Mahutid piima jahutamiseks suletud OMZT. Piima jahutusseadmete spetsifikatsioonid Mudel R

Keemikud on tõestanud, et 3 tunni jooksul pärast lüpsmist temperatuurini +10 ° C jahutatud piimas piimhappebakterite areng aeglustub ja temperatuurini +4 ° C jahutamisel bakterite areng peatub. See võimaldab teil saadud toodet värskena 48 tundi meiereides edasiseks töötlemiseks hoida. Seega peate toote müügist hea sissetuleku saamiseks saama seda kiiresti ja tõhusalt jahutada.

Piima jahutamise meetodid

Mitme aastatuhande jooksul kestnud veisekasvatuse jahutusmeetodid ei ole erilisi muutusi läbi teinud. Iidsetel aegadel langetati mahut piima jõkke, kaevu või sügavasse keldrisse, mille temperatuuri hoiti madalal tasemel, sõltumata tänava õhutemperatuurist.

Nüüd saate jahutamiseks kasutada:

• looduslikud meetodid - külma veega või lumega sukeldamine;
• kunstlikud viisid.

Kas sa teadsid?Piim on ainus toode, mille kõik elemendid imenduvad ja mida inimkeha kasutab.

Looduslik viis

Temperatuuri alandamiseks vajate suuremat mahutit kui tootega mahuti. Nad koguvad sinna külma vett või lund. Valmistatud söötmesse sukeldatakse mahuti piima. Selle meetodi puuduseks on see, et sel viisil saab jahutada ainult väikest kogust vedelikku.

Spetsiaalsed jahutid

Tõhusam viis oleks piima paigutamine spetsiaalsesse külmkappi või mahutisse (paaki). Sellise paagi temperatuuri langus on tingitud välisest jahutuskontuurist, milles külmutusagens ringleb. Toode asetatakse näiteks tavalisse külmkappi.

Jahuti klassifikatsioon:

• avatud ja suletud piimapaagid;
• plaatide ja torude soojusvahetid.

Seadmed erinevad selle hooldusprotsesside automatiseerituse astmest, mahust, jahutuse tüübist jne. Plaatsoojusvahetid on tavaliselt ühendatud veetoruga. Temperatuuri langus toimub soojusvahetuse tagajärjel kahe mittekontaktivaba keskkonna - piima ja vee vahel, mis liiguvad mööda selle kontuure (plaate).
Selliseid seadmeid kasutatakse sageli piima eeljahutamiseks, mis saadetakse kohe meiereisse. Lüpsmise tootmisliinidel kasutatakse niisutusjahuteid. Nendes söödetakse piim tööpindadele ja jahutatakse, seejärel liigub see piimakollektorisse. Selliste seadmete tootlikkus 1 töötunni kohta on 400-450 liitrit.

Jahutipaagid seadme tüübi järgi

Jahutuspaagid on mõeldud toote temperatuuri ja ladustamise vähendamiseks. Kõik tüübid alandavad mõne tunni jooksul toote temperatuuri +35 ° C kuni +4 ° C ja hoiavad seda siis automaatselt. Kihtide segamine temperatuurigradiendi kõrvaldamiseks toimub ka automaatrežiimis. Seadmed võivad olla avatud ja suletud tüüpi.

Paagi jahuti koostis:

• külmutus- ja kompressoriseade - peamine seade, mis pakub jahutamist;
• elektrooniline juhtpaneel;
• segamisseade;
• automatiseeritud loputussüsteem;
• silindrilise või ellipsoidaalse kujuga soojusisolatsiooniga paak.

Süsteemi töökindluse määrab külmutuskompressoriseadme töökindlus. Optimaalsed seadmed on need, kus kompressori rikke korral käivitatakse häiresüsteem, mis jätkab jahutamist kuni kompressori parandamiseni.

Suletud tüüp

Seade võib olla ovaalse või silindrilise kujuga. Sisepaagi valmistamise materjal on AISI-304 toiduteras. Korpus on tihe ja sellel on usaldusväärne soojusisolatsioonikiht.
Suletud mahutit kasutatakse toote suurte partiide jaoks - 2 kuni 15 tonni. Jahuti töö ja sellele järgnev hooldus on täielikult automatiseeritud.

