Tuurakala import Venemaalt ettevõtete kaupa. Kuidas tuura Venemaal aretatakse & nbsp. Tuurakala tootmine

Kusagil Astrahanist väljaspool asuvas räbal majas on väike raudpliit: selles nokitsevad kümned salaküttidelt võetud tuurakorjused. Umbes - mitu korrakaitsjate hulgast süngete nägudega tunnistajaid. Lõhn on uskumatu. Nii on suremas tuurade salaküttimise kuldne aeg Venemaal: ebaseadusliku saagiks hävitatud kalad, suurtööstuse arendamine ja keskkonnaalased valearvestused muutuvad metsikust vesiviljeluseks. Kohale saabub seaduslik äri.

Vähemalt kümme aastat on selle omanikud kalakarju kasvatanud ja nüüd saavad nad dividende: musta kaaviari tootmine on viimase viie aasta jooksul enam kui kahekordistunud. Kes on need uued tööstuse omanikud, milliseid seadusi nad järgivad ja kui palju kasumlik äri Kas sa oled kihlatud?

Öösel jälitavad piirivalvurid meid, tulistavad. Kuulukindlas vestiga paadi omanik. Ja meie paat on kitsas, plastist, nagu spordipaat - vaata võistlust? See pigistab välja kaks tuhat kakssada hobujõudu, vajutad mootori vastu ja lendad! - endine salakütt ja nüüd tavaline Astrahani taksojuht armastab kiirust ja manööverdab oma auto gaasi vajutades osavalt teiste maanteel asuvate autode vahel. - Omanik karjub: "Hüppa!", Ja mina: "Ma pigem istuksin!" Nii et me läksime kaks korda ja siis ma ütlen: ei, ma lahkun, mu tütar kasvab. Ja kui palju juhtumeid oli: nad tulistasid, uppusid, lahkusid. Piraadid, Dagestanis-Magestanis. Keda süüdistada, kes leiab teid merest?

Nad ütlevad, et Astrahanis on iga sekund salakütt. Arvatavasti liialdavad nad linna, aga võib-olla mitte piirkonna osas: Ikryaninsky, Limansky, Volodarsky ja Kamyzyaksky kalapiirkonnad, kus elab peaaegu pool piirkonna elanikest, asuvad Volga alamjooksul: lahkusin majast, panin võrgu - siin on saak. Tuuridele ei tohiks aga loota. Umbes 20 aastat tagasi võis Volgal kudemise ajal näha vooluga hõljuvate terava ninaga kalade korjuseid rebenenud kõhuga. Kalurid võtsid välja ainult kaaviari, lihaga nad ei vaevunud. Nüüd pole peaaegu ühtegi kala.

Föderaalse kalandusameti viimaste andmete kohaselt (2013. aasta kohta) toimus Kaspia mere Venemaa akvatooriumis “toitmine” - kalad “kõnnivad” meres ja jões kudeb vähem kui 10 miljonit tuura: 7,4 miljonit vene tuurakala, 1,1 miljonit täht-tuur ja 1,2 miljonit beluga. Varem arvestati seda tuhandetes tonnides: 70-ndate aastate lõpus oli 27 400 tonni kalu.

"Salakütid ise väidavad, et kala pole," kinnitab Astrahani piirkonna siseministeeriumi majanduskuritegude vastu võitlemise osakonna juhataja asetäitja Mihhail Ševjakov. - Märtsis pidasime kinni üle tonni tuura - te ei saa kala ilma pisarateta vaadata: igaüks on kolmkümmend sentimeetrit, need on lapsed. Varem nad selliseid ei võtnud, nüüd valivad nad järelejäänud. " Politsei vanamehed mäletavad endiselt 90-ndatest kahe tonniseid tujusid ja kaaviari, mida nad proovisid KAMAZi kaudu vedada.

Beluga kommertspüük keelati 2000. aastal, vene tuura ja täht-tuur - 2005. aastal. Jutukas taksojuht, kes väitis, et tal oli salaküttimise ajal hüüdnimi "Elusive", käis Kaspia meres kala püüdmas kuni 2010. aastani. Ja 2014. aastal loobus ta jõepüügist: “Püüdsin oma külas viimase 6 kg tuura. Siis otsustasin proovida ennast "kuivalt" - ükskõik mida, ainult mitte kala ", - selgitab hoolimatu juht.

Kaaviar hotelli asemel

2000. aastate alguses võis Astrahani turgudel osta kilogrammi Kaspia tuura kaaviari 1600 rubla eest, 1 kg kala eest küsiti 130 rubla. “Meie kala alghind oli meie alustamise ajal 230 rubla kilogrammi kohta,” meenutab Astrahani ettevõtte Aquatrade kaasomanik Igor Bukatov, kes on nüüd üks kolmest piirkonna kaaviaritootmise liidritest ja riigi viie parima hulgas (umbes 2 tonni kaaviari aastas) ).

Kuid tuura üleminek eksklusiivsete roogade kategooriasse oli ilmne: kaaviari oli vähem, kalapüük oli keelatud. Venemaal ilmusid tuura kasvatamise ettevõtted, enamik neist õppisid kalade lüpsmise meetodit - kaaviari elavaks saamist (veel üks võimalus, mida Aquatrade kasutab, on kaaviari tapmine).

“Kui me sellesse äri esimese raha investeerisime, arvasime, et kolme aasta pärast sõidame Porsche 911-ga,” muigab Bukatov. Porshe ei ostnud seda kunagi, tunnistab ta. Saabusin restorani, et kohtuda ajakirjanikuga Toyota Prado linnas. Aquatrade'i ettevõtte kasumlikkust 2015. aastal hindab Bukatov 20% tasemele ja sarnaneb naljaga pooleks: "Parem ostaksime hotelli!"

Must ja valge

Venemaal on mitu tosinat musta kaaviari tootjat ja vähem kui kümme suurt. Rosrybolovstvo andmetel toodeti eelmisel aastal pisut üle 43 tonni kaaviari, millest 6,7 tonni eksporditi. Kui 2006. aastal keelati Kaspia mere piirkonnas kalapüük, oli Venemaal bioloogiliste ressurssidega kauplemist uuriva liiklusprogrammi esindaja sõnul turul üle 500 tonni salaküpsetatud musta kaaviari.

“2000ndatel oli kuldne aeg,” teatab endine salakütt-taksojuht konfidentsiaalselt: mul oli praegu taskus 30 000 rubla, nagu praegu, 100 rubla. Läksin ema juurde külla, võtsin kaasa kõige kallimad maiustused. Ja mis siis - mu ema säästab pidevalt, ostab karamelli. " "Elusive" taksotulu pole kuigi suur, kuid elu on rahulikum. Ka uus abikaasa "maalt" jälgib seda: "Abielus!" On kirjutatud roosa huulepulgaga auto salongi peeglisse. “Armukade,” irvitab ta.

Tänase musta turu maht on mõistatus: politsei ei võta endale kohustust arvestada ning CITES (ohustatud looduslike loomastike rahvusvahelise kauplemise konventsioon) hindab seda 200 tonniks. Turuosalised väidavad aga, et see arv on palju väiksem: umbes 25% kogumüügist. Nendega nõustub NEO Keskuse nõustamisgrupi agro-tööstusliku kompleksi praktika konsultant Andrei Zhikharev.

Musta kaaviari jaemüügihind kasvab koos dollariga, nüüd on see 30 000–70 000 rubla kilogrammi kohta, sõltuvalt ekstraheerimise viisist: “põhjaauk” maksab rohkem, “piim” vähem. Kõige kallim on beluga kaaviar - 90 000–150 000 rubla / kg ja sterlet on 30% odavam kui tuur.

"Odav idee"

Aquatrade kalakasvatusettevõtte LLC asutaja Astrahanist pärit Aleksei Sokolov müüs selle äri kaks aastat pärast algust. Algselt naftaväljade teenindusettevõttest Schlumberger registreeris Sokolov viie partneriga ettevõtte 2002. aastal. Aasta hiljem ehitas ta Astrahani piirkonna samanimelise küla lähedal Bushma jõele kuus kalapuuri kogupindalaga 150 ruutmeetrit. m. Pärast esimese 500 kg prae ostmist sai Sokolov aru, et raha oli otsa saanud ja kulud olid alles alanud, hakkas ta vara ostjaid otsima ja meenutas oma sõpra Igor Bukatovit.

Bukatov ja tema äripartner Anton Fedin olid Astrahanis alles 2000. aastal puhkusel: teenisid nad siis raha Jakutiast ja Kuzbassist pärit koksisöe müügist; klientide hulgas olid föderaalne piiriteenistus ja Novolipetski metallurgiatehas (NLMK). Tuura ja musta kaaviari tootmiseks paljutõotava ettevõtte hind tundus neile madal.

Esimesed investeeringud olid mitme miljoni rubla tasemel. “Tegelikult ostsime idee madala hinnaga, mille jaoks loojatel polnud piisavalt raha, mõeldes, et see tasub ära kolme aasta pärast,” räägib Fedin. 2003. aasta lõpus said temast ja ta elukaaslasest umbes 8% Aquatrade'i aktsiate omanikud kahele, 2005. aasta keskpaigaks olid mõlemad aktsiad suurendanud 39,2% -ni. Nüüd on Bukatovil ja Fedinil mõlemad 47,4%, veel 5,1% nende sõbralt Jelena Pereverzevalt.

Vladimir Lisini kirurgid

Aquatrade uued omanikud ei mõistnud kohe „odava idee” tegelikku väärtust. “See, et puure on neli - see on nagu akvaarium riigis! Kuid see akvaarium hakkas sööma palju raha: me polnud veel midagi müünud, kuid kandsime juba 350–400 000 rubla kuus üle palka, “meenutab Anton Fedin. Nüüd on Astrahani piirkonna kalandusspetsialistide keskmine palk kuus 12 000-15 000, miinimum 6 000.

Järgmine ilmutus Aquatrade omanikele oli vajadus tootmist laiendada. 2003. aastal oli talus 2 tonni kala. Kuid arvutuste tulemuste kohaselt, meenutab Fedin, selgus, et normaalse ettevõtte jaoks on vaja toota 100-150 tonni, "siis me vähemalt hakkame midagi teenima."

Kust saada nii palju tuuraid? “Vladimir Lisini sugukari aitas,” ütleb Igor Bukatov. Tema sõnul müüs NLMK aastatel 2003-2004 põhivarad, sealhulgas kolm tuurafarmi. “Seal oli paarkümmend kilogrammi tuura, hea,” meenutab Bukatov. - Neid veeti mingisse pappivabrikusse, kalad istusid puurides 2 meetrit 2 meetrit, kurb, jube vaadata. Ostsime 400 kilogrammi eest välja 21 kala, need said meie karja aluseks ”. Tuura elusate emaste maksumus sõltub nüüd nende tüübist ja vanusest - alates 10 000 rubla kilogrammi kohta.

NLMK kalakasvatuspoodi peeti tõepoolest üheks suurimaks tööstusfarmiks - muide, tehas oli kalatootmises metallurgistide seas liider. NLMK 2003. aasta majandusaasta aruandes mainitakse kalakasvatuse, töötlemise ja müügiga tegelevat ZAO Stalkonverstit - NLMK-l oli seal 36,8%. 2004. aasta dokumentides pole ettevõte enam seotud isikute nimekirjas.

Miljardär, kes osales Astrahani ettevõtte saatuses, teadmata sellest, sai hiljuti sellelt kingituse: “Lisin tuli Astrahani piirkonda jahti pidama. Saime sellest teada ja andsime talle purgi kaaviari,” räägib Igor Bukatov.

Kalatoit

Tuurafarmide omanikud ei näe sugugi suurärjad välja. Kalakaubandusettevõtte Raskati peadirektori asetäitja ja kaasomanik (Venemaa Föderatsioonis toodangu osas seitsmes esikohal) näeb pigem välja tavaline kõva töötaja kui ärimees: 60-aastane suur mees, kes sõidab Renault Logani muljetavaldava praguga esiklaasil. Ta räägib enesekindlalt ja peaaegu armastavalt kalatootmise keerukustest:

"Beluga küpseb nagu tüdruk: ta ei ilmu enne, kui ta on 16-aastane, ja siis sa annad talle abielu."

Beluga on kudemiseks tõesti valmis 15–18-aastaselt. Tuur hakkab kaaviari tootma alles seitsme kuni kaheksa aasta vanuselt, steriilne 4-6 aasta vanuselt. Kuni kolmeaastaseks saamiseni on isegi kala sugu ebaselge, mis määratakse väga inimlikul viisil: ultraheli abil.

„Viis aastat pärast algust tegi Aquatrade oma esimese õige sammu ettevõtluses,“ ütles Anton Fedin enesekriitiliselt, „lõpetas kõigi kalade müügi järjest, asudes isaseid emasloomadest eraldama“. Selleks ajaks oli 170-tonnine tuurakari juba jaotatud kaaviariks ja kommertslikuks - viimastes olid lihaks ainult isased tuurakarjad.

Kuni 2013. aastani oli Aquatrade tuuriliha müügi juht Lõuna-Venemaal, teatab kommertsdirektor ettevõtted Sergei Bessonov: ettevõte müüs 40-50 tonni aastas (nüüd 20-30 tonni aastas). Kogu raha kulutas farm sõna otseses mõttes: tuuride söötmine on kallis rõõm.

Praetoitu söödetakse üldiselt nagu lapsi: iga kahe tunni tagant. Kilogramm prae on kilogramm sööta, mida ostetakse Euroopas. “Kui peate kasvatama 1 kg prae, peate sööda jaoks kulutama 400 rubla. Selle praadimise käigus sureb 50%, kuid see kugistab toitu. See tähendab, et 1 kg kala maksab juba 800 rubla, ”teeb Igor Bukatov lihtsa arvutuse. Ta müüs kolm Moskvas asuvat korterit Aquatrade kasvava karja toitmiseks. Nüüd ulatub see kari 260 tonnini ja sööb aastas 60 miljoni rubla eest sööta.

Täiskasvanute toit on juba odavam - näiteks "Raskat" ostab neid hinnaga 95 rubla 1 kg kohta. Arvatakse, et hooaja jooksul (suvel) võtab kuueaastane tuur kaalus 6–8 kg, ütles Raskati peadirektor Olga Sabanchuk. 1 kg "kaalutõusu" jaoks vajate 3 kg sööta, mis tähendab, et sellise kala söötmise hooaeg maksab 1700-2 500 rubla. Poest saate osta 1 kg tuura 700-850 rubla eest.

