Äriideed jahutatud kanaliha. Oma äri: lihakaubandus. Peamised sammud. Lühendatud nimi vene keeles

Toidukaupade müügiga tegelev ettevõte ei kaota isegi kriisi ajal oma aktuaalsust. Lõppude lõpuks on toiduvajadus alati olemas, isegi kriisist hoolimata. Eelmises väljaandes ütlesime teile, et selles artiklis tahan ma teile esitada lihuniku kaupluse üksikasjaliku äriplaani koos kõigi arvutustega. Kui palju raha on teil lihuniku poe avamiseks vaja? Ettevõtte tasuvus ja kasum. Vaatame selle teenimisviisi kõiki plusse ja miinuseid.

Liha on toode, mis on elanikkonna seas väga populaarne, isegi vaatamata suhteliselt kõrgele hinnale, ei kao vajadus selle toote järele.

Supermarketid ja suured jaemüügiketid on lihapoode mõnevõrra rõhunud. Selliseid tooteid nagu hakkliha, vorstid ja vaakumlõiked saab nüüd probleemideta osta igast supermarketist. Kuid hoolimata sellest eelistavad paljud endiselt liha ja vorsti osta spetsialiseeritud lihunikupoodides. Pluss on see, et lihunikupoodides on ostja kauba värskuses kindel, ta saab igale maitsele valida sisefilee või värskelt valmistatud hakkliha. Seetõttu põhjustab selline nõudlus selles kaubandussektoris suurt konkurentsi.

Enne lihaettevõtte alustamist koostage üksikasjalik äriplaan. See võimaldab teil arvutada kõik kulud, määrata konkurentsi ulatus ja juhtumi ligikaudne tasuvusaeg.

Lihuniku kaupluse äriplaan

Pakun teile lihuniku poe avamise umbkaudset plaani. Arvutame kõik kulud ja võimalikud kasumid kokku ning teeme järeldused selle teenimisviisi kasumlikkuse või mõttetuse kohta.

Lihapood või pood?

Kõigepealt tasub otsustada, mida kavatsete avada: pood või täieõiguslik lihatoodete kauplus.

Pink on väike osakond suures müügikohas, näiteks supermarketis või turul. See võib olla ka mobiilne lihamüüja.

Lihunik on eraldi üüritud ruum, mis eksisteerib iseseisvalt.

Kõik sõltub eelarvest, kui teil on vähe raha ja olete lootustandev ettevõtja, siis peatuge lihuniku kaupluses.

Lihuniku või kaupluse avamise dokumendid

Suur pluss on see, et lihatoodetega kauplemiseks pole vaja litsentse. Kõik, mida vajate, on registreerimine maksuteenistuses üksikettevõtjana või piiratud vastutusega ettevõttes. Sanitaar-epidemioloogiateenistuse ja tuletõrje täiendavaid lube pole vaja.

Kõigi dokumentide vormistamine võtab aega kõige rohkem nädal. Ja siis võite oma ettevõtte avamise teel ohutult liikuda järgmiste punktide juurde.

Asukoht

Soodne asukoht on oluline nüanss, mida ei saa mööda lasta. Ettevõtte kasumlikkus ja tasuvusaeg sõltub sellest, kui edukaks saab poe asukoht.

Seotud videod

Mõelge järgmistele reeglitele:

Asukoht

Keskuses pole alati kohta, reeglina on kõik juba ammu konkurendid hõivatud. Mis takistab teil valida rahvarohket kohta metroo lähedal või kõrghoonete piirkonnas. Reeglina ostavad inimesed pärast tööd, koduteel, kodu lähedal toitu.

Konkurents

See kaubandusettevõtte piirkond on eelnimetatud eeliste tõttu üsna konkurentsitihe. Seetõttu peate analüüsima konkurentsi ulatust oma linnas. Ärge avage igal sammul oma lihunikukauplust ega poodi, kus neid tooteid pakutakse. Kõige eelistatavam on võimaluse korral valida rahvarohke koht minimaalse konkurentsiga - see on kõrghoonete piirkond.

Tubade ala

Kõik sõltub ettevõtte suurusest. Kui plaanite poe avada, peate rentima vähemalt 30 ruutmeetri suuruse pinna. m. Lihuniku jaoks piisab 10 ruutmeetrist. m

Lihuniku poe jaoks ei pea te eraldi kohta rentima, on täiesti võimalik avada oma osakond toidupoes või supermarketis. Raha jaoks on see palju tulusam ja potentsiaalseid ostjaid on palju. Lähiajal on olemas kõik võimalused kõik kulud tagasi teenida ja kasumit teenida.

Rendihind on alati erinev, kõik sõltub asukohast, kesklinnas, muidugi, kallimast, samuti hindadest teie linnas. Kuid kui otsite hästi, leiate alati eelarvevaliku.

Varustus

Lihuniku varustuse ostmine maksab teile kallilt, kriisi tõttu on varustuse hinnad märkimisväärselt tõusnud. Seal on võimalus osta kasutatud lihuniku varustust, see on palju odavam.

Lihuniku või kaupluse jaoks vajalikud seadmed:

Külmkapid. Kõik sõltub müügimahust. Ühest külmkapist piisab, kui korraldate iga päev värskete toodete pakkumise. Esialgsel etapil soovitan teil mitte osta palju kaupu. Ühe külmiku hind - alates 500 dollarist;
Kassaaparaat on kohustuslik. Selle maksumus on alates 10 tuhandest rublast;
Teie valitud mehaanilised või elektroonilised kaalud;
Noad, kirves, lõiketekk;
Elektriline hakklihamasin hakkliha jaoks;
Liha tükeldamise tahvlid;
Lisaseadmed (riistad kauba arvutamiseks);
Vitriin, kus kaup välja pannakse.

Sortiment

Kaupade ostmine on oluline nüanss. Seetõttu soovitan esialgsel etapil ise liha pakkuda. On väga oluline tarnijaid õigesti valida. Lihatooted peaksid olema kvaliteetsed, värsked ja looduslikud ning taskukohase hinnaga.

Lihatoodete hulgimüük on alati odavam. Kust leida tarnijaid? Kõige kasumlikum variant on liha ostmine erafarmides. Parim on sõlmida pideva koostöö leping ja kaupade tarnimine väikeste partiidena. Seega saate alati värsket kaupa. Liha on kiirestiriknev toode, seetõttu on väga oluline seda kiiresti müüa.

Lisaks lihale ja hakklihale saate oma poes või poes müüa ka muid tooteid. Näiteks vorstid, seapekk, liha pooltooted.

Pooltoodetest on suur nõudlus lihatoodete järele: hakkliha, supikomplektid, toorvorstid ja grill.

On väga oluline, et sortiment oleks mitmekesine. Oletame, et mitte kõik ei kasuta sealiha. Seetõttu peate andma kliendile valiku: sealiha, talleliha, linnuliha (kana, part, kalkun). Seega katate kohe kogu spektri. Ja iga klient saab valida endale sobiva toote.

Tarnijad

Liha müügipunkti avamiseks on vaja mitte ainult ruumi rentida ja tegevust registreerida, vaid ka usaldusväärsete tarnijate leidmiseks. Loomulikult on kaks võimalust: võite avada oma talu ja osaleda või sõlmida lihunikega toodete tarnimise leping. Mis on kasumlikum? Otsustage ise.

Töötajad

Kui avate väikese lihunikupoe, piisab vahetustega töötamiseks kahest müüjast.

Samuti peate hoolitsema kauba kohaletoimetamise eest. Kui teete seda ise, vajate transporti ja juhti. Kuid on täiesti realistlik korraldada kauba tarnimine teile.

Saate korraldada pereettevõtte ja seeläbi kokku hoida personali arvelt.

Reklaam

Kui avate uue lihuniku kaupluse kesklinnast kaugel asuvas kohas, on see väärt reklaamimist. Selleks palgake inimesi, kes levitavad lendlehti, korraldage klientide meelitamiseks kampaania. Aja jooksul saavad nad teie kohta teavet ja te saate oma esimesed püsikliendid.

Kasum ja tagasimakse

Lihuniku kaupluse tasuvusaeg on umbes 6 kuud, toodete marginaal on 30%.

Soovin teile edu kaubandusettevõttes.

Saate tasuta kasutada kõiki ECAM-i platvormi funktsioone

Loe ka

Konfidentsiaalsuskokkulepe

ja isikuandmete töötlemine

1. Üldine

1.1 Käesolev konfidentsiaalsust ja isikuandmete töötlemist käsitlev leping (edaspidi leping) on \u200b\u200bvabalt ja vabatahtlikult aktsepteeritud ning kehtib kogu teabe kohta, mida Insales Rus LLC ja / või tema sidusettevõtted, kaasa arvatud kõik LLC-ga samasse rühma kuuluvad isikud Insales Rus (sh EKAM Service LLC) võib saada teavet Kasutaja kohta, kui kasutab mõnda Insales Rus LLC saiti, teenuseid, teenuseid, arvutiprogramme, tooteid või teenuseid (edaspidi nimetatud Teenused) ja Insales Rus LLC lepingute ja lepingute täitmine koos kasutaja. Kasutaja nõusolek lepinguga, mida ta väljendab suhetes ühega loetletud isikutest, kehtib kõigi teiste loendis loetletud isikute suhtes.

