Ma tahan avada kiirtoidu, kust alustada. Kuidas avada kiirtoidukohvik nullist: kust alustada? Kiirtoitettevõtte eduka alustamise põhimõtted

Miks valivad paljud ettevõtjad üle kogu maailma kiirtoidutööstuse, kui nad tahavad investeerida ärisse?

Nõudlus kiirtoidukeskuste järele on suur mitte ainult suurtes suurlinnades, vaid ka väikestes piirkondlikes linnades. Neis pakutav toit on rikas maitse- ja küllastumisrikas. Ja see ei pea mainimata asjaolu, et selle maksumus on mitu korda madalam kui lõunasöök täieõiguslikus restoranis või kohvikus.

Pole üllatav, et paljusid huvitab kiirtoidu avamine ja selle pealt raha teenimine. Ja nüüd saate teada selle populaarse ettevõtte saladusi.

Samm 1. Ettevõtte vormingu valimine

Kiirtoidu korraldamine algab sellest, et valite ühe kahest ettevõtte formaadist: statsionaarne või tänav.

Tänava kiirtoidukohtades on väljas müügikohad: teisaldatavad kärud ja letid, paviljonid, kioskid ja kaubikud. Toit valmistatakse otse klientide silme all ja serveeritakse tänaval.

Statsionaarsed asutused on peamiselt pitsakohad, bistrod, väikesed restoranid, kohvikud jne. Viimastel aastatel on nn toidukohtud - kaubanduskeskuste lähedal asuvad söögikohtud - muutunud üha populaarsemaks.

Kõigil sellistel asutustel on siiski üks ühine joon: menüü põhineb roogadel, mille valmistamine nõuab minimaalset ajainvesteeringut.

Mõttetu on vaielda selle üle, kumb neist kahest formaadist on parem - peaaegu iga müügikoht toob selle omanikule head kasumit. Muidugi ainult tingimusel, et tööprotsess on asjatundlikult korraldatud ning kasutatakse kvaliteetseid seadmeid ja tooraineid.

2. samm. Konkurentide analüüs

Privaatse kiirtoidu avamisel on äärmiselt oluline analüüsida peamiste konkurentide tegevust (eriti kui elate suures linnas). Samal ajal on vaja uurida teiste ettevõtete klientuuri, asukohta, tootevalikut ja hinnapoliitikat. Paralleelselt näete konkurentide peamisi vigu ja saate neid oma töös vältida.

Samm 3. Ettevõtte registreerimine ja paberimajandus

Tänaval põhineva kiirtoidu korraldamine on võimalik üksikettevõtjana registreeritud isikutel. Kauplemiseks pole vaja täiendavaid litsentse. Siiski on oluline hankida load tulekontrollist ning sanitaar- ja epidemioloogiateenistusest. Lisaks vajate oma seadmete vastavust asjakohastele standarditele ja toodete kvaliteeti kinnitavaid dokumente.

Kui räägime täieõiguslikust kiirtoidukohvikust, oleks loogilisem registreerida juriidiline isik OÜ.

Samm 4. Ruumi valimine

Kui olete huvitatud kiirtoidu avamisest, peaksite keskenduma kohtadele, mida iseloomustab suur rahvahulk. Suurepärane võimalus on asukoht kaubandus- ja kontorikeskuste lähedal või otse nende territooriumil. Sellisel juhul tagate endale püsiva klientide voo.

Teie käsutuses peab olema vähemalt 5 tuba (sealhulgas köök, müügipind, ladu, tualettruum ja töötajate ruumid).

Ruumid peavad olema kvaliteetselt remonditud, kõik kommunikatsioonid (elekter, külm ja soe vesi, küte, gaas jne) tuleb läbi viia.

5. samm. Seadmete ostmine

Nüüd räägime sellest, milliseid seadmeid kiirtoiduks vajate. Mida rohkem erinevaid üksusi kasutate, seda rohkem on teil võimalusi oma tootevalikut laiendada.

Kiirtoidukeskuse töö korraldamiseks mõeldud standardvarustuse komplekt sisaldab:

• aparaadid hot-dogide valmistamiseks;
• pannkoogid;
• grillid;
• fritüürid;
• vahvliraud;
• termilised vitriinid;
• aparaadid shawarma valmistamiseks;
• mikrolaineahjud;
• katlad;
• elektriline bain-marie / mikrolaineahi;
• sügavkülmik / külmikud;
• külmikud jookide jaoks.

