Hotellitöötajate tööohutus ja ametijuhendid. E. Hotellitöötajate ametialased kohustused Hotelli tehnilise personali ametijuhendid

Kõik hotelliettevõtte töötaja õigused, kohustused ja kvalifikatsiooninõuded sisalduvad ettevõtte ametijuhendites.

Ametijuhendid on ettevõttesisene juriidiline dokument, mis reguleerib töötaja määramist ja kohta juhtimisaparaadis, tema funktsionaalseid ülesandeid, õigusi ja vastutust.

Igas ettevõttes ja iga ametikoha jaoks töötatakse need välja eraldi. Kinnitatud ettevõtte juhi poolt kõigile töötajatele.

Tuleb märkida, et ükski ametijuhend ei saa sisaldada nõudeid, mis ei vasta kehtivatele õigusaktidele (käivad vastu).

Ametikirjeldused on loomulikult suure ulatusega ja minu töös pole see peamine eesmärk, tahan teid nendega veidi kurssi viia, toon näitena ainult hotelli vanemadministraatori ametijuhendi:

Hotelli vanemadministraatori ametijuhend.

1. Üldsätted

1.1. Hotelli vanemadministraator kuulub spetsialistide kategooriasse.

1.2. Kvalifikatsiooninõuded: Keskeriharidus ja töökogemus erialal vähemalt 2 aastat.

1.3. Hotelli vanemadministraator peaks teadma:

· teenindussektoriga seotud kõrgemate asutuste otsused, korraldused, korraldused, muud juht- ja regulatiivdokumendid;

· juhtimisstruktuur, hotellitöötajate õigused ja kohustused ning nende töögraafik;

· hotellikülastajatele teenuste korraldamise reeglid ja meetodid;

· hotelli pakutavate teenuste liigid;

· hotellitubade ja abiruumide paigutus;

· majanduse, töökorralduse ja juhtimise alused;

· esteetika ja sotsiaalpsühholoogia alused;

· õigusaktid kodanike registreerimise kohta ajutise viibimiskohas;

· tööseadusandlus;

· sisemised tööeeskirjad;

· töökaitse eeskirjad ja eeskirjad.

· asjaajamise alused;

· ärisuhtluse eetika.

1.4. Hotelli vanemadministraatori ametikohale nimetamine ja ametikohalt vabastamine toimub peadirektori korraldusega hotelli juhataja ettepanekul.

1.5. Hotelli vanemadministraator annab aru otse hotellihaldurile.

1.6. Hotelli vanemadministraatori äraoleku ajal (lähetus, puhkus, haigus jne) täidab tema ülesandeid selleks ettenähtud korras määratud isik. See isik omandab vastavad õigused ja vastutab talle pandud ülesannete mittenõuetekohase täitmise eest.

2. Töökohustused

Hotelli vanemadministraator:

2.1. Osutab külastajatele õigeaegseid ja kvaliteetseid kultuuriteenuseid vastavalt kehtivatele teenindusstandarditele.

2.2. Teostab eluruumide ja vabade kohtade arvestust, jaotamist ja nõuetekohast kasutamist, samuti passirežiimi täitmise jälgimist.

2.3. Võtab vastu ja koostab vajalikud dokumendid elanike registreerimiseks ajutise viibimiskohas.

2.4. Koordineerib administraatorite ja teiste hotellitöötajate tööd.

2.5. Tagab klienditeeninduse standardite täitmise.

2.6. Tagab, et alluvad töötajad järgiksid hotelli juhtkonna juhiseid.

2.7. Jälgib materiaalsete varade ohutust.

2.8. Konsulteerib külastajaid pakutavate teenustega seotud küsimustes.

2.9. Võtab meetmeid konfliktiolukordade ennetamiseks ja kõrvaldamiseks.

2.10. Arutab külastajate ebarahuldava teenindamisega seotud kaebusi ning rakendab vajalikke korralduslikke ja tehnilisi meetmeid.

2.11. Jälgib vahetuse ajal hotelli ruumide ja eluruumide asjakohast seisukorda.

2.12. Jälgib alluvate töötajate poolt töö- ja tootmisdistsipliini, töökaitse eeskirjade ja eeskirjade ning tööstuslike sanitaar- ja hügieeninõuete täitmist.

2.13. Teavitab hotellijuhti olemasolevatest puudustest klienditeeninduses ja nende kõrvaldamiseks rakendatud meetmetest.

Hotelli vanemadministraatoril on õigus:

3.1. Nõuda ja saada struktuuriüksustelt teavet, teatmeid ja muid materjale, mis on vajalikud käesolevas ametijuhendis sätestatud ülesannete täitmiseks.

3.2. Tutvuda dokumentidega, mis määratlevad tema õigused ja kohustused ametikohal, ametiülesannete täitmise kvaliteedi hindamise kriteeriumid.

3.3. Esitada ettepanekud käesolevas juhendis sätestatud kohustustega seotud töö parandamiseks vahetule juhile läbivaatamiseks.

3.4. Nõuda ettevõtte juhtkonnalt organisatsiooniliste ja tehniliste tingimuste tagamist ning ametiülesannete täitmiseks vajalike kehtestatud dokumentide koostamist.

4. Vastutus

Hotelli vanemadministraator vastutab:

4.1. Käesolevas ametijuhendis sätestatud ametikohustuste mittenõuetekohase täitmise või täitmata jätmise eest Vene Föderatsiooni kehtivate tööseadustega kehtestatud piirides.

4.2. Oma tegevuse käigus toimepandud süütegude eest - Vene Föderatsiooni kehtivate haldus-, kriminaal- ja tsiviilseadustega kehtestatud piirides.

4.3. Ettevõttele materiaalse kahju tekitamise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate töö- ja tsiviilseadustega kehtestatud piirides.

1. Hotelliettevõtte peadirektor

Peamised funktsioonid. Hotelliettevõtte majandustegevuse kõigi aspektide juhtimise tagamine vastavalt kehtestatud standardile finants- ja tootmisplaaniga määratud suundade raames.

Tehtud töö

• 1. Määrab ametisse ja julgustab võimekaid osakonnajuhatajaid, hoolitsedes selle eest, et need juhid omakorda valmistaksid ette oma pädevate töötajate kaadri.
• 2. Vastutab hotelliettevõtte kõiki tegevusvaldkondi hõlmava eelarve kinnitamise eest koostöös hotelli pearaamatupidaja-kontrolöriga.
• 3. Juhib hotelliettevõtte tegevust suurima efektiivsusega, et saavutada maksimaalne pakutavate teenuste maht ja kasum vastavalt väljatöötatud plaanile ja kalkulatsioonile.
• 4. Vastutab hotelli kõikehõlmava turundusplaani vastuvõtmise ja toote müügistrateegia elluviimise eest koos hotelli reklaamiplaaniga ja suhtlemise eest üksikisikute või kogukonna organisatsioonidega.
• 5. Rakendab ja järgib ühtseid töökorralduspoliitikaid ja muid tõhusa hotellitegevusega seotud praktikaid, sealhulgas tegevust, müügiprogramme, tuleohutust, personali arendamist, kvaliteedistandardeid jne.
• 6. Kontrollib ja hindab perioodiliselt hotelli rajatiste tehnilist seisukorda ning töökogemust kasutades jälgib maksimaalse tegevusefektiivsuse tagamisele ja külaliste nõudluse rahuldamisele suunatud plaani täitmist.
• 7. Rakendab ja vaatab läbi kõikide töötajate koolitus- ja täiendõppekavad, et tagada kõrge teenindustase, juurutada hotellitöötajatesse kõrgeid moraalseid põhimõtteid ning abistada hotelli personali komplekteerimisel.
• 8. Tegutseb ettevõtte otsese esindajana, aitab tugevdada ja laiendada sidemeid vastavate ringkondadega, aidates luua oma ettevõttest kõrget kuvandit.
• 9. Vastutab kontaktide hoidmise eest teiste ettevõtete esindajatega, teavitamise eest hotelli olukorrast ja pikaajalisest planeerimisest.

Teostab otsest kontrolli tegevdirektorite ja osakonnajuhatajate üle.

Ettevõtte asepresidendi otsesel juhendamisel, kes juhib müügipinda.

Vastutus. Vastutab hotelliettevõtte kulude ja kasumi tulemuste, kvaliteedistandardite säilitamise ja parandamise, hotelliettevõtte personali asjakohaste muudatuste, koolituse ja kontrolli eest.

2. Peadirektori asetäitja

Peamised funktsioonid. Peadirektori abistamine hotelliettevõtte äritegevuse tagamisel vastavalt kehtestatud standardile ja finantsnäitajatele.

Tehtud töö

• 1. Abistab peadirektorit võimekate osakonnajuhatajate ametisse nimetamisel, arendamisel ja edutamisel, tagades, et need juhid omakorda valmistavad ette oma personali pädevatest töötajatest.
• 2. Abistab peadirektorit hotelliettevõtte kõiki aspekte hõlmava plaani ja eelarve kinnitamisel.
• 3. Abistab peadirektorit hotelliettevõtte tegevuse jälgimisel maksimaalse efektiivsusega, et saavutada maksimaalne pakutavate teenuste maht ja kasum vastavalt väljatöötatud plaanile ja eelarvele.
• 4. Abistab peadirektorit hotelli tervikliku turundusplaani väljatöötamisel ning toodete müügistrateegiate, reklaamiplaanide ja hotelli suhete elluviimisel üksikisikute või ühiskondlike organisatsioonidega.
• 5. Abistab peadirektorit usaldusväärse tööjõujuhtimise ja tõhusa hotellitegevusega seotud tavade rakendamisel, sealhulgas tegevused, müügiprogrammid, tuleohutus, personali arendamine, kvaliteedistandardid jne.
• 6. Abistab peadirektorit perioodiliselt hotellirajatise tehnilise seisukorra kontrollimisel ja hindamisel, tuginedes erialasele kogemusele, plaani elluviimisel, et tagada maksimaalne efektiivsus ja vastata külaliste nõudlusele.
• 7. Abistab peadirektorit kõigi töötajate jaoks sobivate koolitus- ja arenguplaanide elluviimisel ja läbivaatamisel, et tagada kõrge teenindustase, juurutada hotellitöötajate seas kõrgeid moraalseid väärtusi ja aidata kaasa hotelliettevõtte tulevasele personalile.
• 8. Abistab peadirektorit ettevõtte kohapealsel esindamisel, sidemete loomisel vastavate ringkondadega, luues seeläbi hotellist positiivse arvamuse ning hoiab kontakte selle asutajatega.
• 9. Peadirektori äraolekul asendab teda.
• 10. Tegeleb kõigi kiireloomuliste ja jooksvate tootmisküsimustega.

Teostab otsest kontrolli juhtivate osakondade juhtide üle.

Vastutus ja autoriteet. Vastutab hotelliettevõtte jooksva asjakohase töö eest peadirektori poolt kehtestatud juhiste raames. Osakonnajuhtide nõustamine ja juhendamine.

3. Turundusosakonna juhataja

Peamised funktsioonid. Planeerige, suunake ja kontrollige turundusprogrammide ettevalmistamist, laiendamist ja rakendamist eesmärgiga müüa hotellitube ja teenuseid, saavutades samal ajal maksimaalse tulu ja kasumi. Juhib ja juhendab kõrgelt kvalifitseeritud personali ja turundusosakonna töötajate tegevust, konverentside, grupikoosolekute ja bankettide korraldamist ja teenindamist.

Tehtud töö

• 1. Tegeleb majutusasutuste ja teenuste müügi ja reklaami laiendamisele suunatud turundus- ja turundusprogrammide kavandamise, väljatöötamisega, hoides samal ajal tihedaid ärikontakte peadirektori ning üksikute haldus- või avalik-õiguslike organisatsioonidega, tagades sellega hotelliturunduse, reklaamiprogrammide vastavuse. kohalikele ja ettevõtete eesmärkidele müügimahu ja kasumlikkuse küsimustes.
• 2. Korraldab, haldab ja kontrollib erinevatelt kohalikelt, piirkondlikelt, riiklikelt sotsiaalsetelt, poliitilistelt, tööstus-, korporatiivsetelt ja usulistelt rühmitustelt avalduste vastuvõtmist välis- ja isiklike kontaktide, telefonivestluste ja kirjavahetuse kaudu, et neid ergutada ning broneerida hotellitubasid, kohtumispaiku. , konverentse, bankette või muid üritusi, teenides samal ajal maksimaalset kasumit, järgides samas kvaliteedi- ja teenindusstandardeid.
• 3. Planeerib ja arendab kohalikke sihtprogramme, individuaalseid müügikvoote, üldiseid osakonna müügiplaane või muid programme, mille eesmärk on edendada müüki turundusosakonnas ja/või kogu hotellitegevuses ning kooskõlas muude juhtkonna määratud turunduseesmärkidega.
• 4. Arendab ja hoiab tihedaid ametlikke kontakte hotelliettevõtte peadirektori ja kõigi teiste osakondadega, sealhulgas vastuvõtuteenistusega, pearaamatupidaja-kontrolöri osakonnaga, toidu- ja joogiosakonnaga, avalike suhete osakonnaga jne. olema kursis tubade saadavuse, hindade, poliitikamuudatuste, menüüvaliku jms kohta, et turundusosakond saaks esitleda ja müüa kliendile parimaid ja ajakohasemaid majutusvõimalusi ja teenuseid. Teeb muudatusi müügiplaanides ja/või muudab müügipingutusi, mida peetakse vajalikuks, et tagada parimad tulemused nii tipp- kui ka aeglase müügiperioodi jooksul.
• 5. Arendab ja hoiab tihedaid suhteid kohalike ja piirkondlike konkurentidega isiklike kontaktide ning kutse- ja tööstusliitude kaudu, pidades sammu konkureerivate ettevõtete edusammudega teenuste, majutuse, uute programmide ja kulude pakkumisel, et säilitada ettevõtte konkurentsivõime. hotellitööstus, ettevõtted ja uute turundusmeetodite väljatöötamine.
• 6. Vastutab turundusosakonna personali, sh banketi- ja konverentsiteenindajate valiku, koolitamise ja arendamise eest. Planeerib ja reguleerib osakonna töötajate töötasustamist, soovitab palgatõusu teenuste eest ja soodustuste näol, tõendab ja hindab töötajate tulemuslikkust. Ta kannab vastutust ja võtab distsiplinaarmeetmeid kuni osakonnast vallandamiseni.
• 7. Koordineerib, juhib ja juhib konverentsiteenuste osakonna tegevust, sealhulgas konverentside, koosolekute ja ürituste korraldamise üksikasjalike spetsifikatsioonide koostamist. See hõlmab otsest isiklikku ja/või telefonikontakti ja/või kirjavahetust klientidega koosolekuruumi, ürituste korraldamise, nõutava audio- ja videotehnika, näituse erinõuete, koosoleku võtmeosalejate hotellibroneeringute jms kooskõlastamiseks, et kõik vajalik ette valmistada. ja rahuldada kõik kliendi soovid.
• 8. Täidab klientide vajadusi nende hotellis viibimise ajal, jälgides kõikide konverentside, koosolekute ja muude ürituste tööd, jälgides teenuste vastavust kliendiga eelnevalt kokkulepitud tingimustele, andes korraldusi, et järgida kliendi soovidele ja seeläbi aidata kaasa ärikontaktide arendamisele.
• 9. Vastutab andmete kogumise ja kõigi turundusaruannete, sealhulgas prognooside, eelarvete, mahajäämuste, iganädalaste ja igakuiste broneeringute, tellimuste tühistamiste ja muu teabe eest, mis on vajalik juhtkonnal kuluefektiivsete otsuste tegemiseks.

