* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

Investeeringute alustamine:

Tulu:

125 000 ₽–705 000 ₽

Netokasum:

50 000 ₽–300 000 ₽

Tagasimakse periood:

Pitsa on "raha" roog, millel on kogu maailmas populaarsus ja tohutu juurdehindlus. Venemaal süüakse iga minut 400 pitsaviilu. Uurige välja, mida vajate pitsa müügiga tegelemiseks.

Pitsat peetakse lemmikroaks kogu maailmas. Ainuüksi Venemaal süüakse iga minut 400 pitsaviilu. Ja ilma tasuvusarvutusteta on selge, et oma pitsabaari avamine on alati paljulubav ja tulus.

Turuülevaade

Pole saladus, et toitlustusäri on tänapäeval üks populaarsemaid. Elurütm, ajalimiit – see kõik seletab inimeste vastumeelsust kodus süüa teha. Palju lihtsam on minna restorani või tellida pitsa koju.

Toitlustusturg kasvab aastas 25%. See näitaja hirmutab ambitsioonikaid ettevõtjaid, kes soovivad restoraniäris kätt proovida. Kuid hirm ei ole alati õigustatud. Näiteks pitsakohvikute seas puuduvad selged liidrid ja seetõttu võib eeldada, et uutele mängijatele on pizzeria sissepääs avatud.

Isegi kui elate väikelinnas, on seal tõenäoliselt pitsabaarid – ja need on kohalikud "monopolistid". See tähendab, et avatakse väike võrk, mis aja jooksul laieneb ja hõivab suure turuosa. Kuid on oluline mõista, et järk-järgult reklaamitavatel kaubamärkidel hakkab igav ja nende kvaliteet võib kaduda, seega on uuel pitsabaaril korraliku turunduse ja kvaliteetsete toodetega kõik võimalused reklaamimiseks.

Teenige kuni
200 000 hõõruda. kuu aega, nautige!

2020. aasta trend. Arukas meelelahutusäri. Minimaalne investeering. Ei mingeid täiendavaid mahaarvamisi ega makseid. Võtmed kätte koolitus.

Kuidas meelitada kliente pizzeriasse? Lisaks üldtuntud ja arusaadavatele meetoditele ei tasu silmist lasta ka erilist, mis osutub toitlustusasutustele väga tõhusaks. See on formaat. Seal on palju võimalusi, kuidas oma pitsabaari turul esitleda. Need erinevad esitusviisi, kontseptsiooni, ulatuse, tootmisprotsesside ja investeeringute mahu poolest. Pitsaga saate oma äri alustada isegi 100 tuhande rubla suuruse eelarvega. Vaatame erinevaid võimalusi lähemalt, et saaksite endale sobiva valida.

Pizzeria formaadid

Pitsabaar. Lisaks pitsale on baari menüüs väike sortiment muid roogasid (friikartulid, vorstid, magustoidud, joogid). See on formaat noortele, kes tahavad vestelda, jalgpalli vaadata ja rammusat, kuid odavat toitu süüa. Saate avada pitsabaari, mille kapital on 600 tuhat rubla.

Mobiilne ja lihtne äri. Sellises kaubikus saate müüa nii terveid pitsasid kui ka viile. Peamine eelis on see, et saate vahetada kasutuselevõtukohta ja olla kohal kõige sularahakohtades. Sellisesse vormingusse tuleb investeerida vähemalt 700 tuhat rubla. Suurema osa kuludest moodustab kaubiku ja pitsa valmistamise seadmete soetamine.




Food Court pitsabaar. Sobiv variant neile, kes ei soovi reklaamile palju vaeva ja raha kulutada. Kaubanduskeskuse platsist jupike “ära hammustada” on omaette tõhus reklaamitrikk. Kaubanduskeskustes on alati palju potentsiaalseid kliente. Kauplemise põhireegel on siin: kiire, maitsev ja odav, muidu läheb klient konkurentide juurde. Just suur konkurents on selle formaadi peamine puudus. Selles vormingus pizzeria avamiseks vajate 700-800 tuhat rubla.

Kiosk-pitsapood (pitsapood). Seda vormingut saab paigutada suurde hüpermarketisse või kaubanduskeskusesse. Populaarne suund, mis areneb hüppeliselt. Pitsapood on väike ruum, mis koosneb ainult köögist ja toodete turustusalast. Pitsa valmib sellistes asutustes 15-20 minutiga otse klientide silme all. See on pizzeria eelarvelisem formaat, mille avamiseks piisab 400 tuhandest rublast.

Pitsa kohaletoimetamise teenus.Üks levinumaid vorminguid. Tööks on vaja minimaalselt seadmeid, personali ja tootmispinda. Miinustest väärib märkimist reklaamikampaania kõrged kulud - vajalik on veebisait, trükireklaami maksumus ja viimasel ajal on soovitav olla sõber mobiilirakenduste ja -teenustega. Kohaletoimetamiseks peate autodele kulutama muljetavaldava summa. Kokku peate pitsa kohaletoimetamise teenuse avamiseks kulutama umbes 1 miljon rubla.

Selle formaadi leiutasid itaallased, kui nad rullisid pitsa koonusesse ja hakkasid seda mugavas pakendis müüma. Nii hakkas pitsa välja nägema nagu tavaline kiirtoit. Euroopa võttis selle idee pauguga. Miks mitte proovida seda ideed Venemaal ellu viia? Selleks sobib väike kiosk rahvarohketes kohtades või “saar” kaubanduskeskuses. Peate investeerima 300-400 tuhat rubla.




Pitsamasin. See on Venemaa turu jaoks uudne, kuid analüütikud ennustavad, et pitsaautomaadid toovad nende omanikele head tulu. Pitsaautomaadid võivad olla lihtsad või täiustatud. Eelarvevalikutes hoitakse valmis pitsat spetsiaalses jahutuskambris, seejärel saadetakse see osakonda, kus see kilest vabastatakse, ja seejärel ahju. Täiustatud pitsamasinad küpsetavad rooga kauem, kuid katavad kogu tootmistsükli. Sellistes masinates sõtkutakse tainas ning kõik koostisained hoitakse erinevates lahtrites ja segatakse juba küpsetusprotsessi käigus. Ostja eeliseks on see, et ta ei pea ootama kohaletoomist ega helistama pizzeriasse – maitsva värske pitsa saab osta endale sobivast kohast. On veel üks pluss - sellise masina pitsa maksab vähem kui pitsabaaris. Üks selline pitsamasin maksab umbes 300 tuhat rubla ja pitsamüügiäri avamiseks peate investeerima 400 tuhat rubla.

Klassikaline kohvik-pitsabaar. See on klassikaline ja levinud variant. Väike asutus, kus on 20-30 lauda ja menüü, mis ei sisalda mitte ainult pitsasorte, vaid ka muid asju. Pizzeria avamine on lihtsam kui täisväärtusliku restorani avamine. Pole vaja läbi mõelda keerulist menüüd, mis hõlmab erinevaid koostisosi ja ka toiduvalmistamisviise. Piisab originaalsetest pitsaretseptidest, kvaliteetsest toorainest ja väikesest köögist. Pitsa valmistamine on suhteliselt lihtne ja väga kiire. Pizzeria kohviku avamiseks peate investeerima 600-800 tuhat rubla.

Nii et kui soovite alustada äri, kuid teil pole pizzeria jaoks piisavalt kapitali, saate valida oma eelarvele vastava valiku. Näiteks võite alustada oma äri pitsapoena, omandada kogemusi ja järk-järgult laieneda. Üksikasjalikumalt kaalume, kuidas kohvik-pitsabaari avada. See juhend on paljuski mõeldud igale ettevõtjale, kes plaanib pitsa valmistamise ettevõtet.

Miks peaksite pitsabaari avama

KASU	PIIRANGUD
kõrge ärikasumlikkus (kuni 60%); kiire investeeringutasuvus; pole vaja suurt personali; kitsas nišš; suur nõudlus pitsa järele, mis tagab püsivalt kõrge kasumi; suhteliselt väike investeeringute summa tööstusele; paljutõotav kiirtoiduformaat; lihtne tootmistehnoloogia; monotooterestorani avamine on tulusam kui täismenüüga restoran, seda ka vähese toote mahakandmise tõttu	kõrge konkurentsitase turul; kallis kaubanduspinna rent; vajadus hankida lubad toitlustusasutuse avamiseks

Mida on vaja pitsabaari avamiseks

Avastage turg. Toitlustussektor on küllaltki küllastunud ja konkurents pitsabaaride vahel on suur. Seetõttu viige enne oma asutuse avamist läbi konkurentsikeskkonna uuring. Selgitage välja peamised turuosalised, uurige nende asukohta, et leida teile õige koht, hinnake nõudlust pitsa järele teie piirkonnas. Külastage ka oma potentsiaalsete konkurentide asutusi, et uurida olukorda "seestpoolt", vaadata, kuidas teiste äri toimib, tutvuda menüüga, et hinnata turul pakutavat pakkumist. Sirvige välisturgu, et teada saada selle suundumusi, uusi ideid ja kontseptsioone. Enamik moekaid asju tuleb meile ju välismaalt. Lisaks saab välismaal piiluda värskeid kontseptsioone ja ärimudeleid. Üldiselt koguge täpsete järelduste tegemiseks võimalikult palju praktilist teavet.