“Meie jaoks oli suur õnn, et peame kalu toitma ainult soojal aastaajal: talvel lähevad tuurad põhja ja ei vaja toitu,” ütleb Anton Fedin. Tõsi, Aquatrade omanikud ei saanud seda kohe teada. Töötajad väitsid, et talvel söötmiseks tuleb puuridesse augud teha, kirjutab Fedin. “Võib-olla oli neil mugavam koos meiega kala püüda - mõistsime seda hiljem. Kuid mingil hetkel hakkasin oma dachos katsetama: tänaval on see miinus 20, nad laiendasid auku, 15 minuti pärast on selline jääkiht. Ja ma hakkasin mõtlema: "Miks kuradi Aquatrade eraldab aukude jaoks raha?"

IFD Solid analüütiku Dmitri Lukašovi sõnul on musta kaaviari algmaksumus umbes 350–400 dollarit kilogrammi kohta. Nüüd, 14 aastat pärast ettevõtte algust, läheb 80% Aquatrade'i kasumist töötasudeks, infrastruktuuri toetuseks, tarbekaupadeks ja söödaks, ütles Bukatov. Sergei Bessonov väidab, et esimesed tulud selles äris tulevad 10 aasta pärast, investeeringud, võttes arvesse raha kulu ajal, tasuvad end ära 12-15 aasta pärast. Ta loodab, et 100% -line marginaalsus algab kaaviarikarja 20-aastasest tegevusest.

“Ärge isegi proovige seda ettevõtet alustada vähem kui 100–150 miljoni rublaga,” hoiatab Bukatov. Kaaviari "Vene Caviar Lux" turustaja Viktor Kappes, kes on kaaviariäris töötanud umbes 30 aastat, hindab saja-tonnise tuurakarja investeeringuid puurikasvatusse miljoni dollarini, kuid täpsustab: "Kõik sõltub mahust: keegi kasvatab tünni toonekurgesid. ".

"Tehke seda ilusti!"

Salaküttide esialgsed investeeringud on täiesti teistsuguses järjekorras: “vähemalt: kaubakott - 50 tükki, paat - umbes 50 000 rubla,“ kolmekümne ”mootor (paadimootor 30 hj, - Forbes) - maksab 170 000–200 000 rubla . ", - loetleb endine salakütt" Elusive ".

See arvutus on mõeldud üksikisikutele: te ei saa palju kalu püüda, kuid kui valvurid püüavad teid kinni, ei istu te pikka aega. Kuritegude kvalifitseerimine ei sõltu kahjust ja mahust, vaid toimepanemise viisist: kui üksi seadust rikkuda, on karistus leebem kui juhul, kui see toimub isikute rühmas. “Saate süüa püütud kala, külas kaaviari müüa, ilma et peaksite riskima - häkkerid ostavad 20 000 rubla eest. kg kohta, - selgitab vestluskaaslane. - Kui tuuril on vähemalt 3-4 kg kaaviari - siin on teile 80 000 rubla. "

Tulud on suuremad, kui te pussitate "omaniku jaoks" - inimesele, kellel on tõsisemad seadmed ja ühendused - ning töötate pidevalt Kaspia piirkonnas. Salaküttide tabamisega tegelenud korrakaitseametnik ütleb, et te lihtsalt ei pääse merele: sisenemise ja riigist väljumise eest peate maksma "nagu meie haiglates: andke operatsiooni eest ja laske anestesioloogil narkoosist üle elada." Paadis on tavaliselt kolm inimest: autojuht ja kaks kalurit. Nad töötavad protsendi eest. Hea väljapääs on näiteks kolm suurt belugaasi - 50–70 kg kaaviari. Selline kaaviar maksab mustal turul 30 000 rubla kilogrammi kohta. Siis saavad kalurid omanikult 300–400 000 rubla.

Astrahanis ei ole viimase viie aasta jooksul tuvastatud salaküttimisjuhtumite arv muutunud - umbes tuhat aastas. 2015. aastal suudeti lahendada 76 suuremat kuritegu, see on kolmandik kogu Venemaast, ütles kolonel Mihhail Ševjakov.

Kuidas salakütte püütakse? "Kui lähete laevaga Kaspia mere äärde, on seal muidugi kanuud ja inimesi kuulipildujatega, kuid kuni neile lähenemiseni ei kuulu kuulipildujad, padrunid, kalad ja isegi lima pestakse välja," kinnitab Ševjakov. ... Salakütid lähevad öösel meritsi välja, teades juba ette, kuhu nad püütud kala müümiseks viivad. Paar korda hooajal jälitamise ajal toimub ka laskmine, sagedamini tulistatakse naabritest Dagestanist saabuvatelt paatidelt, ütleb Astrahani piirkonna siseasjade direktoraadi pressiteenistuse töötaja Artem Sladkov: “Tulistame tagasi paadis, mootori juures. Kuid eelmisel aastal pidime meest tulistama - ta tulistas meid Kalašnikoviga. Siis viskas ta vette ja väitis, et tulistamist pole. Tõsi, tema telefon konfiskeeriti, kus oli video tagaajamisest ja ekraanikuvaväliste kommentaaridega tulistamine: "Tulge Vasya, tehke toredad kopikad!"

Kaaviari ja tuura, kes salaküttide paatidest siiski mustale turule pääses, hoitakse garaažides, suvilates ja mahajäetud tööstusbaasides külmikutes. Ehkki eksootilisemaid kohti on ka rohkem: aeda maeti kaaviari ja peale istutati tomatid, meenutab Mihhail Ševjakov. Ta räägib salaküttimise soolamise meetoditest kohutavat: väidetavalt kuivatatakse kaaviari päikese käes pappkarpides ja valatakse seejärel veega paisuma.

Ebaseaduslik delikatess läheb müüki sõiduauto naha all, veoautode korpuse seintes, peidukohtades tuttavate rongijuhtidega.

“Keegi ei vea veoautosid: esiteks pole looduses selliseid mahtusid ja teiseks pole kaaviar või, mitte kõik ei saa seda endale lubada,” selgitab Ševjakov.

Delikatesside hulgi- ja jaemüük

InFOLIO uurimisrühma 2012. aasta andmetel võib 1% Venemaa elanikest lubada regulaarselt kaaviari süüa. Pühadel - 4%. Kes on need inimesed?

Vene kaaviar

Viimase kahe aasta jooksul on musta kaaviari eksport Venemaalt olnud 6,7 tonni, väidavad nad kalanduse föderaalses agentuuris. 2001. aastal, kui Vene tuura ja seryuga püük Kaspia mere ääres veel lubati, läks välismaale 41 tonni. Välismaale tarnimine on kasumlik: 1 kg kaaviari hind varieerub 1000 dollarist 2000 euroni. Kuid see pole lihtne: meil pole Euroopaga lepingut toodete standardimise valdkonnas, nii et see turg on Venemaa vesiviljeluse kaaviari jaoks suletud. Vene kaaviari peamised ostjad on Araabia Ühendemiraadid, Kanada, Singapur, Hiina, USA ja Jaapan, tarned on Valgevenesse ja Kasahstani.

Moskva sööb kõige rohkem kaaviari. Pealinna ja piirkonna müük moodustab 70% müügist, ütles kaubanduskoja "Vene tuur" peadirektor Aleksander Ganusov (kalahaudejaama "Jaroslavski" tooted nr 2 Venemaa toodangu osas - ettevõtte andmetel 10 tonni). Piirkonnad söövad ülejäänud 30% ära.

Venemaa suurim musta kaaviari tootja "Diana" (tarnija "Vene kaaviari maja") loetleb oma klientide seas selliseid ettevõtteid nagu "Gazprom", "Rosneft", "Sberbank". Kui töötajad sellest kuulevad, kardavad nad: "Noh, ma ei tea, me ei söö midagi sellist, me ei näe sööklas kaaviari." Vastusena Forbesi taotlusele vastas Sberbanki esindaja, et “pank ei ole musta kaaviari äriklient” ning Rosnefti ja Gazpromi esindajad keeldusid kommenteerimast.

Riigihangete veebisaidi järgi otsustades ei söö peaaegu keegi riigiettevõtetes kaaviari.

Forbes õnnestus kaaviari ostmiseks hange leida ainult Gazpromi tütarettevõtte Gazprom Torgservis poolt. 3. augustil 2015 avaldatud projektitaotluse protokolli kohaselt võitis LLC Vene kaaviari maja toodetud kaaviari tarnimiseks mõeldud partii summas 2,3 miljonit rubla eeldatavalt Venemaa kaaviari maja.

“Jaekliendid on väga suletud,” raputab Bessonov Aquatrade'ist pead. "Mõnikord teevad nad isegi ostu mitte endale."

Kaaviar presidendile

"Keegi, kes Kremlile kaaviari tegelikult tarnib, ei ütle seda," ütleb Igor Bukatov Aquatradest. Ganusov filmist "Vene kirurg" tunnistab, et Kremlis on huvitavaid kliente, kuid ta lihtsalt ei tea, "milliselt küljelt sellele läheneda." “Ehkki“ leitnant Schmidti lapsed ”tulevad regulaarselt, kiitlevad nad oma haldusressurssidega ja pakuvad neid tutvustada. Ükski selline ettepanek pole siiski õnnestunud, ”sõnab ta. "Teades meie ametnikke, eeldan, et nad on harjunud kaaviari kingituseks saama," muigab veel üks tarnija.

Peaaegu kõik tootjad, kellega rääkisime, on üritanud asutustele kaaviari tarnima hakata. Ainult üks ettevõte väitis, et see töötas välja - ettevõtja Aleksander Novikovi Vene kaaviarimaja. Ettevõtte veebisaidil tervitatakse külastajaid loosungiga: "Kremli tarnija must must kaaviar." „Oleme riigiduuma ja föderatsiooninõukogu tarnijad. Meil on väga tõsiseid kliente, (...) nad ei tellinud vähem, "ütles ettevõtte peadirektori asetäitja Saodat Sultanova mai alguses TASS-i.

19. veebruaril 2015 sõlmiti tõepoolest tarneleping Novikovi Vene kaaviari maja ja föderaalse riigieelarveasutuse Kremli toidutehase vahel (Forbes leidis selle kohta teavet riigihanke veebisaidilt). Dokumentide kohaselt pidi Novikovi firma tarnima 15 purki klassikalist musta graanuliga tuurakalamarja kogusummas 103 380 rubla (2316 rubla 50 grammi ja 4576 rubla 100 grammi - üsna turuhinnad). Leping kehtis eelmise aasta lõpuni. Muid kokkuleppeid ei olnud võimalik leida.

Kolm nädalat ei leidnud Novikov ise aega, et vastata küsimustele "Kremli" ja "Riigiduuma" ostjate kohta. TD "Kreml" ei vastanud Forbesi taotlusele. Kremli toidutehase peadirektori asetäitja Vladimir Polištšuk jättis ka Forbesi Linkedini kaudu talle saadetud küsimused vastuseta.

Klientide jaht

“Musta kaaviari peetakse endiselt eliittooteks, kuid need on vene inimese eelarvamused,” ütleb Aleksander Ganusov. "Hind 4000 rubla 100 grammi kohta on võrreldav hea viski pudeli hinnaga ja selle 100 grammi eest saate ravida 15 inimest ja kui teete kanepit, siis veelgi rohkem."

Kaaviar läheb tõepoolest massidesse: Danilovski turul asuva Zolotaya Rybka müügikoha vanemadministraatori Vladimir Župinski tähelepanekute kohaselt on moskoviitidelt selle delikatessi ostmise üheks peamiseks motiiviks sporditoitumine: kaaviar sisaldab palju kergesti seeditavaid rasvu ja kõrge bioloogilise väärtusega valke. Teine - pidustused nagu uusaasta, tähtpäevad või pulmad. “Eelmise aasta detsembris müüsime umbes 100 kg musta kaaviari, suvel aga umbes 10–15 kg kuus,” räägib ta. Tema sõnul on kaaviar nõudlust ka välismaalaste seas, kelle jaoks see on üks Venemaa gastronoomia sümboleid ja hea suveniir: ostjate seas on neid umbes 20%.

60% "Russian Sturgeoni" toodetest müüakse kümnes Moskva jaeketis. Kaaviari võetakse hoolimata juurdehindlustest: tarbija maksab jaemüügimarginaali (kuni 50% kauba maksumusest) ja tarnija maksab "sisendi" - iga positsiooni eest kindla summa (kaaviari puhul on need purkide mahud) ja "boonusraha" - 10 15% tarnehinnast, ütles Ganusov. Ligikaudu 15% jaemüügikettide tarnetest läheb ümbertöötlemisele, kuna kui kliendid väidavad oma kvaliteeti, tagastavad kauplused kauba lihtsalt tarnijatele. "Samal ajal võin kaevata, et minu toode on vitriinis vale temperatuuriga, kuid kategooriajuht vastab lihtsalt:" See on meile mugavam, "ütleb Ganusov. Tema sõnul pekstakse sünnituste kulud maha alles kolmandal tegevusaastal.

Järgmised suuremad hulgimüüjad (hulgimüük algab 5 kilogrammist) on restoranid ja edasimüüjad - nad annavad mõlemast 15% müügist, ütles Ganusov. “Ma ei ütleks, et restoranide publik rõhutab menüüs eriti kaaviari, kuid leidub spetsid, eriti välismaalaste seas, kelle jaoks on see ilmne paar vahuveiniga,” märkis kuulus restoranipidaja Nikolai Bakunov. "See näitab rikkust ja kasvatust." Tema restoranide menüüdes on näiteks sellised kaaviariga roogid nagu "kanalakkudest pärit Nanny", "Hake baklažaanide ja musta kaaviariga", "Sterlet Kaymakiga musta kaaviariga".

Restoranid on kapriissed kliendid: kokkadel on erinevad maitsed, kuid turg liigub konkureerimise asemel mitte toodete, vaid teeninduse poole, kinnitab Kaspia brändi kulla juhtpartner Maxim Mihhailets. Brändit esindav „Rzhevskiy tuurakompleks” tapab kliendi soovil kala ja soolakalamarja, varieerides soola, valmimisaja ja säilitusaine protsendimäära. “On olemas küpsenud kaaviari variant - seda hoitakse kuus kuud spetsiaalses purgis, pisut oksüdeerudes - näiteks prantslastele see meeldib,” ütleb Mihhailets. "Ja vene tarbijale meeldib värske rohkem." “Hea kaaviar on värske õlise maitsega, millel on selge vihje puhtale soolasele mereveele,” kirjeldab restoranipidaja Bakunov ihaldatud toodet.

