Kuidas avada kiirtoidukioski äriplaan. Kas tänava kiirtoitu on raske avada? Ruumide otsimine ja nende remont

Kiirtoidukioski avamiseks peate mõtlema läbi strateegia, valima õige asukoha, pöörama tähelepanu sortimendi ja hinnapoliitikale. Ettevõtte registreerimiseks tuleb lahendada paljud probleemid, sest toitlustuskohad ei pea mitte ainult vastama mitmetele nõuetele, vaid ka SESi poolt pidevas kontrollis.

Idee asjakohasus

Iga ettevõtja esitab kõigepealt küsimuse, kas kiirtoidukioski avamine on kasumlik või mitte? Toitlustussektor on väga atraktiivne, kuna võimaldab teil oma ettevõtte korraldamisel õige lähenemisviisiga saada pidevalt suuri kasumeid.

Täna on kioskite ja kioskite formaat väga nõutud, sest sellisel ettevõttel on tavaliste toitlustuspunktide ees mitmeid eeliseid:

• palju vähem alginvesteeringuid (kui täieõigusliku restorani ja kohviku avamine nõuab vähemalt 1 000 000 rubla, siis võib müügikiosk maksta 2 - 3 korda odavamalt);
• kiire tasuvus;
• ruumi leidmise lihtsus;
• liikuvus (nõudluse vähenemise korral saab ärimees oma kioski alati teise linnaossa kolida ning kohviku või restorani kolimine nõuab suuremaid kulusid);
• pole vaja reklaamidesse palju raha investeerida (suurem osa selliste kioskite kasumist moodustub müügikohast mööduvate klientide erakorralistest ostudest).

Selles piirkonnas saate töötada iseseisvalt või frantsiisi all. Teine võimalus on eelistatavam neile, kellel pole kogemusi või kes ei soovi strateegia väljatöötamisega tegeleda. Frantsiis on valmis lahendus ja töötab tuntud kaubamärgi all. Täna avatakse toitlustuskioskid vastavalt sellele skeemile kaubamärkide "Stardog! S", "Shawarma-King", "Food", "Vahvlid teiega" all.

Kui plaanite kiirtoidukioski avada nullist, siis ei pruugi ettevõtja teada, kust sellist ettevõtet alustada. Oluline on hinnata niši atraktiivsust, tuvastada konkurente. Ja alles siis, olles veendunud müügileti avamise otstarbekuses, võite jätkata vajalike dokumentide kogumist.

Ettevõtete registreerimine selles valdkonnas on väga oluline, kuna järelevalveteenuste nõuete eiramine võib viia müügikoha sulgemiseni. Peate tegutsema järgmises järjekorras:

1. Õigusliku vormi valik. Sellises ettevõttes saate töötada üksikettevõtjana või OÜ-na. Kui plaanite avada ainult ühe kioski, siis piisab ka IP-st.
2. Maksurežiimi valik. Sel juhul on palju võimalusi - UTII, PSN, STS. Kõik kolm võimalust võivad olla kasulikud. Parem on teha eelnevalt ligikaudsed arvutused, uurida oma piirkonna eeliseid ja alles siis teha otsus.
3. Registreerumine IFTS-is. Üksikutele ettevõtjatele - elukohas, LLC-le - vastavalt juriidilisele aadressile. Pärast dokumentide esitamist väljastatakse registreerimistunnistus 5 - 7 päeva jooksul.
4. Kassa paigaldamine ja registreerimine. Kuna kiosk töötab tavaliste inimestega, ei saa ilma selleta hakkama. Lisaks on lihtsustatud maksusüsteemis kohustuslik kassaaparaat.

Registreerimisetapil peate otsustama OKVED-koodi. Oma kioski avamise korral saab rakendada järgmisi koode:

• 52.62 - "Jaekaupluste ja turgude jaekaubandus";
• 52.63 - "Muu jaemüük väljaspool kauplusi";
• 55.30 - "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Saate korraga kasutada mitut koodi, nii et hiljem ei peaks te täiendusi tegema.

Sortimendi määratlus

Edu võti sõltub suuresti pakutava toidu kvaliteedist ja mitmekesisusest. Parem on töötada keskmise või madala hinnaga segmendis. See meelitab rohkem ostjaid. Sortiment võib sisaldada:

1. täielikud hommiku- ja lõunasöögid;
2. saiakesed (hot dogid, saiakesed, shawarma, pitsa ja magusad saiakesed muffinite, pirukate kujul);
3. teised kursused (grillitud kana, grill);
4. joogid (mahlad, karastusjoogid, tee, kohv, kokteilid);
5. jäätis;
6. maiustused (kommid, suhkruvatt).