1.2 teenuste kasutamine tähendab kasutaja nõusolekut lepinguga ja selles täpsustatud tingimustega; nende tingimustega mittenõustumisel peaks kasutaja hoiduma Teenuste kasutamisest.

Sisemised - Osaühing Insales Rus, osaühing OGRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, registreeritud aadressil 125319, Moskva, ul. Akademika Iljušina, 4, hoone 1, kontor 11 (edaspidi - sisemüük) ) ühelt poolt ja

"Kasutaja" -

või teovõimeline isik, kes on tunnistatud tsiviilsuhetes osalejaks vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele;

või juriidiline isik, mis on registreeritud vastavalt selle riigi seadustele, mille resident see isik on;

või füüsilisest isikust ettevõtja, kes on registreeritud vastavalt selle riigi seadustele, mille resident see isik on;

kes on nõustunud käesoleva lepingu tingimustega.

1.4 Käesoleva lepingu kohaldamisel on lepinguosalised otsustanud, et konfidentsiaalne teave on mis tahes laadi teave (tootmine, tehniline, majanduslik, organisatsiooniline ja muu teave), sealhulgas intellektuaalse tegevuse tulemuste kohta, samuti teave kutsealase tegevuse kohta (sealhulgas, kuid mitte piiratud: teave toodete, tööde ja teenuste kohta; teave tehnoloogiate ja uurimistööde kohta; andmed tehniliste süsteemide ja seadmete kohta, sealhulgas tarkvaraelemendid muu hulgas äriprognoosid ja teave võimalike ostude kohta; konkreetsete partnerite ja potentsiaalsete partnerite nõuded ja spetsifikatsioonid; intellektuaalomandiga seotud teave, aga ka kõigi eelnimetatuga seotud plaanid ja tehnoloogiad), mida üks osapool edastab kirjalikult ja / või elektrooniliselt vorm, mille lepinguosaline on selgesõnaliselt määranud oma konfidentsiaalseks teabeks.

1.5 Käesoleva lepingu eesmärk on kaitsta konfidentsiaalset teavet, mida pooled vahetavad läbirääkimiste, lepingute sõlmimise ja kohustuste täitmise ajal, samuti mis tahes muud suhtlust (sealhulgas, kuid mitte ainult, konsulteerimist, teabe küsimist ja edastamist ning muude juhiste täitmist).

2. Lepinguosaliste kohustused

2.1 Lepinguosalised lepivad kokku hoida konfidentsiaalset kogu konfidentsiaalset teavet, mille üks lepinguosaline saab teiselt lepinguosaliselt, suheldes, mitte avaldada, mitte avaldada, mitte avaldada ega muul viisil edastada sellist teavet ühelegi kolmandale osapoolele ilma teise lepinguosalise eelneva kirjaliku loata, välja arvatud juhul, kui kehtivates õigusaktides täpsustatud juhtumid, kui sellise teabe esitamine on lepinguosaliste kohustus.

2.2 Kumbki lepinguosaline võtab kõik vajalikud meetmed konfidentsiaalse teabe kaitsmiseks, kasutades vähemalt samu meetmeid, mida lepinguosaline kohaldab oma konfidentsiaalse teabe kaitsmiseks. Juurdepääs konfidentsiaalsele teabele antakse ainult kummagi lepinguosalise töötajatele, kellele see on käesoleva lepingu rakendamiseks ametlike kohustuste täitmiseks mõistlikult vajalik.

2.3 Konfidentsiaalse teabe konfidentsiaalsena hoidmise kohustus kehtib käesoleva lepingu, arvutiprogrammide litsentsilepingu, mis on sõlmitud 12.01.2016, arvutiprogrammide litsentsilepinguga liitumise lepingu, agentuuri- ja muude lepingute ning viis aastat pärast lepingu lõppemist. nende tegevused, kui pooled ei lepi kokku teisiti.

a) kui esitatud teave on muutunud avalikult kättesaadavaks ühe lepinguosalise kohustusi rikkumata;

b) kui esitatud teave on lepinguosalisele teatavaks saanud tema enda uuringute, süstemaatiliste vaatluste või muude toimingute tulemusel, mis on tehtud ilma teiselt poolelt saadud konfidentsiaalset teavet kasutamata;

c) kui esitatud teave on seaduslikult saadud kolmandalt isikult, ilma et oleks kohustatud seda saladuses hoidma, kuni see edastatakse ühele lepinguosalisele;

d) kui teave on esitatud riigiasutuse, muu riigiorgani või kohaliku omavalitsuse kirjalikul taotlusel nende funktsioonide täitmiseks ja see on nendele asutustele avaldamine kohustuslik. Sel juhul teatab lepinguosaline taotlusest viivitamata teisele lepinguosalisele;

e) kui teavet edastatakse kolmandale isikule selle lepinguosalise nõusolekul, kelle teavet edastatakse.

2.5 Sisseost ei kontrolli kasutaja esitatud teabe õigsust ega suuda hinnata tema teovõimet.

2.6 Teave, mille kasutaja annab Teenustesse registreerimise ajal sisemüüki, ei ole isikuandmed, nagu need on määratletud Vene Föderatsiooni föderaalseaduses nr 152-FZ, 07.27.2006. "Isikuandmete kohta."

2.7 Müügiettevõttel on õigus käesolevat lepingut muuta. Praeguses väljaandes muudatuste tegemisel näidatakse viimase värskenduse kuupäeva. Lepingu uus versioon jõustub selle paigutamise hetkest, kui lepingu uus versioon ei sätesta teisiti.

2.8 Käesoleva lepinguga nõustudes tunnistab ja nõustub kasutaja, et sisemüüjad võivad saata kasutajale isikupärastatud sõnumeid ja teavet (sealhulgas, kuid mitte ainult), et parandada teenuste kvaliteeti, töötada välja uusi tooteid, luua ja saata kasutajale isiklikke pakkumisi, teavitada kasutajat Tariifiplaanide muudatused ja uuendused, mis käsitlevad Teenuste kohta turundusmaterjalide saatmist Kasutajale, Teenuste ja Kasutajate kaitsmiseks ning muudel eesmärkidel.

Kasutajal on õigus keelduda ülaltoodud teabe saamisest, teatades sellest kirjalikult e-posti aadressile Insales -.

2.9 Selle lepinguga nõustudes tunnistab ja nõustub kasutaja, et Teenuste sisemüüjad saavad kasutada küpsiseid, loendureid ja muid tehnoloogiaid, et tagada teenuste üldine toimivus või konkreetselt nende individuaalsed funktsioonid, ning Kasutajal pole selles osas siseseadete kohta pretensioone.

2.10 Kasutaja on teadlik, et tema poolt Interneti-veebisaitide külastamiseks kasutatava varustuse ja tarkvara funktsioon võib olla küpsistega (mis tahes saitidel või teatud saitidel) toimingute keelamine ja varem saadud küpsiste kustutamine.

Insale on õigus tuvastada, et teatud teenuse osutamine on võimalik ainult tingimusel, et kasutaja lubab küpsiste vastuvõtmist ja vastuvõtmist.

2.11 Kasutaja vastutab ainuisikuliselt kontole pääsemiseks valitud vahendite turvalisuse eest ja tagab ka nende konfidentsiaalsuse sõltumatult. Kasutaja vastutab ainuisikuliselt kõigi tema konto all olevate Teenuste siseselt või kasutamisel tehtavate toimingute (ja ka nende tagajärgede) eest, kaasa arvatud juhul, kui Kasutaja on vabatahtlikult kandnud andmeid kasutaja kontole juurdepääsu saamiseks kolmandatele isikutele mis tahes tingimustel (sealhulgas lepingute või kokkulepete alusel). . Sel juhul loetakse, et kõik Kasutaja konto all Teenustes olevad teenused või nende kasutamine on Kasutaja enda tehtud, välja arvatud juhul, kui Kasutaja on teatanud Müügiettevõttele loata juurdepääsu teenustele Kasutaja kontot kasutades ja / või tema konfidentsiaalsuse rikkumisest (rikkumise kahtlusest). kontole juurdepääsu võimalused.

2.12 Kasutaja on kohustatud viivitamatult teavitama sisemüüjaid kõigist loata (kasutaja volitamata) juurdepääsu teenustest kasutaja konto kaudu ja / või kontole juurdepääsu konfidentsiaalsuse rikkumisest (kahtlustatavast rikkumisest). Turvalisuse huvides on Kasutaja kohustatud iga Teenustega seotud seansi lõpus iseseisvalt teostama oma konto all olevate tööde ohutu lõpuleviimise. Insales ei vastuta andmete võimaliku kadumise või kahjustumise, samuti muude mis tahes laadi tagajärgede eest, mis võivad ilmneda kasutaja poolt lepingu selle osa sätete rikkumise tõttu.