Otsustage asutuse kontseptsioon. Pole saladus, et asutuse disain ja kontseptsioon on sama olulised kui toit selles. Selles etapis on kavas koostada tööplaan, määrata asutuse formaat ja korporatiivne identiteet, töötada välja tehnoloogilised, inseneri- ja disainiprojektid. Selleks ajaks peaks ettevõtjal olema arusaam, kuidas projekt toimib ja kuidas seda rahastatakse. Kontseptsiooni, oma stiili ja "kiipe" on vaja selleks, et eristada teie asutust paljudest teistest. Miks peaks külaline teie juurde tulema? Vastus sellele küsimusele kirjeldab kontseptsiooni. Võib-olla tuleb see lastemenüüga perekohvik? Või vastupidi jõhker asutus, kus saab seltskonnaga kokku saada ja jalgpalli vaadata? Võib-olla soovite avada pitsabaari, kus kliendid saavad valida oma pitsa koostisosad. Kui fantaasia ebaõnnestub, vaadake, mis välisturgudel toimub. Joonistage ideid, kombineerige neid – ja te leiate kindlasti selle maagilise valemi, mis muudab teie asutuse "üheks ja ainsaks". Pidage meeles, et ainult üks kontseptsioon ei vii teid kaugele. Seetõttu peaksite pöörama erilist tähelepanu teeninduse kvaliteedile, pitsa serveerimise kiirusele ja maitsele, et külastaja tahaks teie juurde tagasi tulla.

Kirjutage äriplaan. See on projekti rakendamise kõige olulisem etapp. Et vältida tarbetuid kulutusi ja probleeme alguses, kaaluge projekti hoolikalt. Mis menüüsse tuleb? Kui palju raha tuleb kulutada? Milliseid seadmeid tuleks osta? Kui palju töötajaid peate palkama? Kuidas oma asutust turul reklaamida? Kui palju saate pitsabaaris teenida? Teie töö tulemuseks peaks olema omamoodi eduvalemi tuletamine, milles saate aru, mis peaks asutusel olema tulude, liikluse, rendi- ja tootmiskulude osas. Kui teil on need numbrid käes, saate teha paremaid otsuseid ruumide, toote tarnijate, töötajate palkamise jms osas.

Kuidas pitsabaari registreerida

Pizzeria avamise esialgne etapp on riigiasutustes ettevõtte registreerimine ja toitlustusasutusele lubade saamine. Äritegevuse läbiviimiseks on soovitatav registreerida lihtsustatud maksusüsteemiga OÜ (15% määraga tulud miinus kulud). Tegevuse tüüp vastavalt OKVED-2:

56.10 Restoranitegevus ja toidu kohaletoimetamise teenused

56.10.1 "Restorani täisteenindusega restoranide ja kohvikute, kohvikute, kiirtoidu- ja iseteenindusrestoranide tegevus."

Kuidas valida pizzeria jaoks ruumi ja taotleda lube

Kuidas vältida probleeme riigiasutustega pizzeria avamisel? Esiteks peate väljastama kõik load vastavalt nõuetele. Ametiasutuste nõudmisel on vaja koguda järgmine dokumentide pakett:

OGRN sertifikaat;

ohutusajakiri;

TIN-sertifikaat;

sertifikaadid SES vajalike nõuetega viimistlemiseks;

Rospotrebnadzori väljastatud sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus;

dokumendid instrumentide ja mõõteriistade kontrollimiseks;

lepingud SESi ja tuletõrjega;

maksuinspektsiooni järeldus kassaaparaatide registreerimise kohta;

leping energiasäästuteenuse ja kanalisatsiooniteenusega;

prügiveo leping

kokkulepe üürnikuga ja lepingud töötajatega;

SEN-is kinnitatud sortimendi nimekiri;

alkoholi müügiluba, kui see asutuses peaks asuma;

deratiseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimise lepingud;

Rospotrebnadzoriga kokku lepitud müüdud ja valmistatud toodete loetelu;

autode desinfitseerimisteenuse osutamise leping (vajalik, kui eeldatakse tarneteenust).

Olles kogunud selle muljetavaldava dokumentide nimekirja, võite olla rahulik, et juriidiline probleem on lahendatud. Parem on ette näha dokumentatsiooni koostamise kulud vähemalt 20 tuhande rubla ulatuses. Soovitame pöörata tähelepanu ülaltoodud dokumentides esitatud nõuetele, kuna see teave on kasulik ruumi valimisel. Parem on kohe hoolitseda kõigi tingimuste täitmise eest, et te ei peaks ebakõlasid parandama ja lisakulusid taluma. Restoranidele lubade saamise teemat on selles materjalis täpsemalt kirjeldatud.

Pizzeria jaoks õige ala leidmine võib olla aeganõudev, seega on parem selle eest eelnevalt hoolt kanda.

Põhinõuded pizzeria ruumidele:

pindala umbes 100 ruutmeetrit. m.;

parkimiskoha olemasolu;

kunstliku ja loodusliku ventilatsiooni olemasolu;

kanalisatsiooni olemasolu;

lisaruumide olemasolu (panipaik, vannituba, personaliruum);

kaubandus- ja meelelahutuskeskuste ning büroohoonete lähedus.

Pizzeria asukohale esitatavad nõuded sõltuvad aga valitud formaadist ja kontseptsioonist. Näiteks kui on oodata kohaletoimetamisteenust, tuleb arvestada logistikaga ja valida asukoht, et pitsa jõuaks igasse linnaossa umbes sama ajaga. Ja kui plaanite avada pitsabaari nagu perekohviku, siis on parem eelistada elamupiirkonda.

Total Food Service'i andmetel vajab enamik restorane 40% kogupinnast köögi ja lao jaoks ning ülejäänud 60% hõivab klienditeenindussaal. Sul on suur õnn, kui õnnestub leida ruumid, kus varem toitlustusasutus tegutses. Sel juhul saate säästa raha ruumide tule- ja sanitaarnormidega vastavusse viimisel. Ruumide üüri suurus sõltub erinevatest teguritest: loeb linn, linnaosa, jalakäijate liiklus ning soodne lähedus teistele avalikele kohtadele. Pizzeria ruumi rentimine maksab keskmiselt 80 tuhat rubla kuus. Kogenud ettevõtjad soovitavad tasuda kohe kuus kuud – siis on teise makse tegemise ajaks juba aega lõõgastuda.

Teine ruumidega seotud teema on renoveerimine. Soovitatav on valida ruumid, mis ei vaja kapitaalremonti, ümberehitust vms. Igasugune remont tähendab ettevalmistava etapi teatud kestust. Mida kauem lahendate probleeme asutuse ruumide ettevalmistamisega, seda rohkem kaotusi kannatate. Kuid kui vaadata moeasutuste kaasaegset interjööri, näete seintel ja laes minimaalset kaunistust. Tänapäeval mängitakse asutuste kujundamisel välja sisustuse, mööbliga - sellega, et saab kiirelt sisse tuua ja vajadusel tagasi viia. Seda seetõttu, et tegelikult ei saa keegi üürnikest kindel olla, et ta kauaks sellesse tuppa jääb.

Paar nüanssi veel: reeglite järgi ei saa pizzeria keldris asuda. Selliste asutuste paigutamine elamutesse on problemaatiline.

Milliseid seadmeid on pizzeria jaoks vaja

Õigesse kaubanduslikusse köögitehnikasse investeerimine on pizzeria asutamise üks suuremaid samme. Köögi seadmete ja tööriistade kvaliteet määrab selle tootmisvõimsuse, töövoo ja isegi toidu maitse. Seetõttu peaksite tegema vastutustundliku valiku. Selleks on soovitatav eelnevalt uurida erinevaid kommertspakkumisi ja teiste ettevõtjate kogemusi. Allpool on loetelu peamistest seadmete tüüpidest, mida pizzeria köögis vaja võib minna:

pitsaahjud;

taignajagaja, jahusõel ja taignasegisti taigna valmistamiseks;

külmikud, sügavkülmikud ja vaakumhermeetikud toiduainete säilitamiseks. Külmutusseadmete sobiv mudel valitakse sõltuvalt köögi paigutusest ja ladustatavate toodete mahust. Funktsionaalne seade on spetsiaalne pitsalaud, mis hoiab kõik koostisosad jahedas, kuni neid vaja läheb;

köögiviljalõikur aitab muuta värskete pitsakatete lõikamise tõhusamaks, näiteks tomatite ja sibulate lõikamiseks;

seade friikartulite lõikamiseks, kui plaanite menüüd laiendada;

fritüür friikartulite ja muude roogade valmistamiseks;

ahi;

nõudepesumasin protsesside automatiseerimiseks ja nõude desinfitseerimiseks;

jookide valmistamise seadmed: mahlapress, kohvimasin (vajadusel);

köögiriistad ja muu väiketehnika (noad, toidunõud, alused, anumad jne).

Vajalike seadmete loetelu määrab valitud pizzeriaformaat. Näiteks on kohaletoimetamisteenuse jaoks vaja ainult ahjusid, kraanikaussi ja köögilaudu.

Lisaks on vaja soetada mööbel (lauad ja toolid), kassaaparaat ja sularahata makseterminal ning sisustustarbed. Ligikaudsete hinnangute kohaselt on pizzeria varustamise maksumus umbes 550 tuhat rubla. See summa suureneb, kui on vaja paigaldada signalisatsioon, kliimaseade ja ventilatsioonisüsteemid.

Kuidas teha pitsabaari menüüd

Igas pitsabaaris peaks olema vähemalt 5 erinevat pitsat. Rohkem on parem. Ideaalis, kui menüüs on vähemalt 12 tüüpi pitsat, mis peaksid sisaldama kõige populaarsemaid tooteid: Peperroni, Margherita, 4 juustu. Kõige populaarsemad pitsa läbimõõdud on 40 cm ja 30 cm.