“Ja isegi 2012. aastal, kui oma ettevõtte avasin, võisin ma palja käega ostja võtta, turul polnud ühtegi müüjat,” sõnas Victor Capes Vene kaaviar Luxist nostalgiliselt. Nüüd ei lähe sa palja käega kliendi juurde. Müüjad jagavad ostjad nendeks, kes saavad tootest aru, ja mitteosalevateks: viimane on madala hinna ja diskrimineeriva lähenemise jaoks oluline, ütleb Bessonov: “Nad helistavad aastast aastasse samal ajal ja ütlevad:“ Mul on puhkusel vaja 5 kg kaaviari. kell 2 hommikul sellel aadressil. " Ja proovige seda mitte tuua. See on meie klient. "

Kas kriis on mõjutanud kaaviari müügiturgu? “Väga,” tunnistab Moskva La Maree kala- ja mereandide osakonna kategooriajuht Sergei Skripnik: oma edasimüüjaettevõtte “Caviar Empire” müügi languse tõttu naasis ta restorani töötajana. “Müügi tipptasemel, 2013. aasta novembris-detsembris, müüsime 400 kg kaaviari ja täpselt aasta hiljem - kümme korda vähem,” selgitab ta. Nüüd hoitakse Skripniku sõnul tema ettevõtte müüki tasemel 15-20 kg kuus.

Siiski on neid, kes kaaviari pealt ei säästa. Bukatov Aquatrade'ist rääkis kliendist, kes tellis hiljuti Lipetskis tuura jõekaldale toimetamisega: see oli perepuhkus, nad tahtsid teha viieminutist kaaviari. Ostu hind oli 123 000 rubla. Kuid puhkusel olnud lastel oli kaladest kahju ja nad pidid armu andma. Pärast fotot lasti vangistuses kasvatatud tuur mälestuseks jõkke - laske ujuda. Kirurg on nüüd nauding, ehkki kallis, kuid seaduslik. Saate rohkem osta.

See projekt viidi läbi TRAFFIC Europe (TRAFFIC Europe-Russia) Venemaa esinduse ülesannete raames tänu TRAFFIC Europe ja WWF Saksamaa rahalisele toetusele. Allpool esitatud aruandes on kasutatud projekti läbiviijalt saadud teavet, materjale, mis on saadud TRAFFIC Europe'i Venemaa esinduse töötajate poolt Moskva tuurakaubanduse jälgimise tulemusel, samuti andmeid, mille on esitanud meie informaatorid, kellest paljud töötavad valitsusasutustes.
TRAFFIC Europe'i Venemaa esindus avaldab sügavat tänu kõigile, kes abistasid selle projekti elluviimisel.

Endine NSV Liit ning alates 1992. aastast Vene Föderatsioon ja teised SRÜ Kaspia riigid, kuni viimase ajani olid tuurakaladest toidukaupade peamised tootjad. Venemaa territooriumil elavad need liigid Kaspia, Aasovi, Musta mere vesikondades, samuti Siberi ja Kaug-Ida veehoidlates. Maailma tuuravarude peamised veehoidlad on Kaspia ja Aasovi meri, kuhu on koondunud üle 90% nendest kalavarudest.
Äriline tuurakalapüük Volga-Kaspia vesikonnas on Venemaa jaoks traditsiooniline ja pika ajalooga. Vana-Vene tuurakalapüügi ulatust näitab asjaolu, et ainult ühe püügipiirkonna suuromaniku, nn. Sinemorski käsitöö F.I. Bazilevskis müüdi aastas kuni 30 000 puuda (1875 tonni) beluga, mida peeti alati haruldasteks võrreldes teiste Volga tuura liikidega. Kuni XIX sajandi 60ndateni tarniti tuuratooteid, eriti kaaviari, peaaegu eranditult siseturule. See on tingitud asjaolust, et isegi soolatud kaaviari ei säilitata pikaajaliselt. Puudus raudteed kuni 1860. aastate alguseni muutis igasugune vedu läbi Vene impeeriumi ulatusliku territooriumi äärmiselt aeglaseks ja seetõttu oli võimatu kaaviari Volgast Lääne-Euroopasse eksportida. Vene toodangu must kaaviar ilmus Euroopa turule 1860. aastate teisel poolel pärast selle eksponeerimist Venemaa paviljonis Pariisi maailmanäitusel. Enne seda tarbis Euroopa tuurakalamarja, mis toodi Põhja-Ameerikast ja väikestes kogustes Alam-Doonau osariikidest. Kuid Volga ja Kaspia mere tuurakarja vähenemise tendentsid tõid spetsialistid välja juba eelmise sajandi lõpus. Põhjustena nimetati reguleerimata kutselist kalapüüki, salaküttimist ja merel kalastamist, millega kaasnes noorukite massiline kaaspüük. Ka siis võitlesid kalanduse omanike kulul peetud riigipolitsei ja valvurid Alam-Volga põldudel salaküttide vastu, kellel olid politseinikega samad õigused.

Tuura kaitse ja seadusliku jahipidamise korraldamine Venemaal
Seda jaotist lugedes võib jääda mulje, et tuur Venemaal on salaküttide ja hoolimatute kaupmeeste tungimise eest ideaalselt kaitstud. Tegelikult see aga nii pole. Tuura kaitse ja kasutamise tegelik olukord Venemaal selgub pärast järgmiste jaotiste lugemist.
Vene Föderatsioonis reguleeritakse tuurakala kaitse ja kasutamise õigussuhteid arvukate seadusandlike ja seadused... Keskkonnakaitset käsitlevad föderaalsed seadused looduskeskkond"," Loomade maailmas ", nagu ka Venemaa valitsuse määrused, on olemas väärtuslike kalaliikide, sealhulgas tuurakalade, kaitse seadused. Normaalse tuurakalavarude säilitamiseks Kaspia mere piirkonnas võttis Venemaa president 1993. aasta jaanuaris vastu vastava dekreedi, mille kohaselt Mitmete Vene Föderatsiooni föderaalsete täitevorganite ja moodustatavate üksuste jõud ja vahendid on kudemise ajal kaasatud tuuride kaitsmisse ning asuma on hakanud kaasama spetsiaalsed politseiüksused (OMON) ning sisevägede ja piirivalveväe erirühmad.
Formaalselt on tuurade säilitamise probleem Kaspia ja Venemaa teistes veekogudes föderaalsete täitevasutuste, aga ka teadus- ja kalandusorganisatsioonide tähelepaneliku kontrolli all. Tuurakalade kasutamise ja kaitse reguleerimine Venemaal, sealhulgas Kaspia meres, toimub föderaalsel tasandil ja see on usaldatud Venemaa Föderatsiooni kalanduskomisjoni (Roskomrybolovstvo) koostöös teiste föderaalvõimudega. Otse neid ülesandeid Venemaa Roskomrybolovstvo osana täidab kalavarude kaitse, paljundamise ja kalanduse reguleerimise peadirektoraat (Glavrybvod) vesikondade administratsioonide ja kalakaitseinspektsioonide kaudu.
Kalanduse kaitsetöötajatel on laialdased volitused salaküttimise faktide mahasurumiseks, sealhulgas läbiotsimiste läbiviimiseks, õigusrikkujate juhtimiseks haldus- ja materiaalne vastutus jne. kuni õiguse kasutada erivarustust ja tulirelvi salaküttide ebaseadusliku tegevuse tõkestamiseks nende vastupanu korral. Kalakaitse riiklikud inspektorid, aga ka valitsusvälised organisatsioonid osalevad Kaspia mere tuurakalade kaitsmises: ülevenemaaline looduskaitse selts, Vene ühiskond jahimehed ja kalurid. Ebaseadusliku kalapüügi, sealhulgas tuurade eest, karistatakse Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksi artikliga 256 rahatrahviga, mille suurus on 200 kuni 500-kordne kuupalga alammäär (töötasu), mis 1997. aasta mais ulatus 83 900 rubla (14,6 dollarini) või süüdimõistetu kuusissetulek 2–5 kuud või vahistamine 3–6 kuud. Kui ebaseadusliku kalapüügi teostas kodanik, kasutades oma ametlikku positsiooni, või isikute rühm, kes oli eelnevalt kokku puutunud vandenõuga, - karistatakse selle teo eest rahatrahviga 500–700 miinimumpalka või süüdimõistetud isiku sissetulekuga 5–7 kuud või kuni kaheaastase vangistusega. kaks aastat - õiguse äravõtmine teatud ametikohtadel ja teatava tegevusega tegelemine kuni kolmeks aastaks.
Venemaa valitsuse otsusega 05.25.94? 515 "Vee bioloogiliste ressursside hävitamisest, ebaseaduslikust kalapüügist või kaevandamisest põhjustatud kahju eest trahvisumma arvutamise määrade kinnitamise kohta" kehtestati järgmised ühe tuura isendi ebaseadusliku kalapüügi nõuded:

Beluga, kaluga
(H. huso, H. dauricus) 35 miinimumpalka (511 dollarit)

Baikali tuur, Atlandi ookean, Sahhalin
(A. baeri baicalensis, A. sturio, A. medirostris) 25 palka (365 dollarit)

Vene tuur, okk
(A. guldenstadti, A. nudiventris) 14 miinimumpalka (204,4 dollarit)

Sevruga ja tuura hübriidid
(A. stellatus, tuurade hübriidid) 12 palka (175,2 dollarit)

Sterlet
(A. ruthenus) 3 miinimumpalka (43,8 dollarit)

Glavrybvod korraldab ka Kaspia mere piirkonnas tuurakalade paljundamisega tegelevate ettevõtete tööd. Nende ettevõtete tegevust reguleerivad eeskirjad ja määrused, mille on heaks kiitnud Venemaa Föderaalne Kalandusamet.
Vene Föderatsioonis reguleerib toidukaupade, sealhulgas tuuratoodetega kauplemist teatud tüüpi toidu- ja toiduks mittekasutatavate toodete müümiseeskirjad, mille Venemaa valitsus kiitis heaks 1993. aasta oktoobris. Tuulekala ja kaaviari müük üksikisikutele on valitsuse kinnitatud kalavarude kaitse määruse alusel keelatud. Selle põhjal võeti Astrahani ja Volgogradi piirkonnas vastu vastavad kohalikud määrused, anti välja Moskva linnapea käskkiri.
Kaubandusreeglite rikkumises süüdi olevad isikud võetakse haldus-, materiaalse ja muu vastutusele vastavalt Venemaa õigusaktide normidele.
Tuura kaaviari ja muude tuurist valmistatud toodete eksport Vene Föderatsioonist võib toimuda ainult Venemaa välismajandussuhete ministeeriumi poolt välja antud sertifikaatide alusel vastavalt registreeritud tolli- ja sanitaarnõuetele registreeritud ekspordilepingute alusel. Elusate kaaviaride ja tuurade eksport toimub ka selle ministeeriumi otsusel vastava litsentsi alusel. Tuurapüügi kvootide õiglaseks jaotamiseks on Kaspia riigid (välja arvatud Iraan) välja töötanud ja kasutavad nende piirkondlikuks jaotamiseks teaduslikku alust, võttes arvesse riikide panust tuurakarjade kunstlikusse paljundamisse. Venemaa jaoks on tuurasaagi osakaal 70%, Kasahstani 17,6%, Türkmenistani 6,3% ja Aserbaidžaani 6,1%. Aserbaidžaanile ja Türkmenistanile Venemaa ja Kasahstani kalandusorganisatsioonidega lepingulistel alustel eraldatud tuura püügikvooti rakendatakse Volga ja Uurali jõgedes.
Töötatakse välja ettepanekuid tuurakalade lubatud saagi koguse kohta (CaspNIRKh), mis hõlmavad saaki teadusuuringuteks ja kalakasvatuseks.

Kehtestatud tuurade turult kõrvaldamise kvoote töötatakse täies mahus välja, kahe viimase aasta jooksul pole kalahaudejaamad siiski suutnud nõutavat arvu tuuratootjaid püüda. Tuura ja nende derivaatide seaduslik eksport Venemaalt.
Vene Föderatsiooni riikliku tollikomitee andmetel on Venemaal kümme peamist seaduslikku kaaviari eksportivat ettevõtet ja 5 tuuraeksportijat.
Tuura peamised importijad olid Saksamaa, Ukraina, Moldova, Kasahstan. Kaaviari eksporditi peamiselt Saksamaale, Jaapanisse, Belgiasse, Iirimaale, Türkmenistani, Austriasse, Soome, USA-sse, Kanadasse ja vähestes kogustes ka teistesse riikidesse.
Lisaks tuurakalatoodete ekspordile toimub ka elusate tuuride eksport. Euroopa riigid ostavad elusaid tuuraid sugukonna täiendamiseks ja tuurikalade vesiviljeluse arendamiseks. Sellise ettevõtlusega tegelevatest ettevõtetest on teada Vene-Ungari ühisettevõte "Propa-Gen". Selles pooles esindab Vene poolt Roskomrybolovstvo.

Hinnang Volga-Kaspia tuura kaubanduslike liikide populatsioonide seisundile Venemaal.

