Калькуляция на изготовление букета невесты. Бизнес на необычных подарках. Бизнес-план: букеты из конфет. Как рассчитать стоимость букета из конфет? Описание рынка сбыта
В помощь моим сотоварищам по рукоделию
и для ориентира заказчикам
Понимаю, что понятие "дорого" у каждого свое, так как мы прежде всего примеряем все к себе. Правильнее бы сказать "дорого лично для меня".
А из чего сложилась эта стоимость?
Попробуем разобраться. Покажу два способа расчета стоимости букета из конфет: подетальное калькулирование и укрупненно-обобщенный способ.
1. Подетальная калькуляция.
- Конфеты Эклер молоко . Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб: 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
- Конфеты с кофейной начинкой . Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
- Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб.
- Плетеная корзина - 360 руб.
- Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
- Флористическая пленка. Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
- Тейплента. Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
- Основание. В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
- Клеевые стержни. Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
- Березовые шампуры. Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.
Себестоимость на данном этапе составляет 1136,56 руб.
Плюс не учтено:
Это чистая себестоимость используемых материалов.
Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Однако, если брать чисто "почасовой" размер оплаты, то корзинка моя в моем регионе будет совсем непривлекательной по цене (неконкурентоспособной, как сказали бы специалисты). Так что взяв "верхнюю" планку по оплате труда мастера потихоньку снижаю ее на реалии текущего дня. В любом случае, меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.
Итого стоимость корзины 1600 руб.
2. Укрупненный способ.
Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета, не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки. Нужен более укрупненный способ.
Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:
- 1 веточка из конфет - 15 руб.,
- 1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
- 1 цветок пышной/сложной формы (роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.
- Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
- Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб .
- Кофе 220 руб.
- Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
- Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета . Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.
Итого укрупненная стоимость корзины 1665 руб.
Уважаемые читатели! Делая прикидку стоимости по тому или иному букету, учитывайте действующие цены в Вашем регионе!
Входной билет на флористический рынок Москвы можно приобрести за $15 тыс. А окупить вложения - за год-полтора. Идеальное время для старта – накануне 8 Марта
Цветы для африканских друзей
В середине 1990-х годов выпускник МГТУ им. Баумана Станислав Котомкин решил поздравить своих друзей в далеком городе и послать им букет. Но реализовать красивый план не удалось: в Москве не нашлось компании, которая предоставляла бы такие услуги. Так у Котомкина родилась идея создать фирму, специализирующуюся на доставке букетов.
Основанная им компания «AMF – международная сеть доставки цветов» начала работать в 1996 году. Сначала был сделан сайт, на котором, как на рекламной витрине, размещались фотографии фирменных флористических произведений. Посетители сайта сначала выбирали понравившиеся букеты или композиции и делали заказы по телефону. А в 1999 году компания Котомкина открыла интернет-магазин SendFlowers.ru, где можно делать заказы on-line.
– Сегодня мы крупнейший оператор цветочного рынка России, – говорит Мария Шипигина, генеральный директор компании. – Мы доставляем букеты в 740 городах России и 195 странах ближнего и дальнего зарубежья. В рейтинге, составленном Национальной ассоциацией участников электронной торговли (НАУЭТ), в прошлом году наш интернет-магазин SendFlowers.ru занял второе место по эффективности продаж среди российских интернет-магазинов.
О возможностях компании «AMF – международная сеть доставки цветов» можно судить по одному недавнему заказу, выполненному в городе Бамако, расположенном в африканской стране Мали. Доставить цветы в этой точке мира не удавалось еще никому. Московские менеджеры SendFlowers.ru быстро нашли в Мали приличный салон цветов, где изготовили букет по образцу, выбранному российским клиентом, и вручили подарок местному адресату.