Kõike korraga sortimenti kaasata pole vaja. Parem on valida inimestele kõige atraktiivsem tootekomplekt ja müüa see. Siis saab telgi ise sisustada temaatilises stiilis, et inimesed saaksid kaugelt näha, mida kioskis müügil on.

Suurem osa kasumistasemest sõltub toidu kvaliteedist ja kioski õigest paigutusest. Magamiskohtades on parem vältida halva asustusega piirkondi. Peate valima tiheda liiklusega kohad. Ideaalne, kui inimesed käivad tihti kioskist töölt tööle. Kioskeid saate paigutada:

• raudteejaamad;
• kontorikeskused;
• turud (peamiselt rõivad);
• ülikoolid ja koolid;
• ühistranspordi peatused.

Kioski leidmine kohvikute ja restoranide lähedal on väga soovitatav. See võib oluliselt vähendada võimaliku kasumi suurust.

Kiosk ise võib olla üsna väike. Piisab 5-10 m 2 suurusest alast. Talli saab avada järgmiselt:

1. statsionaarne kiosk;
2. boks;
3. puitkonstruktsioon;
4. paviljon;
5. liikuv haagis.

Viimasel juhul saab ettevõtja vajadusel muuta müügikohta ja jõuda veelgi suurema sissetulekuni.

Seadmete ostmine

Varustuse hulk ja maksumus sõltuvad sellest, kuidas kiosk ise töötab. Valikuid võib olla mitu:

1. Valmistoodete müük. Sellisel juhul on vajalik minimaalne varustus. Piisab külmkapi, mikrolaineahju, veekeetja ja riiulitega vitriini ostmisest.
2. Toiduainete tootmine ja müük. Sellisel juhul peate lisaks ostma pliidi, valamu ja varustama töökoha. Ilma toiduvalmistamise ja toodete pakkimise lauata ei saa.

Kioski elektri- ja veevarustus on kohustuslik. Kuid kõigepealt peate veetma aega linnavõimude loa saamiseks.

Teenuse tase ja klientide rahulolu sõltuvad töötajate professionaalsusest. Parem on mitte kokku hoida personali arvelt ja palgata vastutustundlikke ja sõbralikke töötajaid, kellel on piisav töökogemus.

Paljud töötajad pole toitlustuskioski toimimiseks vajalikud. Saate läbi müüja või müüja ja kokaga. Mõlemal juhul peavad töötajad käepärast olema tervisekaardid. Õigeaegse arstliku läbivaatuseta ei saa nad hakkama.

Finantstulemused

Finantskomponent on ettevõtjate üks sagedasemaid küsimusi. Sellise ettevõtte alustamiseks vajate vähemalt 200 000 - 300 000 rubla. Kui me ei räägi üürimisest, vaid kioski ostmisest, siis suureneb alginvesteeringute summa märkimisväärselt.

Tasuvusaeg võib olla väga erinev. Investeeritud raha saab keskmiselt 5–10 kuuga tagasi. Kui paigutate kioski õigesti ja omandate suure hulga ostjaid, langeb tasuvus 2-3 kuuni.

Kasumlikkuse tase selles valdkonnas sõltub toote maksumusest ja tüübist (kas ettevõtja valmistab toitu või müüb valmistooteid). Keskmiselt jääb kasumlikkus vahemikku 20–40%.

Selline müügiputka võib teenida sissetulekut 80 000 - 150 000 rubla kuus. Suurtes linnades võib see väärtus osutuda mitu korda suuremaks, kuid seal on ka koha üürimise kulud märkimisväärsemad.

Nõudlus kiirtoidu järele kasvab igal aastal, nii et paljud ettevõtjad alustavad oma äri kiirtoidupunktide avamisega. See võib olla pannkoogikiosk, shawarma kiosk või paviljon, kust saab osta grillkana. Korraliku äriplaneerimise korral võib ühest punktist saada kogu jaemüügivõrk.

SuperBudka ettevõte pakub võimalust osta kiirtoidukiosk (shawarma või muude toodete jaoks mõeldud pannkoogikiosk). Meil on oma tootmisrajatised, pakume standardprojekte ja üksikute projektide järgi valmistatud tooteid.