Pakkuge külastajatele ka originaalseid maitsvaid toidukombinatsioone. Kuid ärge jääge ühe pitsa peale. Mitmekesistada menüüd salatite, friikartulite, kuumade ja külmade eelroogadega. Kehtivad hooajapakkumised.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Perioodiliselt on soovitatav lisada menüüsse uusi roogasid või teha eripakkumisi – see võimaldab säilitada kogunenud kliendibaasi. Oluline on ette näha, et iga roa kohta koostatakse tehnoloogiline kaart, mis näitab toodete tarbimist portsjoni kohta ja selle portsjoni mahtu. See teave on vajalik SES-i loa saamiseks, samuti toorainevajaduse arvutamiseks.

Teine võimalus klientide huvitamiseks ja menüü laiendamiseks on teenus "vali ise". Laske kliendil koostisained ise valida. Laiendage valikut, küpsetades mitte ainult Itaalia õhukese koorega pitsat (kuni 0,5 cm lehtleivaga), vaid ka Ameerika õhupitsat (2 cm paksusest muna ja piimaga kohevast pärmitaignast).

Kuidas korraldada pizzeria tarnimist

Enne pizzeria avamist on vaja otsustada tarnijad ja luua kanalid tooraine tarnimiseks. Peamine nõue tarnijatele on kvaliteetsete ja värskete toodete õigeaegne tarnimine vastavalt kokkulepitud graafikule. On oluline, et kõik kasutatavad koostisosad vastaksid GOST-i nõuetele.

Tuleb märkida, et pitsabaarides kasutatakse tooteid väga säästlikult. Mahakandmisi pole peaaegu üldse, kuna kõigi menüüs sisalduvate üksuste valmistamisel kasutatakse samu tooteid.

Pizzeria tarnijate peamised kategooriad:

taigna jaoks mõeldud kanamunade tarnijad;

värske liha ja vorstide tarnijad;

värskete köögiviljade tarnija;

erinevate kastmete tarnijad;

piimatoodete (juust, hapukoor, koor jne) tarnijad;

tee/kohvi/joogi müüjad.

Teatud põhimenüüd pakkuvate tarnekategooriate puhul on soovitatav sõlmida eksklusiivsed lepingud ühe tõestatud ja usaldusväärse tarnijaga. Enne tarnijate üle otsustamist viige läbi ettepanekute põhjalik analüüs. Tootepartii esmakordsel ostmisel jagage tellimus väikesteks partiideks, et tellida erinevatelt tarnijatelt mitut tüüpi igat tüüpi tooteid. See võimaldab teil kvaliteeti võrrelda ja valida majanduslikult ja kvalitatiivselt kõige vastuvõetavama variandi.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Edaspidi on soovitatav osta pitsabaari jaoks tooteid sageli, kuid väikeste partiidena - see suurendab kohaletoimetamise kulusid, kuid minimeerib toidu riknemise ohtu ja lihtsustab nende ladustamist. Tuleb märkida, et partnerluslepingute sõlmimisel võite arvestada ettevõtte täiendavate boonustega - näiteks jookide tarnijad varustavad ettevõtet tavaliselt kaubamärgiga varustatud riistade ja inventari.

Tarnijatega koostöö läbirääkimistel tuleb tutvuda kõigi lepingus sätestatud tingimustega. Koostisosade tarnimise transpordikulud kannate reeglina teie. Selle kuluartikli vähendamiseks peate valima tarnijad, kes on teie ettevõttele lähemal. Vajalik tooraine kogus määratakse menüüst, toodete valmistamise tehnoloogilisest kaardist ja eeldatavast müügimahust lähtuvalt. On oluline, et roogade retseptid vastaksid GOST-idele või eraldi vastuvõetud spetsifikatsioonidele.

Praeguses majandusolukorras on mõistlik sõlmida lepingud kodumaiste pitsa tooraine tarnijatega. See kehtib eriti väikese pitsabaaride kohta, muidu läheb tšeki summa liiga suureks.

Kuidas arvutada pitsa maksumust

Nõude maksumuse arvutamine toimub tehnoloogiliste kaartide alusel. Tehnoloogilised kaardid kajastavad iga roa retsepti, näitavad iga koostisosa tarbimist. Nende andmete abil saate arvutada ühe pitsa ja muude roogade maksumuse.

Ühe "keskmise" pitsa maksumus on umbes 130 rubla ja juurdehindlus ulatub 300-400% -ni. Selleks, et teie ettevõte tooks head tulu, peab pitsa maksumus ja hind olema vähemalt 1:5 vahekorras. Samas on oluline arvestada "hinna ja kvaliteedi" suhtega, kindlasti ei tasu taga ajada kõige odavamat toorainet.

Kuidas pizzeriat reklaamida

Pizzeriate sihtrühm on üsna lai. Peamine tarbijate kategooria on 18-35-aastased noored, olenemata nende sissetulekutasemest. Tänu hindade taskukohasusele töötab pizzeria laiale tarbijaskonnale.

Pizzeria avamisel on üheks oluliseks punktiks tõhusa turundusstrateegia koostamine ja elluviimine, mis hõlmab asutuse nime, logo ja korporatiivse identiteedi väljatöötamist, samuti reklaamikampaania korraldamist (reklaamid, reklaam). tööriistad).

Särav ja meeldejääv nimi võimaldab eristada asutust paljudest toitlustusturul pakutavatest pakkumistest ja rõhutada selle kontseptsiooni. Asutuse korporatiivse identiteedi arendamise teenused maksavad keskmiselt 15 tuhat rubla. Meeldiv, tähelepanu köitev silt koos selle paigaldamisega maksab umbes 30 000 rubla. Pizzeria reklaamimiseks saab kasutada erinevaid turundustööriistu: loomingulisi reklaamvideoid pizzeriast kinos; edendamine võrgustikus; sponsorosalemine massikultuuriprojektides; stendide ja siltide paigaldamine; visiitkaartide, flaierite või menüüdega brošüüride levitamine; üritusturundus; reklaam meedias; raadioreklaam; toidunäitustel ja messidel osalemine; lojaalsusprogrammid, ebatavalised tutvustused ja nii edasi.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Sel juhul on pizzeria reklaamimine noortele suunatud sotsiaalvõrgustikes tõhus. Suhtlusvõrgustike raames saate läbi viia kampaaniat "õnnelik repost", "võistlusvõistlus" jne. Selle tööriista eesmärk on meelitada ligi täiendavat vaatajaskonda. Seetõttu peab pizzeria hankima sotsiaalvõrgustikes isikliku konto. Seal saate üles laadida fotosid roogadest ja interjöörist, teavitada tutvustustest, korraldada konkursse ja vastata kiiresti kõikidele kasutajate küsimustele. Võite ette näha ka "happy hour" kampaania – aeg, mille jooksul asutus pakub allahindlusi, erimenüüd (näiteks ärilõunad).

planeerida tööpäevadeks reklaami;

tõsta populaarsemate menüüpunktide hinda, et katta kulude erinevust;

mõtle välja tegevusele lühike ja arusaadav hüüdlause;

kinni pidama ühest kampaanias osalevast joogi- või toidugrupist;

jälgida aktsia kasumlikkust.

Reklaamitööriistade komplekt sõltub eelarvest, mille olete nõus selle jaoks eraldama. Tarbijate koheseks tähelepanu köitmiseks on pizzeria esimestel tegevuskuudel soovitatav läbi viia aktiivne turundusstrateegia. Keskmiselt on reklaami esialgne maksumus 50 tuhat rubla. Saate reklaami käivitada juba enne asutuse avamist, mõeldes välja originaalreklaamid ja käivitades inimestele huvi pakkuva kampaania.

Parim reklaam igale toitlustusasutusele ja eriti pitsabaarile on aga kahtlemata kvaliteetne toode ja teenus. Kui tarbija hindab toitu ja teenindust kõrgelt, soovib ta sellesse asutusse uuesti naasta ja soovitada seda oma sõpradele. Aktiivne reklaami edendamine kiirendab pizzeria avamisse investeeritud raha tagasisaamise protsessi ja tagab vajaliku müügitaseme.

Kuidas palgata pitsabaar töötajaid

Selle probleemi lahendus sõltub sellest, millist tüüpi asutuse avate. Kui see on 20 inimese pitsabaar, näeb minimaalne personal välja umbes selline:

pizzaiolo (2 inimest);

kelner (2-3 inimest);

nõudepesumasin (1-2 inimest);

koristaja (1-2 inimest);

kuller (kui plaanite kohaletoimetamise teenust).

Kuna teie asutus töötab tõenäoliselt 7 päeva nädalas, peate korraldama kaks vahetust. Pizzeria kõige tähtsam inimene on pizzaiolo. Just tema loob teie pitsale ainulaadse kaubamärgi, mille järele kliendid tulevad. Pizzeria jaoks võite otsida pizzaiolot nende seast, kes on lõpetanud erikooli ja läbinud Itaalia köögi valmistamise põhitõdede kursused. Samuti tuleb personali valikul jälgida, et kõigil töötajatel oleksid kehtivad meditsiiniraamatud.

Töötajate valikul tasub keskenduda mitte niivõrd töökogemusele, kuivõrd isikuomadustele: töötahe, sõbralikkus, vastutustundlikkus, viisakus, algatusvõime. Tavaliselt töötavad pizzerias noored – neil on kiirele töötempole lihtsam vastu pidada.

Kuidas planeerida pizzeria sissetulekuid

Toitlustamine on spetsiifiline äriliik, mille puhul pole sissetulekute taset nii lihtne ennustada. Hindamine on tavaliselt subjektiivne ja põhineb teiste institutsioonide tulemustel. Kuid need numbrid võivad teil saadaolevatest väga palju erineda. Teie jaoks on need puhtalt informatiivse iseloomuga, näidates, kui palju pizzeriad teenivad ja saavad teenida. Muidugi ei saa te esimestel kuudel pitsa pealt palju teenida - isegi kõige soodsama stsenaariumi korral on sissetulek umbes 50 tuhat rubla. Kuid kui planeerite projekti kõik etapid õigesti, alustate selle aktiivset reklaamimist, realiseerides kõrged teenindusstandardid, siis on esimese tööaasta jooksul võimalik seda arvu mitu korda suurendada. 700-rublase keskmise tšeki korral võite arvestada igakuise kasumiga kuni 600 tuhat rubla ja mõnikord isegi rohkem.

