerimise teatis (vorm 2–3 - raamatupidamine);
- registreerimisteade territoriaalne võim Pensionifond elukohas;
- statistikakoodide määramise teatis Rosstatilt;
- tFOMSis kindlustatud isiku registreerimise tõend koos kohustusliku tervisekindlustusega.
Kui teil õnnestub koguda kõik dokumendid ettevõtte alustamiseks, muutub shawarmaga kauplemine absoluutselt seaduslikuks
Pärast registreerimismenetluse lõppu üksikettevõtja kaubanduse juhtimisel tuleb registreeruda üksikettevõtjana. Nüüd jääb kassaaparatuuri ostmine ja registreerimine alles.
Kui kiosk on paigaldatud ja kommunikatsioonidega ühendatud, peate väljastama kogu tootevaliku standardite nõuetele vastavuse tunnistused, sõlmima lepingud personali vormiriietuse pesemiseks mõeldud pesumajadega ja ruumide (sealhulgas ventilatsiooni) desinfitseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimisega tegeleva ettevõttega.
On vaja paigaldada tulekahjusignalisatsioon, selle toimimist tuleb perioodiliselt kontrollida. Peaksite ostma ka tulekustuti.
Ärge unustage paigaldada prügikonteiner kioski sisse ja urn väljapoole. Järgmisena tuleb kokku leppida prügiveoteenused, sest isegi kui jäätmeid on vähe, on keelatud neid ise ära visata. Eri kategooriate jäätmete ekspordiks tuleks sõlmida eraldi lepingud:
Kui plaanite paigaldada fassaadile või kioski katusele suure atraktiivse sildi, mis oleks kaugelt nähtav, tuleb see kujundada välireklaamiks. Vastasel juhul lubatakse teil ainult väike taldrik.
Ja lõpuks, ostke esmaabikomplekt (leiate juba moodustatud komplekte toitlustamiseks koos kõige vajalikuga), peate jälgima selles olevate ravimite säilivusaega.
Üldiselt on toitlustusettevõtete jaoks ette nähtud laboratoorsed testid (tööpindade loputamine, ventilatsiooni loputused), mõõtmised (isolatsioonitakistus, vibratsioon, müra), töökoha omaduste hindamine (kunstlik valgustus, õhuringluse kiirus), kuid mitte kõik ettevõtjad ei tegele sellise tegevusega.
Kui ülaltoodud toimingud on lõpule viidud, saate lube:
Enne varisemise alustamist on vaja Rospotrebnadzori ametlikult teatada tegevuse algusest.
Kui tulevikus on kavas laieneda kioskite võrku, tasub teha kaubamärgi või kaubamärgi kujundus. See positsioneerib ettevõtte, muudab selle äratuntavaks ja ei ole näotu. Lisaks on teil veel üks lisavara.
Loome veebipõhise kassaaparaadi
Viimati jõustusid föderaalseaduse muudatused, mis olid dateeritud 05.22.2003 nr 54-ФЗ “Kassaaparaatide kasutamise kohta sularahaarvelduses ja (või) arvelduses elektrooniliste maksevahenditega”. Ja nüüd on igasuguse ettevõtmistegevuse rakendamine (harvade eranditega) illegaalne, ilma et kasutaksite ostjatega arveldamisel veebipõhiseid kassaaparaate.
Veebikassa - uus kassaaparaadid (CCP), mis on ühendatud Internetiga, et edastada teavet sularaha- ja sularahata maksete kohta maksuteenusele fiskaalandmete operaatori (OFD) ja kliendi kaudu elektroonilisel kujul.
Ilma fiskaalandmete operaatoriga lepingut sõlmimata on veebipõhise kassa kasutamist võimatu alustada.
Pildigalerii: veebipileti hinnaklass
Föderaalse maksuteenistuse ametlikul veebisaidil on avaldatud loetelu kehtestatud CCP-le esitatavatest nõuetest ja maksuteenistuse litsentseeritud fiskaalandmete operaatorite loend ning installimiseks sobivate veebipõhiste kassaaparaatide loetelu. Neid nõudeid on võimatu ignoreerida, vastasel juhul peate ostma uue kassaaparaadi, mis vastab seaduse sätetele. Ainus juhtum, kus on lubatud Interneti-ühenduse keskse vastaspoolega ühendust mitte ühendada, on ettevõtte asukoht ühes asulast, mis on ametlikult tunnustatud sidevõrkudest eemal.
Mõtleme üle individuaalse stiili või valime frantsiisi.
Selleks, et ostja saaks uuesti teie juurde naasta, peate mitte ainult maitsvat shawarma müüma, vaid ka teda mäletama. Ja siis, kui klient järgmine kord näljaseks jääb, mäletab ta täpselt teie varisemist ega ole liiga laisk, et paar plokki kõndida, et saada teie toode tasu eest. Vastasel juhul võib tal olla mõnes lähedal asuvas kioskis süüa ja võib-olla konkurendi shawarma, mis talle meeldib. Kui see asub teel tööle või õppima, arvestage, et olete ostja kaotanud.
Meeldejäävaks muutmiseks tuleb ettevõte positsioneerida ja seejärel brändiks muuta. Esitage oma esimese kioski jaoks särav ja maitsev kujundus, laske aknal lai olla - inimesed peaksid nägema, kuidas mahlane kuldne liha grillil pöörleb ja kui lõhnav aur sellest tuleb. Väike aken jätab umbusku - klient ei kontrolli oma roogade valmistamist.
Kui paned oma köögi väljapanekule, peaks see olema täiesti puhas. Niipea, kui ostjad hajuvad - pühkige laud, seadmed, viige tööala särama. Ideaalis peaksite palkama professionaalse koka, kellel on shawarma toiduvalmistamise kogemus, et ta saaks mitte ainult toitu valmistada, vaid ka korraldada väikese näituse.