Tähtis!Jahuti paak ei peaks mitte ainult vähendama piima temperatuuri, vaid puhastama seda ka lüpsi ajal lehma kehasse sisenevate bakterite eest, seetõttu vali jahuti ostmisel kindlasti spetsiaalse antibakteriaalse filtriga mudel.

Avatud tüüp

Avatud paake kasutatakse väikeste partiide jahutamiseks - 430–2000 liitrit. Kujunduse aluseks on soojusisolatsiooniga silinder, mille funktsioon on piima automaatne segamine. Loputusseadmed teostatakse käsitsi. Avatud konstruktsiooni eripäraks on paagi hingedega ülemine osa.

Mõnede piimajahutite spetsifikatsioonid

Jahutuspaakide peamised tehnilised omadused on järgmised:

• seadmete mõõtmed;
• töövõime maht;
• temperatuur - nii piima kui ka keskkonna alg- ja lõplik temperatuur;
• jahuti tüüp.

Kaasaegsetes paigaldustes võetakse arvesse ka kompressori töökindlust, hädaolukorra töörežiimi olemasolu, automatiseeritud puhastustööde kvaliteeti.

Paigaldus on valmistatud kvaliteetsest AISI-304 toidukvaliteediga terasest. Jahuti on varustatud Maneurop kompressoriga (Prantsusmaa). Piim jahutatakse „võileiva“ tüüpi aurustiga, mis tagab konstruktsiooni usaldusväärse töö 7 aastat. Hooldussüsteemid - segamine ja pesemine on täielikult automatiseeritud.

peamised parameetrid	Näitaja väärtus
Seadme tüüp	Suletud
Paagi mõõtmed	3300х1500х2200 mm
Kompressoriseadme mõõtmed	1070x600x560 mm
Kaal	550 kg
Jõudu	5,7 kW, kolmefaasilise toiteallika toitel
Mahutavus	4000 l
Minimaalne täidis (kvaliteetse segamise tagamiseks - vähemalt 5%)	600 l
Jahutamisaeg võrdlustingimustes (väljas t \u003d +25 ° C, algsaadus t \u003d +32 ° C, lõppsaadus t \u003d +4 ° C)	3 h
Mõõtmise täpsus	1 kraad
Tootja	Progress LLC Moskva piirkond, Venemaa

Tähtis!Temperatuuri alandamine 3 tunniga on jahutite standardnäitaja. Kuid mudelivalikus on ka paigaldusi, mis alandavad temperatuuri 1,5–2 tunniga.

Saksa Muelleri kaubamärgi jahutid on kiire temperatuuri alandamise ja madala energiatarbimisega kombinatsioon. Jahutit iseloomustab kõrge töökindlus ja töökindlus.

Nerehta UOMZT-5000 on kaasaegne suletud tüüpi jahuti, mis on mõeldud 5000 liitri vedeliku jahutamiseks. See on komplekteeritud kvaliteetse prantsuse Maneuropi või L’Unite Hermetigue kompressoritega (Prantsusmaa).

Tähtis!Ventilatsioonisüsteemi projekteerimisel ruumis, kuhu jahuti paigaldatakse, tuleb arvestada, et välistemperatuur mõjutab jahuti tööd. See on eriti oluline avatud tüüpi seadmete puhul, kuna ülemine luuk ei ole kuumuskindel.

OM-1

Plaaditüüpi jahutit-jahutit OM-1 kasutatakse piima temperatuuri puhastamiseks ja kiireks alandamiseks.