Pizzeria puhaskasumi arvutamiseks tuleb planeerida ka püsikulude suurus, mis sisaldab kommunaalkulusid, töötajate palkasid, makse, toidukaupade oste ja toodete mahakandmiskahju. Praktika näitab, et investeeritud raha on võimalik aastaga tagasi saada. Ja see on toitlustusturu jaoks suurepärane näitaja. Samal ajal on pizzeria kasumlikkus umbes 40%.

Siin on ligikaudne arvutus pizzeria tulude kohta:

Pitsa maksumus - 130 rubla

Pitsa keskmine hind on 600 rubla

Müügiarv kuus: 1500 tk

Kuu tulu \u003d (600-130) × 1500 = 705 000 (rubla).

Kui lahutada ruumide rentimise kulud, palgad, maksud, amortisatsioon ja muud kulud, võite arvestada puhaskasumiga 300 tuhat rubla kuus. Siis saate kuue kuu jooksul tagasi maksta esialgse 1,2 miljoni suuruse investeeringu.

Kui palju raha on vaja pizzeria avamiseks

Pärast seda, kui oleme pizzeria avamise protsessi üksikasjalikult uurinud, saame saadud teabe kokku võtta ja arvutada, kui palju sellise asutuse avamine maksab.

Alginvesteeringu arvutamine

Nagu näete, nõuab pizzeria avamine esialgset investeeringut 1,2 miljonit rubla. See on miinimum, millest peaks toitlustusäris algaja juhinduma.

Millised on pizzeria avamise riskid

Nagu iga ettevõte, kaasneb pitsabaari avamisega palju riske. Kui ennustate neid ette ja rakendate õigeaegselt vastumeetmeid, saate vältida kahjulikke tagajärgi. Peamised riskid hõlmavad järgmist:

halb kohavalik. Toitlustuse jaoks tähendab see risk madalat tulu. Seetõttu on vaja hoolikalt läheneda väljalaskeava analüüsile ja võtta arvesse erinevaid tegureid;

tooraine hinnatõus, hoolimatute tarnijate, madala kvaliteediga tooraine. Esimesel juhul on oht kulude ja sellest tulenevalt müügihinna suurenemiseks, mis võib nõudlust negatiivselt mõjutada. Teisel juhul on risk seotud tootmise katkestustega. Nende ohtude tõenäosust on võimalik vähendada tarnijate pädeva valiku ja kõigi vajalike tingimuste lisamisega lepingusse, mis näevad ette tarnija vastutuse nende rikkumise korral;

konkurendi reaktsioon. Kuna toitlustusteenuste turg ja eriti pitsabaarid on küllaltki küllastunud ja tiheda konkurentsiga, võib konkurentide käitumine tugevalt mõjutada. Selle minimeerimiseks on vaja moodustada oma kliendibaas, teha pidevat turuseiret, omada lojaalsusprogramme, konkurentsieelisi ja unikaalseid pakkumisi;

Ruumide üürimisest keeldumine või üürihinna tõstmine. Selle riski vähendamiseks on vaja sõlmida pikaajaline üürileping ja hoolikalt valida üürileandja.

vähenenud efektiivne nõudlus. Seda riski saab maandada tõhusate lojaalsusprogrammide väljatöötamisega, mis sisaldavad allahindlusi, õnnelikke tunde jne;

probleemid personaliga - madal kvalifikatsioon, kaadri voolavus, töötajate motivatsioonipuudus. See võib kaasa tuua müügiefektiivsuse, tulude vähenemise ja asutuse negatiivse kuvandi kujunemise. Lihtsaim viis seda riski vähendada on värbamise etapis, palgates töötajaid, kes vastavad kõigile nõuetele. Samuti tuleks ette näha boonuste süsteem;

seadmete rike ja tootmise seisak. Riski vähendamine võimaldab seadmeid korrapäraselt hooldada, et säilitada nende jõudlust;

toidu riknemine vähese nõudluse tõttu, ladustamisseadmete rike, ebaõige ladustamine, planeerimisvead. Restoraniäri jaoks on see risk väga tõenäoline. Toidu ülejäägid võivad tekkida kahel põhjusel: esiteks madala müügitaseme ja teatud roogade ebapopulaarsuse tõttu; ja teiseks müügi prognoosimise vigade tõttu. Seda riski on võimalik vähendada kompetentse planeerimise ja prognoosimise, sortimendi ülevaatamise, kahjumlike roogade menüüst väljajätmise abil. Vead toidu säilitamisel, külmutusseadmete rike võivad põhjustada toidu riknemist. Seda ohtu on võimalik vältida personali koolitamise ja nende töö jälgimise ning seadmete regulaarse hooldusega;

asutuse maine langus sihtrühma hulgas juhtimisvigade või teenuste kvaliteedi languse tõttu. Riski on võimalik maandada pideva tootekvaliteedi jälgimise, asutuse klientidelt tagasiside saamise ja parandusmeetmete võtmisega.

Kasumliku pitsabaari saate avada nii suurlinnas kui ka väikelinnas. Pizzeria sobitub suurepäraselt suurlinna meeletu rütmi ning kujuneb edukaks projektiks väikelinnas, kus elanikel pole veel toitlustuspakkumistest kõrini ning konkurentsitase ja külastajate nõudmised on seal madalamad. Kuid edu võib saavutada ka tiheda konkurentsiga keskkonnas. Peaasi on pakkuda kvaliteetset toodet, propageerida originaalset ideed ja saada head teenindust. Kokkuvõtteks jagame mõningaid kasulikke näpunäiteid, mis aitavad ettevõtjal oma pitsabaari avada:

Kindlasti registreeri kassaaparaat maksuametis.

Tehke koostööd ainult nende tarnijatega, kellel on müüdavate toodete kohta sertifikaadid.

Töötage välja ainulaadne kontseptsioon, mis aitab teil konkurentidest silma paista. Ja atraktiivne, originaalne stiil muudab ettevõtte äratuntavaks.

Avatud köögid, mis annavad klientidele võimaluse toiduvalmistamise protsessi isiklikult jälgida, tõstavad oluliselt usaldust asutuse vastu. Sellise köögi korraldamise kulud on väikesed, kuid mõju on märkimisväärne.

Pizzeria on teatud tüüpi asutus, mis on turule pikka aega elama asunud. Järjekordse pizzeria ilmumine ei üllata kedagi. Kuid teie võimuses on pakkuda ainulaadset teenust. See võib olla originaalne serveering, võimalus koostisosade loetelust ise pitsat kokku panna jne.

Püsiklientide jaoks lojaalsusprogrammide väljatöötamine.

Pizzeria on äri, mis nõuab palju aega, tähelepanu ja raha. Kuid iga ressursi õige jaotusega võib sellest saada kasumlik ja paljutõotav äri. Ja üks edukas projekt on saada aluseks tervele asutuste võrgustikule.

Seda äri õpib täna 541 inimest.

30 päeva jooksul on see ettevõte olnud huvitatud 120797 korrast.

Selle ettevõtte kasumlikkuse kalkulaator

Kuidas pitsabaari nullist avada: kasumlikkus ja töö korraldamise peensused, samm-sammult juhised.

Pitsast on saanud mitte ainult Itaalia tunnusroog, vaid seda armastatakse ja valmistatakse kõikjal planeedil. Mida temas mitte armastada? Krõbe tortilla täidisega tomatikastme, pepperoni, seentega, puistatud mozzarellaga – nende maitsete kooslus on armunud kogu maailma.

Itaallased on väga külalislahked inimesed, sest pizzeria on Itaalias koht, kus süüa saab, sõpradega kohtuda, lihtsalt hubane nurgake igavlejatele. Venelastele meeldis pitsa kui odav, maitsev ja kiire toit. Pitsa keetmine ja müümine on väga tulus. Pealegi on võimalusi avage pitsabaari nullist, sellest meie tänane artikkel räägibki.

Soovitav on, et pizzeria korraldus puudutaks ärimehe jaoks selliseid olulisi kriteeriume: hea isiklik motivatsioon, tema pädevusvaldkond, arvestab elukoha tegurit ja stardikapitali suurust.

Valime asutuse formaadi ja pizzeria äriplaani

Kuidas pitsabaari nullist avada: mõtleme tulevase ettevõtte üksikasjadele. Oma pitsabaari avamine pole niivõrd keeruline ülesanne, kuivõrd see nõuab tulevase asutuse kontseptsiooni üksikasjalikku väljatöötamist. Maitsvat pitsat pakkuva toitlustusasutuse osana võib olla Itaalia restoran, väike koht toiduväljakul ja pitsabaaris ning pitsa kohaletoimetamine. Otsuse tegemisel tasub teada kõigist võimalustest.

Avatud restoran ilma investeeringuteta pole võimalik, see on kallis ettevõtmine. Restorani tase eeldab atraktiivset ruumi ja stiilset interjööri, kõikehõlmava tehnikaga kööki, kvalifitseeritud töötajaid koka juhtimisel ja asjatundlikku turundust.

pitsabaari- see on restoranist madalam tase, ilma suure toiduvalikuta, kuid nõuab ka olulisi investeeringuid ruumi rentimiseks, atmosfäärilise interjööri loomiseks ja kvalifitseeritud personali palkamiseks.