Professionaalne kokk, kes armastab oma tööd, ei tee mitte ainult maitsvat shawarmat, vaid korraldab ka ettevalmistusi
Guinnessi rekordite raamatus on mainitud maailma suurimat shawarmat, mis kaalub 1198 kg ja on 2,6 m kõrge (liha kasutati 7 lehma!). Seda küpsetas Türgi pealinnas Ankaras kümme kokka.
Individuaalsuse rõhutamiseks aitab pakendada ettevõtte logo. Shawarma ja tasside stiilikotid pole nii kallid, kuid eelised on tohutud. Möödujad näevad kaubamärgiga pakendit ja see on teie kioski jaoks omamoodi reklaam.
Kui tunnete, et teie ideed pole nii originaalsed, kui soovite, on võimalus osta frantsiis mainekas ettevõttest.
Frantsiis - avanemisõigus äriline organisatsioontegeleb litsentsi alusel kaupade müügiga.Frantsiisi omandamine võimaldab teil kasutada frantsiisiandja ettevõtte kaubamärki, kaubamärki ja tehnoloogiat.
Pildigalerii: müügikohtade frantsiisid pardliga
Tabel: Frantsiisi ostmise eelised ja puudused
Palkame vajalikud töötajad
Shawarma kiosk vajab ühte kokka, kuid parem on palgata kaks või isegi kolm inimest, sest:
Lisaks põhitöötajatele peate palkama majahoidja, kes tagaks väljalaskeava ümbruse territooriumi puhtuse, temaga tuleb sõlmida ka leping, vastasel juhul tõestada maksuamet majahoidja palkamine on võimatu.
Peate pöörduma spetsialiseeritud meditsiiniasutuste poole, läbima tervisekontrolli ja koostama isikliku meditsiinilise raamatu. Ja peaksite sõlmima ka kokkuleppe töötajate tervisekontrolli õigeaegse läbimise kohta.
Alates töötajate palkamise hetkest peate esitama iga töötaja kohta aruanded, kinni pidama nende töötasult tulumaksu ja kandma raha maksule. Nn musta palga maksmine või töötajate ametlik palkamine on seadusega keelatud ja selle eest vastutab ettevõtja.
Vähendame rahaliste kahjude riski
Varguste ja vandalismi eest kaitsmiseks on tungivalt soovitatav sõlmida leping eraturvaettevõttega (PSC) ja paigaldada häirenupp laua alla või piletikassasse. Eriti kehtib see ettevaatusabinõu ärimeeste kohta, kes plaanivad töötada ööpäevaringselt.
Neli tänavalampi kioski nurkades, kaks videovalve kaamerat ja ruumis olevat monitori - komplekt, mis võimaldab mitte ainult sissetungijaid eemale peletada, vaid ka näha klienti enne, kui ta aknale koputab. Ostja tervitamine ja tema aja kokkuhoid muudab ta end teretulnuks ja oluliseks.
Pole saladus, et töötajad käituvad tööandja suhtes sageli ebaausalt. Vargused on toitlustusteeninduses tavalised. Alati on võimalus müüa midagi „kassast mööda”. Selle põhjal saame kindlalt rääkida vajadusest paigaldada kaamera ise kioski sisse. On soovitatav, et ta oleks heliga, nii et saate kontrollida viisakat suhtlust klientidega.
Koostöö eraturvaettevõttega väldib jaemüügipunkti röövimisega seotud riske
Kiirtoidu tootmiseks vajalike seadmete valimine
Shawarmaga kioskis oleva koka peamine abiline on liha keetmise grilliaparaat ja seetõttu tasub tema valikul erilist tähelepanu pöörata. Kui ettevõtte alguses on oluline kõigega kokku hoida, võite osta kasutatud seadmeid, kuid see pole soovitatav. Allesjäänud kasutusiga võib olla väga lühike, grill tuleb remontida ja vana seade ei tundu esteetiliselt kuigi hea. Ja kui see puruneb, peatatakse kogu varisemise töö, sest shawarma on teie peamine kaup. Pärast uute seadmete ostmist saate rikke korral need oma piires tagastada garantii periood, teenus on teile saadaval.
Shawarma grillid on jagatud kahte tüüpi:
Gaasiseadmed on kõige vastuvõetavamad gaasi madala hinna tõttu, samas kui elektrimudelid vajavad suures koguses elektrit. Kuid sageli tuleb probleemiks gaasiballooni õigeaegne ostmine ja asendamine ning seetõttu on kioski jaoks parim võimalus elektriseade.
Grilli ühe koorma maht on vahemikus 10 kuni 90 kg, varisemise jaoks on parim valik keskmine maht. On mudeleid, millel on manuaalne ajam ja mis pöörlevad automaatselt, teine \u200b\u200bvõimalus on mugavam.
Võrrelge kolme seadmemudeli toimivust:
Lisaks shawarma aparaadile peate ostma:
Kui plaanite müüa seotud tooteid, vajate ka järgmist:
Teil võib vaja olla ka:
Ja ärge unustage ka puhastusvahendeid, automaatset seebi jaoturit ja kätekuivati \u200b\u200b- sanitaarstandardid nõuavad neid.
Rospotrebnadzori sanitaarstandarditele ja nõuetele vastavuse nüansid
Mittestatsionaarsetest objektidest tulenevad uued kaubanduseeskirjad seavad nõuded vannitoa seadmetele ja veevarustuse ühendamisele. Peaaegu alati on seda võimatu korraldada, kuna varis on väike ala ja selle asukohas puudub veevarustus.