Опыт Станислава Котомкина, хотя и в значительно меньших масштабах, к сегодняшнему дню повторили многие предприниматели. Спустя десять лет после создания компании «AMF – международная сеть доставки цветов» в России насчитывается уже свыше 60 цветочных интернет-магазинов. В Москве, например, услуги по доставке букетов предлагают более 150 сайтов (одна фирма может иметь несколько виртуальных площадок). Хотя, в то же время, 80-85% розничного флористического рынка столицы по-прежнему занимают ларьки и павильоны, работающие у метро, в подземных переходах и рядом с многолюдными торговыми центрами. Третий формат цветочного бизнеса – специализированные магазины и салоны, которые посещают те, кто предпочитает выбирать подарки своими руками и готов платить за более высокое качество.
Творцы и ремесленники
Цветы, как известно, – товар особенный, эмоциональный. Когда играют эмоции – об экономии нескольких лишних десятков и даже сотен рублей мы не сильно задумываемся. Поэтому стандартная розничная наценка на этот нежный продукт составляет 150-300% к его себестоимости. Дешевле всего букеты, небрежно связанные самими продавцами из того, что было под руками. Дороже всего – заказ, выполненный профессиональными флористами из специально закупленных живых цветов, сухоцветов, свежих фруктов. Изящно собранный букет – почти искусство. И, собственно, по этой линии проходит грань между тривиальной торговой точкой и флористическим салоном. Место, где искусством не пахнет, – магазин или ларек. Фирма, умеющая сделать природную красоту еще изящнее и предлагающая эксклюзивные услуги, – салон. А вот то, как она их продает – в оff-line или в on-line-варианте, – уже не важно.
Благодаря высоким ценам в Москве небольшой магазин, позиционирующий себя как салон, способен приносить среднемесячный чистый доход в районе $5000 и выше (см. таблицу). А компания, ведущая бизнес на широкую ногу (торгующая как через обычный магазин, так и через Интернет, работающая как с частными, так и с корпоративными клиентами), вполне может заработать $25 тыс. до уплаты налогов.
Те же, кто не гонится за эксклюзивной красотой, тоже не бедствуют. Дневная выручка даже небольшого павильона способна достигать 20-30 тыс. рублей.
– Ежедневно в Москве открывается два-три новых магазинчика или ларька, – свидетельствует президент Национальной гильдии флористов Галина Пергаменщикова. – Новичков привлекает перспектива быстрых и неплохих заработков. Но значительная часть так же быстро разоряется.
Эконом-вариант
Наименее рискованная модель флористического бизнеса – интернет-магазин. Чтобы его создать, достаточно найти хорошего флориста, нанять курьеров, арендовать небольшое помещение – от 10 кв. м – под мастерскую и открыть сайт, выполняющий роль виртуальной витрины. Совокупные стартовые расходы на все – аренду, рекламу, закупку мебели, оргтехники, цветов и аксессуаров – не превысят $15-20 тыс. Это вполне посильные инвестиции для малого предпринимательства, и именно так начинали свою деятельность многие ныне процветающие флористические фирмы. При грамотной организации простейший интернет-бизнес можно раскрутить за год-полтора и начать мечтать уже о том, чтобы создать мощный сайт, который позволяет принимать платежи в различных формах и отслеживать логистические цепочки. Сертифицированное авторское программное обеспечение для такого виртуального магазина стоит несколько сотен тысяч долларов.
Впрочем, на долгосрочную и профессиональную работу настроены далеко не все. Низкая стоимость входного билета привлекает в виртуальную цветочную торговлю множество фирм-однодневок.
– Обычно они заявляют о себе в преддверии праздников, когда спрос на цветы вырастает в несколько раз, – говорит Мария Шипигина. – Перед 8 Марта, днем святого Валентина, в декабре под Новый год такие «начинающие бизнесмены» открывают сайт и размещают на нем эффектные флористические композиции, беззастенчиво позаимствованные из портфолио известных фирм. Затем остается набрать не очень опытных флористов и найти, где закупать дешевые цветы. Сняв пенки, фирма исчезает до следующих праздников.