Koht toiduplatsil- hea lahendus kasumlikule pizzeriale. Kaubanduskeskustes jalutamine on väsitav, eriti pere seltskonnas. Mitu tundi ostlemist paneb teid toiduväljaku piirkonnas puhkama. Siinne pizzeria on parim ja tulusam koht. Soodne ja kiire toit on alati nõutud. Pizzeria äriplaan kaubanduskeskuses sisaldub ka varustuse maksumus: vitriinid, toidusoojendid soojendamiseks, külmvitriinid salatite ja magustoitude jaoks. Menüü peaks olema selline, et näljased ja väsinud inimesed saaksid valida suure hulga roogade hulgast: pitsa, pasta, magustoidud, joogid.

Pitsa kaasa või pizza kohaletoomine- kõige väiksema eelarvega variant. Ei nõua keerulist köögitehnikat, asub 50 ruutmeetril, toimetab 3 töötajaga vahetuses, pakub kuni 20 sorti erinevat pitsat.

Kuidas avada oma pitsabaari: ruumi valimine

Esimene samm. Kuidas pitsabaari nullist avada. Tootmiskoha ruumide ja külastajate koha määramine, kui see on olemas. Tuginedes linna tegelikkusele, kus te elate, on väikelinnades - kõige rohkem nõutakse kaasavõetavat pitsat ja kohti toiduväljakutes, väikestes kohvikutes ja pagaritöökodades. Miljonites linnades on hubastes restoranides, trattoriates (pererestoranides) alati külastajaid.

Suurim liiklus on ühistranspordipeatuste kohtades, ärikeskuste, kaubandussaalide, haridusasutuste läheduses, suurtes elamurajoonides on kiirtoidukohti väga vähe.

Koht, kus pitsa kohaletoimetamiseks ette valmistatakse, ei oma tähtsust, peaasi, et see vastaks sanitaarstandarditele.

Kõigi sanpini normide järgimine võimaldab teil kiiresti avage oma pitsabaar, hankige load:

• külma ja sooja veevarustus, kanalisatsioon;
• seinad värvitud vesialuselise heleda värviga või plaaditud vähemalt 1,7 m kõrguseks;
• võimas heitgaas põlemislõhna eemaldamiseks;
• pizzeria pindala alates 50 ruutmeetrit, millest 30 ruutmeetrit. - need on tootmisruumid ja ülejäänud - koht külastajatele ja sularahatsoon.

Pizzeria paiknemine sanpini keldris on keelatud. Asukoht elamutes kohustab järgima reegleid, mis tagavad elanike meelerahu, müra- ja vibratsiooniallikate puudumise.

Lugege üksikasjalikult teavet pizzeria korraldamisel nõutavate dokumentide hankimise kohta:

• Rospotrebnadzori järeldus;
• tuletõrjeinspektsiooni järeldus;
• ruumide hügieenisertifikaat Rospotrebnadzorilt.

Kohviku avamiseks vajate ka:

• Arvutiprogramm pizzeria tootmisjuhtimiseks.
• Desinsektsiooni, desinfitseerimise ja deratiseerimise lepingute sõlmimine.
• Rospotrebnadzori ametivõimude poolt sertifitseeritud toodetud ja müüdud toodete loetelu.
• Lepingu sõlmimine organisatsiooniga, mis tegeleb tahkete ja orgaaniliste jäätmete äraveo ja utiliseerimisega.
• Lepingu sõlmimine pizzeria kullertranspordi desinfitseerimise kohta (kui on kohaletoimetamise teenus).
• Leping pesupesemise, keemilise puhastuse teenuste eest pitsatöötajate erivormi pesemiseks.
• Leping ventilatsioonisüsteemide ja kliimaseadmete desinfitseerimiseks.

Teine samm. Kuidas pitsabaari nullist avada. Füüsilisest isikust ettevõtja või LLC registreerimine.

Kolmas samm. Ruumide üüri- või ostulepingu sõlmimine.

Neljas samm. Seadmete ost ja paigaldus.

Pizzeria seadmed

1. Pizzeria köögiosa varustamisel võib tekkida küsimusi. Tõelise Itaalia pitsa valmistamiseks on palju erinevaid pitsaahjusid. Itaalias endas peetakse selliseks ahjuks vaid kivist koldeahju. Just heast seadmest, ahjust, sõltub valmiva pitsa kvaliteet ja maitse. Ahjud erinevad suuruse, pitsade arvu võimsuse, funktsionaalsete andmete ja töömehhanismide poolest.

Konveierahjud asendavad suures osas käsitsitööd, need on tehnoloogiliselt arenenud ja töötavad vahetpidamata. Paigaldamine on lihtne. Kuumade roogade lühike küpsetusaeg - kuni 5 minutit tänu ülemisele ja alumisele kuumutamisele.

Tekk-ahjud, kaasaegne tööstuslik konstruktsioon, mis võtab traditsioonilise kivist katteahju. Siin ainult keraamika või kivi all, mis kuumutatakse soovitud temperatuurini. Nendel ahjudel on mitu astet mitme pitsa jaoks korraga.

Ahju hind sõltub tootja margist, kambrite arvust ja ahju võimalustest. Alates 20 000 rubla kuni 1 miljon rubla.

1. Koostisainete jaoks külmikute ostmine. Ideaalis peaks igal toidutüübil olema oma külmkapp. Seetõttu on vaja mitut külmikut.
2. Taignasegisti.
3. Rack-kapp.
4. Hakkija täidise lõikamiseks.
5. Jahusõel.
6. Lõikelaud. Töötasapinna sisse on ehitatud Gastronormi anumad, milles on mugav hoida pitsa koostisosi.
7. Plaat.
8. Mööbel, nõud ja tehnika.
9. Toidukaupade ostmine enne tööle asumist.

See arvutatakse pitsabaari varustus maksab vähemalt 1 000 000 rubla. Kui kasutate käsitsi tööd, saate raha säästa.

Viies samm. Kassaaparaadi soetamine ja registreerimine maksuametis, kui kavatsete sularaha vastu võtta.

Pizzeria kõige kasumlikum maksuviis on ühtne arvestusliku tulu maks (UTII). Siin on maksud väiksemad kui lihtsustatud maksustamise või peamise maksustamissüsteemi (OSNO) puhul.

kuues samm. Töötajate poolt sanitaarraamatute registreerimine, töölepingute sõlmimine.

Töötajad:

• Tehnoloog.
• Kokkavad – vahetustega.
• Kassapidajad - vahetustega.
• Kelnerid - vahetustega.
• Koristajad - vahetustega.
• Süsteemiadministraator.
• Raamatupidaja.

Väikeettevõtte jaoks ei pruugi vaja minna kõiki töötajaid või ametikohtade kombinatsiooni, osa administratiivtöötajaid võib võtta allhanke korras.

Seitsmes samm. Töö algus.

Mõeldes tootevalikule

Pitsa jaguneb Itaalia ja Ameerika pitsaks. Erinevus nende vahel on taignakoogi paksus, itaalia keel on õhuke, ameerikalik on paks. Väikeses pitsabaaris ei tohiks teha ulatuslikku menüüd, piisab 10-12 pitsast, võib-olla mitut sorti pastasid, salateid, magustoite. Kaasasolevatel roogadel jookide, kastmete kujul võib olla lai valik.

Menüü on välja töötanud kokk ja tehnoloog, see on eraldi dokument, mis nõuab Rospotrebnadzori luba. Alkohoolsete jookide müümiseks on vaja mitmeid lube.

Alustamise etapis on olulised komponendid ka toodete hankimine, töö loomine tarnijatega. Toote lõppmaitse sõltub toodete värskusest, õigest säilitamisest ja transportimisest.

Kuidas pitsabaari nullist avada - äriplaan

Pizzeria mis tahes formaadi jaoks on vaja välja töötada üksikasjalik äriplaan, pitsabaari äriplaan koos arvutustega tasulised spetsialistid oskavad ka ette valmistada ja kõike saab ka ise välja arvutada. Siin on ligikaudne äriplaan, mis pole kaugeltki täielik, kuid kajastab peamisi positsioone, mis võimaldab teil kasumlikkust hinnata.

Pizzeria söögikohas.

600 000 elanikuga linnale.

Pizzeria asukohaks on kaubanduskeskuse 4. korrus (toiduväljaku ala).

• Pizzeria pindala - 50 ruutmeetrit. m.
• Keskmine tšekk on 450 rubla.
• Kaubamarginaal - 300%
• Töötajate arv - 10 inimest.
• Pizzeria lahtiolekuajad on 10.00-22.00.

Investeeringud

• Alates 1 930 000
• Ruumi kaunistamine - 350 000 rubla.
• Seadmete ostmine - 1 000 000 rubla.
• Menüü arendamine - 100 000 rubla.
• Reklaamikulud - 100 000 rubla.
• Registreerimine - 100 000 rubla.
• Varueelarve - 280 000 rubla.

Sortimendi poliitika

• Pitsa, pitsatorbik, salatid, karastusjoogid, maiustused.
• Pizzeria keskmine arve on 450 rubla keskmise juurdehindlusega 300%.
• Keskmine külastatavus päevas on tööpäeviti 50 inimest ja nädalavahetustel 100 inimest. 1800 inimest kuus.

Potentsiaalne tulu - 810 tuhat rubla kuus

Tootmiskulud ja plaan

Üürikulud on kõige olulisemad, pöörake tähelepanu:

• suur liiklus, sihtrühma pidev kohalolek;
• minimaalsed reklaamikulud;
• dokumentide miinimumpakett, ruumide omanikul on vastavad lepingud;

Edasised kulud on:

• seadmete ostmiseks kuni 1000 tuhat rubla;
• personali palk 200 tuhat rubla kuus;

Pizzeria registreeritakse OÜ-na, maksustamissüsteem hakkab põhinema lihtsustatud maksustamissüsteemil (STS), 15% pizzeria kasumist.