Lisaks vajate kassaaparaate, nõudepesumasinaid, nõusid ja lõikeriistu (kui me räägime täieõigusliku kohviku loomisest).

Kaasaegne kiirtoidu varustus võimaldab teil oluliselt vähendada erinevate roogade valmistamise aega, vähendada nende maksumust ja lõpuks saada tõeliselt maitsev, suussulav toit, millele ükski külastaja vastu ei saa!

Väike tasuta reklaam

Huvitav juba? Kiirtoidu valmistamise vastu huvi tundvad inimesed saavad tõepoolest abi suurte karastusjookide tootjatelt (Nescafe, Coca-Cola, Nestle jne). Need ettevõtted on äärmiselt huvitatud oma toodete pakkumise suurendamisest sellistesse kohtadesse ja seetõttu saavad nad teile kui kiirtoidu omanikule pakkuda külmikuid jookide tasuta (või osade kaupa) hoidmiseks.

Kui me räägime vabaõhukohvikutest, siis saavad nad aidata ka punkti kaunistamisel, näiteks pakkudes laudadele kaubamärgiga vihmavarjusid.

6. samm. Hooajalisuse analüüs

Kiirtoit kui ettevõte sõltub suuresti hooajalisuse faktorist. Suurimat ostjate sissevoolu täheldatakse kevadel ja sügisel. Kuumadel suvepäevadel väheneb nõudlus veidi, kuid karastusjookide müük võib sel perioodil teha üsna suure kassa (kujutage vaid ette, kui palju on inimesi, kes tahavad 40-kraadises kuumuses purki külma koolat juua!). Lisaks meelitab suviti kliente maitsva jäätise müük.

7. samm. Personaliotsing

Kiirtoit on äri, mis õige lähenemisviisi korral võib tuua teile esimestel tegevusaastatel tohutu kasumi.

Ettevõtte tõrgeteta toimimiseks vajate müüjaid, kokkasid ja koristajaid. Kui plaanite avada piisavalt suure müügikoha, on kasulikud juhtide oskused, mis koordineerivad ülejäänud töötajate tööd.

Töötajate värbamise käigus tuleks keskenduda järgmistele teguritele:

• selle eriala erikoolituse ja kvalifikatsiooni kättesaadavus;
• töökogemus sarnastel ametikohtadel teistes toitlustusettevõtetes;
• teadmised avaliku toitlustamise valdkonnas töötamisega seotud asjakohastest regulatiivdokumentidest.

Lisaks on oluline punkt kõigi töötajate seltskondlikkus ja võime luua klientidega suhtlust.

8. samm. Ostame tooteid

Kõige tulusam lahendus on osta spetsiaalseid kiirtoiduks mõeldud toiduaineid. Küsige, millised teie linna ettevõtted pakuvad selliseid teenuseid, ja proovige luua regulaarselt hulgimüük.

Kiirtoidukioski avamiseks peate mõtlema läbi strateegia, valima õige asukoha, pöörama tähelepanu sortimendi ja hinnapoliitikale. Ettevõtte registreerimiseks tuleb lahendada paljud probleemid, sest toitlustuskohad ei pea mitte ainult vastama mitmetele nõuetele, vaid ka SESi poolt pidevas kontrollis.

Idee asjakohasus

Iga ettevõtja esitab kõigepealt küsimuse, kas kiirtoidukioski avamine on kasumlik või mitte? Toitlustussektor on väga atraktiivne, kuna võimaldab teil oma ettevõtte korraldamisel õige lähenemisviisiga saada pidevalt suuri kasumeid.

Täna on kioskite ja kioskite formaat väga nõutud, sest sellisel ettevõttel on tavaliste toitlustuspunktide ees mitmeid eeliseid:

• palju vähem alginvesteeringuid (kui täieõigusliku restorani ja kohviku avamine nõuab vähemalt 1 000 000 rubla, siis võib müügikiosk maksta 2 - 3 korda odavamalt);
• kiire tasuvus;
• ruumi leidmise lihtsus;
• liikuvus (nõudluse vähenemise korral saab ärimees oma kioski alati teise linnaossa kolida ning kohviku või restorani kolimine nõuab suuremaid kulusid);
• pole vaja reklaamidesse palju raha investeerida (suurem osa selliste kioskite kasumist moodustub müügikohast mööduvate klientide erakorralistest ostudest).