Enamasti piirduvad selliste ettevõtete omanikud kioski lähedusse paigaldatud tualetikabiini ja kanalisatsiooni tarnimisega. Tööstusvesi tarnitakse kioski tünnides ja pumbatakse kraanile ning vesi juhitakse kanalisatsioonitoru kaudu. See on vastuvõetav, kui te ei luba kokkupuudet tööpindade, millel asub valmis kulinaariatoode, ja tehniliste pindadega. Vannitoa kasutamise lepingu saate sõlmida ka naabruses asuva kaubanduskeskuse või muu asutusega. Leping on siduv, kuna kontrollimisel saab sellest tõendusmaterjali.
On rangelt keelatud säästa seadmetel ja osta näiteks puidust laudu ja kodumasinaid. Esiteks, sellised seadmed ebaõnnestuvad kiiresti, kuna need pole ette nähtud tootmismahtudeks ja pidevaks tööks päevasel ajal. Teiseks näevad sanitaarstandardid ette roostevabast terasest tööpindade kasutamise. Ainult see takistab kriimustuste ja laastude teket ning bakterite paljunemist.
Lisaks seadmetele on vaja soetada personali vormiriietus, kuna toitlustuspersonal ei saa töötada tänavariietes.
Fotogalerii: näidisvorm kiirtoidutöötajatele
Otsime kasumlikku tarnijat
Kvaliteetse tooraine katkematu tarnimine on toitlustusäri edu võti, seetõttu tuleb tarnija hoolikalt valida.
Enamik tarnijaid postitab võrku teavet koostöö tingimuste, garantiide ja hindade kohta. Võite kaaluda toodete tarnimist hulgimüügibaasidest ilma vahendajateta. Nii saab ettevõtja isiklikult hankeid ja tarnimist kontrollida, samuti kauba sortimendis ja koguses muudatusi teha.
Võib-olla tegutsevad teie lähedal talud. Köögiviljade, kana ja liha ostmine sellisest kohast tähendab shawarma koostisosade värskuse tagamist - ostjad hindavad seda.
Korraldame reklaami ja meelitame kliente ligi
Shawarma kiosk ei vaja massi reklaamikampaania. Seetõttu pole mõtet raha kulutada telereklaamidele ega tellida populaarselt blogijalt reklaami. Kuulutuste postitamine ega lendlehtede levitamine ei too samuti oodatud tulemust - inimesed ei jõua kaugele, või veelgi enam, lähevad sööma.
Teie ülesandeks on meelitada juhusliku mööduja tähelepanu ja muutuda mööduvate autode puhul märgatavaks. Tehke helge suurte tähtedega ja hõlpsasti loetava kirjaga märk. Valgustage tahvelarvutit isegi siis, kui te ei kavatse ööpäevaringselt tööd teha - talvel läheb pimedaks kell viis õhtul. Tee lähemale peaks panema osutiga plastist või vahust valmistatud samba või figuuri. Oleks asjakohane paigaldada stend otse kioski lähedusse, kuid ainult siis, kui see asub teel. Nii et juht ei saa pöördest mööda minna.
Täpsustage kindlasti hinnad, nii et kõik neid näeksid - paljud arvavad, et tänavatoit on liiga kallis, ja neil on piinlik küsida. Hea reklaam on erinevad pakkumised ja boonused.
Kui palju maksab shawarma avamine
Shawarma kioski avamise kulud sõltuvad piirkonnast, kuhu see paigaldatakse, kuna Venemaa erinevates linnades on kehtestatud erinevad palgatasemed, toiduhinnad ja paigaldustööd. Maa rentimise maksumus varieerub ka Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste lõikes. Kioski kujunduse, komponentide, varustuse kohaletoimetamise hinda mõjutab vahemaa tootjalt sihtkohta jne.
Tabel: ühe väikese kioski avamise ühekordsed kulud
Tabel: shawarma kioski igakuised kulud
Esialgsed investeeringud avamiseks ja esimese töökuu jaoks kokku: 1 031 688 rubla.
Äriplaan shawarma avamiseks Venemaal
Seega on esialgse investeeringu summa 1 031 688 rubla.
Igakuised kulud olid 326 315 rubla. Tegeleme shawarma ja sellega seotud toodete müügist saadava tuluga. Alustuseks arvutame traditsioonilise retsepti järgi valmistatud shawarma ühe portsjoni keskmised kulud. Kasulik on ette näha mitu menüüpunkti - shawarma ühe retsepti järgi jätab inimeselt valikuvõimaluse.
Foto: mitmesugused shawarma retseptid
Praetud friikartulite lisamine shawarma ei ole retsept, vaid trikk vähem liha panna.
Tabel: shawarma ühe portsjoni maksumuse arvutamine
Tabel: tulude ja kasumi arvutamine, välja arvatud seotud tooted
Kasum \u003d (kogutulu - igakuised kulud) \u003d 450 000 - 326 315,5 \u003d 123 684,5 rubla. (ilma maksuta).
Kui ettevõtja valib lihtsustatud maksustamissüsteemi, mille määr on 6% sissetulekust, siis maksab ta umbes
123 684,5 * 6% \u003d 7 421,07 rubla.
Puhaskasum \u003d 123 684,5 - 7 421,07 \u003d 116 263,43 rubla.
Investeeringutasuvus \u003d 1 031 688: 116 263,43 \u003d 8,9 kuud.
Video: kuidas avada shawarma kiosk
Nagu näete, pole shawarma kioski avamine lihtne protsess. Kuid kiire tagasimakse ja kõrge kasumlikkuse eeldused kinnitati täielikult. Algkapital osutus muude äriliikide korraldamisega võrreldes suhteliselt väikeseks ja seetõttu võib shawarma avamist õigustatult pidada tulusaks investeeringuks ja suurepäraseks võimaluseks uutele ettevõtjatele.
Sarnased kirjed:
Ühtegi seotud kirjet ei leitud.