• bännerid tänaval, meediareklaam;
• aktiivne reklaam sotsiaalvõrgustikes;
• otseturundus;
• kampaaniad, kupongid, eripakkumised;
• tasuta degusteerimine.

Maksab umbes 30 000 tuhat rubla.

Sihtrühm - kodanikud vanuses 18 kuni 45 aastat.

Arvestada tuleb järgmiste igakuiste kuludega:

• Rentida.
• Palk.
• Kindlustus mahaarvamised.
• Kommunaalkulud.
• Reklaam.
• Raamatupidamine.
• Kütus ja määrded (tarne).
• Muud kulud.

Märkimisväärseimad maksed on töötajate töötasude ja pitsabaari ruumide rendi eest. Need maksed moodustavad 60% tulust.

Organisatsiooni puhaskasum kuus on alates 180 000 rubla. Kasumlikkus on umbes 30%. Selliste näitajate abil saate loota ettevõtte investeeringutasuvusele 2 aasta pärast.

Väikseima hinnaga variant pitsabaari äriplaan- pitsa kohaletoimetamine: investeeringud tootmise korraldamisse ulatuvad veidi üle 1 000 000 rubla. Erinevat tüüpi pitsade paralleelseks valmistamiseks on vaja seadmeid: taignasegisti, katteveski, pitsa kogumine ja küpsetamine. Külmutustehnoloogia. Komplekt maksab umbes 300 000 rubla.

Pitsabaari vastav varustuse ja mööbli komplekt maksab umbes 1 500 000 rubla, toiduväljakul asuva pitsabaar - 1 900 000 rubla eest. Siit ostame termilise ettevalmistuse, toodete tehnoloogilise töötlemise, külmutus- ja neutraalseadmete komplekti, mis maksab alates 900 000 tuhandest rublast.

Kõige kallim restoran - mööbli minimaalne maksumus ja pitsabaari varustus ulatub umbes 2-3 miljoni rublani.

Teine väga odav võimalus on tänavapitsa kiosk. Väike kiosk tiheda liiklusega kohtades. Minipaviljon "Pitseria" ei vaja mahukaid seadmeid, see sobib paigaldamiseks ka kaubanduskeskustesse ja toiduväljakutesse. Hind - alates 180 000 rubla.

Pizzeria avamine ei nõua eriteadmisi, vaja on hoolikat arvutamist, pizzeria formaadi määramist, vastavust elu tegelikkusele ning nende miinimumnõuetega saab pizzeria avada nullist, ilma eriliste pitsa valmistamise oskusteta.

Inspiratsiooni saamiseks võite lugeda väikese pitsa kohaletoimetamise ettevõttega äri alustanud eduka Sõktõvkari ettevõtja Fedor Ovchinnikovi kogemusest, kes peab selle äri kohta Venemaal ausat ajaveebi. Ta investeeris oma ärisse umbes 1 miljon rubla, nüüd teenib tema võrk umbes 800 000 000 rubla kuus.

Pitsa kohaletoimetamise ettevõtte käivitamine on lihtne ja raske samal ajal. Lihtne – sest nii suuri investeeringuid pole vaja kui tõsisemate ettevõtete puhul. Raske – sest peate läbima käsuliini, tegema kõvasti tööd nime teenimiseks ja olema kannatlik, kuni äri tasub end ära.

Kui teil õnnestub, saate väga tulusa ettevõtte, saate avada uusi müügipunkte või isegi täisväärtuslikke restorane. Kõik sõltub teie kannatlikkusest, soovist ja sihikindlusest.

Sellise ettevõtte omadused ja raskused

Alustame teemat: "Kuidas avada pitsa kohaletoimetamine kodus", koos ettevõtte omaduste ja neist tulenevate raskustega. Esimene ja kõige ilmsem on võistlejad. Kõik nad on asutused, kus nad valmistavad ja tarnivad pitsat: spetsialiseeritud pitsabaarid, restoranid ja lihtsalt kohaletoimetamise ettevõtted. Tõenäoliselt nägite, kuidas kõik sissepääsud on selliste firmade menüüga reklaamidega üle kleebitud. Reeglina ei ole ühel alal võistlejate arv väga suur, mis teeb ülesande täitmise lihtsamaks. Kuid nende peamine eelis on kohaletoimetamise kiirus, tuntud nimi ja maine.

Kliendid ei soovi oma harjumusi muuta ja eelistavad tellida ühest kohast – kus nad küpsetavad maitsvat pitsat ja toimetavad selle kiiresti kohale. Peab pingutama veenda neid teilt midagi ostma. Selleks peate andma rohkem reklaami, sõna otseses mõttes "silmavalu", et klient otsustaks teilt midagi tellida.

Järgmisena peate teenima maine. Teie pitsa peaks jõudma kliendini võimalikult kiiresti, olema alati maitsev ja kvaliteetne. Kui küpsetate halvasti või viivitate kohaletoimetamisega, ei telli inimene enam teilt ja keelitab oma sõpru seda tegemast. Seetõttu jälgige hoolikalt koostisosade kvaliteeti ja pitsa valmistamise tehnoloogiat, selle pealt kokkuhoid on halb valik.

Järgmine on korralduslikud raskused. Kõigepealt tuleb leida koht. Pange tähele, et on ebatõenäoline, et sellist äri saab korraldada teie enda korteris. Kuid isegi sel juhul peate läbima palju juhtumeid, vähemalt selleks on kaubanduspatendi, tuletõrjeinspektsiooni ja SES-i loa saamine. Kogenud ettevõtjad soovitavad enne üürilepingu sõlmimist minna nende organisatsioonide juurde ruumide projektiga. Puudused saab kohe kõrvaldada, et hiljem ei peaks midagi ümber tegema.

Siis - töötajad, nimelt - kokad. On ebatõenäoline, et leiate kedagi, kes küpsetaks seda pizza kohaletoimetamiseks kõiki Itaalia tehnoloogiaid kasutades. Seda õpetatakse spetsialiseeritud asutustes või kohe restoranides. Üks lohutus on see, et paljud ütlevad, et pitsa on Venemaal maitsvam kui Itaalias. Kuid igal juhul peate leidma intelligentse inimese, kes hoolitseb selle eest, et pitsa oleks maitsev ja selle maitse jääb aja jooksul muutumatuks.

See pole lihtne, sest alati ei ole võimalik toorainet osta ühelt tarnijalt. Ja kokk otsustab, kas ta suudab erinevate jahude, juustu, tomatipasta jne abil sama maitse uuesti luua. Ja ka kokaerialal on tendents iga 2-3 aasta tagant töökohta vahetada, kuna esimesest hakkab igav.

Menüü. Vaja lisage sellele vähemalt jooke ja salateid. Kui vaatate teiste sarnaste asutuste menüüd, näete, et need ei piirdu ainult pitsaga. Kõige populaarsem on pitsa ja sushi kombinatsioon.

Kiire kohaletoimetamine. Hoolitsege logistikaprobleemide eest, ostes mitu odavat autot või palkades oma autoga juhte. Kui töötate elamurajoonis, äärelinnas või väikelinnas, viiakse suurem osa kohaletoimetamisest autode või mopeedidega. Metropoli keskuses on ummikute tõttu parem pitsa kohale toimetada ühistranspordiga.

Selle kohta, kui kaua kohaletoimetamine aega peaks võtma - vaata eksperdi kommentaarist.

Ruumid ja tehnika

Piisav 30 ruutmeetrit, kuhu saab kogu varustuse paigutada. Võib vajada kosmeetilist remonti. Ruumid peavad vastama tuleohutus- ja SES-standarditele, mida külastate esmalt enne rendiperioodi algust ja seejärel kohtute nende organisatsioonide esindajatega uuesti pärast kõikehõlmamist.

Kuna vaja on vaid pagariäri, siis piisab väikesest tootmishallist. Selle jaoks saab ruume rentida sööklates, kohvikutes, elamutes, pitsa müügiks püsti panna eraldi telgi – kuhu iganes on võimalik tehnika panna ja kokkama hakata. Oluline on, et kulleriautod saaksid hõlpsasti teie töökotta sõita ja sealt kauba ära viia.

Jutt käib ainult pitsa kohaletoimetamise ärist, täisväärtusliku pizzeria korraldamise võimalust me veel ei aruta. Kuid see on täiesti võimalik avada, kui asute turule elama ja saate stabiilse sissetuleku. Aga võimalusena võid tuppa panna paar lauda, ​​kui ala lubab, või pakkuda võimalust kaasa võtta värskelt küpsetatud pitsa.

1. Pitsaahju kolle või konveier. Teki ahi odavam, pitsa pannakse kivipõrandale ja küpsetatakse temperatuuril 400-500 kraadi Celsiuse järgi. Konveierimudelid on kallimad, kuid need sobivad paremini sama tüüpi toote valmistamiseks. Mõlemat tüüpi ahjud on gaasi- ja elektriahjud. Samuti on olemas puuküttega ahjud – klassikaline variant Itaalia pitsabaarile. Kuid pitsa kohaletoimetamise ettevõtteid julgustatakse kasutama konveiermudeleid - need on produktiivsemad ja hõlpsamini kasutatavad.
2. Pitsalaud. Siin pannakse pitsa kokku ja valmistatakse ette ahju toimetamiseks. Laual peavad koostisainete hoidmiseks olema jahutava toimega gastronormi anumad.
3. Külmkapp ja sügavkülmik. See on koht, kus ülejäänud koostisained hoitakse.
4. Ventilatsiooniseadmed.
5. Taignaleht.
6. Vormid pitsa jaoks.
7. Köögi tööriistad.
8. Kastmepaadid.
9. pakett.
10. Pitsakotid.