Venemaa veekogudes elab 11 tuuriliiki, perekondade Acipenser ja Huso esindajad, paljud neist on püütud kaubanduslikel eesmärkidel. Vene Föderatsiooni punasesse raamatusse kuuluvad - Sahhalini tuur (Acipenser mikadoi medirostris), Atlandi tuur (Acipenser sturio), Baikali tuur (Acipenser baeri baicalensis). Maailma tuuravarude peamised veehoidlad on Kaspia ja Aasovi meri, kuhu on koondunud üle 90% nendest kalavarudest. Kaspia vesikonnas kasutatakse kommertsina vene ja pärsia tuura, täht-tuur, beluga ja sterlet; Aasovi basseinis - beluga, täht-tuur ja vene tuur.
Kaspia vesikonnas (Vene Föderatsioon) püütakse majanduslikult järgmisi liike: tuur, beluga, harilik tuur ja sterlet.
Tuur.
Kaspia mere vesikonnas ulatub Venemaa tuurapüügi osakaal üldise kalapüügistatistika kohaselt 45-90% -ni. Selle asurkonna looduslik taastootmine toimub Volga jões, kus enne selle reguleerimist olid looduslikud kudemiskohad umbes 1000 hektarit. Pärast Volga jõe reguleerimist (ennekõike Volžskaja HJV rajamist) vähenes kudealade pindala 80%. Tuurade maksimaalne seaduslik saak registreeriti aastatel 1975–1985. Ja need ulatusid 10-13 tuhande tonnini ja kudemisosade arv kõikus vahemikus 1-3,8 miljonit tükki. Teaduslike kalandusorganisatsioonide eksperthinnangu kohaselt on tuurade kudemispopulatsiooni hinnanguline arv 1996. aastal. ei ületa 510 tuhat tükki.
Tuuravarude vähenemise peamised põhjused on järgmised:
Kaspia riikide (Aserbaidžaan, Türkmenistan) kontrollimatu merekalapüük, millega kaasneb ebaküpsete isendite oluline kaaspüük, loodusliku taastootmise ulatuse vähenemine, elupaikade saastatus, kaubandusest loobumise intensiivsus, ebaseadusliku saagi suurenemine ja eriti selle talvine vorm, mida salakütjad püüavad mitte ainult suvel rändeteedel , aga ka talveperioodil. Praegu on tuuride seaduslik kaubanduslik saak umbes 1,1 tuhat tonni ja ekspertide sõnul jätkub tuuride arvu langus.

Beluga (Huso huso).
Beluga oma kaaviari peamise tarnijana on oma suure individuaalse kaalu tõttu suurim kaubanduslik tähtsus. Need asjaolud on liigi kasutamisel alati olnud määravad. Ametliku statistika kohaselt registreeriti suurim saak 1949. aastal - 2,2 tuhat tonni. Alates 1970. aastast on täheldatud saagi ja beluga arvu vähenemist. 1995. aastal. selle seaduslik saak ulatus 0,94 tuhande tonnini. Selle varude olukorda hinnatakse praegu kriitiliseks, mida tõendab küpsenud tootjate arvu järsk vähenemine, mis põhjustab tõsiseid raskusi tuurakalade haudejaamade pakkumisel. Nii beluga kui ka tuurade arvu vähenemist seostatakse Kaspia riikide merepüügi, kutselise kalapüügi intensiivsuse, elupaikade saastamise ja olulise ebaseadusliku eemaldamisega.

Sevruga (Acipenser stellatus).
Moodustab kaks populatsiooni - Volga ja Terek. Tähistatud tuura maksimaalne saak jões. Volga, registreeriti 1986. aastal - 5,2 tuhat tonni. Alates 1993. aastast on täheldatud eriti järsku langust tursa saagi ja arvukuse järgi. Selle arvu vähenemise üks peamisi põhjuseid on merekalapüük, kuna see rändab üle kogu Kaspia mere akvatooriumi, samuti need negatiivsed tegurid, mis põhjustasid Venemaa tuurade populatsiooni dünaamikas negatiivseid suundumusi. Hariliku tuura Tereki populatsioon on väike ja viimastel aastatel ei ületa tema ametlik saak 0,15–0,30 tuhat tonni. Seoses Dagestani jõgede reguleerimisega on täht-tuuride looduslik paljunemine peaaegu täielikult peatunud ja seda säilitatakse ainult kalahaudejaamade tegevuse tõttu. Selle paljunemist toetatakse minimaalselt Sulaki kalahaudejaama arvelt ning Terski tehas jäeti Tšetšeenia vabariigis aset leidnud sündmuste tõttu tegevusest välja. Tereki täht-tuura populatsioon on massiliselt ebaseaduslikult konfiskeeritud ja selle arv väheneb kiiresti.

Sterlet (Acipenser rutenus).
Tuurakalavarude üldises tasakaalus mängib tavapäraselt sekundaarset rolli. Viimastel aastatel on selle arv olnud stabiilne ja mõnes Volga vesikonna osas see isegi kasvab. Seaduslik saak on umbes 250 tonni. Nagu kõik tuurad, tuleb see ebaseaduslikult eemaldada.

Tuuride asustamine meres toimub praegu nii loodusliku kui ka kunstliku taastootmise teel. Pikaajaliste materjalide analüüs võimaldab järeldada, et alates tammi ehitamisest ja Volga jõe voolu reguleerimisest Volgogradi lähedal on tuura loodusliku paljunemise tõhususes püsiv langustrend. Ainult 1991-1995. tuurade paljunemise ulatus vähenes 12,4 tuhandelt tonnilt 1,5 tuhande tonnini. Ja nüüd ületab vaid pisut Volga jõgikonna Venemaa tuura püüdmise aastast kvooti.
Loodusliku paljunemise efektiivsuse vähenemise peamisteks põhjusteks lisaks looduslike kudealade pindalade vähenemisele on ka kudealade massiline ebaseaduslik eemaldamine kudemisaladel, veereostus, mis põhjustab massilisi patoloogiaid kudejate sugunäärmete arengus ja vastavalt ka gametogeneesis, kudedes tekkivate häiringute häiringud. - mille jaoks mõned neist ei jõua jõgedesse üldse ja küpsed reproduktiivtooted resorbeeritakse. Kalade haudejaamad asuvad Volga 8 ja üks neist Tereki (praegu ei tööta) ja Sulaki jõgede ääres ei suuda loodusliku paljunemise kaotust korvata. Kalade haudejaamades eraldub tuur praepangatest kokku umbes 50–60 miljonit ühikut, samas kui mere toiduga varustatuse tase võimaldab tuurikalade eraldumist suurendada populatsiooni stabiilseks seisundiks vajaliku mahuni - 150 miljoni ühikuni. KaspNIRKh hinnangul on haudejaama päritolu kalade osa Volga-Kaspia vesikonna kaubanduspüügis järgmine:
tuura - 25–27%,
harilik tuur - 25–30%,
beluga puhul - üle 90%.
Kahjuks on ka tuurade haudejaamade aretamise efektiivsus viimastel aastatel pidevalt langenud. Ekspertide sõnul on selle põhjuseks järgmised põhjused: paljunemisprotsessi madal biotehnoloogiline tase kõigis etappides ja ennekõike tootjate ühekordne kasutamine, tehnoloogilise distsipliini langus tehastes, mis põhjustab suurt kahju nii tootjatele kui ka noorukitele, tootjate ja munade vargusi kalakasvatustes , vee kasutamine munade inkubatsiooni ajal ja noorloomade kasvatamine, mille saastatuse tase on mõnikord isegi suurem kui Volgas, ühe või enama (tavaliselt 2-3 korraga) noorukite peaaegu universaalne lüüasaamine 23st tuvastatud arengupatoloogiast. Paljud neist deformatsioonidest ei sobi praadimise edasise eduka arenguga (näiteks kõhupiirkonna puudumine, ninasõõrmete, silmade puudumine, nakkekatete lisamine jne)
Vabastatud noorloomade massiline karjatamine röövloomade poolt nende vabastamise tõttu liiga varases eas. Tuurapopulatsioonide lagunemist Volga-Kaspia basseinis saab hästi näidata tuurasaagi mahu vähenemisega, kuna need kogused määravad teadus- ja kaubandusorganisatsioonid looduses levinud tuurade arvu hindamise tulemuste põhjal.

Tabel 1 Tuurakala saak Volga-Kaspia vesikonnas (Venemaa, tonni).

aastatel	A. guldenstadti	H. hugo	A. stellatus	Kokku
1981	13310	560	2980	16850
1991	5020	360	2710	8090
1992	3790	300	2410	6502
1993	2260	290	1340	3890
1994	1490	147	1470	3110
1995	1130	94	966	2.176
1996				1.094

Nagu tabelist näha, on viieteistkümne aasta jooksul püügimaht ja vastavalt ka tuuride arv vähenenud viisteist korda ning viimase kuue aasta jooksul - peaaegu kaheksa korda ja viimase kahe aasta jooksul kolm. Enamik eksperte, nii teadlased kui ka praktikud, nõustuvad, et kahe aasta pärast väheneb arv nii palju, et kalapüügi saab sulgeda.
See katastroofiline olukord ei ole Roskomrybolovstvo jaoks mingil juhul saladus. Kahjuks toob tuurakalamarja eksport palju tulu, sealhulgas selle osakonna jaoks. Tema suhtumist sellesse probleemi väljendas kõige paremini komitee üks töötaja, öeldes: "Jah, Volgasse on paariks aastaks jäänud tuurakesi. Lisame rahulikult need kaks aastat ja paneme need siis vähemalt punasesse raamatusse!"

Tuura ebaseaduslik hõivamine Volga-Kaspia vesikonnast

Üks tuurakalade arvu vähenemist mõjutav asjaolu on nende ebaseaduslik väljaviimine. KaspNIRKh-i sõltumatute ekspertide ja teadlaste sõnul on selle latentsusaeg väga kõrge ja mõnel juhul võib see läheneda 100% -le. Sel viisil on ebaseadusliku saagi kogust väga raske täpselt kindlaks määrata; Ekspertide arvates on võimalik oletada, et Volga jões salakütused konfiskeerivad ebaseaduslikult tuura, vähemalt sama palju kui seaduslikuks kaubanduslikuks kasutamiseks kehtestatud kvoot.
Täiesti ebaseaduslikku kalapüüki merel on keerulisem hinnata, ehkki kaudsed andmed (vt allpool) näitavad selle tööstuslikku ulatust.
Jõel ebaseaduslik tuurapüük. Astrahani ja Volgogradi piirkonna Kalmykia Vabariigi piirides asuvat Volgat, samuti Dagestani Vabariigiga külgnevas Kaspia mere akvatooriumis asuvad Volga on hõivatud nii üksikute kodanike kui ka rühmade poolt, kasutades isiklikke ja osariikide laevastikke ning vajalikke püügivahendeid.
Jõgede salaküttimist teostavad üksikud paatide salakütted ning seda teostatakse isepüügihaagide ja suurte silmadega võrkude, nn ahanide ja rezhaksidega, mis on rajatud tuuride rändeteedele. Õngepüünised kuvatakse pika aja jooksul ja neid kontrollitakse reeglina öösel või varahommikul üks kord päevas.
Püütud kala müüakse ostjatele. Alam-Volga tuura "püüdmiseks" on ka muid viise: legaalsete kalurite brigaadide püütud kalade varastamine, kalade haudejaamadest tootjate varastamine ja seaduslike kalurite brigaadidelt austusavalduse kogumine, mida kolmandiku saagist teostavad relvastatud bandiidid.
Merituuripüük keelati täielikult 1962. aastal. Viimastel aastatel on see aga laialt levinud nii uutes Kaspia riikides - endistes NSV Liidu vabariikides kui ka Venemaal. Venemaal Kaspia meres arendatakse merituuripüüki peamiselt Dagestani Vabariigis, kus see nähtus on omandanud enneolematu ulatuse. Dagestanis on kogu rannikuala elanikkond tuuride ebaseadusliku kalapüügi ja töötlemisega seotud peaaegu üldiselt. Enamikul vabariigi kõrgematest ametnikest on oma osa seda tüüpi ettevõtluses ning sellega on seotud Dagestani kalakaitse- ja õiguskaitseorganid. Vabariiklik politsei patroneerib salakütte ja võtab nad föderaalvõimudega konflikti korral nende kaitse alla.
Dagestanis on selle kaubanduse kahte tüüpi organisatsioone.
Rannikuvetes kalastavad lihtsad üksikud mootorpaatide ja väikelaevade salakütid, kes (kinnitamata andmetel) eelmise aasta lõpus - selle aasta alguses maksid kohalikule kalakaitsele ja jõepolitseile igast mootorpaadist 4 miljonit rubla (800 dollarit) kuus. Need paadid tegelevad ebaseadusliku kalapüügiga aastaringselt, välja arvatud tormiperioodil (detsember - jaanuari alguses). Kalapüük toimub suure silmaga võrkude abil; võrgud on tähistatud tärniga, kattes seega suure ala kõigis suundades. Kalad antakse üle "omanikule", kes kontrollib rannikuäärset rannikuala sellelt lõigult. Hooajal 1996–97. omanikud ostsid tuletõrjujate salakütid oma palatitest hinnaga 16 000 rubla (3 dollarit) eluskaalu kilogrammi kohta. 7% kala massist on kaaviar, s.t. 70 g kaaviari, püüdjale makstakse 1120 rubla (0,2 dollarit). Omanik töötleb kala. Kaaviar eraldatakse ja antakse üle edasimüüjatele või keeratakse käsitööna kaubamärgiga purkidesse (klaas, mõlemad 113 ja 56,8 g; tina - 90 g). Tükeldatud kala külmutatakse. Kala, mille üksikud salakütused paatidest püüavad, on tavaliselt lihatükis ja puhastatud äärmiselt hooletu, määrdunud ja sageli liiva sisse. Kõige ulatuslikum merepüük toimub Dagestanis, kasutades tõelisi traalereid. Kõigil neil laevadel on luba tükki püüda, kuid nad tegelevad tuurapüügiga. Meie informaatorite sõnul on igal Dagestani suuremal ametnikul "oma" traalerid. Vabariigi prokuröril on neid 2, siseasjade ministril ja veemilitsa juhil kummalgi 2, kalakaitse juhil 1 jne.
Traalerite arv ja tonnaaž vastavad selle ametniku positsioonile kohalikus hierarhias. Traalerite püütud kala on tükeldatud puhtalt ja asjatundlikult, ehkki see erineb GOST-ist väga.
Salakütid on tuuride rändeteedest ja nende kaitsesüsteemist reeglina teadlikud. Paljude jaoks on seda tüüpi kalapüük püsiv "töö". Muidugi toimub võitlus salaküttide ja tuurakalamarja ebaseaduslike kauplejate vastu meie parimate võimaluste piires. Samal ajal tuleks selgelt mõista, et hoolimata kalanduskaitseametnike töötajatele antud laialdasetest volitustest, ühelt poolt olemasolevate väga keskpäraste tehniliste varustusega ja inspektorite madala palgaga ning teiselt poolt kohalike kaaviar-maffiakonstruktsioonide rahalisele võimsusele ja nende tungimisele võimueshellonitesse, kuna kalanduskaitseorganite korruptsioon ja Volga alaosa ning Kaspia mere veemiljonid on korruptsiooni vastu, pole see võitlus eriti tõhus. Nad püüavad need laibad kinni ja veelgi enam - nad karistavad peamiselt inimesi, kes on juhuslikud või kes pole õigeaegselt tasunud pistist. See on selgelt näha tabelist 2. Ehkki ajavahemikul 1991–1995 toimus salaküttimine nii Volga kui ka Kaspia merel enneolematu ulatuse ning tööstusliku ulatuse ja korralduse tasemega, jäi kinnipeetud rikkujate arv praktiliselt samaks.