Kasutab otsest kontrolli:

• a) müügiosakonna juhataja;
• b) konverentsiteenuste osakonna juhataja;
• c) teenuseid müüvad agendid;
• d) konverentside korraldamise koordinaatorid;
• e) kontoritöötajad, kaudselt: üle banketi- ja toitlustusteenuste juhid.

Peadirektori otsese kontrolli all.

Vastutus

• 1. Suhted meeskonnaliikmete vahel. Nõutav on kõrge kvalifikatsioon, pühendumus, taktitunne ja veenmisvõime. Suuda teha tõhusat koostööd klientide ja kõikide osakondade juhtidega, et säilitada kõrgeimad teenindus- ja majutusstandardid.
• 2. Materjalid või tooted. Vastutab hotelliteenuste kõrge müügimäära hoidmise eest. Jälgib osakondade palgaarvestust, reklaami- ja edutamiskulusid ning kõiki kantselei üldkulusid.
• 3. Varustus. Vastutab kõigi kontoriseadmete ja -tarvikute, aga ka hotelliseadmete ja inventari eest, kui see võib mõjutada müüki.
• 4. Raha. Vastutab tulude ja kasumi maksimeerimise, hotellitubade ja avalike ruumide müügi eest.
• 5. Ärikontaktid (sisemised). Peadirektori, osakonnajuhatajate, turundus- ja banketitöötajatega, (välised) - konverentside juhtkonna, konverentsibüroode, lennufirmade, avalike organisatsioonide esimeeste, kohalike ärimeeste, kohalike juhtivate ühendustega jne.
• 4. Ruumide juhataja

Peamised funktsioonid. Korraldage, planeerige, kontrollige ja suunake osakonnajuhatajate kaudu hotellitubadega seotud töid, sealhulgas portjeeteenust, uksehoidjateenust, kellade, portjeed, haldus- ja majandustegevust, ettevaatusabinõusid, telegraafi- ja telefoniteenust, et tagada võimalikult mugav ja meeldivat äraolemist, külalistele ja hotellide kogemustest maksimumi võtmist, ajades korduvaid ärisid.

Tehtud töö

• 1. Korraldab, juhendab ja juhib vastuvõtuteenust, sealhulgas sisse-, välja-, uksehoidja-, kella- ja portjeeteenust, broneeringuid, krediiti, külaliste kontosid, külaliste kaebusi ja ettepanekuid, mis saavutatakse tõhusate poliitikate väljatöötamise ja rakendamisega ja programmid, mida viivad ellu kvalifitseeritud, pühendunud ja viisakad töötajad, et tagada külalistele kõige mugavam ja nauditavam viibimine.
• 2. Jälgib ja juhib 3 päeva, 10 päeva, 3 kuu ja 12 kuu ruumide inventuuri auditi ja prognoosi aruannete koostamist ja analüüsi, sealhulgas broneeringuid, hilist sisseregistreerimist, garantiid, ruumiplokke, sviite, erisoove, tagada järjepidev kontroll tubade saadavuse üle, mis tagab nende täituvuse suurima protsendi kõrgeima vastuvõetava keskmise toahinnaga.
• 3. Korraldab läbi kvalifitseeritud haldus- ja majanduspersonali õige paigutuse ja kasutamise äri- ja haldustegevuse, sealhulgas kõigi ruumide, üldkasutatavate ja olmeruumide kontrolli ja juhtimise, et kõik ruumid ja avalikud ruumid oleksid puhtad, mugavad, hubased, valmis tööks. müük ja operatsioon.
• 4. Jälgib ja juhib hotelli pesupesemistoiminguid, et tagada külalistetubade ja toitlustusteenuste kõrgeimal tasemel hoidmiseks vajalik puhta pesu tõhus tootmine.
• 5. Jälgib ja juhib hotelli tehniliste teenuste, sealhulgas kõrgepingealajaamade, valgustuse ja toiteallika, energiasäästuprogrammide, ennetava hoolduse süsteemide ja teenuste ning regulaarsete remondi- ja hooldustööde, tuletõrje- ja ohutusseadmete kuluefektiivset toimimist, et hoida hotelli rajatisi. ja kommunaalteenused töötavad maksimaalse efektiivsusega ning külaliste viibimine toimus mugavas ja meeldivas keskkonnas. Soovitab ja suunab olemasolevate teenuste ja rajatiste, aga ka suurprojektide kuluefektiivsete parenduste elluviimist, kirjutades ja vaadates spetsifikatsioone ning tehes ettepanekuid seadmete tellimiseks.
• 6. Korraldab hotelli valvesüsteemidega seotud tööde kontrolli ja juhtimist selliselt, et oleks tagatud külaliste ja hotellitöötajate turvalisus ning kaitse nende vara ja hotellivara kahjustumise, hävimise ja/või kaotsimineku eest.
• 7. Jälgib kõigi hotelli sidesüsteemide haldamist, et tagada olemasolevate ja uute seadmete nõuetekohane paigaldamine ja katkematu töö ning viib läbi kõik külaliste sidetoimingud kiiresti, viisakalt, taktitundeliselt ja sõbralikult.
• 8. Täidab peadirektori korraldusel eriülesandeid.

Otsese järelevalve all olevad ametikohad:

• a) portjeeteenistuse juht;
• b) majandusosakonna juhataja;
• c) turvateenistuse juht;
• d) peainsener;
• e) pesumaja juhataja;
• f) telefonikeskjaama põhioperaator.

Peadirektori kontrolli all.

Vastutus ja autoriteet

• 1. Suhted meeskonnaliikmete vahel. Teeb tõhusat koostööd hotelli kõigi tasandite töötajate, ametiühingute esindajate ja ettevõtte töötajatega. Hindab, koordineerib ja motiveerib hotellitöötajate tööd, et saavutada oma valdkonnas parimaid tulemusi ja laiendada positiivseid praktikaid kõikidesse teenindusvaldkondadesse.
• 2. Materiaalne vara. Vastutab kõrgeimate võimalike teenindus- ja puhtusestandardite säilitamise eest hotellis vastavalt kehtestatud standarditele.
• 3. Varustus. Otseselt ei vastuta. Kaudselt vastutab kõigi hotelli materjalide ja seadmete eest.
• 4. Raha. Ei tee otseseid rahalisi tehinguid.
• 5. Ärikontaktid (välised ja sisemised). Välised - kõik üürnikud, külalised, müüjad, ametiühingute esindajad ning hotelli- ja turismitööstuse juhid, hotellitööstust korraldavate ettevõtete, riigiasutuste ja ühenduste töötajad.
• 5. Hotelli broneerimisteenistuse juhataja

Peamised funktsioonid. Aidata kaasa hotelliettevõtte tulude maksimaalsele kasvule, jälgides registreerimisraamatu pidamist ja tubade arvu arvestust ning kohtade ettetellimise süsteemi hotellis.

Tehtud töö

I. Tootmine.

• 1. Soodustab hotelliettevõtte tulude maksimaalset kasvu, jälgides tubade täituvust ja tubade keskmist tariifimäära.
• 2. Juhib ettetellimusi vastuvõtvate vastuvõtupersonali tööd, eeltellimuste registreerimist ja töötlemist. Annab selles protsessis abi, jälgides ruumi registreerimisraamatu pidamist, samuti edastades andmeid Reservatroni süsteemi.
• 3. Uurib hotellitubade tariifimäärasid, spetsiaalseid terviklikke programme, ruumide kategooriaid, et tõhusalt hallata eeltellimuste süsteemi.
• 4. Vastab klientide kaebustele ja taotlustele ning edastab need koheselt vastuvõtuhaldurile.
• 5. Teeb tihedat koostööd portjeeteenistuse, administratsiooni, turundusosakonna, krediidiosakonna ja banketiteenistuse juhiga.
• 6. Koostab ettetellimisandmete, statistika, kontrolli, tühistamise ja tasumise aruanded.
• 7. Näitab viisakat ja sõbralikku suhtumist külalistesse, hoides häid ärikontakte broneerimisorganisatsioonidega, et soodustada majandustegevust ja luua hotellile hea maine.

• 1. Tunneb ettevaatusabinõusid tulekahju vastu ja tulekustutusainete käitlemise reegleid.
• 2. Osaleb koosolekutel vastavalt vajadusele.
• 3. Aitab hotellibroneerimisteenuse toimimisel.

Teostab otsest kontrolli portjeeteeninduse töötajate tegevuse üle hotellitubade ettetellimisel.

Administraatori teenindusjuhi järelevalve all.

Vastutus ja autoriteet. Vastutab hotelliettevõtte tulude kasvu maksimeerimise eest läbi hotelli andmete jälgimise ja salvestamise, broneerimisteenuse tehniliste vahendite asjakohase kasutamise ning tunneb isiklikku huvi normaalsete suhete arendamise vastu tellijaorganisatsioonidega.

6. Administraator hotellitubade eelbroneeringute vastuvõtmisel

Peamised funktsioonid. Võtab vastu ja töötleb hotellimajutuse ettetellimusi telefoni, teleksi, posti teel ja isiklikult, lahendab kiiresti ja tundlikult kõik ettetellimisega seotud probleemid.

Tehtud töö

I. Tootmine.

• 1. Uurib majutuse, terviklike teenindusprogrammide, kategooriate ja ruumide tariifimäärasid, et tõhusalt hallata ettetellimuste vastuvõtmise ja töötlemise süsteemi.
• 2. Võtab vastu ja töötleb broneerimistellimusi nii pikaks kui ka lühikeseks perioodiks, sh registreerimine ja arvestus vastavalt kehtestatud metoodikale.
• 3. Vastab telefonikõnedele asjalikult, taktitundeliselt ja sõbralikult, mis aitab kaasa hotelli kõrge maine kujunemisele.
• 4. Järgib laenu andmise sätteid, töötab tihedas seoses krediiditeenistuse juhiga.
• 5. Jälgib pidevalt tubade laoseisu seisukorda, arvestab hotellitubade saadavust, et maksimeerida nende müüki.
• 6. Töötleb ettemakseid, tagades nende täpse kirjendamise, et neid saaks kasutada külalistele krediidi andmiseks.

II. Üldine iseloom.

• 1. Tunneb tulekahju ettevaatusabinõusid ja tulekustutusainete käitlemise reegleid.
• 2. Peab arvestust ettetellimuste/kirjavahetuse üle vastavalt kehtestatud süsteemile. Pakub abi hotellitubade ettetellimise vastuvõtmise teenuse toimimisel.

Ettetellimistalituse juhataja ja registratuuriteenistuse juhataja vahetus alluvuses.

Vastutus ja autoriteet. Hotellibroneeringute administraator vastutab hotellibroneeringute tõhusa ja täpse vastuvõtmise ja töötlemise eest, et aidata maksimeerida tulude kasvu. Näitab üles isiklikku huvi heade suhete arendamise vastu klientidega. Kasutab optimaalselt kontoritehnikat, mis on mõeldud ettetellimuste vastuvõtmiseks ja töötlemiseks.

7. Salvesti

Peamised funktsioonid. Võtta vastu, majutada ja registreerida saabuvaid külalisi, olla vastuvõtutöötaja käsutuses, menetleda külaliste lahkumist ning teostada erinevaid administratiivseid töid seoses nimetatud funktsioonidega. Pakkuge hotellitubasid, et maksimeerida majutuse keskmise tariifimäära kasutamist. Püüdke järeleandmatult pakkuda külalistele kõrgetasemelist teenindust.

Tehtud töö

• 1. Võtab vastu, majutab ja registreerib külalisi vastavalt kehtestatud korrale ja võimalustele, sealhulgas krediidivormistuse vormistamisele.
• 2. Määrab ja määrab ruumid, eelregistreerib külalisi vastavalt olemasolevale süsteemile.
• 3. Pakub tubasid hotelli sisse registreerivatele külalistele ilma eelneva broneeringuta, et saada oma viibimise eest maksimaalset tasu.
• 4. Teatab majapidamisteenistustele vabadest tubadest, peab arvestust sisseregistreerimiseks välja üüritud ruumide üle. Kontrollib majapidamisteenuste aruandeid ruumide sisseregistreerimiseks valmisoleku kohta. Tuvastab lahknevuste juhtumid aruandlusandmetes.
• 5. Tegeleb vastuvõtulauda pöörduvate külaliste probleemidega.
• 6. On teadlik kõigi hotellis olemasolevate teenindusvormide tööst, nende igapäevasest toimimisest ja käimasolevatest sündmustest.
• 7. Võtab vastu ja töötleb vastuvõtutöötaja poolt aktsepteeritud kohtade eelbroneeringuid.
• 8. Järgige heade kommete reegleid, olge kena välimusega, olge tööl kohusetundlik ja püüdke pakkuda külalistele kõrget teenindust.