Справедливости ради нужно отметить, что в праздники хорошо зарабатывают все – и лидеры рынка, и «однодневки».
Флористическому бизнесу свойственны сезонные колебания спроса. Летом, в период отпусков, продажи уменьшаются. Частично ликвидировать провалы в продажах позволяют свадьбы, которые играют летом и в начале осени. Затем, в сентябре, начинается подъем спроса, достигающий пика под Новый год и весной.
– В преддверии 8 Марта все флористические фирмы работают в авральном режиме, – подтверждает арт-директор Мастерской креативной флористики «Сады Сальвадора» Роман Зарубин. – За несколько дней компания может выполнить двух-трехмесячный план по обороту.
В самый пиковый период года – со 2 по 11 марта – многие цветочные магазины, в том числе и виртуальные, делают 10-15% от своего годового оборота.
Дом высокого искусства
Недостаток торговли через Интернет тоже очевиден: многие покупатели не доверяют виртуальным магазинам. Большинство, прежде чем сделать заказ, предпочитают воочию увидеть работу компании. Поэтому закономерным шагом в развитии службы доставки цветов, пришедшей в бизнес всерьез и надолго, становится открытие магазина с реальным адресом. Обычно он предлагает более широкий спектр услуг и товаров, чем букеты и композиции из срезанных цветов: горшечные растения, подарки, аксессуары для домашнего цветоводства.
Высший уровень флористического бизнеса – салоны класса «люкс». В Москве таких около полутора десятков. Они специализируются на изготовлении высокохудожественных композиций из цветов по заказу клиентов, на услугах по озеленению офисов, квартир, коттеджей, на флористическом оформлении массовых праздников и светских мероприятий.
Чтобы цветочный магазин приобрел статус салона, он должен приобрести постоянных состоятельных клиентов. Хороший салон – это подиум для букетов и цветочных композиций, показывающих мастерство флористов. Поэтому затраты на строительство «дома высокого искусства» многократно выше, чем на открытие ларька, – в размере от $100 тыс. Кроме того, необходимо помещение площадью не менее 70 кв. м на многолюдной улице, а лучше – в центре города.
Моментом, когда салон получает общественное признание, можно считать поступление предложения оформить цветами звездную тусовку, шоу-программу или изготовить букеты для известных людей. Часто такой заказ выполняется по бартеру. Салон за свой счет оформляет помещение, а организаторы мероприятия рекламируют его услуги среди гостей.
Голландская «болезнь»
В течение года хороший салон, работающий в центре Москвы, предлагает от 250 до 500 сортов срезанных цветов и такое же количество горшечных растений. Цены, как правило, везде одинаковые. Средняя стоимость готового букета или композиции колеблется в пределах $100-150, а растений в горшках – от 500 до 8000 рублей.
– Больше всего москвичи любят розы. На их долю приходится более 70% продаж «срезки», – говорит арт-директор Мастерской креативной флористики «Сады Сальвадора» Роман Зарубин. – Немного отстают по популярности хризантемы, гвоздики и тюльпаны. А среди экзотики самый ходовой цветок – орхидея.
Все флористические компании закупают цветы у оптовиков. Десяток основных импортеров контролируют свыше 90% оптового рынка. Наиболее крупные из них – «Старлайт», «7 цветов», «Амадей» и «Грин Лайн».
Зависимость от импорта – «ахиллесова пята» российского флористического бизнеса. Значительное повышение курса доллара и евро, таможенных пошлин и транспортных тарифов каждый раз заставляет волноваться всех – от владельца самой невзрачной палатки до хозяина самого изысканного салона. Впрочем, что касается прибыли, многое зависит и от закупочной политики. Цветочные фирмы со стажем умеют так спрогнозировать спрос, чтобы работать без потерь. А у начинающих в первое время остаются нераспроданными 20-50% растений.