Shawarma või “shawarma” või “doner kebab” - see on hööveldatud liha nimi, mis on mähitud pitaleiva sisse segatud hakitud ürtide, köögiviljade, kastme ja majoneesiga. Shawarma on kõige levinum Saksamaal, kus täna on seda kiirtoitu müümas umbes 20 tuhat punkti. Venemaal on see väga pikka aega seda roogi seostati millegi ohtliku ja isegi tervisele ohtliku (sealhulgas ka sanitaarsest vaatepunktist). Siiski kaotab shawarma oma omaduste tõttu mitut tüüpi kiirtoitu: valged, pannkoogid, pirukad, friikartulid jne. Erinevalt kõigist ülalnimetatud tüüpidest ei sisalda shawarma kantserogeene, mida leidub igas õlis praetud toidus. Lisaks lisatakse shawarmale rohelisi ja köögivilju, mis sisaldavad toorkiudu. Ainus, mis seda toodet rikkuda võib, on koostisosade kõlblikkusaeg, millest roog valmistatakse. Kuid see kehtib samamoodi igasuguse kiirtoidu kohta.
Olgu kuidas on, nõudlus selle toote järele on endiselt üsna kõrge. Shawarma on teeninud oma populaarsuse tänu oma maitsetusele, küllastusele ja taskukohasele hinnale. Võite süüa näiteks kohvikus 200 rubla eest ja mitte piisavalt palju, kuid võite süüa shawarmat 100 rubla eest ja tunda end üsna täis.
Selle kiire ja odava roogi populaarsuse tõttu võib shawarma spetsialiseeritud müügikoha avamine isegi väikelinnas olla täiesti edukas projekt.
Investeeringud
Paljusid alustavaid ettevõtjaid meelitab see ettevõte suhteliselt madalate kuludega ettevõtte asutamise tõttu. Täisväärtuslikku shawarma äri saab korraldada kapitaliga kuni 500 tuhat rubla. Sellest summast piisab väikese kioski või paviljoni ostmiseks, tänava kiirtoidu valmistamiseks vajalike seadmete ja koostisosade ostmiseks.
Vajalik lähtesumma sõltub asutuse vormist. Siin saate esile tuua mitu võimalust:
- kauplemine shawarmaga statsionaarses ruumis. Sa rendid väike ala mis tahes hoones, näiteks toidupoes, turu kaetud paviljonis jne. Teie peamised kulud on sel juhul seadmete ostmine ja punkti ümberehitamine (kujundus). Juhtumi alguses võib piisata 200 tuhandest rublast. Selle valiku miinuseks on kõrged üürimaksed. Ja seda kohta on väga raske leida;
- punkti avamine kioskis või paviljonis. Uus kiosk maksab umbes 150-200 tuhat rubla (100 000 rubla eest saab osta kasutatud), veel 150 tuhat rubla kulub seadmete ostmisele ja punktide kujundamisele, 50 000 rubla kulub toidukaupadele ja koostisosad. Ettevõtte käivitamiseks kulub kokku umbes 400 tuhat rubla. Selle võimaluse eeliseks on vähene sõltuvus üürileandjast, seega madalam püsikulud. Puuduseks on suuremad algkulud ja suur arv kooskõlastusi kioski paigaldamisel (maatüki rentimine või ostmine, elektri ühendamine jms);
- "võtmed kätte" liikuva kioski ostmine, mis on täielikult varustatud shawarma ja muu kiirtoidu ettevalmistamiseks ja müümiseks. Näiteks Kupava ettevõte rakendab selliseid lahendusi. Peate lihtsalt leidma maa kioski paigaldamiseks ja saate kioski ja seadmed valmis. Lisaks saab kioski tänu liikuvusele hõlpsasti uude kohta viia. Selle valiku ainus puudus on mobiilse kioski maksumus, mis on vähemalt 500 tuhat rubla (valmis kujul).
Samuti ärge unustage oma ettevõtte asutamisel vähemalt 100 - 150 tuhande rubla suurust reservkapitali. Fakt on see, et esimest korda operatsioonikuude jooksul saavutab punkt ainult populaarsuse ja korralikku klientide voogu tõenäoliselt ei saa, punkt on kahjumlik. Teil tuleb omakorda maksta üür, palk ja muud ettenägematud kulud.
Maaotsing
Pärast investeeringu kavandamist peate tegema krundi otsingu. Võimaluse korral peate valima kõige murdmaas inimeste kohad, kes vajavad kiiret ja odavat toitu. Sellega seoses on kõige soodsamad kohad ülikoolide lähedal, metrooväljapääsud, bussijaamades, turgudel ja taksopeatustes (saadaval ööpäevaringselt).
Era- ja riigimaa rendilepingu sõlmimise kord on mõnevõrra erinev. Esimesel juhul peate võtma ühendust maa omanikuga (kui see on turg - turuametiga). Kõik, mida vajate, on tingimustes kokku leppida ja üürileping sõlmida. See pole keeruline, kuid rendimaksete osas on eraterritoorium kallis (kõik sõltub selle omanikust).
Riigimaa puhul (enamikul juhtudel tegelete sellega), peate külastama kohalikku administratsiooni. Üürileping sõlmitakse KUGI-s - linna kinnisvarahalduskomisjonis. Protseduuri kogu keerukus on enampakkumise läbimine, üürilepingu sõlmimise õigus. See tähendab, et olete valinud saidi, kogunud dokumendid, kandnud teatud sularahakulud, kuid mitte asjaolu, et saate selle saidi. Enampakkumise algatamise, selle läbiviimise ja üürilepingu sõlmimise protseduur võtab vähemalt kuu aega. See on keeruline, kuid muud võimalust pole.
Töötajad
Eduka ettevõtte kujunemise olulisim etapp on personali otsimine. Teie kokk peab mitte ainult oskama shawarmat küpsetada - ta peab seda küpsetama paremini kui keegi teine \u200b\u200bteie linnas. Siis pole isegi vahet, kuidas teie seisukoht kujundatakse ja millised on teie hinnad - kui roog on maitsev, on nõudmine seda kindlasti.