3. Poolte vastutus

3.1 Lepinguosaline, kes on rikkunud lepingu kohustusi seoses lepingu alusel edastatud konfidentsiaalse teabe kaitsega, on kohustatud mõjutatud poole taotlusel hüvitama reaalse kahju, mis on põhjustatud lepingu tingimuste rikkumisest vastavalt Vene Föderatsiooni kehtivatele õigusaktidele.

3.2 Kahju hüvitamine ei lõpe rikkuva poole kohustusi lepingust tulenevate kohustuste nõuetekohase täitmise eest.

4. Muud sätted

4.1 Kõik käesoleva lepingu raames esitatavad teated, taotlused, nõuded ja muu kirjavahetus, sealhulgas konfidentsiaalne teave, tuleb esitada kirjalikult ja edastada isiklikult või kulleri kaudu või saata e-posti teel arvutiprogrammide litsentsilepingus näidatud aadressidele. kuupäevaga 01.12.2016 arvutiprogrammide litsentsilepinguga liitumise leping ja käesolev leping või muud aadressid, millele lepinguosaline võib täiendavalt kirjalikult osutada.

4.2 Kui üks või mitu käesoleva lepingu sätet (tingimust) on või muutub kehtetuks, ei saa see olla põhjuseks muude sätete (tingimuste) lõpetamisele.

4.3 Sellele lepingule ning kasutaja ja müügiinimeste suhetele, mis tekivad seoses lepingu kohaldamisega, kohaldatakse Vene Föderatsiooni seadusi.

4.3 Kõiki ettepanekuid või küsimusi selle lepingu kohta on kasutajal õigus saata kasutajatoe sisseseadele või postiaadressile: 107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, lk 11-12 eKr “Stendhal” LLC “Insales Rus”.

Avaldamise kuupäev: 12.01.2016

Täisnimi vene keeles:

Osaühing müüb Rus

Lühendatud nimi vene keeles:

Insales Rus LLC

Nimi inglise keeles:

InSales Rus Osaühing (InSales Rus LLC)

Juriidiline aadress:

125319, Moskva, st. Akadeemik Iljušin, 4. tn, hoone 1, kabinet 11

Postiaadress:

107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, lk 11-12, eKr "Stendhal"

TIN: 7714843760 ülekanne: 771401001

Panga andmed:

Lihatoodete müügiga seotud ettevõte on alati olnud piisavalt ahvatlev sündmus. Kui toodete turustamise protsess on hästi korraldatud, võib liha jaemüük tuua märkimisväärset tulu.

Lugupeetud lugejad! Artikkel räägib tüüpilistest viisidest juriidiliste probleemide lahendamiseks, kuid iga juhtum on individuaalne. Kui soovite teada, kuidas lahenda oma probleem - pöörduge konsultandi poole:

Taotlusi ja kõnesid võetakse vastu 24 tundi ja ilma väljalülitatud päevadeta.

See on kiire ja TASUTA!

Olenemata elutempodest ja muutuvatest suundumustest on toidukaupadel endiselt nõudlus. Ja just liha võtab inimese dieedis juhtiva positsiooni, olles toode, mis pakub meile energiat ja tervist. Selle põhjal saame kindlalt rääkida liha müügil põhineva ettevõtte stabiilsusest. Lihunikupoe avamine on sel juhul üks edukamaid otsuseid.

Ettevõtte lihunik teoorias

Lihuniku kaupluse avamise küsimus tuleb paljudele ettevõtjatele pähe.

Sellega seoses soovitavad eksperdid alustada protsessi teisese liha toorainega kauplemisel.

Vorstide, pelmeenide või vorstide müümiseks on vaja oluliselt vähem lube kui liha müümiseks.

Järgmine samm on vitriini valimine. Ostja peaks nägema kogu tootevalikut. Terve töö jaoks on vaja ka külmkappi, kassaaparaati.

Väärib märkimist, et lihuniku kaupluse edukas toimimine sõltub peamiselt tarbijate nõudlusest.Seetõttu on väga oluline, et kaubavalik vastaks klientide vajadustele. Tavaline toodete loetelu sisaldab tavaliselt 30 positsioonid.

Ärge unustage lihatoodete kvaliteeti ja välimust. Kuna just need tegurid tagavad korraliku konkurentsi teiste ettevõtete toodetele.

Viimane samm on töötajate valimine, kes tegelevad liha tükeldamise ja müügiga. Võimalik, et vajate laadurit, kes tegeleb kaupade jaotamisega müügikohtadesse. Raamatupidamist teeb enamasti ettevõtja ise.

Võimalik vorming

Kõige tavalisem lihuniku tüüpi konteiner - sellised paigaldatakse turgudele, elamute lähedusse. See on vähenõudlik ja suhteliselt odav kaubavahetusviis, kuid ka üks ebamugavamaid võimalusi - põhiliste hügieeniseadmete puudumine, halb ventilatsioon ja toodete hoiuruumi puudumine.

Lihunikupoe üheks vorminguks võib olla olemasoleva müügikoha (20 m²) ost. Tõsisem lähenemine nõuab statsionaarse poe avamist (50 m²).

Sellise ruumi võib jagada kolmeks sektoriks:

kaubandustsoon;
pooltoodete valmistamise töötuba;
lõiketsoon.

Kolmanda sektori saab kaubanduse jaoks koos tsooniga paigutada, kuid nii, et oleks olemas kahe meetri kõrgune eralduskraan.

Asukoht

Tuba valides tuleb kõigepealt arvestada selle koha paistlikkusega. Selles küsimuses on peamine kriteerium potentsiaalsete ostjate voog.

Lihaosakond on optimaalne avada toidupoe lähedal asuvas suures kaubanduskompleksis või paviljonis.

Kuna ettevõtte sissetulek sõltub kaupluse külastatavusest, peate hoolitsema tiheda liiklusega asukoha eest. See võib olla ka linna magamisase.

Kuidas lihuniku pood nullist avada?

Liha müük hõlmab järgmiste toodete valmistamist:

rospotrebnadzori väljastatud veterinaarsertifikaadid ja poe veterinaardokumentatsioon;
jaemüügilubasid, mis antakse välja veterinaararsti poolt rümpade kontrollimise tulemusel;
tuleohutusameti väljastatud dokumentatsioon;
terviseraamatud kõigile töötajatele;
kaebuste ja ettepanekute raamatud.

Tegevuse registreerimine

Äritegevuse registreerimine algab föderaalse maksuteenistuse asutustest. Kogu protseduur ei kesta rohkem kui 5 päeva.

Samuti väärib märkimist, et lihatoodetega kauplemiseks pole litsentsi vaja.

Ülejäänud lubade saamine võib siiski võtta umbes kaks kuud. Parim vorm oleks individuaalne ettevõtlus või osaühingu registreerimine. Liha jaekaubanduse peamine eelis on soodusmaksustamine.

Ruumi uuendamine

Üks populaarsuse peamisi tegureid on lihuniku välimus. Eksperdid soovitavad akendele rakendada temaatilisi jooniseid, teha sissepääsu kohal ilus märk ja kutsuda kauplus vihjeks lihatoodete eripärale.

Lisaks, kui plaanite lihatoodete turustusvõimalusi veelgi laiendada, on soovitatav muuta poe kujundus meeldejäävaks.

Kallim remont on vabatahtlik, kuid tuleb luua vastuvõetav keskkond. Tuba peaks olema puhas, valgusküllane ja hea valgustusega. Ostja peaks nägema, et liha hoitakse sobivates sanitaartingimustes.

Toote kvaliteediga rahulolu tagamiseks võite võtta järgmised meetmed:

tagame oma kvaliteedikontrolli minilabori olemasolu;
korraldada tööd tarbija kaebustega;
alustage lihatoodete kohta arvustuste raamatut;
julgustada töötajaid järgima töötervishoiu eeskirju;
uurige tarnijaid
teavitama ostjaid tehtud tööst.

Töölised

Kui on üks lihapaviljon, piisab kahest vahetuses töötavast müüjast. Kaupluse omanik saab tegeleda raamatupidamisega, samal ajal kui kauba mahalaadimise eest vastutab tarnija või laadur.

Lihuniku poe nullist avamiseks on vaja töötajaid täiendada lihuniku ja kokaga, kes tegelevad kaunite pooltoodete valmistamisega.

Müüdavate toodete maht sõltub lihuniku tööst. Lihatükid peaksid ennekõike olema isuäratavad. Müüjate osas hõlmab nende vastutus head tooteteadmisi. Kogu personal peab kandma meditsiinilisi andmeid.