Vahetu vahetusejuhataja, vastuvõtuteenistuse juhataja ja valves oleva vanemadministraatori kontrolli all.

Vastutus ja autoriteet. Vastutab külaliste korrektse kohtlemise, tihedate ärikontaktide hoidmise eest teiste hotelliosakondadega, administratiivsete ülesannete täpse täitmise ja külalistele kõrgetasemelise personaalse teeninduse eest.

8. Korruseteenija

Peamised funktsioonid. Puhtuse, korraliku tehnilise seisukorra ja üldise korra tagamine tubades, vannitubades, koridorides ja teenindusalades vastavalt hotelli poolt vastuvõetud puhtuse ja hügieeni standarditele. Valvsus külaliste ja nende vara, aga ka hotellivara turvalisuse tagamisel.

Tehtud töö

I. Puhtus, logistika ja korra hoidmine ruumides.

• 1. Korraldab ja kontrollib igapäevast, iganädalast ja perioodilist koristust ning korra tagamist enda vastutusalasse kuuluvates ruumides.
• 2. Registreerib, raporteerib ja kontrollib sisupäringute täitmist.
• 3. Kontrollib kõiki ruume enne nende üleandmist uueks asustamiseks, kõiki hõivatud ruume pärast puhastamist ja kõiki teisi ruume, sealhulgas teenindusruume, päeva jooksul.
• 4. Tellib ja kasutab piisavalt puhastusvahendeid.
• 5. Kontrollib voodipesu laoseisu põrandal olevas pesuruumis.

II. Koolitus – tule- ja ohutus – võtmekontroll.

• 1. Viib läbi personali väljaõpet vastavalt „koolitaja koolitajate“ kutseõppe programmile.
• 2. Teab, milliseid toiminguid tuleb tulekahju korral ette võtta ohutuse tagamiseks, samuti omab oskusi tulekustutusvahendite käsitsemisel.
• 3. Tagab, et töötajad järgivad ohutusnõudeid.
• 4. Kontrollib kõigi võtmete kasutamist ja säilitamist neis valdkondades, mille eest ta vastutab.

III. Üldsätted.

• 1. Tagab kadunud vara üleandmise majapidamisosakonnale ja arvestuse.
• 2. On valvas ohutusnõuete täitmisel. Teatab ebatavalistest sündmustest operatiivdirektorile.
• 3. Saavutab kõrgetasemelise külalisteteeninduse läbi eeskujuliku isikliku suhtumise, samuti oskuse käituda ja hoolikalt jälgida personali tegevust ja tehtud tööd.

Annab vahetut järelevalvet toateenijatele, kandjatele ja koristajatele.

Tubade arvu otsese juhi (majapidamisosakonna juhataja) kontrolli all.

Vastutus ja autoriteet

• 1. Puhtus. Vastutab selleks ettenähtud alade puhtuse ja korrashoiu eest vastavalt hotelli puhtuse- ja hügieeninõuetele.
• 2. Juhtimisala. Tagab, et töötajad teavad ja järgivad tule- ja muid ohutusmeetmeid ning võtmed on kontrolli all.
• 3. Külalisteenindus. Vastutab kõrgetasemelise teeninduse eest tänu kohusetundlikkusele ja detailidele tähelepanu pööramisele.

ettevõtte hotelli juhtimine

Töökaitse eesmärk on säilitada töötajate elu ja tervis tööprotsessis vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustikule. Töökaitse- ja ohutuseeskirjade täitmise üldjuhtimist teostab peadirektor ja organisatsioonilist ja tehnilist tööd teeb peainsener. Hotell töötab välja “Töökaitsealase töö korralduse eeskirja” ja vastavaid juhiseid iga töötajate kategooria kohta. Tööohutusmeetmete korraldamise ja järgimise eest vastutavad talituse juhid, kellele on usaldatud:

Ohutute töötingimuste loomine, töövigastuste ja kutsehaiguste põhjuste ennetamine;

Töökoha infotundide ja ohutute töömeetodite koolituste läbiviimine;

Järelevalve tagamine seadmete, mehhanismide, inventari, piirdeaedade, ohtlike kohtade, olme- ja sanitaarruumide korrasoleku üle;

Ventilatsiooniseadmete, kliimaseadmete, ruumide ja töökohtade normaalse valgustuse õige töö ja efektiivse töö tagamine;

Ohutusjuhendite väljatöötamine arvestades töökohtade eripära;

Korra tagamine töökohal;

Töötajate poolt töökaitsealaste reeglite, juhiste, korralduste ja juhiste järgimine.

Peainsener viib iga uue töötajaga läbi sissejuhatava ohutusalase instruktaaži, mis kajastub kontrollnimekirjas. Seejärel viib talituse juht töökohal läbi esmase instruktaaži. Isikud, kes ei ole läbinud sissejuhatavat ja esmast infotundi, ei tohi töötada. Korduv instruktaaž toimub kõikidele töötajate kategooriatele kord kolme kuu jooksul. Kui töötaja on seotud tööga, mis ei kuulu tema põhiülesannete hulka, peab ta läbima eriväljaõppe. Reegleid, eeskirju ja ohutusjuhiseid rikkuvate töötajatega viiakse läbi plaaniväliseid infotunde. Kõik need infotunnid salvestatakse kinnitatud vormil instruktaaži logisse. Ajakirja leheküljed on nummerdatud ja pitseeritud ettevõtte pitseriga. Vajalikud on juhendamise läbiviija ja juhendatava allkirjad.

Ohutusjuhend määrab kindlaks töötaja poolt oma tööülesannete ohutu ja kahjutu täitmise korra ja tingimused. Sellised juhendid koostatakse iga kutseala kohta eraldi, võttes arvesse töötajale määratud seadmete liike ja tehnoloogilisi toiminguid, võttes arvesse kehtivaid töökaitsealaseid õigusakte. Teatud nõuded võivad olla keelatud. Juhend sisaldab ainult neid nõudeid, mida töötaja suudab täita. Juhendid on järjestatud järjestikku vastavalt kehtestatud tööprotsessile. Juhendi autor analüüsib tehnoloogilise protsessi üksikuid toiminguid, teeb kindlaks, millised ohud või ohud võivad tekkida, ning töötab välja haiguse või vigastuse ärahoidmisele suunatud tehnilised või korralduslikud abinõud. Juhend koosneb reeglina neljast osast: üldsätted, töökoha korrashoid, kaitsevahendid ja -riietus, meetmed ohtude ja ohtude eest kaitsmiseks. Juhendis tuleb loetleda konkreetsed meetmed, mille eesmärk on vältida töötajate vigastusi ja haigusi, osutada ohututele töövõtetele ja anda selgitused selle kohta, kuidas hoida seadet olenevalt töötajast ohutuks tööks sobivas seisukorras. Tööohutus hõlmab sanitaarstandardite järgimist, erinevate füüsiliste tegurite maksimaalsed lubatud tasemed, mis põhjustavad enneaegset väsimust ja vähendavad jõudlust. Töötegevusel on füüsilised ja vaimsed vormid. Füüsilist tööd iseloomustab madal tootlikkus, vajadus suure füüsilise koormuse järele ja vajadus pika puhkuse järele. Vaimset tööd iseloomustab suure hulga teabe töötlemine, mälu, tähelepanu mobiliseerimine, stressirohke olukorrad, motoorse aktiivsuse vähenemine ja suurenenud emotsionaalne stress. Tervis on tööelu kvaliteedi peamine näitaja. Ennetavad ja sotsiaalsed meetmed peaksid olema suunatud töötajate tervise säilitamisele. Töö algus- ja lõpuaeg määratakse ettevõtte sisemiste tööeeskirjade ja ametijuhenditega. Nendel töökohtadel, kus vaheaega ei ole võimalik kehtestada, on tagatud tööajal söömise võimalus. Selliste tööde loetelu, toitlustamise korra ja koha kehtestab administratsioon. Pidevalt tegutsevates ettevõtetes võetakse kasutusele summaarne tööaja arvestus, kusjuures töö kestus ei tohiks ületada standardiseeritud töötundide arvu. Töötasu peab vastama tehtud töö keerukusele ja kvaliteedile. Sotsiaalsete tagatiste hulka kuuluvad regulaarne puhkus, tasustatud haigusleht, garanteeritud hüvitiste maksmine, ravi- ja pensionikindlustus ning hüvitised. Sotsiaaltoetustele võib lisanduda tasumine mobiiltelefoniside, toidu, hotelliteenuste soodustuste, puhkuseaja pikenemise, töötajate elu- ja tervisekindlustuse ning ettevõtte aktsiate andmise eest.

Hotelli direktori ametijuhend

I. Üldsätted.

1. Hotelli direktor kuulub juhtide kategooriasse.

2. Hotellidirektori ametikohale nimetatakse isik, kellel on erialane kõrgharidus ning vähemalt 5-aastane eluaseme- ja kommunaalmajandusalane töökogemus.

3. Hotelli direktor peab teadma:

3.1. Teenindussektoriga seotud kõrgemate ja muude organite otsused, juhised, korraldused, muud juht- ja regulatiivdokumendid.

3.2. Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise reeglid.

3.3. Elu- ja muude hotellipindade korrashoiu kord.

3.4. Logistika organiseerimine.

3.5. Täiustatud kodu- ja välismaised kogemused hotelliteenuste vallas.

3.6. Hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete koostamise kord.

3.7. Tasustamise vormid ja süsteemid.

3.8. Majandus, hotelliteenuste korraldamine ja töökorraldus.

3.9. Tööseadusandlus.

3.10. Töökaitse eeskirjad ja eeskirjad.

Hotellidirektori äraoleku ajal (haigus, puhkus, lähetus jne) täidab tema ülesandeid tema asetäitja. Selle puudumisel ettevõtte juhataja korraldusega määratud isik, kes omandab vastavad õigused ja vastutab talle pandud ülesannete mittenõuetekohase täitmise eest.

II. Töökohustused.

Hotelli direktor:

1. Korraldab ja tagab hotelli efektiivse töö.

2. Annab klientidele teavet pakutavate teenuste kohta.

3. Jälgib klienditeeninduse kvaliteeti vastavalt hotelli klassile, eluruumide ja kohtade nõuetekohast kasutamist, arvestust ja jaotust ning passirežiimi täitmist.

4. Suunab hotelli personali ja talituste tööd tagamaks ruumide ja vara ohutuse ja korrashoiu vastavalt töökorrale ja -eeskirjadele, seadmete katkematu töö, välishaljastuse, sanitaar- ja tuleohutusnõuete täitmise.

5. Tagab hotellimajanduse kulutõhusa juhtimise, elanikele teenuste õigeaegse ja kvaliteetse osutamise.

6. Korraldab töid eluruumide, abiruumide ja muude hotelliruumide ennetava ülevaatuse alal, kapitaal- ja jooksva remondi teostamiseks.

7. Rakendab meetmeid hotelli materiaal-tehnilise baasi tugevdamiseks ja laiendamiseks, tõstes selle mugavustaset.

8. Tagab hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete korrashoiu ja õigeaegse esitamise.

9. Rakendab meetmeid, et tagada hotellile kvalifitseeritud personal.

10. Pakub õige kombinatsiooni majandus- ja haldusjuhtimismeetoditest.

11. Rakendab meetmeid progressiivsete teenuste korraldamise vormide juurutamiseks.

III. Õigused.

Hotelli direktoril on õigus:

1. Esindada hotelli huve ja tegutseda selle nimel suhetes teiste organisatsioonide ja valitsusasutustega.

2. Allkirjastage ja kinnitage oma pädevuse piires dokumendid

3. Teha otsuseid hotelli töötajate ametisse nimetamise, ümberpaigutamise ja vallandamise kohta; silmapaistvate töötajate julgustamise kohta, karistuste määramise kohta tootmis- ja töödistsipliini rikkujatele.

IV. Vastutus.

Hotelli direktor vastutab:

Hotellijuhi ametijuhend

I. Üldsätted.

1. Hotellijuht kuulub juhtide kategooriasse.

2. Hotellijuhataja ametikohale nimetatakse isik, kellel on erialane (majanduslik) kõrgharidus, täiendav väljaõpe suunal “Juhtimine hotellinduses”, ja töökogemus hotelliäris juhtivatel kohtadel vähemalt ____ aastat. .

3. Hotelli juht peab teadma:

3.1. Vene Föderatsiooni seadus “Tarbija õiguste kaitse kohta”, Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise eeskirjad, muud hotellide tegevust reguleerivad normatiivdokumendid.

3.. Tsiviil-, finants-, maksu-, investeerimisalased õigusaktid.

3.3. Äriplaanide koostamise kord.