Selles piirkonnas saate töötada iseseisvalt või frantsiisi all. Teine võimalus on eelistatavam neile, kellel pole kogemusi või kes ei soovi strateegia väljatöötamisega tegeleda. Frantsiis on valmis lahendus ja töötab tuntud kaubamärgi all. Täna avatakse toitlustuskioskid vastavalt sellele skeemile kaubamärkide "Stardog! S", "Shawarma-King", "Food", "Vahvlid teiega" all.

Kui plaanite kiirtoidukioski avada nullist, siis ei pruugi ettevõtja teada, kust sellist ettevõtet alustada. Oluline on hinnata niši atraktiivsust, tuvastada konkurente. Ja alles siis, olles veendunud müügileti avamise otstarbekuses, võite jätkata vajalike dokumentide kogumist.

Ettevõtete registreerimine selles valdkonnas on väga oluline, kuna järelevalveteenuste nõuete eiramine võib viia müügikoha sulgemiseni. Peate tegutsema järgmises järjekorras:

1. Õigusliku vormi valik. Sellises ettevõttes saate töötada üksikettevõtjana või OÜ-na. Kui plaanite avada ainult ühe kioski, siis piisab ka IP-st.
2. Maksurežiimi valik. Sel juhul on palju võimalusi - UTII, PSN, STS. Kõik kolm võimalust võivad olla kasulikud. Parem on teha eelnevalt ligikaudsed arvutused, uurida oma piirkonna eeliseid ja alles siis teha otsus.
3. Registreerumine IFTS-is. Üksikutele ettevõtjatele - elukohas, LLC-le - vastavalt juriidilisele aadressile. Pärast dokumentide esitamist väljastatakse registreerimistunnistus 5 - 7 päeva jooksul.
4. Kassa paigaldamine ja registreerimine. Kuna kiosk töötab tavaliste inimestega, ei saa ilma selleta hakkama. Lisaks on lihtsustatud maksusüsteemis kohustuslik kassaaparaat.

Registreerimisetapil peate otsustama OKVED-koodi. Oma kioski avamise korral saab rakendada järgmisi koode:

• 52.62 - "Jaekaupluste ja turgude jaekaubandus";
• 52.63 - "Muu jaemüük väljaspool kauplusi";
• 55.30 - "Restoranide ja kohvikute tegevus".

Saate korraga kasutada mitut koodi, nii et hiljem ei peaks te täiendusi tegema.

Sortimendi määratlus

Edu võti sõltub suuresti pakutava toidu kvaliteedist ja mitmekesisusest. Parem on töötada keskmise või madala hinnaga segmendis. See meelitab rohkem ostjaid. Sortiment võib sisaldada:

1. täielikud hommiku- ja lõunasöögid;
2. saiakesed (hot dogid, saiakesed, shawarma, pitsa ja magusad saiakesed muffinite, pirukate kujul);
3. teised kursused (grillitud kana, grill);
4. joogid (mahlad, karastusjoogid, tee, kohv, kokteilid);
5. jäätis;
6. maiustused (kommid, suhkruvatt).

Kõike korraga sortimenti kaasata pole vaja. Parem on valida inimestele kõige atraktiivsem tootekomplekt ja müüa see. Siis saab telgi ise sisustada temaatilises stiilis, et inimesed saaksid kaugelt näha, mida kioskis müügil on.

Suurem osa kasumistasemest sõltub toidu kvaliteedist ja kioski õigest paigutusest. Magamiskohtades on parem vältida halva asustusega piirkondi. Peate valima tiheda liiklusega kohad. Ideaalne, kui inimesed käivad tihti kioskist töölt tööle. Kioskeid saate paigutada:

• raudteejaamad;
• kontorikeskused;
• turud (peamiselt rõivad);
• ülikoolid ja koolid;
• ühistranspordi peatused.

Kioski leidmine kohvikute ja restoranide lähedal on väga soovitatav. See võib oluliselt vähendada võimaliku kasumi suurust.

Kiosk ise võib olla üsna väike. Piisab 5-10 m 2 suurusest alast. Talli saab avada järgmiselt:

1. statsionaarne kiosk;
2. boks;
3. puitkonstruktsioon;
4. paviljon;
5. liikuv haagis.

Viimasel juhul saab ettevõtja vajadusel muuta müügikohta ja jõuda veelgi suurema sissetulekuni.

Seadmete ostmine

Varustuse hulk ja maksumus sõltuvad sellest, kuidas kiosk ise töötab. Valikuid võib olla mitu:

1. Valmistoodete müük. Sellisel juhul on vajalik minimaalne varustus. Piisab külmkapi, mikrolaineahju, veekeetja ja riiulitega vitriini ostmisest.
2. Toiduainete tootmine ja müük. Sellisel juhul peate lisaks ostma pliidi, valamu ja varustama töökoha. Ilma toiduvalmistamise ja toodete pakkimise lauata ei saa.