Tabel 2 Tuurapüügiga seotud süütegude dünaamika Volga-Kaspia vesikonnas aastatel 1991-1995 (Venemaa).

Suure tõenäosusega on võimalik eeldada, et kalanduse kaitsemeetmete tõhusus on nende aastate jooksul langenud. Alates 1994. aastast, tuurade kudemisperioodil, viidi Putini operatsioone madalamal Volga ja Kaspia mere põhjaosades riigi teistest piirkondadest saadetud erivägede osalusel: politsei eriüksused (OMON) ja sisevägede eriväed, mis võimaldas hoida salaküttide survet samal tasemel, ja 1995. aastal isegi selle suurendamiseks. Nende sõjaliste operatsioonide käigus konfiskeeriti salaküttimise ja kalatoodete ebaseadusliku kauplemisega tegelevatelt isikutelt: 1994. aastal - enam kui 5 tonni tuura kaaviari ja 150 tonni tuura kalu, 5 salajase kaaviari tootmisrajatise tegevus suruti maha, konfiskeeriti 142 ühikut illegaalset tulirelva, 1995 vastavalt - 11 tonni kaaviari, 19 töökoda ja 365 relva; aastal 1996 - 8,3 tonni kaaviari, 34 töökoda, 944 ühikut illegaalset relva. Need andmed on tõendid tuura ebaseadusliku kalapüügi üha kasvavast kriminaliseerimisest. Vene ajakirjanduse andmetel ulatus salaküttidelt, ebaseaduslikelt töötlejatelt ja kauplejatelt operatsiooni Putini 1996. aasta operatsiooni tulemusel sisse nõutavate trahvide ja trahvide summa 20 miljoni dollarini, samas kui seadusliku kaaviari eksport ei ületanud 15 miljonit dollarit.
Kõige vähem korrumpeerunud ja salaküttidele märkimisväärset survet avaldada suutsid Kaspia mere merepiirivalvurid. Selle põhjuseks on asjaolu, et piirivalveametnikud ei ole reeglina teenistuskohtade põliselanikud, nad elavad kohalikest elanikest üsna eraldiseisvalt ja on vähesel määral sellega seotud, samal ajal kui nii politsei kui ka kalakaitsetöötajad on täielikult värvatud kohalikud elanikud. Ilmselt mõjutavad ka ohvitseride-piirivalvurite kõrgemad kõlbelised omadused võrreldes nende kolleegidega miilitsast ja kalakaitsetöötajatega. 1995. aastal pidasid piirivalvurid Kaspia mere Venemaa territoriaalvetes kinni 15 traalerit, kes tegelesid ebaseadusliku tuurapüügiga. Kehtivate menetlusreeglite kohaselt anti kohtud, salakütted ja juhtumite materjalid üle Dagestani Vabariigi õiguskaitseorganitele, mistõttu salakütte ei karistatud. Piirivalvurite salaküttimisvastane tegevus viis nad konfliktidesse kaaviarimaffia huve kaitsva kohaliku politseiga. Sarnast juhtumit kirjeldatakse ajalehes Izvestia, mis on dateeritud 19.03.97.
Kamilia kalatraalerit pidas Dagestanis Sulaki jõe suudme lähedal kinni piirivalvurite tollirühm.
Laev arreteeriti ebaseaduslikult püütud tuura pardalt ümberlaadimisel kahele KamAZ-i raskeveokitele.
Laeva, salaküttide ja ebaseadusliku lasti kinni pidades ähvardas salaküttide valvur, mis koosnes kuulipildujatega relvastatud veepolitseinikest, piirivalvele tule avada. Selle tulemusel lahkusid politseinike kaitse all ebaseadusliku saakiga autod ohutult. Olgu lisatud, et piirivalvurid pidasid korduvalt traalerit "Kamilia" tuura ebaseadusliku kalapüügi eest meres kinni, kuid Dagestani õiguskaitseorganid ei võtnud salaküttide vastu mingeid meetmeid.
Kaaviar-maffia rahulolematus piirivalvurite tegevusega põhjustas Kaspiyski linnas plahvatuse elamu, milles elasid piirivalveametnike pered. Vene meedia teatas 1997. aasta aprilli lõpus, et piirivalvurite asustatud teises majas Kaspiyskis on leitud ja neutraliseeritud võimas lõhkeseade. Hiljuti, seoses piirivalla vägede kasvava vastuseisu ja mõne kaaviari müügikanali blokeerimisega, asus Dagestani "kaaviarimaffia" tooteid eksportima Aserbaidžaani kaudu, kus tema "kaaviari" ärimehed tegutsevad Türki ja kaugemale Euroopasse.

Tuuratoodetega ebaseaduslik kauplemine (Moskva näitel)

Kala- ja kaaviariettevõtted on märkimisväärsed rahaline kasum, mis katab selle korraldamise kulud, sealhulgas abi osutavate ametnike altkäemaksu maksmise kulud. Tuleb meeles pidada, et tuuratoodetel on traditsiooniliselt kommertsnõudlus nii Venemaa kui ka SRÜ riikide turgudel, aga ka Euroopas.
Iga musta kaaviariga seadusliku ja ebaseadusliku kaupleja hinnaline eesmärk on korraldada oma kaupade müük läände. Tundub, et paljud kauplejad suhtuvad sellesse hästi. USA-s elava tuuraeksperdi V. Birsteini sõnul on Venemaal valmistatud must kaaviar New Yorgi kauplustes täiesti tavaline. Kaaviaril on kõik ebaseadusliku päritolu tunnused. New Yorgi poodidest ostetud purkide sisu geneetiline analüüs näitas, et sageli (25% juhtudest) ei kuulu purgis olev kaaviar sildil näidatud tüüpi. Kahjuks peame tunnistama, et kogu selle kaaviari koguse eksport viidi läbi salakaubaveo või võltsitud dokumentide abil, s.o. toll ei kontrolli seda korralikult. Vene Föderatsiooni Riikliku Tollikomitee ametlikel andmetel aastatel 1995-1996
registreeriti ainus must kaaviari üle piiri smugeldamise katse, kinni peeti 130 kg kaaviari, algatati kriminaalasi; Muude tuuratoodete illegaalse ekspordi fakte Venemaalt ei ole registreeritud.
Kuid mitte kõik tootjad ei suuda oma toote sobivat kvaliteeti tagada isegi organoleptilisel tasemel. Seetõttu müüakse enamik Kaspia mere piirkonna ettevõtete toodetud tuuratooteid siseturul.
Ebaseaduslikult püütud tuurakalad, nendest saadud tooted, samuti kaaviar müüakse osaliselt Kaspia piirkonna linnades - Astrahanis, Makhachkala, Volgogradis, Elista, Derbent, Kaspiysk. Suured kaubasaadetised saadetakse maksejõulise elanikkonnaga Venemaa suurtesse linnadesse, eeskätt Moskva piirkonda, kus neid müüakse fiktiivsete dokumentide abil hulgi- ja jaekaubanduses.
Vaatamata asjaolule, et vastavalt Moskva linnapea 13. juuni 1993. aasta määrusele on Moskva turgudel tuurakalamarjaga kauplemine üksikisikutele keelatud, on Moskva turgudel alati inimesi, kes turustavad ebaseaduslikult tuuratooteid (tuuriliha, balühhitooted, kaaviar) nagu tehases. pakendid ja ilmselgelt kodukonservid (klaaspurgid). Näiteks 1997. aasta märtsi lõpus korraldas Moskva basseini kalandusinspektsioon reidi neljal Moskva väikesel hulgimüügiturul: Novogirejevis, Zhulebinis ja 2 Novo-Kosinis. Samal ajal konfiskeeriti umbes 1500 purki kaaviari (113 ja 56,8 g) ja üle 700 purgi balyk.
Peamine kogus (umbes 80%) salaküttimisest ja kaaviarist tuleb Moskvasse ja Dagestanist pärit piirkonda, järgnevad Astrahani ja Volgogradi piirkonnad, Aasovi meri, kus seda äri teevad peamiselt Kalmõkkia Slavyansk-on-Kubani linna elanikud. ja Ukraina.
1. Transpordi viisid ja meetodid.
Suurem osa kaladest veetakse maanteedel raskeveokitega. Peale selle veetakse salaküttide poolt paatidelt püütud kalu salaja. Selleks on veoki põhjas termos, kus volditakse tugevalt külmutatud kala ja ülevalt varjatakse seda struktuuri mis tahes mööduva lastiga (sibul, kartul, arbuus jne). Meie andmetel maksab sellise kalaga veoauto garanteeritud ohutu läbimine rannikult Dagestani piirile 15 miljonit rubla (3000 dollarit). Osa raha (summa pole teada) makstakse Volgogradis asuvas kontrollpunktis, kuid osa autosid läbib selle kontrollpunkti, väljudes kohe üle Kalmõki stepi Voroneži suunas.
Hiljuti laekus teavet, et busse on hakatud sarnaselt varustama. Traalerite püütud kala transport on samuti kindel.
Kala veetakse koos vajalike saatedokumentidega, milles võltsitakse Astrahani kalavabrikute plommid. Tõsi, väga sageli täidetakse neid dokumente (arved, kvaliteedisertifikaadid jne) iseloomulike vigadega, mis näitavad kohe, et inimene polnud venelane. Meie andmetel on ühes Voroneži külmutusjaamas loodud selle kala jaoks suur ümberlaadimisbaas. Siit väljub kaup juba selle jahutusettevõtte dokumentidega.
Samuti, kuid palju väiksemas mahus, veetakse kalu Moskvasse lennundusega (peamiselt Dagestani sõjaväe lennuväljadelt) ja rongi Kizlyar-Moskva pagasiautodega.

2. Kaaviariga kauplemine.
Moskva kaaviari müüakse kaubamärgiga klaaspurkides mahuga 113, 56,8, 28,4 g, hiljuti on olnud 100-grammised klaaspurgid (selgelt ebaseadusliku päritoluga kaaviarid), 90-grammistes plekkpurkides, suurtes 550-grammistes purkides, ja ka kaalu järgi väikestes klaaspurkides turgudel ning roogina restoranide ja kohvikute menüüs.
Ebaseaduslikult toodetud kaaviar saabub Moskvasse kas rullides kaubamärgiga purkidesse või lihtsatesse mahutitesse, tavaliselt kolmeliitristesse klaaspurkidesse ja pakendades juba Moskvas asuvatesse purkidesse, sageli otse kauplustesse, ning seda müüakse ka kohvikute, restoranide jne kaudu. asutused. Kaalu järgi müüakse kaaviari ka turgudel, kuid harva on müüjad samal ajal ettevaatlikud, pidades suurt vastumeelsust vestlustele kauba päritolu üle. Kaamerat nähes hakkas müüja paanikas eemaldama lahtise kaaviariga purgid, lubamata tal pildistada. Valtsitud purgid valmistatakse peamiselt Dagestanis, ehkki Astrahanis on selliseid maa-aluseid tehaseid ja lahtised kaaviarid pärinevad Kalmõkkiast, Astrahanist ja vähemal määral Aasovist. Kõik Moskva restoranid ja kohvikud, välja arvatud võib-olla ainult kõige moodsamad, samuti enamus suuri supermarketeid müüvad salaküttide kaaviari. Krylatskoje (ühe maineka Moskva rajooni, kus Venemaa president ja paljud teised kõrgeima võimu ešeloni esindajad - peaminister, Moskva linnapea jt) külmkambrites elavate Unicori supermarketi kontrollimisel elab 10 kolmeliitrist purki kaaviar ning keldris õmblus- ja märgistusmasinad.
Salaküpsetatud kaaviari kvaliteet varieerub sõltuvalt partiist ja päritolust üsna heast kvaliteedist absoluutselt mittesöödavaks ja tervisele ohtlikuks söömisel. Niisiis, Dagestani külades väiketootjate poolt käsitööna valminud kaaviar, mis põhineb üksikute salaküttide püügil (paatidest kalastamine), kus on nii GOSTi kui ka elementaarsete hügieenieeskirjade rängad rikkumised, on praktiliselt söögikõlbmatu, pangas on see täidetud mingisuguse õliga, mis on sageli rääsunud. Avatud purkidest leidsime kaaviarilt nii küüned kui ka sõrmejäljed (ilmselt tappes see käsitsi purki pakendamisel) ja juuksed. Pea igas purgis on liiva.
Ka salaküttimisest pärinevat head kaaviari on palju. See kaaviar - pädevama tehnoloogia tulemus - tuleneb ilmselt traalerpüügi töötlemisest tööstusseadmete abil.
Moskvas avastati ka väikesed maa-alused kaaviaripakkimisvabrikud. Seal peeti kinni märgistusmasinad, mis täidavad kanistrid numbritega ja kaaviari purkide õmblemise masinad. Peaaegu kõik need purgid anti välja perioodil, mil kalapüügihooaega pole (tähistus on detsember, jaanuar, veebruar, märts), mil tegelikult ei saa olla kaaviari ega kala (eriti kaaviari, mida toodetakse ainult kalapüügihooajal). Kartes "vasakpoolse" toote konfiskeerimist, hoiavad paljud kauplejad konteinerites vaid mõnda purki kaaviari (6-10), ülejäänud aga hoitakse kuskil mujal. Täpselt sama on olukord kaubamajades ja enamikes poodides. Ebaseadusliku kaaviariga kauplejad on õppinud ka kaaviariga purkide kaubamärgiga kaanede iseseisvat tootmist. Kaaviar, vastavalt nende kaante pealkirjadele, on valmistatud ekspordiks, kõik pealdised on tehtud inglise keel... Nende mütside käsitöönduslik päritolu põhjustab vigu, nii grammatilisi kui ka faktilisi.
Haruldaste eranditega on kaaviari hinnad Moskvas üldiselt madalamad kui kalavabrikute müügihind. See näitab selgelt, et suurem osa sellest tootest on ebaseadusliku päritoluga. Moskva kauplustes tuurakalamarjaga kauplemise jälgimine näitas, et 80% -l juhtudest osutusid vastavussertifikaadid toornafta võltsinguteks, hinna järgi hinnates on sama 80% kaaviari salakütuse toode. Musta kaaviari hind Moskvas 113 g kaaluva purgi jaoks ulatub 50 000 rublast salaküpsetatud kaaviari kohta väikestel hulgimüügiturgudel kuni 280 000 rubla legaalse kaaviari jaoks, mida müüakse suurtes kauplustes.