Примерно 80% цветов поступает из Голландии, где оптовики делают закупки на аукционах. Голландцы занимаются цветоводством с индустриальным размахом. Здесь в любое время года можно приобрести практически любые растения, используемые во флористике: ландыши – в декабре, сирень – в январе и т. д. Сегодня наша страна входит в десятку крупнейших импортеров голландских цветов.
Из российских хозяйств выращиванием цветов занимаются единицы. По качеству их продукция уступает зарубежной, и флористы предпочитают с ней не связываться. Но, правда, в ближайшем будущем ситуация может измениться. Полгода назад российская фирма Urals Energy совместно с крупной голландской цветоводческой компанией Revaho построила в Калужской области завод по выращиванию роз. Совместное предприятие «Розовый сад» рассчитано на срезку до 2 млн. растений в год.
Два в одном: флорист-психолог
У истоков многих известных салонов стоят предприниматели, начинавшие в 1990-е годы как простые флористы. И это не случайно. Мастерство человека, придумывающего и составляющего букеты, – основа успеха во флористическом бизнесе. На рынке таковых пока явно не хватает. Ведь чтобы стать хорошим мастером, недостаточно иметь врожденный художественный вкус. Необходимо пройти несколько ступеней обучения.
– Подготовка высококвалифицированного флориста длится не менее двух лет, – рассказывает Галина Пергаменщикова. – Учеба включает в себя поэтапное освоение теории с ее последующим закреплением на практике – в салоне.
Изучение азов флористики на краткосрочных частных курсах стоит несколько сотен долларов. Освоение академической программы – $6000. Самые известные и уважаемые московские академии – «Николь» и «ЭФ Дизайн», куда приезжают учиться со всей России – флористические салоны все чаще открываются и в других крупных городах.
Но мастерства тоже мало. В небольших компаниях флористы не только изготавливают букеты, но и принимают заказы от клиентов. А это требует от них еще и владения основами продаж.
– Опора любого салона – постоянные заказчики, как частные, так и корпоративные, – отмечает финансовый директор салона «Цветы на Сретенке» Светлана Румянцева. – Если визит в твою фирму оставит у них приятные воспоминания, они будут приходить к тебе всякий раз, когда понадобятся цветы.
Впрочем, если флористический салон всерьез намерен бороться за самых крупных клиентов, такое совмещение функций уже не сработает. Оформление цветами пышных свадеб, праздников в крупных компаниях, обслуживание состоятельных бизнесменов, заказывающих любимым женщинам на 8 Марта цветы на $2000-3000, – с такими задачами может справиться только менеджер, профессионально занимающийся продажами. Идеально, если он одинаково хорошо разбирается и в цветах, и в оформлении договоров, и в людях. Ведь подчас успех сделки зависит от тончайшего понимания настроения и потребностей человека, заказывающего роскошный букет.
– Не так давно к нам обратился мужчина лет 40, который решил сделать подарок своей бывшей жене, – вспоминает менеджер по работе с корпоративными клиентами салона Flower-shop.ru Татьяна Макурина. – Ситуация была двойственная: ему хотелось выразить уважение к человеку, с которым он когда-то был близко связан, и в то же время он боялся, что получит цветы назад. Я общалась с этим клиентом в течение нескольких дней, выбирая идеальный букет. Он звонил мне – и мы подолгу беседовали о привычках и вкусах его бывшей жены. В итоге мы получили заказ на корзину белоснежных лилий примерно на $400, хотя первоначально шел разговор всего о $50. Женщина была потрясена. А мужчина потом специально позвонил, чтобы поблагодарить.
СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ?
На такой результат может рассчитывать салон флористики, продающий в день не менее 10 букетов по средней стоимости $100. Расчет сделан по опросу предпринимателей.
МОСКОВСКАЯ ФЛОРИСТИКА
Объем рынка
- 2003 год – $120-130 млн.
- 2004 год – $150-160 млн.
- (по неофициальным данным – свыше $500 млн.).