Materjalid kiirtoidukioskide tootmiseks

Pakume osta kiirtoiduks mõeldud kioski (shawarma, grillkana jne), mille raam on valmistatud valtsmetallist, kanalist või nurgast. Muude elementide valmistamiseks kasutame:

• seinad - puitlaastplaadi või OSB lehed;
• väliskate - tsingitud või värvitud metallist profileeritud leht ja vooder;
• katus - lainepapp.

Shawarma ja toidu kioskid ettevõttest Super Budka

1. Ostame usaldusväärseid materjale juhtivatelt ettevõtetelt:
   • Metallservice - mustmetalltooted;
   • "OMI" - polümeeriga kaetud ja tsingitud metalltooted;
   • "Simplex" - PVC struktuurid;
   • "EuroDesign" - materjalid siseviimistluseks;
   • KNAUF Insulation - soojusisolatsioon.
2. Kasutame oma töös ainult kaasaegseid seadmeid. 2013. aastal ostsime plaadipainutusmasina, tänu millele tõusis toote töö kvaliteet ja langes omahind.
3. Tellimuse täidame 5-10 päeva jooksul. Suure tootmiskoormusega saab perioodi pikendada.
4. Pakume allahindlusi. Osta rohkem kui 5 kiirtoidukioski (pannkoogikioskid või mis tahes muu) ja säästa nende kuludest 5%.
5. Me teostame kohaletoimetamist. Osta kiirtoidukiosk (pannkoogilett, grillkana või muu) ja toome selle kraanaga veoautoga. Konstruktsiooni kohaletoimetamise maksumus Moskva ringtee piires on 10 000 rubla.

Siit saate osta pannkoogikioski või paviljoni teise kiirtoidu müügiks ja varustada selle lisavarustusega (rulood, kapuutsid jne).

Linlastel on alati kiire ja nad ei viitsi haarangut süüa, ent telkide lammutamisel on vähem kohti, kus seda teha saab. Sooja ilma saabudes nõudlust
sest selline toit on veelgi suurem - eriti halveneb see linnaparkides.
Nad panid tegelikult käima uue Moskva tänavatoidu laine. Veel
sergei Kapkovi loal asusid Hermitage aeda elama paar prantslast
pannkookidega, siis hakati korraldama toidufestivale, mille edukamad osalejad hakkasid iseseisvalt kauplema. Üheks näiteks on Pian-se aurutatud kuklilauad, mis on festivaliprojektist muutunud linnavõrgustikuks. Küla õppis ettevõtte kaasasutajalt Aleksei Semjonuškinilt, kuidas sellist äri õigesti käivitada.

Eelis:

Populaarne äri, mis ei nõua suuri investeeringuid ja arvukalt töötajaid

Aleksei Semjonškin,

projekti "Pyan-se" peadirektor

Primorskaja kett tuli Moskvasse kaks aastat tagasi. Selle aja jooksul õnnestus neil moskvalased Korea aurutatud kuklitega harjuda, avada mitu kioskit ja kohvikut. Järgmisel kuul on plaanis "Pyan-se" avada
mega toidukohus ja esimese frantsiisi müümine Sotšis ja Voronežis.

Kuidas kioskit avada
tänavatoiduga

Samm 1.

Ettevõtte registreerimine ja nimetuse patendi registreerimine

2. samm.

Tootmistöökoja rent

3. samm.

Seadmete ostmine

4. samm.

Valige Tarnijad

5. samm.

Leidke kioskile koht

6. samm.

Töötajate palkamine

Samm 1. Ettevõtte registreerimine ja patendi registreerimine nimele

Tänavatoidu kioski avamiseks tuleb kõigepealt taotleda füüsilisest isikust ettevõtja või OÜ registreerimist. Dokumentidest on kasulik ainult pass, lisaks peate maksma riigilõivu. Individuaalne ettevõtja maksab 800 rubla ja LLC on kallim - 4 tuhat rubla ja see nõuab rohkem dokumente. Samuti on parem patenteerida kaubamärk, et mitte sattuda kloonikioskitega ebameeldivasse olukorda.