Sellised omadused nagu töökus ja kannatlikkus on siin olulised. Hoolimata toiduvalmistamise näilisest lihtsusest, peate mõnikord töötama väga karmides tingimustes, milles mitte kõik ei saa seista.
Seadmed ja sortiment
Shawarma müügikoht peab olema korralikult varustatud kõige vajalikuga, mis on vajalik shawarma ja sellega seotud roogade valmistamiseks. Kõige elementaarsem on shawarma lihavalmistamise masin. Seade on varustatud põletite ja spetsiaalse noaga, mis pöörlevad ringis, millele kinnitatakse eelnevalt viilutatud lihatükid. Need on lihatükid, mis pärast keetmist mähitakse pitaleiva sisse. Uue seadme ostmine maksab umbes 18 tuhat rubla. Muide, see varustus on universaalne ja sellega saab valmistada muid roogi, näiteks grillida.
Lisaks shawarmale tuleb punkt ette valmistada ka seotud toodete müümiseks. See suurendab oluliselt müügikoha käivet. Suvel tuleks kioski kõrvale paigaldada külmkapp jahutatud jookide (limonaad, mahl, vesi) müümiseks. Tee ja kohv on ka tootevaliku kohustuslik osa. Kui piirkond seda võimaldab, saate grilli paigaldada ja grillil kana müüa (ka mitte vähem populaarne toode). Mõnel ettevõtjal õnnestub isegi korraldada mõne teise kursuse (pilaf) ja salatite väljamüük.
Korralduslikud küsimused
Optimaalne organisatsiooniline vorm Shawarma äri on ainuomaniku puhul individuaalne ettevõtlus. IP avaneb kiiresti, odavalt ja selleks on vaja minimaalset dokumendipaketti. Maksuametis avalduse täitmisel tuleb ära näidata OKVED-kood 55.30 “Restoranide ja kohvikute tegevus”.
Maksusüsteemina on soovitatav kasutada eripakkumist. režiim - STS (lihtsustatud maksusüsteem). STS-iga maksate tulumaksu 6% tulust või 15% kasumist (teie valitud).
Paljud on huvitatud ka küsimusest ja millised on sellistele objektidele esitatavad nõuded, kelle poole pöörduda selgituse saamiseks? Kuna olete toitlustusettevõte, on teie peamine kontrolliasutus (neid on kümneid) Rospotrebnadzor (SES). Seetõttu külastage enne shawarmaga kioski avamist SES-i kohalikku filiaali ja uurige neilt kõike, mis teid huvitab. See aitab vältida paljusid probleeme, mis tekivad seaduslike nõuete eiramisel.
Kõigi nõuete täitmine pole lihtne. SES reeglite kohaselt peaks teie kiosk või paviljon olema varustatud ventilatsioonisüsteemi, veevarustuse ja tualetiga. Karm Vene seadus, kuid kõik on otsustatud. Veeallikana võite kasutada näiteks autonoomseid katlaid ja naaberhoones asuvat tualettruumi. Peaasi on lepingu sõlmimine, nii et kontrollimise korral oleks midagi tõestada.
Shawarma kioski äriplaan
Investeeringud:
- kooskõlastamine maatüki saamisel - 50 tuhat rubla;
- valmiskujunduse ja sisseehitatud seadmega mobiilse kioski “Kupava” ost - 500 tuhat rubla;
- ettevõtte registreerimine ja muud korralduskulud - 50 tuhat rubla.
KOKKU: 600 tuhat rubla.
Fikseeritud igakuised kulud:
- maa rent - 5 tuhat rubla;
- palk (2 inimest) - 50 tuhat rubla;
- kommunaalmaksed - 10 tuhat rubla;
- muud kulud - 15 tuhat rubla.
KOKKU: 80 tuhat rubla.
- keskmine tšekk - 100 rubla,
- kaubamarginaal - 100%,
- keskmine klientide arv päevas on 100 inimest,
- päevatulu - 10 000 rubla (sellest 5000 on materiaalsed kulud),
- päevane sissetulek - 5000 rubla, kuus - 150 000 rubla.
Seega kasum: 150 000 - 80 000 \u003d 70 000 rubla. Neto maksud (STS, 15% kasumist), netokasum ettevõtja on 59 500 rubla. Projekt tasub selliste määradega tagasi pärast 11-kuulist tegevust.
Kõik ei saa endale lubada kodus hammustust, seetõttu on shawarma kioskid mõnikord tõeline oaas neile, kes soovivad oma nälga rahuldada. Miks shawarma? Võib-olla peitub peamine põhjus selle kõrge toiteväärtuses ja maitses. Lisaks on shawarmat väga mugav käes hoida ja samal ajal ei võta see palju ruumi. Võrreldes muud tüüpi kiirtoiduga, võidab see toode märgatavalt. Muidugi, ja selle hind on enamiku inimeste jaoks väga ahvatlev, sest raha eest on täis lõunasööki või õhtusööki üsna keeruline korraldada. Selgub, et shawarma on maitsev, mugav ja odav. Lisaks on see roog asjakohane igas vanuses ja sotsiaalse staatusega inimestele.
Shawarma müüva kioski avamiseks ei vaja te eriti suuri investeeringuid. Pealegi on äri väga kasumlik. Isegi suure konkurentsi taustal ei jää sellised punktid kaotajateks. Ideaalis tasub muidugi valida suure liiklusega koht. Isegi kui sellised kioskid asuvad üksteise lähedal, ei seisa nad praktiliselt klientideta. Niisiis, selle ettevõtte eelised on ilmsed:
- väike investeering;
- professionaalset peakokki pole vaja;
- ettevõtte registreerimise lihtne protsess;
- võime skaleerida ja avada uusi punkte.