Tarnijate otsimine ja hanked

Lihaosakonna avamise eelõhtul peate leidma usaldusväärseid värske liha tarnijaid. Suurepärane võimalus oleks lepingute sõlmimine talumajapidamistega, mis pole turustusvõimalustest väga kaugel.

Lepingu kohustuslikud tingimused on järgmised:

kaupade fikseeritud ostuhind;
toodete kaal ja vanusekategooriad;
looma tervist kinnitavad dokumendid;
rümpade arv.

Mitme rümba ostmise ajal on vaja arvestada kauba kuivamist, mis toob kaasa 2% kaotuse kogumahust.

Seetõttu ärge kohe tonne ostke, kaod võivad olla märkimisväärsed. Parem sageli, kuid alati värske.

Vaadake videot lihuniku kaupluse avamise kohta: kogemuste jagamiseks professionaalne

Sortiment

Nagu varem mainitud, sisaldab tavaline tootenimekiri tavaliselt 30 eset. Lihapaviljoni sortimendi suurendamine on kahjumlik, eriti kui kauplus alles areneb. Klientide jaoks on olulisem, et tooted oleksid värsked, ja toodete “esiletõstmine” muudab lihaosakonna populaarsemaks.

Näiteks saate tootevalikut täiendada kalkuniliha või küülikuliha olemasoluga - need lahutavad meeleldi tasakaalustatud toitumise ideest entusiastlikke meeleldi.

Keskmiseks liha ostmiseks on vajalik alates 30 kuni 75 tuhat rubla.

Lihaosakond võib sisaldada:

sealiha, veiseliha, talleliha;
pooltooted;
rupsi komplektid;
pakendatud liha;
loomsed rasvad.

Äriplaani näidis

Oma äri algab hea varustuse valimisega. Siis peate otsustama lihatoodete üle. Poe arendamise käigus saate lahendada rümpade lõikamise kulude ja kogenud müüjate otsimisega seotud küsimusi.

Statsionaarse poe varustus sisaldab:

kaalumisseadmed;
elektriline hakklihamasin;
külmkamber, mille pindala on umbes 4 m²;
jahutatud vitriin osade liha jaoks;
mugavustoitude sügavkülmik;
lihatoodete pakkematerjal;
nõud söögiriistade hoidmiseks;
seadmed toodete pakendamiseks;
töötajate kombinesoonid;
termomeetrid külmadele ruumidele;
raiumine ja teljed;
nugade komplekt;
hakklihad;
lõikelauad;
küpsetusplaadid, toodete kandikud;
teraskonksud tervete rümpade riputamiseks;
kalkulaator;
sooja veevarustus või boiler vee soojendamiseks;
sanitaarinventar.

Algne maksumus

Statsionaarse kaupluse jaoks seadmete ostmise korral on selle maksumus umbes 300 tuhat rubla. välja arvatud kulud või rendipind. Lisaks, sõltuvalt ruumide pindalast, umbes 200 tuhat rubla võib olla vajalik liha esmaseks ostmiseks. Lubade registreerimine võtab lisaks veel ühe 5 tuhat rubla Eraldi müügikoha ostmine võib aga ettevõtjale maksma minna alates 60 kuni 80 tuhat rubla.

Keskmiselt tuleks lihuniku kaupluse avamisest kõrvale jätta 500 tuhat kuni 800 tuhat rubla.

Püsikulud

Lihunikupoe (50 m²) igakuised ülalpidamiskulud:

Üür - 20 tuhat rubla .;
Kaitse - 8 tuhat rubla;
Töötajatele makstav töötasu - 60 tuhat rubla;
Elekter - 5 tuhat rubla;
Toodete ost - 75 tuhat rubla;
Maksustamine.

Igakuised kulud on umbes 168 tuhat rubla.

Liha müügikoha (20 m²) igakuise hoolduse kulud:

Üür - 8 tuhat rubla .;
Kaitse - 3 tuhat rubla;
Töötajatele makstav palk - 24 tuhat rubla;
Elekter - 2 tuhat rubla;
Toodete ost - 30 tuhat rubla;
Maksustamine.

Igakuised kulud on umbes 67 tuhat rubla. Maksustamist arvestatakse eraldi.

Tasuvus

Päevane kasum lihatoodete müügist tuleb alates 6000 kuni 15 000 rubla. Kasumimarginaal on võrdeline müügikohtade arvu või kaupluste pindalaga.

Väljalaskeava tasuvusaeg on tavaliselt aasta jooksul. Kuid suured lihunikupoed, kus on suured avamiskulud ja suur töötajate arv, võivad seda perioodi pikendada.

Juhtumi olulised nüansid

Näpunäited edukaks kauplemiseks:

Müüdav liha peab olema värske.
Pooltooted valmistatakse eranditult klientide ees.
Paljude lihatoodete olemasolu.
Õige valgustus.

Oluline punkt: peamine on järgida sanitaar- ja tulestandardeid, samuti nõuda tarnijatelt veterinaarsertifikaate, et vältida tõsiseid trahve.

Teie lihunikupoe kliendid on tänulikud ja tulevad kindlasti korduvalt tagasi ostude juurde, kui pakute neile midagi huvitavat. Näiteks postitage perioodilisi lihast lihtsaid retsepte. Võib paigutada looma rümba silmapaistvasse kohta "planogrammi".

Lõksud

Lihaturg on hooajaliste kõikumiste all, seetõttu on suvel müük langus. Kuid kuna tegemist on piknikuperioodiga, saate tootevalikusse lisada rohkem pooltooteid, mida on hea grillida.

Lihunikupoodide kliendid on igas vanuses, sotsiaalse kihi ja rikkusega inimesed.

Nii kallil kui ka odaval tootel on klient. Seetõttu on parem, kui poes on lai hinnavalik, siis jõuavad kliendid kohale.

Arvutamine

Väljapanek on kauplemisel eriti oluline, eriti kui tegemist on iseteenindusega.

Reeglina kasutage kaubanduses kaupade pakkimisel kolme peamist võimalust:

lahtiselt;
virn;
hunnikutes.

Kuid kõige sagedamini kasutatakse kombineeritud meetodit, mis ühendab horisontaalsed ja vertikaalsed toodete virnastamise meetodid. See kombinatsioon võimaldab seadmeala tõhusamalt kasutada.

Vaadake lihatoodete kõige optimaalsemat ja edukamat paigutust:

Turundus

Stabiilse müügi tagamiseks tuleb lihunikupoodi reklaamida. Seda on otstarbekam teha otse müügikohas. Lihunikupoe välimus sisaldab head märki. Poe lähedal saate paigaldada statiivi ja riputada kursori ning kleepida naabersaalidele flaiereid. Kuulutuste postitamiseks sobib kohalik ajaleht.

Väikest hulgimüüki saab luua restoranide ja kohvikutega, kes tegelevad ärilõunade kokkamisega. Veebireklaamid võivad aidata.

Toote kvaliteedi aruandluse tegelikud meetodid:

Lihuniku kaupluse sissepääsu lähedal reklaamteekide levitamine.
Ajalehe väljaandmine, mis sisaldab tootesarja kirjeldust, muud kasulikku teavet poe kohta.
Osakonna töötajate koolitamine viisakate nõuannete andmiseks klientidele toodete kvaliteediga seotud küsimustes.
Infostendide loomine müügikohas.
Teabe paigutamine labori kättesaadavuse kohta lihaosakonda.
Klientidele juurdepääsu tagamine kvaliteedikontrollisüsteemi teabele.

Kuu kasum (alates): 2500 $
Tasuvusaeg (alates): 6 kuud
Algkapital (alates): 15000 $
comment_images_reloaded_toggle: luba

Asjakohasus

Alati ostetakse värsket liha. Isegi majandusliku ebastabiilsuse perioodil. Võib-olla harvemini või võta vähem. Kuid dieedis ei asenda seda praktiliselt midagi. Seetõttu võib lihaga kauplemise äriidee alati head tulu tuua.

Kontseptsioon

Kuidas lihuniku pood nullist avada? Mida müüa?

Suurem enesekindlus on pood, kus rümpade lõikamine ja keetmine toimub otse vaatlusalal. See paneb ostjad mõtlema, et liha on kindlasti värske.

Saate seda müüa:

lõigatakse otse poes;
tükeldatud tarnija poolt;
külmutatud toodete kujul.

Ettevõtte loomise etapid

Väljavaadete hindamine.
Õigusliku seisundi registreerimine.
Ruumide otsimine.
Lepingute sõlmimine tarnijatega.
Personali otsimine.

Ettevõtte registreerimine

Ettevõtte registreerimine algab tegevuse organisatsioonilise vormi määratlemisega. See võib olla individuaalne ettevõte või piiratud vastutusega ettevõte. Ühe inimese jaoks on IP sobivam, asutajate rühmale - LLC.

Kui olete IP, siis võite maksuametist patendi võtta.

Liha müüki reguleerib Ch. Maksuseadustiku artikkel 26. Lihatoodete jaemüügiga tegelevad ettevõtjad saavad kasutada ONSi ja UTII eeliseid.