Kioski elektri- ja veevarustus on kohustuslik. Kuid kõigepealt peate veetma aega linnavõimude loa saamiseks.

Teenuse tase ja klientide rahulolu sõltuvad töötajate professionaalsusest. Parem on mitte kokku hoida personali arvelt ja palgata vastutustundlikke ja sõbralikke töötajaid, kellel on piisav töökogemus.

Paljud töötajad pole toitlustuskioski toimimiseks vajalikud. Saate läbi müüja või müüja ja kokaga. Mõlemal juhul peavad töötajad käepärast olema tervisekaardid. Õigeaegse arstliku läbivaatuseta ei saa nad hakkama.

Finantstulemused

Finantskomponent on ettevõtjate üks sagedasemaid küsimusi. Sellise ettevõtte alustamiseks vajate vähemalt 200 000 - 300 000 rubla. Kui me ei räägi üürimisest, vaid kioski ostmisest, siis suureneb alginvesteeringute summa märkimisväärselt.

Tasuvusaeg võib olla väga erinev. Investeeritud raha saab keskmiselt 5–10 kuuga tagasi. Kui paigutate kioski õigesti ja omandate suure hulga ostjaid, langeb tasuvus 2-3 kuuni.

Kasumlikkuse tase selles valdkonnas sõltub toote maksumusest ja tüübist (kas ettevõtja valmistab toitu või müüb valmistooteid). Keskmiselt jääb kasumlikkus vahemikku 20–40%.

Selline müügiputka võib teenida sissetulekut 80 000 - 150 000 rubla kuus. Suurtes linnades võib see väärtus osutuda mitu korda suuremaks, kuid seal on ka koha üürimise kulud märkimisväärsemad.

Väikese ja keskmise suurusega ettevõtete jaoks ei kaota toitlustusettevõtted oma atraktiivsust. Tiheda jalakäijate liiklusega kohtades, haridusasutuste ja büroode lähedal, jääb kiirtoidukioski tasuvusaeg vahemikku 2-3 kuud.

Eelnevalt koostatakse äriplaan ja arvutatakse riskid. Samuti peaksite arvestama konkreetse piirkonna elanikkonna konkreetsete toidueelistustega. Kui teil pole selles valdkonnas kogemusi, on parem palgata spetsialist, vastasel juhul võib arvutuste kokkuhoid põhjustada ettenägematuid kulutusi.

Kogu protsess samm-sammult

Enne kioski avamist on vaja lahendada mitu põhiküsimust:

1. Elukohajärgses maksuametis registreerimine füüsilisest isikust ettevõtjana ja registreerimine kassas.
2. Ruumide valik - see võib olla statsionaarne kiosk, paviljon, haagis, telk.
3. Stardikapitali allikas. Parim variant on saada väikeettevõtte tugifond oma äriplaani vastu huvi tundma. Kui võtate pangalaenu, on soovitatav leppida kokku esimeste töökuude edasilükkamise võimalus.
4. Varustus. Võileibade, hot-dogide ja jookide müümiseks vajate mikrolaineahju, veekeetjat, külmikut toorikute, riiulite, vitriini hoidmiseks ning liharoogade ja linnuliha, pirukate ja sõõrikute küpsetamiseks vajate spetsiaalset varustust.
5. Kioski avamiseks peate saama linnavõimudelt kaubandusloa, sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse tunnistuse, ehitus- ja arhitektuuriosakonna heakskiidu väikeste arhitektuurivormide paigutamiseks ning töötama välja tehnilise dokumentatsiooni ja finantsplaani.
6. Personali värbamine (kioski teenindamiseks piisab, kui palgata kaks müüjat ja tõsisema asutuse jaoks on vaja kokka, abitöölisi, koristajat, kättetoimetajat, juhti).
7. Toiteallikas ning töötajate sanitaar- ja hügieeninõuded.

Sellist eraettevõtet saab avada oma kaubamärgina või suure kiirtoiduketi valmis frantsiisina. Frantsiisi ostmisel antakse valmis tootmistehnoloogia, seadmed, kindlustatakse finantsriskid.

Kiirtoidukioski minimaalne pindala on 4-5 ruutmeetrit, kuid külmal aastaajal peaksite kindlasti määrama koha jäätmete kogumiseks ja kütteseadme paigaldamiseks. Võimaluse korral on soovitatav kiosk avada kevad-suveperioodil, kuna talvel müügimaht väheneb.