3.4. Majandusjuhtimise ja finantsjuhtimise turumeetodid.

3.5. Finantsplaneerimise põhiprintsiibid.

3.6. Juhtimise ja turunduse alused.

3.7. Haldamise põhitõed.

3.8. Elu- ja muude hotelliruumide hooldamise ja kaunistamise kord.

3.9. Hotelli logistika korraldamine.

3.10. Majandus- ja finantslepingute sõlmimise ja täitmise kord.

3.11. Hotellitööstus.

3.12. Hotelli funktsionaalne ja planeeriv korraldus ja materiaalne baas.

3.13. Majandus, hotelliteenuste korraldamine ja töökorraldus.

3.14. Põhiklientuuri võõrkeel.

3.15. Hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete koostamise kord.

3.16. Inimestevahelise suhtluse teooria.

3.17. Bürootöö standardid (dokumentide liigitus, registreerimise kord, registreerimine, läbimine, säilitamine jne).

3.18. Tarkvara põhitõed.

3.19. Infotöötluse meetodid, kasutades kaasaegseid tehnilisi side- ja sidevahendeid, arvuteid.

3.20. Turvasüsteemid ja protseduurid.

3.21. Tööseadusandluse alused, töökaitse reeglid ja eeskirjad, ohutusnõuded, tuleohutuseeskirjad.

4. Hotelli juhataja on aruandekohustuslik asutajate ees, keda esindab (üldkoosolek; juhatus; muu organ)

5. Hotelli juhataja äraoleku ajal täidavad tema ülesandeid kehtestatud korras määratud asetäitja(d)/assistent(id), kes vastutavad nende kvaliteetse, tõhusa ja õigeaegse täitmise eest.

II. Töökohustused

Hotellijuhataja:

1. Juhib hotelli finants- ja majandustegevust vastavalt kehtivale seadusandlusele, kandes täielikku vastutust tehtud otsuste tagajärgede, hotelli vara ohutuse ja tõhusa kasutamise eest, samuti oma tegevuse finantsmajanduslike tulemuste eest.

2. Korraldab kõigi hotelliteenuste tööd ja tõhusat suhtlust, koordineerib nende tegevust, kontrollib nende teenuste töötajate kvaliteeti ja õigeaegsust, kes täidab neile pandud ülesandeid.

3. Jälgib hotelliosakondade tööd: vastuvõtu- ja külalisteteenindusteenused, hotellifondihaldusteenused, toiduvalmistamise ja toitlustusteenused, inseneriteenused, majandus- ja muud teenused jne.

4. Osaleb hotelli turunduspoliitika väljatöötamises, määrab hotelli pakkumise ja kujunduse standardid, külalisteteeninduse standardid ning kinnitab reklaamikampaaniate kavad.

5. Juhib hotelliosakondade tööd pakutavate teenuste kvaliteedi tõstmise ja külastajate arvu suurendamise mudelite ja viiside väljatöötamiseks.

6. Kinnitab igat tüüpi hotellitegevuse pikaajalised plaanid, määrab ja kinnitab hotelli hinnapoliitika (standardteenuste paketi hinnad, lisateenused).

7. Sõlmib hotelli nimel lepinguid logistika (seadmed, mööbel, inventar jms), hoonete, rajatiste, hotellikompleksi ruumide remonditööde ning muude majandus- ja finantslepingute teostamiseks.

8. Varustab hotelli kõrgelt kvalifitseeritud personaliga, võtab vahetult osa hotelliosakondade juhtide ametikohtadele kandideerijate valikust, kehtestab neile nõuded ja kohustused, sõlmib töölepingud tipp- ja keskastme töötajatega ning juhib nende tähelepanu hotellipoliitika põhialused.

9. Analüüsib klientide arvustusi hotelli pakutavate teenuste kohta; hotelli majandusnäitajad; rahaliste vahendite kulutamise tõhusus.

10. Aruanded asutajatele hotelli majandustulemuste kohta.

III. Õigused.

Hotellijuhil on õigus:

1. Tegutseda hotelli nimel, esindada hotelli huve suhetes valitsusasutuste, kohalike omavalitsuste, juriidiliste isikute ja hotelli klientidega.

2. Käidelda hotelli vara ja rahalisi vahendeid vastavalt seaduses, põhikirjas (määrustele) ja muudes normatiivaktides sätestatud nõuetele.

3. Avage arveldus- ja muud kontod pankades.

4. Tehke otsuseid töötajate distsiplinaarvastutusele võtmise kohta vastavalt seadusele ja kohalikele määrustele, rakendage ergutusmeetmeid ja koondage töötajaid.

IV. Vastutus.

Hotelli juht vastutab:

1. Käesolevas ametijuhendis sätestatud tööülesannete mittenõuetekohase täitmise või täitmata jätmise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate tööseadustega kehtestatud piirides.

2. Oma tegevuse käigus toimepandud süütegude eest - Vene Föderatsiooni kehtivate haldus-, kriminaal- ja tsiviilõigusaktidega kehtestatud piirides.

3. Hotellile materiaalse kahju tekitamise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate töö- ja tsiviilseadustega kehtestatud piirides.

Hotelli administraatori ametijuhend

I. Üldsätted.

1. Hotelli administraator kuulub spetsialistide kategooriasse.

2. Hotelliadministraatori ametikohale nimetatakse isik, kellel on keskeriharidus ilma töökogemuse nõueteta või kutsealane algharidus ja erialane töökogemus hotelliteeninduse süsteemis vähemalt 2 aastat.

3. Hotelli administraator määratakse ametikohale hotelli direktori korraldusega.

4. Hotelli administraator peab teadma:

4.1. Hotelliteeninduse küsimustes kõrgemate ja muude organite otsused, juhised, korraldused, muud juht- ja regulatiivdokumendid.

4.2. Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise reeglid.

4.3. Klienditeenindusprotsessi korraldamise reeglid ja meetodid.

4.4. Elu- ja muude hotellipindade korrashoiu kord.

4.. Esteetika, eetika, psühholoogia ja klienditeeninduse alused.

4.6. Majanduse, töökorralduse ja juhtimise alused.

4.7. Hotelli juhtkonna struktuur, hotellitöötajate õigused ja kohustused.

4.8. Tööseadusandlus.

4.9. Sisekorra reeglid.

4.10. Töötervishoiu, tööohutuse, tööstusliku kanalisatsiooni ja tulekaitse eeskirjad ja eeskirjad.

5. Hotelli administraator allub (hotelli direktorile; muule ametnikule).

6. Hotelli administraatori äraoleku ajal (puhkus, haigus jne) täidab tema ülesandeid hotelli direktori korraldusega määratud isik. See isik omandab vastavad õigused ja vastutab talle pandud ülesannete nõuetekohase täitmise eest.

II. Töökohustused.

Hotelli administraator:

1. Osutab klientidele tõhusat ja kultuurset teenindust, luues neile mugavad tingimused.

2. Jälgib ruumide õigeaegset ettevalmistamist hotelli saabujate vastuvõtuks, puhtuse hoidmist hotellis, regulaarset voodipesu vahetust tubades, vara ja tehnika ohutust

3. Teavitab hotellielanikke pakutavatest tasulistest lisateenustest, võtab vastu tellimusi nende teostamiseks ja jälgib nende täitmist.

4. Annab suulist teavet hotelli, linna vaatamisväärsuste asukoha, meelelahutuse, spordirajatiste jms kohta.

5. Võtab vastu ja vormistab vajalikud dokumendid.

6. Jälgib töötajate vastavust organisatsiooni juhtkonna juhistele.

7. Jälgib, et organisatsiooni töötajad järgiksid töö- ja tootmisdistsipliini, töökaitse eeskirju ja eeskirju, ettevaatusabinõusid, tööstuslikke sanitaar- ja hügieeninõudeid.

8. Rakendab abinõusid elanike teenindamisel tekkivate konfliktide lahendamiseks.

9. Arutab mitterahuldava klienditeenindusega seotud pretensioone ning rakendab asjakohaseid organisatsioonilisi ja tehnilisi meetmeid.

10. Teavitab organisatsiooni juhtkonda olemasolevatest puudustest klienditeeninduses ja rakendab abinõusid nende kõrvaldamiseks.

III. Õigused.

Hotelli administraatoril on õigus:

1. Tutvuda hotelli juhtkonna oma tegevust puudutavate otsuste eelnõudega.

2. Esitada juhtkonnale läbivaatamiseks ettepanekud käesolevas juhendis sätestatud kohustustega seotud töö parandamiseks.

3. Teavitada oma pädevuse piires oma vahetut juhti kõigist ametiülesannete täitmisel tuvastatud puudustest hotelli (selle struktuuriüksuste) tegevuses ja teha ettepanekud nende kõrvaldamiseks.

4. Isiklikult või oma vahetu juhi nimel nõuda spetsialistidelt ja tegijatelt ametiülesannete täitmiseks vajalikke andmeid ja dokumente.

5. Kaasake temale pandud ülesannete lahendamisse spetsialiste kõigist (üksikute) struktuuriüksustest (kui see on ette nähtud struktuuriüksuste eeskirjaga, kui mitte, siis hotelli direktori loal).

6. Nõuda hotelli juhtkonnalt abi oma ametikohustuste ja õiguste täitmisel.

IV. Vastutus.

Hotelli administraator vastutab:

1. Käesolevas ametijuhendis sätestatud tööülesannete mittenõuetekohase täitmise või täitmata jätmise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate tööseadustega määratud piirides.

2. Oma tegevuse käigus toimepandud süütegude eest - Vene Föderatsiooni kehtivate haldus-, kriminaal- ja tsiviilõigusaktidega määratud piirides.

3. Materiaalse kahju tekitamise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate töö- ja tsiviilseadustega määratud piirides

Hotelli korruseteenija töökirjeldus

I. Üldsätted.

1. Valveametnik kuulub tehniliste spetsialistide kategooriasse.

2. Korrapidaja ametikohale (tunnistuse väljastamiseks) nimetatakse isik, kellel on töökogemuse nõueteta põhikutseharidus või keskharidus (täielik) üldharidus või põhiüldharidus ja eriväljaõpe kehtestatud programmi järgi ilma töökogemuse nõueteta. , hotelli saalid, korrused) tööd.

3. Korrapidaja ametikohale nimetamine ja sealt vabastamine toimub hotelli direktori korraldusega.

4. Korrapidaja peab teadma:

4.1. Korrapidaja tööga seotud määrused, juhendid, muud juhendmaterjalid ja dokumendid.

4.2. Registreerimise, arvestuse ja kehtestatud dokumentatsiooni koostamise kord.

4.3. Vene Föderatsiooni töö- ja töökaitsealased õigusaktid.

4.4. Töökorralduse alused.

4.5. Sisemised tööeeskirjad.

4.6. Töötervishoiu, tööohutuse, tööstusliku kanalisatsiooni ja tulekaitse eeskirjad ja eeskirjad.

II. Töökohustused.

Töökohustused:

1. Võtab vastu kliente, registreerib nad ja maksab osutatud teenuste eest.

2. Koostab klientidega töötamisel vajaliku dokumentatsiooni, teeb väljavõtteid ja säilitab tööalased dokumendid vastavas järjekorras.

3. Koostab ja väljastab kliendile isiklikult või telefoni teel tõendid.

4. Tagab inventari, seadmete ja muu vara kasutuskõlblikkuse ja ohutuse.

5. Jälgib hoolduspersonali poolt tehtavate puhastustööde õigeaegsust ja kvaliteeti.

6. Tagab, et kliendid järgiksid tule- ja sanitaarnõudeid.

7. Peab tööpäevikut.

8. Võtab vastu ja edastab klientidele vajalikke teateid isiklikult või telefoni teel.

III. Õigused.

Korrapidajal on õigus:

1. Tutvuda hotelli juhtkonna tegevust puudutavate otsuste eelnõudega.

2. Esitada ettepanekud käesolevas juhendis sätestatud kohustustega seotud töö parendamiseks hotelli juhtkonnale läbivaatamiseks.

3. Teavitage oma pädevuse piires oma vahetut juhti kõigist oma tegevuse käigus tuvastatud puudustest ja tehke ettepanekud nende kõrvaldamiseks.

4. Nõuda hotelli juhtkonnalt abi oma ametikohustuste ja õiguste täitmisel.

IV. Vastutus.

Korrapidaja vastutab:

1. Käesolevas ametijuhendis sätestatud tööülesannete mittenõuetekohase täitmise või mittetäitmise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate tööseadusandlusega määratud piirides.

2. Oma tegevuse käigus toimepandud süütegude eest - Vene Föderatsiooni kehtivate haldus-, kriminaal- ja tsiviilõigusaktidega määratud piirides.

3. Materiaalse kahju tekitamise eest - Vene Föderatsiooni kehtivate töö- ja tsiviilseadustega määratud piirides.

Sisu

Sissejuhatus……………………………………………………… ...2
Hotellitöötajate ametijuhendid…………..3
Järeldus……………………………………………………………….14
Kasutatud allikate loetelu………………………………15

SISSEJUHATUS

Hotelli korralikuks toimimiseks on vaja korrektselt koostatud normatiivdokumente. Muidugi võib töötajaid noomida, et kõik ei lähe nii, nagu peaks, trahvida, vallandada ja uued palgata, aga nemadki omakorda töötavad, teadmata täpselt oma kohustusi ja miks trahvitakse. Selleks, et hotelli töötajad teaksid, kuidas töötada ja millised on nende kohustused, peaks see kõik olema selgelt kirjas normatiivdokumentides, millele töötaja töölevõtmisel alla kirjutab. Personali ametijuhendid tuleks alati kohandada tootmisega.

Hotellitöötajate ametijuhendid
Ametijuhendid on vajalikud selleks, et selgelt määratleda ametipositsioon, kohustused, õigused ja isiklik vastutus;
Vastavalt tööseadusandlusele peab ettevõtte juhtkond töölevõtmisel määrama iga töötaja kohustuste ulatuse vastavalt ametikohale (seda saab teha ametijuhendite olemasolul);
Ametijuhendid võimaldavad uutel töötajatel ülilühikese ajaga oma kohustused ja õigused selgeks saada;
Juhised on vajalikud personali töö hindamiseks, lähtudes neile määratud ülesannete täielikust täitmisest sertifitseerimise ajal. Need loovad normaalsed tingimused töö nõuetekohaseks korraldamiseks ning aitavad vältida konfliktsituatsioone personali ja juhtkonna vahel.
Ilma korrektsete ja hästi kirjutatud ametijuhenditeta on tõhus personalijuhtimine organisatsiooni suurusest sõltumata lihtsalt võimatu.
Kuid selleks, et ametijuhendid saaksid neile pandud ülesandeid tõhusalt täita, peab neis peegelduv reaalsus täielikult vastama tegelikkusele.