Määratakse OKVED koodid.

Vajalikud dokumendid

Rospotrebnadzoris. Seda antakse välja üheks aastaks pärast sanitaartingimuste, tootmisprotsessi ja ladustamistingimuste uurimist.
Veterinaararsti tõend, et loom oli enne tapmist terve (vorm nr 4).
Tuleohutuse nõuetele vastavuse dokument.
Sanitaarraamatud.
Kaebuste ja ettepanekute raamat

Nõuded tubadele

Kaupluse avamiseks peate leidma sobiva ruumi, kus leiate:

kauplemispind 20 m 2;
rümpade lõikamise töökoda. See võib olla kauplemispõrandaga samas ruumis, nii et kaupa on mugav tuua. Eraldatud ekraani kõrgusega 2 m;
pooltoodete pood;
majapidamisruum.

Kui te ei kavatse müüa pooltooteid ja saate liha tootjate tükeldatud lihaga, pole vastavaid osakondi vaja.

Lihunikupoodide varustus

Külmik mahuga 4 m 2 (0 ° С kuni + 2 ° С) - 100 000-120 000 rubla.
Sügavkülm (temperatuuril -28 ° С kuni -22 ° С) - 25 000 hõõruda.
Tööstuslik lihaveski - 32 000 rubla.
Vitriin (alates -2 ° С kuni + 2 ° С) - 80 000 hõõruda.
Pakkelaud - 5 000 rubla.
Tööstuslikud kaalud (kuni 500 kg) - 3 000 rubla.
Elektroonilised kaalud - 7 000 rubla.
Lõikelaud - 1500 rubla.
Noad - 3000 rubla.
Teljed - 2000-3000 hõõruda.
Kalkulaator, pakkematerjal, hinnasildid, konteinerid - 4500 rubla.

Ainult 263-281 tuhat rubla.

Saate osta kasutatud seadmeid, säästes märkimisväärse summa. Kuid see on riskantne, sest see võib ebaõnnestuda kõige ebasobivamal hetkel.

Töötajad

Lihunik. Ta peab olema võimeline korjuseid korralikult nikerdama. Kui see pole nii, pidage tarnijaga lõikamise üle läbirääkimisi.
Müüja.
Kokk valmistoitude valmistamiseks.

Kombinesoonid - 2000-3000 rubla.

Raamatupidamistööd ja personalijuhtimist saab esialgu teostada omanik. Tulevikus saate palgata juhi.

Sortiment

Pakkuge klientidele laia tootevalikut:

Värske liha (sealiha, veiseliha, talleliha, linnuliha);
Rups (maks, süda);
Karbonaad, hakkliha, supikomplektid, liha grillvarrastele.

Soovitav on vähemalt 30–40 eset. Võite proovida müüa väheses koguses kalkunit, küülikut, hobuseliha, jaanalinnuliha. Nii määrake nõudlus nende järele.

Tehke koostööd tarnijatega

Toodete tarnimiseks tarnijate otsimine. Arvutage tarned nii, et ei tekiks katkestusi, kuid te ei peaks liiga palju võtma. Kaup kaotab oma välimuse, mis toob kaasa väiksema kasumi ja veelgi hullem maine.

Tootjaga sõlmitud leping sisaldab:

ostuhind;
kogus;
rümba kaal (kuni 250 kg);
vanus (kuni 2 aastat);
vormi nr 4 sertifikaatide kättesaadavus.

Reklaam

Silt.
Välireklaam.
Kuulutused kohalikus meedias.
Kutsete levitamine enne kaupluse avamist.

Eeldatav investeering, kasum ja investeeringutasuvus

Seadmete ostmine - 263-281 tuhat rubla.
Paberimajandus - 4-5 tuhat rubla.
Reklaam kuni 50 tuhat rubla.
Kombinesoonid 3-4 tuhat rubla.

Kokku: 320-340 tuhat rubla.

Igakuised kulud:

Kaupade ostmine 500 tuhat rubla.
Üür - kuni 50 tuhat rubla.
Palk - 30-50 tuhat rubla.
Elekter - 2 tuhat rubla.

Kokku: 582-602 tuhat rubla.

Kokku: 902-942 tuhat rubla.

Lisatasu jaemüügi eest - alates 30%.

Vajalik algkapital: alates 900 tuhat rubla.

Kuu kasum 150 tuhat rubla.

Tasuvus 6 kuud.

Kas teise ja järgnevate müügikohtade avamine on kasumlik? Statistika näitab, et sel juhul on tasuvusaeg 4 kuud.

Omadused, riskid, miinused

Kui lihunik lõikab rümbad valesti, kaotate igaühest kuni 12 kg liha. Enne kaupluse avamist uurige rümpade ja lihatoodete korrektse lõikamise protsessi. Siis saate lihuniku tööd kontrollida ja süüa teha.
Poe hästi valitud asukoht annab võimaluse tulusid suurendada. Kui läheduses on juba sarnase profiiliga turustusvõimalusi, siis rõhutage kvaliteeti, teenindusvorme ja sortimenti.
Lihaäri sõltub otseselt aastaajast ja eelseisvatest pühadest. Suvel kasumid vähenevad ja uusaasta suureneb.
Müüge ainult värsket liha. Pooltooted on kõige parem valmistada ostja valitud tükist.
Pöörake tähelepanu vitriinkapi õigele valgustusele. Lihatükid peaksid olema selgelt nähtavad.

Frantsiisi saadavus

Moraalse ja materiaalse toe saamiseks võite osta lihuniku frantsiisi. Makstes kasutustasu, osavõtutasu, saate tõhusa ärimudeli ja selle pideva toe. See võib olla hoone otsing, projekteerimine, reklaam, seadmete tellimine, personali otsing, automatiseerimissüsteem.

Kommertspakkumised

Kui olete seadmete tootja või tarnija, ekspert või pakute selles valdkonnas frantsiisi, kirjutage meile kontaktilehe kaudu. Allpool postitame teabe teie pakkumise ja kontaktide kohta.

Lisage artikkel järjehoidjate hulka. Kasulik;) → 04.03.2016

Tähelepanu!
Lehel avaldatakse ainult kasulikke ülevaateid, mis näitavad, et isikul oli selles küsimuses kogemusi.

Ettevõtte omanike arvustused:

Lihakaubandus pole kõige lihtsam äri. Ainuüksi sanitaar- ja epidemioloogiateenistus võib algajal ettevõtjal panna ringi jooksma, nii et pole üldse soovi seda teha. Ruuminõudeid võivad muuta ka mitmed probleemid. Näiteks peaks see olema eraldi ruum, mis on varustatud voolava veega. Ka ruumis on vaja rajada kanalisatsiooni äravool ja võimas ventilatsioonisüsteem.
Kõige sobivam läbimõõt puidutekile, millel liha tükeldada, on 60 cm, see tuleks paigaldada spetsiaalsele ristile või alusele. Iga tööpäeva lõpus tuleb see põhjalikult puhastada ja piserdada naatriumkloriidiga. Vajadusel lõigake tekk või tehke sellele sisselõiked. Ka SESi inspektor juhib tähelepanu.
Lihunikul peaks arsenalis olema vähemalt kaks erineva suurusega telge. Päris professionaal ei vaja saega. Kaasa peaks olema ka lihuniku noa komplekt, lõikelaud, hea elektriline hakklihamasin, massiivsed puidust lauad ja hüdrotehnikaga käru rümpade ja suurte lihatükkide vedamiseks. Soovitav on anda koht toodete ladustamiseks ja jahutamiseks. Ideaalis tuleks koht reserveerida töötajate lühiajaliseks puhkuseks ja söögiks. Seal peaks olema eraldi riietusruum jne.
Kui liha müüakse suure toidupoe territooriumil asuva osakonna vormis, peab leti asuma sissepääsust ja muudest toodete arvutus- ja kaalumispunktidest kindlaksmääratud kaugusel. Prügi kogumise ja sorteerimise konteiner peaks asuma mitte lähemal kui 25 m kaugusel kauba kättetoimetamise kohast. Jäätmeid tuleks eemaldada vähemalt 1 kord päevas. Pärast iga prügi mahalaadimist tuleb konteinerid põhjalikult pesta ja desinfitseerimisvahenditega töödelda.
Seadmete hulgas, mida liha müügiks tuleks soetada, on kohustuslik järgmine: rinnatükk sügavkülmutamiseks, vitriinid jahutamiseks, samuti suur külmkapp. Rümpasid tuleb hoida jäikus, mille jaoks kasutatakse spetsiaalseid konkse. Mingil juhul ei tohiks need kokku puutuda, ei põranda ega seintega. Pärast rümba tükeldamist külmutatud tükke võib säilitada nii sügavkülmikutes kui ka riiulitel sügavkülmikus pakendatult.
Pooltooteid ja rümpade (kabjad, pead, maks jne) tükeldamise teel saadud kõrvalsaadusi tuleb hoida samas konteineris, kuhu tarnitakse tapetud veised või kodulinnud. Lihatoodete ladustamisel tuleb igas virnas ridade vahel teha õhuringluse tagamiseks puitliistud.
Ostjale müües tuleb liha kaaluda paberi- või tsellofaani pakendis. Üldiselt on toote müümisel mitmeid keelde, mida tuleb järgida. Siin on kõige olulisemad punktid. Liha on keelatud müüa:
mis aegub või aegub järgmisel päeval;
millel puudub eristatav veterinaarmärk;
roogimata lind;
ilma kauba kvaliteeti tõendava dokumendita;
ilma saatedokumentideta, mis sisaldavad teavet tootja kohta;
kahjustatud või peitsitud anumates;
ilma identifitseerimismärkideta (sildid, manustatud paberid jne)
Samuti on oluline järgida rangeid nõudeid, mis kehtivad toodetega tihedalt töötavatele töötajatele. Eelkõige kehtib see otseselt müüjate ja lihunike kohta, kellel kindlasti peab olema kehtiv terviseraamat.
Õnnestumiseks peab lihunik olema strateegiliselt õigesti paigutatud. Sel juhul peate keskenduma sellistele nüanssidele:
kauplustekettide ja väiksemate konkurentide kaugus;
turul positsioneerimisel on vaja valida koht esiplaanil, varustades telgi hõlpsasti loetava suure sildiga;
poe ehitamisel peaksite hoolitsema kõige mugavama sissepääsu korraldamise eest.
Müügi osas pole seda lihtne ennustada, kuna see sõltub nii paljudest nüanssidest. Ka toote juurdehindlus varieerub sõltuvalt asjaoludest. Kauplustes on see keskmiselt 40–45%.