- Прогноз на 2010 год – $1,2 млрд.
Темпы роста
- В среднем – 23% в год.
Насыщенность рынка
- В Москве сотни мелких точек по продаже цветов и около 40 флористических салонов разного класса.
Услуги по доставке букетов предлагают свыше 150 интернет-сайтов.
Идеальный салон флористики*
- Местоположение: на многолюдных улицах, оживленных автострадах, в первом ряду домов; необходимо наличие парковки.
- Помещение: торговые площади не менее 70 кв. м, подсобные площади около 100 кв. м с холодильными камерами.
- Персонал: опытная команда флористов, администраторов, курьеров.
* По запросам потенциальных инвесторов.
Структура выручки флористического салона
- Продажа букетов и композиций из свежесрезанных цветов – 35%
- Фитодизайн – 25%
- Продажа композиций из сухоцветов – 10%
- Продажа горшечных растений – 12%
- Доставка цветов – 5%
- Продажа аксессуаров для домашнего цветоводства – 3%
- Продажа сопутствующих товаров (сувениров, мягких игрушек, конфет) – 10%
Среднемесячная прибыль
- Служба заказа цветов в Интернете – $2500-3000.
- Цветочный магазин-салон среднего класса – около $5000-7000.
- Салон флористики класса люкс – минимум $8000-10000.
Эффективность покупки готовой фирмы
- Формат бизнеса: цветочный магазин со штатом сотрудников 5 человек и оборотом $10-12 тыс.
- Местоположение: северо-запад Москвы.
- Стоимость объекта: $35 тыс. (в 2005 году).
- Прогнозируемый срок окупаемости: 1 год.
Опыт экспертов. Светлана Артова
Ещё несколько лет назад было сложно представить, что искусственные цветы займут прочную нишу в декоре мероприятий, но на данный момент это свершившийся факт. Пока многие флористы доказывали, что на свадьбах можно использовать только живые цветы, топовые декораторы уже вовсю начали использовать искусственные в своих масштабных проектах. Конечно, мы говорим не о пластиковых розочках по три рубля за штуку, а о цветах высокого качества, которые принято называть интерьерными или декоративными . Чем же объясняется их увеличивающаяся популярность?
Во-первых, интерьерные цветы высокого качества очень похожи на живые. Клиенты зачастую подходят вплотную и щупают лепестки, чтобы понять, из чего сделана композиция.
Во-вторых, интерьерные цветы сопоставимы по стоимости с живыми, а зачастую даже дешевле.
В-третьих, интерьерные цветы можно использовать неоднократно, что позволяет существенно снизить стоимость цветочных композиций для клиентов.
В-четвёртых, собираются заранее, благодаря чему работа на объекте занимает гораздо меньше времени.
В-пятых, композиции из интерьерных цветов ощутимо легче, чем из живых. Таким образом, монтаж подвесных композиций требует меньшего труда.
Итак! Вы уже ознакомились с плюсами интерьерных цветов и готовы использовать их в декоре. Но сразу возникает вопрос, сколько цветов нужно приобрести для изготовления определенной композиции. Ответить на такой вопрос довольно сложно, ведь приходится учитывать разнообразие цветочных композиций, размеры используемых цветов, будете ли вы крепить цветок к цветку или же сделаете выбор в пользу большого количества зелени.
Я попробую показать, как сделать расчет необходимого количества цветов для некоторых композиций. Надеюсь, что используя эти знания и немного фантазии, вы больше не будете мучиться вопросом, сколько цветов нужно купить.
Расчет будем производить, используя размеры цветов, представленных на этом сайте. Для примера возьмём гортензию диаметром 18 см, пион диаметром 16 см и розу диаметром 11 см. В первую очередь, нам нужно узнать площадь цветочной головы. Воспользуемся формулой S=πr 2 , где:
S - площадь цветочной головы;
π - число Пи, равное 3,14159…;
r - радиус цветочной головы.