Personal ja tooraine hankimine

Milliseid töötajaid on vaja:

1. Kokad. Optimaalne – 2 pitsakokka, kes saavad töötada koos või vahetustega.
2. Seadmete ja tooraine ostja. Saate ise nii käituda.
3. Kullerid - alates 4 inimesest.
4. kõnekeskuse operaator. Esimesel etapil saate seda ka iseseisvalt teha.

Tegevused 2, 3, 4 ja mõnikord 1 punktist, mida saate ise teha. Paljude uute ettevõtjate tehtud vead püüdes kõike ise teha. Arvuta täpselt välja, milliseid töid ja kui kaua saad ise teha, mida saad töötajatele usaldada ja kellele, muidu ei pruugi sa midagi teha. Parim variant on osta tooraine ise ja vastata osadele kõnedele ning delegeerida ülejäänud tööülesanded töötajatele.

Kõigepealt räägime sellest, milliseid tooraineid vajate. Ideaalis peaks pitsa olema valmistatud kuumast taignast ja kvaliteetsetest koostisosadest. Kuid on võimalus säästa raha, ostes mitu pitsatoorikut ja mitmeid hulgimüügikohtades müüdavaid täidiste valikuid.

Pitsa valmib väga kiiresti, hind on minimaalne, kuid kvaliteet võib kannatada. Seega, kui lähete seda teed, proovige esmalt isiklikult iga keedetud pitsat ja otsustage, kas ostaksite sellist toodet uuesti.

Kui otsustate koostisosad eraldi osta, müüakse neid hulgikauplustes, nagu METRO, või spetsialiseeritud baasides, mis tarnivad pitsabaaride toorainet. Võite leida püsiva tarnija Venemaal või välismaal ja osta kõik koostisosad temalt. Võib ühemõtteliselt öelda, et tooraine pole see, mille pealt kokku hoida.

Majanduslikud arvutused

Minimaalsed kulud:

1. Ruumi rent - alates 15 tuhandest rublast kuus.
2. Varustus - 170-200 tuhat rubla.
3. Tooraine - 100-200 tuhat rubla.
4. Remont (vajadusel) - 50-100 tuhat rubla.
5. Töötajate palk - 150-200 tuhat rubla kuus.
6. Ettevõtte registreerimine - alates 15 tuhandest rublast.
7. Reklaam - alates 30 tuhandest rublast.
8. Pitsa pakend - alates 10 rubla. kasti jaoks.
9. Menüüga brošüüride trükkimine - 5-10 tuhat rubla.
10. Kommunaalkulud - 20-30 tuhat rubla.

See on ligikaudne minimaalne kulu. See võib olla rohkem või vähem ja varieerub sõltuvalt piirkonnast.

Sellise ettevõtte keskmine kasumlikkus on 35-40%. Tasuvusaeg on 20-30 kuud. 1 pitsa maksumus on 50-120 rubla. Marginaal - 200-300%. Pitsa keskmine hind on 250 rubla. Keskmine kaupade arv on menüüs 20 sorti pitsat. Päevas saab tarnida ligikaudu 50 tellimust. Oletame, et 1 tellimus on keskmiselt 2 pitsat. Arvame nii, sest 1 inimene saab tellida 1 pitsa, samal ajal tellib suur firma 3 pitsat. Nii selgub 2 pitsat tellimiseks. Pange tähele, et need on väga ligikaudsed hinnangud.

Selle tulemusena on pitsa keskmine maksumus 85 rubla. Oletame, et müüte 100 pitsat päevas. Arvutame brutotulu kuus:

(250 x 100 – 85 x 100) x 30 = 495 000.

Pärast kulude ja maksude mahaarvamist on puhaskasum 70-100 tuhat rubla kuus. See on umbkaudne ja väga ligikaudne arvutus – sissetulek võib olla suurem või väiksem. Teil on kindlasti muud tüüpi toite ja jooke, mis suurendavad teie kasumit. Optimaalne suhe tootmiskulude ja hinna vahel: 1:5. mõned ettevõtted kasutavad suhet 1:7.

Ärge püüdke määrata konkurentide omast kõrgemat hinda, vastasel juhul võite jääda ilma. Keskenduge keskmisele turuhinnale, liiga odavat pitsat ei tohiks ka müüa - see tekitab kahtlusi. Lisaks peate säästma toorainet, kuid seda ei tasu teha, nagu eespool mainitud.

Reklaam

Mõtle välja meeldejääv nimi, särav logo ja patenteeri need. Klient peaks neid nägema nii sageli kui võimalik: flaieritel, autodel, Internetis, stendidel, trükituna jne.

Loo teie sait. Asetage sellele kogu teave toote, selle koostisainete kohta, mõned huvitavad artiklid, oma ettevõtte ajalugu ja kõik, mis võib kliendile huvi pakkuda. Ärge unustage kõige olulisemat - nuppu "tellimine". Kliendil peaks olema võimalik kohe kohapealt pitsat osta, tagasi helistada või ise määratud telefoninumbril helistada.

Disain mobiilirakendus. Selle eesmärk on kiirelt pitsat osta ning teavitada teid oma ettevõtte uudistest ja eripakkumistest.

Kleebi menüü vihikud koridorides. Neid kitkutakse pidevalt, kuid keegi tahab kindlasti pitsat tellida, kuna pole vaja Internetist tarnefirmasid otsida - menüü on juba otse tema korterisse toodud.

Töötage välja allahindluste süsteem. Näiteks lase sotsiaalvõrgustikus oleva grupi tellijatel saada 5% allahindlust või 10% soodustust kordustellimusel 2 nädala jooksul jne.

Jookse suust suhu raadio. Paljud ettevõtted peavad seda parimaks reklaamiviisiks. Laske ühel oma sõpradel oma sõpradega vesteldes rääkida, millist maitsvat pitsat ta proovis ja tellige see, et inimesed selles veenduksid. Sinu ülesandeks on küpsetada tõeliselt maitsev pitsa ja hoida kaubamärki, muidu kaotad koheselt enesekindluse.

Pitsa kohaletoimetamise ettevõtet on üsna lihtne luua. Sellel on oma eripärad ja raskused. Lühidalt, nende ületamiseks on vaja kannatlikkust ja leidlikkust. Siis saate kasumliku ja väga tulusa ettevõtte, millel on piiramatud võimalused laienemiseks, kasvuks ja uute filiaalide avamiseks.

Paljud pitsa kohaletoimetamise ettevõtted said alguse väikestest pagaritöökodadest, kuhu omanik pitsa ise kohale toimetas. Ja nüüd on need suured ettevõtted, mida tuntakse kogu riigis või isegi välismaal.
Vaadake videost, kuidas pitsa ja sushi kohaletoimetamine avada.
http://www.youtube.com/watch?v=hdschHmQYZAI

Kas te ei leidnud oma küsimusele vastust? Uuri välja, kuidas oma probleemi lahendada – helista kohe:

Kiirtoiduturg kasvab ka kriisi ajal, sellega seoses on pizzeria avamine aktuaalne ka praegustes turutingimustes.

Alates 2014. aasta lõpust on toitlustusasutuste külastatavus vähenenud. Ja enne pitsabaari avamist peaksite hoolikalt analüüsima selle turu olukorda. Mida siis statistika ütleb?

Analüütikaagentuuri NPD Group uuringu kohaselt langes 2014. aastal tarbijate külastuste arv 1% ning 2015. aasta jaanuarist aprillini langes restoraniturg kuni 7%. Kahjude korvamiseks hakkasid toitlustusasutused laialdasemalt kasutama sooduspakkumisi.

NPD Grupi arvutuste kohaselt eeldati 2015. aastal reklaamiliikluse tõttu külastuste arvu kasvu 3% võrra, kiirtoidukohtade arvele langes 10%, samas kui restoranidele ennustatakse külastuste arvu vähenemist 3% võrra. %, st. külastatavus väheneb mitte 6%, vaid 3% võrra (joonis 1).

Kiirtoiduketid (NPD Gruppi kuuluvad ka pitsabaarid) näitasid 2015. aasta I kvartalis olulist külastuste kasvu - 8%, mis tundub restoraniäri üldise olukorra taustal üllatav (joonis 2).

NPD Grupi andmetel kasvas 2015. aasta 9 kuuga kiirtoidukohtade külastuste arv 10%, samuti kasvas pitsade kohaletoomise tellimuste arv 6% võrreldes aasta varasema sama perioodiga. Samas seob analüüsiagentuur pitsatellimuste kasvu Venemaa turu "küpsusega". Pitsa kontorisse või koju tellimine on venelastel juba tavaks saanud.

Järgmisel graafikul on selgemalt näha, millised toitlustusasutused olid 2015. aastal venelaste seas eriti populaarsed (joonis 3):

Eelneva info põhjal on ilmne, et toitlustusäri on endiselt sama kasumlik kui kriisieelsel ajal. Ja pizzeriate formaat kiirtoidu esindajana on tänapäeval kõige edukam. Plaani elluviimise alustamiseks mõtleme välja, kuidas pitsabaar nullist avada – millised sammud tuleb läbida enne oma asutuse ukse avamist.

Pizzeria avamise ettevalmistamine

Kõigepealt peate välja töötama oma ettevõtte kontseptsiooni, koostama selge plaani ja tegevuste jada.

Põhietapid:

1. Tulevase asutuse formaadi valimine.
2. Toa leidmine.
3. Ruumide vastavusse viimine sanitaar- ja epidemioloogiliste ning tuleohutusnõuetega.
4. Seadmete ost ja personali palkamine.
5. Järelevalveasutustele teatamine.
6. Reklaamtegevuste läbiviimine.
7. Tegevuse algus.

Nüüd analüüsime üksikasjalikult peamisi samme: vormingu valik ja pizzeria avamise kord Rosptrebnadozori ja muude teenustega kooskõlastamise kontekstis.