3. Tuurilihaga kauplemine.
Kala tuleb peamiselt Dagestanist ning vähemal määral Kalmykia, Volgogradi ja Astrahani piirkondadest, Aasovi merest, kuid palju harvem on Krimmist pärit kala, püütud Musta mere ääres, mis on Ukraina seadustega rangelt keelatud.
Kõik suured Moskva külmutusjaamad liisivad suurema osa oma tootmispinnast erinevatele ettevõtetele, kellest valdav osa tegeleb ebaseaduslikult koristatud tuura müügiga. Iga taim võib sõltuvalt aastaajast ja juhtumist sisaldada 3–50 tonni ebaseaduslikult koristatud tuura. Toode ei vanane ja müüakse kiiresti väikeste partiidena (100, 200, 300 kg). Kala võtavad siia kohvikud, restoranid, väikekaupmehed, kes seda turgudel müüvad. Nii et ainult ühe suure Moskva turu - Cheremushkinskiy - kaudu müüakse kuus vähemalt 20 tonni erinevat tüüpi külmutatud tuura liha ning just selle turu kaudu müüakse Aasovi merest toodud tuura ja kaaviari. Ühe kilogrammi tuura hind Moskva ja Moskva piirkonna turgudel on vahemikus 30 000 rubla (5,2 dollarit) kuni 120 000 rubla (20,8 dollarit).
Külmhoiuruumides ladustatud tuuravarusid töötlevad aktiivselt paljud ettevõtted. Töötlemine seisneb reeglina kala soolamises ja suitsetamises, mis esiteks suurendab suhteliselt madalate kuludega järsult selle kaubanduslikku väärtust ja teiseks võimaldab see varjata kaladest sageli tulevat "lõhna". Töötlemine toimub tööstusettevõtetes. Moskvas ja Moskva lähistel piirkonnas tegutseb pidevalt 30–50 suitsetajat, kes töötlevad illegaalset tuura. Pärast suitsetamist pakitakse toode tavaliselt.
Lahtiselt külmsuitsutatud tuura kasutatakse nn. "viilutamine", s.t. õhukeselt viilutatud vaakumpakendatud kala. Meie ekspertide hinnangute ja kauplustes vastavussertifikaatidega tutvumise tulemuste järgi on võimalik kindlaks teha, et Moskva kauplustes müüdav kaalutud ja pakendatud tuur on 100% ebaseaduslik, "viilutamine" on 90-95%.
Reklaamibülletään "Kaubad ja hinnad" pakub pidevalt nii töödeldud kala partiisid kui ka värsket külmutatud toorainet. Samuti on kuulutus väikese võimsusega kalatöötlemispoodide seadmetele: taimede lõikamise, konserveerimise, marineerimise ja suitsetamise masinad.
Püügipiirkondadest (peamiselt Dagestanist) tuleb tuur Moskva piirkonda mitte ainult külmunud, vaid ka töödeldud. Tavaliselt on need suitsutatud tuura poolrümbad või konserveeritud suitsutatud tuur. Poolrümpades suitsutatud Dagestani tuur on tavaliselt väga madala kvaliteediga ja seetõttu leitakse seda Moskva jaemüügis harva, kuid seda müüakse peamiselt Moskva piirkonnas hinnaga 40 000–80 000 rubla (7–14 dollarit) kilogrammi kohta. Konserve võib leida kõikjal hinnaga 22 000–38 000 rubla (3,8–6,6 dollarit) 180 g purgi eest. Kui varem oli nende konservide valmistamise koht tähistatud kui "Makhachkala", siis nüüd läksid kõik kanistrid sildiga "Astrahani. Kirovski taim". Purkide sisu ei jäta aga kahtlust, et lavastus pole Astrahan, vaid Dagestan. Purkide sees jäid jämedalt noaga lõigatud külmsuitsutatud belugatükid sageli seisma. Ilmselt on põrandaaluste tootjate vana purkivarud otsa saanud. Uus partii osteti Astrahanis. Meie informaatorite sõnul on Moskva kaupluste kaudu müüdavatest balik-kanistritest 90% ebaseaduslikku päritolu ja 100% turgudel.
Kõige konservatiivsemate hinnangute kohaselt tuuakse Moskvasse iga päev umbes 10 tonni ebaseaduslikult püütud tuura, mis moodustab 3650 tonni aastas, s.o. 3.5 Venemaa aastased püügikvoodid Volga-Kaspia vesikonnas. Pealegi peavad mõned meie informandid seda hinnangut vähemalt 2 korda alahinnatuks.
Moskva basseini kalandusvalitsuse ekspertide sõnul tegutseb Moskvas umbes 50 sõltumatut tuurakalandustoodete sõltumatut vedajat, kes töötavad umbes 10 suure külmkapiga. See viitab sellele, et tuuratoodetega kauplemise ühtne ja tsentraliseeritud struktuur pole veel kujunenud. Selle eeldused on aga juba näpus. Viimasel ajal on toodete hinnad ühtlustunud. Õiguskaitseorganite lojaalsuse eest tasumisel on stabiilsed "maksud". Kujunemas on tasulise kontrolli süsteem transpordi üle, mis kaitseb teel olevaid kaupu võimalike õnnetuste eest. On tõendeid, et selle tuuraäri osa võttis Tšetšeenia kuritegelikud rühmitused kontrolli alla.

järeldused

1. Venemaal asuv tuur on traditsiooniline kutselise kalapüügi objekt ja alates eelmise sajandi viimasest kolmandikust ka ekspordiobjekt. Mitu aastat on Volga-Kaspia vesikonnas olnud tuurade arv vähenenud. Tuurade arvu vähenemine on eriti kiireks muutunud viimastel aastatel, alates 1992. aastast.
Eksperdid nimetavad peamiste põhjustena järgmist:
a. elanike loodusliku taastootmise rikkumine tammide ehitamise tagajärjel,
b. väga kasumlik ja praktiliselt kontrollimatu tuuratoodetega kauplemine, mis omakorda põhjustas salaküttimise suurenemise enneolematus tööstuslikus mastaabis,
c. reostus, mis põhjustab kõrvalekaldeid gametogeneesis ja noorukite arengus
d. vananenud kunstliku reprodutseerimise tehnoloogia.

3. Vaatamata formaalselt kõrgele kaitse tasemele on Venemaal tuurade intensiivne ebaseaduslik kalapüük, millel on ka oma traditsioonid.
4. Volga-Kasapia tuura ebaseaduslik kalapüük toimub nii jõgedes kui ka meres. Jõepüüki teostavad üksikud salaküttijad, korraldatakse toodete ostmist, töötlemist ja transporti. Merekalapüüki tehakse peamiselt Dagestani Vabariigi territooriumilt, kus selle äritegevusega on seotud suur hulk inimesi, sealhulgas korrakaitsjad ja vabariigi valitseva eliidi esindajad. Tuurapüügi, saadud toodete töötlemise, transpordi ja müügi kõrge korralduse tase, vabariigi korrakaitseorganite osalemine selle protsessi ohutuse ja järjepidevuse tagamisel viitab sellele, et moodustatakse nn. Dagestani "kaaviari maffia" on edukalt lõpule viidud.

5. Volga-Kaspia vesikonnas on ebaseadusliku tuurapüügi mahtu raske hinnata. Kaudsed tõendid viitavad siiski sellele, et tuura ebaseaduslik konfiskeerimine on tõenäoliselt neli või enam korda suurem kui seaduslik.

6. Ebaseadusliku tuurapüügi toodetega kauplemine on väga kasumlik ettevõtmine, mis võimaldab maksta kalanduse kaitse- ja õiguskaitseasutuste lojaalsuse eest. Kaaviari ekspordi üle puudub reaalne kontroll.

7. Kaaviari eksporditakse osaliselt ja tarnitakse osaliselt siseturule, peamiselt Moskva piirkonda. Moskvas on hästitoimiv süsteem ebaseaduslike kalatoodete lõplikuks töötlemiseks ja nende turustamiseks väikeste hulgi- ja jaekaubandusvõrkude kaudu, samuti avalike toitlustusettevõtete võrgu kaudu. Ebaseaduslikke tuuratooteid võib leida kõikjal Moskva kaubandusvõrgus, poed, kus nad puuduvad, on pigem erand üldreeglist. Ekspertide sõnul esindavad Moskva turgu ebaseadusliku päritoluga tuuratooted 90–95%. Kõige ettevaatlikuma hinnangu kohaselt müüakse Moskvas illegaalset tuura Venemaale aastas Venemaale aastas 3,5 kvooti. Praegu puudub ühtne maffiakontroll Moskva tuurade turu üle, kuid sellise struktuuri moodustamiseks lähitulevikus on olemas kõik eeldused.

8. Valdava enamuse spetsialistide ühehäälse järelduse kohaselt väheneb olemasoleva negatiivse dünaamika püsimise korral kahe aasta jooksul Kaspia tuura populatsioon tasemeni, mis muudab igasuguse kalapüügi mõttetuks.

9. Viimaste aastate praktika on näidanud, et salaküttide vastu suunatud laiaulatuslike politseimeetmete kasutamine ja isegi sõjaliste operatsioonide läbiviimine ei anna soovitud tulemust, kui nendega ei kaasne pidev ja tõhus kontroll tuuratoodetega kauplemise üle ning ranged sanktsioonid ebaseadusliku päritoluga toodete kauplemisele. Selle kõige olulisem samm peaks olema tuura lisamine CITESi lisadesse, mis loob tuurakaubanduse tõhusa rahvusvahelise kontrolli süsteemi ja eemaldab ebaseaduslikud tooted rahvusvahelisest kaubandusest. Piiratud võimsuse ja sisemise küllastuse tingimustes venemaa turg see peaks tooma kaasa ebaseadusliku tuurapüügi vähenemise.

Kui teil on selle serveri töö kohta küsimusi ja ettepanekuid, võtke ühendust

Vene Föderatsioonis toodeti tuurakalamarja 2010. aastal umbes 16 tonni, esialgsete hinnangute kohaselt toodeti seda 2011. aastal umbes 20 tonni (+ 25%). Vene Föderatsiooni põllumajandusministeeriumi andmetel kasvatati 2010. aastal Vene Föderatsioonis umbes 2000 tonni tuura liha.

Kes toodab tuura ...

Kokku on Venemaal tuuri aretavaid üle 70 kalakasvanduse. Suurimad talud tuura lihatootmise osas: LLC Karmanovskiy Rybkhoz, LLC Kalaliit, OJSC Novocherkasski kalatöötlemistehas, OJSC Volgorechenskrybkhoz ,.

Tuura suurtootjate hulgas võib märkida ka LLC ARK "Beluga" (Astrahani piirkond), CJSC "Smolenskrybkhoz" (Smolenski piirkond), LLC "Kalatoodete ettevõte" Diana "(Vologda piirkond), LLC RK" Aquatrade "(Astrahani piirkond) filiaali FSUE VNIIPRKH "Konakovsky tuurade aretusettevõte" (Tveri piirkond), LLC "Yutas" (Tšuvašia), SPK "Polyarnaya Zvezda" (Stavropoli territoorium).

... ja tuura kaaviar

Musta kaaviari tootmisele keskendunud talusid hakati Venemaal looma juba 90ndate keskel, kuid siiani on see turg väga väike. Enam kui 70 vesiviljelusfarmist, mis praetavad, kasvatavad 12–15 kaaviari. Ülejäänud on alles reisi alguses. Suurimad talud tuurakalamarja tootmise osas: OÜ "Kalakasvatusettevõte" Diana ", LLC ARK" Beluga ", LLC kalakasvatuskompleks" Raskat ", LLC" Karmanovsky kalafarm ", CJSC" Kaluga kalakasvatuse tuurakompleks ".

Tööstusliku kaaviariga tegeleb ka LLC RK Aquatrade (Astrahani piirkond), LLC ANPKF Aqualife (Rostovi piirkond), LLC põllumajandusettevõtte Pronsky kalamarjakasvatuskompleks (Ryazani piirkond, osa Venemaa tuurade ettevõtete grupist), filiaal FSUE VNIIPRKH "Konakovskiy tuurade aretusettevõte" (Tveri piirkond), JSC "Volgorechenskrybkhoz" (Kostroma piirkond), Olhovskaja kalaettevõte (Volgogradi piirkond), LLC "Vene tuur-Adygea" (Adygea Vabariik), OÜ "Kasprybprodukt" (Astrahahani piirkond) ja muud tootjad. Mitmes talus jõuavad tuurad lähiajal suguküpsuseni ning plaanitakse hakata kaaviari tootma (näiteks 2012. aastal Novocherkasski kalavabrikus). Seega ilmuvad turule uued tegijad.

Tabel 1. Suurimad tuuratootjad Vene Föderatsioonis

Nimi	Piirkond	Tuura aastane toodang, tonni	Märkused
OÜ "Karmanovskiy kalafarm"	Baškiiria		Peamised liigid: siberi tuur ja steriilne
OÜ "Kalaliit"	Leningradi oblast
OJSC "Novocherkasski kalatöötlemistehas"	Rostovi piirkond		Broodstock - umbes 700 tuhat isendit, umbes 300 tonni.Peamised liigid: sterlet, harilik tuur, mõlakala, bester jne. Kokku on seitseteist tuuraliiki.
JSC "Volgorechenskrybkhoz"	Kostroma piirkond		Peamised liigid on sterüleed, siberi tuur, bester, lester jne.
OÜ kalakasvatus- ja paljunduskompleks "Raskat"	Astrahani piirkond		Peamised kalaliigid on beluga, leena ja vene tuur ning nende hübriidid

Allikas: ettevõtte andmed

Me ekspordime kaaviari, impordime liha

2010. aastal imporditi tuurakalamarja 0,68 tonni, mis on 3,4 korda rohkem kui eelmisel aastal. 2001. aastal tuurakalamari ei imporditud. Peamised tuurakaaviari importijad Venemaa Föderatsiooni on Saksamaa, USA, Läti.

Tuurakala liha import suurenes enam kui 10 korda - 34,51 tonnilt 2009. aastal 366,29 tonnini 2010. aastal. Peamiselt legaalselt imporditud tuur on Armeenias, Itaalias ja Bulgaarias.