Mantli materjal - AISI 430 või AISI 304 roostevaba teras (valikuline)

Itaalia ettevõtte Arten valmistatud AISI 304 roostevabast terasest õhukindlalt luuk

Tsentrifugaalsete roostevabast terasest tsentrifugaalpumpadega automaatne mahutite loputussüsteem. Selge ja ere ekraan intuitiivsete juhtnuppudega

Külmutusseadme juhtpaneel koos käivituskaitse ja automaatse kaitsega pingelanguste eest 200-500 V

Mugav, lai trepp koos platvormiga luugile pääsemiseks

Kõik Hispaania ettevõtte INOXPA jahutites kasutatavad liitmikud ja ventiilid on valmistatud AISI 304 roostevabast terasest

Mõõtepump tarnib jahuti pesemise ajal automaatselt puhastusvahendeid. Pesusüsteemi programmi kohandatakse vastavalt majapidamise vee karedusele, aluseliste ja happeliste lahuste järjekorrale, pesuainete kontsentratsioonile

Piima külmumise vältimiseks paagi põhjas on piimajahuti varustatud segistiga. Paagi sisse on paigaldatud roostevaba teras. veeprits, mis on ühendatud torude vooderduse sees automaatse loputuspumbaga. Süsteem puhastab paaki automatiseeritud režiimis, leeliselises ja happelises lahuses vajalikus koguses. Puhastusvahendite tarbimine tsükli kohta sõltub jahutusseadme mahust. Hoolduse hõlbustamiseks on piimajahutid varustatud juhtpaneeliga, mille esipaneelil on juhtkonsool

Suletud tüüpi piimajahutite tehnilised omadused

Maht, l	Min täitmine, l	Maks. täitmine, l	Toitepinge	Piima jahutamise aeg (tundides) 1	Energiatarve kW	Segisti ja jahutusseadmega mahuti mõõtmed, m				Hind, hõõru.
						Pikkus	Laius	Kõrgus	Paagi mass segajaga, kg
1 000	200	1 000	220	3*	2,2	2,2	1,3	1,45	250	319 000
1 500	250	1 500	380	3*	3,1	2,4	1,35	1,8	290	355 000
2 000	300	2 000	380	3*	3,1	2,4	1,44	1,89	340	391 000
2 500	300	2 500	380	3*	3,4	2,65	1,5	1,95	410	415 000
3 000	350	3 000	380	3*	4,4	2,9	1,52	1,97	440	444 000
4 000	400	4 000	380	3*	5,2	3,38	1,6	2,05	540	499 000
5 000	500	5 000	380	3*	6,0	3,6	1,74	2,19	630	551 000
6 000	700	6 000	380	3*	7,3	4,14	1,76	2,21	710	660 000
8 000	800	8 000	380	3*	11,4	5,2	1,8	2,25	880	787 000
10 000	1 000	10 000	380	3*	11,9	5,62	1,86	2,31	1 030	969 000
12 000	1 200	12 000	380	3*	14,4	5,62	2,01	2,46	1 380	1 228 000
14 000	1 500	14 000	380	3*	17,0	6,35	2,01	2,46	1 600	1 372 000
15 000	3 000	15 000	380	3*	22,4	6,35	2,08	2,53	1 680	1 463 000
20 000	2 000	20 000	380	3*	26,3	6,42	2,23	2,69	1 950	1 906 000

1 40-protsendilise koormusega alates algtemperatuurist 32 ° C kuni lõpliku temperatuurini 4 ° C, ümbritseva õhu temperatuuril + 25 ° C

* Jahutusaja vähendamiseks saab paigaldised varustada võimsamate üksustega

Nii et piim pärast lüpsmist ei kaotaks oma kasulikke omadusi, tuleb seda mitte ainult kohe jahutada, vaid ka korralikult säilitada. Nendel eesmärkidel on veisekasvatusfarmidesse ja piima kogumispunktidesse paigaldatud spetsiaalsed jahutusseadmed, mis erinevad mitte ainult mahu ja võimsuse, vaid ka tööpõhimõtte järgi.

Kõigil piimatootmisettevõtetel on sissetuleva piimatooraine suhtes teatud nõuded. Ja esimene ja kõige olulisem reegel - töötlemiseks toodud piim tuleb jahutada.

Jahutamine on kohustuslik protsess, mis väldib bakterite kiiret ja aktiivset kasvu täispiimas. Värske piim tuleks esimese kolme tunni jooksul jahutada, vastasel juhul muutub see edasiseks kasutamiseks kõlbmatuks. Temperatuuri tingimustes, juba piimas +10 kraadi juures, täheldatakse bakterite kasvu aeglustumist ja + 4 kraadi juures lakkavad nad paljunemast. Jahutatud toode tuleb tarnida meiereisse töötlemiseks 48 tunni jooksul.