Olulised aspektid eduka alguse jaoks

Hot dogid ja küpsetised on kiirtoidusüsteemis pidevalt enimmüüdud, populaarne on ka shawarma, grillkana, pitsa ja pannkoogid. Kui väljalaskeava on spetsialiseerunud teatud toodetele, on soovitatav oma kiosk kaunistada sobivas stiilis. Olulist rolli mängib seotud toodete müük - kuum kohv ja tee, karastusjoogid. Mida laiem on sortiment ja parem teenindus, seda suurem on võimalus ostjat meelitada.

Hinnapoliitikal on oluline roll käibe kiires kasvus. Finantskava peaks minimeerima serveerimise lõplikud kulud. Korralik vormiriietus lisab kioski auväärsusele ja meeldivale tarbijale. Kuna viimasel ajal on tervislikule eluviisile palju tähelepanu pööratud, on soovitatav menüü võimalikult palju täita köögiviljade, salatite, mereandidega.

Kiirtoidukioski jaoks saate pakkuda võimalust liikuda sõltuvalt aastaajast. Kui see asub haridusasutuse lähedal, siis suveks on soovitav muuta selle asukoht puhkealaks või transpordivahetuspunktiks. Samuti on oluline arvestada toidueelistustega: soojematel kuudel suureneb nõudlus karastusjookide järele, külmematel kuumade menüü osakaal suureneb.

Kui ettevõtte arengukava pärast 4–6 kuud kestnud tööd ei lange tegeliku olekuga kokku, siis ei tohiks auditis kõhelda, et võlgu mitte koguda. Kui kioskist saadav kasum on stabiilne, tasub osa raha arendamiseks kokku hoida. Aja jooksul saate avada teise punkti ja luua terve söögikohtade ahela.

Kuna see äri on odav ja üsna kasumlik, ei tohiks unustada ka kõrget konkurentsi. Hinnapoliitika, teenuse kiiruse ja mugavuse, pakutava valiku valdkonnas käib võitlus iga kliendi pärast. Enne plaani koostamise alustamist ei ole üleliigne uurida sarnaste müügikohtade olemasolu ja asukohta, koguda potentsiaalsetelt klientidelt teavet ja arvestada nende soovidega.

Inimesed söövad alati. Ja kui aega pole või ei taha kulutada toiduvalmistamiseks, külastage toitlustusettevõtteid. Seetõttu on kohvikud ja restoranid pidevalt avatud ning reeglina alati nõudlikud.

Kuid sellised kohad sobivad pigem tahkeks ja kiirustamata söögiks, tavaliselt seltskonna ja vestlusega. Kuid kiireks suupisteks on parem uurida mõnda kohvikut, bistroot või kiirtoitu, kus need teid hoogsalt serveerivad, ja saate sama kiiresti oma hiiliva nälja rahuldada.

Ka selliseid asutusi on tänapäeval palju ning üha sagedamini on nad spetsialiseerunud konkreetsele roogile, pakkudes seda erinevates valmistamis- ja serveerimisvariatsioonides. Väikese "temaatilise" kohviku avamine on palju lihtsam kui täieõigusliku kohviku avamine, see nõuab vähem investeeringuid, võtab palju aega ja tasub ennast kiiremini. Seetõttu mõtlevad hakkajad ettevõtjad üha sagedamini sellele, kuidas kiirtoidukohvik avada ja kasumlikuks äriks muuta. Allolev artikkel aitab teil selles ettevõttes navigeerida.

Miks nüüd? Asjakohasuse ja õigeaegsuse kohta

Mood tuleb alati tagasi. Ja see kehtib mitte ainult rõivaste, vaid ka toidu kohta. Nõukogude ajal olid sellised asutused nagu cheburek, pirukad, pannkoogid jms meie riigis populaarsed. Täna pöörduvad nad tagasi, püüdes taas huvi juba kogenud publiku vastu, kes soovib midagi lihtsat ja maitsvat.

Nüüd on aeg avada cheburek või, ütleme, pelmeenid, kuigi konkurents pole nii suur ja ideel pole olnud aega igavaks ja igavaks muutuda. Parim on alustada väikesest punktist, mis võib järk-järgult kasvada kogu sarnaste kohvikute kettiks kogu linnas. Järgmisena vaatame peamisi punkte, millele peaksite enne kiirtoidukohviku avamist erilist tähelepanu pöörama.

Kus avada?