Umbes 7 aastat tagasi avasin oma poe. Ma räägin teile sellest, mida ma õppisin oma isiklikest kogemustest selles osas. Niisiis, sammud on korras.
Alustuseks osalesin sobiva toa otsingul. Lõpuks tundus mulle, et olen leidnud kõige vastuvõetavama variandi. Tuba asus vanas elumajas. Esimestest sammudest said raskused sanitaar-epidemioloogilise teenistuse töötajatega. Sel ajal oli lubade väljastamine juba väljaspool nende volitusi, kuid nad andsid juhiseid. Kutsusime ise SESi esindaja. Pidin ootama üsna kaua - umbes kaks töönädalat. Tulemuseks oli soovituste loetelu. Nad nõudsid minult:
katke kõik lambid kattega;
ostke konkreetsetele sanitaarstandarditele vastavaid plaate või paneele;
paigaldage 2 valamut personali pesemiseks ja 2 veel liha pesemiseks;
Töötajate majutamiseks eraldage isoleeritud ala;
osta märgistatud liha lõikelaudu ja spetsiaalseid lihuniknuge;
korraldada töötajatele meditsiiniliste raamatute vastuvõtmine;
pärast poe avamist SES-is registreerimiseks (muidu lubasid nad väga suurt trahvi).
Saali korraldades soetasin 3 vitriini ja 1 raami puistetoodete jaoks, mida plaanisin müüa koos lihaga. Ostsin suure külmiku, millel on kaks tiibu ja võimsa sügavkülmkapi. Seadsin spetsiaalsed lõikelauad, tükeldamise teki asemel otsustasin valida moodsa variandi - plastiga kaetud laua.

Umbes 7 aastat tagasi töötasin lihunikuna ja õppisin põhjalikult selle ettevõtte kõiki peensusi. Lisaks rümpade lõikamisele hõlmasid mu tööülesanded kaupade vastuvõtmist, pakendamist ja tükeldamist vitriinile.
Kokku oli minu omanikul 3 müügikohta. Esimene oli pood, mis asus magamistoa keskosas, kuid harva osteti piletikassast päevas kauplemiskohta rohkem kui 25–30 tuhat. Kaks muud turustusvõimalust, ehkki asuvad ka elamurajoonides, kogusid mitu korda rohkem - kuni 110 tuhat kumbagi. Ma ei saa öelda, millest see sõltus. Aastavahetusel jõudis tulu ühest punktist kuni 200 tuhandeni päevas.
Kõigis kolmes kaupluses töötas 7 inimest: 3 müüjat, sama palju lihunikke ja 1 juhataja. Igas poes olid kaubad välja pandud 3 vaateaknal. Esimene oli jahutatud tooted. Müüsime:
värske sealiha;
Kanad
3 sorti hakkliha (sõltuvalt koostisest);
hakkliha (veiseliha, kana) praadimiseks;
sealiha guljašš;
liha (sealiha, kana) marinaadis tulel praadimiseks (siin osutasime grillile);
kotletid.
Teise vitriini hõivas külmutatud liha: kael, filee, ribid, varred, rinnatükk jne (umbes 15 eset).
Kolmas vitriin oli suur ja täidetud mitmesuguste toodetega. Esiteks majutasid seal külmutatud lindu (kana, part ja kalkun) ja küülikuid. Tootenimesid oli palju: puusad, jalad, tiivad, nimme, rinnad, südamed, maod, maks ja paljud teised. jne. Teiseks olid sellel vitriinil pooltooted - pelmeenidest täidise kapsa ja täidisega pannkookideni. Kauplemispäeva lõpus eemaldati kõik tooted akendest ja asetati sügavkülmikutesse.
Igas osakonnas oli meil järgmine varustus:
kliimaseade;
rümpade transpordiks kasutatav hüdrokäru;
kaalud 150 kg;
võimas elektriline hakklihamasin (kuna hakkliha valmistasime ise);
kaks laia tugevat kännu lõikamiseks;
kaks erineva suurusega telge;
lõikelauad;
kaks (ühes punktis - 3) külmkappi ja külmutuskappi.
Minu mäletamist mööda olid kaubaaluse põrandad paneelidega vooderdatud. Ruumid, kuhu rümbad nikerdasime, olid kaetud tsingitud lehtedega (eriline või mitte, ma ei oska öelda). Mäletan väga hästi, et meie omanik pööras kõige rohkem tähelepanu sellele, kuidas toode aknal välja nägi. Seetõttu paigutasime oma tooted alati võimalikult ilusti välja.
Täidised müüdi väga kiiresti (kuni 100 kg päevas). Nädala jooksul toimetati meile värsket liha 2 korda. Kana müüdi ka kiiresti (kuni 150 kg päevas).
Peamine kauplemisruum, kus kaupu müüdi, oli umbes 20 m² ruutmeetrit. Külmkambrid asusid koos kaupadega otse akende taga. Majapidamisruumis asusid külmikud, ostjate eest varjatud. Ühes poes oli tänaval külmkapp, kuna toas polnud piisavalt ruumi. Tema jaoks ehitati väike kast, mis lukustati usaldusväärse lukuga.
Eraldi tahan rääkida hakkliha valmistamise tehnoloogiast, mida meiega nii hästi müüdi. Fakt on see, et tema jaoks kasutasime mittetäielikult sulatatud liha, mida enne tükeldamist ja hakklihamasinasse panemist pisut veega niisutati. Lõhna- ja värvuslisandina sisaldas see ka mõnda külmutatud kana mao (umbes 25% kogumassist).
Rümpade konditustamiseks kasutavad mõned lihunikud spetsiaalseid kindaid. Tegin isiklikult kõike paljaste käte, kirve ja noaga. Esiteks tükeldas ta rümba mitmeks tükiks. Need osad, mida ma vajasin, eraldati kondiga noaga suurtest luudest (tera pikkused - veerand meetrit, käepideme laius - 2,5 cm).
Sealiha jõudis meile jahutatud poolrümpadena, mis igaüks kaalusid kuni 40 kg. Sellise tüki lõikamiseks ja valmistoote aknale panemiseks pole kogenud lihunikul vaja rohkem kui pool tundi. Veiseliha tarniti külmutatuna (ka poolrümpadena) ja sellega oli mõnevõrra keerulisem. Üksikasjadesse süvenemata ütlen, et kui on võimalus, on muidugi parem tellida jahutatud liha, kuna selle kliendid võtavad palju rohkem meelt.