Таким образом,
S гортензии = 3,14159*(18/2) 2 = 254 кв.см
S пиона = 3,14159*(16/2) 2 = 201 кв.см
S розы = 3,14159*(11/2) 2 = 95 кв.см
Для того, чтобы рассчитать композицию из разных цветов, воспользуемся общей площадью используемых голов. Например, мы хотим, чтобы в композиции были гортензии, пионы и розы в соотношении 1:1:2 (одна гортензия, один пион, две розы). Подсчитаем общую площадь гортензии, пиона и роз:
S общ. = (S гортензии + S пиона +S розы +S розы) = (254+201+95+95) = 645 кв.см
Перейдём к расчёту конкретных цветочных композиций. Каждую композицию мы будем рассчитывать:
Отдельно для гортензий;
Отдельно для пионов;
Отдельно для роз;
Для варианта, когда одновременно используются гортензии, пионы и розы.
1. Рассчитаем композицию в виде сферы, которую можно подвешивать над гостевыми столами. Предположим, что нам нужна композиция диаметром около 50 см.
Площадь поверхности сферы определяется по формуле: S сферы = 4πr 2
Таким образом, площадь нашей композиции:
S сферы = 4πr 2 = 4*3,14159*25 2 = 7 854 кв.см
Гортензий: 7 854/254 = 31 шт.
Пионов: 7 854/201 = 40 шт.
Роз: 7 854/95 = 83 шт.
Гортензий, пионов и роз: 7 854/645 = 13 комплектов (в каждом комплекте 1 гортензия, 1 пион и 2 розы). То есть для такой композиции нужно 13 гортензий, 13 пионов и 26 роз.
Если нам нужна композиция в виде полусферы диаметром около 50 см, то полученные результаты делим пополам.
2. Рассчитаем композицию в виде цветочной гирлянды, которой декорируют президиум или арку для выездной регистрации. Предположим, что нам нужна композиция длиной 150 см и диаметром около 30 см.
По сути такая композиция представляет собой цилиндр. Площадь боковой поверхности цилиндра определяется по формуле: S бок = 2πrh (r - радиус цилиндра, h - высота цилиндра)
Таким образом, площадь боковой поверхности нашей композиции:
S бок = 2πrh = 2*3,14159*15*150 = 14 138 кв.см
Следовательно, для изготовления такой композиции нам понадобится:
Гортензий: 14 138/254 = 56 шт.
Пионов: 14 138/201 = 71 шт.
Роз: 14 138/95 = 149 шт.
Гортензий, пионов и роз: 14 138/645 = 22 комплекта (в каждом комплекте 1 гортензия, 1 пион и 2 розы). То есть для такой композиции нужно 22 гортензии, 22 пиона и 44 розы.
Как вы уже, наверное, догадались, именно таким образом можно рассчитать количество цветов для композиции в виде кольца. В первую очередь, нам надо будет решить, какого диаметра будет наше кольцо. Потом определить длину окружности по формуле l = 2πr. Длина окружности как раз таки будет являться длиной нашего цилиндра. Задаём диаметр цилиндра и по вышеприведенному примеру рассчитываем необходимое количество цветов для композиции в виде кольца.
Единственное, нужно помнить, что мы рассчитываем только боковую поверхность цветочной гирлянды, поэтому не забудьте добавить некоторое количество цветов на «торцы» гирлянды в тех случаях, когда она не закольцована. Или же сразу посчитайте общую площадь цилиндра по формуле: 2πr(h+r)
ВАЖНО!
Все расчеты производились с округлением в большую сторону. Ведь интерьерных цветов много не бывает - если вы купили цветов больше, чем нужно, вы всегда найдёте им применение.
Если вам необходимо, чтобы цветы были воткнуты плотно друг к другу, то прибавьте ещё процентов десять от общего количества. И наоборот, если вы хотите, чтобы цветы находились на расстоянии друг от друга, то смело отнимайте двадцать-тридцать процентов, а оставшиеся промежутки закройте зеленью.