Piimatoodete jahutusseadmed erinevad tüübi, tööpõhimõtte ja tehniliste omaduste poolest.

Jagage:

• Plaatide jahutusseadmed,
• Piimapaagid,
• Suletud paagid,
• Vannid või avatud mahutid.
• Plaadi jahuti

Plaadi jahuti

Selle sees on õhukesed terasest õõnsad plaadid, mille vahel asuvad kummitihendid. Piim voolab mõne plaadi sees ja jahutusvedelik teistes. Enamasti on see freoon. Tootlikkuse suurendamiseks vahelduvad piim ja jahutusplaadid. Seadme võimsus sõltub jahutusvedelikuga plaatide arvust.

Sellise seadme peamine eelis on kompaktsus ja võimalus kasutada freooni asemel tavalist külma vett. Samuti eristab neid seadmeid jahuti suur kontaktpind soojuskandjaga. Puudusteks on madal rõhk seadme sees. Seda seletatakse asjaoluga, et plaadid ise ja nendevaheline tihend ei võimalda kõrge rõhu tekitamist.

Piimapaak

Piima saab jahutada ka spetsiaalse piimapaagi abil. Neid seadmeid kasutatakse kõige sagedamini väikestes eramajandites. Need on valmistatud silindrikujuliselt ja sõltuvalt monteerimisviisist võivad need olla horisontaalsed (maht mitte üle 10 tonni) või vertikaalsed. Nende töömaht on juba kuni 33 tonni. Piimatooted on jagatud kahte tüüpi, sõltuvalt ladustamisviisist - avatud ja suletud.

Eraettevõtted, kus on vähe veiseid, eelistavad avatud tanke.

Sellise paagi maht on kuni viis tonni ja see erineb avatud katuseta ilma soojusisolatsioonita. Paak on varustatud usaldusväärse süsteemiga sisu automaatseks jahutamiseks. Suletud paak on varustatud usaldusväärse soojusisolatsiooniga, tugeva hermeetilise korpuse ja automatiseeritud loputussüsteemiga.

Piimamahuti on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mis on võimeline vastu pidama nii väga kõrgele kui ka väga madalale temperatuurile. Seade kasutab oma töös külma vett, samuti spetsiaalseid jahutusvedelikke. Protsessi reguleerimiseks ja juhtimiseks kasutatakse spetsiaalseid taimerit ja temperatuuri regulaatorit.

Piima jahutuspaagi põhietapid:

• Paak on täidetud piimaga,
• Segamine ja jahutamine
• Säilitades seatud temperatuuri kogu toote ladustamisaja jooksul,
• Pärast piima tühjendamist loputage süsteemi.

Paagi efektiivsuse suurendamiseks võite paigaldada lisaseadmeid. Spetsiaalsed veefiltrid võimaldavad puhastada sissetulevat vett mehaanilistest lisanditest ja vajadusel seda pehmendada. Mõõteliini asemel saate installida elektroonilise piimamõõturi, mis täpsemini arvutab paaki valatud toote mahu.

Suletud jahutuspaagid

Suletud tüüpi piimajahuti paak on silindrikujuline. Jahutatud piimajahutid koosnevad:

• Veehoidla
• Kondensatsiooniseade
• Automatiseeritud loputusseade,
• Sisemine pump
• Pult
• Automaatne kaitsesüsteem võimaliku pingelanguse eest,
• Piima luuk
• Trepid
• Seadmed piima segamiseks.

Paagi oluline osa on soojusisolatsioon. See asub jahuti väliskesta taga ja piimatoodangu mahuti ees. Paagi põhja on ehitatud aurusti, kuhu valatakse freoon. Kui see keeb, jahutab toode. Pärast piima jahutamist seatud temperatuurini lülitub süsteem automaatselt välja. Kui piima temperatuur hakkab tõusma, lülitub süsteem sisse ka automaatrežiimis. Jahutatud piimajahutitel on ka mõõteliin valatava toote mahu kontrollimiseks.