Töötan ühes Kubani ettevõttes, mis tegeleb seakasvatusega. Paralleelselt avasin ka oma poe. Nüüd avasin väikese paviljoni, kus hakatakse müüma liha, pooltooteid jne. Esimene asi, mida ma selle nimel tegema hakkasin, oli lubavate allkirjade, mitmesuguste resolutsioonide, kirjade, insenerikavade jne kogumine. Nad nõudsid sageli altkäemaksu. Kõik see võttis mul umbes 7 kuud. Seistes silmitsi mõne üllatusega. Näiteks leidsin, et tuletõrje osakonna järelduste asemel saate sama järelduse ka litsentseeritud eraettevõttelt.
Ma ei saanud oma väikeettevõtte avamiseks laenu. Ettepanekuid oli mitu, kuid nende tingimused ei sobinud mulle teenuse maksmise etapis kategooriliselt.
Oma kogemustele tuginedes võin öelda, et lihuniku pood tuleks avada kõige ligipääsetavamas kohas (kui soovite). Ja pole vahet, kas läheduses asuvad konkurentide punktid või mitte. Kui koht on õigesti valitud, on teil alati ostjaid. Samuti sõltub palju nii hinnakujunduspoliitikast, millest kinni peate, kui ka suhtumisest, mida teie müüja klientide suhtes üles näitab.
Nagu praktika näitab, on üsna efektiivne, kui müügis on mingi „esiletõstmine”. Esiteks puudutab see teie sortimenti. Näiteks viies kaupluses müüakse sealiha ja veiseliha ning teil on ka kalkunid. Siberis võib see olla metskits või hirveliha. Jakuutias - karu. Kõik muud oskused tulevad loomulikult.
Paviljonis korraldasin eraldi sissepääsuga majapidamisruumi. Seal toimub rümp. Samasse ruumi panin spetsiaalse külmiku (mõõdud: 2 x 3 meetrit), kraanikausi, hakklihamasina ja laua täpsemaks lõikamiseks.
Alustuseks plaanin paigutada kaks sügavkülmkappi 30 m² suurusele kauplemispõrandale. Edaspidi vajadusel lisan. Kavades on liha suitsetamise töökoda (projekt on juba lõpule viidud) ja mitu liikuvat haagist mobiilseks kauplemiseks (üks maksab umbes 270 tuhat rubla). Igas kraanikausis on kaks jahutatud vitriini, kapid. Nende jaoks sertifikaadi saamine pole probleem, sest need on loodud spetsiaalselt selleks.

Te müüte oma poes jahutatud või külmutatud liha, see on oluline ainult siis, kui teie piirkonnas (linn, linn, küla) on juurdepääs värskele lihale. Kui on, siis pole isegi külmutatud rakenduse proovimine seda väärt. Samuti tasub meeles pidada, et turul kauplemise ja oma lihunikupoe vahel on suur erinevus. Ja need, kes pole seda veel õppinud (ja neid on meil endiselt piisavalt), suletakse peagi.
Panen tähele, et poes on palju rohkem eeliseid kui mingil hetkel turul. Sama palju vastutust. Ja siinkohal pole üldse mõte erinevate asutuste lubades. Seda juhtumit pole nii raske mõista ja see on vaid osa lõputust mõistatusest. Kuid alati tuleb meeles pidada ühte küsimust - "Mis toob mulle homme tõesti suurt kasumit?" Pidage meeles, et sellele küsimusele peab olema vastus. Kuna selles äris oli, on ja jääb alati palju raha. Ja nii see jätkub sajandist sajandini. See, kas suudate neid teenida, sõltub teie lähenemisest ettevõtlusele.
Ma ütlen teile lühidalt kõik korras.
Selleks, et kaubandus oleks seaduslik, peate saama loa maksuteenistuselt, sanitaar-epidemioloogiateenistuselt, tuletõrjest ja veterinaarosakonnast.
Analüüsige kindlasti turgu, hinnake konkurentide võimekust, tehke vastavad järeldused. Jaemüügipinna valikul tuleb suhtuda suure vastutustundega. Ruumid peavad olema sobivad kaubanduseks. Külmutamiseks, rümpade lõikamiseks, personali otsesteks vajadusteks jne peaks olema piisavalt ruumi. Kõige tähtsam on, et see peaks olema mugav ja klientidele meeldiv. Seetõttu peaks lihuniku kaupluses olema avar kauplemisruum. Samuti on väga soovitav, et kauplus asuks mugavalt ja strateegiliselt heas asukohas. Lõviosa edust sõltub sellest. Lisaks kõigele eelnevale on vaja professionaalsete ja töökate töötajate leidmiseks sisse viia kompetentset tööd tarnijatega.
Kui tulite kontrollima, ei peaks te palju muretsema. Peaasi, et teie kaubandus peaks olema korraldatud vastavalt kõigile sanitaar- ja muudele standarditele. Praegu ei tohiks midagi tähelepanuta jätta. Seega võib olukord põhjustada üsna tõsise probleemi, kui teie ruumid on tegelikult väiksemad kui lihuniku kaupluse kehtestatud minimaalne pind. Tasub meeles pidada, et standardites on ette nähtud mitte ainult kvadratuur, vaid ka tööalade arv, väljapääsude arv jne. Kõige selle juures pidage meeles, et veterinaararstid ise on eluliselt huvitatud lihakaubanduse arengust ja järjest suurema hulga liha avamisest
Kui sellest hoolimata tuli tšekk, pidage meeles, et vaidlemine ja veelgi ebaviisakas on mõttetu ja väga kahjulik tegevus. Parem olge lojaalne ja tähelepanelik kõigi nende nõuete suhtes ning proovige järgmise ülevaatuse abil kõik need puudused kõrvaldada.

Alustavad ettevõtjad, kes avavad oma lihunikupoode, küsivad perioodiliselt, kust osta kännud liha tükeldamiseks. Korraks esitasin ka selle küsimuse ja küsisin teadlike inimeste käest. Nii et ma ütlen järgmist. Kui teil on kahju raha kulutada ja olete nõus majandusliku valikuga, on kõige parem pöörduda teile lähima metsanduse poole (kui see on olemas). Neilt võib alati küsida männi juuri. Mitu aastat tagasi maksis see mitte rohkem kui tuhat rubla. Kõrgust saab valida vastavalt vajadusele. Kohaletoimetamise osas saate nendega läbi rääkida.
Peamine on meeles pidada, et veterinaarkontrolli korral peab tekk olema puhas, sujuvalt saetud ja värvitud. Üldiselt peaks ta alati värske ilme olema. See peaks olema aluse risti kujul kahest altpoolt naelutatud lauast. Pingutage kõvadega, nagu ma aru saan, pole see vajalik.

Ušakovi selgitava sõnaraamatu kohaselt pood - see on väike kaubandusettevõte ,.

Liha on üks neist toodetest, mille järele on nõudlust isegi kriisi ajal. Kuid nagu mis tahes muud tüüpi ettevõtlusega seotud tegevused, nõuab selle ja selle töödeldud toodetega kauplemine teadmist mitmesugustest peensustest, millega algaja lihaettevõtte omanik oma ettevõtte avamisel silmitsi seisab.

Lihuniku poe avamise juhised

Uurige oma tulevasi konkurente

Uurige nende vigade või õnne põhjuseid, õiget asukohta, klientide voogu, hindu jne. Lugege nende kohta arvustusi veebis, kui neid on.

Uurige liha tarnijaid

Teid peaks huvitama sortiment, hinnad, tarneajad, mahud, aga ka tarnija usaldusväärsus.

Mõni kauplus ostab liha ka eraettevõtjatelt.

Tehke äriplaan

Ettevõtte arengu praegust ja pikaajalist kavandamist on vaja õigustada. Äriplaani saab koostada 3–5 aastaks: esimeseks (jooksvaks) aastaks koos lihuniku kaupluse kaubandustegevuse üksikasjaliku ülevaatega järgneva 12 kuu jooksul ja suuremaks järgmiseks perioodiks.

Plaan peaks sisaldama väljundi kirjeldust, selle potentsiaalseid võimalusi, hinnanguid ettevõtte sisemisele ja välisele keskkonnale ja ajale, konkreetseid andmeid turundusstrateegia kohta. Selles on soovitav ära näidata võimalikud riskid, s.t. Näidatakse, et nende olemasolu on arvestatud, ja on välja toodud meetmed nende vähendamiseks.

Lihakaupluse näite saate alla laadida lehe allosas või luua selle tänu ise.

Registreerige ettevõte

Enne rendilepingu sõlmimist, seadmete hankimist ja töö alustamist peate esmalt registreerima oma riigis juriidilise isiku või selle analoogid. Riikliku registreerimise ajal peate läbima standardsed toimingud.

Lihuniku kaupluse jaoks piisab, kui registreeruda füüsilisest isikust ettevõtjana ja teostada tegevusi soodusmaksustamise teel, kuid soovi korral võite asutada piiratud vastutusega ettevõtte. Kui te ei tea, mis nende erinevus on, siis lugege sellest.

Registreerimisel saate määratleda järgmised OKVED-koodid:

Kui otsustate täiendavalt kaubelda Interneti kaudu, peate määrama koodi:

47.91,2. Jaekaubandus, mis toimub otse teabe- ja sidevõrgu Interneti kaudu.

Valige tuba või koht, kus kaubelda

Poe toodud kasum sõltub otseselt õigest kohast. Seetõttu algab paljude ettevõtjate jaoks sageli avamise ettevalmistamine ruumide valimisega. Peate kaaluma mitte ainult poe eraldi ruumi paigutamise võimalusi, vaid ka ostusaare paigaldamise võimalusi toidupoes, millel pole oma täieõiguslikku lihaosakonda. Igal juhul on kaupluse asukoha peamiseks nõudeks potentsiaalsete ostjate suur rist ja ulatusliku elamurajooni lähedus, mille elanikud teevad regulaarselt toidukaupu.