Kohviku asukoha valimisel on oluline oma potentsiaalne vaatajaskond eelnevalt kindlaks teha. Kes teil on? Reeglina külastavad kiirtoidukohvikuid üliõpilased ja koolilapsed ning sageli nende õpetajad, kontoritöötajad ja läheduses asuvate ettevõtete töötajad: kauplused, juuksurid, ateljeed jne. See tähendab, et peate keskenduma õpilaste ja töötavate inimeste suure kontsentratsiooni lähedusele. See ei pruugi olla tingimata kesklinn, peaasi, et koht oleks hõivatud.

Kuidas varustada?

Esiteks peaks ruum olema väike, kuid mahukas. Mööda perimeetrit mööda seinu saate korraldada pikki laudu, mille juures saate suupisteid nii istudes (siis on vaja kõrgeid toole) kui ka seistes. See võimaldab külastajatel kiiresti tellimuse ära süüa, pikemaks ajaks kohvikus viibimata ja järgmistele näljastele ruumi tehes. Selleks peaks teie ettevõtte sisustus olema kujundatud: lihtne, maitsekas ja minimaalsete kaunistustega.

Mis puutub kööki, siis peaks see olema varustatud põhiroa valmistamiseks vajalike seadmetega:

• aparaadid tšeburekide jaoks;
• fritüür sõõrikute jaoks;
• pirukate ahi või pannkookide jaoks kreppide valmistaja.

Teil on vaja ka külmikuid, lihaveskeid, erinevaid nõusid, lõikelaudu, mikserit või tainasegistit (kui taignast valmistate saiakesi) jne. Konkreetne varustus sõltub sellest, mida kavatsete oma külalistele pakkuda. Kõige lootustandvamatest piirkondadest, mis kindlasti nõudlevad, võime nimetada pelmeenid, cheburekid, pirukad või minipitseriad. Võite mõelda ka sellele, kuidas puljong avada. Selline koht on eriti nõudlik lõuna ajal, sest paljud meie riigis on harjunud sööma lõunaks esimest.

Kiire kohvikute sortiment

Rääkisime asjaolust, et täna hakkavad ühe toote spetsialiseeritud kohvikud nautima erilist populaarsust. Kuid ka sellistes ettevõtetes on võimalik mitmekesine sortiment - täidiste ja kastmete tõttu. Nii saate avada chebureki poe, kus lisaks traditsioonilistele lihakauplustele pakutakse juustu, seeni, köögiviljataimetoidupastandeid ja segusid (näiteks juust + seened). See võimaldab teil pakkumist märkimisväärselt laiendada ilma märkimisväärsete lisakuludeta ja sellest tulenevalt meelitada rohkem külastajaid.

Sama saate teha ka teiste toitudega: erinevate täidiste ja kastmetega pannkoogid, erineva täidisega pelmeenid ja pelmeenid jne. Loomulikult ärge unustage seotud tooteid: jooke (tee, kohv), leiba (kui see on näiteks puljong) , kastmed, köögiviljad ja palju muud. Selle kõige jaoks peate ostma kvaliteetseid ühekordseid nõusid, salvrätikuid, kotte.

Kiirtoidukohviku töötajad

Väike toitlustuskoht ei vaja suurt personali. See võib olla ainult kaks inimest - kokk ja kassapidaja. Kui kasutate palju nõusid, mida tuleb küpsetamise ajal pesta, vajate nõudepesumasinat. Mis puutub valmistoitude serveerimisse, siis tuleks nende jaoks kasutada ühekordseid nõusid.

Sageli soovivad külastajad tassi kaasa võtta ja teenindus on sel juhul palju lihtsam: sõi - viskas taldrik / tass välja. Vajadusel palkage korrapidaja - ta saab tulla alles vahetuse lõpus, mis vähendab töötajate palgakulu.

Reklaam: kuidas külastajaid meelitada

Reeglina saavad kiirtoidukeskused kiiresti populaarseks ja külastatavad. Suurema enesekindluse huvides saate kõigepealt korraldada oma kohviku ja sortimendi teavet sisaldavate voldikute levitamise. Neid saab anda möödakäijatele otse toitlustuspunktis, samuti lähimate peatuste lähedal, metroost väljuvate väljapääsude lähedal.

Reklaamiks saab ka silt, mis hetkega möödujate tähelepanu köidab. Vaadates peaks olema selge, mis koht see on ja millist menüüd pakute. Näiteks on "Cheburechnaya maja lähedal" hea võimalus, kuid "Cafe Swallow" pole eriti hea.