Hotelli direktor
1. Hotelli direktor kuulub juhtide kategooriasse.
2. Hotellidirektori ametikohale nimetatakse isik, kellel on erialane kõrgharidus ning vähemalt 5-aastane eluaseme- ja kommunaalmajandusalane töökogemus.
3. Hotelli direktor peab teadma:
3.1. Teenindussektoriga seotud kõrgemate ja muude organite otsused, juhised, korraldused, muud juht- ja regulatiivdokumendid.
3.2. Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise reeglid.
3.3. Elu- ja muude hotellipindade korrashoiu kord.
3.4. Logistika organiseerimine.
3.5. Täiustatud kodu- ja välismaised kogemused hotelliteenuste vallas.
3.6. Hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete koostamise kord.
3.7. Tasustamise vormid ja süsteemid.
3.8. Majandus, hotelliteenuste korraldamine ja töökorraldus.
3.9. Tööseadusandlus.
3.10. Töökaitse eeskirjad ja eeskirjad.
Hotelli direktori kohustuste hulka kuulub
1. Hotelli efektiivse toimimise korraldamine ja tagamine.
2. Klientidele pakutavate teenuste kohta teabe edastamise tagamine.
3. Klienditeeninduse kvaliteedi jälgimine vastavalt hotelli klassile, eluruumide ja kohtade nõuetekohane kasutamine, arvestus ja jaotamine, samuti passirežiimi järgimine.
4. Hotelli personali ja talituste töö suunamine, et tagada ruumide ja vara ohutus ja korrashoid vastavalt tegutsemisreeglitele ja -eeskirjadele, seadmete katkematu töö, välishaljastus, sanitaar-, tehniliste ja tuleohutusnõuete täitmine. .
5. Hotellimajanduse kuluefektiivse juhtimise tagamine, elanikele teenuste õigeaegne ja kvaliteetne osutamine.
6. Eluruumide, majapidamisruumide ja muude hotelliruumide ennetava ülevaatuse, kapitaal- ja jooksva remondi teostamise tööde korraldamine.
7. Meetmete rakendamine hotelli materiaal-tehnilise baasi tugevdamiseks ja laiendamiseks, selle mugavuse taseme tõstmiseks.
8. Hotelli majandus- ja finantstegevuse aruannete korrashoiu ja õigeaegse esitamise tagamine.
9. Meetmete võtmine hotelli kvalifitseeritud personali varustamiseks.
10. Majandus- ja haldusjuhtimismeetodite õige kombinatsiooni tagamine.
11. Teenuse korraldamise progressiivsete vormide juurutamise meetmete rakendamine

Vastuvõtuhaldur

Front Desk Manager on juht. Vastuvõtu- ja teenindusjuhi ametikohale nimetatakse erialase haridusega (kõrg-keskharidus), täiendkoolitusega „Juhtimine hotellinduses“, töökogemusega hotelliäris vähemalt 1-2 aastat isik. teenus.
Vastuvõtu haldur:
1. Töötab välja külaliste vastuvõtu, majutamise ja teenindamise protseduurid ja skeemid; juhib neile teeninduspersonali tähelepanu (viib läbi infotunde, koolitusi, annab välja juhendmaterjale jne).
2. Koordineerib tööd soodsa mikrokliima loomisel vastuvõtusaalis (mugav valgustus, ventilatsioon, temperatuuri reguleerimine, muusika jne).
3. Koordineerib teeninduspersonali tööd külalistega kohtumisel ja hotellis registreerimisel; juhendab töötajaid koosolekute korraldamisel ja külaliste teenindamisel (tervitamine, külaliste kohta info väljaselgitamine, dokumentidega töötamine (passid, viisad, reisidokumendid, külaliste registreerimine), külaliste küsimustele vastamine); kontrollib külaliste vastuvõtmise korda ja personali professionaalsust (viisakus ja etiketireeglite järgimine, korrektne pöördumine külaliste poole).
4. Tervitab vahetult eriti tähtsaid külalisi.
5. Koordineerib ja korraldab teeninduspersonali tööd külaliste majutamiseks ja ruumide võtmete väljastamiseks.
6. Jälgib külalisi teenindava personali tööd (pagasi kandmine, külaliste asjade hoiule võtmine, külaliste soovil infopakettide koostamine ja külalistele edastamine, lõunasöökide tellimine, külaliste telefoniteenindus, külaliste erijuhiste (soovide) täitmine , külalistele transpordi tellimine, külaliste tellimise broneerimisteenuste tegemine (kohad teistes hotellides jne).
7. Juhib personali tööd tubade arvu või selle arvutiversiooni infobaasiga (hotellitubade failide pidamise täpsus, klientide info failid ja kirjavahetuse failid), dokumentatsiooni korrashoiu toimingute sooritamist jne.
8. Koordineerib personali tööd külaliste arvestamisel lahkumisel (arvestuse esialgne koostamine, kiirendatud arvestus, grupiarvestus; arvete koostamine ja arvete eest tasumise vastuvõtmine); kontrollib külalistelt maksete vastuvõtmise korda (sularahamakse, krediitkaardi kinnitus jne), külaliste väljaregistreerimise korda.
9. Koordineerib teeninduspersonali tööd väljumiste korraldamisel ja külaliste ärasaatmisel (muude teenuste personali teavitamine (kassa, hotellikassa teenus jne); töö pagasiga (pagasi äraveo loa väljastamine, pakikandjate töö korraldamine); transport; tänu hotelli valiku eest; hüvastijätt; tulevaste teenuste pakkumine; töötamine külaliste tagasisidekaartidega jne).
10. Töötab maksejõuetute külalistega, kes lahkusid peatumise eest maksmata.
11. Töötab klientide kaebustega, võtab kaebustega meetmeid.
12. Korraldab: esmaabitöötajate tööd; personali tegevus äärmuslikes olukordades (kiirabi, arsti kutsumine, vajalikele ametiasutustele teatamine jne).
13. Kontrollib teenindustöötajate juhtumite üleandmise korda vahetuse lõpus (arvestuste tegemine: tegemata tööde, eeldatavate hilinenud sisse- ja lahkumiste, erijuhtumite või probleemide kohta; kiireloomuliste (oluliste) teadete edastamine; tööülesannete üleandmine lõpus vahetusest ja töökoha kordategemisest).
14. Jaotab ülesanded teenindustöötajate vahel, edastab neile tehtud otsused, määrab nende vastutuse astme, töötab välja personali motivatsiooni- ja distsiplinaarvastutuse süsteemi.
15. Jälgib alluvate töökohtade korraldust ning töökohtade logistikat ja tehnilist tuge.
16. Jälgib, et teenindajad järgiksid isikliku hügieeni, äristiili ja puhtuse reegleid.
17. Varustab teeninduspersonali vajaliku teabega.
18. Osutab alluvatele töö käigus tekkivate probleemide lahendamisel.
Hotellijuhataja
Hotellijuht kuulub juhtide kategooriasse. Kõrgema erialase (majandus)haridusega isik, kes on omandanud lisakoolitust suunal “Juhtimine hotellinduses”, töökogemus hotelliäris vähemalt juhtivatel ametikohtadel
Hotellijuhataja:
1. Juhib hotelli finants- ja majandustegevust vastavalt kehtivale seadusandlusele, kandes täielikku vastutust tehtud otsuste tagajärgede, hotelli vara ohutuse ja tõhusa kasutamise eest, samuti oma tegevuse finantsmajanduslike tulemuste eest.
2. Korraldab kõigi hotelliteenuste tööd ja tõhusat suhtlust, koordineerib nende tegevust, kontrollib nende teenuste töötajate kvaliteeti ja õigeaegsust, kes täidab neile pandud ülesandeid.
3. Jälgib hotelliosakondade tööd: vastuvõtu- ja külalisteteenindusteenused, hotellifondihaldusteenused, toiduvalmistamise ja toitlustusteenused, inseneriteenused, majandus- ja muud teenused jne.
4. Osaleb hotelli turunduspoliitika väljatöötamises, määrab hotelli pakkumise ja kujunduse standardid, külalisteteeninduse standardid ning kinnitab reklaamikampaaniate kavad.
5. Juhib hotelliosakondade tööd pakutavate teenuste kvaliteedi tõstmise ja külastajate arvu suurendamise mudelite ja viiside väljatöötamiseks.
6. Kinnitab igat tüüpi hotellitegevuse pikaajalised plaanid, määrab ja kinnitab hotelli hinnapoliitika (standardteenuste paketi hinnad, lisateenused).
7. Sõlmib hotelli nimel lepinguid logistika (seadmed, mööbel, inventar jms), hoonete, rajatiste, hotellikompleksi ruumide remonditööde ning muude majandus- ja finantslepingute teostamiseks.
8. Varustab hotelli kõrgelt kvalifitseeritud personaliga, võtab vahetult osa hotelliosakondade juhtide ametikohtadele kandideerijate valikust, kehtestab neile nõuded ja kohustused, sõlmib töölepingud tipp- ja keskastme töötajatega ning juhib nende tähelepanu hotellipoliitika põhialused.
9. Analüüsib klientide arvustusi hotelli pakutavate teenuste kohta; hotelli majandusnäitajad; rahaliste vahendite kulutamise tõhusus.
jne.................

MA KINNITASIN

Hotelli peadirektor

Täisnimi

"__"__________________ 200_ g.

Majutusteenistuse vahetuse juhataja ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Majutusteenuse vahetuse ülem on majutusteenistuse töötaja. Ta nimetatakse ametisse ja vabastatakse ametist peadirektori korraldusega talituse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta otse majutusteenistuse juhile.

1.2. Majutusteenuse vahetuse juht on vahetuse vahetu juhendaja, tagab vahetuse üldjuhtimise, tagab vahetuse töökorralduse ning jälgib külaliste vastuvõtu ja teenindamise tehnoloogia ning töötajatega töötamise juhiste rakendamist. hotelli juhtimissüsteemi, distsipliini järgimist ja oma tööülesannete ja hotelli sisemiste tööeeskirjade, käitumis- ja välimusnormide täitmist.

1.3 Tootmistegevuses juhindub vahetuse juhataja järgmistest regulatiivsetest dokumentidest: peadirektori korraldused ja juhised, majutusteenuse tehnoloogia, hotelli sisemised tööeeskirjad, personalieeskirjad, käitumis- ja välimusstandardid, see töö kirjeldus ja muud kohalikud juhised.

1.4. Majutusteenuse vahetuse juhataja on rahaliselt vastutav isik ja kannab täielikku individuaalset rahalist vastutust.

2. Kohustused.

2.1. Järgige majutusteenuse tehnoloogiat ja hotelli juhtimissüsteemiga töötamise juhiseid ning nõudke nende rakendamist vahetustega töötajatelt.

2.2. Nõua oma alluvatelt ametijuhendite järgimist, samuti töö- ja tulemusdistsipliinist kinnipidamist meeskonnas.

2.3. Nõuab ruumide võtmete väljastamise süsteemiga töötamiseks tehnoloogia rakendamist.

2.4. Nõua vahetustega töötajatelt sisemiste tööeeskirjade, käitumis- ja välimusstandardite, ohutuseeskirjade, tuleohutuseeskirjade, hädaolukordade käitumisreeglite ja personalieeskirjade järgimist.

2.5. Saabumisel olemasolevate andmete põhjal koostage õigeaegselt asjakohased dokumendid ja materjalid, esitage saabuvate turistide jaoks vajalik teave ja numbrid vastavalt teenuse klassile vastavalt vautšerite, reisifirmade taotlustele, organisatsioonide kirjadele ja kui on vabad kohad - sularahas vastavalt kehtestatud korrale.

2.6. Sisestage majutusandmed õigeaegselt ja korrektselt hotelli juhtimissüsteemi (edaspidi ACS süsteem).

2.7. Tehke pakutavate teenuste eest külalisele kõikvõimalikke makseid.

2.8. Arve koostamine ja teenuste eest tasumine automaatjuhtimissüsteemis.

2.9. Läbi kassaaparaadi klientidele osutatavate teenuste või krediitkaardimaksete eest vastuvõetud sularaha läbistamiseks rangelt järgides kassaaparaadi kasutamise ja krediitkaartide autoriseerimise eeskirju ning sularahatehingute tegemise korda Vene Föderatsioonis.

2.10. Andke külalistele selgitusi osutatud teenuste eest tasumisega seotud küsimustes.

2.11. Pakkuge tagasimakseid heakskiidetud tehnoloogia abil.

2.12. Korrektselt ja arusaadavalt vormista visiitkaart ning väljasta tasumisel külalistele toavõti rendiperioodiks.

2.13. Jälgige Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanike vormide täitmise täielikkust ja vastavust passiandmetele.

2.14. Võtke aruanded kassast ja kassapäevik automatiseeritud juhtimissüsteemist.

2.15. Esitada raamatupidamisele aruanded vahetuse ajal tehtud sularahatehingute kohta, lisades esmased dokumendid.

2.16. Tagada vastuvõetud pangatähtede arvestus ja ohutus.

2.17. Kontrollige pangatähtede ehtsust.

2.18. Töötle ja edasta sularahatulu õigeaegselt.

2.19. Sisestage õigeaegselt ja korrektselt hotelli juhtimissüsteemi välisriikide kodanike ning registreerimistunnistusi saavate Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanike passiandmed.

2.20. Registreerige välisriikide kodanike viisad ja väljastage passid õigeaegselt.

2.21. Õigeaegselt ja korrektselt väljastada registreerimistunnistused Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanikele.

2.22. Ühendage viivitamatult toaga kaug- ja rahvusvaheline side, samuti muud hotelli pakutavad tasulised teenused.