Также обратите внимание, что в случае с гирляндой мы рассчитывали всю боковую поверхность. Но если вы будете крепить её, например, на стол, то со стороны поверхности стола цветы не нужны, поэтому можно отнять процентов двадцать пять от общего количества.
Надеюсь, что эта статья оказалась полезной для вас! Желаю всем творческих успехов!
Светлана Артова, декоратор-преподаватель.
Вы наверняка задавалась вопросом, почему свадебный букет стоит дороже простого букета?
Готовясь к свадьбе, многие будут выбирать между качеством и подходящей стоимостью. Грамотный флорист с удовольствием объяснит почему букет вашей мечты будет стоить названную цену. Если вы не понимаешь почему свадебный букет стоит на порядок дороже, чем подарочные букеты, не стесняйся спросить об этом у флориста. Возможно, на ваш взгляд подарочный букет ничем не отличается от свадебного букета невесты, но различия есть и их очень много.
Отличие первое — свадебный букет из редких и не приевшихся сортов растений, всегда будет выигрывать.
Когда еще, если не на свадьбе вы сможете побаловать себя и выбрать самые красивые цветы для своего букета невесты? А если надо сэкономить попросите своего флориста заменить дорогие цветы в твоем букете более бюджетными.
Отличие второе — форма свадебного букета.
Сейчас чрезвычайно модны плотные асимметричные букеты. Попробуйте посчитать сколько цветов используется в обычном букете и свадебном букете в такой технике? В казалось бы в маленький свадебный букет используется на много больше цветов, чем в обычный подарочный букет.
Отличие третье — качество цветочного материала.
Дилетант не может определить, сколько дней назад был срезан цветок и рискует получить букет, который рассыпется еще в начале регистрации. Времени заменить рассыпающийся и увядающий букет на вашей свадьбе уже не будет. Это повод пользоваться услугами только проверенных флористов. Мы стараемся использовать цветы только из лучших оптовых баз. В Санкт-Петербурге у нас есть свое любимое место, где можно заказать качественные цветы самых редких сортов и необходимые оттенки.
Отличие четвертое — оформление букета.
Мечтаешь, чтобы ваш свадебный букет был по-настоящему особенный? Ручку букета можно оформить по твоему желанию. Изысканные ткани, ленты, кружево - это самые классические материалы. Еще ручку букета можно расшить жемчугом, украсить подвеской или брошью, которая всегда будет напоминать о дне вашей свадьбы.
Стоимость цветка никогда не бывает одинаковой.
Хотите узнать, что влияет на стоимость?
Первое и самое важное это сорт растения и его доступность в данный момент . Большинство срезанных цветов во всем мире проходят аукцион в Голландии, где на каждую партию делают настоящие ставки. Редкие цветы и оттенки стоят дорого.
Далее цена будет зависеть от свежести цветка . Современная селекция добилась того что наши любимые растения могут выдерживать в букете от 2 до 3 недель, а некоторые виды растений могут стоять и больше. Чем больше времени прошло с момента срезки тем дешевле можно приобрести срезанные цветы на аукционе.
Вы наверняка заметили, что стоимость цветка зависит от длины стебля . Флористы не обрезают стебель, чтобы специально удешевить цветок. Цветы с разной длиной стебля заказываются на аукционе. Некоторые растения доступны только на коротких ножках, другие могут превышать в высоту полтора метра.
Еще один важный момент влияющий на стоимость цветка — способ доставки. Цветы могут быть доставлены сухими и на воде. Доставка на воде гарантирует свежесть ваших растений, но это достаточно дорогое удовольствие.
А теперь я расскажу из чего складывается стоимость нашего букета на примере этого персикового букета.
Основным цветком в этом букете является роза сорта Вувузела. Десять цветов этого сорта стоит от 1200 до 2000 рублей. Цена зависит от дня, когда срезали цветок. В букете мы использовали 7 роз.