Ruumide otsimisel ei tohiks jälitada suuri kaubanduspõrandaid. Ruumi ülejääk suurendab märkimisväärselt renti ja rendi pealt kokku hoitud raha saab investeerida kaupade ostmiseks. Minimaalne pind, kuhu saate kaupluses täieõigusliku kauba panna, on alates 10 m2. Kui leidsite pakutavas piirkonnas ainult suuremad ruumid või pakuti teile suure poe jaoks väga soodsaid renditingimusi, siis mõelge lisaks oma sortimendi laiendamisele (lisades vorste, pooltooteid, suitsutatud ja kuivatatud lihatooteid) muude osakondade (pagariäri, kala, piimatooted, kondiitritooted jne). Täiendavad tootekategooriad meelitavad laiemat hulka kliente, kes algselt ei plaaninud liha osta, ning aitavad säilitada kaupluse kasumlikkust, kui lihatoodete nõudlus ajutiselt väheneb.

Lubade väljastamine

Dokumentide loetelu:

Maksuteenistuses registreerimise tõend;
Rendileping või omandiõigust tõendavad dokumendid;
SESi ja tulekontrolli luba;
Kokkulepe jäätmete äraveo ja kõrvaldamise kohta;
Desinfitseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimise ennetavate meetmete kokkulepped;
Kaupluse ventilatsiooni ja kliimaseadmete desinfitseerimise leping;
Töötajate sanitaarraamatud;
Toote sertifikaadid (Vene Föderatsiooni veterinaarvormis nr 4) (koostanud tarnijad);
Teade Rospotrebnadzorile.

Valitud laoruum peab olema tuletõrjeinspektsiooni poolt heaks kiidetud. Veelgi enam, teie tee asub SES-is ja Rospotrebnadzoris. Viimases tuleb välja anda sanitaarsertifikaat, mis lubab liha töötlemist pooltoodete valmistamiseks.

Turul või toidupoes kauplemiseks pole ruumide korrashoiu dokumente ja tuletõrjeinspektsiooni lubasid vaja. Vaja on ainult üürilepingut.

Tarnijatelt ostetud lihal peab olema veterinaarsertifikaat, mis kinnitab loomade haiguste puudumist.

Kõik töötajad peavad omama kehtivat tervisekaarti ja selle pikendamiseks tegema perioodiliselt tervisekontrolli.

Osta seadmeid

Lihunikupoe esimesel etapil on vaja suhteliselt väikest komplekti seadmeid. Liha pesemiseks vajate pesemisvanni. Külmikute, sügavkülmikute hoidmiseks tuleks see kuvada jahutatud vitriinis. Teil on vaja müüdud kauba kaalumiseks, pooltoodete tootmisel kaalumiseks ja ka aktsepteerimiseks mõeldud kaaluks. Rümpade lõikamiseks vajate tekki ja telge ning liha tükeldamiseks ja tükeldamiseks vajate nugade komplekti.

Hakkliha tootmiseks vajate head hakklihamasinat ja klientidega arvelduste jaoks vajate kassaaparaati.

Selle komplekti esimeses etapis piisab, kaupluse arenedes omandatakse kõik muud seadmed.

Palka töötajad

Kui te ei plaani ise leti ääres seista, on teil vaja müüjat. Soovitav on, et teie müüjal oleks selles valdkonnas kogemusi. Sel juhul mitte ainult ei kaunista ta kaupa ilusti ja keerab lihatükid paremale poole, vaid soovitab ostjale ka kliendi valitud roogade valmistamiseks vajalikku lihaportsu. Hea müüja ei lase kaupa letil lebada ja aitab teil poe käivet suurendada. Tehke tema vastu huvi hea müügi preemia vastu ja ärge unustage hoolitseda töötaja eest vormiriietuse eest.

Järgmine lihuniku jaoks oluline töötaja on hakkur. Usaldusväärne rümba lõikamine on vajalik selle valdkonna kogemustega spetsialisti jaoks. Rümpade lõikamisel tekkinud vead põhjustavad 10–15 kilogrammi raskesti müüdavat lihatükki, mis ei ole turustuskõlblikud või kus on palju luid. Selliseid tükke on väga raske kasumiga müüa ja vaevalt soovite end kahjumiga müüa. Kui te ei leidnud sobivat lihunikku, proovige tarnijatega läbi rääkida juba portsjoniteks lõigatud rümpade impordi osas.

Pooltoodete tootmine peaks toimuma intelligentse koka juhendamisel, kuid kui algetapis müüte ainult liha ja hakkliha, siis seni saate ilma kokanduseta hakkama. Koristamist ja raamatupidamist saab tellida allhanke korras või palgata osalise tööajaga töötajaid. Kogu haldustöö, sealhulgas hange, langeb tegevuse alguses tavaliselt poe omaniku õlgadele ja alles hiljem antakse see spetsiaalselt selleks palgatud juhatajale.

Osta liha

Edu sõltub tarnijate valikust. Lihunikupoja omanikuna vastutate müüdavate toodete kvaliteedi eest täielikult. Kui ostjad pole kindlad teie toote värskuses, kaotate klientuuri usalduse ja kauplus kannatab kahjumit.

Tarnijatelt liha vastuvõtmisel kontrollige alati rümpade templit ja veenduge, et teil oleks veterinaarsertifikaat. Töö algetapis peate lihtsalt leidma kaks kolme era- või erafarmi, mis pakuvad teile tooteid regulaarselt sagedusega 1-2 korda nädalas. Suurte kaubakoguste ostmine võib tunduda soodsam kilogrammide osas, kuid ärge unustage, et jahutatud liha säilitab oma turustatava välimuse vaid 3-4 päeva. Selle aja jooksul peate kauba müüma, vastasel juhul läheb see kokku ja kuivab ära, mis tähendab, et see läheb müümata kauba ja teie kaotuste kategooriasse.

Alguses ei ületa teie poes lihatoodete sortiment tõenäoliselt 25-20 positsiooni. Valige kõige populaarsemad sordid (veiseliha, sealiha, lambaliha, mõnikord küülik) ja linnuliha (kana, hani, kalkun).

Keskenduge lihatoidu tarbimise struktuurile: suurima osa moodustavad linnuliha - 40%, sealiha (35%) ja veiseliha (20%). Haruldasi liike (küülikuliha, lambaliha, hobuse liha jne) on umbes 5%, kuid need arvud võivad piirkonniti märkimisväärselt erineda.

Täiendage kaupluse sortiment härrasmeeste pooltoodete komplektiga (hakkliha, karbonaad, grill, supikomplektid, vorstid praadimiseks). Aja jooksul saate klientidele pakutavat lihavalikut järk-järgult laiendada, näiteks võite hakata müüma suitsutatud liha.

Võibolla olete suurepärane valik.

Suurtes linnades võite proovida müüa nutria liha, eksootilisi hobuse liha või jaanalinnu kujul. Eksootika ei too kaasa müügi olulist kasvu, kuid see loob maine teie kauplustes asuvatele ettevõtetele, kus saate osta absoluutselt igasugust liha. Isegi töö algetapis võite tarnijatega eksootiliste toodete ostmise osas tulevikus kokku leppida, et olla täielikult valmis, kui saabub aeg tootevaliku laiendamiseks.

Alustage reklaamimist

Linnaosa majaelanikke tuleks poest teavitada postkastidesse postitatud voldikute abil. Hea efekti poes saab saavutada liftides reklaamimisega, eriti allahindluste või tutvustustega.

Kasvatage oma ettevõtet ja mõelge liha internetis kauplemisele

Lisaks saate tegeleda läheduses asuvate kohvikute ja restoranide kvaliteetsete toodete hulgimüügiga. Rääkige nende omanikega, looge kokk kokk.

Sissetuleku suurendamiseks tasub kaaluda täiendavate müügikohtade avamise ja nende ühendamise võimalust omaenda lihavõrgus.

Kui otsustate kaubelda esmaklassiliste kaupadega või laiendate oma valikut sellele, siis. Viimastel aastatel on see muutunud väga populaarseks. Eduka ettevõtte näidetena soovitame vaadata selle loendi saite, kus müüakse PRIMEBIF-i kaubamärgi tooteid.

Lihuniku kaupluse äriplaan + kasulik video

Allpool on näide projektist, mille eesmärk on luua uus lihatoiduaineid müüv kaubandusettevõte. See sisaldab välise ja sisemise turunduskeskkonna hinnangut, projekti konkurentsivõimet, pakkumise ja nõudluse olukorda turul, samuti projekti rahalisi arvutusi.

// Agroettevõtluse ekspert- ja analüütiline keskus "AB-Center"