2.23. Jälgige õigeaegselt telefoniside ja muude tasuliste teenuste hoiuse saldot.

2.24. Tehke külalisele viivitamatult lõppmaksed ning lülitage telefoniteenused ja muud tasulised teenused ruumis välja.

2.2.5. Korraldada vahetuse tööd, nõuda tootmisülesannete täitmist külaliste vastuvõtuks ja teenindamiseks, hotelli poolt pakutavate lisateenuste müügiks.

2.26. Jälgige vormide ja muude seonduvate materjalide kulumist ning rakendage abinõusid vajalike kulumaterjalide väljavahetamise tagamiseks.

2.27. Jälgida ja nõuda vahetuse töötajatelt grupi- ja üksikturistide korrektset sisseregistreerimist, majutuse muutmist, õigeaegset viibimise pikendamist ja tasumist ning lahkuvate külaliste süsteemist eemaldamist.

2.28. Jälgige tubade ühtlast täituvuse jaotust, lähtudes hotelli jooksva ja järgnevate päevade täituvuse andmetest, võttes arvesse reisibüroode ja klientide soove vastavalt nende soovidele.

2.29. Tagada gruppidele ja üksikturistidele õigeaegne ja usaldusväärne toitumisalase teabe edastamine restoranis.

2.30. Jälgige pagasi vabastamise kohta teabe õigeaegset esitamist vanemporterile ja rakendage tõhusaid meetmeid, et kõrvaldada viivitused pagasi vabastamisel ja ärasaatmisel.

2.31. Säilitage vahetuste üleandmise raamatut, kajastades selles olulisi aktuaalseid tööprobleeme.

2.32. Nõuda vahetustega töötajatelt töödokumentatsiooni korrektset hooldamist.

2.33. Suhelge oma töös restoranikompleksi, toavahetuse juhendaja, turvavahetuse juhendaja, uksehoidja vahetuse juhendaja, ülemteenri vahetuse juhendaja ja hotelli tehniliste teenustega.

2.34. Võtke kohe kasutusele meetmed konfliktiolukordade ja kaebuste ennetamiseks ja lahendamiseks.

2.35. Teatage majutusteenistuse juhatajale kõikidest vahetuse ajal toimunud intsidentidest ja rikkumistest, rakendage kiireid meetmeid nende ennetamiseks ja kõrvaldamiseks.

2.36. Täitma muid majutusteenuse juhataja korraldusel teenuse tootmistegevusega seotud ülesandeid.

2.37. Ärge avaldage ametiülesannete täitmisel teatavaks saanud ärisaladusi.

3. Vastutus.

3.1. Vahetuseülemale ja alluvatele töötajatele pandud tööülesannete mitteõigeaegse ja ebakvaliteetse täitmise eest.

3.2. Majutusteenuse töötehnoloogia mittejärgimise eest.

3.3. Sisemiste töö- ja personalieeskirjade eiramise ning alluvate töötajate mittejärgimise eest.

3.4. Ohutuseeskirjade ja tuleohutuseeskirjade nõuete eiramise ning alluvate töötajate mittejärgimise eest.

4.1. Teha ettepanekuid töötehnoloogia täiustamiseks, töödokumentatsiooni korrashoiu parandamiseks ja uute teenindusvormide juurutamiseks.

4.2. Nõua, et teenindustöötajate töökoht oleks varustatud vajaliku kontoritehnika ja töödokumentatsiooniga.

5.4. Omad vähemalt kaheaastast kogemust hotellivaldkonnas.

5.6. Teadke hotelli kehtivat tubade ja lisateenuste hinnakirja.

5.7. Teadke hotelli tehnilisi vahendeid, tubade arvu.

5.8. Teadma majutusteenuse tehnoloogiat ja juhtimissüsteemiga töötamise juhiseid.

5.9. Teadke oma alluvate ametijuhendeid.

Majutusteenistuse juhataja_______________ Täisnimi “__”__________ 200_

Õigusosakonna juhataja__________________Täisnimi “__”__________200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"_________________ 200_

Majutusteeninduslaua administraatori töökirjeldus

1. Üldsätted.

1.1. Majutusteeninduse lauas vastuvõtja (edaspidi vastuvõtutöötaja) on majutusteenuse töötaja. Ta nimetatakse ametisse ja vabastatakse ametist peadirektori korraldusega majutusteenistuse juhataja ettepanekul. Vastuvõtja allub oma tootmistegevuses vahetult majutusteenistuse vahetusevanemale, kellele on usaldatud vahetusejuhataja ülesanded.

1.2. Ametiülesannete täitmisel juhindub registratuuritöötaja peadirektori korraldustest ja juhistest, töösisekorraeeskirjast, personalieeskirjadest, samuti käesolevast ametijuhendist, käitumis- ja välimusnormidest, käitumisstandarditest eriolukordades ja muudest kohalikest eeskirjadest.

1.3. Vastuvõtja on rahaliselt vastutav isik ja kannab täielikku individuaalset rahalist vastutust.

1.4. Ametiülesannete täitmisel peab vastuvõtutöötaja kandma ettenähtud vormiriietust, olema korraliku välimusega, hoidma töökoha puhtana, järgima töötehnoloogiat, ohutus- ja töökaitsereegleid.

2. Kohustused.

2.1. Järgige majutusteenuse tehnoloogiat ja juhiseid hotelli juhtimissüsteemiga töötamiseks.

2.2. Asetage külalised tubadesse.

2.3. Saabumisel saadaolevate andmete põhjal koostada õigeaegselt asjakohased dokumendid ja materjalid, anda saabuvatele turistidele vajalikku teavet vastavalt teenuse klassile vastavalt vautšerite, reisifirmade taotlustele, organisatsioonide kirjadele ja tasuta olemasolul. kohad - sularahas vastavalt kehtestatud korrale.

2.4. Sisestage majutusandmed õigeaegselt ja korrektselt hotelli juhtimissüsteemi (edaspidi ACS süsteem).

2.5. Tehke pakutavate teenuste eest külalisele kõikvõimalikke makseid.

2.6. Arve koostamine ja teenuste eest tasumine automaatjuhtimissüsteemis.

2.7. Läbi kassaaparaadi klientidele osutatavate teenuste või krediitkaardimaksete eest vastuvõetud sularaha läbistamiseks rangelt järgides kassaaparaadi kasutamise ja krediitkaartide autoriseerimise eeskirju ning sularahatehingute tegemise korda Vene Föderatsioonis.

2.8. Andke külalistele selgitusi osutatud teenuste eest tasumisega seotud küsimustes.

2.9. Pakkuge tagasimakseid heakskiidetud tehnoloogia abil.

2.10. Kujunda oma visiitkaart õigesti ja selgelt. Tasumisel väljasta külalistele üüriperioodiks toavõti.

2.11. Jälgige Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanike vormide täitmise täielikkust ja vastavust passiandmetele.

2.12. Võtke aruanded kassast ja kassapäevik automatiseeritud juhtimissüsteemist.

2.13. Esitada raamatupidamisele aruanded vahetuse ajal tehtud sularahatehingute kohta, lisades esmased dokumendid.

2.14. Tagada vastuvõetud pangatähtede arvestus ja ohutus.

2.15. Kontrollige pangatähtede ehtsust.

2.16. Töötle ja edasta sularahatulu õigeaegselt.

2.17. Sisestage õigeaegselt ja korrektselt hotelli juhtimissüsteemi välisriikide kodanike ning registreerimistunnistusi saavate Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanike passiandmed.

2.18. Registreerige välisriikide kodanike viisad ja väljastage passid õigeaegselt.

2.19. Õigeaegselt ja korrektselt väljastada registreerimistunnistused Vene Föderatsiooni ja Sõltumatute Riikide Ühenduse kodanikele.

2.20. Ühendage viivitamatult toaga kaug- ja rahvusvaheline side, samuti muud hotelli pakutavad tasulised teenused.

2.21. Jälgige õigeaegselt telefoniside ja muude tasuliste hotelliteenuste tagatisraha jääki.

2.22. Tehke külalisele viivitamatult lõppmaksed ja katkestage telefoniteenused ja muud tasulised teenused toas.

2.23. Ärge avaldage ametiülesannete täitmisel teatavaks saanud ärisaladusi.

2.24. Täitke muid ülesandeid vastavalt vahetuse juhi juhistele, kui seda nõuavad tootmisvajadused.

3. Vastutus.

3.1. Käesolevas ametijuhendis toodud nõuete mitteõigeaegse ja ebakvaliteetse täitmise eest kannab täielikku vastutust majutuslaua vastuvõtutöötaja.

3.2. Sisemiste töö- ja personalieeskirjade, välimuse ja käitumise standardite ning hädaolukorras käitumise normide mittejärgimise eest.

4.1. Teha hotelli juhtkonnale ettepanekuid välis- ja Venemaa kodanike (turistide) vastuvõtu, majutamise ja teenindamisega seotud töö edasiseks täiustamiseks.

4.2. Nõua, et töökoht oleks varustatud vajaliku kontoritehnika ja töödokumentatsiooniga.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.2. Ühe või mitme võõrkeele valdamine (nõutav on inglise keele oskus).

5.3. Teadma hotelli juhtimissüsteemis töötamise tehnoloogiat ja kassaaparaatide tööreegleid.

5.4. Omama arvutioskusi.

5.5. Tundma rahvusvahelise etiketi põhinorme ja omama kõrget kultuuri.

5.6. Teadma hotellikompleksi kõikide struktuuriüksuste asukohta ja lahtiolekuaegu, sh restoranitööstust, tubade arvu, elamusektori ja saalide seisukorda ja varustust.

5.7. Teadke hotelli kehtivat tubade ja lisateenuste hinnakirja.

5.8. Teadma majutusteenuse tehnoloogiat.

Majutusteenistuse juhataja____________ Täisnimi “__”__________ 200_

Õigusosakonna juhataja____________ Täisnimi “__”__________200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"___" ____________ 200_ g.

Concierge teenuse uksehoidja töökirjeldus

1. Üldsätted.

1.2. Uksehoidja annab aru otse uksehoidja teenuse vahetuse juhendajale. Oma töös juhindub ta peadirektori, uksehoidja talituse juhataja korraldustest ja juhistest, sisemistest tööeeskirjadest, personalieeskirjadest, käesolevast ametijuhendist, aga ka muudest kohalikest määrustest ja juhenditest.

1.3. Uksehoidja on rahaliselt vastutav isik ja kannab täielikku individuaalset rahalist vastutust.

1.4. Ametiülesannete täitmisel peab uksehoidja kandma ettenähtud vormiriietust, olema kena välimusega, rangelt järgima uksehoidja teenuse tehnoloogiat ja juhiseid hotelli juhtimissüsteemiga töötamiseks, hotellitöötajate käitumis- ja välimusstandardit, käitumine hädaolukorras ning ohutuseeskirjad ja töökaitse.

2. Kohustused.

2.1. Järgige concierge-teenuse tehnoloogiat ja juhiseid hotelli juhtimissüsteemiga töötamiseks.

2.2. Järgige välimuse ja käitumise standardeid, tunnete äri- ja hotellietiketti ning omate kõrget kultuurilist taset.

2.3. Teavitada külalisi asjatundlikult ja õigeaegselt seadmete seisukorrast elamusektoris ja saalides, samuti seadmete kasutamise reeglitest ruumides.

2.4. Teostada tõhusat suhtlust hotelliteenustega, et tagada kvaliteetne teenindus.

2.5. Viia külalistele juhendid läbi vastavalt töökorrale.

2.7. Ärge avaldage ametiülesannete täitmisel teatavaks saanud ärisaladusi.

2.9. Täitma muid vahetuseülema korraldusel olevaid ülesandeid, mis on seotud uksehoidja-teenuse ja hotelli tegevusvajadustega üldiselt.

3. Vastutus.

3.1. Uksehoidjale pandud ülesannete mitteõigeaegse ja halva täitmise eest.

3.2. Sisemiste tööeeskirjade ja personalieeskirjade eiramise eest.

3.3. Ohutuseeskirjade ja tuleohutuseeskirjade nõuete eiramise eest.

3.4. Hotellitöötaja välimuse ja käitumise normide, samuti hädaolukorras käitumise standardite mittejärgimise eest.

4.1. Teha ratsionaalseid ettepanekuid töö optimeerimiseks ja edasiseks täiustamiseks.

4.2. Nõuda töökoha varustamist vajaliku kontoritehnika, töödokumentatsiooni ja kulumaterjalidega.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Omama kõrg- või keskeriharidust

5.2. Võõrkeelte valdamine (nõutav on inglise keele oskus).

5.3. Omama arvutioskusi ja valdama hotelli juhtimissüsteemi.

5.4. Tundma rahvusvahelise etiketi põhinorme ja omama kõrget kultuuri.

5.5. Teadma kõigi hotelli struktuuriüksuste asukohta ja lahtiolekuaegu, sh restoranitööstus, ruumid, elamusektori ja saalide seisukord ja varustus ning seadmete kasutamise eeskirjad, samuti asjatundlikult ja õigeaegselt teavitada sellest külalisi.

5.6. Teadma hotelliteenuse tehnoloogiat ja juhiseid hotelli juhtimissüsteemiga töötamiseks.

Concierge teenuse juht___________ Täisnimi “___”_____________200_

Õigusosakonna juhataja__________ Täisnimi “___”_____________200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__" _____________200_

Majutusteenuse Bellboy töökirjeldus

1. Üldsätted.

1.1. Sõnumitooja nimetab ametisse ja vabastab ametist peadirektor korraldusega talituse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta vahetult majutusteenistuse vahetusejuhataja asetäitjale.

1.2. Sõnumitooja juhindub oma töös käesolevast ametijuhendist, administratsiooni korraldustest ja juhistest, sisemistest tööeeskirjadest, pagasi vastuvõtmise ja saatmise reeglitest, personalieeskirjadest ja muudest kohalikest määrustest ja juhistest.