Поддерживают оранжевый оттенок в букете ранункулюсы — стоимость десяти этих растений от 600 до 2000 рублей. Цена остро зависит от сезона и размера. В букет добавлено 3 цветка.
Смягчает оранжевый в букете гвоздика с пряно-розовым оттенком. Стоимость 20 растений составляет от 1000 рублей. В букете использовано 7 цветков.
Далее мы добавили в букет различные оттенки белого: белая кустовая гвоздика (500 рублей за 20 шт, в букет мы добавили 2 цветка), белые кустовые розы (от 800 рублей за 10 штук, в букете использованы 3 веточки), несколько крупных белых и персиковых роз (от 600 рублей за 10 шт, в букете использовано 5 штук).
Чтобы в букете была легкость и “воздух”, мы добавили туда озотамнус (от 160 рублей), трахелиум (от 160 рублей) и брунию (от 500 рублей), эвкалипт (от 180 рублей), эчиверию (120 рублей).
Каждый букет мы тщательно декорируем. Здесь мы украшали ручку букета кружевом и атласной лентой персикового цвета.
Чтобы создать этот букет нам понадобилось 50 цветков общей стоимостью 3110 руб. Добавим сюда так же наши знания во флористике, многочисленные курсы и семинары, а так же опыт. В данный момент на сайте его стоимость составляет 6700 руб.
Теперь вы знаете как рассчитывается стоимость цветов и услуг, и сможете сделать верный выбор студии декора и флористики.
"Плох тот солдат, который не мечтает стать генералом". Этот крылатый афоризм А. Суворова как нельзя лучше подходит к рукодельному миру. Среди нас нет плохих солдат! Мы все всегда стремимся к лучшему.
И вот наступает такой день, когда то или иное рукотворное изделие просят продать или изготовить на заказ. И тут на многих неизменно "нападает" паника))). И мучает чаще всего не то, что и как предстоит сделать, а более прозаичный вопрос: "Как определить стоимость?"
Среди мастеров Клуба "Модное хобби" немало экономистов, поэтому вместо паник мы просто садимся и считаем)).
В блоге мы уже показывали пример расчета стоимости открытки ручной работы , а сегодня мне бы хотелось предложить пример расчета стоимости букета из конфет.
| Корзина "Кофе на снегу" |
Данная статья будет полезна не только моим сотоварищам по рукоделию, но и потенциальным заказчикам для ориентира в ценах.
Покажу два способа расчета стоимости букета из конфет: подетальное калькулирование и укрупненно-обобщенный способ. (Обращаю внимание, что указанные в расчете цены уже не актуальны))
Рассчитаем стоимость большой корзинки из конфет "Кофе на снегу".
1. Подетальная калькуляция.
Здесь надо вспомнить и скрупулезно записать все то, что использовали в изготовлении:- Конфеты Эклер молоко . Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб: 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
- Конфеты с кофейной начинкой . Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
- Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб .
- Плетеная корзина - 360 руб .
- Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
- Флористическая пленка . Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
- Тейплента . Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
- Основание . В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
- Клеевые стержни . Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб .
- Березовые шампуры . Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб .
Плюс не учтено:
- зубочистки
- скобы для степлера
- использование ножниц, степлера, клеевого пистолета
Это чистая себестоимость используемых материалов.
Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.
Итого стоимость корзины с букетом из конфет 1600 руб.
2. Укрупненный способ.
Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета, не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки. Нужен более укрупненный способ.Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:
- 1 веточка из конфет - 15 руб.,
- 1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
- 1 цветок пышной/сложной формы (роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.
- Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
- Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
- Кофе 220 руб.
- Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
- Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета. Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.
Разница с предыдущим расчетом незначительна. А укрупненную стоимость я всегда округляю в ту или иную сторону в зависимости от букета. Так что и здесь выходят те же 1600 руб.