Aleksei Semjonškin: Pian-se kaubamärk eksisteerib Vladivostokis alates 1994. aastast ja selle nimi patenteeriti alles kolm aastat hiljem. Üldiselt, pyan-se -
see on Korea traditsiooniline aurutatud kukkel erinevate täidistega. Kui küsida Primorye elanikelt, mida nad seostavad
vladivostokiga, siis on loetletud hulgas kindlasti pyan-se. Algul eksisteeris ettevõte ainult Vladivostokis, seejärel avasid nad Habarovskis divisjoni ja 2014. aastal tulid nad Moskvasse. Alguses pidid ostjad palju rääkima ebatavalisest tootest ja selgitama, mis on. "Millal kukkel pruunistub?" on kõige sagedasem küsimus, mida oleme kuulnud. Moskvalased jälgisid uskmatult. Kuid tänu sellele, et osalesime sageli erinevatel linnaüritustel (näiteks "The Village clean-up", "Lambada-market"), tehti toode populaarseks. Nüüd on meil lisaks VDNKhi ja Sokolniki kioskitele ka väike kohvik Tverskaja tänaval,
samuti kättetoimetamisteenus.

Samm 2. Tootmishalli rent

Paljud inimesed valmistavad toitu kohapeal. Kuid mida suurem on võrgustik, seda keerulisem on inimfaktoriga toime tulla: kõik saavad süüa teha erinevalt, ehkki sama retsepti põhjal. Lisaks ei ole alati soovitatav osta kallist varustust igas punktis. Pealegi ei pruugi varustus mõnesse kioski lihtsalt sobida. Puff Pointi keti omanik Leila Kantorovich räägib The Village'ist. Tootmistsehhi investeerides on ettevõte suutnud oma kulusid oluliselt vähendada.

Tootmisosakonna jaoks on oluline arvestada kõigi ohutuseeskirjadega ja leppida kokku SES-iga (sanitaar- ja epidemioloogiateenistus) kõik nüansid - valgustus, ventilatsioon ja väljapääsude asukoht.

Aleksei Semjonškin: Rendime Petšatniki linnaosas umbes 280 ruutmeetri suuruse ala, mis maksab meile, arvestades ühiskorteri maksmist, 210 tuhande rubla kuus. Üldiselt saate Moskvas rentida korraliku töökoja 150-300 tuhande rubla eest. Pärast ruumi valimist peate sinna kutsuma SESi, nii et ülevaatus koostaks töökoja projekti ja jaotaks selle erinevateks osadeks - toiduvalmistamine, pakendamine, ladustamine jne. Ja alles pärast seda saate remonti teha ja seadmeid korraldada. Töökoda töötab tavaliselt öösiti, et tuua
värsked pooltooted kioskites ja kohvikutes.

Samm 3. Seadmete ostmine

Te ei tohiks säästa seadmete pealt: sellisel juhul peate iga kuu kulutama rikete parandamiseks raha. Võttes arvesse praegust vahetuskurssi, on välistootjate hindu vaadates aga vähemalt kaks korda kurvem vaadata.

Aleksei Semjonškin: Puidust aurureid, mis meil igal hetkel olemas on, Moskvast ei leia, seepärast tellisime need Hiinast. Töökojas on meil prantsuse köögivilja lõikur Robot-Coupe ning ostsime Venemaal toodetud lihaveski, külmikud ja šokk-sügavkülmkapi. See kõik võttis umbes
2 miljonit rubla.

Varustuse komplekt:

lett, külmkapp, kassaaparaat ja nii edasi.

4. samm. Valige tarnijad

Parem on hankida usaldusväärsed tarnijad, kes suudavad õigel ajal õiges koguses kvaliteetseid tooteid tuua. Peate neid katse-eksituse meetodil otsima.

Aleksei Semjonškin: Lihaga probleeme polnud, tootjaid on palju. Nüüd aga vahetame tarnijat: põllumehed tulid meie juurde
pärit Voronežist, pakkus suurepärase kvaliteediga ja madala hinnaga liha. Kapsaid ostame juurviljabaasist Moskvoretskaya. Kuid selle kvaliteet sõltub
see hüppab hooajast tugevalt ja mõnikord on see liiga kõva ja kuiv. Siis ostame kapsaid Dmitrovskoe maanteel asuvast sovhoosist. Kuid me pole suutnud mõnede toodetega kohaneda, selliste toodete hulgas on pärm, võtame selle Vladivostokist (ostame Koreas). Kohalikku pärmi kasutades osutub tainas
mitte nii õhuline, langustega. Maitseaineid ostame ka Hiinast, sest nende jaoks pole lihtsalt ühtegi vene analoogi.