1.3. Ametiülesannete täitmisel peab kellamees kandma ettenähtud vormiriietust, olema kena välimusega, olema külaliste suhtes viisakas ja tähelepanelik, järgima hotellitöötajate käitumisnorme, välimuse standardit, käitumisnorme hädaolukorras ja ohutust. ja töökaitse eeskirjad.

2. Kohustused.

2.1. Olge valves vastuvõtulauas.

2.2. Tervitage külalisi.

2.3. Võtke vastu ja asetage tasuta meedia perioodilise ajakirjanduse stendile.

2.4. Nõustada külalisi hotellis pakutavate teenuste, nende kulude ja osutamise korra kohta.

2.5. Väljastada suulist teavet hotelli, linna vaatamisväärsuste asukoha ja muu kohta.

2.6. Võtke vastu sissetulev kirjavahetus ja edastage see sihtkohta:

– teade külalisele või töötajale tuleb edastada 20 minuti jooksul selle kättesaamisest, kui adressaat viibib hotellis;

– külalise (töötaja) puudumisel tuleb teade edastada tema esimesel ilmumisel.

2.7. Säilitage külaliste teabe konfidentsiaalsus: ärge lugege ega arutage teistega ruumi jäetud pabereid ja dokumente, fakse ja külalistele saabunud kirjalikke sõnumeid.

2.8. Välisturistide pagasit tuua või tubadesse või sealt välja viia ainult vastavalt vahetuseülema või vastuvõtutöötaja juhistele majutuslauas.

2.9. Pagasi peale-, mahalaadimisel, transportimisel ja ruumidesse toimetamisel peab kellamees olema ettevaatlik ja tähelepanelik, käsitsema hoolikalt pagasit, olemasolevaid seadmeid (kärud), lifte, põrandatel olevaid uksi ning vältima nende kahjustamist või kahjustamist.

2.10. Kui leiate turistide poolt unustatud või kaotatud asju, dokumente või väärisesemeid, andke sellest teada vahetusejuhataja asetäitjale või talituse juhatajale, tagage nende ohutus ja osalege nende laoruumi toimetamise registreerimisel.

2.11. Tagada asjade ja pagasi ohutus.

2.13. Tagada materiaalsete varade ohutus, puhtus ja kord vastuvõtulauas ja hotelli fuajees.

2.14. Saate tasu telefonikõnede ja hotellis viibimise pikendamise eest.

2.15. Täitke väiksemaid ülesandeid ja külaliste taotlusi.

2.16. Teavitage oma vahetut juhti olemasolevatest puudustest töös hotelli klientidega ja vajalikest meetmetest nende puuduste kõrvaldamiseks.

2.17. Vastake järjekindlalt külaliste vajadustele, olge tolerantne ja suutke vastata nende küsimustele.

2.18. Hoida äri- või ametisaladust, mis on töötajale seoses tööülesannete täitmisega teatavaks saanud (äri- või ametisaladuse alla loetakse igasugune teave, millel on tegelik või võimalik äriväärtus tänu selle teadmisele kolmandatele isikutele).

2.19. Järgige ohutusnõudeid, töökaitset, tööstuslikku kanalisatsiooni, tuleohutust ja sisemisi tööeeskirju.

2.20. Kellukal on keelatud külastada hotellitubasid ja astuda hotellikülastajatega ärivälistesse suhetesse ilma ärilise vajaduseta.

2.21. Täitke muid ülesandeid vastavalt vahetuse juhi juhistele, kui seda nõuavad tootmisvajadused.

3. Vastutus.

3.1. Oma tööülesannete ja töötehnoloogia õigeaegse ja kvaliteetse täitmise eest.

3.2. Sisemiste tööeeskirjade ja personalieeskirjade järgimise eest.

3.3. Ohutuseeskirjade ja tuleohutuseeskirjade nõuete täitmise eest.

3.4. Kantab täielikku individuaalset rahalist vastutust talle usaldatud inventari ohutuse tagamata jätmise eest.

4.1. Esitada ettepanekud käesolevas juhendis sätestatud kohustustega seotud töö parandamiseks hotelli juhtkonnale läbivaatamiseks.

4.2. Pöörake hotelli töötajate ja juhtide tähelepanu külaliste erisoovidele.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Omama vähemalt keskharidust.

5.2. Oskab mõnda võõrkeelt (nõutav inglise keel).

5.5. Teadke Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise reegleid.

5.6. Teadke külaliste ja töötajate evakueerimise reegleid tulekahju korral.

5.7. Teadke külaliste teenindamise etiketi ja eetika põhitõdesid.

5.8. Tunne hotelli juhtimisstruktuuri.

5.9. Teadke hotelli külaliste ja teeninduspiirkondade asukohta.

5.10. Tea peamiste hotellitöötajate sisetelefoninumbreid.

5.11. Teadma külalistemajutusteenuse tegevusega seotud korraldusi, juhiseid, reegleid.

5.12. Teadke hotellile lähimate külaliste huvipunktide asukohta.

Majutusteenistuse juhataja___________täisnimi "__"__________200_

Õigusosakonna juhataja_____________Täisnimi “__”_____________200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"_______________200_ g.

Toateeninduse teenija ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Toateenindusteenindaja tagab vahetult hotelli toimimise, vastutades puhtuse, korra ja mugavuse eest hotellitubades, saalides, koridorides ja toafondi teeninduspiirkondades.

1.2. Neiu on rahaliselt vastutav isik, kes vastutab hotelli vara ja elanike isiklike asjade ohutuse eest, millele tal on põrandal tööd tehes juurdepääs.

1.3. Neiu töötab hotelli administratsiooni poolt kinnitatud libiseva graafiku alusel ning teeb töid igal hotellikorrusel korruse juhataja, vahetusejuhataja, teenindusjuhi asetäitja, teenindusjuhi korraldusel, lähtudes tootmise huvidest.

1.4. Toateenindusteenindaja allub vahetult korruse juhatajale, vahetuse juhatajale, teenindusjuhi asetäitjale ja teenindusjuhile.

1.5. Neiu juhindub oma töös hotelliteeninduse eeskirjadest, töösisekorraeeskirjadest, personalieeskirjadest, peadirektori, toateeninduse juhataja korraldustest ja juhistest ning käesolevast ametijuhendist.

2. Kohustused.

2.1. Teadke kõigi kategooriate hotellitubade, korruste, saalide ja korruse teenindusalade varustust ja varustust.

2.2. Õigeaegselt ja tõhusalt puhastada ning hoida hotellitoad puhtad ja korras vastavalt ettevõtte standardile ning sanitaar- ja hügieeninõuetele.

2.3. Täida töövahetuseks saadud tootmisülesanne täies mahus.

2.4. Koridoridesse ja koridoridesse elanike poolt jäetud võõrkehad ja prügi viivitamatult eemaldada.

2.5. Ruumide põhjalik puhastamine; kontrollida seadmete ja mööbli töökorda, teatada nende riketest korruse juhatajale. Tuba saabumiseks ette valmistades komplekteeri see kõige seal elamiseks vajalikuga.

2.6. Pärast koristamist anda ruum üle korruse juhatajale või vahetuseülemale.

2.7. Enne tööle asumist valmistage käru igapäevaselt ette, täites see kogu ruumide puhastamiseks vajaliku tehnikaga, pärast töö lõpetamist tühjendage käru, eemaldage tolmueemaldusvoolikud, töövahendid. Hoidke töökäru puhas ja heas korras.

2.8. Võtke korruse haldajalt kätte koristusruumide võtmed ja andke need pärast koristamise lõpetamist üle.

2.9. Saada tootmisülesanne enne vahetuse algust korruse juhatajalt või ruumivahetuse juhendajalt.

2.10. Osalege mööbli teisaldamisel ühest ruumist teise, ruumist panipaika ja vastupidi.

2.11. Teatage kohe hotelli varale tekitatud materiaalse kahju juhtumitest korruse juhatajale ja seejärel allkirjastage aruanne.

2.12. Unustatud asjadest teavitada koheselt korruse juhatajat ning korruse juhataja äraolekul need vastavalt aktile viivitamatult üle anda laoruumi.

2.13. Viibima ruumis tehnilise teeninduse töötajate poolt teostatavate korraliste remonditööde ajal, kui remonti tehakse hõivatud ruumis, ning pärast remondi lõppu ruumi kontrollida, kui remonti tehakse vabas ruumis.

2.14. Puhastage ruume ainult külaliste puudumisel, kui külalised on ruumis – nende nõusolekul.

2.15. Korruse juhataja äraolekul täitma tema ülesandeid.

2.16. Kasutage pesu- ja puhastusvahendeid säästlikult, säästke elektrit, soojust ja vett. Rangelt järgima tuleohutuseeskirju, ohutusnõudeid ning sanitaar- ja hügieeninõudeid.

2.17. Läbige õigeaegselt arstlik läbivaatus.

2.18. Ärge viibige koridorides või külaliste salongides, kui see pole tööks vajalik.

2.19. Külaliste soovil või vahetusejuhataja korraldusel anda pesu üle kiirpesule ja keemilisele puhastusele, võtta vastu valmistellimused ja panna need korruse juhataja äraolekul ruumidesse.

2.20. Säilitada pidevalt puhtust ja korda kontoriruumides, teenindusruumides, külaliste- ja teeninduslifti fuajees ning tuletõrjeväljakutes.

2.21. Tuleohutuseeskirjade, hotellireeglite rikkumise või kõrvaliste isikute põrandale ilmumise juhtudest teavitage viivitamatult korruse juhatajat.

3. Vastutus.

3.1. Neiu vastutab nende juhiste täieliku järgimise eest.

3.2. Sanitaar- ja hügieeninõuete täitmiseks.

3.3. elanike isiklike asjade ja vara ohutuse, samuti hotelli vara ja materiaalsete varade ning neile tekitatud kahju ohutuse eest (materiaalne vastutus).

4.1. Toateenindajal on õigus teha ettepanekuid külalisteteeninduse, tingimuste ja töökaitse parandamiseks.

4.2. Nõuda administratsioonilt sanitaar- ja hügieeninõuete täitmiseks vajalike tingimuste loomist, vajalike töövahendite, kulumaterjalide ja vormiriietuse tagamist.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Toateenindaja nimetatakse ametikohale isikute hulgast, kes vanuse ja tervisliku seisundi tõttu saavad sellel ametikohal töötada.

5.3. Teadma rahvusvahelise etiketi ja käitumise norme.

5.4. Tea ruumide ja lisateenuste hinnakirja.

5.5. Teadke külaliste ja töötajate evakueerimise reegleid tulekahju korral.

5.6. Teadke hotelli külaliste ja teeninduspiirkondade asukohta.

5.7. Tea peamiste hotellitöötajate sisetelefoninumbreid.

Toateeninduse juht ____________ Täisnimi “__”__________ 200_

Õigusosakonna juhataja_____________Täisnimi “__”____________ 200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"____________ 200_

Restorani vanemkelneri ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Restorani peakelner on hotelli restoraniteenistuse töötaja. Ta nimetatakse ametisse ja vabastatakse ametist hotelli direktori korraldusega restoraniteenistuse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta otse restoraniteenistuse juhile.

1.2. Restorani vanemkelner on restoraniteenindajate vahetuse vahetu juhendaja, teostab vahetuse üldjuhtimist, tagab vahetuse töökorralduse ning jälgib, et töötajad järgiksid restoraniteenuse vastuvõtu ja serveerimise tehnoloogiat. külalised, juhised tööks hotelli juhtimissüsteemiga, distsipliini ja nende nõuete järgimine töökohustused ja hotelli sisemised tööeeskirjad.

1.3. Oma tootmistegevuses juhindub restorani vanemkelner järgmistest regulatiivsetest dokumentidest: hotelli direktori korraldused ja juhised, restorani teenindustehnoloogia, hotelli sisemised tööeeskirjad, personalieeskirjad, töötaja välimuse standard, käitumisstandard hädaolukordades, samuti käesolev ametijuhend ja muud kohalikud juhised.

1.4. Restoraniteeninduse vanemkelner on rahaliselt vastutav isik ja kannab täielikku individuaalset rahalist vastutust.

2. Kohustused.

2.1. Olge alati kena ja nutika välimusega, olge kõigi hotellikülastajate suhtes atraktiivne ja viisakas.

2.2. Säilitage isikliku hügieeni kõrgeim tase.

2.3. Kohtle hotelli kliente külalislahkelt, pakkudes kiiret ja tõhusat restoraniteenust.

2.4. Teadma ja oskama kasutada müügimeetodeid, et tagada klientide hotellis viibimisest maksimaalne tulu.

2.5. Korraldage iganädalasi vahetustega töötajate koosolekuid, pakkudes võimalust esitada muresid ja ettepanekuid, vaadata ettepanekuid läbi ja anda töötajatele aru nende rakendamise või tagasilükkamise põhjuste kohta.

2.6. Vastutab töötajatega suhtlemise eest.

2.7. Too juhtkonna kaebused töötajate tähelepanu alla ja vastupidi.

2.8. Säilitage restoranis positiivne meeskonna õhkkond.

2.9. Hallake kõiki restorani toiminguid.

2.10. Vajadusel abistada sektsiooni töötajaid külaliste kaebuste analüüsimisel ja lahendamisel.

2.11. Viige töötajatele läbi koolitusi, et tagada nende vastavus nõutavatele standarditele.

2.12. Järgige pidevalt kõiki ohutusstandardeid, vähendades sellega õnnetuste võimalust miinimumini.

2.13. Vältige ettevõttes kaotsiminekut või vargust.

2.14. Lahendage probleemid, mis võivad mõjutada restorani tööd.

2.15. Jälgige haiguspuhkuse õiget ja õigeaegset täitmist, esitades need õigeaegselt personaliosakonnale.

2.16. Esitage iga kuu lõpus viivitamatult raamatupidamisosakonna töötunnitabelid.

2.17. Saate otse koos külalistega makseprotsessi juhtida.

2.18. Jälgida tootmisest ja baaridest müüdavate valmisroogade ja jookide kvaliteeti ja esitlust, retseptide ja säilitustingimuste järgimist, veini- ja viinatoodete märgistamist.