2010. aasta lõpus eksporditi tuurakalamarja Venemaa Föderatsiooni 3,51 tonni, võrreldes 0,13 tonniga 2009. aastal (kasv üle 27 korra). Võrdluseks: 2001. aastal oli ekspordimaht 41 tonni ja nõukogude ajal oli see kuni 2 tuhat tonni aastas. Oluline on märkida, et 2002. aastal kuulutas Venemaa salaküttimise suurenemise ja tuurade populatsiooni katastroofilise vähenemise tõttu Kaspia merest ja Volgast püütud delikatesside müügi keelu. Rahvusvaheliste organisatsioonide survel tehti 2007. aastal, kui tuurad olid väljasuremise äärel, otsus kehtestada tuurade püügi täielik keelustamine Venemaal. Alates 2009. aastast on tuurapüük Venemaal keelatud isegi teaduslikel eesmärkidel. Seega toodetakse kogu Vene Föderatsioonist seaduslikult eksporditud kaaviari vesiviljelusfarmides.

Kirvest liha Vene Föderatsioonist ei ekspordita.

Hinnad "hammustada"

Kodumaiste vesiviljelustootjate kaaviari hulgimüügihindade tase on 25-35 tuhat rubla / kg. Ekspordi hinnavahemik on 600-800 EUR / kg.

Euroopa (Prantsusmaa, Saksamaa jne) ja Iisraeli kalafarmid pakuvad oma tooteid mõnevõrra kallimalt. Ehkki nende toodete hinnad algavad 400 eurost / kg, peavad enamik eksperte sellist kaaviari halva kvaliteediga. Võrreldava kvaliteediga kaaviari hinnad jäävad vahemikku 800–1200 eurot. Iraani kaaviari (looduslikes tingimustes kaevandatud) hinnatase on märkimisväärselt kõrgem - 2–3 tuhat eurot kilogrammi kohta.

Agriconsult Groupi auditi kohaselt on tuurakalamarja jaemüügihinnad vahemikus 45-80 tuhat rubla / kg (veebipoed) ja 60-90 tuhat rubla / kg (jaeketid). Oluline on märkida, et hinnad erinevad olenevalt kala tüübist märkimisväärselt. Seega on beluga kaaviari hinnad keskmiselt 25–30% kõrgemad ja steriilse kaaviari hinnad 15–20% madalamad kui klassikalise tuura kaaviari puhul.

Tuurakala kaaviari hinnad jõuavad haripunkti restoranides. Kilogrammi järgi maksab must kaaviar enamikus Moskva ja Peterburi restoranides kliendile 75-125 tuhat rubla.

On olemas võimalus. Samuti on soov

Valdkondliku programmi "Vene Föderatsioonis kodustatud kalaliikide ja tõugude aretamine (põllumajandusliku kalakasvatuse arendamine) aastateks 2011-2013" kohaselt on meie riigis kõige levinumad tööstusliku kasvatamise objektid Siberi (Lena) tuur, sterlet ja tuura hübriidid (bester, RokhLO). Vene tuura ja belugat kasvatatakse palju väiksemates kogustes ning harilikku tuura ei kasutata praktiliselt tuurade aretamise objektina. Tuurakalade kõrge plastilisus ja kohanemisvõime võimaldavad tuuride tööstuslikuks kasvatamiseks kasutada praktiliselt igat tüüpi kasvandusi, sealhulgas puure (soojavee ja mere), tiiki, vesikondade komplekse ja suletud veevarustusseadmeid.

Põhiline kogus kalamarja (toorainet) toodetakse puuritüüpi farmides. Tavaliselt asuvad riigi põhja- ja keskosas regioonid energiarajatiste kuumutatud jäätmevetel ja lõunapoolsetes piirkondades - ka loodusliku temperatuurirežiimiga veehoidlatel. Teise koha hõivavad peamiselt Lõuna-Föderaalses ringkonnas asuvad tiigifarmid. Tuura kasvatamise vastu suletud veevarustusüksustes (RAS) on suur huvi.

Mitmeid tuurade aretusprojekte on praegu rakendamisel ja väljatöötamisel. Suurimate projektide hulgas tuleks nimetada küla ehitust. Dagestani Vabariigi Kizlyari jõe piirkonnas väärtuslike liikide tiigikalade sordiaretusettevõte - "Dagestani täissüsteemne tööstuslik kalafarm".

Projektiga nähakse ette kuni 500 tonni tuurakorjuste ja kuni 25 tonni musta kaaviari tootmine aastas. 2012. aastal on Yagunovsky kalakasvanduses (Kemerovo piirkond) plaanis avada spetsiaalne "lüpsipood" tuurakaladest musta kaaviari tootmiseks. Saksa ettevõtted Fishtechnik ja Novosibirsk LLC Aquaculture-Siber kavatsevad Novosibirski lähistele rajada ettevõtte tuurakalade kasvatamiseks ja musta kaaviari tootmiseks. Kompleksi kavandatud mahutavus on 130-200 tonni tuura ja 11 tonni musta kaaviari aastas.

Mis takistab?

Tuurakalamarja turu arengut takistavate tegurite hulka kuuluvad:

• Meedia poolt ekslikult moodustatud ekslik arvamus, et Venemaal on musta kaaviari müük keelatud. Tegelikult on keelatud ainult looduslikult püütud kaaviar.
• Salaküttimine. Mitteametlike allikate andmetel imporditakse Moskvasse aastas umbes 200 tonni salaküpsetatud musta kaaviari, mis seejärel müüakse kogu riigis.
• Kõrge hind. InFOLIO uurimisrühma andmetel on vaid 1% Venemaa elanikest võimalik regulaarselt kaaviari osta, puhkepäevadel 4%.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et Venemaal on tuuride kommertskasvatus endiselt maha jäänud maailma juhtivatest riikidest (Hiina, USA, Saksamaa, Itaalia, Prantsusmaa), kes toodavad tuuratooteid suurtes kogustes. NACEE (Kesk- ja Ida-Euroopa vesiviljeluskeskuste võrgustik) ekspertide sõnul on selle olukorra peamised põhjused järgmised:

• Piiratud investeering tuura vesiviljeluse arendamisse.
• Pikaajaliste sooduslaenude, maksusoodustuste, kalaseemne ja sööda toetuste näol ei ole riigipoolset toetust praktiliselt olemas.
• Elujõulise kalaseemne puudumine taskukohase hinnaga.
• Täisväärtusliku, tasakaalustatud ja spetsialiseeritud tuura segasööda kõrge hind.
• Kõrgkvalifitseeritud spetsialistide puudumine tuurakasvatuse valdkonnas.

Tabel 2. Suurimad tuurakalamarja tootjad Vene Föderatsioonis

Nimi		Tuurakaaviari aastane toodang, tonni
OÜ "kalatootmisettevõte" Diana "	Vologodskaja oblast
OÜ ARK "Beluga"	Astrahani piirkond
OÜ kalakasvatus- ja paljunduskompleks "Raskat"	Astrahani piirkond
OÜ "Karmanovskiy kalafarm"	Baškiiria
CJSC "Kaluga kalakasvatuse tuurakompleks"	Kaluga piirkond

2019. aastal võitleb pealinn aktiivselt võltstoodetega. Tuurade müügi valdkonnas võetakse meetmeid ebaseaduslike toodete tuvastamiseks ja töötatakse välja uusi meetodeid kalaliikide tuvastamiseks, keda vesiviljeluses ei kasvatata.

Alates 6. detsembrist 2018 kuni tänapäevani viis Föderaalse Kalandusagentuuri Moskva-Oka territoriaalne administratsioon koos Venemaa siseministeeriumi Peadirektoraadi Moskva linna majandusjulgeoleku ja korruptsioonivastase direktoraadiga Moskva linna jaoks üle 70 meetme tuurakalade ja nendest pärit toodete ebaseadusliku ringluse tõkestamiseks. Nende arv on üldiselt suurem kui eelmisel viiel aastal. Ürituste käigus konfiskeeriti 1,5 tuhat kg kaaviari ja üle 100 kg tuuriliikide kalu, mis olid kantud Venemaa punasesse raamatusse.

Pyatnitsky, Cheremushkinsky, Moskvoretsky, Konkovo \u200b\u200bja Usachevsky turgudel on selliste toodetega kauplemine täielikult peatatud. Seda kinnitavad kalanduse föderaalameti Moskva-Oka territoriaalse administratsiooni koostöös õiguskaitseasutustega läbi viidud kontrollid. Volgogradi piirkonna Venemaa FSB-ga ja Venemaa Volgogradi piirkonna Venemaa uurimiskomisjoni juurdlusosakonnaga suhtlemise tulemusel tuvastati ja katkestati üks kanalitest pealinna keelatud toodete tarnimiseks. Kokku anti 2019. aastal kohtu alla enam kui 70 küberkurjategijat.

Tähelepanu välimusele

Kontrolliks konfiskeeritud kaaviari ja väärtuslike tuuride tõugude uurimiseks vajaliku materiaalse ja tehnilise toe parandamine on terav probleem. On oluline, et võltstooteid eristaksid mitte ainult kontrolle teostavad korrakaitsjad, vaid ka ettevõtjad. Metskalad ja vesiviljeluses kasvatatud kalad on erinevad. Kui spetsialist suudab need erinevused siiski visuaalselt tuvastada, ei pruugi tavaline inimene aru saada, mis looduses kasvanud ja seadusega kaitstud kala ostab või müüb.

Ründajad on juba ammu õppinud pakendite võltsimist, nii et peate kõigepealt tähelepanu pöörama välimus tooted: sageli müüvad seaduse rikkujad tuura suurtes tükkides, läbimõõduga mitukümmend sentimeetrit, vesiviljeluses kasvatatavate kalade läbimõõt ei ületa 10–12 cm.

Lisaks ei kasvatata mõnda kalaliiki vesiviljeluses üldse. Nende hulka kuulub näiteks harilik tuur. Nii et kui nad üritavad teile müüa sevruga kaaviari, tegelete tõenäoliselt ebaseaduslike toodete või võltsingutega.

Kogemused näitavad, et Internetis on võltsitud kaupade ostmise oht väga kõrge. Pahatahtlikud müüjad saavad pakkuda mitte ainult ebaseaduslikult püütud, vaid ka vananenud kalu, mille kasutamine on tervisele kahjulik.

Tulevikus on kavandatud tööd võltstoodete väljaselgitamiseks ja ebaseaduslike vahenditega saadud kaupade müügi- ja ostujuhtumite vähendamiseks. Toimub selliste toodete kindlakstegemine, samuti töötajate väljaõpe vesiviljeluseta kalade tuvastamiseks.

Viimase 30 aasta jooksul on tuurade arv märkimisväärselt vähenenud ja ebaseaduslik kalapüük on mitu korda suurem kui tuura ja kaaviari seaduslik tootmine. Kuid küsimus pole ainult liikide säilimises: sageli on sissetungijate poolt müüdavad kalad tervisele ohtlikud, kuna neid töödeldakse antisanitaarsetes tingimustes valesti ning kaaviar võib olla ebaküps, üleküpsenud või riknenud.

Kashin Vladimir Ivanovitš

Vene Föderatsiooni Kommunistliku Partei Keskkomitee aseesimees, Vene Teaduste Akadeemia akadeemik, Riigiduuma agraarküsimuste komitee esimees

Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik V. I. Kashin 29. oktoobril 2014 VNIRO teadusnõukogu laiendatud istungil teemal: "Tuurakasvatuse arengu väljavaated Kaspia meres"

Kallid seltsimehed!

Täna on tuurakala liikide kaitse ja ratsionaalse kasutamise küsimus meie riigi jaoks äärmiselt terav - selle loodusliku rikkuse ait ja selle varase lahendamise ülesanded on seatud kõige kõrgemal tasemel - kehtestab Venemaa president.

Keegi muidugi ütleb, et tuuratooted, musta kaaviari võib iga inimese toidulaual asendada teiste kalaliikidega, millel pole vähem kasulikke omadusi, kuid on ilmne, et tuur pole mitte ainult kasulik kalatoode, millel on erakordne maitse, aga ka Venemaa loodusliku ainulaadsuse isikupärastamine globaalses mastaabis.

Sellise mahu saamiseks peaks tuurakasvatus, mis on kalatööstuse kõige olulisem suund, põhinema kõige kaasaegsemal tehnoloogial ja teaduse arengul. eelarve rahastamine, milles on võimalik uuenduslik lähenemisviis arengule, tuurikalade liikide populatsiooni taastamine tasemele, kus on võimalik tagada nende maksimaalne jätkusuutlik saagikogus ja bioloogiline mitmekesisus.

Tuurakala liikide kaitse ja ratsionaalse kasutamise väljavaated tuleks rajada integreeritud lähenemisviisile selles piirkonnas kuhjunud probleemide lahendamiseks, eelistades teaduslikku komponenti, millel on pikk kujunemislugu.

Esmakordselt seisid Nõukogude Liidu kalatööstused silmitsi vajadusega hallata kalavarusid varude säilitamiseks ja puudusid teaduslikud andmed, et õigustada konkreetseid meetmeid avaliku halduse raames juba sõjajärgsetel aastatel. Seoses hüdraulilise ehituse arendamise ja peamiste tuurade kudealade kaotamisega tehti 40ndate lõpus ja 50ndate alguses tohutu töö teaduslike aluste loomiseks ja tuurakalade kunstlikuks paljundamiseks vajalike tegevuste korraldamiseks.

Juba 1933. aastal oli N.M. NSVL Teaduste Akadeemia istungjärgul hoiatas Knipovitš oma raportis Volga-Kaspia vesikonna rekonstrueerimise ja reguleerimise tõsiste tagajärgede eest kalandusele.

Täpselt nii aktiivne töö Nõukogude teadlased tegid tuuravabrikud kasutusele peaaegu samaaegselt tammi kasutuselevõtuga.

Aastatel 1934–1935 viidi toiduobjektide aklimatiseerimine edukalt läbi, et suurendada tuurakala liikide toiduga varustatust Põhja-Kaspia mere piirkonnas, mis tagas Kaspia mere tuuravarude suurenemise kuni 1970. aastate keskpaigani.