5. samm. Leidke kioskile koht

Kui olete kioski asukohaks valinud pargi, on mõttekas see paigutada sinna, kus kõige rohkem inimesi käib: \u200b\u200bsissepääsu juures, vaatamisväärsuste lähedal või muudes vaatamisväärsustes. Kioski avamine linnatänavatel on oluline kontrollida dokumente, et mitte rentida ruumis lammutamiseks kohta.

Aleksei Semjonškin: Moskvas on kolm parki: Gorki park, VDNKh ja Sokolniki. Veelgi enam, mulle tundub, et VDNKh on juba külastatavuse ja ostujõu osas Sokolnikist mööda läinud. Me ei ole veel Gorki pargis ja sinna sisenemine on keeruline, sest maa-ala on kõik hõivatud. Kuid oleme kioski jaoks koostanud projekti, loodame, et see meeldib pargi juhtkonnale. Oma projekti esitamiseks peate ootama võistlust, mis algab selles pargis 1. aprillil. Maksumus on kõigile umbes sama - suvel umbes 350 tuhat rubla ja talvel 150 tuhat rubla. Sokolniki hoiab aga aastaringselt sama hinda.

Samuti võite kaaluda väikseid parke, näiteks Baumani aed või Krasnaja Presnya park. Kui on eraldi park, siis peate arvutama logistika. Ideaalis pange oma kiosk üritusele, mis sageli suvel toimub. Ja vastavalt tuludele selgub kohe, kas tasub see koht võtta
või mitte. Nii oli see Fili puhul, millest otsustasime loobuda.
Päeval pole inimesi absoluutselt ja nädalavahetustel on sissevool nagu päeval Krasnaja Presnjas. Tavaliselt on populaarsetes parkides suve igapäevane tulu 20–30 tuhat rubla,
ja talvel on see kümme korda vähem - 3-5 tuhat rubla.

Kui kavatsete avada tänavakohviku, siis kõigepealt peate kontrollima kõiki dokumente, et ei selguks, et hoonet valmistatakse ette lammutamiseks.
Meid lammutati kaks korda, üks paviljon oli Tsvetnoy puiesteel, mis lammutati nädal pärast avamist. Peate viima dokumendid, skannima või pildistama ja viima kõik selle nõukogu kaubandusosakonna juhatajale.

Pargikoha rentimine:

Suvel 350 tuhat ja talvel 150 tuhat rubla

Samm 5. Töötage välja menüü

Menüü koostamisel on oluline mõista, kuidas eristute konkurentidest ja mis on populaarne praegu.

Aleksei Semjonškin: Algul oli meil ainult ühte tüüpi pyan-se - klassikalist. Kuid otsustasime, et peame arvestama kõigi maitsetega. Seetõttu lisasime veel ühe lihatäidisega kukli, kuid vürtsikama (kimchiga) kala
ja taimetoitlane. Nüüd toome turule ka kimchiga Korea pelmeenid, serveerime neid söögipulkadega kastides nagu nuudleid. See on seotud kvaliteedikontrolliga: kui keegi oskab kümmet tüüpi tooteid valmistada, siis miks
ei teeks?

6. samm. Palgake töötajaid

Esialgu võivad ettevõtte asutajad ise olla seotud toidu müümise ja valmistamisega, kuid aja jooksul peate tegelema müüjate palkamisega - oluline on tagada, et kõigil oleks meditsiiniline raamat.

Aleksei Semjonškin: Peaspetsialist - tehnoloog - tõime
vladivostokist. Ülejäänud palgati Moskvas: nüüd töötab töökojas seitse inimest, kolm-neli inimest vahetuse kohta. Oluline punkt on meditsiiniraamatud. Oleme sõlminud ühe meditsiinifirmaga lepingu, milles on kõik olemas
tööle läbima tervisekontrolli. Määr on 2400 rubla, mis lahutatakse
algaja esimesest palgast. Esiteks on see odav ja teiseks
tööandjana võin kindel olla, et kõik on terved
ja toode on ohutu.

Neile töötajatele, kes on kassas, kirjutage kindlasti juhised, kuidas sellega õigesti töötada ja mis on nende kohustus. Kokkupaneku puudumise tõttu ei pruugi uustulnuk kellelegi tšekki anda ja maksuamet jälgib seda väga tähelepanelikult. Juhis ei päästa teid trahvist, kuid kui see on olemas, võetakse trahv eraisikult (10-15 tuhat rubla), mitte juriidiliselt isikult (alates 40 tuhandelt rubla).

Riik:

kokad, tehnoloog, müüjad

Fotod: Yasya Vogelhardt