Esialgse investeeringu suurus on siin 270 tuhat rubla.
Murdepunkt jõutakse siin sõna otseses mõttes juba esimesel töökuul.
Eeldatav tasuvusaeg on siin umbes viis kuud.
Kuu puhaskasum: umbes 80 tuhat rubla.
2. Ettevõtte kirjeldus
Shawarma on idamaine roog, mille aluseks on liha köögiviljadega ja pitaleib. Koostisosad valmistatakse tavaliselt ette ning liha grillitakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Shawarma maksumus meie puhul varieerub 110-150 rubla ulatuses (see sõltub täidisest). Järgmisena kaaluge roogade valikut, mida klientidele pakutakse.
Shawarma:
- kanast;
- sealihast;
- juustu pitas (nii sealiha kui kana);
- topelt portsjonit liha.
Täiendusena on võimalik pakkuda jooke ja küpsetisi.
Joogid:
- kohv;
- sädelev vesi.
Pagaritooted:
- samsa;
- kuumad koerad
- pirukad.
Mis puutub töökohta, siis sellest saab väike kiosk pindalaga kümme kuni viisteist ruutmeetrit. See asub tiheda liiklusega piirkonnas. Ajakava punkt: 9.00–21.00.
3. Turu kirjeldus
Turu uurimiseks vaadake lihtsalt, kui palju sarnaseid punkte teie linnas on. Pealegi, isegi suhteliselt väikestes asulad Leiad mitmeid kioskeid, kus müüakse shawarmat. Nagu me eespool ütlesime, on sellel roogil palju eeliseid ja see on märkimisväärselt võrreldav traditsioonilise köögiga. Shawarmat müüakse paljudes maailma riikides, seetõttu on selle toote järele nõudlus kõikjal. Sihtrühmana võib nimetada järgmisi kliendikategooriaid:
- õpilased;
- õpilased
- keskastme juhid;
- ehitustöölised;
- turistid
- taksojuhid ja muude suundade juhid;
- muud kiirtoidu austajad vanuses 18 kuni 35 aastat.
Selgub, et sihtrühma katvus on siin väga lai, eriti kuna hinnad on vastuvõetavad isegi suhteliselt madala sissetulekuga inimestele.
4. Müük ja turundus
Selle ettevõtte suureks plussiks võib nimetada asjaolu, et reklaamimiseks pole vaja kulutada palju raha. Piisab, kui teha märgatav märk ainult üks kord ja siis tõmbab see kliente pidevalt juurde. Esimeseks tööpäevaks saate korraldada väikese puhkuse ja mitmekesistada menüüd tasuta boonustega. Täiendusena saate luua suhtlusvõrgustikes kogukondi ja regulaarselt korraldada konkursse. Vahel tasub tänavatel lendlehti välja anda.
Parim reklaam sellise ettevõtte jaoks on rahulolevad kliendid, kes saavad maitsvat ja odavalt süüa. Töö algetapis omandatud maine võimaldab klientidel edasise koostöö käigus saada. Kuulutused kvaliteetsest shawarmast levivad kosmilise kiirusega, nii et palju kliente võib tulla linna teistest piirkondadest. Kliendi nõudluse põhjal saate luua paar lihtsat reeglit, mis võimaldavad teil turul tegutsevat ettevõtet eristada.
Toit peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka võimalikult kasulik - seda, muide, võib isegi kuskil reklaamis mainida. Eelkõige tuleks kasutada ainult värsket liha ja ka praeõli peaks regulaarselt muutuma. Loomulikult peaksid köögiviljad olema ka värsked. Vastasel juhul võite silmitsi seista kõige negatiivsemate tagajärgedega kuni klientide mürgitamiseni. Parim on osta kõik koostisosad erasektoris elavatelt tavakodanikelt - kõik sellise lähenemisviisiga tooted on võimalikult looduslikud ja võib-olla on võimalik suurte koguste korral saada head allahindlust.
Nagu me eespool ütlesime, on shawarma siin mitut tüüpi ja huvitaval kombel saab seda mõnikord ka "uuendada". Näiteks võib mõnikord kasutada mittestandardsete värvide lavaši (näiteks roosa või oranž). Võib-olla peaksite mõtlema ilusa ja usaldusväärse pakendi üle, et klientidel oleks ergas mulje. Nagu igas äris, on ka siin oluline turu tunnustamine, kuna see mõjutab ettevõtte mainet äärmiselt positiivselt.
Tohutu roll siin ettevõtluses on palgatud personalil. Müüja (ta on ka osalise tööajaga kokk) peaks alati olema korralikult riides ja kõiki koostisosi hoidma suletud ja puhastesse mahutitesse. See tähendab, et töökohal peaks alati olema täiuslik puhtus. Sõbralik kliendihoiak on ka eduka äri võti. Ärge unustage regulaarset puhastamist, mida tuleks siin läbi viia, kuna see määrdub.
Hulgimüügi klientidel soovitatakse teha allahindlust. Näiteks ostes viit shawarma tükki, võite kinkida kuuenda ja nii edasi. Samuti saate korraldada tasuta kohaletoimetamise, võimaldada tellida telefoni teel. Võimalikud on meeldivad boonused tee või kohvi ühe portsjoni vormis.
Muidugi on shawarma müümine kohustuslik kirjaoskaja hinnapoliitikapõhineb klientide nõudmisel ja läheduses asuvate konkurentide hindadel. Ainult sellises olukorras saame rääkida edukas rakendamine turundusstrateegia.
5. Tootmisplaan
See jaotis viitab üksikasjalikule ettevõtluskorralduse skeemile. Selle üksikasjalikumaks kirjeldamiseks analüüsime kõike etappide kaupa.