2.19. Esitage restorani juhtkonnale ettepanekud töötajate premeerimiseks või karistamiseks.

2.20. Rakendada ja jälgida, et töötajad järgiksid tuleohutuseeskirju, personalieeskirju ja sisemisi tööeeskirju.

3. Vastutus.

3.4. Restorani töötajate poolt arstliku läbivaatuse õigeaegse läbimise jälgimise eest.

3.5. Juhtkonna juhiste ja juhiste täitmise eest.

3.6. Ohutus- ja tuleohutuseeskirjade, sanitaar- ja hügieeninõuete järgimise eest.

3.7. Kollektiivne rahaline vastutus usaldatud materiaalsete varade ohutuse eest.

4.1. Esitage arvamus restoranis töötavate ja äsja tööle võetud töötajate isikliku sobivuse kohta.

4.2. Nõua töötajatelt restoranile sobivate standardite järgimist.

4.3. Jälgige külalistele tehtud maksete õigsust.

4.4. Jälgige toodete köögist ja baarist väljastamise standardite järgimist.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Omama kõrgharidust.

5.5. Teadma arvestuse pidamise ja vahetuse tulude üleandmise dokumendi vormistamise reegleid.

5.6. Teadma laudade katmise, bankettide ja esitluste korraldamise, toitude ja jookide serveerimise reegleid.

5.7. Teadma roogade valmistamise ja esitlemise iseärasusi.

5.8. Teadma külmutus-, kütte- ja mehaaniliste seadmete tööreegleid.

5.9. Teadma ohutus- ja tuleohutuse, sanitaar- ja hügieenireegleid.

Restorani juhataja____________täisnimi "__"________________200_

Õigusosakonna juhataja____________ Täisnimi “__”__________ 200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"__________________ 200_ g.

Restorani baarmeni ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Baarmen nimetab ametisse ja vabastab ametist peadirektori korraldusega restoraniteenistuse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta otse restoraniteenistuse peakelnerile.

1.2. Baarmen juhindub oma töös käesolevast ametijuhendist, administratsiooni korraldustest ja juhistest, sise-tööeeskirjadest, alkohoolsete toodete vastuvõtmise ja väljastamise reeglitest, personalieeskirjadest, välimusstandarditest ja muudest kohalikest eeskirjadest ja juhistest.

1.3. Tööülesannete täitmisel peab baarmen kandma ettenähtud vormiriietust, olema korraliku välimusega, olema külaliste suhtes viisakas ja tähelepanelik, järgima hotellitöötajate käitumisnorme, ohutus- ja töökaitsereegleid.

2. Kohustused.

2.1. Aktsepteerige kaupade liikumise aruanne ja võrrelge seda tegeliku saadavusega.

2.2. Ava kondiitripoe piirdeaed.

2.3. Vaata klaaside, nõude, baarivarustuse saadavust.

2.4. Esitage tellimus ja saate vajaliku koguse baaritooteid ja -varustust.

2.5. Tehke baari ja baarialade täielik ja põhjalik puhastus.

2.6. Pese ja poleeri baariklaase ja nõusid.

2.7. Kontrollige seadmete töö- ja temperatuuritingimusi.

2.8. Alkohoolsete jookide väljastamine.

2.9. Kontrollige külaliskontode aruandlust, kassaaparaadi olemasolu ja külaliskontosid.

2.10. Töötamise ajal ei tohi baarialast lahkuda, sunnitud puudumisel (kuni viis minutit) lahkuda usaldusväärse inimese juurest.

2.11. Jälgige ettekandjate poolt külaliste kontode korrektset täitmist, viige õigeaegselt ja täpselt läbi toimingud tellimuse esitamiseks kassasse.

2.12. Juhtkonna puudumisel lahendage konfliktsituatsioonid.

2.13. Juhtida ettekandjate vahetust, jälgida korda baari müügisaalis, tagada ettekandjate korrektne teenindamine ja jaotada saalis lauad.

2.14. Juhtige karaoket, telerit, taustamuusikat, valgustust.

2.15. Tööpäeva lõpus vormistada akt, üle anda tulu, viia vahetus üle vastavalt dokumentidele ja tegelikele saldodele ning sulgeda kondiitritöökoja vastuvõtuleht.

3. Vastutus.

3.1. Käesolevas ametijuhendis nimetatud tööülesannete nõuetekohaseks täitmiseks.

3.2. Tulemuslikkuse ja isikliku välimuse, hädaolukorra käitumise ja teenindusstandardite järgimise eest.

3.3. Et töötajad järgiksid kauplemisreegleid, korrektselt arveldage külalistega.

4.1. Nõua töötajatelt restoranile sobivate standardite järgimist.

4.2. Jälgige külalistele tehtud maksete õigsust.

4.3. Nõua juhtkonnalt tööks vajalike seadmete ja kulumaterjalide tagamist.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.2. Oskab võõrkeeli (vajalik inglise keel).

5.3. Tunne teenindustehnoloogiat.

5.4. Teadma krediitkaartidega maksete vastuvõtmise korda, märke ja rahvusvaheliste maksesüsteemide krediitkaartide maksevõime määramise reegleid.

5.5. Teadma arvestuse pidamise ja vahetuse tulude üleandmise dokumendi vormistamise reegleid. Teadma laudade katmise, bankettide ja esitluste korraldamise, toitude ja jookide serveerimise reegleid.

5.6. Teadke roogade valmistamise iseärasusi ja nende esitlust.

Restorani juhataja____________ Täisnimi "__"__________200_

Õigusosakonna juhataja___________Täisnimi “__”____________ 200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"_________________ 200_

Restorani kelneri ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Kelner määratakse ametisse ja vabastatakse ametist peadirektori korraldusega restoraniteenuse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta otse restoraniteenistuse peakelnerile.

1.2. Oma töös juhindub ettekandja käesolevast ametijuhendist, administratsiooni korraldustest ja juhistest, sisemistest tööeeskirjadest, alkohoolsete toodete vastuvõtmise ja väljastamise reeglitest, personalieeskirjadest, välimusstandarditest ja muudest kohalikest määrustest ja juhistest.

1.3. Ametiülesannete täitmisel peab kelner kandma ettenähtud vormiriietust, olema korraliku välimusega, olema külaliste suhtes viisakas ja tähelepanelik, järgima hotellitöötajate käitumisnorme, ohutus- ja töökaitsereegleid.

2. Kohustused.

2.1. Võta restoranikülastajatelt vastu tellimusi vastavalt kehtestatud menüüle või individuaalseid tellimusi (kui see on restorani pakutavate teenustega ette nähtud).

2.2. Täitke tellimisvorm ja koostage arve.

2.3. Serveeri restoranikülaliste tellimused õigeaegselt ja korrektselt.

2.4. Teenindage külalisi, vahetades kiiresti tellitud nõud ja eemaldades mustad nõud.

2.5. Serveeri restorani laudu.

2.6. Tasuge külalisele tellimuse eest vastavalt arvele, võtke tasumiseks vastu sularaha ja krediitkaardid ning kandke need läbi kassaaparaadi baarmenile töötlemiseks.

2.7. Töötamise ajal ärge lahkuge restorani ruumidest ning sunnitud puudumisel (kuni viis minutit) lahkuge usaldusväärse inimese juurest.

2.8. Juhtkonna puudumisel lahendage konfliktsituatsioonid.

2.9. Säilitada kord restorani müügisaalis.

2.10. Juhtige karaoket, telerit, taustamuusikat, valgustust.

2.11. Valmistada ette restorani müügipinnad bankettide ja puhvetite jaoks, korraldada ja serveerida lauad vastavalt tellimustele.

3. Vastutus.

3.1. Käesolevas ametijuhendis nimetatud tööülesannete nõuetekohaseks täitmiseks.

3.2. Tulemuslikkuse ja isikliku välimuse, hädaolukorra käitumise ja teenindusstandardite järgimise eest.

3.3. Kauplemisreeglite järgimise, korrektse arvelduse ja külalistega arveldamise eest.

3.4. Juhtkonna juhiste ja juhiste täitmise eest.

3.5. Ohutus- ja tuleohutuseeskirjade, sanitaar- ja hügieeninõuete järgimise eest.

3.6. Kollektiivne rahaline vastutus usaldatud materiaalsete varade ohutuse eest.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Omama vähemalt keskharidust.

5.2. Oskab võõrkeeli (vajalik inglise keel).

5.3. Tunne teenindustehnoloogiat.

5.4. Teadma krediitkaartidega maksete vastuvõtmise korda, märke ja rahvusvaheliste maksesüsteemide krediitkaartide maksevõime määramise reegleid.

5.5. Teadma laudade katmise, bankettide ja esitluste korraldamise, toitude ja jookide serveerimise reegleid.

5.6. Teadma roogade valmistamise ja esitlemise iseärasusi.

5.7. Teadma külmutus-, kütte- ja mehaaniliste seadmete tööreegleid.

5.8. Teadma ohutus- ja tuleohutuse, sanitaar- ja hügieenireegleid.

Restorani juhataja____________ Täisnimi “__”_____________200_

Õigusosakonna juhataja_____________Täisnimi “__”_____________ 200_

MA KINNITASIN

Hotelli direktor

Täisnimi

"__"__________________200_

Ülemteenri teenus ülemteenri ametijuhend

1. Üldsätted.

1.1. Butler nimetatakse ametisse ja vabastatakse ametist peadirektori korraldusega ülemteenriteenistuse juhataja ettepanekul. Oma tootmistegevuses allub ta otse ülemteenriteenistuse juhile.

1.2. Oma töös juhindub ülemteener käesolevast ametijuhendist, administratsiooni korraldustest ja juhenditest, sisemistest tööeeskirjadest, alkohoolsete toodete vastuvõtmise ja väljastamise reeglitest, personalieeskirjadest, välimusstandarditest ja muudest kohalikest määrustest ja juhistest.

1.3. Ametiülesannete täitmisel peab ülemteener kandma ettenähtud vormi, olema korraliku välimusega, olema külaliste suhtes viisakas ja tähelepanelik ning järgima hotellitöötajate käitumisnorme, ohutus- ja töökaitsereegleid.

2. Kohustused.

2.1. Järgige ülemteenriteenuse tehnoloogiat ja juhiseid hotelli juhtimissüsteemiga töötamiseks. Järgige välimuse ja käitumise standardeid, tunnete äri- ja hotellietiketti ning omate kõrget kultuurilist taset.

2.2. Teavitada külalisi asjatundlikult ja õigeaegselt seadmete seisukorrast elamusektoris ja saalides, samuti seadmete kasutamise reeglitest ruumides.

2.3. Teostada tõhusat suhtlust hotelliteenustega, et tagada kvaliteetne teenindus.

2.4. Viia külalistele juhendid läbi vastavalt töökorrale.

2.5. Andke külalistele teavet hotelli teatmeteoste ja ressursside kohta.

2.6. Täiendage pidevalt kogu vajalikku teavet, säilitage töökoht ja dokumentatsioon, et pakkuda külalistele kiiret ja kvaliteetset teenindust.

2.7. Edastada kirjavahetus hotellis peatuvatele külalistele.

2.8. Äratage külalisi nende soovil.

2.9. Võtke toateenindusest vastu külaliste tellimusi toateeninduse jaoks.

2.10. Serveeri laud külalise tuppa ja vajadusel osuta toas olevale külalisele restoraniteenust.

2.11. Veenduge, et külalise toas poleks määrdunud nõusid.

2.12. Ärge avaldage ametiülesannete täitmisel teatavaks saanud ärisaladusi.

2.14. Täitma vahetuseülema korraldusel muid ülesandeid, mis on seotud vastuvõtuteenistuse operatiivvajadustega.

3. Vastutus.

3.1. Käesolevas ametijuhendis nimetatud tööülesannete nõuetekohaseks täitmiseks.

3.2. Tulemuslikkuse ja isikliku välimuse, hädaolukorra käitumise ja teenindusstandardite järgimise eest.

3.3. Juhtkonna juhiste ja juhiste täitmise eest.

3.4. Ohutus- ja tuleohutuseeskirjade, sanitaar- ja hügieeninõuete järgimise eest.

4.1. Nõua juhtkonnalt tööks vajalike seadmete ja kulumaterjalide tagamist.

5. Kvalifikatsiooninõuded.

5.1. Omama kõrgharidust või mittetäielikku kõrgharidust.

5.2. Oskab võõrkeeli (vajalik inglise keel).

5.3. Tunne teenindustehnoloogiat.

5.4. Teadma rahvusvahelise etiketi ja käitumise norme.

5.5. Tea ruumide ja lisateenuste hinnakirja.

5.6. Teadke Vene Föderatsioonis hotelliteenuste osutamise reegleid.

5.7. Teadke külaliste ja töötajate evakueerimise reegleid tulekahju korral.

5.8. Teadke külaliste teenindamise etiketi ja eetika põhitõdesid.

5.9. Tunne hotelli juhtimisstruktuuri.

5.10. Teadke hotelli külaliste ja teeninduspiirkondade asukohta.

5.11. Tea peamiste hotellitöötajate sisetelefoninumbreid.

5.12. Teadma vastuvõtu- ja külalisteteeninduse osakonna tegevusega seotud korraldusi, juhiseid, reegleid.

5.13. Teadke hotellile lähimate külaliste huvipunktide asukohta.

5.14. Teadma külmutus-, kütte- ja mehaaniliste seadmete tööreegleid.

5.15. Teadma ohutus- ja tuleohutuse, sanitaar- ja hügieenireegleid.

Ülemteenriteenistuse juht______________Täisnimi "__"_____________200_

Õigusosakonna juhataja ____________ Täisnimi “__” ____________ 200_