Veidi hiljem, aastatel 1937–1941 viidi läbi Volga ja Kura jõe ääres esimesed tuuraputkade kasvatamise katsetööd ning aastatel 1948–1952 lahendasid VNIRO töötajad tursa kasvatamiseks elusate söötade kasvatamise probleemi, esimest korda maailmas töötati tehnoloogia välja ja juurutati tööstuslikus tootmises. musta kaaviari ühekordne pastöriseerimine, mis võimaldas säilitada tuurakalamarja kvaliteeti 8–12 kuud (T. I. Makarova). Aastal 1969 I.A. VNIRO leiukohas töötas Burtsev välja ovuliseeritud tuura munarakkude saamiseks kirurgilise meetodi, mis võimaldas korduvalt järglasi saada suguharust.

Sellest ajast alates on seda meetodit laialdaselt kasutatud nii kodumaises kui ka välismaises tuurakasvatuses.

Sama oluline roll tuuravarude säilitamisel ja täiendamisel oli viiekümnendatel ja kuuekümnendatel rajatud kalahaudejaamade süsteemil, mis oli mõeldud ennekõike hüdraulilise ehitusega kahjustatud tuuravarude täiendamiseks.

See programm tootis kuni 80% tuura ja beluga prae ja kuni 40% stellate tuuri prae. Suuremahuline paljundamine andis enneolematu tuurasaagi seitsmekümnendatel aastatel.

Nõukogude teadlaste pikki aastaid kestnud raske töö tulemusel ja tänu ühisele tööle tolleaegsete riigitööstustega tuurapüük on jõudnud Kogu nõukogude perioodi maksimaalsed väärtused olid täpselt 1970. aastate lõpus ja ulatusid 27 tuhande tonnini.

Mis meie kalasümboliga praegu toimub?

Venemaa viimaste aastate saavutused vesiviljeluses on olnud väga väikesed. Riigi majanduse üleminekul turusuhetele

vesiviljelustoodangu maht langes järsult - 260 tuhandelt tonnilt 1990. aastal 53,3 tuhande tonnini 1996. aastal. Seejärel suudeti negatiivsest suundumusest üle saada ja 2005. aastaks oli vesiviljelustoodete tootmine Venemaal 115 tuhat tonni.

Kogu meie turg esindab praegu umbes 10,2–10,3 tuhat tonni tuuratooteid ja seaduslik kvoot on 0,7–0,8 tuhat tonni ning see on ette nähtud teadusuuringuteks ja kunstlikuks paljundamiseks.

Ehkki teaduslikel andmetel on tuura loomulik paljunemine endiselt olemas, on tootjate kudemispaikade läbimismaht äärmiselt väike. Ja kunstliku reprodutseerimise ettevõtete olukorda iseloomustavad vananenud ja füüsiliselt kulunud seadmed.

Nüüd ei suuda kalakasvandused isegi tugevalt kärbitud plaanidega hakkama saada, selleks pole lihtsalt piisavalt tootjaid.

Pärast NSVL kokkuvarisemist ei jagatud mitte ainult riigi territooriumi, vaid ka selle mereruume. Osa veealast jaguneb Ukrainaga, osa kunagi ühtsest veesüsteemist läks Gruusiasse.

Sarnast pilti on näha Kaspia meres - ainulaadses tuurajärves-meres. Vaatamata juba saavutatud kokkulepetele on vesikonna aktsionäride - Aserbaidžaani, Kasahstani ja Türkmenistani vahel endiselt väljakuulutamata vaidlus, mis ei suutnud pikka aega isegi lahendada Venemaa ja Iraaniga selle ainulaadse veehoidla staatuse küsimust.

Tuleb märkida, et Kaspia mere IV tippkohtumine, mis toimus selle aasta septembris, sai teatud mõttes läbimurde selles saavutatud kokkulepete osas. Nii allkirjastati Kaspia mere veebioloogiliste ressursside kaitse ja ratsionaalse kasutamise leping, jõuti kokkuleppele allkirjastada järgmisel koosolekul, mis on kavandatud 2015. aastal: õiguslik staatus Kaspia meri.

Tuuride arvu vähenemine paljudes piirkondades ja mõnes kohas nende täielik kadumine on seotud eeskätt inimtegevusega, seetõttu kehtestati nende püüdmise keeld. Paljud tuuraperekonna esindajad on kantud punasesse raamatusse.

Tõhus võitlus vee bioloogiliste ressursside ebaseadusliku kogumise (püüdmise) vastu on kalandussektoris riigi üks olulisemaid ülesandeid.

Meie riigi ulatus, samuti territooriumi geograafilised ja klimaatilised iseärasused on määravaks teguriks lähenemisviiside väljatöötamisel kalandusalaste õigusaktide järgimise ja vee-bioloogiliste ressursside säilitamise riikliku kontrolli (järelevalve) korraldamiseks.

Kaspia mere vesikonna kalavarude kaitset teostavad piirivalveameti föderaalse kalandusameti territoriaalosakonnad Föderaalne teenistus julgeolek, Vene Föderatsiooni siseministeerium.

2013. aastal eemaldati Kaspia mere vesikonnast enam kui 60 km võrke, üle 200 tk. spetsialiseeritud püügivahendid - akhanov, rohkem kui 160 tuhat konksu, üle 5 tonni tuurakala. Ebaseaduslikest püügivahenditest leitud tuuri enam kui 1000 isendit lasti nende looduslikku elupaika. 2013. aastal karmistas Vene Föderatsioon tuurakalade liikide ebaseadusliku saagi koristamise eest haldusvastutust ning täna on maksimaalne karistus seda tüüpi rikkumise eest kakssada tuhat rubla laeva ja muude veebioloogiliste ressursside kaevandamiseks (saagiks) kasutatavate vahendite konfiskeerimisega vastavalt Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksile - vangistus kuni kaheks aastaks koos õiguse äravõtmisega teatud ametikohtadel või teatava tegevusega kuni kolmeks aastaks.

Samal ajal on viimaste aastate haldusreformi tulemusel töötajate arv märkimisväärselt vähenenud. valitsuse inspektorid kalakaitse.

Seega on Volga-Kaspia ja Lääne-Kaspia inspektorite koguarv territoriaalsed kontorid Siseveekogudes tegutsev Rosrybolovstvo on vaid 258 inimest, samas kui Volga-Kaspia kalandusbasseini veefondi maht on 503,3 tuhat hektarit.

Ebaseadusliku kalapüügi jaoks kaasaegseid tehnoloogilisi seadmeid kasutavate salaküttide kasvava surve taustal raskendab piisava arvu kalakaitse esindajate puudumine tuurikala kalaliikide ja nende elupaikade turvalisuse tagamise võimalust.

Neid küsimusi on komitee liikmed korduvalt arutanud ning Vene Föderatsiooni president ja Vene Föderatsiooni valitsus on korduvalt andnud kalanduse föderaalsele agentuurile koos Venemaa põllumajandusministeeriumiga juhiseid, et töötada välja põhjendatud vajaduse alusel föderaalse kalandusameti territoriaalosakondade maksimaalse arvu kontroll- ja järelevalveülesandeid täitvate ametnike arvu suurendamise vajadus, tuginedes õigustatud vajadusele.

Samal ajal pole probleem seni lahendatud ja on ilmne, et selles suunas tuleb tööd intensiivistada.

Nii vesiviljeluse kui terviku läbimurdelise arengu ning Kaspia tuurakalade kommertstootmise ja kunstliku paljundamise võimalus sõltub täielikult täielikust teaduslikust toetusest.

Praegu töötab 41 arsti ja 109 teaduse kandidaati edukalt kodumaa hüvanguks ning oma kalandushuvide kaitsmiseks Ülevenemaalises kalanduse ja okeanograafia uurimisinstituudis, akadeemilisse nõukogusse kuulub 53 teadlast, kelle kollektiivse töö aluseks on põhilised kogemused ja valdkonna avastused. Nõukogude teadlaste kalapüük ja kalakasvatus.

Samal ajal ei ületa akvakultuuri valdkonna teadusuuringute ja arendustegevuse eelarve viimase 20 aasta jooksul eelarves 4% kogu valdkondlike teadusuuringute rahalistest vahenditest, mis ei ületa 30 miljonit rubla aastas. Teaduslikku tuge iseloomustab killustatus, dubleerimine, nõrgad mõõteriistad ja tehnoloogilised seadmed ning teadustöötajate objektiivne vananemine. Selline lähenemisviis vesiviljeluse teaduslikule toetamisele tõi tuurakasvatuse arengu inertsuse välja.

Uuenduste stimuleerimiseks vesiviljeluse teadusliku toe arendamisel ning mere- ja jõepiirkondade jälgimisel on vaja radikaalselt muuta teadusuuringuteks ette nähtud eelarvevahendite mahtu ja suundi. Esialgsed arvutused näitavad teaduse sõnul, et nõutav aastane maht peaks olema umbes 450-500 miljonit rubla.

Tuleb märkida, et komitee töötab süstemaatiliselt kalanduse teaduse jaoks vajalike eelarveliste vahendite eraldamiseks.

Niisiis märkis komitee aastateks 2015–2017 eelarveprojekti kaalumisel kriitiliselt oma esimese lugemise arvamuses, et seaduseelnõu Riiklik programm Vene Föderatsioonist ei näe kalanduskompleksi arendamine ette alamprogrammi "Tuuramajanduse arendamine" koos sobivate meetmete ja rahastamissummadega.

Samal ajal, et täita Vene Föderatsiooni presidendi ja Vene Föderatsiooni valitsuse juhiseid tuurakalade liikide varude säilitamise ja suurendamise vajaduse kohta ning tagada tingimuste loomine tuurade kaubandusliku aretuse arendamiseks, peaks seaduse eelnõus olema ette nähtud eraldi alamprogramm "Tuurakasvatuse arendamine" koos asjakohase põhjendatud eelarvetoetusega.

Riigiduuma loodusvarade, keskkonnajuhtimise ja ökoloogia komisjoni asetäitjad tegid 2015. – 2017. Aasta eelarveprojektis teisele lugemisele vastavad muudatusettepanekud arutamiseks, et eraldada tuurakasvatuse arendamiseks vajalik rahastus, seda seisukohta kaitstakse süstemaatiliselt.

Samal ajal on meie arvates tänapäeval vaja tuurakalade liikide säilitamise osas liikuda sõnade juurest tegelikele tegudele.

Näiteks puudub endiselt selge arusaam tuurikalade liikide looduslike kudealade arvust ja täpsest asukohast.

Föderaalse Kalandusagentuuri juhtimisel tegutsevad teaduslikud kalandusinstituudid peavad selle lünga esmajärjekorras kõrvaldama ja tegema asjakohaseid töid, määrama kindlaks veekogude kõige olulisemad kohad, mis vajavad inimtekkelisest mõjust maksimaalset kaitset.

Koos tuurakalade liikide kudemispaikade arvu ja paiknemise, saadud teabe süstematiseerimisega on juba ammu vaja läbi viia kõigi olemasolevate riiklike kalahaudejaamade inventuur, analüüsida viimastel aastatel tehtud tegevusi ja võimalusel võtta meetmeid nende töö optimeerimiseks, et saavutada jätkusuutliku kasvu kõige tõhusamad näitajad. vee bioloogiliste ressursside, sealhulgas tuurakalade liigid.

20. detsembri 2004. aasta föderaalseadus nr 166-FZ “Kalapüügi ja vee-bioloogiliste ressursside kaitse kohta” näeb ette mehhanismi selliste kohtade kaitseks - kalavarude loomine, kus majandus- ja muud tegevused võivad kas jäädavalt või ajutiselt täielikult või osaliselt keelata.

14. märtsi 1995. aasta föderaalne seadus nr 33-FZ "Spetsiaalselt kaitstavate looduslike alade kohta" lubab luua eri kategooriasse kuuluvaid erikaitsealasid, kus mitte ainult ei tohiks piirduda majanduslik tegevus, kuid ainuüksi inimese kohalolek on lubamatu.

Seega venemaa seadusandlus näeb juba täna ette kõik vajalikud regulaatorid tuurakalade liikide kaitse tingimuste loomiseks.

Tuleb märkida, et Rosrybolovstvo on tuurakala liikidega seotud CITESi haldusorgan. Kooskõlas 3. märtsi 1973. aasta ohustatud looduslike looma- ja taimeliikidega rahvusvahelise kauplemise konventsiooni VI artikliga ning konventsiooni osaliste konverentsi resolutsiooni 12.7 "Tuura ja mõlakala kaitse ja kaubandus" (edaspidi - resolutsioon 12.7) nõuetele peaksid riigid kehtestama tuurakalamarja universaalse märgistamissüsteemi, mis põhineb ühekordse märgistamise kasutamisel igal primaarmahutil, mida rakendatakse kõigile kaaviaritoodetele, mis on valmistatud nii looduslikest kui ka vesiviljeldatud kaladest, nii ärilisel kui ka mitteärilisel otstarbel, müügiks nii kodumaal kui ka rahvusvaheliselt.

Samuti nähakse resolutsioonis 12.7 ette, et iga importiv, eksportiv ja reeksportiv riik peaks looma kaaviaritootjate, sealhulgas vesiviljelusettevõtete, samuti tema territooriumil asuvate ümberpakendamisettevõtete, eksportivate ettevõtete registreerimissüsteemi ja esitama CITESi sekretariaadile selliste ettevõtete loetelu ja nende registreerimise. koodid.

Seega on meie arvates vaja Venemaa Põllumajandusministeeriumi, Föderaalse Kalandusagentuuri ja Riigiduuma vastavate komiteede ühiste jõupingutustega läbi viia suur töö eraldiseisva õigusakti loomiseks, mis moodustaks tõhusad mehhanismid tuurakalade liikide ja nendest pärinevate toodete päritolu seaduslikkuse kindlakstegemiseks, tuurikala kalaliikide tootmise kontrollimiseks universaalse süsteemi. mis on valmistatud nii looduslikest kui ka vesiviljeluses kasvatatud kaladest, mis omakorda tagab täieliku kontrolli tuuravarude seisundi ja nendest saadud toodete käibe üle.

Oma sõnavõtu lõpetuseks tahan märkida, et tuurakalade kaitsmine ja heaperemehelik kasutamine Venemaal on oluline riigi ülesanne ja ainult kõigi valitsemisharude integreeritud lähenemisviis selle rakendamiseks, iga teadlase, töötaja, riigiteenistuja vastutustundlik suhtumine talle pandud ülesannetesse viib positiivsete tulemusteni ja annab võimalus tulevastele põlvedele nautida seda hämmastavat loodusnähtust - vene tuura.