Ettevõtte registreerimine
Esialgu peate registreeruma üksikettevõtjana. Sel juhul peate kohe valima maksusüsteemi - meie puhul on see UTII. Lihtsalt ärge arvake, et kogu protsess sellega lõppeb. Osaliselt on raskusi teiste järelevalveasutuste lubadega. Oluline on mõista, et kui punkt vastab seadusandlikele normidele, pole paberimajandusel tavaliselt takistusi. Seega peate pärast üksikettevõtjaks registreerimist täitma hulga dokumente:
- tegevustoimingute luba (välja andnud vallavõimud);
- luba varjualuse avamiseks teatud territooriumil (selle dokumendi annab välja Rospotrebnadzor, kes, nagu teate, lahendab sanitaar- ja epidemioloogilise plaani küsimusi);
- sanitaar- ja epidemioloogilised järeldused firmalt Rospotrebnadzor (tingimusel, et ettevõte vastab sanitaar- ja epidemioloogilistele standarditele);
- rospotrebnadzori järelduse lisa on eriti “valmistatud toodete sortimentide loetelu” (sellel on ka sellise ettevõtte avamisel eriline tähendus);
- toodete kontrollimisel sanitaarnormide järgimise tööstuskontrolli programm;
- töötajate vormiriietuse pesemiseks mõeldud pesu- ja / või keemilise puhastuse teenuse leping;
- dokumendid, mis kinnitavad toodetud ja müüdud toodete vastavust kehtivatele standarditele;
- desinfitseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimise dokumendid;
- dokument, mis kinnitab, et ventilatsiooni- ja kliimaseadmed on desinfitseeritud;
- tahkete olme- ja orgaaniliste jäätmete ekspordi kokkulepe;
- müüjate meditsiinilised raamatud (kokad).
Kioski paigutamise koha valimine
Siin pole spetsiaalseid kriteeriume ja tegelikult ei saa ka olla, sest isegi kõige kaugemates piirkondades saate edukalt müüa shawarmat ja teenida suurt kasumit. Samal ajal, nagu praktika näitab, on kõige parem asetada kiosk järgmistesse kohtadesse:
- linna keskosa (kõige parem, kui see asub linna peaväljakule lähemal, kus pidevalt asub suur hulk inimesi);
- haridusasutuste, ärikeskuste ja büroohoonete lähedal;
- lähedal turgudele ja kaubanduskeskustele.
Muidugi, kui see paigutatakse tiheda liiklusega kohta, võib üürihind tõusta. Sellega seoses tuleks kasumlikkus täpselt arvutada, et kõrgete üürimaksete tõttu ei oleks kahjumit. Kioski parameetrite osas on need üsna standardsed. Näiteks peaks koha pindala olema kümme kuni viisteist ruutmeetrit. Kindlasti peavad olema soojustatud seinad, sest tööd viiakse läbi talveperioodil. Muidugi peaks seal olema vesi ja elekter.
Toote tarnijate otsimine
Tavaliselt on kõigis suuremates linnades hulgimüügi baasid või ettevõtted, kes tegelevad toidu tarnimisega. Eduka äri jaoks piisab, kui valida üks või mitu tarnijat, kes müüvad kaupu edukalt soodsa hinnaga. Ideaalis on parem, kui vääramatu jõu olukordade vältimiseks on ette näha koostöö mitme ettevõtjaga. Näiteks võib peamine tarnija hindu igal ajal tõsta või võib kohaletoimetamine viivitada. Loomulikult võib see põhjustada ettevõtte häireid. Seetõttu tasub neid punkte avaetapil kaaluda. Samuti on oluline siin pakutavate kaupade väärtus - see võimaldab meil lähitulevikus arvutada kõige täpsema sissetuleku.
Nagu me eespool märkisime, peavad kõik tooted olema kvaliteetsed ja seetõttu tuleb arvestada ka toorikute ladustamisaegadega. Sellest tulenevalt on vaja logistikasüsteemi üksikasjalikku uurimist, nimelt: millal ja mis sagedusega kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad kohale jõuavad. Selle tulemusel ei saa enam karta, et tooted osutuvad kogemata maitsetuks või vananenud. Reeglina proovivad paljud tarnijad neid nüansse järgida ja samal ajal on nad valmis võtma regulaarselt toorikuid välja mõistliku hinnaga.
Personali värbamine
Sobivate töötajate otsimisel piisab, kui kaaluda jätkamist või postitada sobiv reklaam sotsiaalvõrgustikesse, aga ka vastavatele Interneti-tahvlitele. Erilisi raskusi siin tavaliselt ei teki ja on oluline, et töötajatel oleks juba olemas või valmis sanitaarraamatuid välja andma. Kokad (müüjad) vajavad minimaalset kogemust ja selle puudumisel peaksite kohe otsustama, kes neid koolitab. Ideaalne muidugi juhul, kui ettevõtja õpib kõiki tehnoloogiaid isiklikult ja töötab esialgu ise. Oskuste omandamisel on võimalik kogu töövoog olemasolevatele töötajatele üle anda.
Ruumide remont
See on kõik, peate muidugi kõike individuaalselt jälgima. Tuba võib vajada minimaalset remonti, kuid on oluline, et see oleks kooskõlas sanitaarstandarditega. Hea, kui laudade ja toolide paigutamiseks on vaba ruumi. Sellise võimaluse puudumisel saate akna lähedal teha baari (riiuli) näo, et kliendid saaksid siin ilma probleemideta süüa. Samal ajal tegutsevad paljud sellised ettevõtted kioskis edukalt aknarežiimis, see tähendab, kui kliendid võtavad toitu endaga kaasa ja söövad seda kõige mugavamas kohas.