Toimumiskoha formaadi valik

Olles otsustanud avada pitsabaari, on lihtne ära arvata, kust alustada - peate otsustama oma ettevõtte ulatuse, s.o. asutuse formaadiga. Tänapäeval on populaarsed järgmised vormingud:

Restoran on kõige kapitalimahukam projekt. Selle formaadi puhul on ruumide valikul lisanõuded - külastajatele peab olema piisavalt ruumi laudade paigutamiseks. Ja köök nõuab suuremat komplekti seadmeid, sest. Lisaks pitsale peaks restoranis pakkuma ka muid külmi/sooja roogasid. Samuti tekib vajadus palgata rohkem töötajaid, kes oleksid hõivatud toidu valmistamise ja külastajate teenindamisega.

Pitsabaar nõuab vähem investeeringuid, kuid siiski säilivad nõuded seadmete komplektsuse ja ruumi jaoks vajaliku mahutavuse osas.

Kaubanduskeskuse toiduväljakul asuv pitsabaar on ideaalseim valik neile, kes soovivad säästa raha saali kaunistamisel ja mahukate seadmete ostmisel, kuid samal ajal teenida palju raha suure hulga tellimuste eest. Sellised pizzeriad kaubanduskeskustes peaksid kliente teenindama kiiresti ja mõistlike hindadega. Seetõttu tuleks põhirõhk asetada nii vitriin kui ka nõude soojendamise ja jahutamise varustuse ostmisele.

Pitsa tarnimine on ettevõtte korraldamiseks kõige ökonoomsem variant. Siinsed nõuded ruumidele põhinevad sanitaarnormide täitmisel, siseruumidele pole vaja raha kulutada. Lisaks pole vaja ruumi otsida suure liiklusega kohtadele viidates ja selle pindala võib olla väike. Samuti saate palju säästa seadmete arvelt, kui ostate ainult pitsa valmistamiseks vajalikku ning säilitate külmutatud valmistoite ja koostisosi.

Kui olete vormingu üle otsustanud, kõik majanduslikud arvutused teinud, ruumide üle otsustanud, algab lõbu – ruumide viimine Rospotrebnadzori ja tuletõrje nõuetele vastavaks.

Tähtis: Alates 2008. aasta detsembrist ei nõuta Rosporebnadzorilt avaliku toitlustusettevõtte avamiseks loa saamist, avamisel piisab teatise esitamisest, samas kui ruumid peavad vastama kõigile kehtestatud nõuetele.

Rospotrebnadzori peamised nõuded pitsabaarile

• Ruumidega tuleks ühendada sooja/külma veevarustus ja kanalisatsioon, varustada sissepuhke- ja väljatõmbeventilatsioon.
• Tootmisruumi seinad peavad olema kaetud plaatidega või värvitud vesialuselise värviga vähemalt 170 cm kõrgusel põrandast.
• Kui ruumid asuvad elamus, on vaja järgida lubatud müra- ja vibratsiooninormide nõudeid.
• Lõhnade eemaldamiseks ventilatsiooni olemasolu Kelder ei sobi pitsabaariks.

Rospotrebnadzori teavitamine ja tuletõrje järelduste saamine

Tähtis: Tegevusi ei saa alustada enne, kui Rospotrebnadzorile on saadetud teade tegevuse alustamise kohta.

Toitlustusasutustele, kuhu kuuluvad lihtsalt pitsabaarid, vastavalt alam. 3 lk 2 art. 26. detsembri 2008. aasta seaduse "Juriidiliste isikute ja üksikettevõtjate õiguste kaitse kohta riikliku järelevalve ja munitsipaalkontrolli teostamisel" nr 294-FZ artikli 8 kohaselt on seda kontrollivate valitsusasutuste teavitamiseks lihtsustatud kord. ala.

Vastavalt valitsuse 16. juuli 2009. aasta määruse „Teatud tüüpi äritegevuse alustamisest teatamise korra kohta“ nr 584 punktile 3 peavad toitlustusettevõtted pöörduma Rospotrebnadzori territoriaalasutuse poole koos täidetud teatisega. Teatis täidetakse vormil, mis on kinnitatud eeltoodud valitsuse määruse lisas nr 2.

Teatise saab saata alles pärast juriidilise isiku (või üksikettevõtja) riiklikku registreerimist ja registreerimist föderaalses maksuteenistuse inspektsioonis, kuid alati enne tegevuse algust (seaduse nr 294-FZ punkt 5, artikkel 8).

Millist teavet tuleks teates lisada?

Teatises tuleb märkida registreerimisandmed juriidilise isiku (või üksikettevõtja) kohta, samuti märkida nende ruumide aadress, kus tegevus tegelikult toimub. Samuti peate kinnitama, et ruumid, seadmed, sõidukid ja personal vastavad seda tüüpi tegevuse kohustuslikele nõuetele.

Enne teatise saatmist peate sõlmima kolmandate osapooltega mitmeid lepinguid. Teate esitamata jätmise või valeandmete esitamise eest vastutab ärimees haldusõiguserikkumiste seadustiku alusel.

Lepingute pakett:

• tahkete olmejäätmete ja toidujäätmete äraveoks ladestamisele (või ladestamisele prügilasse);
• desinfitseerimiseks / desinsektsiooniks / deratiseerimiseks jooksvalt;
• ventilatsioonisüsteemide ja tarneautode desinfitseerimiseks;
• personalivormide keemiliseks puhastuseks ja pesuks.

Meditsiinitöötajad peavad välja andma terviseraamatud (ja töötajad läbiksid regulaarsed tervisekontrollid). Kõigile kasutatud seadmetele peavad olemas olema sertifikaadid/passid ning taadeldud mõõteriistad ja mahumõõteriistad.

Teade täidetakse kahes identses eksemplaris ja esitatakse regulaatorile isiklikult, posti teel või elektrooniliste sidekanalite kaudu.

Posti teel tuleb teade saata tähitud kirjaga ja see peab sisaldama ümbrise inventari. Digitaalallkirjaga allkirjastatud elektroonilise dokumendi saab edastada portaali https://www.gosuslugi.ru/ kaudu või otse avalike teenuste osutamise multifunktsionaalse keskuse e-posti aadressile.

Teate teine, paberkandjal koostatud eksemplar antakse/saadetakse taotlejale tema registreerimise päeval.

Abistav teenus: Saate otsida ja kontrollida, kas teave saadetud teatise kohta on sisestatud lingil http://notice.crc.ru/#.

Kui plaanite alkohoolseid jooke müüa restoranis või pitsabaaris, peate litsentsi saamiseks hankima Venemaa eriolukordade ministeeriumi riikliku tuletõrje (Gospozhnadzor) järelduse tulekahju kohta. pizzeria ruumide ennetav seisukord. Selle täitmiseks peate lisaks juriidilise isiku registreerimisdokumentidele (IP) ja ruumide rendilepingule (või omanditunnistusele) esitama järgmised dokumendid:

• tulekahjusignalisatsiooni kasutuselevõtu akt ja leping selle hooldamiseks;
• isolatsioonitakistuse mõõtmise toiming;
• ruumide tehniline dokumentatsioon (selgitus);
• korraldus tuleohutuse eest vastutava isiku määramiseks (sellel isikul peab olema tuletehnilise miinimumi väljatöötamist kinnitav tunnistus);
• tuletõrjeplaan.

Pärast seda, kui olete vastavalt riikliku tuletõrjejärelevalve teenistuse ja Rospotrebnadzori nõuetele ruumidesse toonud, peate ainult leidma töötajad ja viima läbi reklaamikampaania.

Alustamiseks on veel üks võimalus, see on valmis ärimudeli ostmine (frantsiisi ostmine), see lihtsustab protseduure oluliselt, kuid see on mõnevõrra kallim kui nullist avamine.

Pizzeria frantsiisimine

Lihtsaim viis kasumliku äri kohe alustamiseks on avada frantsiisipizzeria. Siis ei pea te reklaamikampaaniale lisaraha kulutama ja frantsiisiandjale antakse võimalus läbida koolitus.

Pitsasalongi frantsiiside turul on mitmeid atraktiivseid pakkumisi, mida esile tõsta. Teeme nendega tuttavaks.

Pitsaaeg

Pizzeria formaat - 3 in 1 - pizzeria + takeaway + kohaletoomine

Frantsiisi tingimused:

• Ühekordne summa - 299 tuhat rubla;
• Autoritasu - 3% kasumist kuus;
• Investeeringute maht - 1,625 miljonit rubla;
• Tasuvusaeg - 9-14 kuud.

Lisateavet selle frantsiisi kohta saate, kui loete artiklit "Pizza aja frantsiis".

Dodo pizza

Ettevõtlust esitletakse kolmes formaadis: Family Pizzeria, City Pizzeria ja Dodo Express.

Pizzeria "Dodo-Pizza" frantsiis sisaldab järgmisi tingimusi (joonis 6):

• Ühekordne summa - 413 tuhat rubla. (käibemaksu silmas pidades);
• Kasutustasud - esimesel aastal 3,5% tulust + käibemaks kuus ja alates teisest aastast 5% + käibemaks;
• Investeeringute maht - 3 miljonit rubla. (saaliga pitsabaar - alates 5 miljonist rublast);
• Kasumlikkus - 15-25%;
• Tasuvusaeg - alates 12 kuust.

Papa John

• Ühekordne sissemakse - 35 tuhat dollarit (ekvivalent - 2,641 miljonit rubla);
• Tasuvus - 7,5%;
• Õigus eksklusiivsele - 7 tuhat dollarit (vastab 528 tuhandele rublale);
• Investeeringute maht - 8-12 miljonit rubla;
• Tasuvusaeg - 2-3 aastat.