1000-liitrine suletud paak

Tavalist 1000-liitrist suletud jahutit saab kliendi soovil varustada lisaseadmetega, et hõlbustada selle töötamist ja suurendada tootlikkust. Sellised seadmed hõlmavad jäägeneraatorit, mis on eritüüpi soojusvahetid, mis suudab mõne sekundi jooksul anuma sisu temperatuuri märkimisväärselt alandada. Paak ise on mingi termos, mis automaatrežiimis suudab teatud temperatuuri teatud aja jooksul säilitada. 1000 liitrisel suletud paagil on üsna hea soojusisolatsioonisüsteem ja isegi elektriprobleemidega suudab see toodet mitme tunni jooksul jahedana hoida.

Jahutusseadmed "Arctic"

Arktika mudeli piima jahutusmahutid erinevad järgmiselt: neid saab reguleerida vastavalt paigalduskõrgusele, kuna neil on spetsiaalsed jalad. Paagi põhjas on aurusti, mille pindala on palju suurem kui sarnastel seadmetel. Paagi soojusisolatsioon on äärmiselt usaldusväärne. See suudab säilitada seatud temperatuuri 24 tundi. Maksimaalne muutus on üks kraad. Süsteem ja sisemine paak puhastatakse automaatselt. Süsteemi loputamise eest vastutab spetsiaalne elektrooniline seade, elektripump, pöörlevad pihustid ja puhastusvahendi jaotur. Kõigi plussidega on tankil "Arctic" üks miinus - mõõtmed. Paak on päris suur. Selle pikkus on 2,3 meetrit, laius 1,5 meetrit ja kõrgus 2,2 meetrit. Tühi paak kaalub 370 kg ja maht on 2350 liitrit.

Avatud tüüpi vannid

Avatud jahuteid nimetatakse vannideks ja neid on kahes versioonis. Sõltumata tüübist töötab avatud tüüpi piima jahutuspaak järgmise põhimõtte kohaselt. Jahutamine toimub paagi põhjas paigaldatud paneel aurusti abil. Kaugkondensatsiooniseade töötab freoonil, kuid kasutada võib ka külma vett. Isolatsioonimaterjalina kasutatakse vahtpolüuretaanvahtu. Valatava piima maht määratakse joonlaua abil. Ja paagil endal on automaatne temperatuuri reguleerimise ja juhtimise süsteem.

Esimese vannivarustuse - UOM-S - töömaht on 500–5000 liitrit. Paaki on paigaldatud mitmekihiline aurusti, sarnaselt suletud paakides kasutatavaga. Poolsilindriline kuju hõlbustab vanni pesemisprotsessi. Pesemisel toimub ülestõstetud kaane hooldus summutavate vedrude abil.

Teine vanni variant - UOM-R - on pisut väiksem. Maksimaalne maht on 2000 liitrit. See mudel on valmistatud vertikaalse silindri kujul. Kõige sagedamini kasutatakse seda tüüpi jahutusseadmeid väikestes piimatootmisfarmides: neid on lihtne pesta, kokku panna ja hooldada. Selles vannimudelis asuvad paak ja jahutusseade samal raami peal. Ja ülemisele kaanele on paigaldatud segisti pöörleva käigukastiga elektrimootor.

Jahuti oom 1 a

Mõnikord on olukordi, kus lüpsmise ajal satuvad piima isegi tolmuosakesed, sööt või sõnnik. Eriti sageli juhtub see siis, kui lüpstakse kioskites väikeste masinatega. Piima puhastamiseks ja samaaegseks jahutamiseks loodi tsentrifugaalse töörežiimiga jahutussüsteem OM1a.

Seda saab kasutada nii ämbrites lüpsmisel kui ka otse lüpsiliinil lüpstes.

Seade koosneb:

• Tsentrifuugid mudakambriga,
• Taldriku piimajahuti,
• Tsentrifugaalpump.

Puhastusvahend töötab järgmise põhimõtte kohaselt: piima toorained satuvad kõigepealt tsentrifuugi, kus saastumine puhastatakse. Tsentrifuugis voolab piim läbi sinna paigaldatud plaatide. Kõik lisandid ja saasteained kogutakse spetsiaalsesse mudakambrisse. Siis voolab piimatoode ülemisest kollektorist madalamale, kus toimub jahutamine.