Mööbli ja tehnika ost
Tuleb märkida, et see kuluartikkel on väga individuaalne. Palju sõltub ruumi suurusest ja algandmetest. Võib-olla leiate kioski koos kogu vajaliku varustusega ja see maksab palju odavamalt. Samal ajal tähendab see suund suuri investeeringuid. Sel juhul on vaja selliseid seadmeid nagu grill, õhupuhasti, külmkapp, mikrolaineahi ja elektriboiler. Vaja läheb ka kassaaparaati. Mööblina peate ostma lauad, toolid ja väikesed kapid. Oluline on unustada ka veevarustussüsteemi käitamist ja loomulikult kraanikausi ostmist. Nõude valmistamiseks on vaja ka nõusid.
Sellise ettevõtte eeliseks on see, et pole vaja luua eraldi veebisaiti ja meedias reklaamida. Reklaamidesse investeerimiseks piisab vähemalt korra ja vähe, kliendid tulevad soovituse järgi. Erilisi kulusid siin ei nõuta ja oluline on vaid teha ere ja märgatav märk, mis oleks nähtav kõikidest külgedest. Samuti saate luua ettevõtte kogukonna sotsiaalsetes võrgustikes ja postitada reklaame Internetis. Oluline on kohe veenduda, et iga kasutaja saaks jätta shawarma kohta arvustuse - see on väga hea reklaam ja suurendab ettevõtte mainet. Jällegi võite siia lisada suurejoonelise avamise, mida saab korraldada muusika ja õhupallidega.
6. Organisatsiooni struktuur
Töö algfaasis töötab juhatajana ettevõtte omanik ise. Siinsed töötajad koosnevad kahest inimesest, kes mõlemad ühendavad müüja ja koka kohustused. Ajakava: 2–2, 12 tundi iga päev. Kui ostjaid tuleb liiga palju, saate edasise tööga panna kaks töötajat korraga ühte vahetusse. Ehk töötavad müüja ja kokk eraldi. Ühe töötaja palk arvutatakse vastavalt järgmisele põhimõttele: palk 10 tuhande rubla kujul + boonus 0,08 x tulu vormis).
Punkti avamiseks tehtavate investeeringute kogumaht on 270 tuhat rubla:
- ettevõtte lõpuleviimiseks kulub 10 tuhat rubla;
- esimese kuu üür on 20 tuhat;
- remondikulud ulatuvad 20 tuhande rublani;
- seadmete ostmiseks on vaja 150 tuhat rubla;
- toodete esmaseks ostmiseks peate eraldama 50 tuhat rubla;
- reklaamikampaaniale tuleb kulutada 10 000 rubla;
- muud kulud (kütus, telefon, pesuvahendid jne) on 10 tuhat rubla.
Esimese nelja tegevuskuu jooksul on oodata järkjärgulist müügi kasvu. Selle tulemusel tasub investeering eduka asjaolude ühendamise korral umbes viie kuuga ära. Muidugi on siin mõned kõrvalekalded võimalikud, kuid eriti ettenägematuid kulutusi sel juhul ei tehta.
8. Riskitegurid
Nagu muud tüüpi äritegevuses, on ka riske. Muidugi on võimatu neid kõiki ennustada, kuid enamik probleeme on tuttavad kogenud ettevõtjatele.
Kõrgetasemeline konkurents
Shawarma müümise kõrge kasumlikkus on ilmne, nii et paljud on selle idee juba ammu üles võtnud. Kui punkt avaneb suurlinnas, siis kindlasti on kohalikel juba lemmikkohad shawarma ostmiseks. Seetõttu võib ettevõte suure hulga tugevate konkurentide juuresolekul end pikka aega ära tasuda.
Kasutatud toodete lühike säilivusaeg
Tõenäoliselt visatakse osa koostisosadest lihtsalt ära. Samuti on aegunud toodete kasutamine siin lihtsalt vastuvõetamatu - kliendid saavad end kergesti mürgitada. Aja jooksul saate jällegi tõenäoliselt arvutada ligikaudse toodete koguse, mis on vajalik teatud aja jooksul töötamiseks. Selle põhjal on võimalik välja töötada logistika ja parimal viisil tarnijatega kokku leppida. Samuti peate eelnevalt hoolitsema toidu säilitamise parima viisi eest.
Värbamisprobleemid
On üsna selge, et sellises äris on peamine asi head kokad, kes saavad teha tõeliselt kvaliteetset ja maitsvat rooga. Suurt tähtsust omavad sellised tegurid nagu viisakus, täpsus ja kohusetundlik suhtumine töösse. Selliseid omadusi selles äris hinnatakse mitte vähem kui töö enda tulemusi. Nii et siin peate kõvasti proovima. Mitte ainult oskustega, vaid ka vastutustundliku töötaja leidmine pole lihtne ülesanne. Siin on keeruline konkreetseid soovitusi anda. Tõenäoliselt on parim viis pidevalt jälgida ja jälgida klientide ülevaateid, millega peaks alati rahule jääma. Ainult sel juhul on võimalik rääkida ettevõtte positiivse kuvandi loomisest turul.
Suurendage roogade maksumust
Arvestades laialdast hinnatõusu, on ebatõenäoline, et lihtsas kioskis saate neid turu keskmisest madalamaks muuta. Lisaks on dumping iseenesest negatiivne punkt, nii et peaksite hoolikalt uurima shawarma hindu muudes linna punktides. Samal ajal keskmine maksumus shawarma pole viimastel aastatel eriti suurenenud. Pealegi on enamik kliente nõus sellise maitsva roogi eest hästi maksma. Selleks, et tarnija hinnatõus mitte silmitsi seisaks, peaksite ka selles suunas turgu pidevalt jälgima. Ideaalis peaksite alati meeles pidama sarnaseid partnereid, kes on valmis igal ajal koostööd alustama.
Niisiis, vähemalt minimaalselt kindlustades end riskide eest, saate vältida paljusid ebameeldivaid tagajärgi. Pädev äriplaneerimine koos turu pideva jälgimisega aitab säilitada püsivalt kõrge nõudluse kõigi toodete järele.
